najlepsza marynata do królika

Tessa Capponi-Borawska

Brasato, czyli wyprawa po żar

Brasato, czyli wyprawa po żar

Brasato nie należy do najtańszych potraw. Do garnka trzeba wlać dużo wina, a jak wiadomo, barolo sporo kosztuje.

Wybieramy Kucharza Roku 2015! Głosowanie

Kto waszym zdaniem zasługuje na ten tytuł? Głosowanie trwa od 16 września do 16 października. Ze zniecierpliwieniem czekamy na zwycięzcę tegorocznego plebiscytu! Uczestnikom życzymy powodzenia!

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Kaczka z jabłkami, stek ze strusia, tradycyjny rosół z kury, a może - tak, to nie pomyłka - potrawka z królika? Tak czy inaczej czas na drób, czasami zwany białym mięsem. Zwłaszcza że jest bardzo popularne, smaczne, łatwo dostępne i zdrowe.

Na łów, na łów, towarzyszu mój

Na łów, na łów, towarzyszu mój

- karkówkę, udziec, łopatkę - wtedy uzyskamy lepszą jakość pasztetu.Terrina to francuski pasztet, który również można sporządzić z dziczyzny, z najlepszych elementów tuszy sarny (łopatki, karczku, udźca).Do smażenia najlepszy jest comber , polędwiczki z sarny, jelenia, daniela, łosia, polędwiczka z dzika

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

; z regionalnych składników, dostarczonych przez najlepszych wielkopolskich producentów (między innymi wołowina z Zakładu Przemysłu Mięsnego Biernacki Sp. z o.o., króliki z Przedsiębiorstwa Obrotu Królikami HYBRYDA Sp. z o.o., wieprzowina złotnicka z zakładu Nowicki Naturalnie oraz drób z hodowli

Cielęcina kocha cytrusy

Cielęcina kocha cytrusy

oleje, które można połączyć m.in. z winem (wino zresztą polecam nie tylko do marynaty, ale również jako dodatek do gotowego dania). Ponieważ do cielęciny idealnie pasują cytrusy, do marynaty można zetrzeć trochę skórki z cytryny lub obłożyć ją plastrami cytryny. Charakteru cielęcinie doda też musztarda

Kuchnia czeska. Ahoj!

Kuchnia czeska. Ahoj!

Polędwicę można włożyć na 2-3 dni do marynaty z wina, pieprzu, listka laurowego, ziela angielskiego i tymianku. Będzie jeszcze delikatniejsza i bardziej krucha   Składniki 60 dag polędwicy  wołowej 5 dag wędzonej słoniny 1/4 szklanki oleju 25 dag włoszczyzny 1  cebula

Pasztet do wyboru

Pasztet do wyboru

2 łyżki bułki tartej 2 łyżki żelatyny Mięso z pokrojoną i zrumienioną na łyżce masła cebulą, liście laurowe mieszamy z winem. Dodajemy przyprawy, przykrywamy i na 2 dni wstawiamy do lodówki. Następnie wyjmujemy mięso z marynaty, 3 razy mielemy, mieszamy z żółtkami i ubitą na sztywno pianą z białek

Przysmaki dla żabojadów

Przysmaki dla żabojadów

: kurczak wymaga marynowania przez 12-24 godziny Kurczaka kroimy na porcje, usuwamy tłuszcz i zachowujemy go. Robimy marynatę. Marchew kroimy w talarki. Cebulę, szalotkę, czosnek, zioła siekamy i mieszamy z winem (z którego odlewamy 2 łyżki) i oliwą, dodając goździki, pieprz oraz marchew. Wkładamy do

Królik a la zając

Comber i udka królika,1/4 szklanki octu (6-proc.),po kilka jagód jałowca,ziaren pieprzu i ziela angielskiego,ząbek czosnku,2 cebule,8 dag słoniny,łyżka masła,sól Do garnka wlać szklankę wody, ocet, dodać jałowiec, pieprz, ziele angielskie, zagotować. Comber i udka ułożyć w garnku, obłożyć posiekaną

Królik po myśliwsku

cebule, 3/4 jałowca, liść laurowy, zagotować, a potem wystudzić. Umytą tuszkę królika ułożyć w kamionkowym garnku, zalać przygotowaną marynatą, przykryć i przynajmniej na dobę odstawić w chłodne miejsce. W tym czasie kilka razy obracać, by mięso dobrze się zamarynowało. Następnie podzielić ją (tasakiem

Sos do królika z grzybami

ząbki czosnku, 1/2 kg grzybów (najlepsze leśne: kurki, podgrzybki, prawdziwki, ale mogą być pieczarki), 1 szkl. śmietany, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, szczypta suszonego rozmarynu, sól, pieprz, pieprz cayenne, olej do smażenia Grzyby czyścimy i kroimy na

Królik duszony w winie z buraczkami na słodko-pikantnie

Królik ok. od 1500g do 2000g, 250ml białego wytrawnego wina, mąka pszenna, sól pieprz do smaku ,Marynata: 1/4 szklanki octu winnego białego, 100g marchwi, 50g selera, 3 łyżeczki ziół prowansalskich, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 4 łyżeczki soli, 2 łyżeczki pieprzu, 2 ząbki czosnku, kasza z

Polędwiczka z królika marynowana w purée z buraczków

Mięso: 120 g polędwiczki z królika, Marynata: 40 g jogurtu greckiego, 1 łyżka posiekanej pietruszki, sok z 1/2 cytryny, 1 łyżka ćwikły, sól i pieprz, Sos: odrobina oliwy i octu winnego, 1 pomidor malinowy, 1/4 średniej cebuli, 1/2 łodygi selera naciowego, 2 ząbki czosnku, 10 ml wina

kreteńskie gotowanie - katziki i achinouski

marynatę i jeszcze z 10 minut. Do tego jedynie ziemniak w kawałki i smażony na oliwie na złoto i połówka cytryny. No i obowiązkowo lampa – białego. (miał być królik w czereśniach, ale trafiła się młoda kózka we wsi… a królik co roku taki sam…) Achinous salata, czyli jeżowce 30

Re: Pomocy!!! Dania belgijskie.

: Śliwki zalać wrzątkiem kilka h przed gotowaniem, niech się wymoczą. Zagotować ocet z dodatkiem 1/2 szklanki wody, obranej i pokrajanej cebuli szalotki, tymianku, goździka i listka laurowego. Tak przygotowaną marynatę ostudzić i zalać królika. Przykryć i pozostawić w chłodzie na 24 godz. Wyjąć z zalewy

Bestsellery