mazurek staropolski

M. Wołoszyn

Słodycze na Wielkanoc. Jakie łakocie zaserwować na wielkanocnym stole?

Słodycze na Wielkanoc. Jakie łakocie zaserwować na wielkanocnym stole?

Słodycze na Wielkanoc to obowiązkowa pozycja w menu. Któż z nas nie uwielbia mazurków, babek i innych tradycyjnych wypieków serwowanych na wielkanocnym stole. Przedstawiamy pomysły na to, jakie łakocie warto podać naszym gościom.

Mazurki trzy

Podstawa to spód z ciasta, najczęściej kruchego. Potem spoiwo - najczęściej powidła, dżem lub konfitura. A na koniec - ulubione składniki: bakalie, czekolada, owoce czy lukier. Jakie są wasze ulubione mazurki?

Jakie dania na Wielkanoc? Tradycyjne przepisy

To, jakie dania na Wielkanoc pojawią się na polskim stole wiadomo od wielu lat. Nikt nie wyobraża sobie tradycyjngo śniadania i obiadu świątecznego bez jajek, wędlin i mięs, a także żurku na kiełbasie.

To najczęściej wyszukiwane przepisy roku 2017 wg Google. Na czele listy? Klasyka!

To najczęściej wyszukiwane przepisy roku 2017 wg Google. Na czele listy? Klasyka!

czekolady lub kajmaku i bakalie - oto nasze ulubione mazurki i jedyny deser w zestawieniu Google. Wygląda na to, że były to w tym roku najpopularniejsze wielkanocne ciasta w naszym kraju. Mazurek czekoladowy Składniki: (na formę o wymiarach 30 cm x 20 cm) Spód: 350 g mąki krupczatki 120 g cukru

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

odkryć. Treść, przepis i zdjęcie autorstwa Sylwii Majcher z bloga Kuchnia w formie Mój region to pojęcie szerokie, bo mój dom rodzinny znajduje się na Kurpiach, większość rodziny mieszka na Śląsku, a ja mieszkam w Gdańsku. Ale na każdym ze stołów zawsze jest biała kiełbasa (gotowana), ćwikła, mazurki

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Gotuje pan czasem coś z kuchni staropolskiej? - Wstyd przyznać, raczej z kuchni włoskiej. Żona jednak twierdzi, że szkody w kuchni są większe niż pożytek z moich kulinarnych akcji. Jestem historykiem, badam kulturę kulinarną. Nie wymaga pan chyba od historyka wojskowości, aby jeździł czołgiem i

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

/35 szampańskie 7/50 truskawkowe 6/67 magdalenki z polewą amaretto 12/46 makaroniki cytrynowo-kokosowe 1/65 malinowe parfait 5/55 Masy do mazurków: kajmakowa (w tekście artykułu) 4/56 makaronikowa (w tekście artykułu) 4/56 Mazurki: królewski 4/55 migdałowy 4/57 pomarańczowy 4/92 mille-feuille

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Staropolska zupa z soczewicy 4/36 Sycylijska zupa rybna 12/17 Tajska zupa z czerwonym curry 9/53 Zielona zupa minestrone 6/74 Zupa agrestowa 8/70 Zupa brzoskwiniowa 8/70 Zupa jabłkowa na kaczym rosole z serem praslickim 11/66 Zupa jęczmienna ze szpinakiem 2/70 Zupa krem z chrzanu i jabłek 4/56 Zupa krem z

Szafran

Szafran

karano nawet śmiercią. W Polsce szlacheckiej wygląd potrawy był równie ważny jak jej smak, zastawiony bowiem do uczty stół miał świadczyć o bogactwie i władzy gospodarza. Toteż sypano szafran do potraw i "pozłacano" nim mięsiwa nieraz bez umiaru. Z tych czasów pochodzi popularne w staropolskiej

Mazurek!!

Szukam przepisu na mazurka, sprawdzonego przepisu,aby był napradę pyszny, tak jak piernik staropolski, który zreszta dojrzewa w lodóce. Musiałam zrobic powtórkę, bo od Bozego Narodzenia za mna chodzi.Dziekuje i czekam na przepis.

Re: Mazurek królewski

Oczywiście w szale przygotowań świątecznych wszystko pokręcilam. Tamten mazurek nazywa się "staropolski" i jest podobny, ale nie taki sam.

piernik staropolski

A za mna chodzi piernik staropolski, piekłam na Boze Narodzenie wyszedł super i chyba na Wielkanoc zamiast mazurka bedzie piernik, bo do Bozego Narodzenia to ja nie wytrzymam.

Re: Mazurki pieczecie?

Tak. Dwa. Podzielę na trzy czesci każdy: dla mamy, dla corki i zięcia, i kawalątek dla siebie. Będzie jak co roku pomarańczowy, a jako novum planuję "mazurek staropolski zwany królewskim - luksusowy". A co! -- To ja, Nanga, przepoczwarzona w Felicjana, co chodził wokół stołu na jakiś kopiec.

Re: Mazurki 2008:)

A to moje mazurki: staropolski wg Kuronia z dodatku do wyborczej(niezbyt dobry moim zdaniem), kajmakowy z książki dla dzieci "Cecylka Knedelek" ozdobiony przez córcię. Był jeszcze trzeci, pyszny orzechowy też z książeczki Kuronia, niestety bez fotki.

Re: Mazurki...uprzedzam amatorskie :)

śliczne są:) Takie prawdziwie domowe i staropolskie. -- "Dlaczego kanarek nie może iść do nieba?" /J.K/ Forum Zdrowe życie

Re: mazurek

Proszę bardzo. Mazurek staropolski królewski 35 dkg masła 12 dkg cukru pudru 2 dkg drobniutko obranych i posiekanych migdałów skórka cytrynowa 37 dkg mąki pszennej 4 żółtka ugotowane przetarte przez sito 2 surowe żółtka szczypta soli Do masła dodajemy cukier puder, migdały

Re: pochwalcie się mazurkami

Nie mam zdjęć, ale zawsze robię mazurki wg Kuchni Staropolskiej. Mazurek staropolski królewski 35 dkg masła 12 dkg cukru pudru 2 dkg drobniutko obranych i posiekanych migdałów skórka cytrynowa 37 dkg mąki pszennej 4 żółtka ugotowane przetarte przez sito 2 surowe żółtka szczypta

Re: Mazurek!!!

Mazurek staropolski królweski: 35 dkg masła 12 dkg cukru pudru 12 dkg drobniutko obranych i posiekanych migdałów skórka cytrynowa 37 dkg mąki pszennej 4 żółtka ugotowane przetarte przez sito 2 surowe żółtka szczypta soli Do masła dodajemy cukier puder, migdały, skórkę cytrynową, mąkę

Re: Co to jest mazurek?

- wenezuelskie. Mazurek królewski - staropolskie; mazurek cygański - romskie. To prowadzi donikąd ;) Obyczaj robienia płaskich dekorowanych plackow z okazji Wielkiejnocy jest polski. -- śpiewali kiepsko, ale bronili swego prawa do fałszowania

Re: piernik staropolski

Gość portalu: ja napisał(a): > A za mna chodzi piernik staropolski, piekłam na Boze Narodzenie wyszedł super > i chyba na Wielkanoc zamiast mazurka bedzie piernik, bo do Bozego Narodzenia > to ja nie wytrzymam. A, wiesz , że ja chyba też nie wytrzymam . Od jutra zaczynam

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZURKI Z MASĄ POMARAŃCZOWĄ Zarobić ciasto kruche zwykłym sposobem, zrobić cienki mazurek i upiec w niezbyt gorącym piecu. Dwie pomarańcze i dwie cytryny obrać ze skórek, utrzeć na tarce, odrzucając pestki, wsypać 80 deka miałkiego cukru i ucierać z pomarańczami przez godzinę. Zaraz po wyjęciu

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK ŚMIETANKOWY Masła surowego, świeżego i niesolonego 40 dkg. uwiercić w doniczce na śmietanę. Następnie, wiercąc bezustannie, wbijać po jednemu szesnaście żółtek i wsypywać po jednej łyżce 40 dkg. miałkiego cukru i również w pewnych odstępach czasu, wsypywać także po jednej łyżce i też

TVP w Opolu tańczy .....

W dzisiejszych wiadomościach ...dla pana Mazura zatańczono mazurek... I pokazano akurat staropolskiego mazura Czy wciąż tam będą zatrudniać niefachowców?

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZURKI MIELONE Z RODZYNKAMI 40 deka masła niesolonego, młodego, ucierać na pianę, dodając żółtka po jednemu aż wyjdzie 8. Wsypać po trochu 40 deka mąki, 40 deka cukru i rozcierać, dodać dwie filiżanki sułtanek i dwie koryntek, cytrynowej skórki, usiekanej drobno, w końcu białka ubite na pianę

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK MIKADO Ryżu najlepszego gatunku ugotowanego do zupełnej miękkości, jednę filiżankę rozetrzeć w donicy na zupełną masę, poczem wsypać w nią jedną filiżankę migdałów usiekanych drobno, jedną filiżankę utartej czekolady waniljowej, jedną filiżankę miałkiego cukru, jedną filiżankę żółtek

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK POT-PURI Po skończonem pieczeniu ciast drożdżowych, mazurków i t. p., wszystkie pozostałe resztki wszelkich słodyczy, można na ten oryginalny mazurek. I tak: resztki migdałów krajanych, siekanych, całych obieranych lub też w skórkach (te ostatnie muszą być obtarte serwetą); wszystkie

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK CZEKOLADOWY 40 deka cukru, 40 deka migdałów, 40 deka czekolady, 2 całe jaja 2 łyżki mąki kartoflanej, 2 łyżki pszennej, 6 ubitych białek. Wyłożyć na opłatki i na kwadrans do pieca. -- ?

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK MIGDAŁOWY INACZEJ 40 deka słodkich migdałów i 30 gr. gorzkich utrzeć na maszynce a potem w donicy, dodawszy 40 deka cukru, sok z czterech cytryn, skórkę z trzech cytryn, otartą na tarce, pianę z trzech białek i pół łyżeczki mąki kartoflanej. Dobrze wszystko wymieszać i na opłatku ułożyć na

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK Z POLEWĄ KAKAOWĄ Mazurek, jak wyżej, z kruchego ciasta polać masą następującą: Ugotować w kwaterce wody mocnej kawy, gdy się ustoi wlać ją w rondel do kwaterki słódkiej dobrej śmietanki, dodając 1 funt cukru, jedną kawową. łyżkę masła i pół laski wanilji miałkiej. Gdy ta masa zgęstnie

Re: Mazurki 2008:)

palcami przy rozkładaniu ciasta w formie, uformować je na jednakową grubość. Z drugiej części utoczyć wałeczki o średnicy ok. 1 cm i ułozyć na wierzchu kratkę. Roztrzepanym białkiem posmarować powierzchnię mazurka. Wstawić go do gorącego piekarnika (ok. 170oC - 180oC) i upiec na złoty kolor - mi

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ Mazurki z kruchego ciasta upieczone i ostudzone polać masą następującą: 1 funt czekolady, funt cukru i pół laski miałkiej wanilji wsypać w rondel do 1 kwaterki słodkiej śmietanki, dodać łyżkę świeżego masła, postawić na ogniu i, mieszając ciągle srebrną łyżką, dać

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK MAKU Maku 30 deka zmieszać z 40 deka cukru miałkiego i utrzeć w donicy najstaranniej, dodać do ^ej masy migdałów słodkich, obranych, 100 gr., usiekać z kilku gorzkimi i trzeć ciągle, wbijając po jednem, jaj całych 10 a samych żółtek 6, dodać dla zapachu cynamonu utłuczonego pół łyżeczki

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZURKI Wziąść w proporcyę mąki i żółtków pół kwarty, mleka kwartę, masła mniej jak czwartą część, to wszystko wlawszy w mąkę ubić dobrze: wsypać do tego cukru tyle ile w proporcyę ciasta potrzeba, także cykaty drobno ukrajanej, migdałów drobno usiekanych i cyna monu troszkę wsypać, wybiwszy

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

masa. Wtedy zdjąć z ognia, rozbijać łyżką z pięć minut i póki gorąca, smarować po wierzchu mazurki, wafle, opłatki karlsbadzkie, lub wreszcie cienkie kruche mazurki (patrz wyżej przepis), składając po kilka razem, przez co uformuje się przekładany pralinowa masą mazurek. -- https

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK PIASKOWY Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Jeden funt masła młodego niesolonego wierci się na śmietanę wałkiem w donicy przez całą godzinę, dodając po jednemu dziesięć żółtek i funt miałkiego cukru z wanilją, dosypując po łyżce cukru za kazdem żółtkiem. Wziąć funt mąki kartoflanej, ubić pianę z 10 białek

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZURKI CZEKOLADOWE Wziąć 3 kubki tartej czekolady, 3 kubki tartego cukru, 6 żółtek, 1 kubek słodkich siekanych migdałów, 4/2 kubka tartego razowego chleba, który może być na kwasie. Wszystko razem w donicy dobrze utrzeć, białka ubite domieszać, nałożyć na opłatki, ubrać całymi migdałami i w

Re: Staropolskie potrawy

O, temat dla takiego eksperta kulinarnego jak ja:))) A kluski śląskie mogą być? A schabowy? A młode ziemniaki posypane koperkiem z kwaśnym mlekiem? A makowiec? A mazurki? A sernik? A baby drożdżowe? A barszczyk czerwony z uszkami? A surówka z kiszonej kapusty i marchewki? A schab pieczony ze

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK OSZCZĘDNY 40 deka mąki, 3 żółtka, jedno całe jajko, kwaterkę słodkiej śmietanki, 20 deka cukru, 20 deka świeżego, nietopionego masła, 20 deka rodzynków, trochę cytrynowej skórki, zagnieść razem. Rozwałkować ciasto w formie placka, położyć na blasze masłem wysmarowanej, żółtkiem posmarować

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK CYGAŃSKI Kubek rodzynków sułtanek obrać z szypułek, obmyć czysto, kubek migdałów poprzednio sparzonych, obranych z łupin i usiekanych, kubek siekanej cykaty, kubek cukru, kubek mąki kartoflanej, 5 jaj, trochę cynamonu i wanilji. Wszystko razem umieszać, ułożyć na opłatki na grubość 2 palcy

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZURKI NA GOTOWANYCH ŻÓŁTKACH Wziąć pewną ilość np. 3 filiżanki żółtek gotowanych, utrzeć na tarce lub w donicy migdałów słodkich połowę ilości żółtek, z kilku gorzkiemi, wymieszać z cukrem i białkami na taką masę, aby ją można kłaść na opłatki. Ubrać podług upodobania konfiturami lub w paseczki

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZURKI NA OPŁATKACH Pół litra żółtek umieć w donicy z 20 deka cukru do białości. Do tego dodać pół litra mąki, pół litra klarowanego masła, 35 gr. drożdży, trochę sp ro szk o w an ej wanilji, wszystko dobrze razem wymieszać, smarować na opłatki, dać się wysuszyć i wstawić w piec do upieczenia. Po

czytałam w książce

pt. "W staropolskiej kuchni", że mazurki tradycyjnie były prostokątne aby nie upodabniały się do tortów - tradycyjnie okrągłych, równie zdobionych jak mazurki.

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZURKI MIGDAŁOWE 40 deka migdałów, sparzonych i obranych, utrzeć na masę z 30 deka cukru, dodać 40 deka masła wymoczonego z soli, utartego na śmietanę, wbić 8 jaj, wkońcu wsypać 40 deka mąiri i wszystko razem uwiercone kłaść na opłatki, poukładać je na blachę i wstawić w piec; skoro się upieką i

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZURKI POMARAŃCZOWE Ugotować w wodzie 4 pomarańcze, nakłówszy je w kilku miejscach; gdy będą miękkie, wyjąć z wody, a po wystudzeniu pokrajać w plastry i podsmażyć lekko w syropie. Zrobić ciasto kruche z 40 deka mąki, 20 deka masła, 10 deka cukru i 2 jajek, rozwałkować i upiec w piecu. Następnie

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZURKI Utrzeć na śmietanę 40 deka masła świeżego wymoczonego, domieszać do tego 40 deka mąki, 20 deka cukru, 5 gr. cynamonu, 8 żółtek, 1 całe jajko; wszystko doskonale wymieszać, robić z tego cienkie placki i wsadzić w wolny piec. Jak się upieką i ostygną, nałożyć następującą masą: 40 deka

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK 1/2 kg cukru-pudru otrzeć z 1/2 kg. śmietankowego masła, 1/8 kg utartej czekolady, szklankę utartych słodkich migdałów, szklankę mąki utłuczonego czarnego chleba, utrzeć doskonale, nasmarować na palec grubo na opłatek, przykryć drugim opłatkiem.

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK KRUCHY RÓŻANY Do ciasta: 200 g mąki pszennej, 100 g masła deserowego, 30 g cukru-pudru, 2 gotowane żółtka, 1/2 torebki proszku do pieczenia "BACKIN" dora Oetkera 1/2, tor, cukru "VANILLIN" dora Oetkera. Do pomadki: 2 szklanki słodkiej śmietanki, 400 g cukru, 100 g masła deserowego

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

??MAZUREK POLSKI?? 20 deka pięknej pszennej mąki 20 deka drobno-usiekanych migdałów, 10 żółtek od jaj na twardo ugotowanych, 4 surowe żółtka, 20 deka miałkiego cukru, trochę smażonej pomarańczowej skórki i wanilji, dla zapachu, doskonale wymieszać. Dodać pianę ubitą od pozostałych jaj, jeszcze raz

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK ORZECHOWY Orzechów włoskich po wyjęciu z łupin 80 dkg. zemleć na maszynce, poczem utłuc w moździerzu kamiennym lub porcelanowym; aby nie w mosiężnym, gdyż orzechy tracą smak i właściwy sobie aromat. Do tego dodać mąki 40 dkg., masła świeżego, niesolonego 40 dkg. cukru miałkiego 1 osianego

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZURKI MARCEPANOWE Utrzeć w donicy z szklanką cukru i jednem białkiem 3 filiżanki siekanych migdałów słodkich i kilka gorzkich, dodać trochę wanilji, 3 białka i znów trzeć; wsypać szklankę cukru, 2 białka ubite i trzeć do białości. Nakoniec ubić piankę z 2 białek, wymieszać z masą i nałożyć na

Re: Mazurek królewski !!! Proszę o pomoc!!!!

Znalazłam jeszcze coś takiegoMazurek staropolski zwany królewskim składniki: 35 dag najlepszego masła, 12 dag cukru pudru, 12 dag obranych migdałów, otarta skórka cytrynowa, 37 dag mąki, 4 żółtka ugotowane na twardo, 1 żółtko surowe, szczypta soli, tłuszcz do blachy, 1 żółtko do posmarowania

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK - TORT ORZECHOWY Dodatki: Do masy: 1200 g jąder orzechów włoskich, 25 g białek, 800 g cukru-pudru. Do pomadki: 200 g gorzkiej czekolady, 2- 2 szkl. mleka pełnego, albo śmietanki, 200 g masła deserowego, 115 g cukru, 1 torebka cukru "VANILLIN" dora Oetkera. Sposób przyrządzenia: Zemleć

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK MARCEPANOWY 400 gr. słodkich migdałów z parą gorzkich utrzeć z 200 gr. cukru i jednym białkiem. Dodać trzy białka, wailii, pianę z dwóch białek i wstawić do pieca na opłatkach. Ubrać potym konfiturami -- https://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK MAKARONIKOWY Funt migdałów obranych i wysuszonych przepuścić przez maszynkę trzy razy, dodać 2 funty cukru miałkiego, 2 łuty mąki i 6—8 białek; ubijać masę na misce tak, żeby zbiegała i była dosyć gęsta. Ma-sę tę rozsmarować na opłatkach na palec grubo, i pozostawiwszy trochę tej

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK MIGDAŁOWY 400 gr. słodkich migdałów utłuc z dziesięcioma gorzkimi migdałami i zmieszać z 400 gr. cukru. Rozcierać 400 gr. masła do białości, wbić 6 jaj, wgnieść 400 gr. mąki, łyżkę śmietany, dodać trochę mąki, jeśli ciasto za wolne i upiec. Ubrać konfiturą. -- https

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK MAKOWY Kwartę osianego maku zagnieść na stolnicy z funtem młodego masła, funtem przesianego przez sito cukru, funtem mąki pszennej i dwoma jajami. Do nadania ostrzejszego smaku wsypać pół utartej muszkatołowej gałki. Wymieszawszy to wszystko układać na opłatki, posmarować żółtkiem i upiec

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MASA PISTACJOWA Funt pistacji oparzyć, obrać i utłuc, wymieszać z funtem cukru miałkiego (pudru), z sześcioma żółtkami i małym kieliszkiem wody różanej —co należy wiercić w donicy od 20 minut do pół godziny. Następnie używać zupełnie jak masy migdałowej, przekładając mazurki. -- https

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK DAKTYLOWY Funt zwyczajnych daktyli pokrajać bardzo cienko, 12 łutów słodkich migdałów oparzonych, utłuc na masę, ćwierć funta pudru. Wszystko wywiercić bardo starannie, dodawszy na końcu pianę z dwuch białek, potem cienko rozsmarować na opłatki i postawić do piecyka dla obeschnięcia

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK CYGAŃSKI Osiem żółtek rozetrzeć z cukrem, wrzucić pół kilograma rodzynków i migdałów krajanych w paski, kilka utartych goździków, ćwierć kila miąki kartoflanej wlać pianę z jajek zmieszać i kłaść na opłatek. Piecze się 3 kwadranse. Suszy się w letnim piecu. -- https

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK CYTRYNOWY Jeden funt cukru, utrzeć dobrze z dwoma jajami całymi, dodać 1 funt tartych migdałów, sok z jednej cytryny, skórkę otartą na tartce, utrzeć dobrze to wszystko na masę; gdyby masa była za rzadka, dodać trochę mąki, układać na opłatki i wstawić do pieca niezbyt gorącego

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK KRUCHY Do ciasta: 500 g mąki, 250 g masła, 125 g cukru, 2 żółtka gotowane, 1 torebka proszku do pieczenia; Do masy: 500 g migdałow, 500 g rodzynków, 450 g cukru (pudru), sok z 1-2 pomarańczy, trochę cykaty, 1 torebka cukru waniliowego Sposób przyrządzenia: Mąkę, cukier, proszek do

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK CZEKOLADOWY Dodatki: 400 g cukru, 100 g migdałów, 100 g czekolady, 2 całe jajka, 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mączki ziemniaczanej. ? torebki proszku do pieczenia Sposób przyrządzenia: Cukier, utarte migdały, czekoladę, całe jajka, maczkę ziemniaczaną oraz mąkę przesianą i zmieszaną

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK CAKE Jaj całych osiem do dziesięciu ubić dobrze w dużym garnku. Następnie, sypiąc potrosze f/s kilo miałkiego cukru i Malo mąki rozetrzeć dobrze, ażeby nie było grupek i bić z tem mocno całą godzinę. L i ^ °CZem wsyp?ć % kil° migdałów całych w skórkach, obtartycho serwetę, i/2 kilo

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK KRUCHY POMADKOWY Do ciasta: 200 g mąki pszennej, 100 g masła deserowego, 10 g cukru (pudru), 2 żółtka gotowane, ? torebki proszku do pieczenia, 1 torebka cukru waniliowego, Do pomadki: 2 szklanki słodkiej 10 % śmietanki, 400 g cukru, 200 g masła deserowego, ? but. olejku waniliowego

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK NELLY Dwie filiżanki drobno usiekanych migdałów, dwie filiżanki na twardo ugotowanych żółtek (mniej więcej dziesięć do dwunastu stosownie do ich wielkości przetartych przez rzadkie sito, dwie filiżanki miałkiego, osianego cukru i dwie filiżanki najpiękniejszej mąki oraz jedną dużą lub dwie

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK MAKOWY NA PODOBIEŃSTWO MAKAGIGI NA WIGILIĘ Kwaterkę miodu praśnego upalić na rumiano w kamiennym garnku. Skórkę z 1/2 pomarańczy ugotować miękko, wykroić białą stronę, posiekać drobno, dodać dobre pół kwaterki tartego razowego chleba, sześć tłuczonych goździków, kawałek kwiatu

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZURKI MARCEPANOWE Trzy filiżanki obranych i usiekanych słodkich migdałów utrzeć w donicy ze szklanką cukru i 1 białkiem, dodać parę gorzkich migdałów, trochę wanilji, 3 białka i znów trzeć, wsypać szklankę cukru, 2 białka ubite i trzeć do białości, nakoniec ubić pianę z 2 białek, wymieszać z

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK POMARAŃCZOWY Ugotować w wodzie 3 pomarańcze, nakłówszy je w kilku miejscach; gdy będą miękkie wyjąć z wody, a po wy studzeniu pokrajać w plastry i podsmażyć lekko w syropie. Zrobić ciasto kruche z funta mąki, pół funta masła, ćwierć funta cukru i 2 jajek; rozwałkować i upiec w piecu

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK CZEKOLADOWY Jedną filiżankę czekolady, jedną masy migdałowej, jedną cukru, 10 żółtek gotowanych. Masę tę wyrobić z 2 filiżanki masy migdałowej, filiżankę cukru, pół laski wanilji, 2 łyżki śmietanki razem wywiercić. Podzielić masę na 2 części, na czystym papierze. Ułożyć masę z czekoladą

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK BAKALIOWY Funt migdałów wytartych, przekrajać w poprzek i podrumienić, 1 funt rodzynków oczyścić, pół funta cykaty drobno pokrajać, 10 jaj całych rozetrzeć z 1 funtem cukru, następnie wsypać stopniowo 1 funt mąki, do której się dodaje tłuczonej skórki pomarańczowej i na koniec noża

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZURKI DROŻDŻOWE Sparzyć 1/2 litrem klarowanego masła 7 2 litra mąki i rozetrzeć dobrze, żeby gruzełków nie było. Gdy przestygnie, wlać do tego 1 litr ciepłego mleka z przerobionemi 10 deka drożdży i postawić żeby podrosło. Ubić 20 żółtek z 8/* litra cukru, dodać migdałów gorzkich pół filiżanki

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK CZEKOLADOWY Funt cukru, funt czekolady, funt migdałów, cienko krajanych, łyżkę mąki pszennej, sześć na pianę ubitych i dwa całe jaja wymieszać doskonale na salaterce i na opłatki, zlepione razem, na przykład: cztery, sześć lub ośm ułożone na blasze, posypanej mąką, lub lekko młodem

Re: ciasto na święta

I potem krakusy się żalą, że reszta kraju ma ich za arogantów pachnących naftaliną... Mazurek z kajmakiem to stara polska tradycja - kajmak przejęliśmy od Turków, mazurek z nim chyba zresztą też. Staropolskie ciasto, wręcz sarmackie. Ale możliwe, że krakowskie mieszczaństwo go nie jadało, bo do

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZURKI CIENIUTKIE, KRUCHE Trzy ćwierci funta masła uwiercić na śmietanę, dodać do tego trzy ćwierci funta cukru, cztery żółtka i od dwóch JaJ białka na pianę, to wszystko razem zmiesza najpiękniejszej pszennej i trochę zapachu, jaki kto lubi, muszkatołowego kwiatu, wanilji, lub cytrynowej

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK BEZ PIECA Zrobić syrop z funta cukru i pół szklanki wody zwykłej gęstości, jak na konfitury. Pół funta migdałów oparzyć, pokrajać, a następnie bardzo drobno usiekać; wsypać w ten syrop i podgotować je razem z pięć minut, następnie wsypać pół funta czekolady w proszku, włożyć ćwierć

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

wbijając po jedenemu 10 całych jaj i samych 6 żółtek. Dodać dla zapachu cynamonu, miałko utłuczonego i goździków pół łyżeczki, trzeć tę masę trzy kwadranse aby drugie tyle przybyło. Wlać w formie masłem wysmarowaną i wstawić w miernie gorący piec. Mazurek ten czyli tort upieczony na dwóch blachach lub

Re: PROSZE O POMOC W DZIEDINIE MUZYCZNEJ (KLASYCZ

stanie twarzami zwroconymi do siebie, to chyba nie caly taniec, tylko jedne z jego momentow, nie myslisz? staropolskie tance, do ktorych odnosi sie muzyka chopina, to chyba tylko polonez i mazurka. ale zakrzycz do dritte dame lub bigobservera, ci sa spece.... :)

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

MAZUREK Z MASY MIGDAŁOWEJ Migdałów 60 dkg rochę gorzkich sparzyć, obrać ze skórki i zemleć na maszynce (w ahłodnej temperaturze, bowiem w ciepłej wycieka olejek 2 migdałów ? co jest bardzo niepożądane); a w braku tejże posiekać jaknajdrobniej i potrosze mleć wałkiem w donicy na 2upełną masę. J Gdy

Kochani, to wcale nie dla tego, ze zjadłem:

jakiś serek, mazurka, szynkę, sledzie w czarnej fasoli z czosnkiem, doskonały żurek staropolski, jaja na twardo,smaczne pralinki, chałwę popiłem spora ilością żoładkowej gorzkiej; chce mi sie rzygać. To wtedy, kiedy znajduję tu nazwiska naszych OJCÓW woj. ZACHODNIOPOMORSKIEGO Pardon

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

MAZUREK Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Dodatki: Do ciasta: 400 g mąki, 400 g masła, 200 g cukru, 8 żółtek i 1 całe jajko, 5 g cynamonu, 1 torebka proszku do pieczenia; Do masy migdałowej: 400 g słodkich migdałów, 200 g cukru, piana z 8 białek, otarta skórka z 2 cytryn. Sposób przyrządzenia: Utrzeć masło

Re: Piernik lezakujacy- czy to ma sens?

Tez tak mysle. Mnie szkoda zycia na torty wielowarstwowe przekladane roznymi masami, a przeciez sa osoby, ktore je pieka i to lubia. Piernik staropolski czy wiekszosc piernikow to dosc proste ciasta (tak jak mazurki wielkanocna). -- "najlatwiej patrzec przez etykietki, ktore rozdano, swiat

Wesołych Świąt:-)))

Mazurków dwie tony, jajek jak balony, kiełbasy wędzonej, dużo chrzanu do niej, słońca wiosennego, uśmiechu promiennego. Zatem Staropolskim - obyczajem, dużo szynki życzę z jajem, niech zające i barany pospełniają Wasze plany. Święta to jest czas wyżerki, porzućcie wszystkie swe rozterki

Re: Jakie ciasta pieczecie?

Ja już upiekłam. Mamy dwa mazurki- śliwkowy i chałwowy, godzinę temu wyjęłam z piekarnika hot cross buns, a w lodówce chłodzi się sernik na zimno. Chciałam jeszcze upiec mazurek cygański i jakąś babkę lub ciasteczka, ale zrobię to chyba po świętach. W moim domu robiło się sernik na zimno i

Re: RAS w Russia Today, Gorzelik

Slaskosc a’la Polonaise: Kuchnia Slaska: Pierogi ruskie staropolskie (recepta z dziela“Nowa kuchnia Slaska“). Sztuka Slaska: Plisowanki krzeszoska; palemki krakoskie. Taniec Slaski: Polka tramblanka, Kujawiak. Muzyka Slaska: Mazurek Dombroskiego. Slazak wczechczasow: Pan

Re: Ślązacy w szale kupowania sztuki

Slaskosc a’la Polonaise: Kuchnia Slaska: Pierogi ruskie staropolskie (recepta z dziela“Nowa kuchnia Slaska“). Sztuka Slaska: Plisowanki krzeszoska; palemki krakoskie. Taniec Slaski: Polka tramblanka, Kujawiak. Muzyka Slaska: Mazurek Dombroskiego. Slazak wczechczasow: Pan

Re: Jakie pieczyste i ciasta pieczecie na Wielkan

U mnie tradycyjnie-sernik na kruchym spodzie z kratką na wierzchu (od zawsze działka babci, w tym roku mama przejęła pałeczkę), ja robię mazurki i babki-przepisy bezwstydnie "staropolskie", maślano-jajeczne, okrutnie kaloryczne ale nie znam nic lepszego :))) Pasztet co roku piecze ciotka

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

prześlicznie. Duże .mazurki marcepanowa można ubierać owocami drobnemi i Większemjak np. renklody. morele, brzoskwinie, kawałki ananasa, gorzkie poma- rańczki, duże czereśnie smażone. Prześlicznie wygląda mazurek w kształcie rogu obfitości, z któ rego wysypuje się bogactwo przeróżnych owoców. jeżeli kto lubi

Re: dziekuje

Z książki, chyba tytuł był "Przy staropolskim stole", czy coś podobnego. Mazurek bakaliowy: 15 dkg mąki 15 dkg cukru 5 jajek po 5 dkg: rodzynek, daktyli, fig starta skórka cytrynowa polewa czekoladowa Żółtka utrzeć z cukrem i skórką cytrynową, dodać mąkę i pianę z białek, ostrożnie

Re:Starozytny precedens...:)))

O, jeszcze coś mi się przypomniało! A uderzam w ton najwznioślejszy - na warsztat idzie sam Mazurek Dąbrowskiego... Otóż, gdy byłem mały, słuchając zwrotki: Już tam ojciec do swej Basi mówi zapłakany: Słuchaj jeno, pono nasi biją w tarabany. ...myślałem, że JENO to jakiś staropolski

Re: Wielkanoc

Gość portalu: gryka1 napisał(a): > Mazurków nie > lubię bo słodkie, Więc co proponujecie ? Rany, tyyyle jest przepisów na mazurki - słodkie, bardzo słodkie i średnio słodkie :) U mnie będą cztery, a każdy kroję na maleńkie kawałeczki - wtedy wcale nie wydają się takie słodkie

Re: co robicie na Wielkanoc?

Żurek na białej kiełbasce i taż kiełbaska obsmażona z cebulką: na ciepło i zimno. Robione raz do roku, bo pracochłonne: pieczeń wołowa na dziko/ zimno, mazurek z prawdziwym kajmakiem (2 godziny gotowania!), czasami gęś z grochem. Sos chrzanowy i tatarski własnoręcznie kręcony. Same staropolskie i

Re: o kuchnio polska

To wszystko co opisałaś, nei ma nic wspólnego z polską kuchnia, ale z twoim wyobrazeniem na jej temat z domu w PRL-u. Prawdziwa , staropolska kuchnia, to pzrecudowne kasze, kutie, kołacze , kulebiaki z kapuchą , mazurki, serniki, sandacze w mleku i szereg innych . To mieszanka kulturowa

Re: Dlaczego Platforma nie chciała Kochanowskiego

kataryna.kataryna napisała: > gromowlad napisał: > > > Poziom Mazurka i Zalewskiego idealnie pasuje do Kataryny. > > > > Ojojoj, ale Was zabolało :))) Nie wiem, dlaczego odpowiadasz koledze "was". Jest dla mnie całkowicie zrozumiałe, że PO w tej

Re: Białka kurze

Ja mam przepis na mazurka na białkach. Szczerze powiem, że często piekę to ciasto, ale bez polewy i zdobień, bo wszyscy lubią, i znika błyskawicznie, nawet dzisiaj skończyliśmy to ciasto. Jak mam białka to ja zamrażam, a w stosownej chwili rozmrażam, i piekę to ciasto. Oczywiście na Wilekanoc musi

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

przygotowany arcydzięgiel jest znakomity jako bakalie do keksu (kroimy drobniej), przybranie do tortów i mazurków (listki), a także jako surowiec do wytwarzania likieru (benedyktynki) syconego miodem, jako lek na kaszel. -- https://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC

Re:Starozytny precedens...:)))

sqh napisał: > O, jeszcze coś mi się przypomniało! A uderzam w ton najwznioślejszy - na > warsztat idzie sam Mazurek Dąbrowskiego... Otóż, gdy byłem mały, słuchając > zwrotki: > > Już tam ojciec do swej Basi mówi zapłakany: > Słuchaj jeno, pono nasi biją w tarabany

Re: Jakie wasze tegoroczne menu na Wielkanoc?

. U mnie będzie barszcz czerwony, albo zupa z drobnej fasolki na żeberkach wędzonych, jakaś pieczeń, albo zrazy zawijane na ostro, być może biała kiełbasa pieczona w piekarniku, sernik, mazurek makowy i krucha rolada kakaowa. Do śniadania jaja z chrzanem, wędliny, sałatki, pikle. Na pewno nic

Re: Czy Polacy mają narodowe ciasto?

.Podobnie ma się sprawa z piernikami... mamy swój staropolski piernik czy miodownik... bo Polska była krajem mlekiem i miodem płynąca.A np Mazurek, uważany za symbol polskich ciast, posiada swe korzenie w Turcji (tak, tak!) ale już tak się spolonizował, że wszedł na zawsze do naszej kuchni

Re: błagam, podawajcie przepisy!!! n/t

Najmocniej przepraszam, już sie poprawiam: Mazurek staropolski: 350g masła 120g cukru pudru 120g migdałów 350g mąki (ok.2 szkl.) 5 żółtek szczypta soli skórka otarta z cytryny Ucieramy masło. Gotujemy 4 jaja, oddzielamy żółtka i przecieramy je przez sitko. Migdały sparzamy, obieramy

Re: Do Limby (książka: "W staropolskiej..."

smakowy – nie tylko kolorystyczny. Nigdy jednak nie pamiętam, żeby się kupić go w porę, a potem nie ma już czasu na wyprawę po szafran. 10. Mazurki nie wymagają chyba komentarza. 11. Tort czekoladowy polski przypomina trochę ciasto na tort Sachera, który b.lubię, więc nie poświęciłam już uwagi

Nazwiska 1-Bialskopodlaskie

). Są nazwiska 'lepsze' i 'gorsze'. Do pierwszej grupy należą te najmocniej archaiczne:prasłowiańskie, staropolskie. Drugą grupę stanowią nazwiska stosunkowo młode,banalne,nowocześniejsze- częściej 'wydelikacone,urobione', zwłaszcza od popularnych imion chrześcijańskich-Piotr,Paweł,Jan itp.

Re: w woreczku plastikowym.

Na samym początku wyjaśniam, że jest to mazurek na białkach z Kuchni Staropolskiej. Robię to ciasto na Wielkanoc, ale tym razem rodzina prosiła, żebym złamała zasadę i upiekła to ciasto na Boże Narodzenie. Ponieważ miałam sporo białek to się złamałam. Przepis: 10-11 białek 25 dkg cukru

Re: Oj, te święta!!

Na mnie gorączka przedświąteczna i świąteczne tradycje jakoś nie specjalnie działają. Będą oczywiście pisanki, mazurki (czekoladowe i żurawinowe od Bliklego - pycha;) oraz to co najważniejsze czyli dobry nastrój. Poza tym żadnych przygotowań nie przewidujemy. Rodzinka zostanie powitana

Sprzedam całą moją kolekcję płyt winylowych 150

– (Dzieła wszystkie) Piano Concerto No. 1 in E minor op. 11, ..... 1959 (Muza) Chopin, Fryderyk Chopin – (Dzieła wszystkie) Preludia Op. 28, 1959 (Muza) Chopin, Fryderyk Chopin – (Dzieła wszystkie) Wszystkie Mazurki Vol. I, 1959 (Muza) Chopin, Fryderyk Chopin – (Dzieła wszystkie

Jezu jakie wielkie slowa tu padly

. W imie godnosci osobistej mam powiedziec: "nie mamo nie przyjmuje tych oto wedlin, pasztetow, bab itd i niech ci zgniaja w lodowce"? A te pasztety, schaby, baby i mazurki oczywiscie zrobila jakas pracownica firmy prywatnej. Moja tesciowa robi podobnie, z tym ze ona wiele rzeczy robi sama, bo

Re: pokusiłem się

Wiktorowy drżący głos i specyficzny zaśpiew. Boki można zrywać. Co do hymnów to niech ktoś posłucha hymnu Serbii. Nie wiem - może słyszeliście ale to nasz Mazurek grany troche wolniej. A kubański to zupełny odlot

Mazurek

Mazurek to ciasto, które występuje w licznych odmianach. Mazurki mogą mieć spody z wafli, opłatków, ciasta kruchego, makaronikowego lub drożdżowego. Ciasto pokrywa się zwykle konfiturą owocową (np. pomarańczową), kajmakiem, czekoladą, bakaliami lub masą migdałową.

Mazurki najprawdopodobniej wywodzą się z tradycji arabskiej, w której ciasta są bardzo słodkie i podaje się je, jak mazurki, pokrojone na niewielkie kawałki. Niektórzy tłumaczą też pochodzenie ciasta i jego nazwy dawnym określeniem mieszkańców Mazowsza, których nazywano Mazurami.

Charakterystyczną cechą mazurków jest bogate zdobienie, często z lukru, czekolady, konfitury, układanych we wzory bakalii oraz, w nowoczesnej wersji, kolorowych drażetek z czekolady. Mazurki są bardzo słodkie, dlatego zwykle podaje się je pokrojone na małe porcje.