musztarda diżońska przepis

Agnieszka Kręglicka

Musztarda diżońska

Musztarda diżońska

Niczym Włodzimierz Majakowski, który gdy mówił 'partia', myślał 'Lenin', tak ja, gdy mówię o oliwie, na myśli mam extra vergine, gdy tematem jest pieprz, chodzi o świeżo mielony, a gdy pada hasło 'musztarda', czuję smak diżońskiej

Pikantne szczegóły, czyli skąd się wzięła musztarda

Wynaleziona w antycznym Rzymie, była w kolejnych stuleciach fałszowana, służyła do uprawiania nepotyzmu, a nawet popychała ludzi do skrytobójstwa. Jest ponoć silnym afrodyzjakiem i ma sporo właściwości leczniczych, a przy tym smakuje wyśmienicie. Wierzcie państwo lub nie, ale taka właśnie jest musztarda!

Apetyt na piknik

Co włożyć do wiklinowego kosza, by urządzić pyszną ucztę na zielonej trawce? Lemoniada, tartaletki, sałatki makaronowe ze świeżymi warzywami, kurczak po meksykańsku i jeszcze coś słodkiego. Oto piknikowe menu dla całej rodziny.

Byle do wiosny! Zdrowa i kolorowa kuchnia na koniec zimy

Byle do wiosny! Zdrowa i kolorowa kuchnia na koniec zimy

4 plasterki filetu z wędzonego łososia 50 g kiełków stir-fry (m.in. bób i soczewica) 4 łyżki chudego twarożku łyżeczka miodowej musztardy diżońskiej szczypta posiekanego koperku/szczypiorku świeżo zmielone sól i pieprz kilka kropel oliwy z oliwek kilka kropel soku z cytryny Oliwę należy

Pikantne szczegóły

Pikantne szczegóły

. Rozkochani w musztardzie Francuzi, którzy zwykli nazywać ją "przyprawą królów", wprowadzili nawet regulacje prawne, określające z dużą precyzją, co może, a co nie może być nazywane musztardą "diżońską". I tak do jej produkcji wolno używać jedynie ziaren gorczycy czarnej lub sarepskiej

Cynamon

Cynamon

słoja i szczelnie zamknąć. Odstawić na tydzień. Po tygodniu płyn przelać do butelek przez filtr do kawy lub gazę. Cynamonowy kurczak 1 łyżka miodu, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 2 łyżeczki musztardy diżońskiej, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka mielonego kuminu, 1/2 łyżeczki mielonej papryki, 1 łyżka

Makrela ma się dobrze

Makrela ma się dobrze

białka - dawało na podniebieniu najpełniejszą przyjemność. Delikatna struktura mięsa jest sprzymierzeńcem kucharzy, wystarczy kilkanaście minut na patelni lub w piekarniku, by danie było gotowe. Proste dodatki: remulada z kaparami, kwaśna śmietana z musztardą diżońską i szczypiorkiem, jogurt z wasabi i

Wołowina w piwie

Wołowina w piwie

skarmelizuje. Mieszać. Po zdjęciu ostatniej partii mięsa wlać na patelnię trochę piwa, zagotować i całość zlać do garnka z cebulą. Dodać mięso wraz z sokami, które się zebrały w misce, i przyprawy. Całość zalać piwem. Dusić powoli na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Doprawić do smaku musztardą. Przepis

Mus

Mus

ogórki obrane i oczyszczone z ziarenek, 150 ml majonezu, 150 ml kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka musztardy diżońskiej, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1/2 łyżeczki grubej soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 3 łyżki posiekanego świeżego koperku, 3 łyżki posiekanego szczypiorku W dużym garnku umieścić wszystkie składniki

Rzymska sałata

Rzymska sałata

, sos do sałaty zaczął kręcić 'na żywo'. Utarł czosnek z solą i rozgniótł z anchois, wbił całe jajko i ubijał z oliwą, aż sos stał się kremowy. Doprawił łyżką diżońskiej musztardy, sokiem z cytryny, mielonym pieprzem i odrobiną sosu worcestershire. Liście rzymskiej sałaty wymieszał z sosem, posypał

Słona gruszka

Słona gruszka

lekko ustępować), 50 g roqueforta (lub innego sera blue). Sos: 3 łyżki oleju z orzechów włoskich, 3 łyżki oliwy extra vergine, 3 łyżki czerwonego octu winnego, 1 łyżeczka musztardy diżońskiej, sól, pieprz, łyżeczka miodu, sok z cytryny Sos: ocet wymieszać z musztardą, miodem, pieprzem i solą w

Brukiew

Brukiew

usmażyłam do miękkości na oliwie z ziarnami kminku, solą, brązowym cukrem i pieprzem (na zdjęciu). Tknęło mnie, by dodać na patelnię kilka łyżek kwaśnej śmietany wymieszanej z łyżką ostrej diżońskiej musztardy. Danie straciło wygląd, ale stało się spójne i ciekawe. Część pokroiłam w grube słupki

Sałatka z owocem granatu - przepis blogera

mix sałat lub sałata lodowa,ser camembert,owoc granatu,gruszka,winogrona (nie miałam tym razem),posiekane migdały i orzechy laskowe,rodzynki, sos:,1 łyżeczka musztardy Dijon,1 łyżka soku z cytryny,1 łyżeczka miodu,3 łyżki oliwy z oliwek,3 łyżki oleju,szczypta soli Sałaty myjemy i suszymy. Ser

Wytrawna babka z cykorią i orzechami - przepis blogera

4 duże cykorie lub 5-6 mniejszych,130 g mąki,torebka drożdży w proszku (8 g),130 g miękkiego masła,4 jajka,80 g świeżo startego sera - najlepiej gruyera,2 łyżeczki musztardy,40 g posiekanych laskowych orzechów,sól i pieprz Cykorie podzielić na ćwiartki, a potem grubo posiekać. Rozgrzać trochę

Polędwiczki w boczku z sosem śliwkowym - przepis blogera

2 polędwiczki wieprzowe,10-12 plastrów wędzonego boczku,2-3 łyżki masła,ew. pikantna musztarda,sól,pieprz,sos śliwkowy:, ok. 10 dag suszonych śliwek kalifornijskich,1 cebula,2 łyżki masła,1 szkl. bulionu warzywnego,pieprz,sól,ew. ząbek czosnku Polędwiczki płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem

Sałatka z kurczakiem w karaibskiej marynacie - przepis blogera

brzoskwinie z zalewy (lub jedna świeża),rzodkiewka (można pominąć),garść rodzynek,garść orzechów laskowych,sos vinaigrette:,1 łyżeczka musztardy,1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego,1 łyżka miodu,3 łyżki oliwy z oliwek,3 łyżki oleju,szczypta soli Marynata i mięso: Plaster ananasa miksujemy na gładką masę

Bruschetta i sałatka z czarnym sezamem - przepis blogera

laskowe,rodzynki,czarny sezam do posypania,sos:,1 łyżka musztardy francuskiej,1 łyżka soku z cytryny,1 łyżka octu balsamicznego,1 łyżeczka miodu,0.5 łyżeczki cukru,0.75 szklanki oliwy z oliwek (lub pół na pół z olejem rzepakowym),mieszanka ziół (bazylia, tymianek, rozmaryn),szczypta soli Kromki chleba

Sos tatarski

z 1825, która jest o tyle ciekawa, że stosowała okruszki chleba jako dodatek do sosu.W innej książce francuskiej L'art du cuisinier Antoine B. Beauvilliersa z 1813 w przepisie na sos tatarski okruszków już nie ma. Ten sam przepis znajdujemy także w La cuisini?re de la campagne et de la ville ou nouvelle

Kuchnia średniowiecza

sylwetki. Szczupłe były wyłącznie osoby chore, biedne lub uprawiające ascezęDembinska, Food and Drink in Medieval Poland..., s. 143..Owoce często łączono z mięsem, rybami i jajami. Przepis na Tart de brymlent, placek rybny ze zbioru przepisów „Forme of Cury”, zawiera oprócz fig, rodzynek

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.