matiasy w oleju i occie

Anna Wrońska

Śledzie (nie) po obiedzie

Śledzie (nie) po obiedzie

Zwykle kupujemy śledzie solone. W Polsce dostępne są atlantyckie (częściej) i bałtyckie (rzadko, w naszym morzu jest ich coraz mniej). Atlantyckie są przeważnie większe i grubsze, ale nie różnią się od bałtyckich smakiem ani jakością

Śledzimy śledzia - 10 przepisów

Śledzie w zalewie winnej i pomidorowej, po japońsku i po skandynawsku, w oleju i w sosie śmietanowo-musztardowym. Wyśledziliśmy dla Was 10 przepisów na pyszne śledzie. Które podacie na Święta?

Przepisy znad Bałtyku - nie tylko śledzie

Każda kuchnia ma swoją specyfikę wynikającą z dostępnych produktów. W czasie wakacji nad morzem polecamy oczywiście ryby, także w wariantach luksusowych, grzyby, dużo warzyw. Są także dania z grilla, który Polakom nieodłącznie kojarzy się z latem, zapiekanka, sałatki. Tylko przygotowywać i jedząc myśleć o morzu.

W marcu śledzie są najlepsze!

W marcu śledzie są najlepsze!

400 ml białego octu winnego 15 ziaren ziela angielskiego   Sposób przygotowania Zalewamy śledzie zimną wodą, odstawiamy na 6 godzin. Zagotowujemy składniki zalewy w rondlu, zmniejszamy ogień - powinna lekko bulgotać przez 30 minut. Zdejmujemy z ognia, studzimy. Odsączamy filety i

Pomorskie opowieści

Pomorskie opowieści

. Wymieszaj razem grzyby, przestudzoną cebulę, ogórki pokrojone w paski, kapary i pozostałe 2 łyżki oleju. Przypraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.Filety odcedź z marynaty i osusz. Ułóż warstwami plastry matiasa i sałatkę z grzybów. Udekoruj koperkiem i cytryną.400 g wędzonych kości2 l wodylistek laurowy1

Kuchnia Mazur i Podlasia

Kuchnia Mazur i Podlasia

bakłażana. Dodaj obtoczone w mące sielawy i posiekany czosnek. Smaż ok. 5 min z każdej strony, a następnie dolej wino, dołóż młode ziemniaki i świeże zioła. Po kolejnych 5 minutach dodaj przekrojone na pół pomidory i dopraw solą i pieprzem. Na koniec skrop sokiem z cytryny. 120 g matiasa w oleju 80 g

12 dań na świąteczny stół

12 dań na świąteczny stół

Śledź siekany Składniki: 50 dag filetów śledziowych (matiasów) 2-3 średnie cebule 4 jajka 4 łyżki dobrej oliwy 1 łyżka octu winnego 2 łyżki cukru Filety zalej zimną wodą i odstaw na 30 minut (wody powinno być dużo, śledzie nie mogą być odkryte). Potem przełóż na sitko, aby odciekły

Wigilia? Tylko u Mamy!

Wigilia? Tylko u Mamy!

tarce lub pokrój w plasterki, uduś na oleju lub oliwie, wymieszaj z koncentratem. Sosem przykryj rybę. Możesz podać od razu, ale smaczna jest też na zimno. 4-6 porcji, godzina (+ czas oczekiwania) Autorką przepisu jest Mama Bartosza i Kamila Składniki 4-6 dorodnych  śledzi matias 1 mały

Śledzie (nie) po obiedzie

Śledzie (nie) po obiedzie

śledziowe.Rolmopsy - zrolowane i spięte wykałaczkami płaty śledziowe (bez głowy i ości, ale z płetwą grzbietową) marynowane przez 35 dni w occie i soli. Do środka wkłada się kiszone/konserwowe ogórki i cebulę. Przypominają pofałdowany pyszczek mopsa, stąd nazwa. Bismarcki - płaty śledziowe w zalewie z octu, oleju

"Księgowa w kuchni". Maria Ożga wydała książkę

"Księgowa w kuchni". Maria Ożga wydała książkę

wytrawnego wina sherry 3 łyżki sosu sojowego szczypta gałki muszkatołowej tłuszcz do smażenia ? olej słonecznikowy Pory oczyścić, przekroić wzdłuż i pokroić na kawałki o długości około 5 cm. Blanszować 3 minuty w lekko osolonej wodzie. Wyrobić gładkie ciasto z mąki, pół łyżeczki soli, masła i piwa. Odstawić

Ogórki kiszone - wykorzystaj jak najlepiej

Ogórki kiszone - wykorzystaj jak najlepiej

natką pietruszki oraz z cukrem i odstaw w chłodne miejsce na minimum 2-3 godziny. Tak przygotowane warzywa wymieszaj z pokrojonymi grzybami oraz octem i olejem, dopraw solą i pieprzem. Autor: Jerzy Pasikowski Taka prosta kuchnia, a taka efektowna... Tutaj ogórki są tylko dodatkiem, ale jakże istotnym

Przy świątecznym stole

Przy świątecznym stole

  1 jabłko 5 suszonych śliwek kilka suszonych grzybków liść laurowy ziele angielskie 1 i 1/2 l  wody 3 buraki 2 łyżki soku z cytryny sól pieprz 15 g (3 łyżeczki) żelatyny Matiasy namocz w zimnej wodzie. Przygotuj wywar: obraną włoszczyznę zalej wodą, dodaj grzyby, pokrojone jabłko, śliwki

Wigilia w stylu fusion

Wigilia w stylu fusion

przygotowania:Filety rybne umyj, osusz, posól i popieprz. Natkę także umyj i osusz, posiekaj. Zetrzyj skórkę z wyszorowanej cytryny i wyciśnij z niej sok. Na dużej patelni rozgrzej olej. Filety obtocz w mące i smaż minutę na dużym ogniu. Potem zmniejsz ogień, odwróć ryby i dosmażaj jeszcze przez 2-4 minuty

Wigilia po szwedzku: z łososiem zamiast karpia

Wigilia po szwedzku: z łososiem zamiast karpia

wytworzy. Po osączeniu z zalewy rybę można przechowywać w lodówce przez tydzień. Przygotowujemy dressing. Mieszamy musztardę, cukier, sól, pieprz i ocet. Dodajemy po kropli olej jak przy kręceniu majonezu.Na koniec dorzucamy posiekany koperek i odstawiamy na 10 minut. Z łososia zdejmujemy gałązki koperku i

Matias marynowany w occie jabłkowym

4 solone filety matiasa, 1 cebula, 1/2 pęczka koperku, 300 g ziemniaków, 100 ml gęstego naturalnego jogurtu, 50 g ziarnistej musztardy, 1 cytryna 200 ml, octu jabłkowego, 3 łyżki miodu, 1 świeży ogórek, 10 plastrów wędzonego boczku Filety namocz w wodzie przez 6 godzin. Ocet jabłkowy

Kurczak w occie winnym

1 duży kurczak (ok. 1.2 kg), 4 ząbki czosnku, 3 pomidory, 1 szkl. białego octu winnego (może być z tymiankiem), 1 pęczek natki, 2 szkl. bulionu z kury, 1 łyżka oleju, ewentualnie 1 łyżka śmietany, 1/3 kostki masła Sparzone pomidory obieramy ze skórki, jeden kroimy w małą kostkę, a pozostałe

Matias z sałatką z suszonych grzybów

4 filety solonego matiasa, 100 g suszonych grzybów, 2 duże białe cebule, 2 listki laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, 1/2 szklanki oleju, 4 ogórki konserwowe, 1 łyżka kaparów, 4 łyżki soku z cytryny, sól, biały pieprz, koperek i cytryna do dekoracji Grzyby mocz przez godzinę, a

Śledź w oleju

400 g filetów z matiasów, 1/2 szkl.oleju, 1 cebula Jeśli kupujemy już gotowe filety, nie musimy ich długo moczyć, ale pół godziny moczenia w zimnej wodzie dobrze im zrobi, bo na ogół są za słone. Siekamy cebulę. Rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, raz zagotowujemy i odstawiamy do ostudzenia. W

Włoska pasta fasolowa z octem balsamicznym

oleju. fasola;ocet balsamiczny;pieprz;

Winegret (sałatka)

lub samodzielnego dania. Typowa lwowska sałatka winegret składa się z buraków, ziemniaków, selera, ogórków kiszonych i korniszonów, lekko kwaśnego jabłka, filetów śledziowych, grzybów marynowanych, cebuli, śliwek w occie, gotowanej fasoli, jaja na twardo, szczypioru i oleju słonecznikowego.Warzywa gotuje się i kroi

Mleczaj świerkowy

po wysuszeniu staje się łykowaty. Nadaje się natomiast do marynowania w occie lub oleju. Gatunki podobneIstnieje kilka gatunków podobnych mleczajów. Dla grzybiarzy pomylenie ich nie jest zbyt istotne, gdyż wszystkie są jadalne. mleczaj rydz (Lactarius deliciosus). Ma bardziej wyraziste prążki na kapeluszu

Oliwka europejska

i innych kosmetykach. Sztuka kulinarna: świeże owoce spożywa się na surowo, są one jednak nietrwałe, dlatego konserwuje się je solą, solanką albo marynuje w occie lub kwasie mlekowym. Przed konserwacją często są drylowane, a w miejsce pestki nadziewane kaparami, papryką, anchois, czosnkiem, migdałami i serem

Sos tatarski

Sos tatarski – sos zimny na bazie sosu majonezowego lub majonezu, z drobno posiekanymi pikantnymi dodatkami: ziołami i warzywami marynowanymi w occie. Odmiany i wykorzystanie w kuchniSos tatarski sporządza się z majonezu. W wersji wiedeńskiej dodaje się do niego pokrojone korniszony

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.