pasztet mięsny mieszany

Paulina Zduniak

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

Wraz z zakończeniem postu na wielkanocnym stole pojawiają się pyszne pieczone mięsiwa oraz pasztety. Zazwyczaj przygotowuje się je z mieszanki mięs - wieprzowiny, wołowiny i drobiu. Jeśli jednak masz ochotę na coś innego, do ich przyrządzenia możesz równie dobrze użyć ryby (także wędzonej) albo warzyw.

Sosy sojowe na Wielkanoc

Święta są jedną z niewielu okazji w ciągu roku, kiedy przy wspólnym stole spotyka się cała rodzina. Rozmowom towarzyszą smaki tradycyjnych wielkanocnych potraw, które przywołują beztroskie wspomnienia z dzieciństwa. Z sentymentem sięgamy po kolejną porcję babcinego pasztetu i świątecznego żurku, próbując dokładnie zapamiętać ich smak. Wielkanocne potrawy zostaną w naszej pamięci na dłużej, jeśli przyprawimy je sosem sojowym. Nasi bliscy jeszcze długo będą wspominać tak smacznie spędzone święta.

Co zrobić z resztkami jedzenia po świętach

Dobre było, ale teraz już nie masz na to ochoty. Nie wyrzucaj! Podpowiadamy jak wykorzystać pozostałości ze świątecznego stołu.

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

pragnął znowu usłyszeć śmiech Brana, zjeść pasztet z wołowiny i bekonu Gage'a, posłuchać opowieści Starej Niani o dzieciach lasu i Florianie Błaźnie.GRA O TRONŚredniowieczny pasztet w cieście z wołowiną i boczkiemTym razem postępowałyśmy zgodnie z przepisem podanym w A Propre New Booke of Cokery

Kasza gryczana

Kasza gryczana

soczewicą dobra jest w pasztecie i w farszu, na przykład do nadziewania kapeluszy pieczarek. Sałatka z ziaren ciecierzycy z blanszowanym szpinakiem, fetą, piórkami czerwonej cebuli i winegretem zagra w towarzystwie placuszków gryczanych. Ich przygotowanie to pole do improwizacji. Ugotowaną kaszę mieszamy z

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

tylko na wyrzeczeniu się mięsnego jadła, ale także na ograniczeniu ilości jedzenia - tylko podczas jednego posiłku wolno było najeść się do syta. Ta rytualna głodówka była tym trudniejsza do zniesienia, że w Wielki Piątek odbywały się główne przygotowania do nadchodzącej niedzielnej uczty. To właśnie

Ale pasztet!

Ale pasztet!

, dodajemy śmietankę, pistacje i przyprawy: imbir, gałkę, sól, pieprz i sos sojowy. Na końcu wlewamy koniak, mieszamy. Masę przekładamy do natłuszczonej formy. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 45-60 minut w kąpieli wodnej w temp. 180°C. 250 g zielonej soczewicy 2 cebule 3 ząbki czosnku sól 1 jajko

Pasztet z soczewicy

Pasztet z soczewicy

Na pasztet najlepsza jest czerwona - bez namaczania rozgotowuje się na purée, nie trzeba jej miksować. Szklankę ziarna (250 g) płuczę na sicie i zalewam dwiema szklankami zimnej wody (2 x 250 ml). Gotuję, mieszam od czasu do czasu, aż soczewica rozpadnie się na miękką papkę. Na razie jej nie

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

goryczy postu. Może dla głęboko wierzących i post był słodki? - Nie o to chodziło. Św. Tomasz z Akwinu pisał, że cukier jest lekarstwem, a lekarstwo można było w post jeść. Z punktu widzenia krajów południa, Śródziemnomorza, gdzie podstawowym tłuszczem była oliwa, a potrawy mięsne łatwo dawały się

Pasztet mieszany z suszonymi pomidorami

ziarenka pieprzu. Przyprawić do smaku gałką muszkatołową, papryką, imbirem, pieprzem i solą. 1/3 masy przełożyć do podłużnych keksówek wyścielonych folią aluminiową, na tej warstwie ułożyć wzdłuż połowę pasków pomidorów, przykryć kolejną warstwą masy mięsnej, na niej rozłożyć pozostałe pomidory i resztę

Pasztet mieszany z borowikami

minuty przed końcem gotowania dodajemy wątróbkę. Wszystkie składniki osączamy, studzimy i 2-3 razy mielemy. Dodajemy jajka i majeranek, mieszamy, wyrabiamy, doprawiając masę gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Przekładamy masę do natłuszczonych i wysypanych bułką tartą podłużnych form dopieczenia, do 2

Pasztet

. Przekładamy masę mięsną, wyrównujemy powierzchnię i dociskamy, aby nie pozostały wewnątrz pęcherzyki powietrza. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C i pieczemy około godzinę. Najpierw przykryty folią aluminiową, którą usuwamy w połowie pieczenia. Pasztet można również piec w kąpieli wodnej. wołowina

Pasztet mięsny

łyżeczce tymianku i estragonu, 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej, 4 łyżki porto lub 2 łyżki brandy, sól, pieprz do przygotowania formy: 1 łyżka margaryny, 1 łyżka bułki tartej do posypania pasztetu: 2 łyżki bułki tartej Mięso oraz boczek umyć, osączyć i pokroić na kawałki. Cebule obrać, marchewkę

Pasztet

na ogniu, wrzuć do wywaru wątróbkę, ustaw duży płomień i gotuj bez przykrycia. Po 5-7 minutach wyjmij wątróbkę, przełóż do mięsa, a sos niech odparowuje, tak żeby zostało trochę ponad półtorej szklanki ekstraktu. Ten pasztet powinien mieć niemal kremową konsystencję. Ja robię tak: przepuszczam mięso

Pasztet

Pasztet to potrawa z pieczonej masy mięsnej. Do przygotowania pasztetu używa się różnych mięs - drobiu, dziczyzny, podrobów lub ryb. Składniki (surowe lub ugotowane) po zmieleniu łączy się za pomocą jaj, mąki, kaszy lub tartej bułki, doprawia i zapieka (niekiedy w kąpieli wodnej). Istnieją również pasztety wegetariańskie - z warzyw, grzybów lub soi.

Pasztety przygotowywano już w starożytnym Rzymie, współcześnie na świecie bardzo cenione są pasztety francuskie. W polskiej kuchni pasztety mają długą tradycję i podawane są zarówno na co dzień, jak i podczas świąt (Bożego Narodzenia i Wielkanocy).

Rodzajami pasztetu są też terryny, galantyny i francuskie pâté.