musztarda diżońska jak smakuje

Paulina Zduniak

Przetwory na dodatek (do mięs, ryb i serów)

Przetwory na dodatek (do mięs, ryb i serów)

Sądzisz, że na przygotowanie przetworów jest już za późno? Owszem, sezon na wiele warzyw i owoców dobiegł końca. Teraz jednak jest dobry czas na przyrządzanie marynat czy konfitur, które będą wyśmienitym dodatkiem m.in. do wędlin, mięs, ryb, a także serów.

Uwolnić bąbelki

Butelkę należy otworzyć, wina się napić i wyobrazić sobie, co będzie do niego pasować - Marek Kondrat i Agnieszka Kręglicka jedzą i piją w hiszpańskiej restauracji Mirador w Warszawie

Makrela ma się dobrze

Wygląda na to, że wypowiedzieliśmy rybom wojnę i za 40-50 lat ją wygramy - wytępimy gatunki, zaburzymy morską równowagę

Kapary

także marynowanych kaparowych owoców (alcaparrones). Są wielkości oliwki i mają ogonek, a w środku dużo małych nasionek. Smakują kaparowo, ale są łagodniejsze. Można je jeść jak oliwki na przekąskę, dodawać do martini, używać do dekoracji dań. Kapary można przechowywać w soli lub w lekkiej zalewie

Pikantne szczegóły, czyli skąd się wzięła musztarda

Pikantne szczegóły, czyli skąd się wzięła musztarda

dodał do mikstury odrobinę oleju i złamał jej ostry smak miodem. Powstała musztarda - gęsty krem wyśmienicie komponujący się zarówno z daniami zimnymi, jak i ciepłymi, a także niezastąpiony przy warzeniu najprzeróżniejszych sosów (w tym ostatnim celowali ponoć Bizantyjczycy).Musztardnik pilnie

Pikantne szczegóły

Pikantne szczegóły

dodał do mikstury odrobinę oleju i złamał jej ostry smak miodem. Powstała musztarda - gęsty krem wyśmienicie komponujący się zarówno z daniami zimnymi, jak i ciepłymi, a także niezastąpiony przy warzeniu najprzeróżniejszych sosów (w tym ostatnim celowali ponoć Bizantyjczycy). Musztardnik pilnie

Świąteczne śledzie w musztardzie

mieszając. Dokładamy resztę składników i wszystko razem mieszamy. Gotową sałatkę odkładamy na noc do lodówki, lepiej smakuje następnego dnia! śledzie;musztarda;cukier;olej;majonez;woda;pieprz;

Biała cykoria z sosem cytrusowym

biała cykoria, 2 grejpfruty, 1 szalotka, 1 łyżka musztardy diżońskiej, skórka pomarańczowa, 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, 1/3 szklanki oliwy, Podzielić grejpfruty na cząstki, pozbawiając je albedo (białej osłonki), wymieszać z pokrojoną białą cykorią i sosem cytrusowym: drobno

Sałata z kalafiora i rzodkiewek

kalafior, pęczek rzodkiewek, winegret (3 łyżki białego octu winnego, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka musztardy diżońskiej, sól, pieprz, 80 ml oliwy) Kalafiora ugotować na lekko twardo w osolonej wodzie, osączyć, ostudzić. Podzielić na różyczki. Rzodkiewki pokroić w grube talarki, ładne listki umyć

Sałatka z cykorii

mieszane cykorie, winegret (diżońska musztarda miodowa z cytryną i oliwą), świeża figa, karmelizowane włoskie orzechy Rozgrzać na patelni łyżkę oliwy, wsypać orzechy i podgrzewać na średnim ogniu, aż zaczną się rumienić, posypać cukrem, podgrzewać, często potrząsając patelnią, aż cukier się

Makrela z pieca

1 świeża makrela, sól, pieprz, Panierka:, 3 łyżki bułki tartej, 1 łyżka musztardy diżońskiej, 2 łyżki oliwy, 1/2 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki lub świeżego tymianku, otarta skórka cytrynowa, Sałatka:, świeży ogórek pokrojony w cienkie paseczki, Sos