mięso pieczone w niskiej temperaturze

archiwum

Schab z morelami

Schab z morelami

Smak moreli idealnie komponuje się ze smakiem pieczeni wieprzowej. Suszone owoce dużo lepiej sprawdzają się jako nadzienie niż świeże, które w czasie pieczenia się rozpadają.

Gęsina na św. Marcina

11 listopada jemy gęsinę. Ta akcja zapoczątkowana przez Sloow Food Polska jest coraz popularniejsza. Pieczesz kurczaka? Przyrządzenie gęsi nie sprawi ci problemu. A smak cię zaskoczy. Przyłącz się do akcji!

Jamie Oliver poleca trzy książki dla smakoszy

Znacie "Food Tube Jamiego Olivera"? To prowadzony przez słynnego kucharza kanał na YouTube, zrzeszający miłośników dobrego jedzenia. Właśnie ukazały się trzy książki z ich przepisami.

Jak mrozić żywność?

Jak mrozić żywność?

rozmrażaniu w niskiej temperaturze jest bezpieczniejszy przed ?zakusami? bakterii, którym sprzyja ciepło. Zasady tej warto trzymać się zwłaszcza w przypadku mięsa. * Jeśli po rozmrożeniu dany artykuł spożywczy nieprzyjemnie pachnie nie powinno się go jeść, ponieważ prawdopodobnie ? pomimo naszych starań ? się

Jak we włoskiej pizzerii - zrób to sam!

Jak we włoskiej pizzerii - zrób to sam!

ciasta i sosu. Wystarczą 3-4 dodatki w niezbyt dużej ilości. Pamiętaj, ze niektóre dodatki mogą wymagać wcześniejszego ugotowania lub smażenia (np. mięso lub niektóre warzywa) - w przeciwnym razie pozostaną surowe, bo pizzę piecze się bardzo krótko. Wiele osób uwielbia pizzę z dużą ilością sera - spróbuj

Dekalog bezpiecznego grillowania

Dekalog bezpiecznego grillowania

Nie grillujemy codziennie, lecz okazjonalnie, np. podczas pikniku z przyjaciółmi. Produkty na grilla takie jak mięso, ryby i drób zawsze przechowujemy w niskiej temperaturze. Dlatego, jeśli grillujemy z daleka od domu, korzystajmy z lodówek samochodowych lub torb termalnych. Czas przechowywania

Pieczenie w kolorze - nowy piekarnik marki Mastercook

Pieczenie w kolorze - nowy piekarnik marki Mastercook

pieczenia, gwarantując nam kulinarny sukces. Doskonałe efekty osiągniemy także korzystając z opcji pieczenia w niskiej temperaturze, niezastąpionej przy przyrządzaniu delikatnych, soczystych dań z mięs i ryb, serwowanych np. podczas uroczystych rodzinnych spotkań. Przydatna jest również Książka Kucharska z

Marek Bieńczyk, Tadeusz Pióro. Żeberka

Marek Bieńczyk, Tadeusz Pióro. Żeberka

...   T: ...bejcowaliby je przez dobę w tajemnych mieszaninach aromatów wszelakich i piekli w niskiej temperaturze na krytym ruszcie opalanym węglem drzewnym, aż mięso odpadałoby od kości, a wszystkie psy w okolicy wyłyby z zazdrosnego pożądania. Tak, wiem. Ale miałem nikomu nie mówić.   M

Truskawki, rabarbar, szparagi - przepisy na pełnię sezonu

Truskawki, rabarbar, szparagi - przepisy na pełnię sezonu

i skórką z cytryny (lub pomarańczy). Kolejno dodajemy żółtka, ucieramy. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, orzechy i przyprawy. Miksujemy na niskich obrotach, aby wszystko się połączyło. Formujemy z ciasta kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Ciasto dzielimy na pięć

Przechowywanie jedzenia w lodówce: jak je układać i pakować?

Przechowywanie jedzenia w lodówce: jak je układać i pakować?

umieszczać na nich to, co mamy zamiar zjeść wkrótce, a co potrzebuje niskiej temperatury przechowywania, zwłaszcza wędliny i nabiał (szczególnie sery i twarogi). Tu również można trzymać naczynia z domowymi obiadami oraz innymi gotowymi potrawami. Najchłodniejszym miejscem w lodówce są zwykle dolne półki. To

Dwie lewe ręce w kuchni? Z tymi daniami sobie poradzisz

Dwie lewe ręce w kuchni? Z tymi daniami sobie poradzisz

działania żon jedynie z bezpiecznej odległości... Nic dziwnego, że nie wiedzą, jak używać chociażby piekarnika, nie mówiąc już o pieczeniu w nim na przykład mięs. Oto prosta metoda na przygotowanie soczystych udek z kurczaka. Dobrym dodatkiem będzie sałatka i purée ziemniaczane lub purée

Co jeść w listopadzie?

Co jeść w listopadzie?

tłuszcz wytapiał się bardzo powoli. Polewaj nim gęś co pół godziny, aby mięso nie było za suche. Niska temperatura wytapia tłuszcz, stąd długi czas pieczenia. Gęś piecz do momentu, aż będzie miękka, a mięso będzie odchodzić od kości. Autor: Artur Pijanowski

Jedz jabłka na złość Putinowi!

Jedz jabłka na złość Putinowi!

niskich obrotach. Wrzucamy jabłka, mieszamy. Napełniamy ciastem natłuszczoną i obsypaną mąką formę. Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi i cukrem trzcinowym. Pieczemy 40-50 minut w 180°C do tzw. suchego patyczka. Kroimy po ostudzeniu. Marynata do jabłek: 500 ml czerwonego

Lekki obiad na weekend

Lekki obiad na weekend

mieszamy. Całość przekładamy do żaroodpornego naczynia i posypujemy kawałkami masła. Wstawiamy do piekarnika na 10 -15 minut. Do 4 szklaneczek wkładamy małe porcje śliwek razem z powstałym w trakcie pieczenia sosem, trochę jogurtu i znowu śliwki. Przed podaniem posypujemy uprażonymi pistacjami. Mięso

Uroczysty obiad

Uroczysty obiad

smakują, gdy są dobrze schłodzone. Te delikatniejsze trochę bardziej, tj. mniej więcej do 8-10° C. Natomiast te pełniejsze, m.in. tavel nie potrzebują aż tak niskiej temperatury, najlepiej serwować je w temperaturze 10-12°C. Kacper Woźniak - sommelier, na co dzień pracuje przy projekcie

Małe zielone kapustki - pokochać brukselkę

Małe zielone kapustki - pokochać brukselkę

- listki mają pozostać jędrne, chrupiące i zielone. Trwa to około 5 minut. Brukselka z szynką parmeńską 3/4 kg brukselki 5 dag szynki parmeńskiej Brukselkę ugotować w osolonej wodzie. Szynkę piec w piekarniku przez 10 min w temp. 200 st. Brukselkę posypać pokruszoną szynką. Można polać oliwą z oliwek i

Gotuj sprytnie jak Jamie - nowa książka!

Gotuj sprytnie jak Jamie - nowa książka!

- Zeszyt trzeci. Jagnięcina i wołowina Gotuj sprytnie jak Jamie w okazje.info Resztki pieczonej wieprzowiny nadają temu sosowi fenomenalnego smaku, którego nie da się osiągnąć, wykorzystując mięso mielone. Łatwo go przyrządzić i cudownie smakuje z makaronem lub na gorącej

Ryż na 8 sposobów

Ryż na 8 sposobów

do pieczenia wyłożoną pergaminem, skrop łyżką oliwy i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz przez 5 minut, wyjmij z pieca i przestudź. Podgrzej bulion, żeby był gorący. W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z masłem. Zrumień na oliwie boczek pokrojony w kostkę, dodaj drobno posiekaną

Dania na weekend

Dania na weekend

, odstawiamy do polania łososia. Zwiększamy temperaturę piekarnika do 250°C. Żaroodporną formę wyściełamy folią aluminiową, układamy w niej filety skórą do dołu. Polewamy czystą oliwą, wcieramy ją w mięso ryby. Solimy. Formę z rybami ustawiamy na górnej półce piekarnika, pieczemy 15 minut. Łososia podajemy

Strefa smaku: Meat Love

Strefa smaku: Meat Love

z ekskluzywnymi dodatkami, szynką parmeńską i kaparami, ale te, które od początku do końca zrobili sami. Najważniejszy jest sposób przygotowania mięsa. Wieprzową łopatkę przez wiele godzin pieką w niskiej temperaturze. - Niejeden kucharz pewnie chętnie by ją najpierw obsmażył, pozbawił skóry i piekł

13 pomysłów na jadalne prezenty świąteczne

13 pomysłów na jadalne prezenty świąteczne

; żurawin 3 łyżki ulubionego dżemu (najlepiej lekko kwaskowatego) Sposób przygotowania Masło ucieramy z mascarpone, cukrem i solą. Oddzielnie ubijamy jajka i dodajemy do masy maślano-serowej. Łączymy z mielonymi orzechami, mąką i proszkiem do pieczenia. Zawijamy ciasto w przezroczystą folię, wkładamy

Tomek Woźniak: przepisy i sekrety udanego wędzenia mięs, ryb i serów

Tomek Woźniak: przepisy i sekrety udanego wędzenia mięs, ryb i serów

beczce uzyskamy wyższą temperaturę. Na grillu wędzimy przez 45 min do godziny - trzeba sprawdzać palcem, czy mięso jest już jędrne w dotyku, czy jeszcze surowe. Marchew kroimy w kosteczkę o boku 1 cm i gotujemy al dente. Soczewicę przekładamy do miski (jeśli używamy suchej soczewicy, to gotujemy ją

Olimpijskie menu. Kibicujemy sportowcom

Olimpijskie menu. Kibicujemy sportowcom

, kaczkę ułóż w brytfannie piersią do dołu. Polej szklanką wrzątku, włóż na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Piecz 1,5-2,5 godziny (zależy od wagi kaczki), co jakiś czas polewając tuszkę wypływającym sosem. Jeśli trzeba, dolej jeszcze nieco wody. Przygotuj sos: dokładnie

Co trzeba zjeść w ten weekend! Przepisy z truskawkami, rabarbarem i szparagami

szparagów obtoczone w cukrze i od razu podajemy. Chodzi o to, aby dwie części deseru miały różną temperaturę: szparagi pieczone są gorące, te pokryte cukrem - w temperaturze pokojowej. (dla 6 osób)   Składniki 250 g wyłuskanego świeżego  bobu 120 g twardego sera owczego (polecamy

Kenwood - marka, której zaufali Mistrzowie. Kurt Scheller

, proszek do pieczenia, sól, musztardę oraz jaja. Miksuj na średnich obrotach. Gdy masa uzyska jednolitą masę zmniejsz obroty do niskich (1 lub min.) i dodaj kaszankę.4. Gdy całość jest wymieszana przelej masę do foremek na muffiny. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C i piecz przez 30 min.5

Batat - słodki ziemniak na grilla

folią aluminiową i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 °C (gazowy: poziom 3, termoobieg: 175 °C) przez 30 minut. 3. W tym czasie umyć i osuszyć pomidory, usunąć nasiona, pociąć na drobną kostkę. Obrać i posiekać czosnek. Opłukać kolendrę, osuszyć. Odłożyć kilka listków do przybrania

Wyłącznie dla czytelników magazynu Kuchnia wywiad z Hestonem Blumenthalem

, normalnego ciasta nie zrobisz w niskiej temperaturze. Klasycznego, pieczonego sufletu też nie, ale mnie udało się zrobić niby-suflet w próżni, w ogóle bez piekarnika [Blumenthal napełnia foremkę masą, wstawia do próżniowego naczynia (vacuum jar) i w miarę jak odsysa z niego powietrze, bąbelki w masie robią

Śniadanie dookoła świata

roztrzepujemy z małą ilością wody i smarujemy croissanty. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Rozgrzewamy piekarnik do 220°C, rogaliki jeszcze raz smarujemy żółtkiem, pieczemy 5 minut. Potem obniżamy temperaturę do 190°C i dopiekamy przez 10 minut. Tradycyjne japońskie śniadanie

Kuchnia turecka: borek, pilaw, kofta i kebab

słodka papryka w proszku   Sposób przygotowania Wołowinę mieszamy z posiekaną miętą i kuminem, doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy podłużne, wąskie kotleciki i nadziewamy je na patyczki do szaszłyków, mocno dociskając, aby mięso się dobrze przylepiło. Smażymy na oliwie, po 3 minuty z

Kulinarna podróż po Japonii oddziałuje na wszystkie zmysły

wąskim korytarzem, który zakręca wokół wewnętrznego ogródka. W stawie pływają trzydziestocentymetrowe rybki - golce dalekowschodnie, po japońsku iwana. W jadalni, przy niskich stołach, na niebieskich poduchach siedzą goście. Siadam i od razu dostaję sashimi z iwany z białą rzepą, a zaraz po nim pieczoną

Dbasz o linię? Zabierz coś smacznego do pracy

idealnym składnikiem w zbilansowanej diecie, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne dla człowieka aminokwasy. Oprócz tego nie zawiera glutenu i ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nie grożą nam nagłe ataki głodu. Komosa ryżowa z kurczakiem i warzywami 3/4 szklanki komosy ryżowej 1/4 łyżeczki soli 1

Dania prosto z lasu

temperatury 190°C i pieczemy tartę około 15 minut. Do rondla wlewamy brandy, dodajemy 2 łyżki cukru i doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy połówki śliwek i gotujemy na małym ogniu 5 minut, nie mogą się rozpaść, ale powinny być miękkie. Odstawiamy do wystygnięcia. Zmniejszamy temperaturę w piekarniku do 160

9 obowiązkowych dań do ugotowania w czerwcu

. Mieszamy mikserem na niskich obrotach, tylko tak długo, aby wszystko się połączyło. Lepimy z ciasta kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Ciasto dzielimy na pięć równych części. Cztery z nich rozwałkowujemy do średnicy 15 cm i wykładamy ciastem foremki o takiej samej średnicy

Wołowinę kupuj tylko u rzeźnika

dojrzewalni, w której panuje temperatura pomiędzy 0 a 2,2°C (ta druga jest optymalna) oraz wilgotność około 30% - osiąga się ją, stosując mechaniczne osuszacze powietrza albo wstawiając do chłodni wielkie bryły soli czy ściany z cegieł solnych - sól świetnie wchłania wilgoć. Przez pierwsze 7-10 dni mięso

Jogurt naturalny - jedz na zdrowie

cytrynowego, solą i przyprawami. Wkładamy kurczaka, obracamy, tak aby marynata całkowicie pokryła mięso. Pozostawiamy na 20 minut w temperaturze pokojowej. Mieszamy resztę jogurtu z sokiem cytrynowym, solimy do smaku. Kurczaka pieczemy na grillu lub na ruszcie piekarnika, można także użyć patelni

Heston Blumenthal i owsianka ze ślimaków

ciasta nie zrobisz w niskiej temperaturze. Klasycznego, pieczonego sufletu też nie, ale mnie udało się zrobić niby-suflet w próżni, w ogóle bez piekarnika [Blumenthal napełnia foremkę masą, wstawia do próżniowego naczynia (vacuum jar) i w miarę jak odsysa z niego powietrze, bąbelki w masie robią się

Żurawiny na słodko i na słono

białej masie, tworząc fale. Żurawiny umieścić na powierzchni ciasta, delikatnie je w nim zanurzając. Przykryć pergaminowym papierem. Piec w temperaturze 175°C (termoobieg: 155°C) przez ok. 45 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Budyń waniliowy wymieszać z 200 ml mleka. Do reszty mleka dodać cukier

Belgia bez brukselki

Belgii mięso królika przyrządza się na wiele sposobów (w białym winie, z piwem i grzybami, z ostrą musztardą), ale najpopularniejszy jest królik duszony w wiśniowym piwie kriek. Carbonade to z kolei danie, w którym przetrwały kulinarne zwyczaje średniowiecznej Flandrii: kawałki wołowiny dusi się długo w

Modne dania - takie są trendy!

mikserem ustawionym na średnią prędkość masło z cukrem, do momentu, aż będzie lekkie i puszyste. Dodaj jajo, rum i wanilię, a następnie dobrze wymieszaj. Stopniowo dodaj mąkę (mikser pracujący na niskich obrotach), aż ciasto będzie dobrze wymieszane. Umieść w pokrytej papierem do pieczenia formie o

Maroko, po prostu

kawiarnia, tu się ciastek nie podaje! Tu jest kawa. Piekarnia to też jest głęboko wryta klisza. A tam piekarnia to często tylko piekarze i piec, nisko wkopany. Znajdziesz ją po zapachu, po temperaturze - jeszcze wyższej niż temperatura otoczenia. Na zakręcie schodów (które tu zastępują ulicę), pośród murów

Piknik zimowy

Wszystko wskazuje na to, że piknik zimowy ma więcej zalet niż jego letni odpowiednik. Wczesny zmierzch i niska temperatura otoczenia czynią ognisko w zimie bardziej uzasadnionym i bezpieczniejszym niż w czasie ciepłego i suchego lata. Dodatkowo nie ma ryzyka, że coś się rozpuści albo zepsuje. Mróz

Musztarda diżońska

wyrzucono, to obecna technologia pozwala utrzymać rozpoznawalny smak. Najważniejsze jest bowiem to, by w musztardzie zachować jak najwięcej nietrwałych lotnych olejków aromatycznych, które się uwalniają, gdy namoczone ziarno gorczycy zostaje zgniecione.Potrzebna jest niska temperatura, odpowiednio dobrany

Pomidory

w najróżniejszych kombinacjach, bo ich doskonałość przejawia się m.in. w tym, że pasują do wszystkiego. Moją admiracją cieszą się również pomidory pieczone powoli w niskiej temperaturze. Metoda ta koncentruje ich smak, karmelizuje je i sprawia, że stają się bardziej mięsiste, zwarte, gęste

Kulinarne czary-mary

smażenia.Trudno o większą bzdurę. Faktycznie, podgrzewanie jedzenia niszczy niektóre składniki odżywcze. Tylko że akurat w mikrofalówce czas przyrządzania potrawy jest stosunkowo krótki, a osiągana temperatura niższa niż przy tradycyjnym gotowaniu czy pieczeniu, a więc i strata cennych elementów najmniejsza.Przy

16 klasyków kuchni włoskiej do ugotowania w tym tygodniu

posypujemy solą morską. Wierzch możemy również udekorować oliwkami. Pieczemy 25 minut w 200°C. Kawałki focacci zjadamy, zanurzając w oliwie wymieszanej z ulubionymi ziołami. OXO - GoodGrips - miska duża w okazje.info Składniki 1 łodyga  selera naciowego 2 

Z francuskim rodowodem

kruche ciasto, mocno je schłodzić, po czym wylepić nim natłuszczoną formę do tart. Piec w 180-190°C, aż ciasto się zrumieni. Cebulę posiekać, zeszklić na łyżce oleju. Dodać zmielone mięso, czosnek, wymieszać, przyprawić do smaku. Wsypać żurawiny i dusić 10 min, mieszając. Na cieście układać warstwami

Będzie dym

dysponują ani specjalistycznym sprzętem (np. termometrem), ani doświadczeniem. 2. Na gorąco - w wysokiej temperaturze, nawet do 90°C. Mięso i ryby wędzone tą metodą nie nadają się do długiego przechowywania. Tomek w swojej domowej wędzarni nie miał możliwości dokładnego kontrolowania temperatury, ale

Makrela ma się dobrze

wartościowe substancje, mają je również sardynki z puszki czy łosoś uwędzony na zimno, ale najwięcej zdrowia zyskamy, kupując rybę świeżą. Należy traktować ją delikatnie, przyrządzać na parze lub w niskiej temperaturze w piekarniku, tylko do czasu, by przestała być surowa. Moją pierwszą motywacją, by sięgnąć

Kuchnia świata

prawie przykryte. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 st. C, aż kurczak będzie miękki. Pierś kurczaka z pancettą wg Jamiego Olivera 4 piersi kurczaka z hodowli ekologicznej 20 dużych liści świeżej szałwii 20 cienko pokrojonych plastrów pancetty lub wędzonego boczku sól, pieprz oliwa Pierś

Brandade

ryby ugotowanego, utłuczonego ziemniaka. Współcześnie zastępuje się mleko tłustą śmietanką, czasami zagęszcza krem czerstwą bułką. Brandade pojawia się na stole w towarzystwie rumianych grzanek, zazwyczaj naczosnkowanych. W rozbudowanych wersjach z kremem serwuje się sałatkę z pieczonej papryki bez

Rozgrzewający obiad

mięso w paście z imbiru i odstawiamy na co najmniej 30 minut. Miksujemy wszystkie składniki curry z 3 łyżkami wody. Na głębokiej patelni obsmażamy na oleju kawałki wołowiny, po 2 minuty z każdej strony, tak by się zarumieniły. Mięso przekładamy na talerz, a na patelnię, na której się smażyło, wlewamy

Gotuję z winem, czasami nawet dodaję do potrawy

. Zanurzamy w niej steki, tak by płyn całkowicie je przykrył. Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 8 godzin. Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Szalotki obieramy, układamy na blasze i skrapiamy oliwą. Pieczemy na złoty kolor przez 30 minut. Wyjmujemy mięso z lodówki, marynatę cedzimy wprost na

Truskawki

, 1 1/2 łyżki rodzynek, 6-8 goździków, 2 1/2 łyżki żelatyny Mięso pokroić w plastry i ułożyć na półmisku. Bulion zagotować z goździkami, przecedzić, dodać żelatynę napęczniałą w 3 łyżkach zimnej wody, sok z truskawek, sos z pieczenia mięsa oraz wino i zagrzać prawie do wrzenia, następnie ostudzić. Na

Gęś pieczona

brytfanki i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150 st. C. Piecz przez ok. 2 godzin - czas pieczenia zależy od wielkości gęsi i piekarnika. Pilnuj, aby tłuszcz wytapiał się bardzo powoli. Polewaj nim gęś co pół godziny, aby mięso nie było za suche. Niska temperatura wytapia tłuszcz, stąd długi czas pieczenia

Pieczony udziec jagnięcia

pieczenie w niskiej temperaturze sprawi, że mięso będzie twarde i łykowate. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 240-250 st. C. Wstawiamy brytfankę i pieczemy jagnięcinę przez około 7-10 min z każdej z czterech stron - trzeba mniej więcej liczyć 15-20 min pieczenia na każdy kilogram, żeby otrzymać najlepsze

Pieczeń z mięsa mielonego

, czosnek i szałwię posiekaj. Bułkę namocz w mleku. Na maśle usmaż cebulę, dodaj czosnek i szałwię, zeszklij. Dodaj resztę koncentratu, musztardę, sól i pieprz, zagrzej. Do miski włóż mięso, masę cebulową, odciśniętą z mleka bułkę i jajka. Wymieszaj lekko, najlepiej ręką. Na patelni usmaż z masy mały

Pieczeń z mięsa koziego

kawałek schabu koziego,2 ząbki czosnku,2 cebule,olej,biały pieprz,sól , Zalewa: ,ocet balsamico,ocet jabłkowy,olej rzepakowy,zioła prowansalskie,tymianek schab;czosnek;cebula;olej;pieprz;ocet;ocet;olej;zioła prowansalskie;tymianek;

A'la pieczeń

blachę kładziemy długi prostokąt z mięsa mielonego, na nim kolejno jeden za drugim układamy jajka ugotowane na twardo. Resztą mięsa przykrywamy owe jajka. Pieczemy w temperaturze 160 stopni 20 min. Można podawać z ziemniaczkami jako obiad. Lub cienko pokrojone na kanapki. Smacznego! mięso mielone;jajko

pieczenie mięsa w niskiej temperaturze

Wiele dobrego czytałam o pieczeniu mięsa przez kilka godzin w niskiej temperaturze, sama nigdy tak nie robiłam. W sobotę mam gości i chcę upiec różne rodzaje mięsa, z tym że będą one podawane na zimno. Czy mięso pieczone w ten sposób dobrze się kroi na cienkie plastry? Czy mogę upiec wszystko

Re: Jecie kurczaka ze skórą?

Nie muszę- jeśli nie mam czasu na długie marynowanie mięsa nacieram je marynatą równiez pod skórą i piekę długo w niskiej temperaturze, wychodzi doskonale przyprawione, -- misiek to nie nick- misiek to stan umysłu

Re: Jecie kurczaka ze skórą?

Ja robię to tak, że kurczaka, piekę w rękawie w niskiej temp. a kiedy mięso jest mięciutkie rozinam rękaw i dopiekam do rumianosci w wysokiej temperaturze i na termoobiegu, wychodzi idealnie. -- moralność zastąpiłam etyką

Re: Przepis na mięso z piekarnika.

panidemonka napisała: > Nic na to nie poradzę, ale schab pieczony w piekarniku najlepiej piec w folii, > bo to jest suche mięso. W trakcie pieczenia wysycha jeszcze bardziej, Nie wychodzi suche, jeśli się je piecze w niskiej temperaturze (80-90 stopni) przez dłuższy czas. W necie jest

Re: pieczenie mięsa w niskiej temperaturze

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=28696022 to jest naprawde pyszne ja robilam schab i gwarantuje ze kroi sie rewelacyjnie

Re: pieczenie mięsa w niskiej temperaturze

indyk pieczony w nizszej temp jest pyszny, wilgotny i nadaje sie do cienkiego krojenia w plasterki forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=32570873&a=32605813 -- Inny Swiat - Zespół Aspergera

Re: kaczka pieczona jaka?

Zrobiłam pekinkę. Mięsa starczyło dla 4 dorosłych osob i dwóki dzieci małojadków :) Piekłam wg sposobu Squirk (długo i w stosunkowo niskiej temperaturze). Piekłam ok 4 godzin, wyszła bardzo dobra kaczka. :) -- Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.

Re: pieczenie mięsa w niskiej temperaturze

mgosia4 napisała: Czy mięso pieczone > w ten sposób dobrze się kroi na cienkie plastry? Jest o wiele bardziej soczyste i do krojenia w cienkie plastry się nie nadaje. Włókna będą się rozchodzić... > razem (schab, karkówka, boczek). Piec pod przykryciem czy bez? Schab może być zbyt suchy

Re: naczynie żaroodporne i kaczka

Gość portalu: anka napisał(a): > czy jak będę piec kaczkę to mam przykryć te naczynie czy nie? To zależy od czasu i temperatury pieczenia. Piekę kaczki bardzo długo ale w niskiej temperaturze (zaczynając od wysokiej), przykrywam formę folią i odkrywam dopiero pod koniec w celu zrumienienia

Re: Kurczak długo pieczony w niskiej temperaturze

kropkaa napisała: > Łosoś: > cooka.pl/losos-pieczony-w-niskiej-temperaturze-z-sosem-beurre-blanc-2/ > robiłam z tego bloga i było ok (dla 8 cm kawałków 1 h wystarczy), z tym, że zdj > ęcia piękne, a w realu to wytrącone białko skrobałam, by przypominało Francję-e > legancję

Re: Pieczenie karkówki - ile czasu (kwestia kwadr

Moje doświadczenia w pieczeniu mięs wieprzowych, aby były soczyste: 1. doskonały surowiec 2. peklowanie nastrzykowe przez 3 dni - skład marynaty - peklosól 5 dag na 1 litr + dowolne przyprawy 3. obsmażanie na smalcu 4. pieczenie w niskiej temperaturze (85 - 90 st. C) - czas pieczenia wydłuża się

Re: Wiedzma

był przepisem zachwycony, to dla mnie poważna rekomendacja. Mam nadzieję, że podzielisz ten zachwyt jeśli z przepisu skorzystasz, kaczka sama w sobie jest wspaniała (acz nie spotkałam jeszcze przepisu lepszego, niż na kaczkę z jabłkami i majerankiem, długo pieczoną w niskiej temperaturze) i naprawdę

Re: Pytanie kulinarne

forum.gazeta.pl/forum/w,1135,134331751,134375867,Re_smazenie.html Może za długo pieczesz w zbyt niskiej temperaturze. Piekę i placki i kotlety, nie dodaję żadnego tłuszczu i nie są suche. Do mięsa na kotlety mielone dodaję tradycyjnie trochę wody. Nie wydaje mi się żeby obsmażanie mięsa przed

Re: Daj spokoj, pomysl o swoim zdrowiu!

Próżnia jest potrzebna do szybkiego macerowania,lub jak kto woli nasycenia przyprawami. Jeżeli weźmiesz zwykły worek do pieczenia a mięso natrzesz przyprawami i zostawisz w worku na noc lub 24 godziny w lodówce to efekt będzie ten sam. A do gotowania w niskiej temp wcale nie jest potrzebny żaden

Re: Piersi kacze - proszę o porady

piersiach skórkę na krzyż, do mięsa, ale nie przecinając go, zamarynowała a potem położyła skórką do dołu na zimnej pateli, powoli podgrzewając przez ca 10 minut wytopiłabym tłuszcz, odwróciła i obsmażała kilka minut z drugiej strony, przełożyła do piekarnika i piekła długo w niskiej temperaturze skórką do

Re: Uwaga: toksoplazmoza! - Magia liczb.

Już tłumaczę. Dla pieczenia mięsa ważna jest temperatura w jego środku. Stąd powstały termometry kuchenne. Nagrzewasz piec do 180stopni wkładasz mięso. Do środka wbijasz termometr i jak pokaże 75 stopni, to mięso wyciągasz z pieca - mięso jest upieczone, ale nie przesuszone. Stare metody opierały

Re: piekę wołowinę!

udziec to nie jest dobre mięso do pieczenia... jest z chudy przed pieczeniem obsmazyć na bardzo gorącym tłuszczu, najlepiej na maśle klarowanym do zarumienienia... piec w niskiej temperaturze ok. 150C w 100C tak jak sugeruje Triss bez obsmażenia i na dodatek w rękawie to nie jest pieczenie tylko

Re: Wolno pieczona jagnięcina - w temp. 120 st. C

> Jagniecine glownie przyrzadzam wlasnie w ten sposob. Uwielbiam mieso pieczone > dlugo i w niskiej temperaturze. :) A to godzi się inaczej? Wyjąwszy kurczaka, chociaż to w sumie nie mięso. > (tez robie tak belly pork) No jasne. Wystarczy zrobić jagnięcinę, zjeść, a pork belly zrobi

Re: pytanie laika: w jakiej temp piecze sie mieso

to pokrojone w plastry? Nie będzie. Mięso pieczone w niskiej temperaturze nigdy nie jest suche --

Re: Nie mam ręki do kaczych udek?

Duzo za długo się piekly i w za niskiej temperaturze. Obsmazyc, i do pieca w 200 stopni, sprawdzać, czy mięso upieczone, i wyciągnąć. Im dłużej pieczesz kaczke, tym bardziej będzie zylasta. Tłusta skorka to rzecz w kaczce naturalna. Jeśli chcesz wytapiac z kaczki tłuszcz, to na smalec i wtedy w

Re: Niedoczynność tarczycy a problemy ginekologic

po prostu wedle gustu przyprawić kawałek dowolnego mięsa i upiec, albo peklowane - zapeklowac w soli peklowej z dowolnymi przyprawami i po kilku dniach leżakowania w tejże soli (tzn. woda, sól peklowa i przyprawy) upiec albo ugotowac, ważne by w niskiej temperaturze - gotuje się nie doprowadzając do

Wolno pieczona jagnięcina - w temp. 120 st. C

niesamowicie miękka. Czas pieczenia zależy od wielkości mięsa. Przepis częściowo na podstawie "Jamie Oliver w domu", a do wydłużenia czasu pieczenia zachęciła mnie lektura jednego z marokańskich portali o jedzeniu. Tym chętniej skorzystałam z ich rad, że do dań pieczonych w niskiej temperaturze

Gotowanie sous vide, próżniowe, w folii - pytania

Staram się zgłębić temat długiego gotowania w niskiej temperaturze w folli. Specjalnie bez przecinków. ;) Niedawno widziałam program Okrasy, w którym wkładał karkówkę do <b>foliowego worka</b>, <b>zamykał zgrzewaczem</b>, po czym gotował mięso ok. kilkunastu godzin (lub

Re: Jajka - skandal!

niskiej temperaturze * zapobieganie rozmrażaniu i ponownemu zamrażaniu żywności * wydzielenie miejsca w lodówce na surowy drób, mięso i jaja tak, aby nie stykały się z innymi produktami * całkowite rozmrażanie drobiu, mięsa, ryb i ich przetworów przed przystąpieniem do smażenia, pieczenia

Re: pytanie laika: w jakiej temp piecze sie mieso

także indyka i szynke. Nic nie będzie suche. Z twoich wypowiedzi wynika, że nigdy nie miałas doczynienia z mięsem pieczonym w niskiej temperaturze poczytaj sobie: zdrowe.wordpress.com/2008/12/17/pieczenie-miesa-w-niskiej-temperaturze/ może to cie przekona --

Re: Po co te temperaury?

Sposobem na wszelkie pieczenie jest posiadanie termometru kuchennego - takiego ze szpikulcem. Odkąd mam - każda pieczeń jest soczysta i pyszna. Nie próbowałem Waszych sposobów (niska temperatura, długie pieczenie - na pewno spróbuję), natomiast chciałem powiedzieć, że nie istotne do jakiej

O temperaturze

Jeśli chodzi o temperatury piekarnika, to myślę, że wystarczy znajomość następujacych nastaw: - 80-100 stopni Celsjusza - stosowany przy baaaardzo wolnych pieczeniach, takich na kilkanaście godzin, aż mięso samo zacznie się zsuwać z gnatów, ale także do bezpiecznego wypieku (a raczej osuszenia

Re: kombiwar - halogen oven

wstawia się do piekarnika pojemnik z wodą aby pieczeń nie była zbyt sucha. Niestety w tym halogen oven temperatura na dole naczynia jest zbyt niska aby woda zaczęła parować. Szklany pojemnik jest nie poręczny i ciężki. Podczas mycia wyślizguje się z rąk i łatwo go rozbić. Jeśli chodzi o grzanie to trzeba

Re: Schab w rekawie czy jak?

dłuuuuugo i w niskiej temperaturze. No i słoniny z mięsa nie zdejmuj, niech się piecze ze skórą, naciętą b. ostrym nożem. -- To pisałam ja, Krysia2000, kuchmistrzyni samozwańcza.

Re: kuchenne pieszczoty, tak ale nie z pęcakiem..

Nauczyła mnie tego taka babciociotka,która rosól i krupnik wstawiała raniutko, by na drugą zdążyć.Podobnie robiła zapiekanki,łazanki z kapustą,a nawet zwykłą kaszankę,które piekła nie na kuchni ale w duchówce pieca. To wszystko powstawało w bardzo niskiej temperaturze. Podobnie

Kurczak w jogurtowej marynacie

marynacie, ułożyć w żaroodpornym naczyniu i wstawić na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc. Piekarnik rozgrzać do 150 stopni celsjusza. Wstawić przykryte pokrywką mięso do pieczenia na 1 godzinę ( piecze się w tzw niskiej temperaturze, wypuści swoje soki i będzie fajny sos). Po godzinie

tradycja to jest to

;gotowania" zupa była pyszna. Nic się nie rozgotowało (marchewka, ziemniaki), mięso kruche, soczyste. 2. Sztuka mięsa (nie nazywam pieczenią, bo nie piekłem) z warzywami. To est dopiero fajne! Mięso obsmażyłem na patelni, do gara, warzywa i zapomniałem na 10 godzin. Mięso wyszło kruche, soczyste, rozpływające się

Re: marynata do miesa.

nie próbowałam - jednak zakładam, że efekt będzie zbliżony do mojego duszonego kuraka. Owszem, piekę mięso w niskiej temperaturze, ale poniżej 100 stopni i akurat nie kurczaka. Polędwiczki wieprzowe, takie po ok. 35 deko, potrzebują około 2 godzin w 80-90 stopniach. Schab znacznie więcej, zależnie od

Re: - beztłuszczowe przyrządzanie potraw

, aż potrawa nabiera miękkości i rozpada się ustach, jak przeróżne pieczenie, gulasz itp. Ale to nie ma nic wspólnego z mięsem przeznaczonym do krótkiego smażenia. Tutaj ludzie robią błąd polegający na uleganiu staremu mitowi, że mięso należy obsmażyć na wysokiej temperaturze, na bardzo gorącym

Re: Wołowina- no załamka

Mnie moja mama nauczyła, że wołowinę ZAWSZE należy zamrozić. W niskiej temperaturze włókna pękają, więc po rozmrożeniu i upieczeniu/uduszeniu nie przypomina kauczuku. Ja robię (polędwicę) w rękawie foliowym do pieczenia. Oprócz mięsa wlewam do rękawa również bulion oraz dodaję warzywa (mrożone

witaj

kaszą(z tym tłuszczem,w którym obsmażałaś). Potem całość w ciepłym piecu( w duchówce) zapiekasz przez kilka godzin.Można to zrobić w piekarniku ale w stosunkowo niskich temperaturach,pod przykryciem. Mówią,że najlepsza w garnku rzymskim,ja jadałem z garnka żeliwnego. Teraz mię trochę

witaj

mozna go normalnie pokroić. Podobnie piekę schab i karkówkę. Zero problemów z kruchością.Warunkiem jest długie pieczenie w niskiej temperaturze.Mieso musi byc zamknięte,najlepiej w worku do pieczenia.

witaj

obróbka cieplna w niższej temperaturze jest zdecydowanie korzystniejsza,pod warunkiem,że mięso na początku podda się obróbce w temperaturze wyższej , by pozamykać w mięsie pory.Wystarczy,jak napisał X mięso obsmażyc na gorącym tłuszczu. Długie pieczenie w niskiej temperaturze czyni mięso

Re: Drozdzowki: cos nie wyszlo...

temu zmniejsza się nie tylko czas, ale też i wymagana temperatura pieczenia. Niskie temperatury wypieku są stosowane przede wszystkim tam, gdzie zależy na maksymalnym osuszeniu wypieku, przy minimalnym, lub umiarkowanym jego spieczeniu (a więc zbrązowieniu w wyniku reakcji Maillarda i karmelizacji

Re: jestem w szoku-tluszcze jednonienasycone a ra

typowych polskich potraw tłustych obfituje w szkodliwe tłuszcze trans, jest smażona, pieczona albo wędzona - hamburgery, kotlety, fast-foody itp. Podczas obróbki termicznej białka, weglowodanów oraz tłuszczy w bardzo wysokiej temperaturze powstają liczne związki o charakterze kancerogennym. Węglowodory

Re: Jak upiec pierś z indyka, aby nie była sucha?

wysokiej temperaturze woda zawarta w mięsie paruje i skrapla się w naczyniu, w "niskiej" temperaturze zostaje w mięsie. Od tego czasu wszystkie mięsa tak piekę.

Re: Co kryje sie za ladnymi nazwami?

Gość portalu: znudzony nudą napisał(a): chodzi o > wykorzystanie wiedzy z zakresu chemii i fizyki do modyfikowania starych lub > tworzenia nowych receptur kulinarnych. > jednym z przykładów jest pieczenie mięs w niskich temperaturach. Tu akurat strzeliles kula w plot - mieso pieczone

Re: Co kryje sie za ladnymi nazwami?

kuchnia molekularna to nurt zapoczątkowany przez Hestona Blumenthala. chodzi o wykorzystanie wiedzy z zakresu chemii i fizyki do modyfikowania starych lub tworzenia nowych receptur kulinarnych. za dużo by opisać to w kilku słowach. jednym z przykładów jest pieczenie mięs w niskich temperaturach

Re: Piersi nadziewane grzybami w skorupce z ciast

Skoro się nie zarumieniło to za krótko i w za niskiej temperaturze było pieczone... Może Twój piekarnik, jak i Maziutkowy, jest krętaczem?;) Ciasto musi wyglądać jak pięknie wypieczona skórka od chleba, jak jest blade - to się nie dopiekło na bank. Dobrze, że chociaż mięso było ok. Nie zrażaj

Re: halogen oven - PrzePisy Smacznego :)

niskiej kratce przez 1 godzinę w temp. 160 stopni. Następnie mięso obrócić i piec w temperaturze 175 stopni przez około 40 min. jeśli mięso ma być słabo wypieczone, 50 min. jeśli ma być średnio wypieczone, 1 godzinę jeśli ma być dobrze wypieczone. Pieczeń wieprzowa z ziemniakami Karkówka wieprzowa; 700

Re: Nieuczulakjąca wędlina?Jaka?

początku rozszerzania diety o mieso, traktuje się mięso pieczone, najlepiej w folii lub naczyniu żaroodpornym, by nie dochodziło do skarmelizowania skórki. W pieczonym miesie również wszystkie białka, krew pozostają w mięsie i nie wpływa to na ich szkodliwośc dla zdrowia..musisz sama poszperać w necie

Re: kombiwar - halogen oven

,-----||------- wysoko Pieczone ziemniaki czas 20-35 tem,250 --||------ nisko Jest tego dużo, każdy przepis dokładny oraz porady jak myć rozmrażać mięso itp. Ja ostatnio robiłam udka z kurczaka. na dno włożyłam metalowa tackę(była w zestawie) na niski metalowy ruszt położyłam połówki śr, wielkości, wcześniej

Re: Schematy zywienia -dla mnie niewykonalne a dl

;obiad" jest zawsze to co my jemy. Nie solimy od wielu lat i unikam jakichkolwiek konserwantów, także jest nam łatwo. Dziś np. córka (8 miesięcy) na obiad zjadła 1 cm paseczka pieczonej w niskiej temperaturze szynki, 1/4 pieczonego ziemniaka z ziołami i oliwą i sporo (co nas zaskoczyło, bo to pierwszy raz

Re: pytanie jak z przedszkola:)

Każdy się kiedyś uczył, spokojnie, nie ma głupich pytań, tylko odpowiedzi:-) -Ruszt - kratka służy do postawienia na niej mniejszych blaszek lub naczyń do zapiekania -płytka blaszka służy mi np. do zapiekania warzyw, pieczenia ciasteczek itp -głęboka może być brytfanną do mięsa (chociaż nic nie

Kurczak wielofunkcyjny

Może komuś się przyda, może ktoś już zna te sposoby i robi tak samo. A może po prostu jestem walnięta i głupio robię. Kurczaka najpierw piekę w całości. Nacieram masłem i ziołami, w otwór wkładam duże jabłko. W piekarniku siedzi ok 2,5h, ale na niskiej temperaturze, ok 120 stopni. Pod koniec

Re: Menu na wczesny obiad rodzinny

chrupko. O, albo wiem - zgrilluję na patelni grillowej i poukładam na blasze na dole piekarnika - będzie sobie w niskiej temperaturze dochodziło i miękło, może z jaką mozarellą na wierzchu... Do tego sałatka z kilku rodzajów sałat, pomidorów, fajnej oliwy i balsamico i będzie bomba :) Dzieci niejadkami

no to łopatologicznie:)

lubi myć okolicy to ten sam efekt można uzyskać w piekarniku na niemal najwyższej temperaturze piekąc mięso z każdej strony, odkryte po 10 min. A potem trzeba się nastawić na cierpliwość i piec dalej w znacznie niższej temperaturze. Jak niskiej? Odpowiedź daje obserwacja tego jak świetnie wychodzą

Re: żeberka z grilla

temperaturze - po ok 1 min. na stronę na następnie zminiejszyć temperature do niskiej i potrzymać aby "doszły" tak około 15-20 min. Nie otwierac w tym czasie pokrywy. Wazny jest też wybór samego mięsa - im grubsze kawałki tym lepsze.

Re: wasze doświadczenia z leczeniem AZS?

malutkiej. Bardzo ostrożnie wprowadzam pieczone jabłko i gruszkę. Niestety poza ścisłą dietą i odpowiednią pielęgnacją skóry nie ma innego sposobu na AZS. A najgorsze jest to, że wszyscy mózia Ci czego jeść nie możesz, ale nikt nie pomoże w skomponowaniu odpowiedniej diety. Co do tej niskiej temperatury, to

tu cytat ciekawy - zamykający:

/////////////////////////// Dobrze i klarownie - naszym zdaniem - ujmują rzecz autorzy książki "Smoke & Spice" - Cheryl Alters Jamison i Bill Jamison. Według nich kwintesencją prawdziwego barbecue jest przyrządzanie mięsa lub ryby w stosunkowo niskiej temperaturze i przy udziale

Re: Kurczak długo pieczony w niskiej temperaturze

Jak się okazalo słusznie miałam wątpliwości czy 2 h w 100 stopniach wystarczą - po 2 h kurczak po nakłuciu w najgrubszym miejscu wypuszczał mocno różowy sok, dopiero dodatkowe 15-20 min w 200 stopniach dopiekło go a przy okazji zrumieniło skórkę. Smak fantastyczny, mięso miękkie i delikatne, bardzo

Re: halogen oven - PrzePisy Smacznego :)

ruszty wykładamy folią aluminiową . Na dolnym układamy nasze beziki łyżeczką do herbaty takie małe kleksiki. Górny ruszt służy do ograniczenia dopływu temperatury. Ja porobiłem w górnej folii dziurki wykałaczką tak , że jest ruch powietrza a światło jest odbijane .Bezy się suszy a nie piecze

Re: Jak odtłuścić pieczonego kurczaka?

ale chyba za bardzo się przejęłaś wątkiem quby. ;) Myślałam, że ktoś poda jakiś tajemny sposób np. z wstępną obróbką cieplną, przykrywaniem folią, odkrywaniem, nacinaniem skóry itp. ;) Albo zwyczajnie powie: piecz długo w niskiej temperaturze. ;)

Re: Gdzie kupić odkażone jajka?

samej kuchni (ulubionym siedliskiem bakterii są wilgotne gąbki i zmywaki), przechowywanie żywności w niskiej temperaturze, zapobieganie rozmrażaniu i iponownemy zamrażaniu żywności, wydzielenie miejsca w lodówce na surowy drób, mięso i jaja tak, aby nie stykały się z innymi produktami, całkowite

Re: Kurczak długo pieczony w niskiej temperaturze

nie powinno sie spalic nadto. Dziękuję, termoobieg trochę wysusza więc przykryłam na wszelki wypadek ale zajrzę za godzinę i pewnie odkryję, żeby mięso się zrumieniło. :-) -- Chaotyczna neutralna.

Pasztet z kaczki z czereśniami

samochodem w upale. Bo w domu, prosto z lodówki, kroił się okay. Słonina się nie rozpuściła - może po części stąd kłopoty z krojeniem, tzn. pasztet wyszedł za mało tłusty. (Ale suchy nie był.) Za niska temperatura? Inny pasztet z kaczki, o ten: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,78098784,78098784.html kazali piec

Re: pieczona kura na ruszcie wychodzi za sucha :-

Co do temperatury pieczenia, czy generalnie przygotowywania mięsa, to powtórzę po raz 115, że panowie z serialu kulinarnego emitowanego co jakiś czas na Discovery, również twierdzą, że wszystko należy pichcić w niskich temperaturach. Nasze wątki o szybkich wędlinach potwierdzają to w całości. W

Re: Patelnia grilowa czy grill elektryczny -co le

Patelni nie miałam okazji próbować, grill elekryczny mam, calkiem dobry do pieczenia warzyw, owoców, ryb, filetów czy małych udek drobiowych, ale np. karkówka tylko cienko pokrojona, szaszłyki już nie bardzo, za mała temperatura. Wołowina tym bardziej. Znaczy w końcu się upiecze, ale z racji za

Re: Kurczak długo pieczony w niskiej temperaturze

następnego dnia - plus jeszcze jakaś sałatka z resztą mięsa) > - czy w ciągu tych 4 godzin kaczkę przewracać Absolutnie nie, układam i zostawiam. > - ostatnie pół godziny - jaka temperatura 170-180 stopni - tyle, żeby ziemniaki się upiekły (polewam je odrobiną tłuszczu żeby nie wyschły, zwłaszcza

nie wiem, co masz, bo jest mnóstwo "pieczeni", ale

miękkie. Wyjąć mięso na deskę do krojenia, przykryć i dać mu odpocząć 10 minut. Warzywa i sos pozostawić w naczyniu żaroodpornym w piecyku ustawionym na niską temperaturę. Pokroić mięso i ułożyć wraz z warzywami na podgrzanych talerzach. Polać sosem, posypać natką pietruszki i podawać natychmiast

Pina_colada

, orzechy włoskie, włoszczyzna, grzyby, pomidory, papryka, kaopusta, brokuły, cukinia, kabaczek aaa zapomniałam z tłuszczy: zakazane są oleje słonecznikowy, arachidowy stosuj, do gorącej kuchni WYŁĄCZNIE olej rzepakowy, do sałatek i niskiej temperatury ( np. do duszenia pomidorów ) oliwę z oliwek

jesli masz rękaw do pieczenia, to polecam...

ale i w folii szczelnie zawinięta i w naczyniu, tylko z przykryciem. 1. mozesz piec dlugo w niskiej temperaturze: 1,5-2 godz na 1 kg miesa w 140-150 st; 2. Mozesz normalnie dla 1,5 kg 1,5 g w 180 st. 3. Pamietaj ze termoobieg "dodaje" jakies 20 st... A tu porady: Re: karkówka pieczona IP

Ciasteczka nadziane siekanym "mięsem"

się cukru w takim minsmicie lepiej jest całość zapiec w niskiej temperaturze. Każdy cukiernik wie, że przy 120 stopniach Celsjusza syrop znajduje się w stadium tzw. twardej kuli. I o taką równomierną lepkość gotowego nadzienia będzie nam chodzić. Przy podgrzewaniu na gazie trzeba byłoby mieszać i

Ziolowe roladki z kurczaka

ziol. Ah, no i wedlug mnie temperatura jest troszke niska. Na poczatku pieklam 45 minut w 180 stopniach, ale byly jeszcze surowe. Postanowilam wiec zwiekszyc temp. do 200 * C i dopiekalam jeszcze 35 minut. składniki: 2-3 pojedyncze filety z kurczaka 2 łyżki orzechów włoskich 1/3 szklanki mąki tartej 3

Re: pieczen wolowa -debiut

ma wątpliwości co do wołowiny - też ja można naszpikować słoniną. Najlepiej wędzoną. Co do IKEA: Wydaje mi się, ze tamtejsza wołowina to efekt długotrwałego pieczenia w niskiej temperaturze. Jakieś 70 stopni. Kiedyś, szperając tu (albo w GP) znalazłam, ze ktoś podawał sposób, jak to zrobić

Re: surowe mięso w lodówce - jak długo

oleju i przyprawy (sol, pieprz, pieprz ziolowy plus co mi sie nawinie), oraz troche wody. W takie cos wkladam mieso, dokladnie wcierajac. I potem do lodowki. Potem pieke w rekawie, albo w zamknietym naczyniu zaroodpornym - w niskiej temperaturze ale dobrych kilka godzin (130-140 stopni przez 4h i

Do Speni:-)

z podwójnym grzaniem spodu - wtedy nie boję się, że spód będzie nie dopieczony. Jeśli piekę tarty, ustawiam temperaturę na 180 st C. Mnie bardzo fascynuje możliwość ustawienia czasu pieczenia - wrzucam ciasto do piekarnika, idę na zakupy, a po powrocie wita mnie napis: Smacznego. Również to, że

Re: Uuuuuuuu

zrumieni. Podawać z ryżem lub ziemniakami. Naprawdę smakują rewelacyjnie. Ja robiłam to po raz pierwszy i nie wiem czy ta temperatura była jednak za niska czy źle sobie ustawiłam piekarnik ale mięso się upiekło a kokos się nie zrumienił. Dlatego podczas pieczenia zwiększyłam tem do 170 stopni. Mimo

Whirlpool- piekarnik + płyta- doradzcie-proszę

- wyposażenie seryjne: 1 emaliowana, głęboka blacha do mięsa, 2 emaliowane blachy do pieczenia, 1 ruszt do grillowania objętość piekarnika: 52 l maksymalna temperatura: 300 st.C energochłonność (cykl konwencjonalny): brak danych energochłonność (wymuszony obieg powietrza): brak danych klasa efektywności

Proszę o poradę-pilne

- wyposażenie seryjne: 1 emaliowana, głęboka blacha do mięsa, 2 emaliowane blachy do pieczenia, 1 ruszt do grillowania objętość piekarnika: 52 l maksymalna temperatura: 300 st.C energochłonność (cykl konwencjonalny): brak danych energochłonność (wymuszony obieg powietrza): brak danych klasa efektywności

przepisy PWT - nie scan

1 łyżeczka przyprawy z curry 1 łyżeczka pieprzu cayenne 1 mały kalafior, pokrojony 1 mały brokuł, pokrojony 1 marchew, starta na tarce jarzynowej 1 szklanka niegazowanej wody mineralnej Wymieszaj wszystkie składniki w formie. Przykryj i piecz przez 6 do 8 godzin w niskiej temperaturze, aż wołowina

Prawda i mity o parówkach

www.icm.edu.pl/festiwal/gazeta/0.php?name=echadnia/echa17 Prawda i mity o parówkach Pokaz pt. "Prawda i mity o parówkach" bardzo przypadł mi do gustu. Uważam za ciekawy pomysł pokazania, jak powstaje zwykła żywność (równolegle odbywał się pokaz pieczenia chleba). Przy tej okazji

Re: Wysoka temperatura a wartosci pozywienia

zaczął jeść coraz więcej termicznie obrobionej (zniszczonej) żywności. Są różne powody, dyskusja otwarta: głównie chodziło o pasożyty w mięsie (strefy chłodniejsze) oraz przechowywanie żywności. Negatywną stroną pokarmów surowych jest ich niska temperatura (temperatura otoczenia) w przeciwieństwie

Re: Rak żołądka ponownie

się nadwagi i otyłości, • dbać o jakość żywności przez unikanie spożywania spleśniałych i przypalonych produktów (podczas przyrządzania potraw lepiej stosować niskie temperatury obróbki cieplnej). Skutki choroby Choroba nowotworowa powoduje zaburzenie funkcjonowania całego organizmu. Mogą

Re: Czy ktoś co wie - cambycobacter - co to ?

pieczenia czy gotowania. (Campylobacter i inne bakterie giną już podczas obróbki cieplnej w temperaturze 71°- 82°C.) Drobnoustrój jest wrażliwy na wysuszanie, wysoki poziom tlenu i niskie pH (kwaśność). Należałoby również wyeliminować skażenie krzyżowe w rzeźniach. Według raportu amerykańskich

prosze:

reakcje uczuleniowe). 2 czy mrożenie ciasta przed upieczeniem lub dodanie do niego konserwantów zmniejsza jego wartość odżywczą? Nie. Najwięcej wartości odżywczych ubywa podczas wypieku (wysoka temperatura niszczy witaminy z grupy B, w które bogata jest mąka) i nie ma już znaczenia, czy ciasto było

Re: jedzonko - sloiczki vs prawdziwe

do mrożonek ze sklepu mam zdecydowanie mniej zaufania niż do słoików. Często zdarza się że rozmarzają w trakcie transportu i nie wydaje mi się, żeby w sklepowych lodówkach panowała wystarczająco niska temperatura w jakiej można przechowywać produkty typu "deep frozen". Moja córka lubi

Re: Ois, gofun, biuro czajka - to ci sami oszuści

kamery. Na terenie obiektu park z ciekawymi roślinami. Stołówka i posiłki. Jedliśmy w osobnej klimatyzowanej sali. Na każdy posiłek było coś ciepłego. Posiłki moim zdaniem obfite, ale troszkę monotonne. Zwykle pieczony kurczak lub schabowy, jako przystawka ryba na parze. Do posiłków (oprócz napojów w

puszka - szczęście kota?

. Mimo to dla pewności wymrażam mięso w niskiej temperaturze (poniżej -18 stopni C). Wymrażanie pasożytów i drobnoustrojów jest bardziej skuteczne, niż nawet wielogodzinne gotowanie. Nie jest to mój wymysł, taka jest opinia mikrobiologów. Daję jednak czasem moim kotom mięso świeże, bo je lubią (jemy

Re: długie pieczenie w niskiej temperaturze

Też jestem ciekawa, bo ligawa jest jednym z najtwardszych mięs - przeważnie stosuje się ją do tatara., ale może upieczona długo i w niskiej temp. jest rewelacyjna :)

WARTO PRZECZYTAĆ

tarczycy, wrażliwość na mleko, pieczywo, niepewność, zagrożenie, wrzody, nerwowość, wybuchowość, wykwity skórne i łuszczyca, niecierpliwość, wyczerpanie po przebudzeniu, niestrawność, zaburzenia wzrokowe, niska temperatura ciała, zaburzenia hormonalne, częste oddawanie moczu, wysoki poziom

Re: Pierwsze objawy zaborczości partnera?

- opowiada Katarzyna, 29-letnia lekarka. Żeby miłość miała smaczek... Podobno zazdrość scala związek nie gorzej niż miłość. Mówi się też, że jest jak sól dla mięsa, czyli że nadaje miłości smaku. Potwierdzają to badania. Amerykański psycholog Eugene Mathes z Western Illinois University poprosił

Re: trochę teorii

mięso przez tofu, ale muszą dołożyć L-karnitynę oraz cholinę + inozytol (typowy Fat Burner), zresztą te 3 spalacze tłuszczu może brać każdy, pragnący zrzucać wagę. Na niedocukrzenia można stosować glutaminę, ale też i choćby otręby owsiane do posiłków. Otręby pomogą też zwalczyć ew. obstrukcje. Na

Od końca - impresje - czyli.....

między oczy (tak kiedyś się robiło?(, tylko one usypiają na zawsze w niskiej temperaturze.* **W okolicach wysepki w Kalathas żyje ok. 40 gatunków ryb! Sam zliczyłem 15 różniastych, a najmilej wypatruje się płastugo-solo-fląder, które potrafią leżeć pod człowiekiem na głębokości 2-3 m niewidoczne

Re: puszka - szczęście kota?

dla ludzi, więc, przynajmniej ) ) teoretycznie, badane weterynaryjnie. Nie słuszałem o chorobach, które mogł ) yby ) ) zagrażać kotom w wyniku zjadania surowego mięsa. Mimo to dla pewności wymr ) ażam ) ) mięso w niskiej temperaturze (poniżej -18 stopni C). Wymrażanie pasożytów ) i

Re: puszka - szczęście kota?

mogłyby > zagrażać kotom w wyniku zjadania surowego mięsa. Mimo to dla pewności wymrażam > mięso w niskiej temperaturze (poniżej -18 stopni C). Wymrażanie pasożytów i > drobnoustrojów jest bardziej skuteczne, niż nawet wielogodzinne gotowanie. Nie > jest to mój wymysł, taka jest opinia

Re: Spalanie smieci (plastikowych)

odgrywa temperatura spalania, gdy jest niewłaściwa (zbyt niska) w emitowanych spalinach powstają zanieczyszczenia, których oddziaływanie na środowisko naturalne i zdrowie ludzi jest bardzo szkodliwe. Spalanie różnego rodzaju materiałów w paleniskach domowych odbywa się właśnie w niskich temperaturach

Ale jaja z jajami

. Ale według ekspertów taka norma to kpina, bo już po czterech dniach jajo zaczyna zmieniać smak, zapach, wygląd i wartość odżywczą. Ważny jest też sposób przechowywania: jajo wymaga dość niskiej temperatury (8- 13 stopni) i przewiewu. Przez porowatą skorupkę chłonie jak gąbka wszystkie zapachy

Re: Candida- czy znacie lekarza ktory to umie wyl

perfumy, , niedoczynnosc tarczycy, wrazliwosc na mleko, pieczywo,, niepewnosc, zagrozenie, wrzody, , nerwowosc, wybuchowosc, wykwity skórne i luszczyca, , niecierpliwosc, wyczerpanie po przebudzeniu, , niestrawnosc, zaburzenia wzrokowe, , niska temperatura ciala, zaburzenia hormonalne, czeste

Re: ketokonazol

perfumy, , niedoczynnosc tarczycy, wrazliwosc na mleko, pieczywo,, niepewnosc, zagrozenie, wrzody, , nerwowosc, wybuchowosc, wykwity skórne i luszczyca, , niecierpliwosc, wyczerpanie po przebudzeniu, , niestrawnosc, zaburzenia wzrokowe, , niska temperatura ciala, zaburzenia hormonalne, czeste

Trochę przemysleń na kilka tematów (oj, długo)

chorowało czy szczepiło najlepiej przed ciążą sprawdzić stan swojej odporności testami. Bo np. może być tak, że mimo przebycia lub zaszczepienia odporność jest niska. Tak jak Magda zachorowała, mimo szczepienia – fakt, że przeszła ospę mało dolegliwie, był dla Niej niewątpliwie luksusem ale gdyby

Na krańcach Słowiańszczyzny, na końcu świata(2)

w osiedlu to letarg czekania. Czas się zatrzymuje, a świat zawęża do izby, pieca, stołu, łóżka. Tylko Nadieżda, żona Tajbareja, czasem przeciska się przez okno z drugiej strony domu, by w śnieżycy odnaleźć drogę do sklepu, gdzie można kupić chleb, herbatę, cukier, makaron, ryż, olej, sól i tanie

Re: niskie zelazo

. Objawy ogólne: TEMPERATURA - Czy łatwo marzniesz lub jest Ci gorąco, jeżeli tak to w jakie części ciała: * CIEPŁO: czy pożądasz: słońca gorąca pieca kąpieli łóżka przegrzanego pokoju ubioru okrycia głowy nie tolerujesz: słońca gorąca pieca kąpieli łóżka przegrzanego

Re: Carpaccio z wieloryba,pieczeń z rena,gulasz z

skażone pewnymi resentymentami(ale nie praktyką) Twojego (wierzę, że światłego, proeuropejskiego) skandynawskiego otoczenia. O jedzeniu świeżego mięso na dalekiej północy czytałem, kojarzę je z łowiecką kulturą eskimosów, niskimi temperaturami sprawiającymi, że nie jest to niebezpieczne i powieściami dla