marynata do szynki do wędzenia

Paulina Zduniak

Szynka - nie tylko na kanapce

Szynka - nie tylko na kanapce

Szynkę możemy w kuchni wykorzystać na wiele sposobów. Przede wszystkim z surowej szynki możemy zrobić domową wędlinę - zdrowszą alternatywę dla tego, co często oferują nam stoiska mięsne. Ta, zrobiona samodzielnie lub kupiona w sklepie, przyda się z kolei do przygotowania smakowitej pasty kanapkowej, sałatki, czy zapiekanki.

Kolacja idealna

Nie za dużo, nie za ciężko, nie za późno. To zasady, które warto wziąć sobie do serca, przygotowując wieczorny posiłek. Oto kilka pomysłów na nachodzące dni.

Kurczak pieczony - idealny na piknik!

Chrupiące, złociste udka lub skrzydełka z kurczaka świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonale sprawdzą się jako danie obiadowe, jak i prowiant na piknik. Chcesz je zabrać na wynos? Jako uzupełnienie piknikowego menu zabierz sałatkę oraz świeżą bagietkę lub sałatkę makaronową (najlepiej z grubszego makaronu).

Solidna sztuka mięsa - nie tylko na obiad

Solidna sztuka mięsa - nie tylko na obiad

Do pieczonej szynki doskonale pasują korzenne przyprawy oraz cytrusy. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do marynaty nieco chili (w proszku lub płatkach). Szynka pysznie smakuje z dodatkiem sosu (np. chrzanowego, śliwkowego, wiśniowego). Pieczona szynka Składniki: 1 i 1/2 kg szynki 1 pomarańcza

Bardzo wykwintny obiad

Bardzo wykwintny obiad

i sosem z wina. 4 porcje   Składniki 600 g  cielęciny (górka) 150 g  szpinaku (zblanszowanego) masło do smażenia 1 posiekany ząbek czosnku sól, pieprz, gałka muszkatołowa 100 g plastrów  wędzonej szynki 150 g obranej ze skórki czerwonej papryki 150 g

Smacznego Nowego Roku

Smacznego Nowego Roku

sosu zmiksuj dokładnie na gładką jednolitą masę i odstaw na 30 min do lodówki. Przepis: Karol Okrasa, Szef kuchni restauracji Platter, gospodarz programu "Smaki czasu" na antenie TVP 1 Składniki: 20 plastrów szynki parmeńskiej 3 gruszki marynowane w occie 250 g sera ricotta 50 g suszonych

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

cielęciny, z powodzeniem można ją zastąpić zarówno schabem, jak i mięsem drobiowym. Jeśli masz ochotę, zamiast szynki możesz wykorzystać na przykład salami, a do środka kotlecików włożyć po kawałku czerwonej papryki. Kotlet Cordon bleu 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 4 plastry szynki 4 plastry

Wielkanocna kuchnia nowoczesnej Pani domu

Wielkanocna kuchnia nowoczesnej Pani domu

  rzymska Składniki: 500g mięsa wołowego mielonego 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 kostka rosołu wołowego Vegeta 100 ml wody 1 łyżka musztardy Dijon szczypiorek 8 plastrów wędzonego chudego boczku 3 jaka gotowane na twardo Przygotowanie: Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 °C. Foremkę

Szybkie dania

Szybkie dania

, dokładnie wymieszaj. Usmaż lub ugotuj parówki. Gotowe podawaj na talerzu z purée ziemniaczanym i domowym keczupem. 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 4 plastry szynki 4 plastry sera żółtego typu ementaler 2 jajka mąka i bułka tarta do panierowania 50 ml oliwy 50 g masła do smażenia cytryna

Odrobina pikanterii - kilka pomysłów na dania z musztardą

Odrobina pikanterii - kilka pomysłów na dania z musztardą

2 łyżeczki skórki otartej z cytryny listki estragonu 10 dag szynki z indyka Umyj ogórka, odkrój kilka plasterków i odłóż je do dekoracji. Resztę ogórka obierz, usuń nasionka, a miąższ pokrój w dość grubą kostkę. Posiekaj szalotkę i estragon, zmiksuj w blenderze z ogórkiem, bulionem, musztardą

Dania wielkanocne. Sprawdzone przepisy świąteczne

Dania wielkanocne. Sprawdzone przepisy świąteczne

2 l wody, w której gotowały się kiełbasy albo  szynki 2 szklanki zakwasu 2 łyżki świeżego, grubo utartego chrzanu 5-6 ząbków  czosnku 1/2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka soli   Sposób przygotowania Mąkę wsypujemy do kamionkowego lub emaliowanego garnka

Kanapki z różnych stron świata

Kanapki z różnych stron świata

gotuje] 4 okrągłe bułki 4 plastry wędzonej szynki 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 60 g majonezu 1 główka sałaty rzymskiej przekrojona na ćwiartki 1 łyżeczka musztardy dijon 1/4 papryczki chili 2 nieduże ogórki konserwowe 20 g posiekanych świeżych listków natki pietruszki i kolendry 80

Rabarbarowe przysmaki

Rabarbarowe przysmaki

pewnością przypadnie Ci do gustu. Najlepsze będzie z pieczonymi ziemniakami. Wieprzowina pieczona na rabarbarze 500 g polędwiczek wieprzowych 50-70 g surowej szynki wędzonej lub chudego wędzonego boczku w plastrach 3 łodygi rabarbaru 1/2 łyżki płynnego miodu 1/2 łyżki oliwy pieprz 1/2 łyżeczki

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

, np. tymiankiem, rozmarynem czy papryką. Pieczeń wieprzowa po kaszubsku 2 kg wieprzowiny (szynki) 1-2 cebule kminek majeranek sól pieprz smalec 1 łyżka mąki Skórkę mięsa ponacinaj w kratkę, natrzyj kminkiem, majerankiem, pieprzem i solą. Włóż do naczynia (najlepiej glinianego lub szklanego

Kanapka z mięsem - solidny lunch poza domem

Kanapka z mięsem - solidny lunch poza domem

Nie masz maszynki do mięsa? To nie problem. Wystarczy, że szynkę do pasty bardzo drobniutko pokroisz. Aby zagęścić pastę, możesz dodać do niej nieco ugotowanego żółtka. Kanapki z pastą z szynki 200 g gotowanej szynki 4 łyżki majonezu 2 łyżeczki słodkiej musztardy (np bawarskiej) 1/2 łyżeczki

Wytrawna Wielkanoc

Wytrawna Wielkanoc

natrzyj solą, pieprzem i częścią cynamonu. Cukier, starty imbir, goździki i pozostały cynamon zalej w rondelku 200 ml wody i zagotuj do zgęstnienia płynu. Dodaj sos sojowy i przetarty czosnek. Tak przygotowaną marynatą nasmaruj kaczkę i odstaw na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia wstaw kaczkę do

Przekąski dla kibica

Przekąski dla kibica

połowę sera, na nich plasterki szynki, pomidora, cebulę i resztę sera. Przykryj pozostałymi kromkami i lekko dociśnij. Zewnętrzne strony kromek posmaruj masłem. Przełóż kanapki na rozgrzaną patelnię grillową i smaż z obu stron, aż chleb się zrumieni, a ser roztopi (możesz też użyć opiekacza do kanapek

Śniadanie na trawie

Śniadanie na trawie

kremowego lub ricotty (100 g) 4 plastry szynki wędzonej 2 strąki dużej czerwonej papryki marynowanej w oleju (lub 8 płatków suszonych pomidorów w oliwie) garść roszponki lub rzeżuchy kilka listków bazylii sok z cytryny sól, pieprz cayenne Paprykę lub pomidory osącz z zalewy. Zieleninę umyj i osusz. Serek

Smakowite szaszłyki - nie tylko z mięsem

Smakowite szaszłyki - nie tylko z mięsem

paprykę, wsyp szczyptę soli i pieprzu, wymieszaj. Do marynaty włóż kawałki kurczaka i wstaw do lodówki na 15-20 minut. Umyte i oczyszczone z gniazd nasiennych papryki pokrój w paski o szerokości około 2 cm, owiń nimi pomidorki koktajlowe. Na natłuszczone szpadki nadziewaj kolejno kawałki kurczaka

Kiełki zdrowia perełki

Kiełki zdrowia perełki

; Sposób przygotowania Na suchej patelni prażymy orzeszki piniowe, odstawiamy do wystygnięcia. Awokado kroimy w podłużne paski i układamy na talerzach z kiełkami rzodkiewki i plastrami szynki. Dorzucamy kilka liści opłukanej i osuszonej sałaty oraz pokrojone w cienkie paseczki suszone pomidory

Jedz jabłka na złość Putinowi!

Jedz jabłka na złość Putinowi!

niskich obrotach. Wrzucamy jabłka, mieszamy. Napełniamy ciastem natłuszczoną i obsypaną mąką formę. Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi i cukrem trzcinowym. Pieczemy 40-50 minut w 180°C do tzw. suchego patyczka. Kroimy po ostudzeniu. Marynata do jabłek: 500 ml czerwonego

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Składniki 2 kg sarniny (schab z kością) gotowa marynata do dziczyzny 30 dag pomarańczy 50 ml likieru pomarańczowego 15 dag sklarowanego masła 30 dag włoszczyzny 4-5 łyżek keczupu zioła (liść laurowy, rozmaryn, jałowiec) 1/2 litra czerwonego wina 100 ml kompotu z czerwonych

Kuchnia Tatr i Beskidów

Kuchnia Tatr i Beskidów

, listki laurowe, ziele angielskie i zagotuj. Odstaw. Usuń przyprawy i cebulę. Następnego dnia ponownie doprowadź zupę do wrzenia i zagęść rozmieszaną w śmietanie mąką. Dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.   (Przepis dla 6-8 osób) Dwukilogramowy kawałek szynki z

Kanapki do szkoły

masła i zrumień kanapkę z dwóch stron, następnie ostrym nożem przekrój po przekątnej w trójkąty. Do tostu dodaj umytą gruszkę. W ten sam sposób przygotuj pozostałe kanapki. 1 średniej wielkości bagietka 1 słoiczek (100 ml) konfitury z fig lub karmelizowana czerwona cebula 8 cienkich plastrów szynki

21 obowiązkowych dań do wypróbowania w maju

Dla 6 osób   Składniki 12 paluszków grissini 12 plastrów  szynki prosciutto lub polskiej surowej wędzonej 1/3 szklanki startego  parmezanu 2 pęczki  rukoli 2 łyżki masła   Sposób przygotowania Na plasterkach szynki rozkładamy po kilka listków rukoli

Na grilla

4 porcje Paski żeberek wieprzowych (ok. 400 g na porcję) Emulsja do marynowania: 2 ząbki czosnku 100 ml oleju 2 łyżki musztardy 1/2 łyżeczki mieszanych ziół: tymianku i majeranku 1 łyżeczka wędzonej papryki 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/4 łyżeczki ostrej papryki 1/2 łyżeczki cukru 1/4 łyżeczki

Wielkanocne tradycje

niedzielnej uczty. To właśnie tego dnia pieczono chleby i świąteczne ciasta, pasztety i mięsa, obgotowywano wielkanocne szynki, przyrządzano sosy, tarto chrzan. Po zakończeniu przygotowań wszystkie pyszności chowano w spiżarni, gdzie miały czekać nietknięte aż do niedzielnego poranka - choć w niektórych

Wołowina w kuchniach świata

(pokrojonej w kostkę) na pieczeń  wołowiny 25 dag pokrojonej w kostkę wędzonej  szynki 35 dag namoczonej perłowej  fasoli 1-2 łyżki słodkiej czerwonej  papryki 1 łyżka ostrej papryki w proszku 1 duży  pomidor 1 filiżanka ugotowanej kukurydzy 1 ostra papryczka

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

Składniki 2  gruszki 1 łyżeczka soku z  cytryny 1 pęczek  rukoli 16 plastrów  szynki parmeńskiej 3 dag startego na grube wióry  parmezanu   Sposób przygotowania Gruszki umyj (nie musisz obierać) przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i każdą połówkę

Kuchnia z północnych Włoch

będzie kleiste i gęste, a ryż miękki, ale nie rozgotowany, zdejmij garnek z ognia. Dodaj resztę masła, parmezan, pieprz i sól. Wymieszaj. Risotto może być samodzielnym daniem lub dodatkiem do mięsa. Dla 6 osób   Składniki 12 paluszków grissini 12 plastrów  szynki prosciutto lub

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

pietruszki 300 g wędzonej  szynki 50 g niesolonych pistacji 300 g słoniny kilka gałązek ziół i czerwony pieprz do dekoracji 400 ml  porto 1 płaska łyżka żelatyny   Sposób przygotowania Z najładniejszego kawałka cielęciny wykrawamy szerokie paski - łącznie powinny mieć

Zespół dnia następnego. 22 najlepsze dania na kaca

? źródło: Okazje.info dla 6 osób Składniki 1/2 szklanki octu spirytusowego 12  jajek 1 łyżka masła 12 plastrów bekonu lub  szynki 6 angielskich muffinów przekrojonych na połówki (lub bułek) 1 łyżka posiekanego szczypiorku lub natki Sos holenderski 200

Regionalne smaki w nowej odsłonie

z perliczki 100 ml wódki żubrówki 6-7 liści kapusty włoskiej 80 g wędzonej szynki 6 średnich czerwonych buraków 400 g korzeni pietruszki 2 płaskie łyżki cukru 100 g miodu wielokwiatowego łąkowego 5 g świeżego imbiru 4 szalotki 50 g susek sechlońskich (suszonych śliwek) świeże zioła: majeranek

21 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

; cielęciny sól,  pieprz oliwa do smażenia 400 g (np. łopatki)  wieprzowiny 2 szalotki 2  jajka 200 ml 30%  śmietanki 1 kieliszek koniaku 2 łyżki posiekanych ziół: majeranku, tymianku, natki pietruszki 300 g wędzonej  szynki 50 g niesolonych pistacji 300 g

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Koreczki: kolorowe (z pomidora, sera żółtego i szynki parmeńskiej) 9/25 z grillowanej cukinii i marynowanej piersi kurczaka 6/81z krewetek i awokado 6/81z sera mozzarella i anchois 6/81krakersy na jeden ząb 11/47kremowy omlet z łososiem i rukolą 4/78krewetki czosnkowe 9/24krewetki w marynacie musztardowej

Jak przygotować wieprzowinę?

najczęstszy błąd popełniany przy obróbce termicznej wieprzowiny. Nierozbite mięso jest twarde, a przepieczone - suche i niesmaczne.Wieprzowina i...* marynaty - jeśli chcemy przygotować naprawdę dobre szynki, musimy je zapeklować (czyli zakonserwować w soli) nawet na dwa tygodnie, co jakiś czas zmieniając płyn

19 obowiązkowych dań do ugotowania w kwietniu

przelewamy zimną wodą, odcedzamy, mieszamy z warzywami oraz posiekaną miętą, doprawiamy solą i pieprzem. Do kaszy możemy dodać kukurydzę z puszki lub szynkę albo żółty ser (pokrojone w kostkę). Do śniadaniówki warto spakować również suszone figi, morele, migdały oraz pestki dyni i słonecznika. Sezonownik

Piknik, grill, wycieczka - jemy w plenerze

szklanka drobno pokrojonych owoców 1 szklanka nutelli dodatki wytrawne do wyboru: 100 g posiekanych oliwek 100g pokrojonej szynki polędwicy lub bekonu 100 g pokrojonego w kostkę sera (żółtego pleśniowego fety) 3-5 łyżek posiekanej bazylii (kolendry tymianku estragonu) 1 papryka pokrojona w kostkę

Kuchnia irlandzka na dzień św. Patryka

(dla 6 osób) Składniki 25 dag surowego boczku 1 kg wieprzowej kiełbasy kilka łyżek przesianej mąki olej słonecznikowy 2 duże cebule 2 ząbki czosnku 50 dag boczku wędzonego lub szynki w plastrach 4 duże cienko pokrojone ziemniaki 2 cienko pokrojone marchewki pęczek

Piękni mięsożerni

Rolada cielęca z serem wołoskim i szpinakiem 600 g górki cielęcej (oczyszczonej) 150 g szpinaku (zblanszowanego) masło do smażenia 1 ząbek czosnku (posiekany) sól, pieprz gałka muszkatołowa 100 g wędzonej szynki w plastrach 150 g czerwonej papryki (bez skórki) 150 g koziego sera wołoskiego (lub

Co najmniej 5 składników i obiad gotowy!

rozbijamy. Robimy farsz z uprażonych orzechów nerkowca, startego sera i pokrojonych suszonych pomidorów. Układamy porcje farszu na środku mięsa i zawijamy je jak zrazy. Każdy kawałek zawijamy plastrem szynki parmeńskiej. Obsmażamy roladki na niewielkiej ilości oleju i przekładamy do żaroodpornego

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

pieprzem, solą, imbirem, czosnkiem tymiankiem, przełóż do miski i zalej marynatą z limonki i miodu. Odstaw do lodówki na 90 minut.Mięso wyjmij i obsmaż na patelni na małym ogniu, aż się zrumieni, zaczynając od strony skóry, by wytopić jak najwięcej tłuszczu. Przełóż piersi do naczynia żaroodpornego, dodaj

Przepisy z polskich restauracji, część 2.

cebulą, ser camembert pokrojony w plastry, szynkę pokrojoną w kostkę i całe oliwki. Całość zalej sosem śmietanowo-jajecznym i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 40 minut, aż sos się całkiem zetnie. Podawaj na ciepło.Katowice, Restauracja Zaklęty Czardasz1 kg schabu z dzika Zaprawa:1/2 l wody 200 ml octu 100

Wywiad z Alicią Rios. Świat do zjedzenia

. Uwielbiam wasze wędzone kiełbasy i szynki, nalewki, piwa i wódki. Ale największy zachwyt wzbudził we mnie ogromny wybór autentycznego pieczywa - no wprost nie z tego świata. Nie wyobrażałam sobie na przykład, że można zrobić chleb bez śladu mąki, wyłącznie z ziaren.   M.J.-K.: Tworzy Pani nie tylko

Kuchnia świata

klasyki zalicza się nadzienie z plastrów wędzonego łososia lub wędzonej szynki z dodatkiem kremu chrzanowego albo ostrej angielskiej musztardy, pastę z jajka na twardo ze szczypiorkiem, wymieszanego z majonezem i kroplą sosu worcestershire, sardynki w oliwie rozgniecione z sokiem z cytryny lub kremowy

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

szynki 11/63Polędwica w cieście francuskim 1/38Polędwica wołowa w sosie winnym z imbirem i grzybami 12/90Polędwica wołowa z foie gras 11/53Polędwiczki w cieście ziemniaczano-chrzanowym 4/54Polędwiczki wieprzowe w sosie figowym 12/90Polędwiczki wieprzowe z rusztu 8/65Policzki wołowe z purée

21 obowiązkowych dań do ugotowania w styczniu

kostkę, a pomidorki - na połówki lub ćwiartki. Ugotowaną kaszę przelewamy zimną wodą, odcedzamy, mieszamy z warzywami oraz posiekaną miętą, doprawiamy solą i pieprzem. Do kaszy możemy dodać kukurydzę z puszki lub szynkę albo żółty ser (pokrojone w kostkę). Do śniadaniówki warto spakować również

Kuchnia czeska. Ahoj!

Polędwicę można włożyć na 2-3 dni do marynaty z wina, pieprzu, listka laurowego, ziela angielskiego i tymianku. Będzie jeszcze delikatniejsza i bardziej krucha   Składniki 60 dag polędwicy  wołowej 5 dag wędzonej słoniny 1/4 szklanki oleju 25 dag włoszczyzny 1  cebula

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

1/2 papryczki chilli garść rukoli 300 g truskawek do smaku imbir 4 plastry szynki szwardzwaldzkiej 1 szklanka amarantusa kawałek korzenia kurkumy lub 1 łyżeczka kurkumy w proszku   Sposób przygotowania Przygotowujemy czatnej z czerwonej cebuli. Cebule

Obżarstwo uświęcone tradycją

tego dnia pieczono chleby i świąteczne ciasta, pasztety i mięsa, obgotowywano wielkanocne szynki, przyrządzano sosy, tarto chrzan. Po zakończeniu przygotowań wszystkie pyszności chowano w spiżarni, gdzie miały czekać nietknięte aż do niedzielnego poranka - choć w niektórych częściach Polski, zwłaszcza

Małże św. Jakuba

w bułce doprawionej parmezanem, drobno posiekaną zieleniną i suszoną szynką. Dodatek szynki lub wędzonego boczku jest zaskakująco udany. Przegrzebki można owijać cienkim plastrem bekonu, przebijać patyczkiem i grillować lub piec jak śliwki w boczku. Klasycznym pomysłem jest podawanie przegrzebków

Cielęcina kocha cytrusy

oleje, które można połączyć m.in. z winem (wino zresztą polecam nie tylko do marynaty, ale również jako dodatek do gotowego dania). Ponieważ do cielęciny idealnie pasują cytrusy, do marynaty można zetrzeć trochę skórki z cytryny lub obłożyć ją plastrami cytryny. Charakteru cielęcinie doda też musztarda

Noc Restauracji 2013

skosztować między innymi w restauracji  Platinum Palace, gdzie szef kuchni na Noc Restauracji przygotuje polędwiczki wieprzowe z duxelles z pieczarek w wędzonej szynce z sosem z trawy żubrowej i świeżymi szparagami. W restauracji  3 Kolory Adam Zastrożny przygotuje z kolei schab z wieprzowiny

Umami. Tajemniczy piąty smak

kuchni zachodniej. W Europie prekursorem badań nad umami był Anthelme Brillat-Savarin, który pisał o osmazomie - enigmatycznej substancji obecnej w mięsie i nadającej wywarom intensywny smak. Sięgnijmy więc po wędzone szynki oraz kiełbasy: hiszpańskie chorizo lub włoskie pepperoni. A oprócz nich - po

Przepisy na majówkę

, musztardą, czosnkiem, łyżeczką soli i pieprzem. Dodajemy cebulę i kurczaka, mieszamy, aby sos pokrył mięso. Przykrywamy, wstawiamy do lodówki (3-12 godz.). Od czasu do czasu odwracamy kurczaka w marynacie. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 220°C. Mieszamy tartą bułkę z serem, mąką, tymiankiem, papryką

Smaki Normandii

najpierw w glazurze, potem w suszonym, sproszkowanym mięsie. Odstawiamy do wyschnięcia. *Surowe mięso (może być i woło-wina, i np. wieprzowina z szynki) kroimy w cienkie plastry i suszymy kilka godzin w piekarniku w temp. 55°C. Kiedy mięso stanie się kruche i łamliwe, miksujemy je w blenderze.

W stylu fusion

kokosowego, 2 dag sera gorgonzola, 1 łyżeczka zielonego curry, sól, pieprzCiasto po 5 dag mąki ryżowej i pszennej, 1 żółtko, sól, pieprzPrzygotować marynatę: oliwę wymieszać z bazylią i imbirem. Krewetki polać marynatą i wstawić do lodówki na 12 godz. Przygotować ryż: cebulę obrać, drobno posiekać i

SAŁATKI, SURÓWKI

Aksamitna świeżość - z ogórka, cebuli i serka twarogowego 7/27Białe Różyczki - kalafiorowa z kukurydzą 8/19 chińska z sezamem 2/63Chrupiąca doskonałość - z cykorii, rukoli, z prażonymi orzeszkami piniowymi 7/27Dar Afrodyty - z wędzonego kurczaka ze szparagami 7/29Duch Korsyki - szpinakowa z sosem

Domowa szynka wędzona

widelcem, a następnie zalać marynatą. Trzymać 4-5 dni, co 2 dni mięso obracać i nakłuwać widelcem. Po 4-5 dniach szynki odsączyć, ścisnąć sznurkiem lub włożyć do specjalnych siateczek i wędzić. Zagotować nową marynatę jak wyżej z 2-3 ząbkami czosnku. Po ostudzeniu nie dodawać soli. Gotować szynki w

Zupa z kurek i wędzonej szynki

150 g białej cebuli, 250 g wędzonej szynki, 200 g marchwi, 200 g selera, 350 g kurek, 4 ząbki czosnku, 100 ml śmietany 36 proc., 1 l bulionu drobiowego, sól, pieprz, majeranek Warzywa pokroić metodą julienne (w zapałki), podlać bulionem i gotować na małym ogniu ok. 30min. Osobno na maśle

Carpaccio z szynki

150 g surowe wędzonej szynki (bardzo cienkie plasterki),10 jajeczek przepiórczych,Na sos:,3 łyżki oleju z pestek winogron,2 łyżki musztardy Dijon,1 łyżka żubrówki,sól,grubo mielony pieprz,łyżka rzeżuchy lub posiekanego szczypiorku do dekoracji Przygotuj sos: musztardę wymieszaj z wódką, dodaj

Karyncka zupa-krem z szynki

10 dag wędzonego boczku, 50 g przesianej mąki, 500 i 125 ml mleka, 15 dag szynki, 500 ml rosołu wołowego, 125 ml śmietany, sól, pieprz, słodka papryka, szczypiorek. Boczek kroimy w kostkę i topimy. Wsypujemy mąkę i podsmażamy na małym ogniu, aż skwarki i mąka zrumienią się na jasnozłoty kolor

Kanapka z pastą z szynki

8 kromek pełnoziarnistego pieczywa tostowego,pasta:,100 g dobrej gotowanej lub wędzonej szynki,1 mała cebulka dymka,1-2 ogórki konserwowe,2/3 opakowania (50 g) orzechów pekan lub włoskich,4 łyżki gęstego majonezu lub gęstego jogurtu naturalnego,1 łyżka musztardy typu Dijon,kilka kropli sosu tabasco

Re: Carpaccio z wieprzowiny

powiedziec ze wcale nie rewelacja - plaster dlugodojrzewającej wedzonej na zimno surowej szynki to jest naprawde niebo w gębie! :-) co za smak no i zapach wędzenia! :-)

Re: EJART sklep mięsny - Uwaga! fatalna obsługa

Może poleć gdzie Ty robisz zakupy, gdzie jest tak schludnie i czysto i zmienia sie rekawiczki do kazdego plasterka wędliny ;). Ja robię tam zakupy od dawna i zawsze spotykam sie z miłą obsługą, nigdy też nie zdarzyło mi się kupić tam mięsa nieświeżego, wręcz przeciwnie, wędziliśmy z mężem szynki

Re: Co robicie na święta? czyli kulinarne rozpasa

U mnie ojciec wędzi swoją znakomitą szynkę. JA robię ozdoby półmisek jajeczny, połowa nadziana łososiem, połowa koperkiem i kawiorem. Piekę pieczeń wołową, która już od wczoraj kruszeje w marynacie, chucham na nią i dmucham, bo w Polsce wołowina to mięso raczej wysokiego ryzyka. Biała kiełbasa

Re: schab faszerowany jakiś inny

szczypiorkiem i skorka cytryny plus dobra wędzona szynka/bekon) *coś pan-azjatyckiego (ale do glowy przychodzą mi wyłacznie slodko-slone mieszanki z owocami, wiec pewnie odpada) *albo bezpretensjonalna, wiosenna mieszanka swieżych zielonych liści (koperek, natka, szczypiorek, mięta, troche szpinaku, rukoli i

Re: Kompletne menu ślubne... co wybrać???

sałaty i sałatki mieszane sałaty z marynowanymi gąskami i winegretem balsamino świeże liście szpinaku z chrupkim boczkiem i sosem aioli sałatka z melona, pomarańczy i szynki San Danielle w dresingu cytrusowym wędzona pierś kurczaka z serem kozim i szynką na mieszanych sałatach sezonowe warzywa w

Swojska szynka wędzona

Swojska szynka wędzona to dla mnie wspomnienie dzieciństwa! Moja babcia wędziła taką szynkę zawsze na święta, nie zapomnę tego nigdy. Teraz mogę jedynie korzystać z receptury, którą moja babcia pozostawiła mi, gorąco polecam! Mięso: szynka wieprzowa (kilka sztuk) Składniki na zalewę: 3 litry

Bal Sylwestrowy w Centrum Kongresowym

kalifornijską bejcowane sosem BBQ Pikantne koreczki ciewapcici w posypce bratox Śliwka wędzona w plastrach bekonu z salsą meksykańską Koreczki serowo owocowe Mini grzanka z szynką długo dojrzewjącą z musztardą Dijon Mini grzanki z łososiem wędzonym z gałązką kopru Stół mięsny: Kompozycja

Re: Kto już przygotowuje się do Świąt Wielkanocny

Ja postawiłam już mięsko w marynacie do wędzenia (karkówka, boczek. schabik i szynka wg przepisu starego myśliwego...

Re: fasolka po bretońsku

wieprzowego od szynki 300 g boczku wędzonego raczej chudego 300 g kiełbasy cienkiej dobrego gatunku 100 g słoniny 30 g grzybów suszonych 100 g śliwek suszonych 2 winne jabłka pół szklanki czerwonego wytrawnego wina 2 cebule sól, pieprz majeranek szczypta cukru 2

Re: mięsa-jak marynować

podam ci przepis na marynatę szynki do wędzenia. 2 litry wody zagotować ostudzić, 10 dkg soli rozpuścic w tej wodzie, 1 płaska łyżka saletry, 2 łyżeczki cukru mięso marynować 10-12 dni w chłodnym miejscu (zimą na balkonie latem w lodówce) wyjąć opłukać, zasznurować lub włożyc do specjalnej siatki

Re: Menu - zaczynam panikować :P

Troche z tego co dziewczyny pisaly, troche z tego co ty juz "wybralas" i troszke z naszego przykladowego manu ktore dala nam restauracja :) - śledzik w śmietanie - deska serow -deska wedlin -salatka grecka - łosoś wędzony - ruloniki z szynki nadziewane masłem chrzanowym (szynka+ chrzan

Re: Niech to szlag, jadę do lekarza :(

, skórka cytrynową i grubo mielonym pieprzem - roladki z szynki włoskiej, z rukolą, parmezanem i gruszką (będą na blogu za niedługo) - koreczki z plastrów chorizo, liści bazylii i winogrona jasnego - spring rollsy z kaczką i drugie kurczakiem i warzywami do tego słodki sos chilli (to kupiłam mrożone w

A ja wczoraj zrobiłem przez przypadek

Bo akurat zostało mi 200 g jogurtu greckiego (300 g zużyłem do marynaty). A ponieważ ogórki leżą i się lenią... Tylko dziś chyba będę jadł z wędzoną szynką :) -- Perolmy sę sibretkowie tą gąsą A tak przy okazji nasze współczesne paradoksy :) "Na wsi takich cudów jak razowa mąka nie kupię."

Re: co z szynki?

Pieczona szynka 2 kg szynki bez kości, 30 dag wędzonej słoniny skrojonej w słupki i zamrożonej (do szpikowania), Bejca: 3 łyżki przyprawy Gyros (ewentualnie może być z torebki) 50 ml octu balsamicznego, 1 łyżeczka pieprzu, 100ml oleju, 100 ml bulionu warzywnego, kilka roztartych ząbków czosnku

Kompletne menu ślubne... co wybrać???

befsztyk tatarski na pumperniklu profiterolki z musem z szynki wędzony kurczak z kremem cytrynowym na toście szaszłyki z gorgonzolą, melonem i winogronami melon zawijany szynką parmeńską kruche tarty nadziewane rattatouile z wędzonym pstrągiem grillowana cukinia nadziewana tuńczykiem przekąski gorące

Polonia Palace Hotel - od 275 zł/os

rozmarynie i sycylijską caponatą PO PÓŁNOCY śurek staropolski w chlebie z jajkami przepiórczymi i kiełbaską DANIA W FORMIE BUFETU ZESTAW DAŃ ZIMNYCH Wybór wędlin, pasztetów i kiełbas polskich podawany z marynatami: śliwką, dynią, korniszonem i patisonem Wędzony łosoś i makrela uło?one z cytryną i

Re: marynowana szynka

;mrugał"; - po wyjęciu z gotowania należy szynkę powiesić w lnianym woreczku w chłodnym przewiewnym miejscu, aby stężała i nabrała jędrności; - jeśli się wędzi, to należy to robić powoli, w chłodnym dymie. Marynaty przygotowano na ok. 5 kg mięsa: DO SZYNKI - WIELKANOCNA 460g soli, po 20 ziarenek ziela

Re: Aaaaaaaaaaa!!!!!!!!

. około 180-200'C (w mojej gazowej albo w kombiwarze). Możesz w piersi zrobić kieszeń i włożyć tam plaster wędzonej szynki, boczku lub słoniny. To taka bardzo szybka marynata. Nie przesadź z czasem pieczenia. Nie wiem jakie duże te piersi ale około 25 minut ja myślę wystarczy. No...35...;-)

Re: Karp wędzony

U mnie w domu wędzi się karpia co roku na Wigilię. Nie wiem niestety w jakiej marynacie jest wcześniej rybka utopiona, ale wędzona jest na ciepło zupełnie jak mięso. Smakuje świetnie, choć lepiej na ciepło. A wystudzony przypomina smakiem szynkę;) -- ... nawet żyrafę ze stołka, gdy trzeba! I

Re: Dzika kaczka - przepis

asiaiwona_1 napisała: > ALe to będzie taka szynka do jedzenie na > zimno, do kanapek np? Tą w sosie to na ciepło jemy z kluskami kładzionymi np. i śliwkami w occie. Pyyyyycha. A jak chcesz taką i na ciepło ( do obiadu) i na zimno ( do kanapek) to ta ze śliwkami jest super. Marynata do

Re: pomysly na grilla;) - dorzuce garsc swoich pr

przepisów :) Szaszłyki słodko-ostre - po 4 plastry sera i szynki parmeńskiej pociąć na paski, serem owinąć winogrona, przekładac truskawkami i zwiniętą szynką - 30 dag ugotowanej brukselki, 10 dag sera cheddar, 15 dag kiełbasy szynkowej, 15 dag śliwek, 2 czerwone cebule, czerwona papryka

Kolejne rzeczy..

wesela: - melon z szynką parmeńską - caprese - schab ze śliwką - łosoś faszerowany kurkami i jajkiem - sałatka z kurczakiem wędzonym i ananasem - sałatka z tuńczykiem i ryżem - rucola z pomidorkami i parmezanem z oliwą Bufet słodki godz. 20.00- do końca wesela: - babeczki na cieście kruchym z

Mini

grecka, 2.Sałatka hawajska z szynką, 3.Sałatka z łososiem i warzywami, 4.Sałata mix z tuoczykiem, jajkiem i czerwoną cebulką, 5.Mix sałat z grillowanym kurczakiem, kukurydzą i czerwoną cebulką ZAKĄSKI tartinki: 1.z łososiem wędzonym, mascarpone i świeżym koperkiem, 2.z szynką Prosciutto i parmezanem

jak upiec mięso

Tak naprawdę mam na myśli szynkę. Chciałabym, żeby była dobrze przyprawiona i nie wiem czy i jakiej powinnam użyć marynaty a może peklować tak jak do wędzenia (tylko oczywiście nie wiem z czego zrobić "peklowinicę" i ile w tym trzymać. Marzy mi się taka szyneczka ja była kiedyś. Macie

Re: będzie ślub!

: -smalec,-ogórek kiszony sałatki:-z gyrosem,-krabowa,-z kurczakiem szynka biesiadna , marynaty różne sosy do mięs pieczywo mieszane GODZ.22.oo PŁONĄCE PSTRĄGI GODZ.22.30 1.flaczki z bułka paryską. 2.gołąbki GODZ.23.15 TORT WESELNY (własny) GODZ.24.oo

Re: menu na wesele

śledzie na trzy sposoby marynaty tymbaliki ryba po grecku musztarda, chrzan masełka ziołowe pieczywko sałatki: grecka brokułowa z szynką z grillowanego kurczaka I kolacja: kieszonka z łososia

Sylwester w stylu PRL w Klubie pod Gwiazdami

Sekretarz Gminnego Komitetu Partii (szynka gotowana, szynka wędzona, baleron, polędwica sopocka, kabanos) * Roladki z sera i szpinaku podawane z płatkami migdałów * Szynka na kartki z musem chrzanowym * Jaja faszerowane pastami smakowymi * Śledź w oleju z cebulką a’la Towarzysz

duzo szynek...

ściereczkę. Dużą strzykawką z grubą igłą nastrzykiwać szynkę bardzo gęsto, gdy wycieknie z szynki wtedy poprawić. Nastrzykiwanie powtarzać codziennie przez 5-7 dni. Szynkę można wędzić i parzyć lub upiec w temp.120-130 ºC przez 4-5 h. Wystarczy wewnątrz temp ok. 60 ºC. Pieczona szynka na

Re: Czy ktoś z Was organizuje obiad weselny?

(przystawka ciepła) *** Zupa: Kołduny litewskie w rosole, lub Krem z cukini z pestakami dyni, *** Pieczeń z szynki w sosie z dodatkami grzybów,podana z cząstakami pieczonych ziemniaków i fasolką szparagową, lub Pierś z kurczaka z mozzarellą i grillowananymi pomidorami,podana z maślanym

Re: Co zrobić z jagód jałowca?

jałowiec jest stosowany do dziczyzny oraz do mięs robionych na "dziko " można upiec uprzednio zamarynowany schab , szynkę wieprzową , żeberka a także wołowinę , czerwone mięso marynuję przed pieczeniem w mieszance sosu sojowego z czerwonym winem , czosnkiem , tymiankiem , cebulą

Re: 1:0 dla grzybka

Pierwsze, co rzuca sie w oczy to kukurydza. Produkty zabronione : - mięso - bekon, gęś, szynka, wieprzowina - owoce morza - łosoś wędzony, śledź marynowany, kawior - nabiał - wszystko poza masłem, mozarellą, kozim serem, serem i mlekiem sojowym, i serem feta (te mozna jeść) olej kukurydziany, z

Studniówka 2007 - Rzeszów

paluszkiem francuskim Zakąski : · Patery wędlin i sery · Sałatka pieczarkowa · Sałatka z serem i szynką · Galaretki drobiowe · Roladki z szynki wieprzowej w galarecie · Indyk w sosie tuńczykowym ·

Re: Podjadacie..?

- choćby wołowina z sardelami, lub szczupak zapiekany z paskami wędzonego boczku - kwestia smaku :) Ja na przykład lubię słodkie bułeczki maślane z kruszonką z szynką i mocno posolonym pomidorem, więc pewnie są też ludzie którzy lubią np. schabowy z karpiem :-D Sorry, jeśli moja wypowiedź jest bardziej

Czym nas trują !!!

Zdrowia z 31.03.93 zakazuje barwienia mięsa i przetworów. Dla przykładu kup parówkowa i metke tatarową i zobacz po ilu dniach nastąpi zmiana barwy. jeżeli wogóle nastapi.Stosowanie chemii powoduje ,że np. 100kg szynki możemy wyprodukować 150 kg.Jak to możliwe? Dodaje się hydrokoloidy, które chłoną

Re: komunia raz jeszcze

faszerowana grzybami Schab po warszawsku Ozorki na puchu chrzanowym Polędwiczki wieprzowe z farszem wiśniowym Rolada z karkówki z omletem Boczek rolowany z czosnkiem Półmisek wędlin Sałatki: Sałatka z krewetek Sałatka z kurczaka wędzonego z papryką i ananasem Sałatka z sera żółtego i szynki Sałatka grecka

Re: szukam pomysłu na koreczki..

z oliwy oliwki osączyć na sicie i nabijać na szpadki. Oliwę można wykorzystać do sałatek lub smażenia. Wybrać ładne winogrona bezpestkowe (ew. wyjąć pestki ze zwykłych). Chudą szynkę pokroić w kostkę o boku 1,5 cm i nabić na szpadki. Każdą kostkę szynki zwieńczyć owocem. Chudą szynkę pokroić w

Re: Skarby naszej kuchni czyli co musimy chronić

wyroby wędliniarskie i to zarówno smalce, słoninki, jak i salcesony, kaszanki oraz szynki. Polska słynęła również z nadzwyczajnie przyrządzanych dań rybnych , zarówno marynat, czy śledzików w najprzeróżniejszych zalewach, jak również ryb wędzonych na ciepło i zimno. Na liście powinny się również

Re: co na grilla?

grilla, od czasu do czasu smaruję pozostałą matynatą. Do takiej samej marynaty wrzucam cząstki cukini pozbawionej pestek, po wyciągnięciu owijam plastrem boczku wędzonego, zapinam wykałaczką i grilluję obok. Druga potrawa to kotlety mielone w pieczarce, robię je ze szlachetnego mięsa (szynka, łopatka

Re: znajdzie ktos gdzies jadłospisa na 1 faze cał

, łyżki octu jabłkowego, czosnku i przypraw. Przekąska Serek wiejski light z koperkiem Kolacja Sznycle wołowe, Brokuły gotowane na parze, Sznycle: obsmaż plastry szynki wołowej na łyżce oliwy z oliwek. Podlej bulionem warzywnym i uduś do miękkości. Deser Krem migdałowy: miskę wstaw do gorącej wody

Re: aaaaaaaaaaaaaa do świąt został tylko tydzień!

wysychają. Ostatnio zaczęłam robić szynkę w coli - rewelacyjna i bardzo prosta, a smakuje jak prawdziwa, wędzona gotowana szynka z dawnych lat. Nie jest pracochłonna, wszystkiego jakieś 15 minut zajmuje. Zupy gotuję dzień - dwa przed wigilią, również kompot z suszu, dzień przed wigilią - sałatki z

ciekawy sylwester warto sie dowiedziec

wędlin wszelakich z domowymi marynatami deski serów gatunkowych z winogronami, miodem i bakaliami sałatka Szopska z serem feta i oliwkami sałatka Nicejska z tuńczykiem i kukurydzą sałatka z brokułami, szynką z sosem aioli półmiski świeżych warzyw i marynat pieczywo mieszane - pełen wybór, masła

Re: przyjęcie na 80 os - sala w Wawie lub okolica

ês pieczonych /własny wypiek/ Miêsa pieczone, podane w galarecie / indyk w maladze, schab z chrzanem, kurczak faszerowany serem/ Pomidorki nadziewane szynką i serem Pasztet z dziczyzny - w?asny wypiek Caprese Dodatki: masło, marynaty, warzywa, dipy do miês 2. Szwedzki stół – dania gorące

Re: ps

, które należy spożywać oraz te, których powinno się unikać: Mięsa i drób Wskazane: Baranina, cielęcina, jagnię, mięso bawołu, mięso jelenia, serce, wątroba, wołowina, wołowina mielona. Unikać: Bekonu, gęsi, szynki, wieprzowiny. Owoce morza Wskazane: Aloza, biały okoń, dorsz, halibut, jesiotr, łosoś

Re: 5latek nie może pić mleka

niezależnie od tego czy jest to szynka wysokiej klasy czy parówki. Przed Świętami dogadałam się z kuzynką i wędziłyśmy u niej już na zapas. Wcześniej kupowałam sól peklową, wrzucałam mięso w marynatę i po prostu gotowałam. Teraz, po kilku miesiącach nawet nie mam specjalnej chęci na kupowanie gotowych

GRUPA KRWI AB

, gęsi, kaczki, kuropatwy, kurczaków, mięsa bawołu, przepiórek, serc, szynki, wieprzowiny, wołowiny, wołowiny mielonej. Owoce morza Wskazane: Albacore (tuńczyk), aloza, czerwony snapper, dorsz, granik, jesiotr, łosoś, makrela, nawęd żabnica, pstrąg tęczowy, pstrąg morski, sardynka, szczupak, ślimaki

Re: znajdzie ktos gdzies jadłospisa na 1 faze cał

homogenizowany Figura 3% z ogórkiem Obiad Sałatka szefa kuchni: na liściu sałaty połóż plaster gotowanej szynki wieprzowej, plaster wędliny drobiowej i sera niskotłuszczowego. Skrop oliwą z oliwek i octem winnym, przypraw do smaku świeżymi ziołami. Przekąska Garść pistacji Kolacja Sola z fasolką i

Forumowa Książka Kucharska

paseczki i przykryć plastrami sera, wstawić do rozgrzanego piecyka ( 180 stopni) i zapiekać aż ser się rozpuści. Dla nie jedzących mięsa może być bez szynki. Makaron z pieczarkami dla Loli od habibi77: 1/2 opakowania makaronu do wyboru(świderki, kokardki, korale)- używam greckiego mellisy

Re: dieta zgodna z gr krwi

metabolizmowi. Mięsa i drób Wskazane: baranina, cielęcina, jagnię, mięso bawołu, mięso jelenia, serce, wątroba, wołowina, wołowina mielona. Unikać: bekonu, gęsi, szynki, wieprzowiny. Owoce morza Wskazane: aloza, biały okoń, dorsz, halibut, jesiotr, łosoś, makrela, morszczuk, okoń prążkowany, pstrąg tęczowy

Re: przeboje kuchni włoskiej

: 1 kg surowej szynki cielęcej cebula pęczek włoszczyzny 1/2 szklanki rosołu wołowego (może być z kostki) 1/2 szklanki białego wytrawnego wina 4 łyżki oleju rozmaryn, szałwia, sproszkowana słodka papryka, szklanka dowolnych marynowanych owoców (gruszki, brzoskwinie itp.) sól Mięso umyć i

Re: drugie danie - nic smażonego...

); marynowane, solone, wędzone, smażone; pasztety, gotowe potrawy garmażeryjne konserwy, wędliny Dozwolone tylko w okresie poprawy delikatne i niesłone: cielęcina w galarecie, ozorki w galarecie, szynka konserwowa niemielona, chuda gotowana szynka i polędwica, kiełbasa szynkowa Zabronione wszystkie

pytanko o ilość

homogenizowany Figura 3% z ogórkiem Obiad Sałatka szefa kuchni: na liściu sałaty połóż plaster gotowanej szynki wieprzowej, plaster wędliny drobiowej i sera niskotłuszczowego. Skrop oliwą z oliwek i octem winnym, przypraw do smaku świeżymi ziołami. Przekąska Garść pistacji Kolacja Sola z fasolką i sałatką

Re: DIETA DLA ORh-

: bekonu, gęsi, szynki, wieprzowiny. Owoce morza Wskazane: aloza, biały okoń, dorsz, halibut, jesiotr, łosoś, makrela, morszczuk, okoń prążkowany, pstrąg tęczowy, ryba miecz, sardynka, sieja, snapper, sola, szczupak, śledź, tuńczyk błękitnopłetwy, żółty okoń. Unikać: barakudy, kwaioru, łososia wędzonego

Jogger, a jak myslisz...

maślanki, 3 suchary z 3 plasterkami szynki z indyka Drugie śniadanie: szklanka kefiru, grejpfrut Obiad: 200 g pieczonego w folii dorsza, 150 g gotowanych brokułów, pokrojna w kostkę papryka skropiona cytryną Kolacja: omlet z 2 jaj z 2 plasterkami sera żółtego, 4 liście sałaty z łyżką oliwy z oliwek

Re: marynata do szynki / rolady z mięsem mielonym

1. Szynka jest dość chudym mięsem, więc najlepiej naszpikować*) ją cienkimi paskami wędzonego boczku, pokrojonymi w piórka ząbkami czosnku, połamanymi jagodami jałowca. Ja nie marynuję, tylko po naszpikowaniu związuję bawełnianą nicią w zgrabny kawałek i solę. Tak stoi kilka godzin. Potem na

domowe wędzenie - pytanie o marynate

Czesto robie wedliny do chleba w domu - pieke, dusze, smaze, parzę, gotuje ... Postanowlam zrobic cos innego - szynke wedzonawg tego przepisu: www.przepis-kulinarny.pl/szynka-z-buraczanym-carpaccio-id1859.html jednak mam pewne watpliwosci co marynaty- no jestem taki dziwolag, ze nie lubie wina, a

marynata do mięsa

Powiedzcie, czym zaprawić - zapeklować boczek i szynkę przed wędzeniem i na ile dni. Do tej pory uzywałam tylko soli kuchennej (+trochę pekloru) i trzymałam tak przez tydzień w lodówce. Codzienne odwracałam i bałam się aby nie zaśmierdło. czy macie jakiś rewelacyjny sposób?? Pozdr.