okrasa risotto z grzybami

Magazyn Kuchnia

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Obok nazwy każdej potrawy widnieją liczby przedzielone ukośną kreską. Liczba przed ukośnikiem oznacza numer KUCHNI, w którym ukazał się dany przepis; liczba za ukośnikiem - numer strony, na której go wydrukowano.

Risotto z suszonymi grzybami

Składniki risotto baza:,100 g ryżu arborio,150 ml bulionu warzywnego,2 łyżki oliwy z oliwek,50 g parmezanu,80 ml wina białego,1 ząbek czosnku,1/2 cebuli,3 łyżki masła,Składniki dodatkowe:,30 dag suszonych grzybów - najlepiej borowików,30 dag parzonego wędzonego boczku,1 cebula Baza: Przesmażamy

Risotto z grzybami

dusić 15 min na osobnej patelni z łyżką oliwy. Risotto zdjąć z ognia. Dodać grzyby, łyżeczkę masła, ewentualnie 1/2 łyżki posiekanej pietruszki dla smaku i koloru i starty parmezan. Dokładnie wymieszać, odstawić na 2 min, podawać. Ryż w dobrze przyrządzonym risotcie powinien być miękki i wilgotny

Risotto z suszonymi grzybami

500 g (najlepiej arborio lub carnaroli),garść suszonych borowików,1 i 1/2 l bulionu,1 szklanka wytrawnego białego wina,1 średnia cebula,4 łyżki oliwy,2 łyżki posiekanej natki,sól,pieprz Namocz grzyby w szklance ciepłej wody (na około 20 minut). Odsącz grzyby (wywaru nie wylewaj) i pokrój je w paski

Risotto z suszonymi grzybami

500 g (najlepiej arborio lub carnaroli), garść suszonych borowików, 1 i 1/2 l bulionu, 1 szklanka wytrawnego białego wina, 1 średnia cebula, 4 łyżki oliwy, 2 łyżki posiekanej natki, sól, pieprz Namocz grzyby w szklance ciepłej wody (na około 20 minut). Odsącz grzyby (wywaru

Risotto z grzybami

dokładnie oblepi ziarna, nadając risottu kremową konsystencję. Dodajemy grzyby, podgrzewamy. Wlewamy śmietankę lub mascarpone i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy potrawę świeżo startym parmezanem i posiekaną natką. grzyby;wywar;cebula;czosnek;ryż arborio;seler naciowy;parmezan