najlepsza marynata do królika

Tessa Capponi-Borawska

Brasato, czyli wyprawa po żar

Brasato, czyli wyprawa po żar

Brasato nie należy do najtańszych potraw. Do garnka trzeba wlać dużo wina, a jak wiadomo, barolo sporo kosztuje.

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Kaczka z jabłkami, stek ze strusia, tradycyjny rosół z kury, a może - tak, to nie pomyłka - potrawka z królika? Tak czy inaczej czas na drób, czasami zwany białym mięsem. Zwłaszcza że jest bardzo popularne, smaczne, łatwo dostępne i zdrowe.

Na łów, na łów, towarzyszu mój

A jeśli nie na łów, to przynajmniej do delikatesów, marketu lub zaprzyjaźnionego myśliwego. A potem można już robić pasztet z zająca lub piec sarni comber.

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

; z regionalnych składników, dostarczonych przez najlepszych wielkopolskich producentów (między innymi wołowina z Zakładu Przemysłu Mięsnego Biernacki Sp. z o.o., króliki z Przedsiębiorstwa Obrotu Królikami HYBRYDA Sp. z o.o., wieprzowina złotnicka z zakładu Nowicki Naturalnie oraz drób z hodowli

Cielęcina kocha cytrusy

Cielęcina kocha cytrusy

oleje, które można połączyć m.in. z winem (wino zresztą polecam nie tylko do marynaty, ale również jako dodatek do gotowego dania). Ponieważ do cielęciny idealnie pasują cytrusy, do marynaty można zetrzeć trochę skórki z cytryny lub obłożyć ją plastrami cytryny. Charakteru cielęcinie doda też musztarda

Kuchnia czeska. Ahoj!

Kuchnia czeska. Ahoj!

Polędwicę można włożyć na 2-3 dni do marynaty z wina, pieprzu, listka laurowego, ziela angielskiego i tymianku. Będzie jeszcze delikatniejsza i bardziej krucha   Składniki 60 dag polędwicy  wołowej 5 dag wędzonej słoniny 1/4 szklanki oleju 25 dag włoszczyzny 1  cebula

Pasztet do wyboru

Pasztet do wyboru

2 łyżki bułki tartej 2 łyżki żelatyny Mięso z pokrojoną i zrumienioną na łyżce masła cebulą, liście laurowe mieszamy z winem. Dodajemy przyprawy, przykrywamy i na 2 dni wstawiamy do lodówki. Następnie wyjmujemy mięso z marynaty, 3 razy mielemy, mieszamy z żółtkami i ubitą na sztywno pianą z białek

Przysmaki dla żabojadów

Przysmaki dla żabojadów

: kurczak wymaga marynowania przez 12-24 godziny Kurczaka kroimy na porcje, usuwamy tłuszcz i zachowujemy go. Robimy marynatę. Marchew kroimy w talarki. Cebulę, szalotkę, czosnek, zioła siekamy i mieszamy z winem (z którego odlewamy 2 łyżki) i oliwą, dodając goździki, pieprz oraz marchew. Wkładamy do

Królik a la zając

Comber i udka królika,1/4 szklanki octu (6-proc.),po kilka jagód jałowca,ziaren pieprzu i ziela angielskiego,ząbek czosnku,2 cebule,8 dag słoniny,łyżka masła,sól Do garnka wlać szklankę wody, ocet, dodać jałowiec, pieprz, ziele angielskie, zagotować. Comber i udka ułożyć w garnku, obłożyć posiekaną

Królik po myśliwsku

cebule, 3/4 jałowca, liść laurowy, zagotować, a potem wystudzić. Umytą tuszkę królika ułożyć w kamionkowym garnku, zalać przygotowaną marynatą, przykryć i przynajmniej na dobę odstawić w chłodne miejsce. W tym czasie kilka razy obracać, by mięso dobrze się zamarynowało. Następnie podzielić ją (tasakiem

Sos do królika z grzybami

ząbki czosnku, 1/2 kg grzybów (najlepsze leśne: kurki, podgrzybki, prawdziwki, ale mogą być pieczarki), 1 szkl. śmietany, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, szczypta suszonego rozmarynu, sól, pieprz, pieprz cayenne, olej do smażenia Grzyby czyścimy i kroimy na

Królik duszony w winie z buraczkami na słodko-pikantnie

Królik ok. od 1500g do 2000g, 250ml białego wytrawnego wina, mąka pszenna, sól pieprz do smaku ,Marynata: 1/4 szklanki octu winnego białego, 100g marchwi, 50g selera, 3 łyżeczki ziół prowansalskich, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 4 łyżeczki soli, 2 łyżeczki pieprzu, 2 ząbki czosnku, kasza z

Polędwiczka z królika marynowana w purée z buraczków

Mięso: 120 g polędwiczki z królika, Marynata: 40 g jogurtu greckiego, 1 łyżka posiekanej pietruszki, sok z 1/2 cytryny, 1 łyżka ćwikły, sól i pieprz, Sos: odrobina oliwy i octu winnego, 1 pomidor malinowy, 1/4 średniej cebuli, 1/2 łodygi selera naciowego, 2 ząbki czosnku, 10 ml wina

kreteńskie gotowanie - katziki i achinouski

marynatę i jeszcze z 10 minut. Do tego jedynie ziemniak w kawałki i smażony na oliwie na złoto i połówka cytryny. No i obowiązkowo lampa – białego. (miał być królik w czereśniach, ale trafiła się młoda kózka we wsi… a królik co roku taki sam…) Achinous salata, czyli jeżowce 30

Re: Pomocy!!! Dania belgijskie.

: Śliwki zalać wrzątkiem kilka h przed gotowaniem, niech się wymoczą. Zagotować ocet z dodatkiem 1/2 szklanki wody, obranej i pokrajanej cebuli szalotki, tymianku, goździka i listka laurowego. Tak przygotowaną marynatę ostudzić i zalać królika. Przykryć i pozostawić w chłodzie na 24 godz. Wyjąć z zalewy