nadzienie do kaczki wątróbka

Marta Wojas

Świąteczne mięsiwa

Świąteczne mięsiwa

Podczas świąt na stole niepodzielnie króluje mięso - pieczone schaby, boczek, karkówka na przystawkę. Zaś daniem głównym jest często imponująca kaczka lub gęś.

Pomarańczowa uczta

Orzeźwiające, czasami słodkie, albo kwaśne, ale zawsze pyszne. Pomarańczowa uczta dla tych co cytrusy mogą jeść na okrągło

U babci smakuje najlepiej

Lubimy poznawać nowe smaki. Odkryliśmy już kuchnię włoską, grecką, francuską. Ale od czasu do czasuprzychodzi nam ochota na coś swojskiego, domowego i polskiego. Wtedy dzwonimy do babci i wpraszamy się na obiad. Na rosołek i zraziki, i szarlotkę. Tego nam było trzeba!

Książki kulinarne na styczeń

Książki kulinarne na styczeń

także indyjskie "tapas" (np. krewetki z chilli, czosnkiem i kolendrą, pikantne samosy faszerowane owocami morza). Znajdziecie tu także m.in. ciasto kukurydziane z fetą i chilli , chrupiącą kaczkę z sałatką agrestową, jagnięcinę z kardamonem, tosty z kurzą wątróbką i sporo pikantnych sałatek. A

Gęsina na św. Marcina

Gęsina na św. Marcina

przyciągnąć smakoszy do naszej restauracji na eskalopki z gęsich wątróbek czy też na klasyczną czerninę - przyznaje Bartosz Budnik, szef kuchni restauracji "Romantyczna" w hotelu dr Ireny Eris pod Ostródą. Ponadto w dniach 11-13 listopada, w Przysieku pod Toruniem odbędzie się Kujawsko-Pomorski

Kulinarny recycling

Kulinarny recycling

pozostałości koncentratu pomidorowego. Nie wspominając o wielkiej mnogości warzyw. Ponadto jajka wspaniale zagęszczają różne farsze czy nadzienia do krokietów, naleśników bądź roladek. Wątróbka po żydowsku 300 g wątróbki drobiowej (lub innej)pół zielonego kwaśnego jabłka3 ugotowane na twardo

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

ciecierzycy 4/84Pudding z gęsiej wątróbki 12/78Rillettes z kaczki 10/70Solona słonina 11/41Terrina z kaczego foie gras 12/47Terrina z karpia 11/27Terrina z królika z musem chrzanowym 4/56Terrina z sardynek i razowego chleba 11/88  DODATKI (DO DAŃ GŁÓWNYCH, CIAST, DESERÓW)SŁODKIEBiały lukier

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

orzechowym (kwadu nankate) 11/71 Śledzie: piernikowe 9/83po galicyjsku (z sałatką z jajka, cebuli i jabłka) 1/83w śmietanie, z chutneyem z cebuli 12/54ślimaczki z ciasta francuskiego z nadzieniem z pesto 6/48tapenada - pasta oliwkowa do grzanek 9/25tartaletki z pomidorami i musztardą Dijon 6/28tatar z

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk o daniach uroczystych

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk o daniach uroczystych

dostał od czarownej kaczki sto talarów. Można powiedzieć, że świętował wygraną w totolotka. Więc poszedł do gospody, kazał sobie przynieść piwa, kiełbasy, bułek. A jak się do syta nażarł i nażłopał, okazało się, że ledwo pół talara to kosztowało. T: Pamiętam tę legendę z czytanki do piątej klasy. Morał

DRÓB

carpaccio ze strusiny z rukolą 7/22czeska rolada z piersi indyka 1/59filety strusie z polewą krabową 7/23gulasz ze strusiny z fasolką szparagową 7/20indycze udo faszerowane smardzami 12/54indyczka po węgiersku nadziewana orzechami 1/58indyczka z nadzieniem żurawinowym 11/24indyk nadziewany 12

Polskie pierogi dla Europy

. Samo czytanie nadesłanych przepisów wzbudzało ślinotok i wielką ciekawość. Wyobraźcie sobie zwykłe nadzienie z białego sera na słodko, ale z dodatkiem orzechów laskowych, cynamonu i imbiru. A do tego dwa sosy: biały ze słodkiej śmietanki i czerwony z wiśni na czerwonym winie z korzeniami i wiśniowym

KLUSKI, PLACKI, RYŻ, KASZE, PIEROGI

szyjkami rakowymi 8/33risotto ze szparagami i porem 8/52rożki z nadzieniem warzywnym - samosy 10/18ryż basmati na sypko 10/11ryż cytrynowy 8/46ryż czerwony 8/28ryż duszony z orzechami nerkowca i warzywami 10/17ryż z asafetydą 10/13ryż z wątróbkami 2/29 słodka zapiekanka makaronowa 1/50spaghetti alla

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

cytrusów 4/76chrzan do wędlin i mięs:z bitą śmietaną 4/50z jabłkami 4/50z morelami 4/50z pomarańczą 4/50cykoria z pomarańczową sałatką z buraków 12/40czarna fasola z chipsami kukurydzianymi 8/24ćwikła 4/50fasolka otulona boczkiem 4/37galaretka mięsna 4/55grzanki z bekonem i majonezem bazyliowym 9/58grzanki

Kaczka faszerowana wątróbką

1 kaczka, 2 jaja, 4 łyżki masła, pietruszka zielona, 20 dag wątróbki drobiowej, sól, pieprz Przyrządzamy nadzienie: mielemy wątróbkę, łączymy masę z ubitym na sztywno białkiem z 2 jaj, utartym na puch masłem, siekaną zieloną pietruszką, żółtkami. Doprawiamy solą i pieprzem, dobrze robi dodatek

Kaczka pieczona

kaczka - 1 szt., wołowina - 0.5 kg, wątróbka - 20 dkg, olej, jaja - 2 szt., grzyby leśne - 0.5 kg, cebula - 1 szt., sól, pieprz czarny mielony, estragon, tymianek, cząber, pieprz kolorowy, natka pietruszki - 1 pęczek, wino czerwone wytrawne - 1 lampka Grzyby

Kaczka faszerowana

bułką, następnie ucierać, dodając po 1 żółtku. Doprawić sola, pieprzem i vegetą. Wątróbkę przesmażyć krótko na maśle. Połączyć z resztą. Dodać pieczarki, pierś kaczki i koniak. Farsz dokładnie wymieszać. Skórę ułożyć na wilgotnej ściereczce. Nałożyć farsz. Skórę zwinąć i zaszyć, następnie owiązać

Kurczak z nadzieniem

1 kurczak (ok. 1.7 kg), 1/2 kostki (100 g) masła, sól, pieprz, nadzienie: 1 szklanka tartej bułki, 2 wątróbki drobiowe, 2 jajka, 2 łyżki masła, 1 pęczek natki, mleko do ew. rozrzedzenia nadzienia, cukier, sól, pieprz Przygotuj nadzienie: oczyść wątróbki i

Zapiekanka naleśnikowa z wątróbką

Naleśniki: 120 g mąki, sól, 1 szklanka mleka, 2 jajka, 20 g masła,,Nadzienie: 120 g marchewki, 30 g selera, 120 g grzybów, 50 g pora, 1 cebulka, 2 ząbki czosnku, 20 g masła, 120 g mrożonego zielonego groszku, 4 łyżki rosołu, sól, pieprz, po 1 łyżce świeżych ziół (szczypiorek - natka pietruszki

Re: Pieczenie drobiu

Z dzieciństwa pamiętam kurę/kurczaka w trzech postaciach: a) rosół b) duszony, w kawałkach, pierś była moja ;) c) pieczony, ale nie pusty, tylko z nadzieniem składającym się z wątróbki, pietruszki, surowego jajka i czwartego składnika, możliwe, że to było jajko na twardo - nie pamiętam, bo nie

Re: Świąteczne przepisy kulinarne

KACZKA Z NADZIENIEM 1 kurczak (ok. 1.7 kg) 1/2 kostki (100 g) masła sól i pieprz Nadzienie: 1 szklanka tartej bułki 2 wątróbki drobiowe 2 jajka 2 łyżki masła 1 pęczek natki mleko do ew. rozrzedzenia nadzienia cukier sól i pieprz Przygotuj nadzienie: oczyść wątróbki i posiekaj je lub

Re: AAAby dużo i oszczędnie ugotować :)

Moja mama nadziewa pieczoną kaczkę nadzieniem z wątróbki i ogromnej ilości zielonej pietruszki. Przepyszne to jest. Musi takie pierogi też niezgorsze. Ale ja nie zrobię, bo u mnie za wątróbką nie przepadają, więc ja zżeram aby usmażoną.

Kaczka pieczona nadziewana wątróbką

. Po 12 godz: Boczek drobno pokroić i podsmażyć Wątróbkę włożyć do gorącej wody i zagotować , dosłownie chwilkę . Boczek i wątróbkę włożyć do robota i zmiksować Piekarnik włączyć na 200 stopni Kaczkę wypełnić nadzieniem Kaczkę zaszyć z przodu i z tyłu ale można też użyć patyczków do szaszłyków Kaczkę

Re: Ile kaczek na 12 osób?

Na kacze na ogól nie ma dużo do jedzenia, jeśli nie jest ona w wersji faszerowanej nadzieniem np. z wątróbki itp. to średnio (np. w restauracjach) liczy się pól kaczki na głowę. Czyli kaczek bym nie doradzała. Doradzałabym natomiast piersi kacze. Tesco miewa mrożone paczkowane piersi kacze (po 2 w

Re: kaczka-przepisy poprosze:)

Oczywiście, że nadziewanie kaczki wątróbką nie jest obowiązkowe. Jak sama wspomniałaś na kaczce jest mało mięsa i jedna kaczka na 4 osoby zupełnie wystarczy, natomiast jeśli mamy tych osób 6-7, to pieczenie kaczki bez nadzienia mija się z celem.

Re: Mam kaczke

to jest chyba strasznie stary wątek ;) Ale w sumie kaczuszka na tyle wdzięcznym mięsem jest, że czemu go nie wyciągnąć? Do moich ulubionych kaczkowych patentów należy albo pieczenie w całości (nadzienie różne, rewelacyjnie sprawdzają się cytrusy + nacieranie przyprawami korzennymi, kasza

Re: Który z Was ma przyjaciółkę?

, ciepły chleb ze smalcem i kwaszeniakiem, rosołek mamy :))) nadzienie (posiekana pietruszka, pokrzywa, lubczyk z pokrojoną słoniną, podrobami (wątróbka, serce, żołądek) doprawione po babciowemu w szyi z kaczki pieczone na otwartym ogniu potem podsmażone dla chrupkości i zapieczone....., okręcankę (łapka

Re: Kaczycha- jak?

Kup odpowiednią rasę - barbarie. Zrób nadzienie tzw polskie, czyli namoczona w mleku bułka, siekana wątróbka, jajko, baaardzo dużo zielonej pietruszki i kopru ( tak po 2 pęczki każdego), sporo gałki muszkatołowej, sól, pieprz, kawałki masła). Kaczkę natrzyj solą, pieprzem, majerankiem i papryką

Re: menu

schabowy z kapustą,golonka z kapustą lub z grochem,pierogi-farsz dowolny,pieczony kurczak z nadzieniem z wątróbki + mizeria,kaczka z jabłkami,dziczyzna,jeśli masz dostęp. -- moją ulubioną sygnaturkę wykorzystuje już ktoś inny...

Re: Podroby z kaczki - co z tym zrobić?

Kaczkę zamierzam zrobić z jabłkami, więc pomysł z nadzieniem raczej odpada. A czy rosół mi nie zmętnieje np. od wątróbki? Bo kaczka ma też jeszcze szyję, którą w sam raz dałabym do rosołu... -- Uwielbiam dzieci. Zwłaszcza płci męskiej, między 18 a 40 rokiem życia. Forum Avon

Re: kaczka-przepisy poprosze:)

Kaczkę myjemy, solimy z obu stron, pieprzymy nacieramy majerankiem, powinna tak poleżeć przynajmniej przez noc. Przygotowujemy nadzienie: wątróbkę (Ok. 0.,4 kg) mielimy z odrobiną czegoś tłustego (brzuszek, słoninka itp.), dodajemy roztartą łyżeczkę masła z żółtkiem, następnie usiekany pęczek

Jeszcze sprostowanie w kwestii kaczej... :-))

Masz błędne informacje. Jeśli chodzi o kaczki, to nie lubię np. kaczych jaj (bez urazy). Podobnie nie lubię kaczki z rosołu i rosołu z kaczki. Natomiast bardzo lubię kaczkę pieczoną z nadzieniem z wątróbki i ziół oraz czerninę. Tak więc pogłoski o moim kaczych antypatiach okazały się przesadzone

Re: Czy lubicie watrobke ?

A nadzienie mięsno wątróbkowe do kaczki? Zbliża się dzień św. Marcina - gęś z jabkami z pysznym nadzieniem z dodatkim wątróbki, jakieś czerwone wino (pewnie własne). Na deser ŚwiętoMarcińskie rogaliki z lekkim białym

Re: Kaczucha

mogłabym Cię odesłać do mojej mamy albo teśiowej, jedna piecze z nadzieniem wątróbka-pietruszka, druga z jabłkiem ja niestety jestem wyjątkowo niekaczkowa, nie ma chyba żadnego innego mięsa, którego po prostu nienawidzę zapach mięsa kaczki i jej tłuszcz jest dla mnie czymś nie do zniesienia

Kaczka faszerowana wątróbką

Bardzo tradycyjny sposób przyrządzenia kaczki. Moja mama faszerowała w ten sposób kurczaka i nie mogłem się doczekać wątrobianego farszu. Nadzienie - ok. 40dag wątróbki drobiowej zmieliłem razem z namoczoną w wodzie i odciśniętą, małą bułką (bardziej koszerna była by posiekana wątróbka, ale nie

Re: Tradycja rosołu i schabowego na niedzielny ob

Z niedzielnym obiadem z czasów dzieciństwa bardziej kojarzy mi się pieczony kurczak z tradycyjnym nadzieniem wątróbka, bułka tarta, masa natki pietruszki. W święta bardziej uroczyste niż zwykła niedziela - pieczona kaczka z jabłkami. I czerwone węgierskie wino :) Natomiast rosół faktycznie

Re: kurczak po polsku czyli

Gość portalu: RED napisał(a): > pieczony z nadzieniem z bułki natki pietruszki i wątróbki O to to! Jakby mogło go zabraknąć. Kaczka z jabłkami już była? Flaki! :O))

Re: urodziny

upiec) i domowe pasztety - z gęsi, z kaczki. Do deski można też podać takie paluszki(znajdziesz je też w sklepie ale bardziej opłaca się upiec) - klik. Z krakersowych rzeczy u nas świetnie sprawdza się gravlax, jest pyszny, podajemy go też właśnie na krakersach z sosem, można też sos postawić osobno

jakie jabłka do kaczki ?

Piekłem już kaczkę, gęś, indyka z różnymi farszami lub bez farszu.Ale nigdy nie piekłem drobiu z nadzieniem z jabłek.Przpisów znalazłem "milion", ale nie wiem jakie jabłka są najlepsze - gatunek, smak/kwaśne, słodkie, twarde.../. oraz czy wkłada sie do tuszki obrane czy ze skórką ? I

Re: kaczka - co z nia zrobić?????

Co masz z wnętrzności? Żołądek, wątróbkę i ew. szyjkę układam obok kaczki i piekę razem z nią. Można też zostawić w środku tuszki wtedy przejdzie smakiem jabłek i śliwek. Nie robię z tego nadzienia, ponieważ u mnie w domu są amatorzy tych "przysmaków" :)

Re: dzisiejsze dzieło :)

Ja zrobiłam podobnie - z tym że farsz zawierał duużo kaszy gryczanej, trochę wątróbki, grzyby suszone (ugotowane) i trochę smażonego boczku wędzonego. Kaczkę bardzo mocno natarłam majerankiem i czosnkiem. A tak w ogóle to były same piersi kacze, które sfastrygowałam w coś w rodzaju worka, a

Re: Gołąbki gołąbkami, ale kaczuszki?

Mniam, kaczuszki.Robię na trzy sposoby. Faszerowana nadzieniem z wątróbką i dodatkami, pieczona, jedzona jest na zimno. Nadziewana jabłkami, pieczona, na ciepło. To maleństwo jest, na dwie głodne osoby jak w sam raz. Trzeci rodzaj to pokrojona w kawałki, obsmażona i podduszana w sosie własnym

Re: kaczka czy gęś

Nieśmiało powiedziałabym, że są to dwa tak różne ptaki, że wybór jest b. trudny. Mówię oczywiście o kaczce i gęsi, indyk, zgadzam się, jest banalny.Ja robię kaczke na ciepło z nadzieniem jabłkowym,a na zimno z takim z wątróbką i różnymi, ten farsz nam na ciepło nie smakuje.Pieczona faktycznie

kasia, ty może posprzątaj, albo co ugotuj

bardzo drobno 12 dkg cielęciny, 3 dkg słoniny, l dkg kaparów, l dkg tartej bułki, 1 jajo, szczypta pieprzu i wątróbkę z gołębia, posolić, wymieszać dokładnie, nadziać gołębie. Poczem piec wolno, dodając do pieczenia masła. Nadzienie to nadaje się także do kaczek, tylko należy go więcej przyrządzić

polecam też: GOŁĘBIE NADZIEWANE

cielęciny, 3 dkg słoniny, l dkg kaparów, l dkg tartej bułki, 1 jajo, szczypta pieprzu i wątróbkę z gołębia, posolić, wymieszać dokładnie, nadziać gołębie. Poczem piec wolno, dodając do pieczenia masła. Nadzienie to nadaje się także do kaczek, tylko należy go więcej przyrządzić.

Re: Latający kufer

nawet czy to mięso czy cóś innego.Nie ma równiż pojęcia o promocjach obowiązujących w lokalu. Co do jedzenia: 1.Wątróbka drobiowa w sosie malinowym - nie oczyszczona z żołci i innych farfocli "wątróbka" spalona na grillu, gratuluję szefowi i życzę smacznego! 2.Kaczka- obeschnięta jakby czekała

Re: kaczka faszerowana

tuszkę. Okrasa faszerował kaczkę nadzieniem z kaszy, moze ktos ma przepis bo telewizor wlączylam jak program się kończył.

Re: kasia, ty może posprzątaj, albo co ugotuj

Gość portalu: babariba napisał(a): > przepis mam dla ciebie: > > GOŁĘBIE NADZIEWANE. > 2 lub 4 gołębie. Na nadzienie: 10 dkg wątróbki, 5 dkg słoniny, 2 sardele, l jaj > o, l cebula, 2 dkg masła, 3 ziarna jałowcu, 5 ziarn pieprzu, szczypta majeranku > , 2 dkg tartej bułki,1

Re: polecam też: GOŁĘBIE NADZIEWANE

Gość portalu: babariba napisał(a): > GOŁĘBIE NADZIEWANE. > 2 lub 4 gołębie. Na nadzienie: 10 dkg wątróbki, 5 dkg słoniny, 2 sardele, l > jajo, l cebula, 2 dkg masła, 3 ziarna jałowcu, 5 ziarn pieprzu, szczypta > majeranku, 2 dkg tartej bułki,1/16 ltr czerwonego wina, krew z drobiu

Re: kasia, ty może posprzątaj, albo co ugotuj

Gość portalu: wikul napisał(a): > Gość portalu: babariba napisał(a): > > > przepis mam dla ciebie: > > GOŁĘBIE NADZIEWANE. 2 lub 4 gołębie. Na nadzienie: 10 dkg wątróbki, 5 dkg słoniny, 2 sardele, l jajo, l cebula, 2 dkg masła, 3 ziarna jałowcu, 5 ziarn pieprzu, szczypta

Zwyczaje swiatzeczne

Anglia - Wigilii praktycznie nie ma. W pierwszy dzień Świąt spożywa się pieczonego indyka z nadzieniem z szałwi i cebuli, pieczonymi ziemniakami, brukselką, w sosie borówkowym. Austria - W wigilię spożywa się karpia albo kaczkę (głównie Karyntia), proste ciasto, pieczone kasztany, migdały

Re: dostałam gęś - co z niej zrobić

Podejdz do niej jak do kaczki, nie przejmuj sie. Albo w calosci - wtedy podroby jako nadzienie mozesz wykorzystac, albo z owocami tez pyszna. Albo w kawalkach - moze wtedy klasyke na modrej kapuscie...? Moj Tata by pozazdroscil Ci straaaasznie:-))) A tu różne inspiracje: Re: Świętego Marcina

Re: Kurczak faszerowany wątróbką

Smak dzieciństwa. Pamiętam, że wolałem farsz od samego kurczaka. Upiecz sobie z takim nadzieniem kaczkę, jeszcze lepsze. -- BETTER MOTORHEAD THAN DEAD

Gęsia pipka

;ekskluzywny" wariant pipka z nadzieniem z mielonej wolowiny lub cieleciny. Moim zdaniem to potrawa niejadalna - ale ja nie tykam niczego, co zrobiono z gęsi lub kaczki. www.kuchnia.com.pl/DiD/gesiaszyja.html

Re: Kurczak faszerowany wątróbką

wygląda szalenie apetycznie, nadzienie uwielbiam w wersji z kaczką, przepyszne!! -- Wiem dokąd idę, więc tam dojdę :) fotoforum.gazeta.pl/5,2,frezja-finezja.html

Re: Kaczka faszerowana wątróbką

emigrantka34 napisała: Dla nielubiacych watrobek i watrabianego farszu mozna przyrzadzic tez nadzienie > z samej > bulki tartej z duza iloscia pietrzuszki posiekanej, koperku, sola, pieprzem i m > aslem. a mnie TO (bulka tarta itd) z kolei przypomina nadzienie kurczakow

Re: Kaczka faszerowana wątróbką

Ja również kojarzę to nadzienie z kurczakiem i dzieciństwem - mój tata czasami przygotowywał tak kurczaka na niedzielny obiad. I też uwielbiałam jeść samo nadzienie. Chyba muszę zrobić w najbliższym czasie bo tak mi się jakoś sentymentalnie zrobiło... p.s. chyba jestem pierwszą osobą, która pisze

Re: kaczka czy gęś

indyk wystarczy 1 na 10 osób i jeszcze zostanie. Ja piekłam w całości z nadzieniem z wątróbki, chleba i koperku, Nadzienie wyszło super, indyk też całkiem niezły tyle, ze to faktycznie takie sobie mieso.

Re: Kaczka faszerowana wątróbką

ze slonina. Takie z kolei robila babcia. Przyprawiala to tymiankiem. Poza tym, jezeli chodzi o proste farsze do kaczek, kur(czakow), gesi - preferuje nadzienia jablkowe. Ostatnio zasmakowalo mi popularne nadzienie przywiezione przez tate z innego kontynentu (nie bede pisac jakiego, bo znowu