marynowanie szynki do wędzenia

archiwum

Rabarbar

Rabarbar

Jeśli te piękne różowe łodygi kojarzą wam się tylko z kompotem, pora spróbować czegoś nowego. Świetnie komponują się z różnymi owocami: truskawkami, bananami czy jabłkami. Ich kwaskowy smak, który nie wszystkim odpowiada, zrównoważymy, dodając odrobinę cukru, a także cynamon, imbir lub goździki.

Kolacja idealna

Nie za dużo, nie za ciężko, nie za późno. To zasady, które warto wziąć sobie do serca, przygotowując wieczorny posiłek. Oto kilka pomysłów na nachodzące dni.

Śniadanie na trawie

Przygotowanie tych kanapek nie zajmie ci wiele czasu. Później możesz wystawić twarz do słońca, a kiedy zgłodniejesz, sięgnąć do kosza po przekąskę

Pogryzając przed telewizorem

Pogryzając przed telewizorem

szynki (bardzo cienkie plasterki) 10 jajeczek przepiórczych   Na sos: 3 łyżki oleju z pestek winogron 2 łyżki musztardy Dijon 1 łyżka żubrówki sól, grubo mielony pieprz łyżka rzeżuchy lub posiekanego szczypiorku do dekoracji   Przygotuj sos : musztardę wymieszaj z wódką, dodaj pieprz i sól

Tradycyjne przepisy wielkanocne

Tradycyjne przepisy wielkanocne

czarny pieprz sól, świeżo zmielony czarny pieprz   Sos: 100 ml gęstej, kwaśnej  śmietany 18% 1-2 łyżeczki musztardy miodowej sos z pieczenia szynki (tyle, żeby uzyskać odpowiadający nam smak i konsystencję) sól, pieprz gałka muszkatołowa do smaku 2-3 łyżki

Kiełki zdrowia perełki

Kiełki zdrowia perełki

; Sposób przygotowania Na suchej patelni prażymy orzeszki piniowe, odstawiamy do wystygnięcia. Awokado kroimy w podłużne paski i układamy na talerzach z kiełkami rzodkiewki i plastrami szynki. Dorzucamy kilka liści opłukanej i osuszonej sałaty oraz pokrojone w cienkie paseczki suszone pomidory

Przekąski na jeden kęs

Przekąski na jeden kęs

jeszcze dla tych, którzy mają pustki w spiżarni. I dla wielbicieli koktajlowych kanapeczek. W sumie... dla prawie każdego.Kanapeczki koktajlowe300 g szynki lub polędwicy1 opakowanie chleba pełnoziarnistego (najlepiej okrągłe kromki)20 plasterków żółtego sera masło do posmarowaniapomidorki

Smacznego Nowego Roku

Smacznego Nowego Roku

pokrój na małe równe części. Składniki sosu zmiksuj dokładnie na gładką jednolitą masę i odstaw na 30 min do lodówki.Przepis: Karol Okrasa, Szef kuchni restauracji Platter, gospodarz programu "Smaki czasu" na antenie TVP 1Składniki:20 plastrów szynki parmeńskiej3 gruszki marynowane w occie250 g

Obiad na raty

Obiad na raty

miękkie. Następnie miksujemy je w blenderze, mieszamy z jogurtem i doprawiamy do smaku. 4 porcje 600 g cielęciny (górka) 150 g szpinaku (może być mrożony w liściach) masło do smażenia 1 posiekany ząbek czosnku sól pieprz gałka muszkatołowa 100 g wędzonej szynki pokrojonej na plasterki 150 g obranej ze

Solidne sałatki z majonezem

Solidne sałatki z majonezem

, którego można nabyć w wielu marketach. Jeśli wolisz sałatkę na słodko, wypróbuj także nasz przepis na sałatkę z kurczakiem, z dodatkiem suszonych śliwek i moreli.Sałatka francuska 2 torebki ryżu 100 g pieczonego mięsa (schabu, szynki, indyka, kurczaka - takiego, jakie zostało z obiadu z poprzedniego dnia

Łosoś w roli głównej - łatwo i zdrowo!

Łosoś w roli głównej - łatwo i zdrowo!

porcje wędzonego łososia w plastrach i przed podaniem polej sosem. Na koniec udekoruj porzeczkami lub pestkami granatu. Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska Uwaga! Do przygotowania marynowanego łosia można używać tylko bardzo świeżej ryby. Łosoś marynowany 3 filety z łososia (ok. 1 kg) 1 kg cytryn

Przekąski dla kibica

Przekąski dla kibica

połowę sera, na nich plasterki szynki, pomidora, cebulę i resztę sera. Przykryj pozostałymi kromkami i lekko dociśnij. Zewnętrzne strony kromek posmaruj masłem. Przełóż kanapki na rozgrzaną patelnię grillową i smaż z obu stron, aż chleb się zrumieni, a ser roztopi (możesz też użyć opiekacza do kanapek

Smakowite przekąski

Smakowite przekąski

śliwek 1-2 opakowania wędzonego bekonu w plastrach   Każdą śliwkę zawiń w plasterek bekonu. Udekoruj świeżymi ziołami (jeżeli chcesz, możesz je zapiec w piekarniku). 2 główki cykorii 12 plastrów szynki parmeńskiej 1 dojrzały melon (np. galia) pieprz i sos balsamico do dekoracji   Obierz melon i

Karnawałowe menu

Karnawałowe menu

oliwy na gładką emulsję.Zupę udekoruj łyżką musu (powinien mieć temperaturę pokojową) oraz kawałkami szynki.(przepis Ludwik Lewin)2 awokado4 jajka4 plastry wędzonego łososiacytryna6 łyżeczek majonezusólświeżo zmielony pieprzJajka ugotuj na twardo. Po ugotowaniu i ostudzeniu oddziel żółtka od białek

Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

wędzona do smaku 2 łyżki octu estragonowego 1 łyżka  miodu gryczanego 1 płaska łyżka uprażonego siemienia lnianego, jeszcze ciepłego 2 koziki (serki kozie dojrzewające) garść mieszanych liści i ziół, np. rukwi wodnej, bazylii, estragonu, melisy, musztardowca   Sposób

Kuchnia Tatr i Beskidów

Kuchnia Tatr i Beskidów

Dwukilogramowy kawałek szynki z tłuszczem i ze skórą1/2 główki czosnkusól peklująca1/2 szklanki (125 ml) miodu1/2 litra piwa10 kulek ziela angielskiego5 listków laurowychsólpieprz Tydzień przed podaniem ponacinaj ostrym nożem w kratkę skórę na szynce i mocno zroluj sznurkiem.Mięso ułóż w

Wizyta i najazd

Wizyta i najazd

szły bogato zaopatrzone dworskie spiżarnie, pełne wędzonych boczków, marynowanych szynek, podwędzanych słonin, pasztetów, suszonych grzybów, miodów, wymyślnych nalewek. W naszych zanikła jakoś tradycja towarzyskich najazdów, ale na wszelki wypadek warto zawsze mieć w lodówce jakiś dobry domowy pasztet

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

Składniki 2  gruszki 1 łyżeczka soku z  cytryny 1 pęczek  rukoli 16 plastrów  szynki parmeńskiej 3 dag startego na grube wióry  parmezanu   Sposób przygotowania Gruszki umyj (nie musisz obierać) przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i każdą połówkę

Kuchnia z północnych Włoch

Kuchnia z północnych Włoch

lub dodatkiem do mięsa.Dla 6 osób Składniki 12 paluszków grissini 12 plastrów szynki prosciutto lub polskiej surowej wędzonej 1/3 szklanki startego parmezanu 2 pęczki rukoli 2 łyżki masła  Sposób przygotowaniaNa plasterkach szynki rozkładamy po kilka listków rukoli

Jak przygotować wieprzowinę?

Jak przygotować wieprzowinę?

najczęstszy błąd popełniany przy obróbce termicznej wieprzowiny. Nierozbite mięso jest twarde, a przepieczone - suche i niesmaczne.Wieprzowina i...* marynaty - jeśli chcemy przygotować naprawdę dobre szynki, musimy je zapeklować (czyli zakonserwować w soli) nawet na dwa tygodnie, co jakiś czas zmieniając płyn

Tessa Capponi-Borawska: Kuchnia regionu Friuli

Tessa Capponi-Borawska: Kuchnia regionu Friuli

wszystko, od słynnej surowej szynki San Daniele po równie znany ser Montasio, jeden z najbardziej tradycyjnych serów włoskich. Montasio robiony jest wyłącznie z surowego, świeżego mleka krowiego. Może dojrzewać przez 2-4 miesiące, otrzymujemy wówczas ser świeży. Ser lekko dojrzały potrzebuje pięciu

Dla niespodziewanych gości - big plateau, czyli talerz rozmaitości

Dla niespodziewanych gości - big plateau, czyli talerz rozmaitości

przepiórczeSkładniki 20-25 dag grubego makaronu 120 g fety 100 g naturalnego serka 1 serek topiony 100 g sera z niebieską pleśnią 100 g brie 3 łyż- ki masła 3-4 łyżki mleka 20 dag szynki 1 łyżeczka ziół prowansal skich 2 łyżki oliwy 1 awokado mieszanka sałat (rukola, fryza, radicchio

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

SURÓWKILetnia sałatka z marynowanym czosnkiem 7/46Rukola z sosem pomarańczowo-jabłkowym i kozim serem 11/80Sałata Kuby z wędzonym łososiem 7/74Sałata zielona z owocami 2/70Sałatka (miszmasz) z kiełkami, soczewicą i cieciorką 5/55Sałatka azjatycka z wieprzowiną i ananasem 5/53Sałatka makaronowa z fasolą 5

Sery korycińskie. Wszystko ma znaczenie - temperatura podgrzania, sposób mieszania, wilgotność powietrza w serowarni

- miękki, wędzony, łagodniejszy w smaku od oscypka; świetny do sałatek, kanapek. Produkowany jest na Podhalu z mleka krowiego. Bundz - owczy, łagodny, lekko kwaśny, przypomina gąbczasty twaróg. Znakomity na słodko i z ostrymi przyprawami. Można go marynować, np. z miodem, miętą, ostrą papryką, kminkiem

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Koreczki: kolorowe (z pomidora, sera żółtego i szynki parmeńskiej) 9/25 z grillowanej cukinii i marynowanej piersi kurczaka 6/81z krewetek i awokado 6/81z sera mozzarella i anchois 6/81krakersy na jeden ząb 11/47kremowy omlet z łososiem i rukolą 4/78krewetki czosnkowe 9/24krewetki w marynacie musztardowej

Wieprzowina na sześć sposobów

, - zalewa (litr wody, dwie łyżki soli peklującej, liść laurowy, ząbek czosnku) Mięso peklujemy przez kilka dni w lodówce. Potem je dokładnie myjemy i osuszamy. Wędzimy w około 40 stopniach przez 1,5 godziny. Na tradycyjną nutę Pamiętasz smak prawdziwej szynki z dzieciństwa? Nawet ta "babuni" ze

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

dag pieczarek 2 ogórki kiszone 5 dag szynki 2 łyżki koncentratu pomidorowego  Sposób przygotowaniaPokrój i ugotuj włoszczyznę (marchewka, pietruszka, kawałek selera i pora) z 2-3 ziarenkami ziela angielskiego, liśćmi laurowymi, solą i pieprzem. Mięso naszpikuj słoniną, obłóż

Noc Restauracji 2013

;Platinum Palace, gdzie szef kuchni na Noc Restauracji przygotuje polędwiczki wieprzowe z duxelles z pieczarek w wędzonej szynce z sosem z trawy żubrowej i świeżymi szparagami. W restauracji 3 Kolory Adam Zastrożny przygotuje z kolei schab z wieprzowiny złotnickiej.Wyjątkową potrawę z wołowiny

Co najmniej 5 składników i obiad gotowy!

rozbijamy. Robimy farsz z uprażonych orzechów nerkowca, startego sera i pokrojonych suszonych pomidorów. Układamy porcje farszu na środku mięsa i zawijamy je jak zrazy. Każdy kawałek zawijamy plastrem szynki parmeńskiej. Obsmażamy roladki na niewielkiej ilości oleju i przekładamy do żaroodpornego

Szkoła Mistrzów Ugotuj.to - wyniki!

urozmaicić danie dodatkowo użyłam musu chrzanowego, który jest typowo polskim składnikiem.   Miejsce II Mateusz Półtorak z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 CKP w Garwolinie Duszone żeberka zawijane w wędzonej szynce podane na pure z marchwi w towarzystwie duszonej złotej renety wraz z suflecikiem

Kuchnia irlandzka na dzień św. Patryka

(dla 6 osób) Składniki 25 dag surowego boczku 1 kg wieprzowej kiełbasy kilka łyżek przesianej mąki olej słonecznikowy 2 duże cebule 2 ząbki czosnku 50 dag boczku wędzonego lub szynki w plastrach 4 duże cienko pokrojone ziemniaki 2 cienko pokrojone marchewki pęczek

Na grilla

4 porcje Paski żeberek wieprzowych (ok. 400 g na porcję) Emulsja do marynowania: 2 ząbki czosnku 100 ml oleju 2 łyżki musztardy 1/2 łyżeczki mieszanych ziół: tymianku i majeranku 1 łyżeczka wędzonej papryki 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/4 łyżeczki ostrej papryki 1/2 łyżeczki cukru 1/4 łyżeczki

Dookoła kanapki

. Najpopularniejsze we Włoszech dodatki do szynka prosciutto, tuńczyk i oliwki. Kanapka "tramezzino" powstała jako odpowiedź na angielskie "sandwiche", które zaczęły się robić coraz popularniejsze. U nas tramezzino w wersji wiosennej. Potrzebne będą: białe pieczywo tostowe (odkrój skórkę chleba i

Przepisy z polskich restauracji, część 2.

cebulą, ser camembert pokrojony w plastry, szynkę pokrojoną w kostkę i całe oliwki. Całość zalej sosem śmietanowo-jajecznym i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 40 minut, aż sos się całkiem zetnie. Podawaj na ciepło.Katowice, Restauracja Zaklęty Czardasz1 kg schabu z dzika Zaprawa:1/2 l wody 200 ml octu 100

Śniadanie pracownika korporacji

barach i bistrach. Nazwa pochodzi od słowa "croquer", oznaczającego chrupanie. Jest męski i żeński wariant tej kanapki (chrupki pan i chrupka pani): w obu pomiędzy dwa tosty wkłada się przed ich zapieczeniem szynkę i ser, do wersji ?madame? po wyjęciu z piekarnika dodawane jest jajko

Ryż - lekcja pierwsza

. Dekorujemy dymką i wasabi. Możemy podać z marynowanym imbirem.Suppli al telefono, czyli linie telefoniczne... Dlaczego tak? Bo rozpuszczona mozzarella ciągnie się w czasie jedzenia cieniutkimi sznureczkami. Suppli możemy pysznie spolszczyć. Parmezan zastępujemy oscypkiem, szynkę parmeńską kindziukiem, a

W Styrii żyje się powoli. Prosta kuchnia austriacka

. Korzenie chrzanu mamy w lodówce przez okrągły rok i w razie potrzeby ścieramy je wprost na kromkę ciemnego chleba z cieniutkim plasterkiem szynki czy specku. Chrzan nadaje też charakter styryjskiemu daniu z wieprzowiny i warzyw: Steirisches Wurzelfleisch (na str. 23). Podaje się go też do sztuki mięsa

Tessa Capponi-Borawska. Smaki leniwego lata

, esencjonalna - z grillowanymi bakłażanami i wędzoną mozzarellą (zwaną scamorza), prosta - z miękkim serem stracchino i toskańską kiełbasą, delikatna - z mascarpone i szynką parmeńską. Do tego zimne domowe białe wino! Poczułam wtedy, że wreszcie jestem na wakacjach.   Spaghetti z ziołami, cytryną i anchois

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

ewentualnie 1 łyżeczka soli  Oraz: 1 łyżka oleju 2 ząbki czosnku (zmiażdżone) 1 duża cebula (pokrojona w piórka) 500 g wieprzowiny (np. polędwiczek albo szynki) odrobina mąki 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu hoisin 1 łyżeczka cukru  Sposób przygotowaniaRobimy sos. Śliwki rozcinamy i

Świąteczne ucztowanie

, wędzonej kiełbasy, salcesonu, nóżek w galarecie. Każda z gospodyń najwięcej uwagi przykłada do świątecznej szynki, podawanej w całości z różnymi dodatkami, przyprawionej solą i cukrem. Potem na stole pojawiają się dania gorące. Klopsiki i pokusa Janssona, czyli zapiekanka z anchois serwowana również na

Chcesz dobrze zjeść i najeść się do syta? Kuchnia niemiecka

do tego sałatkę ziemniaczaną Składniki 4 liście sałaty 5 gałązek natki 8 małych sznycli cielęcych 2 łyżki oleju sól, pieprz 4 jajka 20 dag wędzonego łososia (w plasterkach) 8 filecików anchois 1 łyżka kaparów 1 słoiczek marynowanych całych buraczków grubo

Arkadiusz Zuchmański. Polak z gwiazdką Michelin

;szynki serrano lub parmeńskiej   Sposób przygotowania Mieszamy śmietankę z jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Gruszki obieramy i kroimy na kawałki, ser pleśniowy kruszymy. Bagietkę kroimy w kromki, zanurzamy w śmietance z jajkiem. Układamy kromki na blasze do pieczenia (najlepiej teflonowej

W Styrii żyje się powoli

. Korzenie chrzanu mamy w lodówce przez okrągły rok i w razie potrzeby ścieramy je wprost na kromkę ciemnego chleba z cieniutkim plasterkiem szynki czy specku. Chrzan nadaje też charakter styryjskiemu daniu z wieprzowiny i warzyw: Steirisches Wurzelfleisch (na str. 23). Podaje się go też do sztuki mięsa

Klasyka hiszpańskiej kuchni. Gazpacho - aromatyczny i pikantny chłodnik

3 łyżki białego octu winnego sól, świeżo zmielony czarny pieprz kilka plastrów wędzonego łososia kilka filecików anchois w oliwie natka pietruszki do dekoracji   Sposób przygotowania Pomidory zalewamy najpierw wrzątkiem, a później lodowatą wodą i obieramy ze skórki. Paprykę

Cielęcina kocha cytrusy

marynowany i pieczony udziec cielęcy w ziołach.Ale najbardziej znane potrawy przygotowane z cielęcego mięsa pochodzą z Włoch: ossobuco alla milanese (duszona gicz cielęca z kością), vitello tonnato (plastry pieczonego udźca z sosem z tuńczyka), saltimbocca alla Romana (eskalopki cielęce z szynką parmeńską i

Małże św. Jakuba

w bułce doprawionej parmezanem, drobno posiekaną zieleniną i suszoną szynką. Dodatek szynki lub wędzonego boczku jest zaskakująco udany. Przegrzebki można owijać cienkim plastrem bekonu, przebijać patyczkiem i grillować lub piec jak śliwki w boczku. Klasycznym pomysłem jest podawanie przegrzebków

Kuchnia rosyjska? Bez wódki nie razbieriosz!

pewnie można było zjeść i przed rewolucją, ale dopiero w czasach sowieckich stała się najpopularniejszym dodatkiem do kufla piwa - zgodnie ze zwyczajem, należy ją przed spożyciem solidnie obtłuc o kant stołu. Albo weźmy marynowaną marchewkę, dodawaną do różnego rodzaju potraw mięsnych, w tzw. garnirze. O

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

. Wystarczy kawałek surowej szynki, trochę przypraw, żeliwny garnek i dostajemy coś, co możemy spokojnie nazwać "wędliną". A szynki babuni, szynki jak za Gierka i schaby po staropolsku, które w ogóle nie istniały - to nie dla mnie.Na Twoim blogu pełno jest kulinarnych anegdot i opowiastek. Masz

Smaki dawnej Warszawy

pachnące szynki i polędwica, która ponoć sama rozpuszczała się w ustach. Żadnej mortadeli - zastrzega pan Czajka. Uważa, że mortadela raz na zawsze popsułaby opinię szanującego się baru. Taką zszarganą opinię miał pobliski bar na rogu Dzikiej i Konarskiego. A już za ostatnią mordownię uważano lokal na

Smaki Normandii

marynujemy od dwóch do czterech dni, obracając filety co 24 godz. Przygotowujemy rukiew. Obraną i posiekaną cebulę szklimy na maśle. Dodajemy umyte, osuszone listki rukwi, dusimy kilka minut na małym ogniu, aż ?zwiędną?. Osączamy na papierowym ręczniku. Robimy sałatkę ? 30 minut przed podaniem całej potrawy

Przepisy w czerwcowym numerze:

truskawkamikulki mięsne po szwedzkukurczak curry zielonyłosoś marynowany w sosie musztardowymmus truskawkowo-śmietankowypanna cottanaleśniki ryżowe z gorącymi truskawkamipapryka faszerowana białym serempasta z białego sera z indykiem i borówkamipasta z białego sera z piklingiempasta z białego sera z szynką i

Uciekałem przed kaszanką

warzywne, również według przepisu mamy. Sam wędzę szynkę. Portugalczycy nie wiedzą, co to przetwory, zaprawy, powidła, bo ze względu na łagodny klimat śródziemnomorski zawsze mają świeże owoce i warzywa. Okazało się jednak, że marynowane grzybki czy śliwki bardzo im smakują. Ostatnio przygotowywałem obiad

Blog tygodnia: Tasty Colours

i szynki, kiełbasę lisiecką, choć jakość wędlin pozostawia w Polsce wiele do życzenia. Cenię sezonowe leśne owoce, których ze świecą szukać na najlepszych paryskich targach. Lubię pierogi, które są nieskończonym polem do kulinarnych eksperymentów. Z udziałem kopytek i klusek śląskich również można

Danie ze spiżarni

posypujemy tartą bułką lub parmezanem. Jeżeli mamy kawałek sera blue, koziego albo grujera, wędzonego łososia czy trochę szynki, to z sosu beszamelowego (czyli z trzech łyżek mąki, trzech łyżek masła i szklanki mleka), jednego z powyższych dodatków (garść) i czterech żółtek robimy bazę, dodajemy pianę z

Wielkanocne ucztowanie

szynką, żółtkami z 3-4 jaj na twardo, czubatą łyżką natki pietruszki, solą i pieprzem. Do dekoracji: pokrojona w kostkę marynowana papryka, korniszony, koktajlowepomidorki, natka pietruszki, koperek lub rzeżucha, majonezJaja obrać, poprzekrawać wzdłuż na pół, żółtka wyjąć. Powstałe miseczki z białek

W stylu fusion

wodzie i odcedzić. Piersi kurczaka podawać na sosie maślanym, z warzywnymi sajgonkami i makaronem gryczanym.Rolada z dorsza ze świeżym szpinakiem 60 dag filetów z dorsza bez skóry, 6 plasterków szynki parmeńskiej (10 dag), 10 dag suszonych pomidorów, 100 ml śmietany 36-procentowej, 1,5 dag bułki

Beaujolais nouveau

nie te w folii z supermarketów) przydałyby się również kiełbasy suszone w stylu włoskich salami, a także suszona szynka. Pasztet, pieczony schab lub rostbef mogą także się pojawić wśród charcuterie. Obok korniszony i małe marynowane cebulki. Prosta sałatka ziemniaczana z ugotowanych w mundurkach i

Moskwa kota Behamota

rozlać do wyparzonych butelek (napełniać do 6/7 objętości!). Zakorkować i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.Okroszka1 l kwasu chlebowego, po 12 dag wędzonej szynki i pieczeni cielęcej, 3 jajka ugotowane na twardo, po 2 ogórki świeże i małosolne, 1 pęczek rzodkiewek, po 1 pęczku szczypiorku i

Moskwa kota Behamota

rozlać do wyparzonych butelek (napełniać do 6/7 objętości!). Zakorkować i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.Okroszka1 l kwasu chlebowego, po 12 dag wędzonej szynki i pieczeni cielęcej, 3 jajka ugotowane na twardo, po 2 ogórki świeże i małosolne, 1 pęczek rzodkiewek, po 1 pęczku szczypiorku i

Trydent - kuchnia

Trentingrana, Spressa delle Giudicarie czy Nostrano, wytwarza się według starych receptur i tradycyjnymi metodami. Wśród wędlin należy zwrócić uwagę na tutejszą chlubę - szynkę mortandela zVal di Non, produkowaną tą samą metodą od setek lat. Ma kształt pulpetu, brunatny kolor i jest mocno wędzona. Podaje się

Zupa z kurek i wędzonej szynki

150 g białej cebuli, 250 g wędzonej szynki, 200 g marchwi, 200 g selera, 350 g kurek, 4 ząbki czosnku, 100 ml śmietany 36 proc., 1 l bulionu drobiowego, sól, pieprz, majeranek Warzywa pokroić metodą julienne (w zapałki), podlać bulionem i gotować na małym ogniu ok. 30min. Osobno na maśle

Carpaccio z szynki

150 g surowe wędzonej szynki (bardzo cienkie plasterki),10 jajeczek przepiórczych,Na sos:,3 łyżki oleju z pestek winogron,2 łyżki musztardy Dijon,1 łyżka żubrówki,sól,grubo mielony pieprz,łyżka rzeżuchy lub posiekanego szczypiorku do dekoracji Przygotuj sos: musztardę wymieszaj z wódką, dodaj

Karyncka zupa-krem z szynki

10 dag wędzonego boczku, 50 g przesianej mąki, 500 i 125 ml mleka, 15 dag szynki, 500 ml rosołu wołowego, 125 ml śmietany, sól, pieprz, słodka papryka, szczypiorek. Boczek kroimy w kostkę i topimy. Wsypujemy mąkę i podsmażamy na małym ogniu, aż skwarki i mąka zrumienią się na jasnozłoty kolor

Kanapka z pastą z szynki

8 kromek pełnoziarnistego pieczywa tostowego,pasta:,100 g dobrej gotowanej lub wędzonej szynki,1 mała cebulka dymka,1-2 ogórki konserwowe,2/3 opakowania (50 g) orzechów pekan lub włoskich,4 łyżki gęstego majonezu lub gęstego jogurtu naturalnego,1 łyżka musztardy typu Dijon,kilka kropli sosu tabasco

Sałatka z szynką wędzoną

4 plastry szynki wędzonej a'la parmeńska,5 liści sałaty masłowej,kilka listków rukoli,25 g fety,5 pomidorków cherry,olej lniany do skropienia Na talerzu ułożyć porwane liście sałaty masłowej i rukolę. Na sałacie ułożyć porwane plasterki szynki (użyłam szynki w stylu tych dojrzewających w cieniutko

Szynka szwarcwaldzka

Szynka szwarcwaldzka (niem. Schwarzwälder Schinken) – rodzaj niemieckiej, surowej, wędzonej na zimno szynki wytwarzanej z udźców wieprzowych tradycyjnymi metodami w specyficznym klimacie na terenie Schwarzwaldu.To co nadaje tej szynce niepowtarzalny smak to specjalny dym używany do wędzenia

Kiełbasa lisiecka

z szynki (85% składu). Posiada kształt wianka o średnicy 35–40 cm. Zewnętrzna powłoka ma kolor ciemnobrązowy, wynikający z procesu naturalnego wędzenia, jest lśniąca i lekko pomarszczona, sucha w dotyku. Kiełbasa ma około 52 mm grubości. W jej przekroju widoczne są jasne kawałki mięsa szynkowego

Kuchnia białoruska

małej ilości przypraw różne rodzaje zup przeznaczonych do serwowania na zimno (latem) lub na gorąco (zimą), podawane z dodatkiem kwaśnej śmietany gotowanie zup na wywarze mięsnym marynowanie warzyw (pomidorów i ogórków) oraz grzybów; często marynaty są wykonywane w domu według własnych przepisów

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.