mus jabłkowo chrzanowy do mięsa

Karol Okrasa

Karola Okrasy 13 pomysłów na podroby

Karola Okrasy 13 pomysłów na podroby

Kiedyś kojarzone z kuchnią biedną, chłopską, dziś są rarytasem. Kiedyś ogólnodostępne, dziś żeby je kupić, trzeba się zaprzyjaźnić z rzeźnikiem. Jednak warto się nad nimi pochylić i zmierzyć z nimi kulinarnie. Efekty was zaskoczą!

Sos chrzanowy do mięs i ryb

mały korzeń chrzanu, 100 g majonezu, sól, pieprz, cukier, sok z cytryny, 1 żółtko ugotowane na twardo Obrany korzeń zetrzyj na tarce na drobnych oczkach, przelej wrzątkiem, a po wystudzeniu zalej sokiem z cytryny. Żółtko przetrzyj na drobnych oczkach tarki, dodaj majonez i przyprawy, a następn

Zupa chrzanowa na żeberkach

pokrojonymi na ćwiartki oraz z ugotowaną w zupie i pokrojoną na plastry białą kiełbasą. Można też dołożyć trochę mięsa z żeberek. żeberka;kiełbasa;włoszczyzna;chrzan;ziele angielskie;liść laurowy;majeranek;pieprz czarny;

Regionalna zupa chrzanowa

mielony Obrowska zupa chrzanowa to regionalna potrawa wielkanocna z woj. łódzkiego, z gminy Kiełczygłów - wpisana na listę produktów regionalnych. Nie wiem na ile dokładnie udało mi się ją przygotować, ponieważ stara receptura jest ściśle chroniona - na pewno w oryginale gotuje się ją na serwatce, ale ja

Wołowina w sosie chrzanowym

ok. 1.5 kg wołowiny bez kości (pierwsza krzyżowa/górna część udźca/ligawa),8 małych cebulek,3 marchewki,mały seler,pietruszka,kalarepka,1/4 główki włoskiej kapusty,2 ząbki czosnku,4 ziarenka ziela angielskiego,liść laurowy,3 goździki,sól,pieprz,Sos chrzanowy:,200 ml wywaru z wołowiny i warzyw

Pieczeń wieprzowa z sosem chrzanowym

1,5 kg wieprzowiny,10 dag słoniny,10 dag masła,1 łyżka cukru pudru,sól,pieprz,kilka ziarenek jałowca,sos chrzanowy Tarsmak Mięso umyć, osuszyć, natrzeć pieprzem, utłuczonymi jagodami jałowca i solą. Pozostawić na dwie godziny w chłodnym miejscu. Przed ułożeniem w brytfance owinąć cienkimi płatami