marynata na pieczeń wołową

mjk, materiały prasowe

Marynata - gwarancja dobrego smaku

Marynata - gwarancja dobrego smaku

Smak mięsa, drobiu czy ryby zależy przede wszystkim od odpowiednio dobranej marynaty. Jak przygotować najlepszą? Jakich błędów nie popełniać? Oto kilka wskazówek.

Wielkanocna kuchnia nowoczesnej Pani domu

Wielkanoc to bogactwo smaków i aromatów oraz okazja do spotkań z najbliższymi. Tajemnica pysznych dań to nie tylko receptura, ale również odpowiednia kompozycja składników z najwyższej półki. W tych szczególnych dniach niejedna współczesna Pani domu chce zaskoczyć swoich bliskich dodając do tradycyjnych potraw nutkę nowoczesności. Dzięki przepisom opracowanym przez finalistkę Masterchef Kingę Paruzel oraz firmę Podravka z użyciem kostek rosołowych Vegeta przygotowanie świątecznych dań będzie szybkie i efektowne.

Co jeszcze można grillować?

Na grillu można upiec nie tylko mięso. Świetnie nadają się do tego również warzywa! Spróbujcie potraw tradycyjnych, ale nie bójcie się eksperymentować.

Z piwem i do piwa

Z piwem i do piwa

czosnku 100 ml miodu akacjowego sól morska grubo mielony czarny pieprz   Składniki marynaty do gruszek połącz ze sobą. Gruszki umyj, obierz, pokrój w ćwiartki, a następnie zamarynuj i odstaw na 2 godziny do lodówki. Składniki marynaty do mięsa połącz ze sobą. Perliczki umyj, oczyść, zamarynuj i

Kanapka z mięsem

Kanapka z mięsem

Wiciejowska Taka treściwa kanapka bez wątpienia może zastąpić danie obiadowe. Przyda się jako sycące drugie śniadanie do pracy, a latem z powodzeniem najesz się nią na pikniku. Kanapka z rostbefem, karmelizowaną cebulą i sosem bazyliowym 4 sporych bułek typu ciabatta 600 g pieczeni wołowej (rostbefu) 1/2

W taką pogodę chcę najeść się do syta. Męska kuchnia

W taką pogodę chcę najeść się do syta. Męska kuchnia

składniki marynaty. Mięso rozbij, polej marynatą i wstaw do lodówki na 12 godzin. Osącz, oprósz pieprzem. Piecz na gorącym grillu (2 minuty z każdej strony). Posmaruj oliwą, podnieś kratkę na wyższy poziom i piecz 5 minut z każdej strony. Posól, podawaj z cebulą z marynaty. Tatar

Przekąski dla kibica

Przekąski dla kibica

aluminiową. Przygotuj tortille: mięso z dodatkiem sosu, kapusty, pomidorów, kilkoma kroplami tabasco i ew. solą zawiń w ciepłe tortille i podawaj. 4 sporych bułek typu ciabatta 600 g pieczeni wołowej (rostbefu) 1/2 opakowania rukoli lub roszponki 2 pomidory malinowe karmelizowana cebula: 4 czerwone cebule

Aromatyczne dania z piwem

Aromatyczne dania z piwem

solą, pieprzem i tymiankiem. Formujemy pieczeń, związujemy nicią kuchenną, smarujemy miodem. Cebulę siekamy. W brytfannie rozgrzewamy olej, obsmażamy mięso na rumiano. Dodajemy cebulę i tymianek, wlewamy piwo i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Pieczemy godzinę, często polewając

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Pieczony schab bardzo łatwo przygotować. Jest doskonały zarówno na ciepło (np. w towarzystwie tłuczonych lub opiekanych ziemniaków i zasmażanej kapusty), jak i na zimno, z dodatkiem chrzanu czy sosu tatarskiego. Schab pieczony w ziołach 1 kg schabu (w jednym kawałku) sól i pieprz ulubione zioła

Przepisy na grilla: mięso i ryby

Przepisy na grilla: mięso i ryby

, polej je przygotowaną mieszaniną i wymieszaj, aby marynata dotarła w każde miejsce. Odstaw na 15-20 minut do lodówki, a potem ułóż na dobrze rozgrzanym grillu i piecz 20-30 minut, co jakiś czas odwracając. Według identycznego przepisu można przyrządzić żeberka. Pyszny z SOSEM JOGURTOWYM LUB

Wołowina w kuchniach świata

Wołowina w kuchniach świata

(pokrojonej w kostkę) na pieczeń  wołowiny 25 dag pokrojonej w kostkę wędzonej  szynki 35 dag namoczonej perłowej  fasoli 1-2 łyżki słodkiej czerwonej  papryki 1 łyżka ostrej papryki w proszku 1 duży  pomidor 1 filiżanka ugotowanej kukurydzy 1 ostra papryczka

Szybki i pyszny obiad po pracy

Szybki i pyszny obiad po pracy

mieszamy tuż przed podaniem lub bezpośrednio na talerzu. Źródło: http://www.bistromama.pl/ A może skusicie się na nietypową "pizzę" z mięsa? Jej przygotowanie zajmie zaledwie kilka minut, a pieczenie - mniej niż pół godziny. Można zrobić ją w wersji margarita, jak również urozmaicić ulubionymi

Oscarowa kuchnia

Oscarowa kuchnia

. Składniki: 500 g stek (najlepiej sezonowany) z polędwicy wołowej bądź antrykotu Marynata: 2 łyżki oliwy z oliwek 3 gałązki świeżego estragonu 1 łyżka musztardy Dijon sól morska z Maldon wędzona na drewnie dębowym 1 mała łyżeczka tłuczonego czarnego pieprzu mix ulubionych sałat 4 żółte pomidory koktajlowe 4

Grillowanie - jak to robić z głową?

Grillowanie - jak to robić z głową?

, aż połowa sosu odparuje. Wtedy dodaj wiórki masła, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Steki ułóż na grillu, piecz 8-12 minut. Odwróć po 4-6 minutach. Podawaj z sosem i bagietką. ( dla 4 osób) Składniki 400 g polędwicy wołowej lub  rostbefu 50 ml dobrego sosu sojowego 50 ml gęstego

Kucharz miesiąca: Jacek Grochowina

Kucharz miesiąca: Jacek Grochowina

;e z cebuli, układamy płatki buraka, listki szczawiu i odłożone wiśnie podgrzane w sosie. dla 4 osób   Policzki z prosięcia: 200 g policzków z  prosięcia 500 ml marynaty winnej (patrz: przepis na żebro wołowe) olej lub klarowane masło 300 ml wywaru cielęcego   Seler

Menu dnia z solidnym gulaszem

Menu dnia z solidnym gulaszem

pomidorowego100 ml śmietany kremówkisólpieprznatka do dekoracjiUmyj i osusz mięso, pokrój je w kostkę. Przygotuj marynatę: posiekaj cebule, wymieszaj z winem, octem, koniakiem, czerwonym pieprzem, listkami laurowymi i goździkami. Marynatą polej mięso, przykryj i wstaw na noc do lodówki. Dobrze osącz, ale marynatę

Urządzasz przyjęcie? Postaw na miód

Urządzasz przyjęcie? Postaw na miód

  limonki 1 czerwona  papryka 1 pęczek dymki 40 dag azjatyckiego lub chińskiego  makaronu jajecznego 1  limonka   Sposób przygotowania Mieszamy sos sojowy, miód, 1 łyżkę sosu rybnego, 1/4 łyżeczki soli. Wkładamy mięso do marynaty na 20 min. Na 2 łyżkach oleju

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

smaku, zagnieć i ulep kluseczki nieco większe od orzecha włoskiego. Każdą spłaszcz, pośrodku zrób palcem dołek. Kluski wkładaj do wrzącej, osolonej wody i gotuj na średnim ogniu około 5 minut (aż wypłyną na powierzchnię). Wyjmuj łyżką cedzakową, osączaj z wody i podawaj do pieczeni, rolad, sosu

Jak najwięcej warzyw - obiady z wakacyjnych zakątków

Jak najwięcej warzyw - obiady z wakacyjnych zakątków

Najbardziej charakterystyczne są tu bakłażany - tak uwielbiane w tureckiej kuchni! Danie możesz piec lub dusić. Mięso w warzywach po turecku 50 dag mięsa wołowego lub jagnięcego pokrojonego na nieduże kawałki 2 cebule 5 papryczek peperoni 3 pomidory 3 ziemniaki 3 średnie bakłażany sól

Bardzo wykwintny obiad

Bardzo wykwintny obiad

do 160°C. Pieczemy 45 minut, co kilka minut smarując mięso marynatą. Dla 4-6 osób   Składniki 800 g  polędwicy wołowej olej do smażenia sól, pieprz, gałka muszkatołowa 1 butelka  czerwonego wytrawnego wina 300 g  mrożonego bobu masło 1/2 pokrojonej w piórka

Kuchnia kresowa - obfita, swojska i smaczna

Kuchnia kresowa - obfita, swojska i smaczna

piórka cebule. Przygotowaną marynatą zalej mięso, przykryj i odstaw na całą dobę w chłodne miejsce. Następnie wyjmij i osącz mięso, piecz je przez 25 minut w temp. 180°C, podlewając co kilka minut przecedzoną marynatą. Mięso wyjmij i zawiń w folię aluminiową, a sos z pieczenia przecedź i połącz z

Dania wielkanocne. Sprawdzone przepisy świąteczne

Dania wielkanocne. Sprawdzone przepisy świąteczne

pasztet na plastrach piernika! Wielkanocny pasztet, który powali na kolana wszystkich gości. Jadłonomia Składniki 2 kg udźca  wołowego   Marynata: 1/2 łyżeczki pieprzu 3 ziarna ziela angielskiego 1  liść laurowy 4-5 g saletry 2-3 ząbki  czosnku   Bulion

Na grilla

Na grilla

pieprzu czarnego sól Mięso oczyść, umyj i osusz. Przygotuj marynatę, miksując wszystkie jej składniki. Przełóż do miski, włóż mięso, wymieszaj i odstaw na dobę w chłodne miejsce. Po tym czasie wyjmij żeberka i przełóż na grill. Zrumień z dwóch stron, następnie zawiń w folię aluminiową i przełóż w mniej

Misja szaszłyk. Działania na świeżym powietrzu

na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Oczyść warzywa i pokrój je na grube plastry (cebulę w cząstki). Ponadziewaj na gałązki rozmarynu na przemian z kawałkami mięsa. Piecz na grillu 15-20 minut. Co jakiś czas odwracaj szaszłyki i smaruj je marynatą. Składniki 50 dag polędwicy  wołowej

Brasato, czyli wyprawa po żar

ponad 2 godziny. Sprawdzamy, czy jest miękka. Gotowe brasato wyjmujemy z garnka, usuwamy sznurek, kroimy na plastry, polewamy sosem, który powstał podczas pieczenia i od razu podajemy.   Uwaga: Niektórzy dodają do marynaty czosnek, parę goździków, kawałek kory cynamonowej i gałązkę rozmarynu. Ja

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

podgrzej na patelni i usmaż na nim wyjęte z marynaty i osuszone mięso. Posól, popieprz, włóż na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200°C. Przed końcem pieczenia ułóż na mięsie wyjęte z likieru pomarańcze. Ciasto piernikowe rozwałkuj i obłóż nim sarninę (nie zdejmuj pomarańczy). Zapiekaj przez 5

Smacznego Nowego Roku

biały świeżo mielony   Pokrojone filety z sandacza posól i posyp białym pieprzem, a następnie polej sokiem z cytryny i oliwą. Pozostaw w chłodnym miejscu na minimum 12 godzin. Na dwie godziny przed podaniem dodaj do marynaty cebulę pokrojoną w talarki i kapary. Opłukaną sałatę porwij na drobniejsze

5 przepisów na śliwki węgierki. Do ugotowania w tym tygodniu

lodówki i rozwałkowujemy na oprószonym mąką blacie na okrągły placek o średnicy 35 cm. Ostrożnie przekładamy go na wyścieloną papierem do pieczenia formę do tarty, formując podwyższony rant. Brzegi ciasta smarujemy białkiem i oprószamy łyżeczką cukru, spód nakłuwamy widelcem. Pieczemy 20 minut

Szybkie, aromatyczne menu na letni dzień

  wołowej lub rostbefu 1 łyżeczka soli 3/4 łyżeczki pieprzu 1 spora szalotka pokrojona w piórka po 1,5 łyżki octu balsamicznego i czerwonego octu winnego grubo mielony czarny pieprz   Sposób przygotowania Rukolę opłucz, osusz, przełóż na duży półmisek. Rozgrzej oliwę z

8 pomysłów na szaszłyki

mięso z resztą składników. Lepimy kulki, nabijamy je na patyczki, obsmażamy na patelni grillowej (po 2 min z każdej strony), potem pieczemy 8 minut w temp. 170°C. W tym czasie przygotowujemy sos, mieszając jego składniki. Gorące szaszłyki podajemy z sosem jogurtowym. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Oto

Cokolwiek, byle w panierce!

. Zostawiamy na 30 min, następnie układamy na ruszcie piekarnika, pod spód wsuwamy blachę. Pieczemy 50 min, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca. Mięso można także upiec na grillu. Jak obrać czosnek za pomocą słoika? Składniki 1 szklanka orkiszowych  płatków 4 średnie  pstrągi 6 łyżek

Kuchnia beskidzka

godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie mięso włóż do formy do pieczenia i piecz w 130-140 st. C około 90 minut (w zależności od wielkości udźca). Co kwadrans polewaj pieczeń wyciekającym sosem.   Przepis: Mirek Drewniak, szef gastronomii hotelu Swing w Krakowie Składniki: 300 g tłustego wędzonego

Świąteczne mięsiwa

pieczona szynka jest bardzo popularna w Boże Narodzenie na całym świecie). Oryginalność tego przepisu polega na dodaniu pomarańczy i dużej ilości korzennych przypraw, dzięki czemu danie naprawdę pachnie świętami. Zobacz przepis na pieczoną szynkę Jakub Kuroń gotuje. Zobacz, jak przygotować pyszny schab ze

Kuchnia Sudetów

miseczki. Szczelnie przykryj ciastem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz, aż ciasto się zarumieni. Podawaj na ciepło. Rada: kruche ciasto możesz zastąpić ciastem francuskim. 120 g polędwicy wołowej 5 g jagód jałowca 5 g świeżego tymianku 80 ml wiśniówki 150 ml bulionu warzywnego sok z 1

Wolna amerykanka na ruszcie

folii aluminiowej na rozżarzonym węglu. (dla 2 osób)   Składniki 4 przepiórki (lub  kurczaki "baby")   Marynata: 300 ml  jogurtu 2 łyżki curry 1 łyżka kurkumy 1 łyżeczka garam masala sól i pieprz   Sałatka: 2 bulwy 

Mięsiwa na święta przybywa

lodówki. Mięso wyjmujemy (marynatę pozostawiamy), solimy, pieprzymy, obkładamy boczkiem, tak by plasterki zachodziły jeden na drugi, przypinamy je wykałaczkami i obwiązujemy całość nicią. Przykrywamy folią i wkładamy na 1-2 godziny do lodówki. Pieczemy w 180°C przez 25 min, zmniejszamy

Wiwat cytrusy

zimną wodą. Osusz. pokrój w cienkie plastry i ułóż na talerzu . Podawaj z sałatką pomarańczową.   Przepis: Karol Okrasa, szef kuchni, Hotel Platter w Warszawie Składniki: 1 kg polędwicy wołowej 6 grejpfrutów 1 łyżeczka świeżego imbiru 1 łyżeczka bazylii tajskiej 1 łyżeczka brązowego cukru 1

Solidne zupy z mięsem - w sam raz na jesień!

wieprzowego 1/2 szklanki bulionu wołowego 2 łyżki sosu rybnego 1/2 łyżki przyprawy warzywnej (mieszanki suszonych warzyw przypraw i soli) Makaron zalej gorącą wodą, odstaw na 10 minut, a następnie odsącz. Kapustę pokrój w grube paski. Liście, łodyżki i korzenie kolendry drobno posiekaj. Czosnek, korzenie

Dania z piwem i do piwa

lnianego2 pokrojone w kostkę szalotki 2 rozgniecione ząbki czosnkugałka muszkatołowa sólpieprz biały mielonyOczyszczone gicze umyj, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie skrop olejem i natrzyj jałowcem, solą i pieprzem. Gicze przełóż na blachę do pieczenia, obłóż plastrami cytryny, ząbkami czosnku i

Gulasz na rozgrzewkę

Gorący meksykański gulasz na pewno doskonale rozgrzewa. Tajemny składnik: kawa. 80 dag mięsa wołowego 100 g masła 3 duże cebule pokrojone w plastry 1 ząbek czosnku 40 g mąki 1 szklanka wody 2 szklanki czerwonego wina (najlepiej burgunda) 2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki pieprzu 1 łyżeczka

21 obowiązkowych dań do ugotowania w styczniu

miski, przykrywamy przezroczystą folią i wstawiamy do lodówki na noc. Następnie wycieramy nadmiar soli i układamy mięso w płaskim naczyniu żaroodpornym. Zalewamy roztopionym smalcem, tak aby całe było przykryte. Pieczemy półtorej godziny w 140°C. Wyciągamy mięso z tłuszczu i osuszamy na

Carpaccio - klasyczne, z tuńczyka, z cukinii, z melona. Najlepsza przystawka

, służbowo kucharz i właściciel Harry's Bar, prywatnie wielbiciel malarstwa szkoły weneckiej, nie dał się prosić dwa razy. Pokroił surową polędwicę wołową na płatki tak cienkie, że niemal przezroczyste, ułożył je artystycznie na talerzu, skropił cytrynowym majonezem i dodał trochę parmezanu, bardziej dla

Tortilla hiszpańska czy meksykańska

dodatkiem wapna i popiołu). Tortille ze zwykłej mąki kukurydzianej często są twarde i nie dają się zwijać. Na północy kraju do wypieku placków stosuje się także mąkę pszenną. Meksykańska tortilla stanowi podstawę innych dań i przekąsek. Najbardziej znane to: tacos - małe tortille z mięsem wołowym, cebulą

Martin Gimenez Castro - zwycięzca pierwszej polskiej edycji "Top chef" dzieli się autorskimi przepisami

), polenta z bolognese, empanadas z mięsem. I grill mojego Taty, a na nim grasica, chorizo, bavette, żeberka wołowe. Najlepszym kucharzem świata jest... Jest wielu dobrych kucharzy na świecie. Moim ulubionym jest Alex Atala, który nie trzyma się sztywno ram, tylko kieruje się naturą i sercem. Jego filozofia

Kulinarny atlas grzybów

odstaw na dwa dni w chłodne miejsce. Potem wyjmij z marynaty, pokrój w kostkę i obsmaż na połowie oleju. Zalej bulionem, dodaj przyprawy i ugotuj. Oczyść grzyby, ugotuj w małej ilości osolonej wody. Podsmaż na pozostałym oleju razem z posiekaną cebulą. Warzywa oczyść, pokrój w słupki, dodaj do zupy

21 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

; korniszonów   Sposób przygotowania Czosnek i cebulę siekamy, wrzucamy do żaroodpornego naczynia. Na wierzchu kładziemy mięso, zalewamy przecierem i wrzątkiem. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekany rozmaryn, liść laurowy, ziele angielskie i przykrywamy naczynie. Pieczemy 2 godziny w 180°

Kanapki do szkoły

łyżkami glazury, ponownie przykryj i piecz dalej. Wyjmij z pieca, ostudź. Przygotuj kanapki: kromki chleba posmaruj masłem (lub margaryną, możesz też użyć niewielkiej ilości pozostałej glazury) i przekrój na pół. Ułóż na nich liście sałaty i po 1-cm plastrze klopsa. Do kanapki dorzuć kilka umytych

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

, m.in. dzięki zawartości miodu w marynacie. Powstały podczas  pieczenia sos przecedzamy do rondelka i gotujemy, aż połowa odparuje. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając powoli z resztą masła, które zagęści nam sos. Kurczaka podajemy ze smażonymi ziemniakami, sosem oraz czosnkiem i

Przepisy z wołowiną. Bierz byka za rogi

skrapiamy sokami, które wypłynęły z mięsa. Na wierzch kładziemy plasterki brie i trochę pesto. Fot. Marcin Klaban (dla 2 osób)   Składniki 200 g polędwicy wołowej sól, pieprz 4 łyżki oliwy 1 ogórek 1 mango 1 łyżka ziaren sezamu listki mięty i/lub kolendry  

Grill nie tylko pod chmurką

grilla. I to bez obawy o mandat lub niemiłe uwagi ze strony sąsiadów... Jak to wszystko jest możliwe? Otóż... grill elektryczny marki De'Longhi - CG 298 daje nam aż trzy opcje grillowania do wyboru:  pieczenie dotykowe, przyrumienianie, party grill. Dzięki temu możesz już dzisiaj grilllować na wiele

Grzybobranie i co potem? Porady i przepisy

. Gotujemy 45 minut w 75°C. Kwas chlebowy wlewamy do rondelka, dodajemy suszone owoce wraz z resztą suszonych borowików, redukujemy, aż do uzyskania konsystencji glazury. Selera myjemy (nie obieramy) i zawijamy go w folię aluminiową. Pieczemy w temperaturze 190°C przez 45 minut. Tniemy na małe

Jedzenie na przeziębienie

. Zamarynowanego kurczaka pieczemy 3 godziny na najniższej półce piekarnika w temp. 160°C, co jakiś czas polewając go wytwarzającym się sosem. Skórka po upieczeniu powinna być złota i chrupiąca, m.in. dzięki zawartości miodu w marynacie. Powstały podczas  pieczenia sos przecedzamy do rondelka i gotujemy

Zawsze miej w kuchni: kurczaka, paprykę i cebulę

100 g pasków marynowanej piersi  kurczaka 100 g marynowanej polędwicy  wołowej 50 g  cebuli 60 g słodkiej  papryki (czerwonej i zielonej)   Na marynatę: świeża kolendra, czosnek, sok z cytryny, sos sojowy i olej   Sposób przygotowania Robimy marynatę z

Aromatyczne dania z curry

. Przykrywamy, wstawiamy do lodówki na co najmniej 15 minut, nie dłużej jednak, niż na 2 godziny. Robimy sos, mieszając wszystkie jego składniki. Rozgrzewamy olej w rondlu o grubym dnie, wkładamy do niego cebulę i marchewki, smażymy 4-5 minut. Wkładamy mięso razem z marynatą, smażymy minutę na mocnym ogniu

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

środku i nie wysuszone. Drób smakuje w zupach i potrawkach, jest bazą do wywarów. Serca, żołądki i wątróbki świetnie nadają się do pasztetów. Podroby są rewelacyjną bazą do wszelkiego rodzaju farszy, terrin i musów. - Pieczenie w piekarniku albo na ruszcie. Drób nacieramy przyprawami, łącznie z ziołami

Książki kulinarne na październik

, wołowiną (T-bone w marynacie z trawy cytrynowej i papryczek habanero), wieprzowiną, rybami i owocami morza, a także wegetariańskie. W książce znajdziecie przepisy na pikle (kimchi z bekonu i czerwonej kapusty), desery na maślance (ciasto imbirowe z whiskey). Zupełnie nowa amerykańska jakość. 110 przepisów

Potrawy z alkoholem, czyli barman w kuchni

zostawiamy. Rozgrzewamy grill w piekarniku. Mięso nadziewamy na wykałaczki, pieczemy 4-6 minut z jednej strony, potem odwracamy i pieczemy kolejne 4-6 minut. Robimy sos: marynatę przecedzamy do rondelka, gotujemy, aż odparuje i zgęstnieje. Szaszłyczki polewamy sosem i podajemy. Uwaga: wykałaczki na

Wystarczy 5 składników

czosnku, 6 łyżkami soku z cytryny i doprawiamy tymiankiem. Wkładamy do tego kotleciki, obtaczamy je w marynacie i zostawiamy na 2 godz. Robimy sos majonezowo-czosnkowy.  Majonez starannie mieszamy z 1 łyżką oliwy, 4 zmiażdżonymi ząbkami czosnku i 1 łyżką soku z cytryny. Kotlety pieczemy w 200

Autentyczne tajskie przepisy podpatrzone u szefów kuchni

i pokrój na ósemki. Mięso wyjmij z marynaty i podsmaż na silnym ogniu w brytfannie (skórką do góry). Dodaj cebulkę i smaż razem z mięsem. Następnie boczek odwróć i włóż brytfannę do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Po 15 minutach dolej rosół i piecz 2 godziny pod przykryciem w

Gotujemy w restauracyjnej kuchni

smażeniu i pieczeniu pizzy pomagali nam profesjonalni kucharze, a starsze dzieci z chęcią pomagały im w pracy. Cóż to była za uczta, gdy wszystkie potrawy zaczęły pojawiać się na stole! Próbowaliśmy kilku rodzajów pizzy, przepysznych krewetek i kawałków ryby, które błyskawicznie znikały z talerzy. Po

Dieta niskoenergetyczna

4 kawałki, a następnie w poprzek, tak by z każdego kawałka powstały dwa cienkie płaty. Doprawia-my solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Smarujemy oliwą folię do pieczenia i układamy na niej płaty łososia ze skórą (skórą do dołu). Posypujemy je opłukanymi, osuszonymi i drobno posiekanymi

Spotkanie przy grillu

, doprawić solą lub vegetą. Dodać osączone krewetki, starannie wymieszać, by obtoczyły się w marynacie, przykryć i na 40 min odstawić w chłodne miejsce. Następnie nadziewać krewetki na szpikulce do grillowania i piec na ruszcie po 3 min z każdej strony. W trakcie pieczenia obracać je i smarować marynatą

Piwne gotowanie

do pieczenia ciasta, naleśników lub chleba, sprawi ono, że ciasto stanie się pulchniejsze i miększe. Na europejskich stołach od dawna znane są chleby wypiekane na piwie. W naleśnikowym cieście można zastąpić mleko piwem - w obydwu przypadkach uzyskamy niepowtarzalny, intensywny smak potrawy.Piwo to

Efektowny obiad ze szparagami w 30 minut

, nie mając dostępu do słońca, nie wytwarza chlorofilu i nie nabiera zielonej barwy (dla 4 osób)   Składniki 900 g (4 grube plastry jak na filet mignon)  polędwicy wołowej 2 łyżki oliwy 250 g sera roquefort 600 ml 30%  śmietanki 20 zielonych  szparagów 2

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

mięsa. Kawałki kurczaka podajemy osobno jako drugie danie, najlepiej z pieczoną cukinią. Domowy sos pomidorowy można zastąpić świeżymi dojrzałymi pomidorami bez skórki i pestek albo dobrej jakości pelati (pomidorami w zalewie). Łatwy przepis na spaghetti z cukinii w sosie pomidorowym

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

z pigwy 8/63Jajka opiekane 4/36Jajka przypiekane z parmezanem 4/36Jajka w koszulkach z kaparami 4/84Korzeń łopianu po japońsku (kinpira gobó) 6/30Krewetki w tempurze 6/19Kurpiowski rejbak zaparzany 8/33Kwiaty cukinii z ricottą i pieczonym czosnkiem 7/45Leszczyńskie sało z marynatami 11/41Liście

Najlepsze przepisy na grilla cz. 1

chili, miętą, kolendrą oraz pozostałym octem ryżowym, sosem ostrygowym i cukrem. Starannie wymieszaj. Rozgrzej grill. Kurczaka nabij na patyczki i piecz przez 5-7 minut. Podawaj z sałatką makaronową i kawałkami cytryny.Składniki 50 dag mięsa z piersi indyka 12 dag masła orzechowego 1 duży ząbek

Egzotyczne smaki. Kuchnia Wietnamu

wołowe lub mięso kurczaka 1/2 pęczka dymki 1 pęczek świeżej kolendry  Sposób przygotowaniaKości i korpusy kurczaka myjemy, zalewamy zimną wodą i gotujemy, usuwając powstałą na powierzchni pianę. Cebulę pieczemy na grillu lub rumienimy nad płomieniem, dodajemy do garnka z kośćmi i

Kuchnia czeska. Ahoj!

Polędwicę można włożyć na 2-3 dni do marynaty z wina, pieprzu, listka laurowego, ziela angielskiego i tymianku. Będzie jeszcze delikatniejsza i bardziej krucha   Składniki 60 dag polędwicy  wołowej 5 dag wędzonej słoniny 1/4 szklanki oleju 25 dag włoszczyzny 1  cebula

Futbol od kuchni

wymieszanej z czosnkiem, odrobiną posiekanego rozmarynu, pokrojoną w plasterki cytryną i szczyptą grubo mielonego pieprzu. Wstaw do lodówki na 24 godziny. Po wyjęciu z marynaty mięso zrumień na patelni lub upiecz na grillu. Na patelni rozpuść miód (zostaw łyżkę miodu), dodaj miód pitny (najlepiej trójniak

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

;śmietany sok z cytryny natka sól, pieprz  Sposób przygotowaniaŚledzie obierz ze skóry, wypatrosz i wyfiletuj. Dokładnie umyj i pozostaw w zimnej wodzie na godzinę. W tym czasie przygotuj marynatę: zagotuj litr wody wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i octem. Po zagotowaniu dodaj

Zespół dnia następnego. 22 najlepsze dania na kaca

. Pomidory układamy przeciętą stroną w górę na dużej blaszce do pieczenia. Oprószamy je posiekanymi papryczkami chilli (przedtem usuwamy pestki), solą, pieprzem oraz cukrem pudrem. Skrapiamy oliwą i pieczemy przez 30 minut, aż zmiękną i lekko zbrązowieją. Upieczone pomidory miksujemy w garnku, dodając

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

-chlebowa 9/29z awokado ze szparagami 4/24z czerwonych pomarańczy 5/69z fasolki i kurek na ciepło 8/53z kurczaka i awokado w sosie musztardowym 10/23z kurczaka i dzikiego ryżu 8/86z kurczaka i sezamu 8/79z melona, arbuza i solonej ricotty 5/78z pieczonych owoców na ciepło 12/77z pszenicą farro 12/12z selera

Co najmniej 5 składników i obiad gotowy!

)   Na marynatę: świeża kolendra, czosnek, sok z cytryny, sos sojowy i olej   Sposób przygotowania Robimy marynatę z garści kolendry, posiekanych dwóch ząbków czosnku, łyżki soku z cytryny, łyżki sosu sojowego oraz dwóch łyżek oleju. Oba rodzaje mięsa muszą leżeć w marynacie co najmniej

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

, układamy na niej ugotowane na miękko jajka, a następnie dopełniamy formę resztą masy. Pieczemy w temperaturze 140°C przez mniej więcej godzinę. W tym czasie przygotowujemy sos żurawinowy, mieszając starannie wszystkie jego składniki. (dla 5 osób)   Składniki 2 jajka 25 dag białej

Noc Restauracji 2013

, szefa kuchni restauracji Przedwiośnie w Gościńcu Sucholeskim. Nocnym daniem będzie tam polędwica wołowa na groszku cukrowym podana z gęsią wątróbką, szparagiem i pieczonym ziemniakiem w sosie pieprzowym.  Latynoską interpretację wołowiny zaserwuje restauracja  Cactus Factoria - danie o

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

zawartości miodu w marynacie. Powstały podczas  pieczenia sos przecedzamy do rondelka i gotujemy, aż połowa odparuje. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając powoli z resztą masła, które zagęści nam sos. Kurczaka podajemy ze smażonymi ziemniakami, sosem oraz czosnkiem i cytryną z 

Smaczna kuchnia austriacka - zapraszamy na ucztę

kawałki i kładziemy na blasze posmarowanej olejem wymieszanym z sokiem z cytryny. Solimy, pieprzymy i owijamy w folię aluminiową. Pieczemy w 80 st. C przez 10-12 minut, aż ryba się lekko zetnie. Na talerze lub do miseczek nakładamy po porcji odsączonej z marynaty sałatki szparagowej. Na to kładziemy

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

zalewie z białego wina i soku ananasowego. W garnku rozgrzewamy 50 ml oliwy i wkładamy żołądki wraz z marynatą. Dodajemy czatnej cebulowy. Musi go być mniej więcej tyle, co żołądków. Dodajemy liście laurowe i wodę. Nie solimy. Dusimy na małym ogniu przez ok. 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając

Inspiracje z letnimi warzywami i owocami

solą i pieprzem. Miód i musztardę mieszamy ze sobą. Smarujemy filet z łososia tą marynatą. Układamy go na blaszce i pieczemy 15 minut w 200 stopniach. Ugotowany makaron mieszamy z sosem i wykładamy na talerzu. Posypujemy szczypiorkiem, a na wierzchu układamy, porwanego na kawałki za pomocą dwóch

Regionalne smaki w nowej odsłonie

pieczonego boczku 3 szklanki wody (dodatkowo: zakwas na biały barszcz po Ropczycku ? w przypadku gdyby ziemniaki były za mało ukwaszone) 8 kromek pumpernikla majeranek sól pieprz Glazurowana marchew z cebulką: 200 g cebulki siewki 3 marchewki 50 g masła 2 łyżki podkarpackiego miodu spadziowego ocet słodowy

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

. schab karkowy, wołowina) konieczne jest użycie marynaty i ostrzejszych przypraw. Marynaty można przygotowywać na bazie kwaśnych produktów - octu, cytryny, serwatki, maślanki czy nawet soku z kapusty albo ogórków. Można także spróbować przygotować je z użyciem aromatycznych alkoholi (np. anyżówki, brandy

Kiełki - 10 fantastycznych przepisów

w paski i pozostawiamy na 2 godz. w marynacie przyrządzonej z oliwy, startego imbiru, rozgniecionego czosnku i sypkiej papryki. Soczewicę gotujemy do miękkości (ale nie rozgotowujemy). Odcedzamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Dodajemy kiełki, kukurydzę i pokrojoną w drobną kosteczkę paprykę. Robimy

Madera. Tradycja kontra plastik

dodatkiem mięty, przekładany kruchym ciastem. Doskonałą restauracją jest także Adega da Quinta, specjalizująca się w espetadas, czyli wołowym mięsie pieczonym na ogniu. W sierpniu na Maderze organizowana jest Festa de Louro (Festiwal Laurowy) - to jedyna okazja, aby spróbować, m.in. w Adega da Quinta

Czas na paprykę - 11 przepisów!

miski, polewamy łyżką oliwy, posypujemy posiekanym ząbkiem czosnku i lekko solimy. Dobrze mieszamy, wykładamy na blachę do pieczenia i wsadzamy do piekarnika na górną półkę. Pieczemy 50 minut w temperaturze 180°C. W tym czasie przygotowujemy kruche ciasto: przesiewamy do miski mąkę, dodajemy

Niedzielny obiad Brytyjczyka

brytyjskiej wołowiny poszła już w zapomnienie i scottish beef znów cieszy się na Wyspach wielką atencją. Właściwy kawałek mięsa na niedzielną pieczeń zwie się - według polskiej nomenklatury rzeźniczej - rostbef. Pieczony z kością i grubą wierzchnią warstwą tłuszczu ma ponoć więcej smaku. Angielski sposób

Kuchnia z północnych Włoch

przygotowania Wątróbkę opłucz, osusz, usuń błonki. Cebulę pokrój, zeszklij na maśle i przełóż do żaroodpornego naczynia. Dodaj wino i rodzynki. Kolendrę wymieszaj ze skórką cytrynową, solą i pieprzem. Natrzyj wątróbkę, zawiń w plastry słoniny, obwiąż nitką. Włóż do naczynia z cebulą i piecz 30 minut w temp

Skrzynka od rolnika

zmieniła kolor z jasnożółtego na ciemniejszy żółty - lub grillowaną w liściach'. Inny list dotyczył majeranku: 'Do skrzynek dorzuciłam po pęczku majeranku, który jest wstępnie wypłukany z piasku i ziemi. Namawiam, by pokroić świeży i zamrozić w słoiczku. Do każdego mięsa pieczonego pasuje super! Można też

Gulasz - gotujesz raz, a potem to tylko odgrzewasz

gulaszu, gotuj 20 sekund, mieszając. Dodaj kiełbasę i tymianek. Zgaś ogień, gulasz przykryj, odstaw na 10 minut. Podawaj z piwkiem i wiejskim chlebem ze smalcem i cebulą. (Dla 6 osób)   Składniki 1 kg karkówki  wołowej bez kości pokrojonej w sporą kostkę 3 łyżki sosu rybnego 1

Umami. Tajemniczy piąty smak

uwydatniania esencji smaku. Redukowanie, fermentacja, pieczenie czy wędzenie to techniki, które pozwalają osiągnąć wysokie stężenie umami.Technika to jeden ze sposobów na tchnięcie w potrawę tego pierwiastka smakowitości. Drugim jest dobór składników. Jeśli połączymy dwa produkty bogate w umami, zwielokrotnimy

13 dań pod namiot: prostych, szybkich i trochę... sentymentalnych

posiekaną cebulą. Taką marynatą smarujemy kotlety i pozostawiamy na godzinę. Pieczemy na ruszcie z obu stron. Gdy zmiękną, zdejmujemy z rusztu i oprószamy solą i pieprzem. Podajemy z pieczywem i surówkami. Składniki 3/4 kg siekanej  wołowiny 3  jajka 1 pęczek zielonej pietruszki 8

Wigilijna fuzja smaków. Przepisy kucharzy z czterech stron świata

lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. Karpia oczyszczamy, usuwamy płetwy, głowę i ogon, delikatnie nacinamy skórę pod skosem, w odstępach ok. 2 cm. Przygotowujemy marynatę z 1 łyżki musztardy, reszty soku z cytryny, 1 łyżki oleju, soli i pieprzu. Nacieramy nią rybę i odstawiamy

Małże św. Jakuba

pomarańczowa ikra. Obie części można smażyć, piec, grillować, zapiekać i gotować. Zmiękczać ich nie trzeba, marynata służy nadawaniu smaku i wystarczy wymieszać przegrzebki z przyprawami, nie trzeba ich macerować. Ciepłe lub w temperaturze pokojowej, ułożone na sałacie winegret zamieniają ją z dodatku w

Smaczne, bo polskie

ciasto, aż zacznie odchodzić od brzegów miski. Odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie ponownie szybko wyrób ciasto, podziel na 10 równych części, rozwałkuj na cienkie plastry i ułóż je na odwróconych dnem do góry foremkach do babeczek o średnicy 7-10 cm, ułóż je na blasze do pieczenia i wstaw

Jak curry zdobywało świat

łyżek śmietany (30 lub 36%) Oraz: 3 łyżki oleju lub oliwy 1 cebula pokrojona w piórka 2 marchewki obrane i pokrojone w ukośne plasterkiMięso oraz wszystkie składniki marynaty mieszamy w szklanej misce. Przykrywamy, wstawiamy do lodówki na co najmniej 15 minut, nie dłużej jednak, niż na 2 godziny. Robimy

Pieczeń wołowa w guinnessie

60 dag wołowiny na pieczeń, 2 łyżki oleju, szklanka rosołu wołowego, 1 cebula, 200 g marchewki, 150 g korzenia selera, 150 g pora, 4 ząbki czosnku, pół szklanki piwa Guinness, pieprz, sól, 100 g szalotek, 50 g bekonu, 150 g mieszanki grzybów leśnych (mogą być mrożone), 20 g masła, 2 łyżki mąki

Pieczeń wołowa i pieczone bataty

. Mięso popieprzyć i posmarować olejem. Obsmażyć je na mocno rozgrzanej patelni po 2 minuty z każdej strony. Przełożyć je do brytfanki, obok umieścić pokrojone na ćwiartki cebule, przekrojoną na pół główkę czosnku oraz całą papryczkę chili. Piec około 35-40 min do momentu kiedy mięso osiągnie wewnątrz

Pieczeń barania

gałązek świeżego rozmarynu lub 3 łyżeczki suszonego, 1 łyżka oleju, sól. Mięso natrzyj solą i ułóż w garnku. Zagotuj wino z sokiem z cytryny i przyprawami. Zalej mięso wystudzoną marynatą i odstaw je w chłodne i ciemne miejsce co najmniej na 3 dni. Dwa razy dziennie musisz mięso odwracać. Pieczeń

Pieczeń rzymska

800g mięsa mielonego wołowego, 200g boczku wędzonego w plastrach, 1 duża cebula, 5 jajek, 100g pomidorów suszonych, 2 pomidory, 150g gorgonzoli, sól pieprz, papryka słodka, tymianek, Podsmażyć pomidory drobno pokrojone z cebulą i przyprawami. Dodać do mięsa mielonego, połączyć jajkiem. Pozostałe 4

Pieczeń rzymska

po 25 dag mielonego mięsa wołowego wieprzowego i cielęcego, 2 bułki kajzerki, 2 jajka, 4 jajka ugotowane na twardo, 2 suszone grzyby (2 dag), 2 cebule (15 dag), 2 łyżeczki musztardy, 2 łyżeczki soku z cytryny, skórka otarta z 1/2 cytryny, 2 łyżki bułki tartej, 1/2 łyżki margaryny, 1 łyżka natki

Makłowicz w podróży

Krynicki smak Pieczeń husarska Pierogi rusińskie Polędwiczki z miodem – 12 Kaszubski smak Zupa rakowa Węgorz w sosie koperkowym Krem cytrynowy – 13 Smak morski Wątróbka z łososia Śledź w śmietanie po kaszubsku Zupa z flądry Tatar z łososia 14 Smak Soplicowa Czernina Bigos Staropolskie zrazy

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.