pieczona szynka ze skórą

Paulina Zduniak

Mięsa pełne aromatu

Mięsa pełne aromatu

Masz ochotę na solidny posiłek? Proponujemy aromatyczne mięsa duszone lub pieczone. Wbrew pozorom nie są wcale trudne do przygotowania, a za to zdrowsze od tych smażonych.

Rodzinny obiad wielkanocny

Święta to czas, gdy wreszcie mamy czas na wspólne posiłki w większym, rodzinnym gronie. Nigdzie nie trzeba się śpieszyć, można rozmawiać i delektować się domowymi specjałami. Co podać na świąteczny stół? Oto kilka naszych propozycji na odświętne pieczenie i mięsa, w sam raz na wielkanocny obiad.

Świąteczne przepisy Jakuba Kuronia

Grzybowa tarta na Wigilię, roladki na święta i bułeczki na co dzień. Jakub Kuroń poleca!

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

, cedzimy, gotujemy bez przykrywki, aż sos odparuje i nieco zgęstnieje. Podajemy do mięsa, które dekorujemy natką. (dla 6 osób)   Składniki 1 kg  szynki bez skóry i kości sól, grubo mielony pieprz 300 g suszonych  śliwek 100 ml czerwonego  wina 2 łyżki sklarowanego

Wigilijny szwedzki stół

Wigilijny szwedzki stół

ją w dużej ilości zimnej wody, a następnie namocz przez ok. 30 minut.Wbij w szynkę termometr spożywczy. Szynkę ze skórą (i wbitym termometrem) przełóż do dużego garnka i zalej wodą, tak by prawie przykryła całą szynkę. Zagotuj i zbierz z powierzchni pianę. Dołóż dwa listki laurowe i ok. 15 ziaren

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

obecnie kupić w większości marketów. Dzięki niej mięso zachowuje swój piękny kolor. Szynka aromatyzowana piwem i miodem Dwukilogramowy kawałek szynki z tłuszczem i ze skórą 1/2 główki czosnku sól peklująca 1/2 szklanki (125 ml) miodu 1/2 litra piwa 10 kulek ziela angielskiego 5 listków laurowych

Tradycyjne przepisy wielkanocne

Tradycyjne przepisy wielkanocne

; Składniki 2 kg surowej szynki wieprzowej z odkrojoną skórą, ale pozostawioną warstwą tłuszczu 10-15 goździków 1 szklanka  miodu pitnego, trójniaka lub dwójniaka, np. z pasieki Jaros 1/2 szklanki jasnego  miodu pszczelego (lipowego, akacjowego) np. sejneńskiego 2 paski (każdy o

7 sałatek z owocami na upały. Wypróbuj w tym tygodniu

7 sałatek z owocami na upały. Wypróbuj w tym tygodniu

Składniki ze słoika 4 pieczone  papryki ok. 20 dag (gruby plaster)  szynki 1/2  arbuza 4 łyżki świeżej  mięty   Sos: 2 łyżeczki pokrojonej w cienkie plasterki papryczki  chilli 2 łyżeczki octu balsamicznego 4 łyżki oliwy sól   Sposób

Świąteczne mięsiwa

Świąteczne mięsiwa

temp. 180°C. Upieczony pasztet zalej wytopionym tłuszczem, przestudź i wstaw do lodówki.Autor: Miesięcznik KuchniaA oto królowa świątecznego stołu, pieczona szynka. Nie może jej zabraknąć w żadnym domu, pod żadną szerokością geograficzną (tu trochę przesadzamy, ale pieczona szynka jest bardzo

Obiad w weekend robi się sam. Pieczone mięsa

Obiad w weekend robi się sam. Pieczone mięsa

kratkę i obficie nacieramy zmielonym czarnym pieprzem. Przekładamy mięso na blachę i pieczemy przez 20 min, aż tłuszcz się nieco wytopi i stanie lekko chrupiący. Wyjmujemy szynkę z piekarnika i nacieramy ją dżemem dokładnie wymieszanym ze świeżym tymiankiem. Wstawiamy danie ponownie do piekarnika i

Termos, koc i ser w słoiku. Przepisy na piknik

Termos, koc i ser w słoiku. Przepisy na piknik

; Składniki 6  cytryn 100 g pęczaku (opłukanego i odcedzonego) 100 g cukru 1/2 szklanki wody   Sposób przygotowania Cytryny sparzamy, obieramy ze skóry - bardzo cienko, tak aby skórka nie miała albedo. Wrzucamy skórki do rondla, zalewamy wodą, aby tylko je przykryła

Szybkie dania

Szybkie dania

4-5 min). Przygotuj sos do sałaty rzymskiej, mieszając majonez z musztardą, posiekaną papryczką chili, posiekanymi ogórkami konserwowymi, natką pietruszki i kolendrą. Obsmaż na oleju obrane banany i szparagi. Na usmażonych kotletach ułóż po plasterku szynki i posyp tartym serem. Piecz do

Przekąski dla kibica

Przekąski dla kibica

rozgrzanym do 180 st. C (ok. 200 st. C zwykły piec). Piecz, obracając papryki od czasu do czasu, aż skórka sczernieje (ok. 30 minut). Wyjmij z pieca, papryki włóż do torebki foliowej, zawiń i odstaw na ok. 10-15 minut. Po tym czasie obierz papryki ze skóry i usuń gniazda nasienne. Orzechy upraż na suchej

Wykwintne dania mięsne

Wykwintne dania mięsne

kroimy na plastry. Podajemy z chrzanem i borówkami. 1 i 1/5 kg surowej szynki wieprzowej bez kości ze skórą porcja włoszczyzny (bez kapusty) 1-1,5 szklanki wina malaga sól Mięso myjemy, rozbijamy, wkładamy do miski, zalewamy zimną wodą tak, by było całkowicie przykryte, i na 4 godziny przenosimy w

Obiad w 30 minut - dziesięć przepisów

Obiad w 30 minut - dziesięć przepisów

najlepiej pasuje tymianek. Warzywny placek z serem 30 dag rozmrożonego ciasta francuskiego 1/4 szklanki oliwy 3 posiekane ząbki czosnku 10 dag świeżego szpinaku 15-20 dag niedużych pieczarek 2 obrane papryki (mogą być ze słoika można też upiec je w piekarniku a gdy sczernieją obrać ze skórki) 1

Kuchnia szwedzka - chroń się przed zimą

Kuchnia szwedzka - chroń się przed zimą

najgrubsze miejsce szynki i piecz, aż wskaże 65°C. Jeśli nie masz termometru, przyjmij, że czas pieczenia wynosi 1,5 godziny. Przygotuj skorupkę: wymieszaj wszystkie składniki z taką ilością tartej bułki, aby powstała masa o konsystencji miękkiego masła. Rozsmaruj na mięsie 15 minut przed końcem

Ziemniaki ze świata. Tania kuchnia sezonowa

Ziemniaki ze świata. Tania kuchnia sezonowa

żółtkiem i pieczemy 12-14 minut w 240°C na złoty kolor. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem. Znakomicie smakują z lemon curd! (dla 4 osób)   Ciasto: 1 jajko 1 łyżeczka cukru 1/2 3yżeczki soli 100 ml zimnej wody 210 g mąki   Nadzienie: 3-4 ziemniaki 120 g wędzonej 

Jedz jabłka na złość Putinowi!

Jedz jabłka na złość Putinowi!

drobiowego 3-5 goździków   Sposób przygotowania Zdejmujemy skórę z mięsa, nacieramy udziec solą i białym pieprzem. Zawijamy w folię i wkładamy na 24 godziny do lodówki. Układamy udziec w żaroodpornym naczyniu, na mięsie kładziemy plastry pomarańczy i cząstki jabłek (bez pestek, ze skórą

Łatwe gotowanie. Przepisy z dynią

Łatwe gotowanie. Przepisy z dynią

czosnkowego   Sposób przygotowania Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Dynie kroimy na małe kawałki (wraz ze skórą), układamy na blasze wyściełanej pergaminem, posypujemy posiekanym tymiankiem, solimy i pieprzymy, skrapiamy oliwą. Pieczemy 25 minut. Siekamy drobno cebulę, czosnek oraz cukinię i

Dania z drobiu: Skrzydełko, nóżka czy pierś?

Dania z drobiu: Skrzydełko, nóżka czy pierś?

pieprz do smaku. Rozgrzewamy grill elektryczny i pieczemy na nim kaczkę ok. 4 minut z każdej strony. Smarujemy filety z obu stron przygotowanym sosem i grillujemy jeszcze po 2 min z każdej strony. Kaczkę podajemy na talerzu wyłożonym rukolą lub listkami młodej botwinki obficie skropionymi pozostałym

Kotlety i kotleciki - nie tylko z mięsa

Kotlety i kotleciki - nie tylko z mięsa

- drobiowo-cielęcego. Kotlety pożarskie 1 kura (1 kg) 10 dag białego chleba bez skórki trochę mleka 1-2 łyżki stopionego masła sól tarta bułka tłuszcz do smażenia Oddziel od kości mięso kury. Przepuść przez maszynkę (razem ze skórą), dodaj namoczony w mleku chleb i jeszcze raz przepuść przez maszynkę

Kuchnia dla aktywnych - dania i napoje, które dodają mocy

Kuchnia dla aktywnych - dania i napoje, które dodają mocy

sałatach FIT & EASY z burakami marynowanymi i oliwą BORGES Składniki dla 4 osób:Paczka sałaty FIT&EASY Active8 krążków sera koziego do zapiekania12 marynowanych burakówOliwa extra virgin BORGESSól i pieprz (świeżo mielone)Ocet winny (biały)Sałatę nałożyć na talerze, buraki obrać ze skóry i pokroić w

Pożegnanie z dynią

Pożegnanie z dynią

Pasją. Pierogi jesienne z dynią oraz szynką parmeńską 600 g miąższu dyni 3 łyżki oliwy 2 łyżki startego parmezanu 1 łyżka miodu 2 łyżki tartej bułkiFarsz: Obrać dynię ze skóry, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oliwy i podsmażyć dynię a następnie dusić ok 30 minut aż będzie

Menu dla znudzonych zimą

cytryny. Wkładamy do lodówki na noc. Nagrzewamy piekarnik do 200°C. Żaroodporne naczynie wyściełamy folią aluminiową, układamy w nim filety skórą do dołu. Ustawiamy na górnej półce piekarnika, pieczemy 20 minut. Na gorących filetach łososia kładziemy łyżeczkę miękkiej margaryny, która po

Kurczak po nowemu

paprykę w proszku. Włóż kurczaka i szynkę, rondel przykryj, duś 40 minut na małym ogniu. Źródło: Miesięcznik Kuchnia To propozycja, która zapewni kurczakowi lekki, orzeźwiający smak. Kurczak z trawą cytrynową 6 udek kurczaka (bez skóry i kości) 2 łodygi trawy cytrynowej (obrane i rozgniecione) 4

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

1 łyżeczka (spadź, gryka)  ciemnego miodu 2 plasterki  imbiru trochę koperku, natki i lubczyku do smaku sól pieprz   Sposób przygotowania Węgorza kroimy na kawałki dł. 3-4 cm. Połowę z nich obieramy ze skóry, pozbawiamy ości, wkładamy do miseczki, posypujemy solą i

Chcesz dobrze zjeść i najeść się do syta? Kuchnia niemiecka

, potem połowę śledzi i listek laurowy. Polej połową sosu śmietankowego i ułóż kolejne warstwy z pozostałych składników. Wstaw na 2-3 dni do lodówki. Podawaj z małymi ziemniakami ugotowanymi w mundurkach, udekoruj koperkiem.Składniki 2 kg wieprzowiny ze skórą (łopatka lub szynka bez kości) sól

Seler - ułatwia odchudzanie, przyspiesza metabolizm

pokrojonymi porami - tyle że gotujemy je 4 minuty. Kiedy już obgotujemy i wyjmiemy wszystkie warzywa, jeszcze raz zagotowujemy bulion i pozostawiamy na ogniu przez 20-30 minut, aż odparuje do mniej więcej 400 ml. Odstawiamy. Dzielimy kurczaka na małe kawałki, usuwając skórę i kości. Dorzucamy razem z

Strefa smaku: Meat Love

z ekskluzywnymi dodatkami, szynką parmeńską i kaparami, ale te, które od początku do końca zrobili sami. Najważniejszy jest sposób przygotowania mięsa. Wieprzową łopatkę przez wiele godzin pieką w niskiej temperaturze. - Niejeden kucharz pewnie chętnie by ją najpierw obsmażył, pozbawił skóry i piekł

Kuchnia Tatr i Beskidów

Dwukilogramowy kawałek szynki z tłuszczem i ze skórą1/2 główki czosnkusól peklująca1/2 szklanki (125 ml) miodu1/2 litra piwa10 kulek ziela angielskiego5 listków laurowychsólpieprz Tydzień przed podaniem ponacinaj ostrym nożem w kratkę skórę na szynce i mocno zroluj sznurkiem.Mięso ułóż w

Szybkie przepisy na lato z morelami

(dla 6-8 osób)   Składniki 6-8  moreli (bez pestek) 1 butelka dobrze schłodzonego szampana lub wina musującego   Sposób przygotowania Morele miksujemy łącznie ze skórką. Wlewamy do kieliszków po 3 łyżki morelowego nektaru. Przed podaniem zalewamy szampanem. To

Karnawałowe menu

, zaczynając od obranych ze skórek i pokrojonych w plastry pomidorów oraz mozzarelli. Pozostałe składniki ułóż wg uznania i w dowolnej kolejności. Każdą dopraw pieprzem, solą, oregano i skrop oliwą. Piecz 10?15 minut w piekarniku rozgrzanym do 230 st. C.Możesz również użyć gotowych blatów do pizzy.5 dużych

10 składników, które obudzą twój umysł i ciało. Nie śpij królewno

kromki smarujemy musztardą, obkładamy szynką, grubo posypujemy serem. Przykrywamy pozostałymi kromkami. Wierzchy grubo smarujemy masłem. Przygotowane tosty układamy na blasze i grillujemy przez 5 minut. Odwracamy, posypujemy resztą sera, pieczemy jeszcze przez około 5 minut, aż będą złociste i

Domowe hamburgery

dodatki.Miksujemy składniki bazyliowego pesto, przygotowując dość gęsty sos. Plastry szynki kroimy na mniejsze kawałki, oczyszczoną paprykę - w cienkie słupki. Bułki kroimy na pół i smarujemy masłem.Burgery pieczemy z obydwu stron na mocno rozgrzanym grillu. Pod koniec dokładamy połówki bułek i lekko je

11 dań z bakłażanem do ugotowania w tym tygodniu

foliowej torebki, następnie obieramy ze skóry, usuwamy pestki i kroimy w cienkie paski. Bakłażany i cukinie kroimy wzdłuż w plastry i również grillujemy. Czosnek, natkę i oregano drobno siekamy. Wszystkie warzywa układamy na głębokim półmisku, posypujemy posiekanymi

Oryginale przekąski i drinki

szczypta cukru Jajka, mieszamy ze śmietaną, solą i pieprzem, dodajemy posiekaną kolendrę. Wlewamy ciasto do natłuszczonej formy. Pieczemy 30 minut w temp. 160°C, aż frittata się zetnie. Przygotowujemy farsz. Bakłażana kroimy w cienkie plastry. Smażymy je na rozgrzanym oleju. Siekamy i łączymy z

Przyjęcie dla dzieci

; Składniki kostka masła 16 kromek chleba tostowego 8 plasterków gotowanej szynki 8 plasterków żółtego sera gofrownica lub opiekacz do kanapek   Sposób przygotowania Chleb smarujemy masłem z jednej strony. Pomiędzy dwie kromki złożone nieposmarowaną stroną wkładamy szynkę i ser. Pieczemy w

Bakłażan: odchudza i chroni przed chorobami

posiekanej natki 1 łyżka octu balsamicznego 2 łyżeczki musztardy 1/8 łyżeczki pieprzu kajeńskiego 4 filety z  łososia (ze skórą)   Sposób przygotowania Przygotuj słodko-kwaśny sos warzywny: w rondlu zagotuj wodę z sokiem cytrynowym, białym octem winnym, curry, gorczycą i 1/4

Wszystko co się da, ze świni

błonami, ścięgniste nie nadają się do smażenia czy pieczenia, bo podczas gwałtownej obróbki cieplnej te kurczą się gwałtownie powodując, ze mięso staje się łykowate i twarde. Można je natomiast z powodzeniem gotować lub dusić. Do gotowania znakomicie nadają się szynka, boczek, żeberka, karkówka, golonki

Kuchenne rewolucje. Nowe przepisy Magdy Gessler

. Podawaj posypane szczypiorkiem i słodką papryką. dla 4 osób Ryba 1 kg filetu z dorsza ze skórą 1 łyżka mąki pszennej 2 cytryny 3 łyżki cukru olej sól Sos 1 duży por 200 ml śmietany 18% 100 g masła 1 łyżka mąki pszennej 200 ml białego wytrawnego wina kilka gałązek tymianku sól, mielony biały pieprz

Pomidorowy zawrót głowy

(prosciutto crudo) oliwa sól pieprzKromki pieczywa skrop oliwą, rozłóż na wyłożonej papierem blaszce i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C. Piecz, aż grzanki się zrumienią - trwa to około 10-15 minut. Pomidory pokrój w grubą kostkę (możesz wcześniej sparzyć je i obrać ze skórki), dodaj posiekany i

Kiełki zdrowia perełki

orzeszków piniowych 1 dojrzałe  awokado 40 g  kiełków rzodkiewki 8 plastrów parmeńskiej  szynki garść rukwi wodnej lub  rukoli 2 łyżki suszonych pomidorów (w oliwie) Sos winegret: 4 łyżki oliwy 2 łyżki octu winnego 1/2 łyżeczki musztardy sól, cukier  

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

 kostkę. Czosnek kroimy w plasterki, szynkę i suszone pomidory - w paski. Dymki kroimy na ćwiartki. Szparagi obieramy i blanszujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i kroimy na niewielkie kawałki. Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry, oczyszczamy z nasion i 

Wiosenna dieta bez wyrzeczeń

skórką cytrynową. Z wierzchu posypujemy szczypiorkiem.(dla 1 osoby)Składniki 1 liść czerwonej lub zielonej sałaty 1 plaster pieczonej piersi indyka 1 plaster szynki 1 cienki plasterek pomidora 1 cienki plasterek awokado 1 łyżeczka soku cytrynowego 1 liść rukwi wodnej lub 

Łosoś w roli głównej - łatwo i zdrowo!

Dietetyczna i lekka wersja łososia dla tych, którzy nie mogą się już doczekać wiosny. Rybę podawaj na zimno z sosem jogurtowo-kaparowym, koperkiem i cząstkami limonki (lub cytryny). Gotowany łosoś z sosem jogurtowym 600 g surowego filetu z łososia ze skórą 1 i 1/2 litra bulionu warzywnego, rybnego

Smaczne dania na płaski brzuch

zatem - każdy znajdzie coś dla siebie! Gotowany łosoś z sosem jogurtowym 600 g surowego filetu z łososia ze skórą 1 i 1/2 litra bulionu warzywnego rybnego lub drobiowego 1 łyżka posiekanego koperku do posypania 1 limonka lub cytryna sos: 1 opakowanie (200 g) gęstego jogurtu naturalnego 4 łyżki

Poczuj się lekko. Menu oczyszczające

cytryny skrop ryby z zewnątrz i w środku, natrzyj czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Posyp ziołami prowansalskimi wymieszanymi z solą i pieprzem, do środka włóż po kilka gałązek pietruszki i natki selera. Zawiń w folię aluminiową i wstaw do lodówki na kilka godzin. Piecz na rozgrzanym grillu po 10

Mało zmywania! Dania jednogarnkowe

są zupełnie miękkie, dodajemy kolendrę oraz pokrojone na kawałki banany. Gotujemy razem jeszcze przez mniej więcej 10 minut.(dla 4 osób) Składniki 2 duże cebule 2 łyżki smalcu 1 kg (pokrojonej w kostkę) na pieczeń wołowiny 25 dag pokrojonej w kostkę wędzonej szynki 35 dag

9 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

gorącej patelni. Grillujemy po 4-5 minut z każdej strony. Układamy połówki awokado w żaroodpornym naczyniu, pieczemy 5-6 minut. Po wyjęciu z piekarnika czekamy, aż wystygnie i obieramy ze skórki. Robimy sos musztardowy, ucierając oliwę z cukrem, musztardą i octem. Doprawiamy solą i pieprzem

Zdrowo odchudzone dania - nie tylko na wiosnę

hotelu Intercontinental w Warszawie Składniki: 4 kromki chleba razowego 2 bakłażany 200 g pomidorów 4 plastry szynki parmeńskiej 2 cebule dymki 100 g kolendry sok z limonki 20g czarnego pieprzu 20 ml miodu 20 ml oliwy   Zrób tosty i pokrój je w trójkąty. Bakłażana obierz ze skóry i pokrój w kostkę o

Świeże pomysły na drugie śniadanie

;ananasa 1 łyżka cukru trzcinowego kilka listków mięty ew. agrest   Sposób przygotowania Pomarańczę obieramy ze skóry, dzielimy na cząstki i filetujemy, usuwając błony. Ananasa obieramy, wykrawamy rdzeń, kroimy w cienkie plastry i razem z filecikami pomarańczy przekładamy do pudełka

Pomidory, makaron i bazylia - te składniki miej zawsze w kuchni

;osolonej wodzie, odcedzamy i kroimy na niewielkie kawałki. Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry, oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. Pomidorki kroimy na ćwiartki. Natkę i bazylię drobno siekamy. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy czosnek, kurczaka, szynkę, dymkę i podsmażamy

Rozgrzewające zupy

włoszczyznę i liść laurowy. Gotuj, aż mięso będzie miękkie, a następnie obierz ozorek ze skóry (póki jest ciepły) i pokrój w kostkę.Boczek pokrój w paski i podsmaż, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek. Zalej wywarem z gotowania ozorów, dodaj ugotowaną fasolę, pokrojonego ozorka i podgrzewaj na małym

Co najmniej 5 składników i obiad gotowy!

rozpuści, doprawiamy go do smaku solą i pieprzem. Wyjmujemy szpinak z pieca i wysuwamy z formy na półmisek. Polewamy sosem śmietanowo-serowym.   Fot. Agata Jakubowska / AG Składniki 2 posiekane szalotki sok z  cytryny 1 pierś  kurczaka (150 g) 150 ml szampana 150 g 

Perła na stole

szafranową gruszką i sosem żurawinowym (dla 4 osób)4 udka lub filety z perliczki ze skórą, sól, 10 g czarnego młotkowanego pieprzu, 8 gałązek świeżego tymianku, 2 pomarańcze, 8 liści limonki kaffir (ewentualnie skórka otarta z limonki)Sos żurawinowy: 50 g brązowego cukru, 70 ml miodu, 200 g żurawin, 200 ml

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

balsamicznego20 g cukruolej lub oliwa do wysmarowania formyolej do pieczenia burakówBuraki umyj, osusz, skrop olejem, dodaj świeżego tymianku i zawiń w folię aluminiową. Ułóż je w żaroodpornym naczyniu i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piecz, aż buraki będą miękkie. Upieczone buraki obierz, pokrój na

Zespół dnia następnego. 22 najlepsze dania na kaca

)Składniki 35 dag szerokiego makaronu ryżowego (wstążek) 1 i 1/2 łyżki oleju 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 20 dag) pokrojona w cieniutkie paseczki 2 pory 1 łyżka posiekvanego świeżego imbiru 2 obrane ze skóry i posiekane (mogą być z puszki) pomidory 3 łyżki sosu rybnego 1 łyżeczka soli

Jaja z całego świata

posiadali jeszcze kolonie w Indiach. Po powrocie na Wyspy przedstawili kedgeree jako wyśmienity pomysł na śniadanie. Składniki 2 jajka 70 dag wędzonego łososia lub dorsza ze skórą (Anglicy używają ryby o nazwie haddock - po polsku to plamiak lub wątłusz) 2 liście laurowe 18 dag 

Tessa Capponi-Borawska. Wszystkie sery Italii...

produkuje się z owczego mleka pyszne sery zwane buccia di rospo (skóra ropuchy), ze względu na ich twardą, szarą i pomarszczoną skórkę. Smak tego sera można porównać do smaku dojrzałego camemberta, i należy on do moich ulubionych.Wiele włoskich serów wyróżniono oznaczeniem DOP (Denominazione d?Origine

Smacznego Nowego Roku

Składniki:po 30 g sałaty lollo rosso i biancopo 10 g sałaty dębolistnej, frisee i radicchio10 g marchwi5 g pora10 g pomidora bez skóry i pestek10 g ogórka obranego i bez pestek10 g czerwonej papryki20 ml oleju sojowego5 ml octu winnego70 g filetu ze świeżego łososia1/2 cytrynykilka listków

Przepisy z polskich restauracji, część 2.

cebulą, ser camembert pokrojony w plastry, szynkę pokrojoną w kostkę i całe oliwki. Całość zalej sosem śmietanowo-jajecznym i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 40 minut, aż sos się całkiem zetnie. Podawaj na ciepło.Katowice, Restauracja Zaklęty Czardasz1 kg schabu z dzika Zaprawa:1/2 l wody 200 ml octu 100

Top 10 klasycznych burgerów. Zagłosuj!

drobne włókna, a następnie z powrotem włóż do sosu. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze chwilę, aż masa zrobi się gęsta. Opieczone w tosterze ciepłe bułeczki przełóż masą i natychmiast podawaj.Burger: 440 g filetu z piersi indyka 240 g udźca z indyka bez kości, ale ze skórą sól pieprz 4

Na łów, na łów, towarzyszu mój

robimy ze szklanki octu i 4 szklanek wody. Po zagotowaniu dodajemy pieprz i kilka goździków oraz włoszczyznę startą na wiórki.Mięso w marynacie trzeba trzymać 2 doby w lodówce, obracając kilka razy. Marynatę stosujemy, gdy chcemy nadać mięsu specyficzny smak, przyśpieszyć proces pieczenia, duszenia

Regionalne smaki w nowej odsłonie

szynki, farsz z perliczki. Na farszu ułóż polędwiczkę, zroluj całość w ciasną roladę i zawiń w folię aluminiową.Na suchej rozgrzanej patelni smaż rulon, obracając co 2 minuty. Przełóż na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 135 st. C. Piecz 20 minut, tak aby mięso sarny zostało lekko

Wszystkie smaki czekolady

gorzkiej czekolady50 g rozpuszczonego masłapół pieczonej czerwonej papryki bez skóry i pestek1 łyżka brązowego cukrusólpieprzPierś z kurczaka rozbij jak na kotlety. Na folii aluminiowej rozłóż plaster szynki parmeńskiej, a na niej rozbity filet. Kurczaka dopraw solą, pieprzem i zawiń w roladę. Roladę

Przekąski w przerwie meczu

kroimy na ćwiartki. Szparagi obieramy i blanszujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i kroimy na niewielkie kawałki. Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry, oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. Pomidorki kroimy na ćwiartki. Natkę i bazylię drobno siekamy. Na rozgrzaną

Dieta niskoenergetyczna

. Odstawiamy do wystygnięcia. Łososia płuczemy i kroimy na 4 kawałki, a następnie w poprzek, tak by z każdego kawałka powstały dwa cienkie płaty. Doprawia-my solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Smarujemy oliwą folię do pieczenia i układamy na niej płaty łososia ze skórą (skórą do dołu

Pyszne placki - nie tylko ziemniaczane!

warzywnym. Placuszki z łososiem 300 g filetu z łososia ze skórą 300 g ugotowanych utłuczonych ziemniaków 1/2 l bulionu rybnego 1 łyżka keczupu 2 łyżeczki musztardy mąka olej do smażenia Łososia włóż do głębokiej patelni, zalej ciepłym bulionem i gotuj na małym ogniu około 8-10 minut. Następnie

Rodzinne gotowanie

żaroodpornego naczynia wlewamy 3 łyżki oliwy cytrynowej. Układamy na niej obraną i pokrojoną w plasterki cebulę, a na nich rybę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 minut w temp. 180°C. Przed podaniem możemy posypać kolendrą.Najłatwiej kupić solę w postaci mrożonych filetów. Świeża ryba byłaby

Zielone brokuły na pochmurną jesień

Krem z brokuła to jedna z waszych ulubionych zup - wiemy to, bo staranie przyglądamy się, czego szukacie w naszym serwisie. Wystarczy brokuł, bulion i przyprawy, ale można wzbogacić zupę, łącząc ją ze słodko-ostrym porem i doprawiając tymiankiem. Krem z brokułów z porem i tymiankiem 1 duży brokuł

Nowalijki - smak wiosny

łyżki miodu 70 g korzenia imbiru 1 mała papryczka chili 3 łyżki oleju 1/2 pęczka świeżej kolendry sól Przygotuj warzywa i owoce: obraną marchewkę pokrój w cienkie paseczki, ogórek dokładnie umyj i pokrój w słupki (nie obieraj ze skóry). Oczyść selera z włókien i pokrój go w cienkie paseczki. Dymkę

Na grilla

minut. Przygotuj sos: dokładnie wymieszaj musztardę i miód. Umyte i osuszone sałaty wymieszaj z sosem i rozłóż na talerze. Dodaj pokrojoną w plastry polędwiczkę, wybrane pokrojone w plastry warzywa oraz kukurydzę. 1 porcja 1 filet z łososia (ok. 200 g) ze skórą lub bez 50 ml oleju sól kruszony pieprz 2

Owce wrzosówki - zapomniane stado

regionalnym przysmakiem - wyjaśnia Roland. I dodaje: - Jeszcze w latach 70. hodowano wrzosówki w Polsce. Nie ze względu na mięso, bo jest zbyt chude - pod tym względem chów jest nieopłacalny. Były cenione dla futra, ciepłego i delikatnego. Z ich skóry - lekkiej, nieprzepuszczalnej dla wiatru i chłodu

Czeburki i dzyndzałki ze skrzeczkami. Kuchnia Warmii i Mazur

, przykryj i duś kilka minut. Podawaj z ziemniakami lub ryżem na sypko.Porządna kuchnia resztkowa. W identyczny sposób można przyrządzić ZAPIEKANKĘ JARSKĄ z warzyw lub leśnych grzybów. Grunt to dobry BESZAMEL Składniki 1 kurczak 1 pęczek włoszczyzny po 10 dag szynki i pieczonego schabu albo

W Styrii żyje się powoli

(około 45 minut). Warzywa kroimy w cienkie paski, dodajemy do mięsa i gotujemy do miękkości. Wlewamy ocet, mieszamy. Ugotowane mięso wyjmujemy i kroimy w cienkie plastry. Jeśli gotowaliśmy je ze skórą i kośćmi (co zawsze dobrze wpływa na smak), trzeba je, oczywiście, przed pokrojeniem usunąć. Podajemy z

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

mieszaj składniki, dodając po trochu zimną wodę. Ciasta nie wyrabiaj za długo. Zawiń je w folię do żywności, odstaw w chłodne miejsce na minimum 30 minut. Obierz ser ze skórki. Przełóż go do miski, dodajdrobno posiekane: dojrzewającą szynkę, czosnek, chilli bez pestek i rozmaryn. Wszystko dokładnie wyrób

Bułka tarta to nie panierka

: pomidory sparz we wrzątku, obierz ze skóry, usuń pestki, a miąższ pokrój w drobną kostkę. Dodaj posiekane cebulę i czosnek, sok z limonki i posiekaną papryczkę chili bez pestek. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.Kurczaka podawaj z ostrą salsą pomidorową.900 g schabu wieprzowego 100 ml oleju słonecznikowego

Przepisy na majówkę

i posypujemy szczypiorkiem oraz pokrojoną papryką i ogórkiem.Ten beztroski akt jedzenia i spędzania czasu ma swoje źródło w średniowiecznej Anglii. Pikniki rozwinęły się z tradycji myśliwskich uczt na powietrzu, kiedy stoły uginały się od szynek, pieczonych mięsiw i pasztetów. Spory wkład w zwyczaj

Jak najwięcej warzyw - obiady z wakacyjnych zakątków

ubij ze śmietaną i dodaj parmezan. Masą połącz z warzywami, dopraw solą, pieprzem i przełóż na ciasto. Formę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz około 30 minut.Tekst: Aneta Kosiba

Sól smakowa. Zrób to sam

, oraz kapary. Zmniejszamy ogień i dusimy około 8 minut, tak aby warzywa nie straciły jędrności. Doprawiamy solą, pieprzem i posiekaną bazylią. Smażymy rybę na oliwie - najpierw przez 3 minuty skórą do dołu. Przez chwilę lekko dociskamy, aby filety się nie skurczyły. Cały czas oblewamy je oliwą ze

Przygotowania do Świąt Wielkanocnych - krok po kroku

Składniki 6 piersi kaczki ze skórą 9 ząbków czosnku 12 jagód jałowca 2 łyżeczki nasion kolendry 4 goździki 3 liście laurowe (najlepiej świeże) 2 gałązki rozmarynu 4 gałązki tymianku 1 łyżeczka ziaren pieprzu 2 gwiazdki anyżu 1 kg grubej soli morskiej 1 kg

Pstrąg

rozpoczyna rozpoznawanie świeżej ryby - przyjemny zapach, oczy błyszczące, skrzela czerwone bądź różowe, skóra napięta i połyskliwa, a pod nią sprężyste mięso. Łuski trzeba oskrobać, bo wysmażona, chrupiąca skórka jest przysmakiem. Jeśli ryba z głową i ogonem mieści się na patelni, to warto je zostawić - dla

Rozgrzewający gulasz i kuchnia węgierska

(dla 4 osób) Składniki 15 dag wędzonego boczku lub wędzonej słoniny 10 dag smalcu 50 dag cebuli 1 łyżka mielonej słodkiej papryki 75 dag oczyszczonej z gniazd nasiennych zielonej papryki sól 50 dag obranych ze skóry pomidorów 1 papryczka czuszka 25 dag kiełbasy zwyczajnej

Przepisy z polskich restauracji

łyżeczka mielonej kolendry1 łyżeczka mielonego kminku1 i 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy1/2 łyżeczki chilli w proszku2 i 1/2 łyżeczki soli4 drobno posiekane pomidory1/2 szklanki wody8 niewielkich kawałków kurczaka na przykład kurze uda lub pałki (bez skóry)W woku lub ciężkim rondlu rozgrzej połowę oleju i

Kuchnia pod żaglami

, krewetki, kalmary i ośmiornice.Pierwszą noc spędzamy w porcie macierzystym - Kašteli koło Splitu. Budzi nas dźwięk fałów uderzających o maszty - wieje bora, północno-wschodni porywisty wiatr. Jej działanie Chorwaci wykorzystują do suszenia słynnej szynki pršut. Pršut wymaga czasu i uczucia. Szynkę z kością

Blog tygodnia: Eat after reading

;ugastronomicznionej" rodziny. Kiedy byłem dzieckiem pomagałem mamie i babci w przygotowywaniu potraw, wujek był rzeźnikiem-amatorem, miałem więc wiele okazji do zaobserwowania skąd pochodzi kiełbasa, szynka, kaszanka i inne pyszności. Aktywnie uczestniczyłem w całym zamieszaniu. Dodatkowo mama piekła piękne

Makrela ma się dobrze

limonką, majonez z chile chipotle, dopełniają talerz. Bardziej złożone kombinacje z rybą w roli głównej również nie zabierają czasu i mogą wchodzić do repertuaru codziennego. Przed pieczeniem zawijam rybę w szynkę parmeńską lub wędzony boczek, przysypuję filety parmezanem, kładę na wierzchu panierkę z

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

dag wędzonego boczku lub wędzonej słoniny 10 dag smalcu 50 dag cebuli 1 łyżka mielonej słodkiej papryki 75 dag oczyszczonej z gniazd nasiennych zielonej papryki sól 50 dag obranych ze skóry pomidorów 1 papryczka czuszka 25 dag kiełbasy zwyczajnej  Sposób przygotowaniaBoczek

Sól wieńczy dzieło

. Smażymy rybę na oliwie ? najpierw przez 3 minuty skórą do dołu. Przez chwilę lekko dociskamy, aby filety się nie skurczyły. Cały czas oblewamy je oliwą ze smażenia ? łatwo ją zebrać, przechylając patelnię. Doprawiamy szafranem i solą waniliową, następnie odwracamy i smażymy 2 minuty z drugiej strony

Wielkanocne ucztowanie

na ćwiartki czosnkiem, polać resztą stopionego smalcu wymieszanego z pozostałym majerankiem. Piec w temp. 180-200°C ok. 50 min. Co jakiś czas przewracać kiełbasę i nakłuwać jej skórkę, by ze środka wyciekły tłuszcz i woda. Jeśli kiełbasa zbyt szybko zacznie się rumienić, dopiekać ją przykrytą

Smaki Normandii

, doprawiamy do smaku. Zalewamy zupą i podajemy.Długo pieczony boczek z ?kaszą? quinoa (dla 4 osób)Boczek: 1 kg surowego boczku  (chudego, bez kości i skóry), 2 l wody, 180 g soli morskiej, kilka gałązek tymianku cytrynowego (można zastąpić zwykłym tymiankiem zmieszanym z odrobiną startej skórki

Liban - gastronomiczne mocarstwo

. Układamy w naczyniu do zapiekania i ustawiamy w nagrzanym piekarniku pod rusztem. Pieczemy przy otwartych drzwiczkach, przewracając często na wszystkie strony, aż miąższ będzie miękki. Studzimy w zimnej wodzie, trzymając za ogonki. Przecinamy skórę na całej długości, delikatnie wykrawamy miąższ (skórki

Pigwa

zawartość pektyn wyróżniają je wśród owoców. Szczęśliwie na targu lub przy ogródkach działkowych sprzedawane są czasami drobne owoce krzewu pigwowca, które są jak koncentrat pigwy właściwej. Najlepszym przeznaczeniem dużej lub małej pigwy jest galaretka. Wyszorowane owoce ze skórą kroimy na ćwiartki i

Na zimę Prowansja

, napromieniowany aromatem. Kiedy tylko z wizytą przyjedzie ze wsi siostra właściciela, to każdy znajomy klient dostanie kiełbasy z byka i suszonej szynki chłopskiej, krojonej grubo, na pół palca. Taki tu rytm i takie obyczaje.Wszystko, co się w tutejszej kuchni jada, można zobaczyć na targu, najlepiej w sobotę, bo

CASSOULET

, ostatnia rzecz, na którą ma się ochotę w gorący letni dzień. Rezygnując z grillowanej ryby, pieczonych bakłażanów z pomidorami i kolorowej sałaty, zamawiałam w restauracjach cassoulet, narażając się na pełne dezaprobaty spojrzenia tubylców. Zdobytą wiedzę wykorzystuję dziś, bo to danie najlepiej smakuje

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

większa świnia, bo go i szołdrą [tzn. szynką] zowią. Szynki, kiełbasy i pieczone prosięta oczywiście pojawiały się na szlacheckich stołach i - przy wszystkich zdrowotnych i kulinarnych zastrzeżeniach - były bardzo cenione, ale prawdziwa popularność mięsa wieprzowego w Polsce to dopiero XIX wiek, czas

Polsko - hiszpańsko

z pęczaku 300 g pęczaku, 100 g mrożonych borowików, 2 pieczone papryki bez skórki, 200 g udek kurczaka bez kości, 80 g szynki serrano pokrojonej w kostkę, 50 g wędzonego boczku, 150 g piersi kaczej, 5 ząbków czosnku, 1 cebula pokrojona w wiórki, 1 posiekany pomidor bez skóry, 0,75 l bulionu mięsnego

Łosoś

pietruszki.Oryginalnym sposobem na łososia z pieca jest smakowa kołderka, którą nakrywamy rybę przed pieczeniem. Przygotowujemy dość wilgotną masę z bułki tartej, masła, parmezanu i ziół, ewentualnie z dodatkiem posiekanej suszonej szynki, żółtek, chilli, i całą powierzchnię ryby nakrywamy tą warstwą (około centymetra

Melony

, sól, pieprz i chilli wydobywają i podkreślają smak melonów, więc świetnie się nadają do zaostrzających apetyt przekąsek. Klasyka to ćwiartka melona przykryta plastrem suszonej szynki parmeńskiej. Kucharze tworzą wariacje na temat tego dania, skrapiają melona octem balsamico lub wódką albo ouzo, kroją

W stylu fusion

wodzie i odcedzić. Piersi kurczaka podawać na sosie maślanym, z warzywnymi sajgonkami i makaronem gryczanym.Rolada z dorsza ze świeżym szpinakiem 60 dag filetów z dorsza bez skóry, 6 plasterków szynki parmeńskiej (10 dag), 10 dag suszonych pomidorów, 100 ml śmietany 36-procentowej, 1,5 dag bułki

Szynka pieczona z owocami

nitkę, którą owinięta jest szynka. Odtenij też skórę, starając się pozostawić na mięsie jak najwięcej tłuszczu. Następnie ponacinaj tłuszcz, tworząc na nim wzór w kształcie rombów. W miejsca, gdzie linie się krzyżują, wciśnij ziarenka pieprzu. Ułóż mięso w brytfannie, a obok niego wszystkie składniki na

Pieczona szynka

, aby nadać jej owalny kształt. Szynkę ponakłuwaj nożem i naszpikuj goździkami. Szynkę przełóż do brytfanki, obłóż dookoła pomarańczą z marynaty, podlej winem z przyprawami i za pomocą pędzelka obficie posmaruj olejem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz przez około 2 godziny, co 20-25

Szynka pieczona

przerwać folii: miód lub cukier tworzą karmel i każda dziura w folii powoduje wylanie się tego bardzo smacznego sosu na brytfannę. Tak przyrządzona szynka pokrojona na cienkie plastry i polana sosem z pieczenia jest równie dobra na zimno, jak i na gorąco. tłuszcz;goździki;miód;

Sałatka z szynką pieczoną

szynka pieczona,2 jajka,mieszanka sałat,50g jasnych winogron,50g ciemnych winogron,oliwa z oliwek,sól,pieprz, czosnek,majeranek,papryka słodka Szynkę natrzeć przyprawami 2 dni wcześniej. Włożyć do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni i piec przez ok. 1,5 godziny. Jajka ugotować na twardo i

Szynka wielkanocna wiedeńska

dag musztardy miodowej, 20 dag chrzanu (startego i wymieszanego ze śmietaną i cytryną) Szynkę gotuj półtorej godziny na wolnym ogniu w wodzie z włoszczyzną i winem. Ostudź, usuń skórę i nadmiar tłuszczu. Tak przygotowaną szynkę obłóż wcześniej wyrobionym ciastem z mąki żytniej, soli i wody i włóż na

Kumpiak

Kumpiak (Kump, Kumpjak) - rodzaj surowej, solonej, podsuszonej szynki wytwarzanej z całych udźców wieprzowych, pokryta tłuszczem i skórą, wraz z nogą. Tradycja wyrobu Kumpiaka wywodzi się z terenów Podlasia. Słowo kumpiak pochodzi z Litwy - wyraz: "kumpis" znaczy po prostu "szynka"Kumpiak podlaski

Zakłady Mięsne ?Pekpol Ostrołęka?

Poznańskich Polagra 2013 dla wyrobów „Golonka pieczona” i „Kiełbasa podwawelska oryginalna”. Godło „Konsumencki Lider Jakości – Debiut Roku 2013” dla produktów w plastrach ZM Pekpol (program „Konsumencki Lider Jakości” organizowany przez redakcję

Bismarck-Tunnel

z kotła, kaszanki z kapustą, wątrobianki). Specjalnością lokalu na co dzień była szynka pieczona w cieście, ciepła sałatka ziemniaczana, potrawy z kurcząt, sola w sosie chrzanowym, wieprzowe kopytka z grochem i kwaśną kapustą, szparagi z szynką i królewskie flaki wołowe.Oferta lokalu obejmowała

Bánh m?

, pasztetu, majonezu, tofu oraz innych składników, według uznania sporządzającego kanapkę. Oprócz warzyw, ważnymi składnikami są komponenty mięsne, np. grillowana wieprzowina, Gi? l?a (kiełbaski wietnamskie), kurczak, ser lub szynka. Nazewnictwo odmian Bánh m? jest uzależnione od kluczowego składnika

Kuchnia białoruska

zamiast smażenia suszenie ryb wyrabianie salami i wieprzowych parówek, także sposobami domowymi wykorzystywanie do deserów leśnych borówek (czarnych, dzikich truskawek, brusznicy i żurawiny) lub owoców z sadu wieloskładnikowe sałatki, w skład których mogą wchodzić np. szynka, wątróbka, warzywa, grzyby

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.