parzenie kiełbasy po wędzeniu

materiały prasowe

Cedrob - propozycje na Wielkanoc

Cedrob - propozycje na Wielkanoc

Produkty marki Gobarto są przygotowywane z wysokiej jakości polskiej wieprzowiny, według unikalnej receptury, która w połączeniu ze specjalnie dobraną kompozycją przypraw nadają im doskonały smak oraz aromat.

MAESTRO - mistrzowskie wędliny od Henryka Kani

Jeśli chcesz mieć pewność, że to, co na co dzień je twoja rodzina jest nie tylko smaczne ale i zdrowe, sięgnij po mistrzowskie produkty od Henryka Kani. Linia MAESTRO to wysokiej jakości wędliny i kabanosy, które w listopadzie, w nowej odsłonie pojawiły się na sklepowych półkach.

Biała kiełbasa na 5 sposobów

Choć możemy ją jeść przez cały rok, wielu z nas o białej kiełbasie przypomina sobie dopiero w okresie wielkanocnym. Oto kilka smakowitych pomysłów na to, jak ją przyrządzić.

Prosto od człowieka

Prosto od człowieka

mogłabym jeszcze długo. Szynkę wędzoną, baleron, ręcznie robiony salceson, golonkę parzoną i wędzoną kiełbasę wytwarzają w Marcinkowie Wojciech i Krystyna Olender. Pani Krystyna to nieduża kobieta, a trzyma w garści cały dom i pięciu synów. Wędliny Olendrów są wędzone naturalnie w dymie olchowym

Sebastian Schrom - kandydat w plebiscycie Kucharz Odkrycie Roku 2014

Sebastian Schrom - kandydat w plebiscycie Kucharz Odkrycie Roku 2014

Pstrąga w Pieninach w kategorii "Profesjonaliści". Po pracy Sebastian poświęca się kolejnej swojej pasji - tatuażom. Poza tym prowadzi bloga przewodnikkulinarny-szromu.blogspot.com.   Wędzona kiełbasa z sarny na sosie z kurek i miodu stokrotkowo-mniszkowego z kaczym żółtkiem w cieście

Tradycyjne przepisy wielkanocne

Tradycyjne przepisy wielkanocne

cząstki, usuwając gniazdo nasienne. Kładziemy na blasze wyściełanej folią aluminiową i posmarowanej masłem, pieczemy 20 minut w 200°C. ** Doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy listkami świeżego majeranku. Do miseczek wkładamy po 2-3 cząstki jabłka i po kilka talarków kiełbasy, wlewamy gorący

Wielkanoc last minute. Proste przepisy na smaczne i szybkie dania

Wielkanoc last minute. Proste przepisy na smaczne i szybkie dania

kiełbasy, wlewamy gorący żurek. Podajemy z ulubionym chlebem.   Uwagi * Otręby owsiane dodatkowo zagęszczą żytni zakwas. * * Zamiast upiec, jabłka możemy też usmażyć na maśle. Składniki 1 szklanka  orzechów włoskich 1 łyżka oliwy po 1/2 łyżeczki soli i mielonego kuminu po 1/4

Wędliny ze Śląska dla wszystkich Polaków!

Wędliny ze Śląska dla wszystkich Polaków!

, a nie metaforycznie) rozpływają się w ustach. Francki, czyli frankfurterki - to surowe wędzone mięso w kabanosowej (czyli baraniej) kiszce. W Świerklańcu robią wyborne kabanosy. Są doskonałe zarówno na surowo, jak i po sparzeniu. Tylko niech ktoś mi wyleje wodę po parzeniu francków, a powiem mu, że

Przepisy na przyjęcie andrzejkowe

Przepisy na przyjęcie andrzejkowe

kawałek sera, np. polskiego bursztynu lub radamera po kilka plasterków dobrej kiełbasy i szynki dojrzewającej np. parmeńskiej kromki opieczonego pieczywa tostowego garść czarnych i zielonych bez pestek oliwek oliwa sól maldon (w płatkach) kilka łyżek konfitury z kwiatów czarnego bzu 1/2 (bez

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

konkursu. Dużym osiągnięciem jest również wygrana w drugiej edycji ogólnopolskiego festiwalu Smak Pstrąga w Pieninach w kategorii ?Profesjonaliści?. Po pracy Sebastian poświęca się kolejnej swojej pasji - tatuażom. Poza tym prowadzi bloga przewodnikkulinarny-szromu.blogspot.com.   Wędzona kiełbasa

Ratatouille - codzienne danie z Nicei

dusić we wspólnym garnku. Jeśli chodzi o duszoną paprykę, to ja mam obsesję skórki. Wyjątkowo nie lubię, kiedy od miękkiego miąższu odstają kawałki twardej, cienkiej skórki i nie wiadomo, jak ją zdjąć na talerzu. Klasyczne przepisy mówią, aby oczyszczoną i pokrojoną paprykę po prostu obsmażyć. Ja wolę

Striptiz z kucharzem

twórczość plastyczną - wycinanie lampionów z dyń. Po dużej dawce egzotyki pod koniec lat 90. świeże wydały się imprezy na gazecie, z kaszanką, wiejską kiełbasą, smalcem i kiszonymi ogórkami. Takie menu uzasadniło powrót wódki, szybko się upowszechniło i szybko ograło. Ambitne rozwinięcie poszło w kierunku

Ciepła sałatka z soczewicy i wędzonej kiełbasy

1.5 szklanki brązowej soczewicy, 3 gałązki tymianku, 2 liście laurowe, 3 ząbki czosnku (zmiażdżone), 1/4 łyżeczki ziaren pieprzu, 1 mała cebula, 1 mała marchewka (przekrojona wzdłuż na pół), 230 g wędzonej kiełbasy, 1 szklanka białego wytrawnego wina, 2.5 łyżki octu z czerwonego wina, 2 łyżeczki

Biała kiełbasa w koszulce

1/2 kg białej parzonej kiełbasy,szczypta gałki muszkatołowej,łyżka masła,łyżka mąki pszennej,1 kg ziemniaków,2 żółtka, 2 szklanki oleju Kiełbasę pokroić na kawałki długości 5-7 cm. Ziemniaki obrać, ugotować i zmielić. Dodać przyprawy, masło, żółtka, mąkę i zagnieść ciasto. Kiełbaski owinąć ciastem

Biała kiełbasa z cebulą

40 dag białej kiełbasy, 2 cebule, smalec Kiełbasę włożyć do rondla, zalać zimną wodą. Dodać 2 łyżki smalcu i parzyć na małym ogniu bez przykrycia. Gdy nadmiar wody odparuje, kiełbasę wyjąć, ponacinać i wrzucić z niewielką ilością smalcu na patelnię. Zrumienić na złocisty kolor, przykryć plastrami

Wstążki z kiełbasą

2 łyżki oliwy,4 ząbki czosnku,3 łyżeczki posiekanych świeżych listków szałwii,300 g białej lub surowej wędzonej kiełbasy obranej z osłonki,400 g makaronu w kształcie szerokich wstążek,100 g startego ostrego żółtego sera,1/4 łyżeczki utłuczonego czerwonego pieprzu,sól Na łyżce oliwy smażymy czosnek

Biała kiełbasa z boczkiem

1 kg. białej surowej kiełbasy, plastry wędzonego boczku , cebula,świeża papryka,zioła prowansalskie,chilli,bazyli,majeranek, piwo Kiełbasę kroimy na części, owijamy boczkiem i nakłuwamy wykałaczkami, kładziemy pokrojoną w plastry cebulę (ja daję jej dużo)i paprykę też

Re: trzy kiełbaski :)

jesteście w grupie ryzyka, to nie lepiej byłoby jednak samemu przygotowywać wędliny albo kupować je w bardzo sprawdzonym miejscu? Nie muszą to być tez wyroby wędzone, są wędliny parzone, suszone, długo dojrzewające itp. Przecież taka kiełbaska z supermarketu ma masę różnych polepszaczy i konserwantów....

Re: Ciągle śmierdzi..

Ja tatara lubiłam sashimi nie próbowałam Jadałam kotlety,pulpety,steki,kiełbasy-kupne i robione sposobem domowym, wędzone, parzone,smażone Lubiłam smak mięsa -- Polecam sportowy krem do rąk http://fotoforum.gazeta.pl/photo/7/aj/bi/e83n/A8WTTObXAoZ7NOGD9X.jpg

Re: dobra Biala kielbasa - gdzie kupujecie ?

Kupuję z firmy PAMSO z Pabianic. Jest to kiełbasa chuda i nie czuję aby była paprana. Parzę ok. pól godziny, a potem obsmżam na patelni w towarzystwie słupków wędzonego boczku do przyrumienienia.

Re: Święta to święta

Święta bez względu na to jakie nie mogą się obejść bez: Szynki, baleronu, schabu pieczonego , polędwicy łososiowej, boczku wędzonego surowego i parzonego oraz pieczonego, kiełbasy swojskiej, salami i innych specjałów świątecznych. A co do świąt w lipcu, to właśnie jest to najlepszy termin dla

Kiełbasa palikotówka dla wybranych

kiełbasa euro drobiowo-wieprzowa parzona wędzona/rozdrobniona w biedronce za 7,59 . skład: mięso drobiowe(Kwaśniewski )23%,tłuszcz wieprzowy(Siwiec) 14%emulsja drobiowa (Palikot)12% sól,przyprawy i ich ekstrakty,białko sojowe(hjeniek) i hydrolizat białka ( nie mam pojęcia co to) ekstrakt

Re: Smaki dzieciństwa.

odtworzenia w tych czasach) wiejska kiełbasa i ciepła, prosto z parzenia kaszanka- nie mam nikogo, kto bije świnie na własny uzytek i mogłby mnie poczęstować takimi domowymi wyrobami. wprawdzie z mężem robimy swoją wędlinę, również kiełbasy, wędzimy balerony, ale to z mięsa jakie uda nam się kupić u rzeźnika

Ile mięsa w mięsie?

podejrzewać, że w trakcie parzenia też sa sposoby by szynce przybywało wagi. Podobnie jest z kiełbasą, robiona sposobem domowym zawiera to co do niej damy odpowiednio przyprawnione, w czasie wędzenia i końcowego pieczenia w wedzarni nastepuje utrata 20 do 50 % wagi/ to ostatnie kiełbas suszonych. Jak

wiejski stół...dekoracja i pyszności

Do nawet najpiękniejszego wystroju proponuję "wiejski stół". Tradycyjne wyroby z wędzarni<wędzony schab, polędwica, kiełbasa polska,boczek , udka z komina szynka , baleron wędzono parzony ryby: wędzony pstrąg lub śledz , kaszanka na gorąco pieczona w foli z cebulką pieczarkami i

Re: Czy budowa ogrodowej wędzarni to oszczędność?

Wędzimy regularnie, mniej więcej co dwa miesiące. Koszty związane z wędzeniem - takie sobie. Trzeba kupić mięso, takie jak lubisz, jakie ci pasuje, jakie będziesz wędzić. Jeżeli chcesz robić kiełbasy (warto!), to do maszynki do mięsa potrzeba taką przystawkę do nadziewania kiełbas. Nie wiem ile

Re: Witam się grzecznie!

Krysiu najdroższa, generalnie wytwarzanie tradycyjnych polskich kiełbas polega na tym, że najpierw się wędzi a następnie parzy/gotuje. To samo dotyczy szynek, baleronów, wędzonego boczku. Tak więc jeśli kiełbasa jest TYLKO wędzona to nazywa się ją surową wędzoną kiełbasą. Także jeśli u nas kupujesz

od lat sama robię wędliiny na swoj użytek

udałam się do hurtowni. Bardzo miły pan próbował mnie odkształcić - osłonki mają być do kiełbasy parzonej czy wędzonej? - a jaka jest między nimi różnica? - do parzonej są jasne a do wędzonej ciemne (imitujące proces wędzenia) - obojętnie - to dam wędzone. A zapach również pani weźmie? - jaki zapach

Re: Biała kiełbasa

Biała kiełbasa dlatego jest biała, bo jak napisała Wadera nie zawiera peklosoli dającej specyficzny dla peklowanego mięsa, różowy kolor. Nie jest też wędzona, a tylko parzona. Może być robiona z mięsa wieprzowego, wieprzowego z dodatkiem wołowiny. Ostatnio w modzie są kiełbasy drobiowe lub drobiowo

Re: od dziś nie kupuję wędlin :)

my również wędzimy samodzielnie, 2-3 razy w roku, bardzo lubię taką swojską wędlinę. po uwędzeniu mrożę, a w miarę potrzeb wyciągam, rozmrażam i dopiero parzę w garnku- raz szynkę, innym razem kiełbasę, baleron, kurczaka. oczywiście w sklepie też dokupujemy, ale bardzo rzadko i niewielkie ilości

Ciąg dalszy nastąpił :D

Tym razem kiełbasa + wędzono-parzona pierś z indyka Kiełbasa: - 3,5 kg łopatki wieprzowej - 1,6 kg łopatki wołowej - 0,6 kg słoniny - sól do smaku - 1 główka czosnku - czarny pieprz świeżo mielony -szczypta saletry - flaki Mięso i słoninę zmielić, wymieszać z saletrą, solą i przeciśniętym

Biała kiełbasa

W naszym domu biała kiełbasę nie wkłada sie do barszczu (do barszczu wkładamy chude i mocno wędzone oraz mocno czosnkowe kiełbasy wieprzowe) my białą kiełbase pieczemy i zjadamy po barszczu, a przed zimnymi zakąskami. Co roku robię trochę inaczej biała kiełbasę, żeby się nie przejadło ;-) Dzis

Re: Fascynacja gorola jacka fatuma III Rzeszą

kiełbasa Tuchowska. Zrobiłem z 15 kg surowca. Wyszło 13 podwójnych knebli po około 1 metr do wędzenia i reszta białej. Zostały tylko trzy podwójne schowane, bo mi ją goście wyżarli. Pieprz musimy sami zemleć na dość grubo. Nie dajemy fabrycznie mielonego. (dodałem podwójną ilość pieprzu i czosnku) Można

Podróże kulinarne po Podlasiu: babka i kiszka z...

KISZKI ZIEMIACZANE W JELITACH SIĘ PARZY JAK KIEŁBASY ZAMIAST BOCZKU MIELIMY WĘDZONE PODGARDLE . NAPYCHA SIĘ LUŻNO ŻEBY NIE POPĘKAŁY. PIEPŻ , SÓL, JAJA . CEBULA, OCZYWIŚCIE ZMIELONE. PYCHOTA . SMACZNEGO

Re: Pierwsze wędzenie :D

jej powierzchni kropelki wody i wreszcie właściwe wędzenie ok. 3 godz. w temp. ok. 40-45C. Pod koniec podniosłem temp. do ok. 80C w rezultacie czego, ponieważ doszła wędzarni właściwie nie trzeba było kiełbasy parzyć, ale dla św. spokoju trafiła jeszcze wraz z boczkiem i schabem na jakiś kwadrans

Smak kiełbasy "palcem napychanej"...

mi nie podpowiedzą i nie za bardzo mam skąd się dowiedzieć więc może któraś z Was mi pomoże. W internecie są przepisy ale to wszystko jest do wędzenia lub parzenia a ja chciałabym suszoną. Kurcze, nie jadłam takiej kiełbachy już z 30-35 lat i pokusiłabym się na zrobienie tylko jakie proporcje??? Raz

Re: Wędlina bazarek Łomianki

eksperymentować, nie przejmować się zbytnio przepisami i jak najwęcej przyprawiać- wtedy smakuje wszystkim. Zrobienie baleronu to ok 2-3 dni peklowania + 2 godz wędzenia + 1 godz parzenia, podobnie jest z szynką. Choć na święta robię wyroby peklowane w zalewach po dwa tygodnie. Cienkie kiełbasy robi się w 2 godz

Kiełbasa surowa wieprzowa?

Przymierzam się do zrobienia tego: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,63370278,63370278.html co może oznaczać pojęcie "kiełbasa surowa", nie chce mi się wierzyć, że to taka zupełnie surowa, przecież jej nie da się pokroić (chyba). Może w sensie "nie wędzona" tylko parzona? Nie jestem

Re: wedzonki

qubraq napisał: > To Jarek wędzi w ogrodku :-)) A dziękuję, w tygodniu uwędziłem kilka kilogramów kiełbasy. dzisiaj parzyłem kilka pęt. Może jutro jak będzie słońce zrobię kilka fotek i wrzucę przepis. Trzy tygodnie temu wędziłem wędzonki: szynka, baleron, sopocka, boczki i żeberka

Re: Kiełbasa schodzi na psy

Łatwa w wykonaniu i bardzo smaczna. Kiełbasa czosnkowa parzona (5 kg kiełbasy) A. SUROWIEC 1. Wieprzowina kl. I peklowana - 2,0 kg 2. Wieprzowina kl. II peklowana - 0,75 kg 3. Wołowina kl. II lub I peklowana - 1,25 kg 4. Tłuszcz drobny twardy solony - 1,0 kg Jeśli wieprzowina kl

Re: a co z parówkami?

a oto skład jakiś parówek indykpol-u: "Kiełbasa drobiowa wędzona parzona drobno rozdrobniona. Skład: mięso indycze (34,8%), mięso z indyka oddz. mech., tł. wp., woda, reg. kwas, mleczan sodu, sól, białko sojowe, przyprawy nat. p. utl. izoaskrobinian sodu, sub. kons. E 250." no i co Wy

Re: pieczony poczek

Przypomnij sobie różnicę w smaku pomiędzy pieczonym kurczakiem a gotowanym i pomiędzy pieczoną wołowiną a np taką z rosołu a zrozumiesz jaka jest różnica w smaku pomiędz boczkiem pieczonym a gotowanym. W mojej rodzinie zawsze świerzy boczek pieczono a wędzony gotowano,a właściwie parzono ,tak

Re: Zalewaaajka Dolasowej Mamusi :)

i pozostawić na kolejne 3-4 dni. Po tym czasie z zakwasu powinien się unosić charakterystyczny zapach i bąbelki powietrza. Kiedy zakwas jest gotowy, a domowa kiełbasa zrobiona można przystąpić do gotowania żurku. Dobrze kiedy mamy do dyspozycji wywar w którym parzyliśmy kiełbasę podczas wyrobu, ale

Re: Prosisz masz.:))

Surową jeżeli była peklowana w peklosoli nie musimy parzyć, możemy natomiast ususzyć, jest pyszna (według opinii mojej żony) Co do wędzenia: kiełbasę po nadzianiu we flaczki należy powiesić w suchym i przewiewnym miejscu, żeby wyschła. Następnie wędzimy w średnio gęstym dymie, w temperaturze ok 30

Re: Na jakim mięsie gotować zupę?

kości od schabu plus wędzony boczek lub wędzone żeberka kapuśniak ogonki wieprzowe plus trochę wędzonych kości lub żeberek lub boczku. żurek smak od parzenia szynki wędzonej plus wędzony podsmażony boczek plus kiełbasa Jarzynowa, kalafiorowa, brokułowa na drobiu ziemniaczana na wieprzowinie plus

Re: Tradycyjnie

), majeranek i parę suszonych grzybków. Czekasz, aż się ziemniaki ugotują. W międzyczasie kroisz półplasterki kiełbasy typu śląska, zwyczajna, podsmażasz na patelnie, dobrze, jeśli z boczkiem (wędzony, parzony). Wrzucasz podsmażone do zupy. Bierzesz butelkę zakwasu (żurek, albo barszcz biały, jak wolisz

Szynkowa z szynki

No, to następny przepis :) Tym razem to szynka przyrządzona jak kiełbasa szynkowa: Szynka - 80 - 90 dkg sól peklowa - 1 łyżka cukier puder - 1 łyżeczka pieprz mielony - 1 - 2 łyżeczki czosnek - 1 wyciśnięty ząbek gałka muszkatałowa - 1/2 łyżeczki suszona cebula ( nie ta prażona! mielona) - 1

Re: obiecałam mężowi

eee... nie zgodzę się. u mnie w rodzinie wszyscy mięsożerni, śp dziadek dożył 87 lat i nigdy nie był w szpitalu, poza jednym razem, gdy stracił oko, ( kawałek drewna na krajzedze odbił w oko właśnie). odkąd pamiętam zawsze na śniadanie wypijał litr kawy parzonej na mleku. babcia żywotna kobieta

suszenie na kaloryferach, hakach balkonach,drutach

to tylko w prypadku gdy chcemy przyspieszyć i miec suszoną na konkretny termin... ja mam cykl stały w petli: kupuję co dwa tygodnie pełne pęto wiejskiej kiełbasy wędzonej, pieczonej nie parzonej i kładę na górną półkę w lodówce. Jak wkładam nową to mam kiełbasę ususzoną z poprzedniej dostawy

Re: Dobre wędliny ,mięso ,drób

Od sera zacznę, kupuję mleko od gospodyni na ul. Dąbrowskiego - Biały Kamień, raz w tygodniu 5litrów i mamy serek, śmietankę i zsiadłe... Wędliny, najprościej na szybko w domu zrobić parzoną szyneczkę. My raz na jakiś czas kupujemy pół świnki, mięsko peklujemy i część wędzimy a reszta jest

Re: Prawdziwa kiełbasa for Dummies - DIY

januszek1945 napisał: > Czy można ją wędzić? Można wędzić kiełbase białą surową (nie parzoną). Szczegóły znajdziesz w literaturze fachowej: Domowy wyrób wędlin Wędzenie mięs Wędzenie mięs i ryb Wędzenie

Re: Altz

ciągu roku 40 zł. Za to staram się kupować dobre jedzenie, nie kupuję dzieciom żadnych kolorowych napojów, chipsów itd. i nie mają potem problemów z pobudzeniem, bólu brzucha itd. Czytam skład, wolę dać naszego rodzimego karpia, niż jakąś świecącą rybę, białą kiełbasę do parzenia, niż gotowca wędzonego

Re: wole sam wyslac ,niz przeplacac !!

.90 Baleron gotowany plastry - 125g, Tarczyński 3.80 Blok mięsny - na wagę 8.50 Boczek wędzony parzony - 0 16.90 Golonka indycza - na wagę 7.20 Golonka staropolska - vacum 400g, Tarczyński 7.30 Kaszanka - na wagę 9.30 Kiałbasa biała parzona - na wagę 15.55 Kiełbasa biała surowa - na wagę

Re: Produktów używało kilkanaście firm ... ?@!

kotletów,pierożków(co za infantylna nazwa,pfee)pasztecików,gołąbków,kiełbas itp. Jadam tylko produkty ,można nazwac to,jednorodne,mięso,polędwice wędzone (parzonych nie lubię)szynki i to z pewnych żródeł albo wcale.Drogo,ale nie trzeba każdy dzień mięso żreć,reszta to warzywa,owoce ,nabiał. Fast

Re: wielkanoc

cała szynka wraz ze skórą i z kością peklowana i wędzona(nie parzona) imponujący widok na stole. do tego sos - chrzan z przecierem z czarnej porzeczki. kiełbasa biała własnej roboty zasmażana z cebulą i młode ziemniaki. oberek ostatnio cicho o tych cieście (pamiętam z młodych lat). pozdrawiam

Fasolka po bretońsku

Najlepsze jedzenie na jesienne dni:) Przepis mojej Mamy: 400g fasoli jaś 2 marchewki 1 pietruszka kawałek selera 2 małe kawałki pora 150g boczku wędzonego (u mnie parzony) 200-300g kiełbasy 1 cebula koncentrat pomidorowy sól 2 ziela angielskie 1 listek laurowy majeranek natka pietruszki Fasolę

Re: Mój żur!!!

żurkowej na 0.5l ciepłej wody)Czasami wkroję dobrej parzonej, białej kiełbasy Poodaję z kartofelkami pogniecionymi z przysmażoną cebulką!!!

Re: do warszawiaków w sprawie wędlin

Tej kiełbasy, o której mówiłem, się nie wędzi, choć można. Nie potrzeba więc ani działki, ani zaprzyjażnionej osoby z działką. Ona zawiera dość dużo czosnku,jest także odpowiednia ilość /tak by się nie zatruć/, saletry potasowej, która konserwuje i nadaje kolor. Częściowo się ją parzy i zjada

Re: jak zrobić białą kiełbasę?

nagrzanym miejscu(mam takie specjalne do tego celu naczynie) Ja na przykład nie lubię kiełbasy parzonej gdyż ona pózniej smakiem przypomina wytłoki.Taka wędzona kiełbasa przypomina coś w rodzaju kiełbasę Polską tzw.surowa ale jest naprawdę pycha i jak dotychczas nie miałem z tego powodu problemów

Re: Menu Weselne-przyklady

(sernik, makowiec), Kawa parzona, Kawa rozpuszczalna, Herbata z cytryną, Pepsi lub CocaCola, Woda mineralna ZIMNA PŁYTA: 5 rodzajów wędlin (szynka drobiowa, szynka wiejska, kiełbasa szynkowa, pasztet firmowy, salami), 2 rodzaje śledzi (śledzie po staropolsku, śledzie w oleju lub śledzie

Re:Proszę uprzejmie.

temperaturę do 50-60 st i wędzimy jeszcze ok 30-40 min. Następnie parzymy przez ok. 20 min szybko schładzamy i wieszamy w chłodnym miejscu do całkowitego wystygnięcia SMACZNEGO życzy Jarek_zielona_pietruszka -- Zostawmy co złe za sobą i idźmy ku słońcu.

Re: Z czego składa się polska kiełbasa

Jak chcesz posmakować prawdziwy wurszt, to napisz do mnie jak mam Ci wysłać. Na święta robię trochę szynek, baleronów i schabów poprawnie zwanych polędwicami. Wszystko wg. dawnych niemieckich receptur. Nastrzykuję z przyprawami i białym winem. Dłuuuuuuugo wędę, później parzę i po parzeniu jeszcze

Re: wyrób mięsopodobny

wymaganiom starej normy: czysto wieprzowa, wędzona i parzona, o zawartości tłuszczu do 35 proc., białka nie mniej niż 13 proc. oraz azotanów i azotynów nie więcej niż 0,125 g na kilogram. Z innego zakładu może mieć domieszkę wołowiny, drobiu, większą zawartość wody, tłuszczu, dodatki białka oraz inne

Re: domowa wędlina

parzę ją 1 godz.. oczywiście wkładam do gorącej wody a nie do zimnej. Resztę pakuję szczelnie w folię i mrożę. robię też i inne wyroby kiełbasy rolady i inne

Smacznego 2 - rozmowa z rzeźnikiem...

kawałków zmielonego miesa. Z kilograma robi sie półtora kilograma, dzieki wstrzyknięciu przed zmieleniem środków chemicznych. Miazge wkłada sie do siatki kolagenowej, formuje kulke, któraw specjalnej maszynie poddawana jest wysokiemu ciśnieniu. Po cyklu suszenia parzenia... nie widać i wędzenia nie

Re: Jak to kiedys na Gornym Slasku bylo

wędzono. Wędzono także wątrobianki. Przechowywano jednak również świeżą kiełbasę, a zwłaszcza wątrobiankę przez dłuższy czas w chłodnych piwnicach, rozkładając je na stole na rozścielonej podściółce ze słomy. Dnia 6 grudnia przychodził święty Mikołaj ("NickeI"). Zawsze miał na sobie futro

produkty uczulające, może to Wam pomoże

do żucia, galarety mięsne i rybne, sosy majonezowe, oliwki, gotowe sałatki, warzywa w occie, margaryny; 214-218 (suche kiełbasy (skórka), parzone i peklowane wędliny (skórka), pasztety, snacki zbożowe, chipsy, wyroby cukiernicze z wyjątkiem czekoladowych); - PRZECIWUTLENIACZE: E 310-312, 320

Re: Kiełbasa wędzona surowa

Tak, surowa. Bo może byuć jeszcze wędzona parzona i wędzona pieczona. Polecam stronę www.wedlinydomowe.pl -- Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.

Re: dieta niełączenia - troszkę więcej

dużej zawartości białka Mięso: wołowina, cielęcina, jagnięcina, baranina, dziczyzna, drób (surowe, gotowane, wędzone), wędliny parzone, pieczone i gotowane, szynka, produkty w galarecie, podroby Ryby: wszelkie gatunki ryb (surowe, gotowane i wędzone), owoce morza Owoce: owoce pestkowe (oprócz

Re: Metoda Montignac - czyli dalej się wspieramy w odchudzaniu

Mięso: wołowina, cielęcina, jagnięcina, baranina, dziczyzna, drób (surowe, gotowane, wędzone), wędliny parzone, pieczone i gotowane, szynka, produkty w galarecie, podroby Ryby: wszelkie gatunki ryb (surowe, gotowane i wędzone), owoce morza Owoce: owoce pestkowe (oprócz kruchych jabłek), owoce

W warunkach domowych szynki, kiełbasy - receptury

Polecam bardzo dobrą amatorską stronkę www.wedlinydomowe.pl z obszerną wiedzą na temat wytwarzania, wędzenia, peklowania, parzenia, domowych szynek prasowanych. Polecam serdecznie. Warto tam kliknąć

Bestsellery