marynata na pieczeń wołową

Red

Kuchnia latynoska dla prawdziwych twardzieli

Kuchnia latynoska dla prawdziwych twardzieli

Współczesne dania latynoskie mogą stać się gwoździem programu podczas eleganckiego przyjęcia. Chilijskie glazurowane polędwiczki zadowolą nawet wymagających smakoszy. Jeśli jednak chcecie poczuć prekolumbijskiego ducha kontynentu, spróbujcie szaszłyków z wołowych serc

Marynata - gwarancja dobrego smaku

Smak mięsa, drobiu czy ryby zależy przede wszystkim od odpowiednio dobranej marynaty. Jak przygotować najlepszą? Jakich błędów nie popełniać? Oto kilka wskazówek.

Wielkanocna kuchnia nowoczesnej Pani domu

Wielkanoc to bogactwo smaków i aromatów oraz okazja do spotkań z najbliższymi. Tajemnica pysznych dań to nie tylko receptura, ale również odpowiednia kompozycja składników z najwyższej półki. W tych szczególnych dniach niejedna współczesna Pani domu chce zaskoczyć swoich bliskich dodając do tradycyjnych potraw nutkę nowoczesności. Dzięki przepisom opracowanym przez finalistkę Masterchef Kingę Paruzel oraz firmę Podravka z użyciem kostek rosołowych Vegeta przygotowanie świątecznych dań będzie szybkie i efektowne.

Co jeszcze można grillować?

Co jeszcze można grillować?

sosem. Podajemy z pieczywem i piklami. Marynata: olej sok z cytryny sos sojowy 2 ząbki czosnku garść liści kolendry 100 g pasków marynowanej piersi kurczaka 100 g marynowanej polędwicy wołowej na marynatę 50 g cebuli 60 g słodkiej papryki (czerwonej i zielonej) Przygotowujemy marynatę: łączymy olej, sok

Przepisy na grilla: mięso i ryby

Przepisy na grilla: mięso i ryby

, polej je przygotowaną mieszaniną i wymieszaj, aby marynata dotarła w każde miejsce. Odstaw na 15-20 minut do lodówki, a potem ułóż na dobrze rozgrzanym grillu i piecz 20-30 minut, co jakiś czas odwracając. Według identycznego przepisu można przyrządzić żeberka. Pyszny z SOSEM JOGURTOWYM LUB

Steki, żeberka czy też  hamburgery - amerykańska klasyka na grilla

Steki, żeberka czy też hamburgery - amerykańska klasyka na grilla

godz. do lodówki. Wyjmujemy steki z marynaty, zdejmujemy z nich listki majeranku, posypujemy pieprzem i układamy na mocno rozgrzanym grillu. Pieczemy po 3-4 min z każdej strony. Polędwica wołowa panierowana w czarnym pieprzu ze szpinakiem. Gotuje Martin Gimenez Castro czas gotowania 5 minut czas

Z piwem i do piwa

Z piwem i do piwa

czosnku 100 ml miodu akacjowego sól morska grubo mielony czarny pieprz   Składniki marynaty do gruszek połącz ze sobą. Gruszki umyj, obierz, pokrój w ćwiartki, a następnie zamarynuj i odstaw na 2 godziny do lodówki. Składniki marynaty do mięsa połącz ze sobą. Perliczki umyj, oczyść, zamarynuj i

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Pieczony schab bardzo łatwo przygotować. Jest doskonały zarówno na ciepło (np. w towarzystwie tłuczonych lub opiekanych ziemniaków i zasmażanej kapusty), jak i na zimno, z dodatkiem chrzanu czy sosu tatarskiego. Schab pieczony w ziołach 1 kg schabu (w jednym kawałku) sól i pieprz ulubione zioła

Kanapka z mięsem - solidny lunch poza domem

Kanapka z mięsem - solidny lunch poza domem

Wiciejowska Taka treściwa kanapka bez wątpienia może zastąpić danie obiadowe. Przyda się jako sycące drugie śniadanie do pracy, a latem z powodzeniem najesz się nią na pikniku. Kanapka z rostbefem, karmelizowaną cebulą i sosem bazyliowym 4 sporych bułek typu ciabatta 600 g pieczeni wołowej (rostbefu) 1/2

W taką pogodę chcę najeść się do syta. Męska kuchnia

W taką pogodę chcę najeść się do syta. Męska kuchnia

składniki marynaty. Mięso rozbij, polej marynatą i wstaw do lodówki na 12 godzin. Osącz, oprósz pieprzem. Piecz na gorącym grillu (2 minuty z każdej strony). Posmaruj oliwą, podnieś kratkę na wyższy poziom i piecz 5 minut z każdej strony. Posól, podawaj z cebulą z marynaty. Tatar

Grillowanie - jak to robić z głową?

Grillowanie - jak to robić z głową?

będzie jeszcze bardziej kruche, miękkie i soczyste, na pewno nie wyschnie na grillu   Składniki 4 duże steki wołowe (po 30 dag każdy; z polędwicy lub rostbefu) Marynata: 4 łyżeczki sosu sojowego 2 łyżeczki oleju arachidowego 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu 1 łyżeczka kardamonu

Przekąski dla kibica

Przekąski dla kibica

aluminiową. Przygotuj tortille: mięso z dodatkiem sosu, kapusty, pomidorów, kilkoma kroplami tabasco i ew. solą zawiń w ciepłe tortille i podawaj. 4 sporych bułek typu ciabatta 600 g pieczeni wołowej (rostbefu) 1/2 opakowania rukoli lub roszponki 2 pomidory malinowe karmelizowana cebula: 4 czerwone cebule

Aromatyczne dania z piwem

Aromatyczne dania z piwem

solą, pieprzem i tymiankiem. Formujemy pieczeń, związujemy nicią kuchenną, smarujemy miodem. Cebulę siekamy. W brytfannie rozgrzewamy olej, obsmażamy mięso na rumiano. Dodajemy cebulę i tymianek, wlewamy piwo i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Pieczemy godzinę, często polewając

Najlepsze przepisy na grilla cz. 1

Najlepsze przepisy na grilla cz. 1

przemian z cząstkami jabłek i całymi liśćmi szałwii. Szaszłyki piecz na naoliwionym ruszcie przez 12-15 minut, co pewien czas obracając je i smarując marynatą. Składniki 1,5 kg żeberek  wieprzowych 5 ząbków  czosnku kawałek (ok. 7 cm) świeżego  imbiru 6 łyżek sosu sojowego 6

Dania z piwem i do piwa

Dania z piwem i do piwa

do smaku. Kruche i soczyste gicze skrop sosem powstałym podczas pieczenia. Podawaj ze słodkim zielonym groszkiem i pieczonym czosnkiem. dla 4 osób 8 medalionów z polędwicy wołowej, każdy o wadze ok. 100 g marynata: 2 łyżki oleju rzepakowego 1 łyżka musztardy gruboziarnistej 2 rozgniecione ząbki

Wołowina w kuchniach świata

Wołowina w kuchniach świata

(pokrojonej w kostkę) na pieczeń  wołowiny 25 dag pokrojonej w kostkę wędzonej  szynki 35 dag namoczonej perłowej  fasoli 1-2 łyżki słodkiej czerwonej  papryki 1 łyżka ostrej papryki w proszku 1 duży  pomidor 1 filiżanka ugotowanej kukurydzy 1 ostra papryczka

Szybki i pyszny obiad po pracy

Szybki i pyszny obiad po pracy

mieszamy tuż przed podaniem lub bezpośrednio na talerzu. Źródło: http://www.bistromama.pl/ A może skusicie się na nietypową "pizzę" z mięsa? Jej przygotowanie zajmie zaledwie kilka minut, a pieczenie - mniej niż pół godziny. Można zrobić ją w wersji margarita, jak również urozmaicić ulubionymi

Oscarowa kuchnia

Oscarowa kuchnia

. Składniki: 500 g stek (najlepiej sezonowany) z polędwicy wołowej bądź antrykotu Marynata: 2 łyżki oliwy z oliwek 3 gałązki świeżego estragonu 1 łyżka musztardy Dijon sól morska z Maldon wędzona na drewnie dębowym 1 mała łyżeczka tłuczonego czarnego pieprzu mix ulubionych sałat 4 żółte pomidory koktajlowe 4

Smakowite szaszłyki - nie tylko z mięsem

Smakowite szaszłyki - nie tylko z mięsem

paprykę, wsyp szczyptę soli i pieprzu, wymieszaj. Do marynaty włóż kawałki kurczaka i wstaw do lodówki na 15-20 minut. Umyte i oczyszczone z gniazd nasiennych papryki pokrój w paski o szerokości około 2 cm, owiń nimi pomidorki koktajlowe. Na natłuszczone szpadki nadziewaj kolejno kawałki kurczaka

Menu dnia z solidnym gulaszem

Menu dnia z solidnym gulaszem

pomidorowego100 ml śmietany kremówkisólpieprznatka do dekoracjiUmyj i osusz mięso, pokrój je w kostkę. Przygotuj marynatę: posiekaj cebule, wymieszaj z winem, octem, koniakiem, czerwonym pieprzem, listkami laurowymi i goździkami. Marynatą polej mięso, przykryj i wstaw na noc do lodówki. Dobrze osącz, ale marynatę

Kucharz miesiąca: Jacek Grochowina

Kucharz miesiąca: Jacek Grochowina

;e z cebuli, układamy płatki buraka, listki szczawiu i odłożone wiśnie podgrzane w sosie. dla 4 osób   Policzki z prosięcia: 200 g policzków z  prosięcia 500 ml marynaty winnej (patrz: przepis na żebro wołowe) olej lub klarowane masło 300 ml wywaru cielęcego   Seler

Autentyczne tajskie przepisy podpatrzone u szefów kuchni

Autentyczne tajskie przepisy podpatrzone u szefów kuchni

  Sposób przygotowania Przygotuj szaszłyczki: piersi kurczaka delikatnie rozbij, starając się, aby mięso było jak najcieńsze, ale uważając, aby go nie uszkodzić. Upraż kolendrę i kumin, a potem pokrusz je w moździerzu. Połącz z pozostałymi składnikami marynaty, włóż piersi kurczaka i odstaw na

Urządzasz przyjęcie? Postaw na miód

Urządzasz przyjęcie? Postaw na miód

  limonki 1 czerwona  papryka 1 pęczek dymki 40 dag azjatyckiego lub chińskiego  makaronu jajecznego 1  limonka   Sposób przygotowania Mieszamy sos sojowy, miód, 1 łyżkę sosu rybnego, 1/4 łyżeczki soli. Wkładamy mięso do marynaty na 20 min. Na 2 łyżkach oleju

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

smaku, zagnieć i ulep kluseczki nieco większe od orzecha włoskiego. Każdą spłaszcz, pośrodku zrób palcem dołek. Kluski wkładaj do wrzącej, osolonej wody i gotuj na średnim ogniu około 5 minut (aż wypłyną na powierzchnię). Wyjmuj łyżką cedzakową, osączaj z wody i podawaj do pieczeni, rolad, sosu

Kuchnia kresowa - obfita, swojska i smaczna

piórka cebule. Przygotowaną marynatą zalej mięso, przykryj i odstaw na całą dobę w chłodne miejsce. Następnie wyjmij i osącz mięso, piecz je przez 25 minut w temp. 180°C, podlewając co kilka minut przecedzoną marynatą. Mięso wyjmij i zawiń w folię aluminiową, a sos z pieczenia przecedź i połącz z

Jak najwięcej warzyw - obiady z wakacyjnych zakątków

Najbardziej charakterystyczne są tu bakłażany - tak uwielbiane w tureckiej kuchni! Danie możesz piec lub dusić. Mięso w warzywach po turecku 50 dag mięsa wołowego lub jagnięcego pokrojonego na nieduże kawałki 2 cebule 5 papryczek peperoni 3 pomidory 3 ziemniaki 3 średnie bakłażany sól

Bardzo wykwintny obiad

do 160°C. Pieczemy 45 minut, co kilka minut smarując mięso marynatą. Dla 4-6 osób   Składniki 800 g  polędwicy wołowej olej do smażenia sól, pieprz, gałka muszkatołowa 1 butelka  czerwonego wytrawnego wina 300 g  mrożonego bobu masło 1/2 pokrojonej w piórka

Dania wielkanocne. Sprawdzone przepisy świąteczne

pasztet na plastrach piernika! Wielkanocny pasztet, który powali na kolana wszystkich gości. Jadłonomia Składniki 2 kg udźca  wołowego   Marynata: 1/2 łyżeczki pieprzu 3 ziarna ziela angielskiego 1  liść laurowy 4-5 g saletry 2-3 ząbki  czosnku   Bulion

Efektowny obiad ze szparagami - gotowy w 30 minut

, nie mając dostępu do słońca, nie wytwarza chlorofilu i nie nabiera zielonej barwy Łatwy przepis na tartę ze szparagami i pomidorkami (dla 4 osób)   Składniki 900 g (4 grube plastry jak na filet mignon)  polędwicy wołowej 2 łyżki oliwy 250 g sera roquefort 600 ml 30

Na grilla

pieprzu czarnego sól Mięso oczyść, umyj i osusz. Przygotuj marynatę, miksując wszystkie jej składniki. Przełóż do miski, włóż mięso, wymieszaj i odstaw na dobę w chłodne miejsce. Po tym czasie wyjmij żeberka i przełóż na grill. Zrumień z dwóch stron, następnie zawiń w folię aluminiową i przełóż w mniej

Misja szaszłyk. Działania na świeżym powietrzu

na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Oczyść warzywa i pokrój je na grube plastry (cebulę w cząstki). Ponadziewaj na gałązki rozmarynu na przemian z kawałkami mięsa. Piecz na grillu 15-20 minut. Co jakiś czas odwracaj szaszłyki i smaruj je marynatą. Składniki 50 dag polędwicy  wołowej

Egzotyczne smaki. Kuchnia Wietnamu

na grillu lub na blasze piekarnika, piecz, aż powierzchnia szaszłyków ładnie się przyrumieni (możesz też usmażyć je w głębokim tłuszczu). Podawaj z chili, sosem i kolendrą. Składniki 50 dag kalmara 1 łyżka soli garstka liści  kolendry   Marynata: 2 roztarte ząbki 

Brasato, czyli wyprawa po żar

ponad 2 godziny. Sprawdzamy, czy jest miękka. Gotowe brasato wyjmujemy z garnka, usuwamy sznurek, kroimy na plastry, polewamy sosem, który powstał podczas pieczenia i od razu podajemy.   Uwaga: Niektórzy dodają do marynaty czosnek, parę goździków, kawałek kory cynamonowej i gałązkę rozmarynu. Ja

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

podgrzej na patelni i usmaż na nim wyjęte z marynaty i osuszone mięso. Posól, popieprz, włóż na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200°C. Przed końcem pieczenia ułóż na mięsie wyjęte z likieru pomarańcze. Ciasto piernikowe rozwałkuj i obłóż nim sarninę (nie zdejmuj pomarańczy). Zapiekaj przez 5

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

200 ml kwaśnej  śmietany sok z  cytryny natka sól, pieprz   Sposób przygotowania Śledzie obierz ze skóry, wypatrosz i wyfiletuj. Dokładnie umyj i pozostaw w zimnej wodzie na godzinę. W tym czasie przygotuj marynatę: zagotuj litr wody wraz z liściem laurowym, zielem

Smacznego Nowego Roku

biały świeżo mielony   Pokrojone filety z sandacza posól i posyp białym pieprzem, a następnie polej sokiem z cytryny i oliwą. Pozostaw w chłodnym miejscu na minimum 12 godzin. Na dwie godziny przed podaniem dodaj do marynaty cebulę pokrojoną w talarki i kapary. Opłukaną sałatę porwij na drobniejsze

5 przepisów na śliwki węgierki. Do ugotowania w tym tygodniu

lodówki i rozwałkowujemy na oprószonym mąką blacie na okrągły placek o średnicy 35 cm. Ostrożnie przekładamy go na wyścieloną papierem do pieczenia formę do tarty, formując podwyższony rant. Brzegi ciasta smarujemy białkiem i oprószamy łyżeczką cukru, spód nakłuwamy widelcem. Pieczemy 20 minut

Szybkie, aromatyczne menu na letni dzień

  wołowej lub rostbefu 1 łyżeczka soli 3/4 łyżeczki pieprzu 1 spora szalotka pokrojona w piórka po 1,5 łyżki octu balsamicznego i czerwonego octu winnego grubo mielony czarny pieprz   Sposób przygotowania Rukolę opłucz, osusz, przełóż na duży półmisek. Rozgrzej oliwę z

Dania w try miga

grillowania) w temperaturze 175°C. Trwa to zazwyczaj ok. 30 minut. W czasie pieczenia kawałki mięsa trzeba obrócić na drugą stronę. Grillowane mięso kurczaka będzie delikatne i soczyste, jeśli się je wcześniej zamarynuje. W misce mieszamy oliwę, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz, zioła i

8 pomysłów na szaszłyki

mięso z resztą składników. Lepimy kulki, nabijamy je na patyczki, obsmażamy na patelni grillowej (po 2 min z każdej strony), potem pieczemy 8 minut w temp. 170°C. W tym czasie przygotowujemy sos, mieszając jego składniki. Gorące szaszłyki podajemy z sosem jogurtowym. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Oto

Cokolwiek, byle w panierce!

. Zostawiamy na 30 min, następnie układamy na ruszcie piekarnika, pod spód wsuwamy blachę. Pieczemy 50 min, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca. Mięso można także upiec na grillu. Jak obrać czosnek za pomocą słoika? Składniki 1 szklanka orkiszowych  płatków 4 średnie  pstrągi 6 łyżek

Kuchnia beskidzka

godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie mięso włóż do formy do pieczenia i piecz w 130-140 st. C około 90 minut (w zależności od wielkości udźca). Co kwadrans polewaj pieczeń wyciekającym sosem.   Przepis: Mirek Drewniak, szef gastronomii hotelu Swing w Krakowie Składniki: 300 g tłustego wędzonego

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

 temp. 160°C, co jakiś czas polewając go wytwarzającym się sosem. Skórka po upieczeniu powinna być złota i chrupiąca, m.in. dzięki zawartości miodu w marynacie. Powstały podczas  pieczenia sos przecedzamy do rondelka i gotujemy, aż połowa odparuje. Podgrzewamy na małym

21 obowiązkowych dań do wypróbowania w maju

przygotowania Mieszamy składniki marynaty, smarujemy mięso i odstawiamy na noc do lodówki. Rozpalamy grill. Pieczemy paprykę ok. 30 min, obieramy i usuwamy pestki. Rozgniatamy widelcem i mieszamy z octem jabłkowym oraz majonezem. Doprawiamy do smaku. Rostbef wyjmujemy z marynaty i grillujemy po 5-8 min z

Wolna amerykanka na ruszcie

folii aluminiowej na rozżarzonym węglu. (dla 2 osób)   Składniki 4 przepiórki (lub  kurczaki "baby")   Marynata: 300 ml  jogurtu 2 łyżki curry 1 łyżka kurkumy 1 łyżeczka garam masala sól i pieprz   Sałatka: 2 bulwy 

Świąteczne mięsiwa

pieczona szynka jest bardzo popularna w Boże Narodzenie na całym świecie). Oryginalność tego przepisu polega na dodaniu pomarańczy i dużej ilości korzennych przypraw, dzięki czemu danie naprawdę pachnie świętami. Zobacz przepis na pieczoną szynkę Jakub Kuroń gotuje. Zobacz, jak przygotować pyszny schab ze

Mięsiwa na święta przybywa

lodówki. Mięso wyjmujemy (marynatę pozostawiamy), solimy, pieprzymy, obkładamy boczkiem, tak by plasterki zachodziły jeden na drugi, przypinamy je wykałaczkami i obwiązujemy całość nicią. Przykrywamy folią i wkładamy na 1-2 godziny do lodówki. Pieczemy w 180°C przez 25 min, zmniejszamy

Kuchnia Sudetów

miseczki. Szczelnie przykryj ciastem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz, aż ciasto się zarumieni. Podawaj na ciepło. Rada: kruche ciasto możesz zastąpić ciastem francuskim. 120 g polędwicy wołowej 5 g jagód jałowca 5 g świeżego tymianku 80 ml wiśniówki 150 ml bulionu warzywnego sok z 1

Wiwat cytrusy

zimną wodą. Osusz. pokrój w cienkie plastry i ułóż na talerzu . Podawaj z sałatką pomarańczową.   Przepis: Karol Okrasa, szef kuchni, Hotel Platter w Warszawie Składniki: 1 kg polędwicy wołowej 6 grejpfrutów 1 łyżeczka świeżego imbiru 1 łyżeczka bazylii tajskiej 1 łyżeczka brązowego cukru 1

Solidne zupy z mięsem - w sam raz na jesień!

wieprzowego 1/2 szklanki bulionu wołowego 2 łyżki sosu rybnego 1/2 łyżki przyprawy warzywnej (mieszanki suszonych warzyw przypraw i soli) Makaron zalej gorącą wodą, odstaw na 10 minut, a następnie odsącz. Kapustę pokrój w grube paski. Liście, łodyżki i korzenie kolendry drobno posiekaj. Czosnek, korzenie

Piwne gotowanie

piwo do pieczenia ciasta, naleśników lub chleba, sprawi ono, że ciasto stanie się pulchniejsze i miększe. Na europejskich stołach od dawna znane są chleby wypiekane na piwie. W naleśnikowym cieście można zastąpić mleko piwem - w obydwu przypadkach uzyskamy niepowtarzalny, intensywny smak potrawy. Piwo

Gulasz na rozgrzewkę

Gorący meksykański gulasz na pewno doskonale rozgrzewa. Tajemny składnik: kawa. 80 dag mięsa wołowego 100 g masła 3 duże cebule pokrojone w plastry 1 ząbek czosnku 40 g mąki 1 szklanka wody 2 szklanki czerwonego wina (najlepiej burgunda) 2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki pieprzu 1 łyżeczka

21 obowiązkowych dań do ugotowania w styczniu

miski, przykrywamy przezroczystą folią i wstawiamy do lodówki na noc. Następnie wycieramy nadmiar soli i układamy mięso w płaskim naczyniu żaroodpornym. Zalewamy roztopionym smalcem, tak aby całe było przykryte. Pieczemy półtorej godziny w 140°C. Wyciągamy mięso z tłuszczu i osuszamy na

Carpaccio - klasyczne, z tuńczyka, z cukinii, z melona. Najlepsza przystawka

, służbowo kucharz i właściciel Harry's Bar, prywatnie wielbiciel malarstwa szkoły weneckiej, nie dał się prosić dwa razy. Pokroił surową polędwicę wołową na płatki tak cienkie, że niemal przezroczyste, ułożył je artystycznie na talerzu, skropił cytrynowym majonezem i dodał trochę parmezanu, bardziej dla

Tortilla hiszpańska czy meksykańska

dodatkiem wapna i popiołu). Tortille ze zwykłej mąki kukurydzianej często są twarde i nie dają się zwijać. Na północy kraju do wypieku placków stosuje się także mąkę pszenną. Meksykańska tortilla stanowi podstawę innych dań i przekąsek. Najbardziej znane to: tacos - małe tortille z mięsem wołowym, cebulą

Kulinarny atlas grzybów

odstaw na dwa dni w chłodne miejsce. Potem wyjmij z marynaty, pokrój w kostkę i obsmaż na połowie oleju. Zalej bulionem, dodaj przyprawy i ugotuj. Oczyść grzyby, ugotuj w małej ilości osolonej wody. Podsmaż na pozostałym oleju razem z posiekaną cebulą. Warzywa oczyść, pokrój w słupki, dodaj do zupy

Kanapki do szkoły

łyżkami glazury, ponownie przykryj i piecz dalej. Wyjmij z pieca, ostudź. Przygotuj kanapki: kromki chleba posmaruj masłem (lub margaryną, możesz też użyć niewielkiej ilości pozostałej glazury) i przekrój na pół. Ułóż na nich liście sałaty i po 1-cm plastrze klopsa. Do kanapki dorzuć kilka umytych

Martin Gimenez Castro - zwycięzca pierwszej polskiej edycji "Top chef" dzieli się autorskimi przepisami

), polenta z bolognese, empanadas z mięsem. I grill mojego Taty, a na nim grasica, chorizo, bavette, żeberka wołowe. Najlepszym kucharzem świata jest... Jest wielu dobrych kucharzy na świecie. Moim ulubionym jest Alex Atala, który nie trzyma się sztywno ram, tylko kieruje się naturą i sercem. Jego filozofia

Grill nie tylko pod chmurką

grilla. I to bez obawy o mandat lub niemiłe uwagi ze strony sąsiadów... Jak to wszystko jest możliwe? Otóż... grill elektryczny marki De'Longhi - CG 298 daje nam aż trzy opcje grillowania do wyboru:  pieczenie dotykowe, przyrumienianie, party grill. Dzięki temu możesz już dzisiaj grilllować na wiele

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

, m.in. dzięki zawartości miodu w marynacie. Powstały podczas  pieczenia sos przecedzamy do rondelka i gotujemy, aż połowa odparuje. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając powoli z resztą masła, które zagęści nam sos. Kurczaka podajemy ze smażonymi ziemniakami, sosem oraz czosnkiem i

Przepisy z wołowiną. Bierz byka za rogi

skrapiamy sokami, które wypłynęły z mięsa. Na wierzch kładziemy plasterki brie i trochę pesto. Fot. Marcin Klaban (dla 2 osób)   Składniki 200 g polędwicy wołowej sól, pieprz 4 łyżki oliwy 1 ogórek 1 mango 1 łyżka ziaren sezamu listki mięty i/lub kolendry  

Zawsze miej w kuchni: kurczaka, paprykę i cebulę

100 g pasków marynowanej piersi  kurczaka 100 g marynowanej polędwicy  wołowej 50 g  cebuli 60 g słodkiej  papryki (czerwonej i zielonej)   Na marynatę: świeża kolendra, czosnek, sok z cytryny, sos sojowy i olej   Sposób przygotowania Robimy marynatę z

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

środku i nie wysuszone. Drób smakuje w zupach i potrawkach, jest bazą do wywarów. Serca, żołądki i wątróbki świetnie nadają się do pasztetów. Podroby są rewelacyjną bazą do wszelkiego rodzaju farszy, terrin i musów. - Pieczenie w piekarniku albo na ruszcie. Drób nacieramy przyprawami, łącznie z ziołami

Grzybobranie i co potem? Porady i przepisy

. Gotujemy 45 minut w 75°C. Kwas chlebowy wlewamy do rondelka, dodajemy suszone owoce wraz z resztą suszonych borowików, redukujemy, aż do uzyskania konsystencji glazury. Selera myjemy (nie obieramy) i zawijamy go w folię aluminiową. Pieczemy w temperaturze 190°C przez 45 minut. Tniemy na małe

Jedzenie na przeziębienie

. Zamarynowanego kurczaka pieczemy 3 godziny na najniższej półce piekarnika w temp. 160°C, co jakiś czas polewając go wytwarzającym się sosem. Skórka po upieczeniu powinna być złota i chrupiąca, m.in. dzięki zawartości miodu w marynacie. Powstały podczas  pieczenia sos przecedzamy do rondelka i gotujemy

Aromatyczne dania z curry

. Przykrywamy, wstawiamy do lodówki na co najmniej 15 minut, nie dłużej jednak, niż na 2 godziny. Robimy sos, mieszając wszystkie jego składniki. Rozgrzewamy olej w rondlu o grubym dnie, wkładamy do niego cebulę i marchewki, smażymy 4-5 minut. Wkładamy mięso razem z marynatą, smażymy minutę na mocnym ogniu

Książki kulinarne na październik

, wołowiną (T-bone w marynacie z trawy cytrynowej i papryczek habanero), wieprzowiną, rybami i owocami morza, a także wegetariańskie. W książce znajdziecie przepisy na pikle (kimchi z bekonu i czerwonej kapusty), desery na maślance (ciasto imbirowe z whiskey). Zupełnie nowa amerykańska jakość. 110 przepisów

Potrawy z alkoholem, czyli barman w kuchni

zostawiamy. Rozgrzewamy grill w piekarniku. Mięso nadziewamy na wykałaczki, pieczemy 4-6 minut z jednej strony, potem odwracamy i pieczemy kolejne 4-6 minut. Robimy sos: marynatę przecedzamy do rondelka, gotujemy, aż odparuje i zgęstnieje. Szaszłyczki polewamy sosem i podajemy. Uwaga: wykałaczki na

Wystarczy 5 składników

czosnku, 6 łyżkami soku z cytryny i doprawiamy tymiankiem. Wkładamy do tego kotleciki, obtaczamy je w marynacie i zostawiamy na 2 godz. Robimy sos majonezowo-czosnkowy.  Majonez starannie mieszamy z 1 łyżką oliwy, 4 zmiażdżonymi ząbkami czosnku i 1 łyżką soku z cytryny. Kotlety pieczemy w 200

Gotujemy w restauracyjnej kuchni

smażeniu i pieczeniu pizzy pomagali nam profesjonalni kucharze, a starsze dzieci z chęcią pomagały im w pracy. Cóż to była za uczta, gdy wszystkie potrawy zaczęły pojawiać się na stole! Próbowaliśmy kilku rodzajów pizzy, przepysznych krewetek i kawałków ryby, które błyskawicznie znikały z talerzy. Po

Spotkanie przy grillu

, doprawić solą lub vegetą. Dodać osączone krewetki, starannie wymieszać, by obtoczyły się w marynacie, przykryć i na 40 min odstawić w chłodne miejsce. Następnie nadziewać krewetki na szpikulce do grillowania i piec na ruszcie po 3 min z każdej strony. W trakcie pieczenia obracać je i smarować marynatą

Dieta niskoenergetyczna

4 kawałki, a następnie w poprzek, tak by z każdego kawałka powstały dwa cienkie płaty. Doprawia-my solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Smarujemy oliwą folię do pieczenia i układamy na niej płaty łososia ze skórą (skórą do dołu). Posypujemy je opłukanymi, osuszonymi i drobno posiekanymi

21 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

laurowy, ziele angielskie i przykrywamy naczynie. Pieczemy 2 godziny w 180°C. Mięso ma być na tyle miękkie, żeby się dało rozdzielić na strzępki widelcem. Mieszamy porozrywane mięso z sosem z pieczenia i posiekaną natką, odstawiamy na godzinę. Bajgle przekrawamy, podgrzewamy i smarujemy musztardą

15 dań kuchni włoskiej do ugotowania w maju

200 g masła   Sposób przygotowania Drobniutko siekamy czosnek, rozmaryn i tymianek. Mieszamy z 4 łyżkami oliwy, solą i pieprzem. Zanurzamy kotleciki w marynacie (powinna je całkowicie pokryć). Robimy risotto. Drobno siekamy cebulę i podsmażamy w rondlu na 2 łyżkach oliwy. Wsypujemy

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

z pigwy 8/63Jajka opiekane 4/36Jajka przypiekane z parmezanem 4/36Jajka w koszulkach z kaparami 4/84Korzeń łopianu po japońsku (kinpira gobó) 6/30Krewetki w tempurze 6/19Kurpiowski rejbak zaparzany 8/33Kwiaty cukinii z ricottą i pieczonym czosnkiem 7/45Leszczyńskie sało z marynatami 11/41Liście

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

mięsa. Kawałki kurczaka podajemy osobno jako drugie danie, najlepiej z pieczoną cukinią. Domowy sos pomidorowy można zastąpić świeżymi dojrzałymi pomidorami bez skórki i pestek albo dobrej jakości pelati (pomidorami w zalewie). Łatwy przepis na spaghetti z cukinii w sosie pomidorowym

Kuchnia czeska. Ahoj!

Polędwicę można włożyć na 2-3 dni do marynaty z wina, pieprzu, listka laurowego, ziela angielskiego i tymianku. Będzie jeszcze delikatniejsza i bardziej krucha   Składniki 60 dag polędwicy  wołowej 5 dag wędzonej słoniny 1/4 szklanki oleju 25 dag włoszczyzny 1  cebula

Futbol od kuchni

wymieszanej z czosnkiem, odrobiną posiekanego rozmarynu, pokrojoną w plasterki cytryną i szczyptą grubo mielonego pieprzu. Wstaw do lodówki na 24 godziny. Po wyjęciu z marynaty mięso zrumień na patelni lub upiecz na grillu. Na patelni rozpuść miód (zostaw łyżkę miodu), dodaj miód pitny (najlepiej trójniak

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

-chlebowa 9/29z awokado ze szparagami 4/24z czerwonych pomarańczy 5/69z fasolki i kurek na ciepło 8/53z kurczaka i awokado w sosie musztardowym 10/23z kurczaka i dzikiego ryżu 8/86z kurczaka i sezamu 8/79z melona, arbuza i solonej ricotty 5/78z pieczonych owoców na ciepło 12/77z pszenicą farro 12/12z selera

Co najmniej 5 składników i obiad gotowy!

)   Na marynatę: świeża kolendra, czosnek, sok z cytryny, sos sojowy i olej   Sposób przygotowania Robimy marynatę z garści kolendry, posiekanych dwóch ząbków czosnku, łyżki soku z cytryny, łyżki sosu sojowego oraz dwóch łyżek oleju. Oba rodzaje mięsa muszą leżeć w marynacie co najmniej

Zespół dnia następnego. 22 najlepsze dania na kaca

. Pomidory układamy przeciętą stroną w górę na dużej blaszce do pieczenia. Oprószamy je posiekanymi papryczkami chilli (przedtem usuwamy pestki), solą, pieprzem oraz cukrem pudrem. Skrapiamy oliwą i pieczemy przez 30 minut, aż zmiękną i lekko zbrązowieją. Upieczone pomidory miksujemy w garnku, dodając

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

. Do formy wyłożonej boczkiem lub baleronem wkładamy połowę masy, układamy na niej ugotowane na miękko jajka, a następnie dopełniamy formę resztą masy. Pieczemy w temperaturze 140°C przez mniej więcej godzinę. W tym czasie przygotowujemy sos żurawinowy, mieszając starannie wszystkie jego

Noc Restauracji 2013

, szefa kuchni restauracji Przedwiośnie w Gościńcu Sucholeskim. Nocnym daniem będzie tam polędwica wołowa na groszku cukrowym podana z gęsią wątróbką, szparagiem i pieczonym ziemniakiem w sosie pieprzowym.  Latynoską interpretację wołowiny zaserwuje restauracja  Cactus Factoria - danie o

Smaczna kuchnia austriacka - zapraszamy na ucztę

kawałki i kładziemy na blasze posmarowanej olejem wymieszanym z sokiem z cytryny. Solimy, pieprzymy i owijamy w folię aluminiową. Pieczemy w 80 st. C przez 10-12 minut, aż ryba się lekko zetnie. Na talerze lub do miseczek nakładamy po porcji odsączonej z marynaty sałatki szparagowej. Na to kładziemy

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

zalewie z białego wina i soku ananasowego. W garnku rozgrzewamy 50 ml oliwy i wkładamy żołądki wraz z marynatą. Dodajemy czatnej cebulowy. Musi go być mniej więcej tyle, co żołądków. Dodajemy liście laurowe i wodę. Nie solimy. Dusimy na małym ogniu przez ok. 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając

Regionalne smaki w nowej odsłonie

pieczonego boczku 3 szklanki wody (dodatkowo: zakwas na biały barszcz po Ropczycku ? w przypadku gdyby ziemniaki były za mało ukwaszone) 8 kromek pumpernikla majeranek sól pieprz Glazurowana marchew z cebulką: 200 g cebulki siewki 3 marchewki 50 g masła 2 łyżki podkarpackiego miodu spadziowego ocet słodowy

Inspiracje z letnimi warzywami i owocami

solą i pieprzem. Miód i musztardę mieszamy ze sobą. Smarujemy filet z łososia tą marynatą. Układamy go na blaszce i pieczemy 15 minut w 200 stopniach. Ugotowany makaron mieszamy z sosem i wykładamy na talerzu. Posypujemy szczypiorkiem, a na wierzchu układamy, porwanego na kawałki za pomocą dwóch

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

. schab karkowy, wołowina) konieczne jest użycie marynaty i ostrzejszych przypraw. Marynaty można przygotowywać na bazie kwaśnych produktów - octu, cytryny, serwatki, maślanki czy nawet soku z kapusty albo ogórków. Można także spróbować przygotować je z użyciem aromatycznych alkoholi (np. anyżówki, brandy

Piękni mięsożerni

. Odparowujemy płyn do konsystencji gęstego syropu i dodajemy sos sojowy. Powstałą glazurą smarujemy schab i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C. Pieczemy 45 minut, co kilka minut smarując mięso marynatą. Polędwica wołowa wolno pieczona, podana z bobem i grzybami 800 g polędwicy wołowej (środkowa

Kiełki - 10 fantastycznych przepisów

w paski i pozostawiamy na 2 godz. w marynacie przyrządzonej z oliwy, startego imbiru, rozgniecionego czosnku i sypkiej papryki. Soczewicę gotujemy do miękkości (ale nie rozgotowujemy). Odcedzamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Dodajemy kiełki, kukurydzę i pokrojoną w drobną kosteczkę paprykę. Robimy

Madera. Tradycja kontra plastik

dodatkiem mięty, przekładany kruchym ciastem. Doskonałą restauracją jest także Adega da Quinta, specjalizująca się w espetadas, czyli wołowym mięsie pieczonym na ogniu. W sierpniu na Maderze organizowana jest Festa de Louro (Festiwal Laurowy) - to jedyna okazja, aby spróbować, m.in. w Adega da Quinta

Niedzielny obiad Brytyjczyka

brytyjskiej wołowiny poszła już w zapomnienie i scottish beef znów cieszy się na Wyspach wielką atencją. Właściwy kawałek mięsa na niedzielną pieczeń zwie się - według polskiej nomenklatury rzeźniczej - rostbef. Pieczony z kością i grubą wierzchnią warstwą tłuszczu ma ponoć więcej smaku. Angielski sposób

Czas na paprykę - 11 przepisów!

miski, polewamy łyżką oliwy, posypujemy posiekanym ząbkiem czosnku i lekko solimy. Dobrze mieszamy, wykładamy na blachę do pieczenia i wsadzamy do piekarnika na górną półkę. Pieczemy 50 minut w temperaturze 180°C. W tym czasie przygotowujemy kruche ciasto: przesiewamy do miski mąkę, dodajemy

Kuchnia z północnych Włoch

przygotowania Wątróbkę opłucz, osusz, usuń błonki. Cebulę pokrój, zeszklij na maśle i przełóż do żaroodpornego naczynia. Dodaj wino i rodzynki. Kolendrę wymieszaj ze skórką cytrynową, solą i pieprzem. Natrzyj wątróbkę, zawiń w plastry słoniny, obwiąż nitką. Włóż do naczynia z cebulą i piecz 30 minut w temp

Skrzynka od rolnika

zmieniła kolor z jasnożółtego na ciemniejszy żółty - lub grillowaną w liściach'. Inny list dotyczył majeranku: 'Do skrzynek dorzuciłam po pęczku majeranku, który jest wstępnie wypłukany z piasku i ziemi. Namawiam, by pokroić świeży i zamrozić w słoiczku. Do każdego mięsa pieczonego pasuje super! Można też

Umami. Tajemniczy piąty smak

uwydatniania esencji smaku. Redukowanie, fermentacja, pieczenie czy wędzenie to techniki, które pozwalają osiągnąć wysokie stężenie umami.Technika to jeden ze sposobów na tchnięcie w potrawę tego pierwiastka smakowitości. Drugim jest dobór składników. Jeśli połączymy dwa produkty bogate w umami, zwielokrotnimy

Gulasz - gotujesz raz, a potem to tylko odgrzewasz

gulaszu, gotuj 20 sekund, mieszając. Dodaj kiełbasę i tymianek. Zgaś ogień, gulasz przykryj, odstaw na 10 minut. Podawaj z piwkiem i wiejskim chlebem ze smalcem i cebulą. (Dla 6 osób)   Składniki 1 kg karkówki  wołowej bez kości pokrojonej w sporą kostkę 3 łyżki sosu rybnego 1

13 dań pod namiot: prostych, szybkich i trochę... sentymentalnych

posiekaną cebulą. Taką marynatą smarujemy kotlety i pozostawiamy na godzinę. Pieczemy na ruszcie z obu stron. Gdy zmiękną, zdejmujemy z rusztu i oprószamy solą i pieprzem. Podajemy z pieczywem i surówkami. Składniki 3/4 kg siekanej  wołowiny 3  jajka 1 pęczek zielonej pietruszki 8

Wigilijna fuzja smaków. Przepisy kucharzy z czterech stron świata

lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. Karpia oczyszczamy, usuwamy płetwy, głowę i ogon, delikatnie nacinamy skórę pod skosem, w odstępach ok. 2 cm. Przygotowujemy marynatę z 1 łyżki musztardy, reszty soku z cytryny, 1 łyżki oleju, soli i pieprzu. Nacieramy nią rybę i odstawiamy

Małże św. Jakuba

pomarańczowa ikra. Obie części można smażyć, piec, grillować, zapiekać i gotować. Zmiękczać ich nie trzeba, marynata służy nadawaniu smaku i wystarczy wymieszać przegrzebki z przyprawami, nie trzeba ich macerować. Ciepłe lub w temperaturze pokojowej, ułożone na sałacie winegret zamieniają ją z dodatku w

Pieczeń wołowa w guinnessie

60 dag wołowiny na pieczeń, 2 łyżki oleju, szklanka rosołu wołowego, 1 cebula, 200 g marchewki, 150 g korzenia selera, 150 g pora, 4 ząbki czosnku, pół szklanki piwa Guinness, pieprz, sól, 100 g szalotek, 50 g bekonu, 150 g mieszanki grzybów leśnych (mogą być mrożone), 20 g masła, 2 łyżki mąki

Pieczeń wołowa i pieczone bataty

. Mięso popieprzyć i posmarować olejem. Obsmażyć je na mocno rozgrzanej patelni po 2 minuty z każdej strony. Przełożyć je do brytfanki, obok umieścić pokrojone na ćwiartki cebule, przekrojoną na pół główkę czosnku oraz całą papryczkę chili. Piec około 35-40 min do momentu kiedy mięso osiągnie wewnątrz

Pieczeń barania

gałązek świeżego rozmarynu lub 3 łyżeczki suszonego, 1 łyżka oleju, sól. Mięso natrzyj solą i ułóż w garnku. Zagotuj wino z sokiem z cytryny i przyprawami. Zalej mięso wystudzoną marynatą i odstaw je w chłodne i ciemne miejsce co najmniej na 3 dni. Dwa razy dziennie musisz mięso odwracać. Pieczeń

Pieczeń rzymska

800g mięsa mielonego wołowego, 200g boczku wędzonego w plastrach, 1 duża cebula, 5 jajek, 100g pomidorów suszonych, 2 pomidory, 150g gorgonzoli, sól pieprz, papryka słodka, tymianek, Podsmażyć pomidory drobno pokrojone z cebulą i przyprawami. Dodać do mięsa mielonego, połączyć jajkiem. Pozostałe 4

Pieczeń świąteczna

1 kg szynki wieprzowej,młotkowany czarny i zielony pieprz,1 drobno posiekana papryczka chili,50 g masła,1 cebula,2 łyżki mąki pszennej,Marynata:,4 goździki,2 ziarna ziela angielskiego,2 liście laurowe,1/2 szklanki białego wina,100 ml sosu sojowego ciemnego TaoTao,2 ząbki czosnku,1 gałązka rozmarynu

Re: A co jadacie 'normalnie' na obiad

inna zupa i zamiennie - zieniaki, kotlet z kuraka, kasza z gulaszem wołowym, pieczony udziec wołowy (marynata dzień wcześniej), wątróbka kurza plus surówki Sporadycznie: naleśniki, pierogi leniwe. Na bardziej kombinowane dania nie mam czasu.

Re: Czym i jak zmiękczać mięso?

przykład zrobić pieczeni wołowej, bitek, "gulaszu" czy zrazów w 15-20 minut. Bo i po co... i dlaczego? Wstawione do garnka zrobią się same... w odpowiednim czasie. Stać nad nimi nie trzeba, wystarczy nie zapomnieć i zamieszać czasem :-) Przecież - do licha - nie muszę tego robić przed samym

Re: Co robicie na święta? czyli kulinarne rozpasa

U mnie ojciec wędzi swoją znakomitą szynkę. JA robię ozdoby półmisek jajeczny, połowa nadziana łososiem, połowa koperkiem i kawiorem. Piekę pieczeń wołową, która już od wczoraj kruszeje w marynacie, chucham na nią i dmucham, bo w Polsce wołowina to mięso raczej wysokiego ryzyka. Biała kiełbasa

Re: miękka wołowina bez tłuczenia - da się?

Też tak robię, a gulasz, jeśli robię robię w szybkowarze. Ostatnio przerzuciliśmy się na pręgę wołowa, która piekę z warzywami w piekarniku. Mięso marynuje się najpierw 2-3 dni w lodówce, do marynaty daję albo wino wytrawne, albo dużo soku z cytryny, potem dorzucam warzywa i w piekarnik. Pychota

Re: wołowina dla początkujących - help?

, goryczca, pieprz, goździki itp.), dodać do tego jeszcze cebulkę, ząbek czosnku, kawałki warzyw (merchewka, seler, pietruszka). Zalać wystudzoną zalewą kawałek wołowej pieczeni, tak by mięso było całe w płynie (naczynie nierdzewne, albo woreczek foliowy) i włożyć do lodówki na 3-4 dni. Po przegryzieniu

marynata do szynki / rolady z mięsem mielonym

Witajcie mam do was dwa pytanka :) Mam 3 kg szynki i mam problem bo nie wiem jaką marynatę zastosować i jak długo piec żeby szynka była miękka i czy szynkę przed włożeniem do piekarnika przykrywać folią (albo może rękawem?) Jak zrobić rolady wołowe z mięsem mielonym? Szukałam na googlach ale też

pieczeń wołowa

mam kawał mięsa na pieczeń wołową i proszę o podanie w jaką marynatę ją wrzucić i jak ją obrabiać dalej. tylko nie na słodko i nie na owocowo. dzięki

Re: Mięso i pasztet na kanapki - prośba

z rosołu ma mięso wygotowane i trzeba je dobrze doprawić aby nie smakowało rosołema to ze świeżego podduszonego mięsa smakuje bez wielkiej ilości przypraw ,pasztet jest "ściślejszy" nooo...jednym słowem lepszy:) Mięso pieczone? Jakie masz,karkówka,schab,szynka.....Trzeba zrobić marynatę

Re: Tatar włowy

startą z pomarańczy i posiekanymi listkami oregano. Ułożyć na pergaminie i piec w piekarniku, w temp. ok. 200C. ok. 10 min, żeby się lekko zrumieniły, ale nie straciły swojego kształtu. Ostudzić. Z ogórka wyciąć nasiona a pozostałą część pokroić w drobną kostkę i marynować w oliwie i białym occie winnym

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

MARYNOWANA PIECZEŃ WOŁOWA Składniki: Pieczeń wołowa: * 1,5 kg wołowiny na pieczeń * 20 dag boczku wędzonego * olej * 2 marchewki * korzeń pietruszki * 1 pora * duża cebula * 1 l czerwonego wina * 1 l śmietany 30% * 50 g schłodzonego masła Marynata

Re: Polędwica Neli Rubinstein

Proszę bardzo, podaję w całości: Polędwica pieczona Składniki: 1 kg polędwicy wołowej z szerszego końca 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki 2 cytryny pokrojone j. w. 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu 1/2 szklanki oleju 1 łyzeczka miodu 1 i 1/2 łyżki stołowej musztardy duszona cebula jako

Re: fasolka po bretońsku

pieprzu 1 mały listek laurowy na czubek łyżeczki imbiru 4 ziarenka jałowca 1 posiekana drobno cebula 2 ząbki czosnku 300 g wołowiny na pieczeń Pozostałe składniki bigosu: 1 kg kapusty kiszonej 500 g kapusty zwykłej białej 700 g wołowiny na pieczeń 300 g mięsa

Re: Miałem na myśli pieczenie mięsa.

> Niestety wołowina czy wieprzowina nie współgra mi zapachowo z octem. Istnieje jednak w tradycyjnej polskiej kuchni pieczeń wołowa "na dziko", nie tylko marynowana w occie, ale i pieczona z udziałem tej marynaty. W wersji mojej babci była genialna. Pozdrawiam!

Re: Jeśli to to co ja myślę...

Wykwintnie: polędwica wołowa. Normalnie: długi kawałek schabu. Rozcinasz mięso wzdłuż na trzy pasma i robisz klasyczny warkocz jak z włosów białogłowy, potem marynujesz mięsiwo (marynaty znajdziesz na forum) i do dzieła: pieczenie, duszenie, smażenie. -- Często smak życia odbiera apetyt.

Wesele dwudniowe - 150 zł.

Przykładowe menu weselne na 2 dni: Dzień I Zupa: Rosół z makaronem Danie: Zraz w sosie z leśnych grzybów Pieczeń z karczku Kotlet de volaille Pieczony schab Przystawki: Ziemniaki, surówki Deser: Mus czekoladowy z lodami Zimna płyta: Pasztet domowy Mięsa pieczone (karczek

Re: Czy pieczeń wołowa jest dobra?

Ja uwielbiam. Obowiązkowo na zimno z borówkami i chrzanem. Piekę według przepisu Pani Agnieszki Kręglickiej z programu na Kuchni.tv - Para w Kuchni: 1,5 - 2 kg rostbefu wołowego bez kości mąka do oprószenia olej do smażenia Marynata 1/2 szklanki oliwy 3 - 4 pokrojone w plasterki ząbki czosnku 3

Re: Chłopska Zemsta w Serocku powraca! Już w kwie

,00 Barszcz czysty 9,00 Barszcz z krokietem 12,00 Kwaśnica z żebrem 12,00 Gulaszowa 13,00 Dania z Pieca Szynka podwędzana z sosem grzybowym 16,00 Żeberka w marynacie z miodem 20,00 Karkówka 15,00 Golonka sarmacka w zalewie piwno-musztardowej 35,00 Gicz cielęca z

Re:Która część mięsa już wiesz - przepis:

Pieczeń wołowa "na dziko" 1 kg polędwicy wołowej (środkowa część)- najlepsze mięso, 3-4 cebule, 3-4 ząbki czosnku, 3-4 łyżki sosu sojowego pól szkl. octu winnego lub 100 ml balsamicznego, 1/2 szkl. jasnego piwa, 2 łyżki oliwy, łyżeczka mąki ziemniaczanej, po łyżeczce suszonego cząbru i

Re: będzie ślub!

weselicho:-D Albo tylko wesele tam, bez poprawin, bo jednak 50-60 to chyba trochę za mało wielkie wesele. Drugie menu, z innego miejsca, za 145 zł za osobę 1.rosół z makaronem 2.półmisek mięs: schab faszerowany, panierowany w sezamie zrazy wołowe w chlebku razowym kurczak(udka pieczone) klopsiki z

Polonia Palace Hotel - od 275 zł/os

_balowa_ludwikowska.jpg Przykładowe menu : 3-DANIOWE MENU Półgęsek ułoŜony na sałatach skropiony emulsją z czerwonej porzeczki i likierem Crème de Cassis Consommé wołowe Julienne z ziołowym naleśnikiem Eskalopki z indyka w sosie z pomarańczy aromatyzowane likierem Cointreau ułoŜone z ziemniaczkami w

K U L I N A R I A

w marynacie na kilka godzin. Piec je krótko w gorącym piekarniku lub usmażyć na patelni.

Wieprzowa łopatka w glazurze z 10 smaków

stawiał - za równowartość frytek, burgera i koli w McDonaldzie; i łopatkę wieprzową bez kości za nieco więcej, ale też i gulasz się dwa dni jadło. Tym niemniej z upolowanej wczoraj w stolicy zdobyczy jestem bardzo dumna i równie dumna jestem z tego, co z nią zrobiłam. A zrobiłam powolną pieczeń w ciemnej

Re: stek z grilla łopatologicznie poproszę...

mięsie zostanie wyrazny dołek, to znaczy że jest szansa na dobry stek z rusztu. Do marynaty nie dawaj soli bo twardnieje. Samo pieczenie jest proste chociaż trzeba użyc pewnych sztuczek. Ja to robię na grilu z pokrywą i z wykorzystaniem techniki grilowania niebezpośrdniego. Rozgrzej gril do wysokiej

Re: Dieta - pytanie

musztarda ocet majonez (kupowany w sklepie) marynaty wszelkiego rodzaju grzyby biały ryż dżemy i soki owocowe owoce miód mleko i jego przetwory za wyjątkiem jogurtu naturalnego ryby wędzone ciasta i wszelkie słodycze przyprawy do potraw zawierające glutaminian sodu (Vegeta, Kucharek itp) Dozwolone

Górka jagnięca :)

Dla odmiany kupiłem coś co nazywa się 'górka jagnięca', a wygląda jak kotleciki jagnięce, może ciut większe. Pewnie z owczego bukata. W każdym razie postanowiłem je upiec tak jak się piecze polędwicę wołową, czyli na patelni. Przyprawione dzień wcześniej, tą samą przyprawą, jak do giczek

Re: halogen oven - PrzePisy Smacznego :)

. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Żeberka wołowe w winie 1,6 kg wołowych żeberek; sól i pieprz; 2 łyżki czerwonego wina; 2 łyżki wody; 2 łyżki mąki. Nadmiar tłuszczu usunąć. Natrzeć solą i pieprzem. Mięso włożyć do naczynia, podlać winem i wodą. Pozostawić w marynacie na 4 godz. Piec w piecyku na

Czas na grill - 2010

minimum godzinę ale najlepiej na noc, aby mięso nabrało smaku przypraw. Rozpalić ogień na grillu, karczek trzymać na żarze ok. 5 minut z każdej strony, uważając by się ładnie podpiekł, trzeba uważać by się nie spalił. W trakcie pieczenia można co jakiś czas mięso smarować marynatą, aby był bardziej

Re: co dobrego z polędwicy?? szukam porady!!!!!!

zależy z czego polędwica. Wieprzowe polędwiczki idealnie nadają się na schabowe. Należy tylko odżyłować potem pokroić w poprzek na grube 4mm plastry, porozbijać ostrożnie i dalej jak ze chabowymi. Wołowa polędwica wymaga innego traktowania. Można usmażyć befsztyki lub zamarynować i piec w

Re: Polsko-Włoski pojedynek na makaron.)))

zrobić bardzo głęboką kieszeń i napełnić ją farszem. Dokładnie ubić. Otwór zaszyć białym, bawełnianym sznurkiem a potem obwiązać mięso jak baleron. Przełożyć mięso do brytfanki z marynatą i wstawić na godzinę do piekarnika. Po tym czasie wlać białe wino i znowu wstawić do pieca na 2,5 godziny. Pieczeń

Re: Gotowanie i prośba o pomoc.

Polecam mięsa i ryby z piekarnika, pieczone w folii lub w naczyniu żaroodpornym, albo w specjalnym garnku silikonowym. Świetna rzecz, bierzesz co tam masz (np. sztukę mięsa wieprzowego, albo polędwicę z łososia, albo polędwiczki wieprzowe, czy coś wołowego), robisz marynatę (np. do mięsa łyżka

Re: wiecie co mnie wnerwia w Mm?

włoszczyźnie i mięsku + gotowane warzywa - pieczone udka kurczaka, marynowane wcześniej w jakiejś fajnej, własnoręcznie robionej marynacie - pieczony schab/karkówka j.w. - spaghetti z sosem pomidorowym i krewetkami + sałata - makaron z tuńczykiem wsw, pomidorami i zielonym groszkiem + kefir + sałata - sałata

Re: Wielka prosba - MENU

Śląsk 130 zł osoba Obiad - rosłó - mieśo 3 szt na osobę rodzaje: rolada wołowa, rolada wieorzowa, kotlet de volaile, kotlet z pieczarkami, koltet schabowy, kotlet szwajcar, kula z szynką i serem, udko z kurczaka, pieczeń wieprzowa, filet z indyka w migdałach, filet z kurczaka zapiekany z

Re: menu na wesele

a u mnie bedzie tak: Przystawka: legumina z łososia I danie: rosół królewski z makaronem i kawałakami kurczaka II danie: de volaile z szynka serem i masłem czosnkowym rolada wołowa z sosem pieczeniowym rolada z indyka z brokułą i pieczarkami w prowansalskim sosie dodatki

Kompletne menu ślubne... co wybrać???

imbirowym sandacz w galarecie z owocami morza krewetki na smażonych pomidorach w sosie imbirowym kalmary nadziewane owocami morza roladki z marynowanej polędwicy wołowej z grzybami moon i kiełkami półmisek pieczonych mięs i pasztetów z bakaliami pieczona cielęcina na musie z tuńczyka carpaccio z

Re: wołowina w sosie własnym.

Na 4-6 osób 1,5 kg mięsa wołowego na pieczeń naszpikowanego słoniną 1 l bulionu drobiowego nóżka cielęca 1/2 kg dymki, 1 kg marchewki natka pietruszki, 2 szkl białego, wytrawnego wina, liść laurowy, tymianek, pieprz, cukier, łyżka masła. 2 łyżki oleju Wykonanie: I rosołu z kury zupy instant

Dieta wątrobowa

jak najbardziej rozcieńczone - dodatek do pierogów leniwych, pulpetów. Można podawać białko jaja. Nie wolno sporzywać: - mięs tłustych, smażonych, pieczonych, konserw, marynat, kiszonek, tłuszczów zwierzęcych, słoniny, samalcu, łoju, - warzyw strączkowych i wzdymających, grochu, fasoli, kapusty

Re: czy candida mozna zlapac przez kontakt seksau

herbatę # kawę # alkohol pod jakąkolwiek postacią # ketchup # musztardę # ocet # majonez (kupowany w sklepie) # marynaty wszelkiego rodzaju # biały ryż # dżemy i soki owocowe # miód # mleko i jego przetwory za wyjątkiem jogurtu naturalnego # mięso wieprzowe i jego przetwory # ryby wędzone # ciasta i

Re: """"""Zła passa...oszukali mnie;)"""""""

ZUPY Rosół z makaronem (tradycyjny)lub Śmietankowa zupa z pieczarek 250ml DANIA GŁÓWNE Zrazy zawijane wołowe 140g Schab faszerowany pieczarkami 180g Szaszłyki 140g Podudzia z kaczki 140g DODATKI Ziemniaki puree 200g Kluski śląskie 200g Ryż pilaf 150g SOSY Sos borowikowy 80g Sos z korniszonów 80g

Re: mięso "domowe" na zimno - szukam inspiracji

miejscu na noc. Na drugi dzień wziąć ok. 1,5 - 2 kg wołowej pieczeni okroić, żeby wyszedł foremny sześcian. (Okrawki doskonałe na gulasz na przykład.) Przekroić wołowinę: Pierwsze cięcie równolegle do największej powierzchni sześcianu na 1/3 grubości, ale nie ciąć do końca, tylko zostawić ok. 1 cm

Re: Jakie macie menu weselne? Wpiszcie tu prosze.

PIECZONYCH - Schab ze śliwką lub morelą - Rolada z karczku wieprzowego - Zawijaniec z piersi indyka Rożki z szynki z musem chrzanowym „Zimne nóżki” Tymbaliki Galantyna z kurczaka Jaja faszerowane Jaja z kawiorem Szczupak faszerowany Deska serów Śledź w śmietanie Marynaty mix /papryka

to ja też poproszę o przepisy

Barszcz ukraiński Becherovka z tonikiem Biała dama Biała w marynacie na ostro Bigos poświąteczny Bigos z piekarnika Bijou bleu (Niebieski klejnot Bitki wołowe z grzybami Bologneze smaczny i tani Bronx Brzoskwiniowiec jogurtowy Bulle cynamonowe Adioli Bułeczki maślane Bułki pszenne Błękitna laguna

Re: ocet balsamiczny

polędwicy wołowej (ja robiłam z innego mięsa, ale niestety nie pamiętam z jakiego), 1/2 szklanki oliwy, 1/5 szklanki balsamico, 1 łyżka rozmarynu, 1 mała cebula, pieprz Zmiksować oliwę z octem, cebulą i rozmarynem. Befsztyki włożyć do marynaty na kilka godzin. Piec w piekarniku lub smażyc na patelni I

Może nie będzie tak źle:)

PIECZONYCH - Schab ze śliwką lub morelą - Rolada z karczku wieprzowego - Zawijaniec z piersi indyka Rożki z szynki z musem chrzanowym „Zimne nóżki” Tymbaliki Galantyna z kurczaka Jaja faszerowane Jaja z kawiorem Szczupak faszerowany Deska serów Śledź w śmietanie Marynaty mix /papryka

Re: gotowanie

jestem, jestem, dzieciaki mialam chore - istna masakra:)) A"la bigos- prosty,szybki i łatwy 0,5 kg piersi z kurczaka 0,5 kg marchwi 0,5 kg cebuli 0,5 kg kapusty pekińskiej (aczkolwiek moze byc i kilogram) 0,5 kg pieczarek 4 kostki wołowe, 1 szkl. wody ziele angielskie, listek laurowy, sól

Re: znajdzie ktos gdzies jadłospisa na 1 faze cał

Podawaj z warzywami przygotowanymi w następujący sposób: małą cukinię, kabaczek i paprykę pokrój w kawałki. Przypraw do smaku wybranymi ziołami i skrop oliwą. Piecz w piekarniku, w temperaturze 220°C. Deser Mus waniliowy: w misce umieszczonej w gorącej wodzie rozpuść łyżkę żelatyny

Re: znajdzie ktos gdzies jadłospisa na 1 faze cał

misce 3 jajka, 3/4 szklanki startego sera żółtego light, 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę zielonej papryki, 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli i 3 krople ostrego sosu paprykowego. Rozdziel masę do foremek. Piecz w temp. 180°C ok. 20 minut. Przekąska Plaster (ok. 30 g) sera mozzarella

Re: Co zrobić z karkówki wołowej?

ja karkówkę kroję na 1cm plastry - zostawiam na kilka godzin w lodówce w marynacie (troche oliwy, ulubionych przypraw np gyros, vegeta, ostra papryka ) wrzucam razem z suszonymi śliwkami (najlepiej bakallandu - bo fajnie sie duszą) do rękawa piekarnik nagrzany do 180 stopni - piekę 1,5 godziny

Re: Udziec wołowy - na jakie potrawy najlepiej zu

Jak dla mnie to pieczeń. Mięso wkładam do marynaty, przynajmniej na dobę. Potem szybko obsmażam na suchej patelni ze wszystkich stron, wkładam do naczynia, wlewam zalewę i do piekarnika. Piekę tyle ile ważył. Dobre i na obiad i do chleba.

Re: przeboje kuchni włoskiej

: 4 bafsztyki z polędwicy wołowej 1/2 szklanki oliwy 1/5 szklanki balsamico 1 łyżka rozmarynu 1 mała cebula pieprz Zmiksować oliwę z octem, cebulą i rozmarynem. Befsztyki zostawić w marynacie na kilka godzin. Piec je krótko w gorącym piekarniku lub usmażyć na patelni. Pieczeń cielęca po włosku

Nakarmią w Warszawie

. Pacholski sam przyrządza także giutataki, tzn. marynowaną polędwicę wołową. Najpierw smaży ją na grillu, tak by pozostała krwista‚ a potem marynuje w czosnku, sosie sojowym‚ słodkim ryżowym winie mirim i w sake. Sos sojowy ma właściwości konserwujące - mięso jest tym lepsze, im dłużej się je

Latający Kufer na Baśniowej- nowy lokal

". Specjalizują się w kremie z pomidorów i lasagne. Jak twierdzą, te potrawy najchętniej zamawiają goście, a oni sami lubią je przyrządzać. Poza tym w karcie oprócz oczywistych przystawek (koktajl z krewetek, sałatka szopska, tatar z polędwicy wołowej z marynatą) znajdziemy 18 zup - od swojskiego rosołu

pytanko o ilość

. Piecz w temp. 180°C ok. 20 minut. Przekąska Plaster (ok. 30 g) sera mozzarella light lub camembert light Obiad Kawałki piersi kurczaka z grilla (ok. 100 g) z sałatą rzymską (lub inną) polaną 2 łyżkami balsamicznego sosu winegret. Przekąska Seler z trójkącikiem serka topionego light, np. Krówka

Re: Czy pieczeń wołowa jest dobra?

Z pierwszej krzyżowej to można nawet smażyć befsztyki, jest miękka. A co do twardych części, to jednak wstępna obróbka dużo daje. Jeżeli ktoś jest leniwy, to zamiast marynaty można użyć po prostu... cukru. Taki kawałek posypany cukrem jak poleży w lodówce przez noc, to nieźle skruszeje. No i

Re: W czym namoczyć mięso na pieczeń, żeby zmiękł

Mięso wołowe,najlepiej nadaje się legawka tak to się ta częsć nazywa,lekko skropić octem w worek nylonowy do zamrażalnika na noc,mięso jest wtedy kruche smaczne,-a kto niema czasu w naszych sklepach są w torebkach marynaty do róznych mięs -sprawdzone ,,smacznego!

Re: twarda pieczeń wołowa

marynaty, posoliłam i obsmażyłam na oleju słonecznikowym. Ona już inaczej się obsmażała z ta solą. Wyszła twarda i bardzo słona -musiałam opłukać w zimnej wodzie (to się nigdy nie zdarzało) Pieczeń ma być na zimno ale tez nie jest łatwo ją przełknąć bez długiego żucia. W tej chwili podlana wódką spoczywa

Re: To już przepis.

), dobrej jakości mięso rosołowe wołowe lub mieszane drobiowo - wołowe. Koniecznie bez przypraw typu Knorr czy Vegeta, jedynie sól, ziele angielskie i listek laurowy. Rosół gotujemy dzień wcześniej i trzymamy w lodówce. W dzień uczty zdejmujemy tłuszcz, podgrzewamy do wrzenia przelewamy przez sitko do

Re: Steki wołowe

rowniez zaliczam. tak wiec folia tylko i wylacznie jesli aktualnie mamy zajety czyms innym piekarnik z wyzsza temperatura. jesli nie - koniecznie do pieca. tam dopiero mieso porzadnie dojdzie nie straci duzo ciepla i soki rozejda sie perfekcyjnie po usmazonym kawalku. co do marynaty zgadzam sie - nie jest

Re: marynata do miesa.

kurczaka duszę, na najmniejszym palniku i najmniejszym ogniu, też co najmniej 2 godziny. Zresztą z wołowina robię podobnie - gulasz wołowy (z pręgi) zajmuje mi minimum 4 godziny. Baran czy koza jeszcze więcej. A co do pieczenia w niskiej temperaturze, to musimy zaufać przedmówczyni, bo tego sposobu akurat

Re: bryzol wołowy z rusztu

zamarynuj w oliwie z dodatkiem octu winnego lub duzo soku z cytryny, dodaj tez kieliszek wodki do marynaty. Trzymaj dlugo - minimum nockę. I piecz szybko i krotko, na niskim poziomie. Solisz i pieprzysz dopiero na talerzu.