na królika

Tadeusz Pióro, Marek Bieńczyk

Pióro i Bieńczyk: dania z królika

Pióro i Bieńczyk: dania z królika

Felieton Tadeusza Pióro i Marka Bieńczyka o rozterkach smakoszy, czy królika jeść czy głaskać.

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Kaczka z jabłkami, stek ze strusia, tradycyjny rosół z kury, a może - tak, to nie pomyłka - potrawka z królika? Tak czy inaczej czas na drób, czasami zwany białym mięsem. Zwłaszcza że jest bardzo popularne, smaczne, łatwo dostępne i zdrowe.

Sałaty: nie tylko dla królików!

Sałaty, sałatki, dressingi - pierwsze skojarzenie: babskie jedzenie. I do tego dietetyczne ("kochanie, czy ja jestem gruba?"). Błąd. Sałaty powinny być męską specjalnością. Sałaty, sałatki, dressingi - pierwsze skojarzenie: babskie jedzenie. I do tego dietetyczne ("kochanie, czy ja jestem gruba?"). Błąd. Sałaty powinny być męską specjalnością.

Pożegnanie z wielkim miastem - sposób na życie

Pożegnanie z wielkim miastem - sposób na życie

Obiad pełen aromatu

Obiad pełen aromatu

obecną owocowością. Średniej budowy pouilly fuissé, z umiarkowaną kwasowością i intensywnymi aromatami równie dobrze komponowało się z królikiem w ziołach.Kacper Woźniak - sommelier, na co dzień pracuje przy projekcie klubu 6win. Wiedzę z zakresu wina zdobywał w szkole Wine & Spirit Education

Sałatka z rukoli, pomidorów koktajlowych i czerwonej cebuli podana z francuskim sosem vinaigrette

z 3 łyżkami oliwy z oliwek i 3 łyżkami wody, odstawić na 10 minut. Wszystkie składniki sałatki połączyć i polać sosem francuskim. Przed podaniem posypać prażonymi orzeszkami pinii. Tak przygotowana sałatka może być podana do duszonego królika i innych dań mięsnych, a w sezonie letnim będzie się

Odświętne menu

Odświętne menu

800 g combra z królika50 g musztardy z ziarnami gorczycy100 g słoninysól, pieprzComber myjemy, osuszamy, oprószamy solą i pieprzem, a następnie smarujemy musztardą. Zostawiamy w chłodnym miejscu na 2 godziny. Słoninę kroimy w cienkie plasterki i owijamy nią mięso. Tak przygotowany comber wkładamy

Pikantne smaczki. Musztarda razy sześć

Pikantne smaczki. Musztarda razy sześć

zmielonym pieprzem, po czym smarujemy musztardą. Do wnętrza królika wkładamy gałązkę świeżego tymianku i układamy mięso na żaroodpornym półmisku. Piekarnik nagrzewamy do 200°C, wkładamy naczynie z królikiem i pieczemy do miękkości, mniej więcej godzinę, polewając często białym winem. Gdy pod

Belgia bez brukselki

Belgia bez brukselki

pracochłonnych przepisów, na stołach królują więc potrawy szybkie. Jednym słowem - jak w całej Europie.Na szczęście dania prawdziwie belgijskie, jak carbonade, waterzooi, królik, kurczak w białym sosie (podawany w kokilce z francuskiego ciasta) czy blanquette, nadal są obecne na współczesnym stole. Najczęściej

Dania jednogarnkowe wg Jakuba Kuronia

Dania jednogarnkowe wg Jakuba Kuronia

pora2 marchewki 2 pietruszkiłyżka liści szałwii 3 ziarna ziela angielskie2 liście laurowe główka czosnku szalotka 1/2 cytryny150 ml białego półwytrawnego wina250 ml bulionu lub wywaru warzywnego2 łyżki oliwy sól pieprz Królika dzielimy na części, nacieramy solą i pieprzem i odstawiamy na 2 godziny

Zielony środek

1: 600 g świeżego szpinaku, 2 ząbki czosnku, 1 papryczka chilli, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz Rozgrzać oliwę na patelni, dodać czosnek i chilli. Smażyć ok. 30 sekund. Dodać szpinak, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Masą szpinakową smarować na przykład naleśniki. Do ciasta

Teo-ria smaku Teo Vafidisa. Malta

Teo-ria smaku Teo Vafidisa. Malta

, jaskinie i niesamowite formacje skalne.Przeniesiemy się na chwilę na wyspę Gozo, gdzie Teo Vafidis zaserwuje królika w czerwonym winie - maltański przysmak.Odwiedzimy również producenta oliwy z oliwek, który odkrył na nowo bardzo rzadki gatunek białych oliwek.TVP HD w czwartki o godz. 20.25.

Jesienny obiad

Jesienny obiad

do dołu). Co jakiś czas sprawdzamy, czy boczek się nie przypala (jeśli tak, przykrywamy naczynie lub obniżamy temperaturę). Królika możemy podać z sałatą, ale dobrym dodatkiem są też grillowane lub surowe warzywa albo pieczone ziemniaki. Uwaga: tak przygotowanego królika można też upiec na grillu

Regulacja ostrości - przepisy z chrzanem

Regulacja ostrości - przepisy z chrzanem

. Przyrządzamy galaretę z królika: tuszkę porcjujemy, solimy i obsmażamy na oleju. Warzywa obieramy i kroimy w cienkie plastry. Przez 5 minut smażymy w garnku na oliwie z zielem angielskim i liściem laurowym, następnie zmniejszamy ogień, wlewamy wino i redukujemy je do zera (powinno całe odparować). Wlewamy

Czarne i zielone. Przepisy z oliwkami

Czarne i zielone. Przepisy z oliwkami

oliwę i znów miksujemy, aż powstanie jednorodna masa. Doprawiamy pieprzem. W ten sam sposób możemy przygotować tapenade z czarnych oliwek. Uwaga: do tapenade można dodać kawałek pokrojonej w kostkę marynowanej cytryny (dla 4-6 osób)   Składniki podzielony na porcje  1 królik 250

Lekka zupa kalafiorowa

Lekka zupa kalafiorowa

Liście kalafiora i wycięty ze środka głąb są aromatyczne, lekko słodkawe i jeśli tylko nie hodujesz w domu królika, czy świnki morskiej, które za nimi przepadają, zamiast je wyrzucać, zrób z nich wyśmienitą zupę krem. Podobnie można przygotować zupę brokułową. By zupa-krem była bardziej gęsta dodaj

Książka "Pascal kontra Okrasa" rozchodzi się jak świeże bułeczki

Książka "Pascal kontra Okrasa" rozchodzi się jak świeże bułeczki

przepisy na zupy i i sałatki, lunche i przekąski, smakołyki na przyjęcia i z grilla, potrawy z makaronu, kaszy i ryżu. Królują dania z kurczaka i wieprzowiny, sporo jest także dań rybnych. Jak dobrze poszukacie, to znajdziecie też pomysły na kaczkę (np. z sosem karmelowo-pomarańczowym) i królika (np. w

Obiad w weekend robi się sam. Pieczone mięsa

Obiad w weekend robi się sam. Pieczone mięsa

gałązkach.Doprawiamy oliwą, solą i pieprzem. Pieczemy przez godzinę w temperaturze 180°C na środkowej półce piekarnika. Od czasu do czasu polewamy kurczaka sokami z pieczenia. Zwiększamy temperaturę do 200°C i pieczemy jeszcze 20 minut, aż skóra będzie chrupiąca.Składniki 1,5 kg mięsa z królika 1/2

Pasztet do wyboru

Pasztet do wyboru

, mieszając. Posypujemy solą, pieprzem i ziołami, wlewamy wino i dusimy, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby podlewamy wywarem z królika. Na końcu dokładamy pokrojone mięso królika i rozdrobnioną kajzerkę. Zawartość rondla studzimy i 3 razy mielemy. Następnie mieszamy z roztrzepanymi jajkami, orzeszkami

Wrześniowa KUCHNIA już w kioskach

Wrześniowa KUCHNIA już w kioskach

StaropolskieMałgorzata Marchewka uczy, jak zrobić królika duszonego w czerwonym winiePoznajcie mangalice. Hoduje je pod Miliczem pan Stanisław JaworskiEwa Wieleżyńska o zamieszaniu z siarczynamiŁukasz Klesyk o szlachetnych polskich winach owocowychPrzeglądamy nowe książki kulinarneGłosy na swoich faworytów możecie

Domowe pasztety

Domowe pasztety

łopatki wieprzowej2 cebule4 jajka3 ząbki czosnku200 ml białego wina wytrawnego1 czerstwa kajzerka1 duża garść orzeszków piniowych 2 liście laurowełyżeczka suszonego tymianku łyżeczka suszonego rozmarynusólpieprzMięso z królika umyj, osusz, pokrój na średniej wielkości porcje, podlej niewielką ilością wody

Przysmaki dla żabojadów

Przysmaki dla żabojadów

, mieszając. Zdejmujemy potrawę z ognia i polewamy kurczaka sosem. (dla 6 osób)   Składniki 2 główki czosnku 1 królik pokrojony na porcje 1 litr oliwy 40 ml śmietany 2 łyżki masła 5 jaj 25 g startego parmezanu 2 liście laurowe 2 gałązki rozmarynu 3 szczypty suszonego

Sierpniowa KUCHNIA już w sprzedaży

Sierpniowa KUCHNIA już w sprzedaży

ucierane? Mamy aż trzy sprawdzone sposoby! Plus przepisy na wypieki z tego ciasta, m.in. marmurkowy keks, placek cytrynowy z porzeczkami, trifle i babeczki. Z okazji Międzynarodowego Dnia Piwa i Piwowara gotujemy i pieczemy z dodatkiem piwa ? porter lejemy do ciasta, pszeniczne do królika, pilznera do

Gotuję z winem, czasami nawet dodaje do potrawy

Gotuję z winem, czasami nawet dodaje do potrawy

;pomidorowego 1 łyżka posiekanej natki pietruszki   Sposób przygotowania Mieszamy składniki marynaty, zanurzamy w niej królika, przykrywamy, wstawiamy na noc do lodówki. Następnie wyjmujemy mięso z marynaty i dzielimy na porcje. Marynatę cedzimy i zostawiamy. W żaroodpornym naczyniu (najlepiej w

Kucharz Odkrycie Roku 2011- Finał

z królika, którego wraz z innymi ekologicznymi, lokalnymi, polskimi produktami znaleźli w koszykach dostarczonych przez sieć Specjały Regionalne. Dania oceniało surowe jury w składzie: felietonistka kulinarna Tessa Capponi-Borawska, redaktor naczelna miesięcznika "Kuchnia" Anna Wrońska

Uczta piwosza. Dania podlane lagerem, porterem, piwem marcowym i pszenicznym

; królik (ok. 500 g), oczyszczony i pokrojony na porcje sól, pieprz 2 spore gałązki  rozmarynu 4 gałązki  tymianku 1 litr  piwa pszenicznego 150 ml  śmietanki 36% 4 gałązki  estragonu   Sposób przygotowania Obieramy i grubo kroimy cebule, szklimy w rondlu na

Noc Restauracji 2013

).Pierwszy warsztat odbędzie się w Restauracji Pastela w środę 15 maja. Podczas warsztatów szef kuchni Marcin Michalski pokaże, jak przygotować potrawy z mięsa perliczki i królika. Kolejny warsztat odbędzie się w czwartek 16 maja w restauracji 3 Kolory Cafe Bar & Restaurant. Dowiecie się na nich

Terrina! Pomysł na karnawałowe przyjęcie

podgrzewamy do 72°C (temperaturę sprawdzamy termometrem), dodajemy chrzan i żółtka, mieszamy, doprawiamy solą i studzimy. Łączymy z namoczoną w niewielkiej ilości zimnej wody żelatyną. Mus przekładamy do formy na terrinę i odstawiamy do lodówki. Przyrządzamy galaretę z królika: tuszkę porcjujemy, solimy i

Kandydaci do tytułu Kucharza - Odkrycie Roku 2013

Sposób przygotowaniaPrzygotowujemy królika. Mięso płuczemy, wkładamy do miski, dodajemy oliwę, zielony pieprz, posiekane zioła, grubo pokrojony czosnek i wstawiamy na minimum 2 godziny do lodówki. Potem przekładamy mięso do brytfanny, wlewamy marynatę i bulion, doprawiamy solą i 

Palce Lizać, nr 33, 1 sierpnia

Z Tatr przenosimy się na zachód, ale zostajemy w górach i odwiedzamy Sudety. Regionalne przepisy przedstawia szef kuchni Wiesław Bober. Proponuje m. in. górską zupę cebulową z serem, zupę rakową, tatara z polędwicy wołowej, sandacza faszerowanego jarzębiną i oscypkiem oraz confit z pstrąga. Na

Jałowiec

, rozmaryn, majeranek. Wykorzystuje się je również do produkcji alkoholi, z których najbardziej popularny jest dżin. Pobudzają apetyt. Królik z jałowcem Sos jałowcowy

Krwawe sceny

rosole. Albo babcia: zabierała mnie za dom i podrzynała gardło kaczce, albo kurę zabijała siekierą. Albo sąsiad, który skręcał łeb królikowi, którego potem sprawiał na oczach dzieci. (To nie jakieś wspomnienia wiejskie, tylko typowe dzieciństwo w mieście, w latach niedostatków; wtedy każdy hodował

Czerwcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Różowy sezon - na truskawki i rabarbar.Na górze awokado, na dole coś z jogurtem.Kulinarna podróż do Nowej Zelandii. Co i gdzie jeść wie najlepiej Ilona Zdziech, autorka książki "Kuchnia Nowej Zelandii".Gotowanie z dziećmi to fajna zabawa! Opowiada o tym (i dzieli się przepisami) Katia

Nowe szaty galarety

koniaku 2 łyżki octu estragonowego listki z 4 gałązek  estragonu 1 słoiczek (300 g) marynowanych cebulek perłowych 1 i 1/3 szklanki bulionu z kurczaka 1/2 opakowania (20 g) żelatyny 2 łyżki wody   Sposób przygotowania Królika lub kurczaka kroimy na porcje i wkładamy do

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

żurawinowy lub delikatny, śmietankowy chrzan. Tym, którzy chcieliby przyrządzić pasztety z dziczyzny polecamy również nasze przepisy na pasztet z zająca oraz pasztet z dzika . Pasztet z królika przód i podroby z królika 30 dag boczku lub podgardla wieprzowego 2-3 suszone prawdziwki 7 dag cebuli 2

Zmiany w Concordia Taste w Poznaniu

Tematem przewodnim wprowadzonych zmian we wnętrzach będzie podwieszany ogród z przewagą świeżych roślin, głównie asparagusów i paproci oraz warzyw wysiewanych bezpośrednio na stołach. Prawdziwe rośliny powielane będą na specjalnie zaprojektowanych grafikach, z których powstaną wiszące kwiatowe

Market, targ czy mały sklep? Gdzie kupujesz?

przez lata sprowadzano mi za horrendalne ceny królika, a dowiedziałam się, że ten sklep bazuje na hurtowych zakupach w Makro. Wyjątkowo skrajne emocje wywołują w tym miejscu dyskonty - jedni wychwalają je za możliwość kupienia tego, czego nie dostaniesz w każdym mięsnym - królika, dobrej wołowiny na

Ale pasztet!

sosu sojowego15 ml koniakuWkładamy do rondla umyte mięso, obraną marchew i pietruszkę, namoczone parę godzin wcześniej grzyby, wlewamy trochę wody. Gotujemy na małym ogniu z liściem laurowym, zielem angielskim, szczyptą soli i pieprzu - do prawie całkowitego wyparowania wody. Gdy mięso będzie odchodzić

Styczniowy numer w sprzedaży od 22 grudnia

: Babskie gotowanie. Z Nigelem Slaterem Kulinarny karnet Tessy: Zupa na chandręFelieton: Myśli na czubku widelca. Ludwik Lewin: Jak po maśle Amelia w krainie diet: O dobrych i złych kaloriach Akademia wina: Ewa Wieleżyńska: Etykieta wina, cz. 2 Na dwa głosy: Zwierzątka nasze kochane. Królik i wino.Plus

Lutowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Na okładce kura i kurki, czyli kurczak flambirowany brandy, podany w sosie śmietanowym z kurkamiPrzepis na sycylijskie rurki z kremem, które odegrały pewną rolę w filmie Ojciec chrzestny...Luc Olivier, słynny cukierni z Lille, uczy nas, jak przygotować 300 czekoladek za jednym zamachem. Na

Czekolada pomaga na wszystko!

odstaw na 10 minut. Przed podaniem pokrój polędwicę w plastry, polej sosem i posyp natką. Jeśli sos jest za rzadki, pogotuj go jeszcze przez chwilę, a gdy część odparuje, dodaj kawałek masła i wymieszaj. Składniki 1 cały sprawiony  królik 1/2 tabliczki (5 dag) gorzkiej  czekolady 1

Wydanie specjalne - magazyn Palce Lizać Extra

podpowiada, jak zrobić idealne przetwory, również te niekonwencjonalne - np. kiszone cytryny i solony koperek. Pomoże również przygotować elegancki obiad i podać zupę krem z dyni i gruszki, królika z rydzami czy sorbet ogórkowo-miętowy. Rodzice mogą sięgnąć po przepisy na szybkie dania dla dzieci. Tym razem

10. PLANETE+ DOC FILM FESTIVAL. "Jedz lokalnie, myśl globalnie"

; na festiwalu PLANETE+ DOC pokazane zostaną: "GMO. Wszyscy jesteśmy królikami doświadczalnymi" Jean-Paula Jauda - wstrząsający dokument, ujawniający wyniki najnowszych badań nad GMO w reżyserii autora filmu "Zanim przeklną nas dzieci" (festiwal PLANETE+ DOC 2010),   "

Przekąski do Beaujolais Nouveau

z królika, Pasztet z orzechami oraz Pasztet wiejski z koniakiemPodczas spotkania przy francuskim (nie tylko młodym) winie, zawsze sprawdzi się odpowiednio skomponowana deska serów.Pamiętaj, by pojawiły się na niej różnorodne sery, a także dodatki takie jak orzechy, suszone owoce oraz pieczywo

Czosnek

Czosnek właściwie nie jest ani przyprawą ani ziołem, ale jest bardzo często wykorzystywany do poprawiania smaku potraw - jego zastosowanie jest wręcz nieograniczone. Czosnek znakomicie nadaje się do wieprzowiny, baraniny, drobiu, mięsa z królika, a nawet do dziczyzny. Jest bardzo popularny w kuchni

Belgia: nie tylko czekoladki

, ale i do dodania do potraw. My polecamy np. mule duszone w piwie oraz królika w piwie po belgijsku. Zobacz przepis na królika po belgijsku w piwie.Skoro o konkretach mowa, przystańmy na chwilę przy daniach, z których słynie kuchnia belgijska. Jednym z najpopularniejszych dań kuchni belgijskiej

Śniadanie

etykiet, za to kubek do kawy - z nosem królika wydrukowanym na spodzie, a torebki z herbatą mają przyklejone tekturowe postaci: Humphreya Bogarta, Marilyn Monroe, Jamesa Deana, Audrey Hepburn. Herbata z Marilyn. Nie ilość jest ważna, ale pomysł.Granola hotelowa4 szklanki płatków owsianych 1 szklanka

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

królika. Zazwyczaj do jego przyrządzenia nie używa się natomiast mięsa wieprzowego. Do rosołu najlepiej nie używać mięsa zamrożonego lub rozmrażanego na szybko w mikrofalówce, ponieważ jego dodanie może spowodować zmętnienie wywaru. Jeśli jednak tylko takie mięso posiadamy, powinniśmy rozmrozić je przed

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

przygotowywać wszystkie rodzaje mięsa, ale najlepiej te delikatne - polędwicę, pierś z kurczaka, młodą jagnięcinę, cielęcinę, królika.. Smażenie. Sekretem smażenia jest wysoka temperatura patelni. Nie ma nic gorszego niż usmażenie mięsa na nierozgrzanym tłuszczu. Mięso mocno nim nasiąka i pozostaje surowe w

Lekkie przystawki na przyjęcie. Kuchnia Chorwacji

, majerankiem i solą.(pasteta "Dora") Chorwacja środkowa(na 1 krótką blaszkę) Składniki 25 dag mięsa z królika 17 dag mięsa sarny bez kości 20 dag wieprzowiny 5 dag marchwi 5 dag pietruszki gruby plaster boczku 50 ml oleju 7 dag cebuli 7 dag wątróbek z 

Pomysł na niedzielny obiad

zredukuj do ¾ objętości. Przygotuj mięso: królika dopraw solą i pieprzem, następnie zamocz w mleku na 3 godz. W króliku zrób dziurę cienkim nożem i nafaszeruj farszem z grzybów. Mięso przełóż do żaroodpornego naczynia, skrop oliwą, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 145 st. C i piecz około 7-8

Owce wrzosówki - zapomniane stado

siebie. Od roku Kowalowe Skały są w prowadzonym przez Ministerstwo Rolnictwa programie "Zagroda edukacyjna". Dzieciaki słuchają wykładów o ekologii, przebywają wśród owiec, danieli i królików, poznają życie na wsi. Gospodarze zapraszają całe rodziny: - Wzorem angielskiego programu BBC

Szparagi na wiosnę

Najczęściej jadam je przygotowane tradycyjnie, ugotowane w wodzie, a potem polane tartą bułką podsmażoną w maśle. Po francusku gotuje się szparagi nieco krócej niż nad Wisłą, tak by były jędrne, lekko oporne pod zębem. I podaje z sosem holenderskim, czyli majonezem robionym nie na oleju, ale na

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

i pomidorami 7/50Karmelizowana wątróbka z królika na kukurydzianym ciastku 10/64Klopsy królewieckie (z mieszanego mięsa, z anchois i kaparami) 3/33Kotleciki jagnięce w warzywach 8/40Kotleciki jagnięce z gruszkami curry 9/68Kotleciki jagnięce z kolendrą i garam masala 1/17Kotleciki wieprzowe z

Domowy obiad w Paryżu

posiłku, więc lepiej nie ryzykować. A w menu? Jako danie główne królik w musztardzie i rozmarynie, i purée ziemniaczane z korniszonami; na deser mus czekoladowy. Maluchy trochę grymaszą przy króliku, ale podczas deseru zachowują się jak aniołki. Od stołu wstają ze śladami musu na buziach i ubraniu

Smaki na Chiński Nowy Rok

Choć my już zdążyliśmy zapomnieć o sylwestrowych zabawach, mieszkańcy Chin świętują Nowy Rok dopiero dzisiaj. Zgodnie z chińskim kalendarzem, 23 stycznia rozpoczął się Rok Smoka (rok, który dobiegł końca był Rokiem Królika). Tradycyjnie, z obchodami święta wiążą się specjalne dania oraz składniki

Świąteczne mięsiwa

. Zobacz przepis na pasztet z orzechamiPasztet wiejski To tradycyjna potrawa podawana w wielu domach z okazji Bożego Narodzenia.Pasztet z królikaSkładniki:przód i podroby z królika30 dag boczku lub podgardla wieprzowego2-3 suszone prawdziwki7 dag cebuli2 liście laurowe5-7 ziaren pieprzu20 dag

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

?Doskonały jest na przykład królik w sosie musztardowo-jabłkowym Jest jeszcze danie inspirowane vitello tonnato - schab faszerowany białą kiełbasą z sosem od vitello, z tuńczyka i anchois. Z kolei jedno z ulubionych dań mojego chłopaka to udko faszerowane pieczarkami i suszonymi pomidorami. Niby typowy "

Nowe gwiazdy na amerykańskim sztandarze

Erath Oregon Pinot Gris 2007 (79 zł) + smażone zielone pomidory Wino z gron jednego z najtrudniejszych szczepów uprawianych na wzgórzach Dundee, w stanie Oregon. Trunek o lekkich karmelowo-bananowych nutach, odcieniach cytryny, jabłek i melona, o miłym finiszu, doda wyrazu

Lektury pod choinką

, placki z mąki, kołacze, a także dania z kapusty, baraniny i te z dodatkiem serów owczych - bryndzy i oscypka. Region śląski to tłuste zupy gotowane na mięsie wołowym, duszone mięsa w sosach, różnorodne dania z królika. W regionie mazursko-warmińskim królują ryby, na Podlasiu potrawy z ziemniaków

Na łów, na łów, towarzyszu mój

Dziczyzna to mięso zwierząt łownych żyjących w naturalnych warunkach. Mamy więc tzw. zwierzynę grubą: jelenie, daniele, łosie, sarny i dziki oraz drobną: zające, króliki oraz ptactwo: kaczki, kuropatwy i bażanty.Mięso łowne różni się od mięsa zwierząt rzeźnych. Jest ciemniejsze, twardsze i wymaga

Wytrawna Wielkanoc

grzybów4 jajkaświeży tymianekświeży majeraneksólpieprzgałka muszkatołowa100 ml orzechówki Pokrojoną w kostkę cebulę usmaż na maśle, dodaj zioła, podlej orzechówką i flambiruj (ostrożnie zapal alkohol na patelni).Do malaksera włóż rozdrobnione mięso królika i miksuj, dodając wątróbkę drobiową i jajka

Musztarda diżońska

rasowy sos musztardowy do królika, cielęcych eskalopek smażonych z jabłkami, młodych kalarepek lub marchewek. Szybkie sosy na patelni powstające, gdy zdejmiemy mięso, a przypalonki rozpuścimy, zagotowując na niej wino, rosół lub sok pomarańczowy, warto wzbogacić łyżką diżońskiej. Podobnie ciemny mięsny

Kuchnia czeska. Ahoj!

, pieprzem, łyżeczką koperku i majerankiem. Wydrążone cebule napełnij kaszanką, ułóż na aluminiowej tacce. Grilluj (lub piecz w piekarniku rozgrzanym do 200-220°C) przez 20 minut. Posyp posiekanym ogórkiem i resztą koperku.Składniki comber i udka królika 1/4 szklanki octu (6-proc.) po kilka

Świnia grzechu warta

Na terenach w umiarkowanej i chłodnej strefie klimatycznej, w pasie lasów i puszcz, od prachin po tereny prasłowiańskie - świnia była więc przysmakiem, źródłem łatwo przyswajalnego białka. I tak już zostało. Jest popularna w Europie środkowej, południowych Chinach i na japońskiej wyspie Okinawa

Rillettes

Kiedy zmęczeni i zziębnięci wracaliśmy po nartach na naszą kwaterę, pierwszy głód zaspokajaliśmy pajdą chleba ze smalcem, który ojciec usmażył nam na wyjazd. Smalec ze skwarkami, cebulką i jabłkiem, pachnący majerankiem, towarzyszył mi zawsze w Korbielowie, Szczyrku i Zakopanem. Gdybym urodziła się

Whisky dla zaawansowanych

- Najpierw - zachęca Jim, wpatrując się w nasze oczy jak pyton hipnotyzujący królika - pokażcie mi, jak wąchacie. Posłusznie bierzemy kieliszki, kręcimy nimi i wąchamy. Oczywiście, źle. Mistrz ocenia nas w skali 0-10. Ja dostaję "3", po namyśle obniżone do "2,5". Z innymi jest

Cielęcina kocha cytrusy

zwierzęcia anemię, a w konsekwencji - bardzo atrakcyjny dla oka kolor mięsa. Cielęcina jest wtedy jaśniejsza niż zazwyczaj, bladoróżowa. Ale uspokajam - jedzenie takiego mięsa nie zaszkodzi. Gdzie kupować Zachęcam, aby cielęcinę kupować w mniejszych sklepach lub na bazarach, gdzie - moim zdaniem - trafia

Kulinarne zagadki El Bulli

sfotografowane krok po kroku, niektóre nawet narysowane w formie grafu, więc chętni będą mogli spróbować odtworzyć ukwiał z mózgiem królika w domu.Rysa na obliczu kulinarnego geniuszaAni w kuchni El Bulli, ani w laboratorium w Barcelonie nie widać samego Adrii przy pracy. W restauracji przygląda się gościom

Kuchnia angielska: W kuchni królowej Elżbiety II

; Sposób przygotowania Pokrojone truskawki polewamy kirszem, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny. Ubijamy śmietanę i dodajemy do truskawek. Bezy rozgniatamy na kawałki i mieszamy z truskawkami ze śmietaną. Przekładamy do pucharków i dekorujemy gałązkami mięty. (dla 4 osób) 

Piłem z Murrayem

- Najpierw - zachęca Jim, wpatrując się w nasze oczy jak pyton hipnotyzujący królika - pokażcie mi, jak wąchacie. Posłusznie bierzemy kieliszki, kręcimy nimi i wąchamy. Oczywiście, źle. Mistrz ocenia nas w skali 0-10. Ja dostaję "3", po namyśle obniżone do "2,5". Z innymi jest

Wielkanocne tradycje

. Tradycyjnie podawało się dziczyznę: dziki, sarny, jelenie i zające, ptactwo, a zwłaszcza bażanty, dania z wołowiny, cielęciny i wieprzowiny, rzadziej baraniny, oraz drób i króliki. Najważniejszą wielkanocną wędliną była szynka wieprzowa, wędzona i gotowana, podawana na stół w całości, z kością. Zresztą, to

Blog tygodnia: Zmysły w kuchni

zjadaczowi chleba. Mam to szczęście, że mieszkam na typowej angielskiej wsi w sercu Północnego Yorkshire i miałam także okazję poznać kuchnię obfitującą w dziczyznę - sarnina, bażanty czy dzikie króliki to tu żadna ekstrawagancja. Poza tym to wyspa, więc trudno nie wspomnieć o różnorodności świeżych ryb i

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

/37białe czekoladki z czarnym sezamem 2/41"biszkopt" na mące macowej 10/59biszkoptowa rolada z nadzieniem śmietanowym 10/65black bun (szkocka "czarna bułka"- korzenne kruche ciasto z bakaliami) 12/95 cassata siciliana (włoski sernik z sera ricotta z kandyzowanymi owocami) 4/72chałka z

Mięsko czy zwierzątko?

alergika o białko zwierzęce.Podobne opowieści znajdujemy na forach internetowych, słyszymy od znajomych i przyjaciół. Jak i kiedy powiedzieć dziecku, że to, co jest na talerzu, to mięso zwierzęcia? Takiego samego jak królik, rybka, kurczak lub cielątko, jakie ogląda w bajkach albo u gospodarza na wakacjach

Gotowanie to przygoda!

alternatywą dla lodówki, w której często jest to samo. Przedstawiam jesienne, świeże produkty i ich producentów. Program jest realizowany w swobodnym stylu, chodzi o to, by widzowie spróbowali rzeczy, na które sami by nie wpadli.Czy jesień to dobra pora w kuchni?Myślę, że najlepsza! To jesień przynosi

Fenkuł, czyli koper włoski

ruszcie, a na nich rybę. Chroni ją to przed przypaleniem i dodaje aromatu. Zewnętrzne liście lekko łykowate należy obrać obieraczką do warzyw lub - jeśli są mocno włókniste - odciąć i dać królikowi. W środku rośliny jest głąb, który spaja liście, i jeśli fenkuł jest młody, głąb jest smaczny. Aby otrzymać

Obżarstwo uświęcone tradycją

, cielęciny i wieprzowiny, rzadziej baraniny, oraz drób i króliki. Najważniejszą wielkanocną wędliną była szynka wieprzowa, wędzona i gotowana, podawana na stół w całości, z kością. Zresztą, to właśnie przy kości było najsmaczniejsze, najbardziej delikatne mięso. Na wielkanocnym stole nie mogło też zabraknąć

DRÓB

/23piersi gęsi po gruzińsku 11/75piersi gęsi z kaparami 11/74piersi kaczki w syropie z winogron 10/57piersi kaczki z oliwkami 5/61piersi kurczaka na sosie mandarynkowym 1/46piersi kurczaka słodko-kwaśne 12/35piersi kurczaka w sosie estragonowym 5/61piersi kurczaka z farszem szpinakowym w sosie ze świeżej

Czerwone wino

Bolało mnie serce, kiedy widziałam, jak "Królik Bugs" (tak nazywaliśmy naszego nauczyciela na kucharskim kursie w Prowansji, bo mówił i robił wszystko dwa razy szybciej niż zwykły człowiek) wlewa do garnka z mięsem dwie butelki najprzedniejszego burgunda po to tylko, aby trzy czwarte tego

Na wielkanocnym stole

Jaja faszerowane na 4 sposobyJaja (ile kto potrzebuje) ugotowane na twardo, natka pietruszki, rzeżucha, kiełki słonecznika, pomidorki koktajlowe. Farsz I: szprotki w oleju utarte z żółtkami jaj ugotowanych na twardo. Farsz II: pieczarki starte na tarce jarzynowej o grubych oczkach, przesmażone na

Zobaczyć palio i...usiąść za stołem

chleb, a także pyszne przetwory, przeróżne makarony.> RESTAURACJĘ NELLO na via del Porione 28, gdzie podaje się najlepsze dania sieneńskie - ravioli nadziewane dynią, wołowinę z owczym serem czy tradycyjnego pieczonego królika. Wszystkie potrawy podawane są ze świeżo robionym makaronem.> PIEKARNIE

Królik wielkanocny

4 udka z królika, 2 łyżki masła, sól, 1/2 główki czosnku, mąka , śmietana 12%, Udka umyć i osączyć z wody ściereczką. Ostrzem noża nakłuć w mięsie otworki i włożyć w nie plasterki czosnku, osolić i pozostawić na godzinę w lodówce. Masło rozpuścić na patelni i zrumienić udka z obu stron, podlać wodą

Pędzący Królik

Pędzący Królik to nie tylko fantazyjna kuchnia, ale również bajeczny wystrój lokalu. mazowieckie Warszawa Moliera 8 00-076

Pasztet z królika

przód i podroby z królika, 30 dag boczku lub podgardla wieprzowego, 2-3 suszone prawdziwki, 7 dag cebuli, 2 liście laurowe, 5-7 ziaren pieprzu, 20 dag wątroby wieprzowej, 2 łyżki oleju, 3 jajka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, masło, tarta bułka Włóż do garnka przód i podroby z królika oraz boczek

Królik z czosnkiem

1 królik (1 kg), 1 czerwona papryka, 1 główka czosnku, 1 szklanka oliwy, 1 łyżeczka papryki, 1 łyżka octu, 1.5 łyżeczki kminu rzymskiego, 100 g wątróbki, 1 listek laurowy, 1 gałązka tymianku, sól Królika umyj i podziel na kawałki. Oliwę wymieszaj z 4 roztartymi ząbkami czosnku, solą, tymiankiem i

Pasztet z królika

2kg mięsa z królika bez kości,40 dag wątroby wieprzowej,80dag słoniny,4 cebule,4 jajka,5 pomidorów,5 łyżek bułki tartej,liść laurowy,papryka mielona,sól,pieprz,po 3 łyżki tłuszczu i bułki tartej Wątrobę i mięso umyć i pokroić na kawałki. Słoninę pokroić w kostkę i podsmażyć. Następnie wyjąć słoninę

Wallace i Gromit: Klątwa królika

Wallace i Gromit: Klątwa królika (ang. Wallace & Gromit: The Curse of the Were-Rabbit, 2005) – brytyjski film animowany, wyprodukowany przez DreamWorks. Jest to pierwsza pełnometrażowa produkcja, w której występują Wallace i Gromit, para lubianych na całym świecie plastelinowych postaci

Świat królika Piotrusia i jego przyjaciół

Świat królika Piotrusia i jego przyjaciół (ang. The World of Peter Rabbit and Friends, 1992) – brytyjsko-amerykański serial animowany połączony z epizodami aktorskimi. Ekranizacje książeczek dla dzieci autorstwa Beatrix Potter. Serial nadawany w godzinach porannych w TVP2. Obsada Niamh

Kto wrobił królika Rogera?

Kto wrobił królika Rogera? (ang. Who Framed Roger Rabbit) – amerykańska komedia kryminalna z 1988 roku, oparta na powieści Gary'ego Wolfa Who Censored Roger Rabbit. Opis fabułyLos Angeles, rok 1947. Obok zwykłych ludzi mieszkają w Animkowie gwiazdy filmów animowanych zwanych Animkami. Królik

Angora (rasa królika)

Angora - długowłosa rasa królika domowego. Jest jedną z najstarszych ras. Charakteryzuje się długim, miękkim włosem. Często hodowana dla wełny, lecz trudna w hodowli z powodu kołtunów powstających na jej długiej sierści. Pochodzenie rasy nie zostało potwierdzone, choć nazwa wskazuje na Ankarę

Angora

Angora – polski tygodnik Angora – dawna nazwa Ankary Angora – rasa królika Angora - tkanina z królika rasy Agnora Angora – rasa kota

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.