marynata do udek kaczki

Robert Sowa

Dania z piwem i do piwa

Dania z piwem i do piwa

Dodając piwo do potraw, otrzymujemy zaskakującą mieszkankę smaków. Gorzki smak piwa świetnie łączy się ze słodkimi warzywami, takimi jak marchewka czy cebula, choć dobrze komponuje się też z miodem. Piwo to idealny dodatek do mięs. Zmiękcza je i sprawia, że stają się bardziej soczyste. Sprawdzi się też jako składnik wszelkich marynat i sosów

Urządzasz przyjęcie? Postaw na miód

Czeka cię ważne spotkanie, z szefem rodzina, znajomymi. Nie wiesz co podać. Miód świetnie łączy się z mięsem. Jasne miody polecane są do deserów i napojów, ciemne do marynat, chlebów i sosów

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

Pate, rillettes, cassoulet - wypróbuj klasyki kuchni francuskiej. Zobacz zdjęcia krok po kroku - przekonasz się, że to wcale nie takie trudne

Przepisy na Boże Narodzenie. Trzy Znaki Smaku

sojowym i musztardą. Można dodatkowo dodać odrobinę octu do smaku. Śledzie podawać z domowymi marynatami, np. korniszonami, grzybkami marynowanymi, burakami marynowanymi z czosnkiem, gałązkami koperku i sosem z mlecza na boku. Czas przygotowania: 30 min. Autor Witek Iwański (dla 4 osób

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

: śmietana, słonina do owijania drobiu, smalec do rillettes z królika (czyli aromatycznego smarowidła z wytopionego tłuszczu oraz mięsa), gęsi tłuszcz do konfiturowania udek (gęsi lub kaczki, czyli długotrwałego i powolnego duszenia mięsa w głębokim, gorącym tłuszczu - takie mięso nabiera niezwykłego aromatu

Rabarbar - smak dzieciństwa

Rabarbar - smak dzieciństwa

 cykorii 2 łodygi  rabarbaru   Marynata: 1 łyżka pistacji (niesolonych) 1 papryczka  chilli sok z 2 limonek mały pęczek  kolendry 5 łyżek oliwy sól do smaku   Sposób przygotowania Przygotowujemy marynatę, ucierając lub miksując

U babci smakuje najlepiej

U babci smakuje najlepiej

Składniki 8 sprawionych  śledzi   Marynata: 1/2 szklanki białego octu winnego 2 łyżki cukru 2 łyżki cukru sól i biały pieprz do smaku   Sos śmietankowy: 1 posiekana czerwona  cebula 1 szklanka kwaśnej  śmietany sól, pieprz   Sos musztardowy: 3 łyżki

17 obowiązkowych dań do ugotowania w październiku

17 obowiązkowych dań do ugotowania w październiku

. Smażymy 6-7 minut, solimy, dodajemy do mięsa 15 minut przed końcem pieczenia. Wkładamy pozostałe jabłka, smarując je resztą masła. Pod koniec pieczenia sprawdzamy, czy kurczak jest gotowy: nakłuwamy udko w najgrubszym miejscu - jeżeli wypływający sok jest przezroczysty, wyjmujemy z piekarnika

Mięsiwa na święta przybywa

Mięsiwa na święta przybywa

lodówki. Mięso wyjmujemy (marynatę pozostawiamy), solimy, pieprzymy, obkładamy boczkiem, tak by plasterki zachodziły jeden na drugi, przypinamy je wykałaczkami i obwiązujemy całość nicią. Przykrywamy folią i wkładamy na 1-2 godziny do lodówki. Pieczemy w 180°C przez 25 min, zmniejszamy

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

zalewie z białego wina i soku ananasowego. W garnku rozgrzewamy 50 ml oliwy i wkładamy żołądki wraz z marynatą. Dodajemy czatnej cebulowy. Musi go być mniej więcej tyle, co żołądków. Dodajemy liście laurowe i wodę. Nie solimy. Dusimy na małym ogniu przez ok. 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

Widzowie dopiero w niedzielę dowiedzieli się, kto został MasterChefem, a Pani jest nim już od jakiegoś czasu. Zdążyła się Pani przyzwyczaić?Absolutnie nie. Tak naprawdę nie do końca czułam się MasterChefem, ponieważ cały czas musiałam trzymać tę tajemnicę dla siebie. Nie mogłam ogłosić światu

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

POZNAŃ Noc Restauracji poprzedzą w Poznaniu cztery warsztaty kulinarne prowadzone przez szefów kuchni we współpracy z Agencją Rynku Rolnego, głównego partnera imprezy. Uczestnicy będą mieli okazję poznać nowoczesne techniki kulinarne i nauczyć się, jak wykorzystać je do przyrządzania potraw 

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

salsą paprykową 6/38Żeberka pieczone w sosie ostrygowym i miodzie 2/52 DRÓBChrupiące ostre skrzydełka 1/60Dzika kaczka pieczona w cieście (przepis ze starożytnej Mezopotamii) 5/73Gęsie udka z antonówkami 12/79Gęsie wątróbki z cykorią i soczewicą 11/84Gęś z musztardą 4/36Gęś z wędzonymi śliwkami i

Confit z kaczki

Confit z kaczki

. Dłuższe marynowanie jest możliwe, mięso wchłania wtedy więcej soli. Następnego dnia wytarłam do sucha. Rozgrzałam gęsi smalec i w gorącym zanurzyłam kaczkę, zakrywając ją całkowicie. Dodałam listki i tymianek z marynaty. Gotowanie na małym ogniu trwało mniej więcej dwie i pół godziny. Po nakłuciu i

Gotujemy z Lidlem. Pascal czy Okrasa? [SPRAWDZAMY SAMI]

wybrałam duszoną karkówkę z cynamonem i musem z pieczonych jabłek , a jako światowe - kaczkę po azjatycku z makaronem chow mein . W piątkowy poranek wybrałam się na zakupy do Lidla. Wybrałam zioła, warzywa, ale kiedy doszłam do chłodni z mięsem, spotkała mnie niemiła niespodzianka. Kaczek nie ma i, jeśli

Marynata miodowo-sojowa

1/4 szklanki miodu, 1/4 szklanki sosu sojowego, 2 rozgniecione ząbki czosnku, 2 łyżki sake (można zastąpić czystą wódką), 1/2 łyżeczki chińskiej przyprawy pięć smaków Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i polać marynatą np. filety z udek kurczaka (ze skórą) lub kaczki. Po zamarynowaniu piec na

Pikantne udka

4 udka kurczaka,strąk papryczki chili,liść laurowy,imbir,po 2łyżki miodu i oleju,1/4l sosu sojowego Krążki chili, posiekany imbir i pokruszony listek laurowy dodać do sosu sojowego i miodu. Marynatą polać udka. Odstawić na 1 godzinę, osączyć z marynaty i upiec na grillu (po 7 minut z każdej strony

Soczyste udka kurczaka

marynatą i mieszamy, aby przyprawy dotarły w każde miejsce. Odstawiamy na 15-20 minut do lodówki, a potem układamy na dobrze rozgrzanym grillu i pieczemy 20-30 minut, co jakiś czas odwracając. przecier pomidorowy;ocet winny;miód;olej;przyprawa;czosnek;woda;kurczak;

Confit z udka kaczego

2 kacze udka,800 g tłuszczu gęsiego,2 ząbki czosnku,4 liście laurowe,tymianek,majeranek,sól,pieprz,ew. 2 pomarańcze i cukier Kacze udka nacieramy przyprawami oraz czosnkiem i wstawiamy na noc do lodówki. Następnie rozpuszczamy gęsi (lub kaczy) tłuszcz, mięso wycieramy z marynaty i wkładamy do

Confit z kaczki

8 udek kaczych, 2 kg tłuszczu gęsiego, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, listki laurowe, czosnek Udka kacze obłożyć przyprawami, wstawić pod przykryciem do lodówki i marynować przez noc lub dłużej. u Tłuszcz gęsi stopić. Oczyścić z przypraw mięso, zanurzyć w tłuszczu, by było całkowicie

Re: Pieczenie drobiu

(mniam). przyrządzam też same podudzia- i znów, albo piekę. albo duszę. czasem przyrządzam w curry, albo w warzywach (skrzydełka i udka ) nigdy nie kupuję samych pałek, bo mi szkoda kasy:-P wolę kupić podudzia, a najlepiej całego kuraka-dwa, i dzielę sobie, jak tam uważam no i piersi. osobny temat

Re: Miało być inaczej

Walonce tu dziękuję za podpowiedź na gotowe marynaty. Piersi kaczki zrobilam w orientalnej, udka kurczaka w meksykańskiej. Zimno było, ..ech też zimny, ale przynajmniej był zapach orientu:) -- Miłuj wszystko a znajdziesz wszystko. mój blog

Re: kaczka, kurczak wieprzowina z grilla

Marynuje mi się w marynacie orientalnej, składniki podobne do podanych tu: www.przepisy.wortale.net/266-Kaczka-z-grilla.html Udka z kurczaka siedzą w ostrej meksykańskiej a szynka w klasycznej dla tych co nie lubią drobiu. Będę piec na tackach, potem pokroję. Surówki zrobi kto inny. To mój debiut

Re: Co gotujecie napierwszy dzien swiat?

nie do końca się zdecydowałam) coś z tej listy: pierś z kurczaka w sosie marsala, pieczone udka kurczaka w marynacie musztardowo-miodowej, sola smażona z sosem chilli i kiełkami ewentualnie pieczona pierś z kaczki z grillowanym ananasem, z zup zapewne zupa z dyni z czerwonym curry i czosnkowo

znalazlam;-)

bułką tartą i zapiekać. Uwaga! Zamiast piersi można również użyć udek kaczki

Kompletne menu ślubne... co wybrać???

brandy ziołowo-winny zielony curry drugi ciepły posiłek – grill lub ciepły bufet CIEPŁY BUFET dwie propozycje dań z wymienionych powyżej pieczone ziemniaki w dziewięciu ziołach ryż z trzema curry warzywa z wody GRILL skrzydełka i udka kurczaka w marynacie teriyaki schab karkowy w ziołach

Re: jak przyrzadzic udka kaczki ?

Myślę, że spokojnie możesz. Z tym, że najpierw po wyjęciu z marynaty podsmażyłbym na masle a jeszcze lepiej na ghee i podlewał bulionem warzywnym zmieszanym z przecedzoną marynatą a na końcu zaciągnąłbym śmietaną. -- Nic tak nie zabija w kuchni jak brak wyobraźni.

Re: udka z kaczki z miodem

Miód, olej, sos sojowy jasny, ostrą mieloną paprykę i czosnek zmieszaj razem i zamarynuj w tej mieszance uda. Pieczesz około 45 minut w 180-200'C od czasu do czasu smarując resztą marynaty. Można dodatkowo podlać jasnym piwem lub czerwonym wytrawnym winem. -- " A jo śtyrdzieści dzisiontków

Re: To już przepis.

małe kawałki (tak na jeden mały kęs) i przyprawiamy - zawsze olej i sól a reszta przypraw według uznania. Dla ułatwienia sobie przyprawiania można zastosować gotowe mieszanki do marynowania mięs. Ja sprawdziłam Marynaty firmy Knorr - ziołowa i pikantna - są dobre, ale jeszcze lepsze są marynaty firmy

Re: jak przyrzadzic udka kaczki ?

Marynata: 1 szklanka oleju, 1 szklanka wina czerwonego wytrawnego, 2 łyżki żurawiny do mięs lub miodu, kilka ziaren jałowca, 1 łyżka musztardy Dijon, po 1 łyżeczce ostrej czerwonej papryki, pieprzu, kolendry, kminku, białej gorczycy. 1 cebula pokrojona w plastry biała. Mieszamy ze sobą

Re: MARYNATY, czyli sposób na soczyste mięso

piers kurczaka dobrze jest potrzymac w jogurcie naturalnym a piers kaczki natrzec misktura zlozona z wina czerwonego, miodu, sosu sojowego, gozdzika, , czosnek, slodka papryka, majeranek, ocet balsamiczny.... a pieczen wieprzowa wychodzi soczysta jak ja wczesniej ansmarujesz oliwa z oliwek