marynata do szynki

Kuchnia

Szynka parmeńska - wyrafinowany smak i mało kalorii

Szynka parmeńska - wyrafinowany smak i mało kalorii

Najbardziej znana na świecie włoska wędlina - szynka parmeńska - w Italii używana jest jako dodatek do crostini, pizzy, spaghetti, tortellini i kotletów saltimbocca. Smacznego

Rabarbar

Jeśli te piękne różowe łodygi kojarzą wam się tylko z kompotem, pora spróbować czegoś nowego. Świetnie komponują się z różnymi owocami: truskawkami, bananami czy jabłkami. Ich kwaskowy smak, który nie wszystkim odpowiada, zrównoważymy, dodając odrobinę cukru, a także cynamon, imbir lub goździki.

Kolacja idealna

Nie za dużo, nie za ciężko, nie za późno. To zasady, które warto wziąć sobie do serca, przygotowując wieczorny posiłek. Oto kilka pomysłów na nachodzące dni.

Pieczona szynka

Pieczona szynka

pozostałymi plastrami.Krok 3W rondlu podgrzej wino, dodaj składniki marynaty i wymieszaj. Całość zagotuj i odstaw. Przestudzoną marynatą zalej szynkę (uwaga - marynata powinna przykryć mięso w całości) i odstaw do lodówki na 24 godziny.Krok 4Po tym czasie szynkę wyjmij, osusz ręcznikiem papierowym i zwiąż

Pstrąg pieczony

Pstrąg pieczony

(dla 1 osoby) Składniki 300 ml mleka po 1 pomarańczy limonce i cytrynie 3-4 ząbki czosnku 1 pstrąg 2 łyżki masła 1 pęczek natki pietruszki sól morska i świeżo zmielony pieprz 3-4 plasterki parmeńskiej szynki 80 g makaronu tagliatelle oliwa

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

cielęciny, z powodzeniem można ją zastąpić zarówno schabem, jak i mięsem drobiowym. Jeśli masz ochotę, zamiast szynki możesz wykorzystać na przykład salami, a do środka kotlecików włożyć po kawałku czerwonej papryki. Kotlet Cordon bleu 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 4 plastry szynki 4 plastry

Mięsne roladki

Mięsne roladki

dość grube polędwiczki wieprzowe puszka ananasów w plasterkach garść rukoli łyżka octu balsamicznego czarny pieprz oliwa do smażenia Marynata: mała ostra papryczka zalewa z ananasa po łyżce płynnego miodu i octu winnego łyżka sosu sojowego 1/4 łyżeczki przyprawy 5 smaków Papryczkę drobno siekamy

Gruszka na cztery sposoby

Gruszka na cztery sposoby

natki pietruszki 2 duże gruszki (po 250 g) obieramy, kroimy w ósemki i skrapiamy sokiem z cytryny. Z oleju, soli i obu rodzajów pieprzu przygotowujemy marynatę, którą zalewamy mięso  i odstawiamy na pół godziny do lodówki. Gorgonzolę mieszamy z natką. Na patelence układamy kawałki indyka oraz

Obiad z szaszłykiem i pizzą

Obiad z szaszłykiem i pizzą

20-30 minut. Następnie wyjmujemy, a marynatę zostawiamy. Rozgrzewamy grill w piekarniku. Mięso nadziewamy na namoczone w wodzie patyczki, pieczemy 4-6 minut z jednej strony, odwracamy i pieczemy kolejne 4-6 minut. Robimy sos: marynatę przecedzamy do rondelka, gotujemy, aż odparuje i zgęstnieje

Przepis na wyborną wieprzowinę

Przepis na wyborną wieprzowinę

szaszłykówMarynata:oliwa, 0,5 szklankisól, 1 łyżeczkapieprz, 1 łyżeczkasłodka papryka, 1 łyżka Opis przygotowania:Wszystkie składniki marynaty wymieszać. Do marynaty wrzucić pokrojone w niewielkie kwadraty mięso i odstawić na ok. 24 godziny. Szynkę parmeńską zwinąć w rulony, a warzywa i owoce pokroić w niewielkie kawałki

Aleksandra Bieczysko - kandydatka w plebiscycie Kucharz - Odkrycie Roku 2014

Aleksandra Bieczysko - kandydatka w plebiscycie Kucharz - Odkrycie Roku 2014

garść  rukoli 300 g  truskawek do smaku  imbir 4 plastry szynki szwardzwaldzkiej 1 szklanka amarantusa kawałek korzenia kurkumy lub 1 łyżeczka kurkumy w proszku   Sposób przygotowania Przygotowujemy czatnej z czerwonej cebuli. Cebule kroimy w piórka

Regulacja ostrości - przepisy z chrzanem

Regulacja ostrości - przepisy z chrzanem

(dla 5-6 osób)   Marynata: 3-4  marchewki 1  cebula 1  por 2 ząbki  czosnku 2  liście laurowe 2 ziarna ziela angielskiego sól peklowa (100 g na litr zalewy)   Oraz: 1 kg surowej  szynki olej do smażenia 100 ml płynnego  miodu 5

Kanapki z różnych stron świata

Kanapki z różnych stron świata

. Następnie usmaż je na oleju (ok 4-5 min). Przygotuj sos do sałaty rzymskiej, mieszając majonez z musztardą, posiekaną papryczką chili, posiekanymi ogórkami konserwowymi, natką pietruszki i kolendrą. Obsmaż na oleju obrane banany i szparagi. Na usmażonych kotletach ułóż po plasterku szynki i posyp tartym

Gulasz z dzika z chianti

Gulasz z dzika z chianti

(dla 4 osób) Składniki 600 g surowej szynki z dzika 2 cebule 2 marchewki kawałek selera główka czosnku garść jagód jałowca kilka liści laurowych kilka ziaren pieprzu świeże zioła (rozmaryn, szałwia, oregano) 1/2 l wytrawnego czerwonego wina

Rabarbarowe przysmaki

Rabarbarowe przysmaki

marynatą (troszkę marynaty zostawiamy), owijamy plasterkami szynki lub boczku, smarujemy pozostałą marynatą, kładziemy na talerz, przykrywamy i wstawiamy na półtorej godziny do lodówki. Rabarbar myjemy, czyścimy z łykowatych włókien i zielonych części, kroimy na kawałki (2-3 cm), mieszamy z miodem

Odrobina pikanterii - kilka pomysłów na dania z musztardą

Odrobina pikanterii - kilka pomysłów na dania z musztardą

2 łyżeczki skórki otartej z cytryny listki estragonu 10 dag szynki z indyka Umyj ogórka, odkrój kilka plasterków i odłóż je do dekoracji. Resztę ogórka obierz, usuń nasionka, a miąższ pokrój w dość grubą kostkę. Posiekaj szalotkę i estragon, zmiksuj w blenderze z ogórkiem, bulionem, musztardą

Tarta pełna smaku

Tarta pełna smaku

Ciasto: 200 g mąki 150 g masła sól gałka muszkatołowa Nadzienie: 300 g bardzo drobnej brukselki 4-5 plasterków szynki 2 ząbki czosnku 2 łyżki oleju pół szklanki śmietany 2 jajka 100 g ostrego żółtego sera Mąkę siekamy z zimnym masłem. Wlewamy 2 łyżki zimnej wody, wsypujemy po szczypcie soli i gałki

Smacznego Nowego Roku

Smacznego Nowego Roku

sosu zmiksuj dokładnie na gładką jednolitą masę i odstaw na 30 min do lodówki. Przepis: Karol Okrasa, Szef kuchni restauracji Platter, gospodarz programu "Smaki czasu" na antenie TVP 1 Składniki: 20 plastrów szynki parmeńskiej 3 gruszki marynowane w occie 250 g sera ricotta 50 g suszonych

Kotlety i kotleciki - nie tylko z mięsa

Kotlety i kotleciki - nie tylko z mięsa

Cordon bleu, czyli kotlet, nadziewany szynką i serem, zazwyczaj przyrządzany jest z cielęciny. Do jego przygotowania można jednak również wykorzystać zarówno mięso wieprzowe (najlepiej schab), jak i drobiowe. Kotlet Cordon bleu 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 4 plastry szynki 4 plastry sera

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

zimno. Jeśli nie lubisz kminku, możesz zastąpić go innymi, ulubionymi ziołami lub przyprawami, np. tymiankiem, rozmarynem czy papryką. Pieczeń wieprzowa po kaszubsku 2 kg wieprzowiny (szynki) 1-2 cebule kminek majeranek sól pieprz smalec 1 łyżka mąki Skórkę mięsa ponacinaj w kratkę, natrzyj

Przetwory na dodatek (do mięs, ryb i serów)

Przetwory na dodatek (do mięs, ryb i serów)

, wymieszać z orzechami i skórką pomarańczową. Schłodzić. Świetnie pasuje do indyka, szynki i wołowiny. Autor: Marta Gessler Marynowane dyniowe wstążki świetnie sprawdzą się jako dodatek do sałatki lub smaczna ozdoba kanapek. Oczywiście nie musisz sugerować się przepisem - możesz wykorzystać dowolny olej

Śniadanie na trawie

Śniadanie na trawie

kremowego lub ricotty (100 g) 4 plastry szynki wędzonej 2 strąki dużej czerwonej papryki marynowanej w oleju (lub 8 płatków suszonych pomidorów w oliwie) garść roszponki lub rzeżuchy kilka listków bazylii sok z cytryny sól, pieprz cayenne Paprykę lub pomidory osącz z zalewy. Zieleninę umyj i osusz. Serek

Przekąski dla kibica

Przekąski dla kibica

połowę sera, na nich plasterki szynki, pomidora, cebulę i resztę sera. Przykryj pozostałymi kromkami i lekko dociśnij. Zewnętrzne strony kromek posmaruj masłem. Przełóż kanapki na rozgrzaną patelnię grillową i smaż z obu stron, aż chleb się zrumieni, a ser roztopi (możesz też użyć opiekacza do kanapek

Szybkie dania

, dokładnie wymieszaj. Usmaż lub ugotuj parówki. Gotowe podawaj na talerzu z purée ziemniaczanym i domowym keczupem. 4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu 4 plastry szynki 4 plastry sera żółtego typu ementaler 2 jajka mąka i bułka tarta do panierowania 50 ml oliwy 50 g masła do smażenia cytryna

Jedz jabłka na złość Putinowi!

niskich obrotach. Wrzucamy jabłka, mieszamy. Napełniamy ciastem natłuszczoną i obsypaną mąką formę. Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi i cukrem trzcinowym. Pieczemy 40-50 minut w 180°C do tzw. suchego patyczka. Kroimy po ostudzeniu. Marynata do jabłek: 500 ml czerwonego

Kulinarny atlas grzybów

przez folię. Po zdjęciu folii posmaruj ryby sosem pesto, na wierzchu połóż po plastrze cukinii i szynki oraz kawałku homara. Zwiń do połowy, dodaj kurki, zwiń do końca, oprósz solą i pieprzem, zawiń w plaster cukinii. Ułóż w formie, zapiekaj 12 minut w temp. 200°C. Podawaj z dwoma sosami

Dwie lewe ręce w kuchni? Z tymi daniami sobie poradzisz

Mówi się, że jajecznicę potrafi przyrządzić każdy. Mimo, to na początek warto przypomnieć, jak zrobić to dobrze. Jajecznica na szynce dla początkujących łyżeczka masła 5 plasterków szynki 3 łyżki posiekanego szczypiorku 3 jajka sól pieprz Rozpuścić masło na małej patelni. Robić to powolutku, na

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

, cedzimy, gotujemy bez przykrywki, aż sos odparuje i nieco zgęstnieje. Podajemy do mięsa, które dekorujemy natką. (dla 6 osób)   Składniki 1 kg  szynki bez skóry i kości sól, grubo mielony pieprz 300 g suszonych  śliwek 100 ml czerwonego  wina 2 łyżki sklarowanego

Fasolka szparagowa - jedz na zdrowie!

naturalnego sera tofu 80 g suszonych żurawin 600 g zielonej fasolki 125 g pomidorków koktajlowych 30 g orzechów włoskich rzeżucha do posypania marynata: 1 imbir wielkości orzecha włoskiego 1 cytryna sól pieprz 1 łyżeczka płynnego miodu 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek Przygotuj marynatę: imbir obierz i utrzyj

Przysmaki dla dzieci

wyboru: szynka, kozi ser, oliwki, krążki cebuli Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z drożdżami, solą i cukrem. Wlewamy 1 i 1/3 szklanki wody o temperaturze pokojowej. Mieszamy, aby składniki się połączyły. Miskę przykrywamy ściereczką. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 2 godziny, aż zwiększy

Kiełki zdrowia perełki

; Sposób przygotowania Na suchej patelni prażymy orzeszki piniowe, odstawiamy do wystygnięcia. Awokado kroimy w podłużne paski i układamy na talerzach z kiełkami rzodkiewki i plastrami szynki. Dorzucamy kilka liści opłukanej i osuszonej sałaty oraz pokrojone w cienkie paseczki suszone pomidory

Tradycja przede wszystkim, czyli co podać na świąteczny stół?

pomidorowego, sól, pieprz i majeranek bigos nabierze prawdziwie domowego charakteru. Z kruchymi grzankami będzie jak znalazł! Jako dodatek do kanapek sprawdzi się tradycyjny półmisek z wędlinami. Plastry szynki i polędwicy warto podać w oryginalnej odsłonie, smarując je odrobiną musztardy, zawijając w ruloniki

Nowe szaty galarety

70 dag  szynki gałka muszkatołowa 1 szklanka tortowej (36%)  śmietany natka do dekoracji   Sposób przygotowania Robimy galaretę: wlewamy bulion do rondla, dodajemy pokrojoną w plasterki cebulę. Jajko rozbijamy, żółtko pozostawiamy do innej potrawy, białko i pokruszoną

Kanapki do szkoły

masła i zrumień kanapkę z dwóch stron, następnie ostrym nożem przekrój po przekątnej w trójkąty. Do tostu dodaj umytą gruszkę. W ten sam sposób przygotuj pozostałe kanapki. 1 średniej wielkości bagietka 1 słoiczek (100 ml) konfitury z fig lub karmelizowana czerwona cebula 8 cienkich plastrów szynki

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Składniki 2 kg sarniny (schab z kością) gotowa marynata do dziczyzny 30 dag pomarańczy 50 ml likieru pomarańczowego 15 dag sklarowanego masła 30 dag włoszczyzny 4-5 łyżek keczupu zioła (liść laurowy, rozmaryn, jałowiec) 1/2 litra czerwonego wina 100 ml kompotu z czerwonych

Na grilla

pieprzu czarnego sól Mięso oczyść, umyj i osusz. Przygotuj marynatę, miksując wszystkie jej składniki. Przełóż do miski, włóż mięso, wymieszaj i odstaw na dobę w chłodne miejsce. Po tym czasie wyjmij żeberka i przełóż na grill. Zrumień z dwóch stron, następnie zawiń w folię aluminiową i przełóż w mniej

Świąteczne mięsiwa

Świąteczna wycieczka do Włoch? Dlaczego nie! Ten prosty przepis jest jednocześnie bardzo efektowny i dobrze mieści się w polskiej tradycji.Pieczona szynka wieprzowa z szynką parmeńską i rozmarynemSkładniki:1,5-2 kg szynki wieprzowejsól gruboziarnistapieprz1 gałązka rozmarynuskórka otarta z 1 cytryny10

Rodzinny obiad wielkanocny

, zasmaż i rozprowadź bulionem. Zagotuj, przypraw do smaku solą i pieprzem. Pokrój jagnięcinę, podawaj z sosem. Źródło: Zobacz też przepis na udziec jagnięcy z Austrii Do przygotowania pieczeni najlepiej użyć szynki lub łopatki. Podczas pieczenia, mięso podlewa się piwem, dzięki czemu zyskuje ciekawy

Nie... zwykła kuchnia Kingi Paruzel

cytryna Przygotowanie: 1. Wszystkie składniki marynaty tj.: przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, miód, olej sezamowy i ocet balsamiczny razem wymieszać. 2. Filety z łososia umieścić w marynacie skórą do góry. Trzymać 1 godzinę w lodówce. 3. Patelnię grillową rozgrzać. Łososia wyjąć z marynaty i

Gruszki dla początkujących i zakochanych

udekoruj cząstką gruszki. Podawaj z lodami albo bitą śmietaną.Składniki 2 gruszki 1 łyżeczka soku z cytryny 1 pęczek rukoli 16 plastrów szynki parmeńskiej 3 dag startego na grube wióry parmezanu  Sposób przygotowaniaGruszki umyj (nie musisz obierać) przekrój na pół, usuń

Aromatyczne dania z piwem

stron. Studzimy, przekrawamy na pół, pakujemy w papierowe torebki śniadaniowe. 1 kg szynki lub łopatki wieprzowej sól świeżo zmielony czarny pieprz tymianek 2 łyżki miodu cebula 2 łyżki oleju szklanka jasnego piwa 4-5 gruszek cytryna 3-4 łyżki żurawin lub borówek Mięso myjemy, osuszamy, nacieramy

Przekąski przed telewizor

paluszków grissini 16 plasterków szynki parmeńskiej rukola, do dekoracji Każdy paluszek owiń plasterkiem szynki. Ułóż paluszki na półmisku, wyłożonym listkami rukoli. Podawaj razem z suszonymi pomidorami w oliwie oraz oliwkami.

Bardzo wykwintny obiad

i sosem z wina. 4 porcje   Składniki 600 g  cielęciny (górka) 150 g  szpinaku (zblanszowanego) masło do smażenia 1 posiekany ząbek czosnku sól, pieprz, gałka muszkatołowa 100 g plastrów  wędzonej szynki 150 g obranej ze skórki czerwonej papryki 150 g

11 dań z bakłażanem do ugotowania w tym tygodniu

  bakłażana 50 ml octu balsamicznego 2 ząbki  czosnku 1/2 łyżeczki posiekanej natki sól, pieprz 3 plastry  szynki parmeńskiej 6 małych kulek  mozzarelli spora garść  rukoli kilka  pomidorków cherry odrobina pesto i octu balsamicznego do dekoracji

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

wodyFarsz:300 g sera gorgonzola 100 g szynki dojrzewającej1 papryczka chilli3 łyżki listków rozmarynu świeżego1 ząbek czosnkudodatkowo:1 jajko2 łyżki oliwy z oliwekMąkę przesiej na stolnicę. Zrób z niej kopczyk z dołkiem pośrodku. Do dołka włóż miękkie masło pokrojone w kostkę, oprósz szczyptą soli. Szybko

Kuchnia z północnych Włoch

będzie kleiste i gęste, a ryż miękki, ale nie rozgotowany, zdejmij garnek z ognia. Dodaj resztę masła, parmezan, pieprz i sól. Wymieszaj. Risotto może być samodzielnym daniem lub dodatkiem do mięsa. Dla 6 osób   Składniki 12 paluszków grissini 12 plastrów  szynki prosciutto lub

Olimpijskie menu. Kibicujemy sportowcom

. Podajemy od razu po przygotowaniu - jeśli skrzydełka mają być daniem głównym, podajemy po 4-6 sztuk na osobę, najlepiej z zieloną sałatką w sosie winegret. Bo te biegi to są przecież przez las, a tam dzik i grzyby. (dla 4 osób)   Składniki 600 g surowej szynki z  dzika 2  cebule 2

GrilluJemy - wyniki konkursu!

balsamicznego sok z 1/2 pomarańczyZrobić marynatę do piersi, czyli wymieszać razem wszystkie składniki. Piersi z kurczaka posmarować z obu stron marynata i odstawić na 30 minut. Kalafior porwać na różyczki i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, ostudzić.W międzyczasie zrobić sałatkę. Do miski dodajemy sałatę

Bakłażan: odchudza i chroni przed chorobami

(dla 4 osób)   Składniki 2  bakłażany 12 pomidorków koktajlowych 250 g  fety 6 plasterków  szynki parmeńskiej 1 czerwona  sałata strzępiasta kilka listków świeżej  bazylii oliwa sól,  pieprz   Sposób przygotowania Bakłażany

Kuchnia Tatr i Beskidów

Dwukilogramowy kawałek szynki z tłuszczem i ze skórą1/2 główki czosnkusól peklująca1/2 szklanki (125 ml) miodu1/2 litra piwa10 kulek ziela angielskiego5 listków laurowychsólpieprz Tydzień przed podaniem ponacinaj ostrym nożem w kratkę skórę na szynce i mocno zroluj sznurkiem.Mięso ułóż w

Musztarda

, szynki, ostrych twardych serów, śledzi, makreli. Uwaga 2: Musztardę można: stosować do smarowania szynki lub kurczaka przed pieczeniem albo jako szybką marynatę do mięs (musztarda z oliwą, chilli i sosem sojowym), dodawać do sosów lub zup dla dodania aromatu, wymieszać z masłem i ziołami - dobra do

Odrobina egzotyki. Sycące zupy azjatyckie

makaronu ryżowego i 20 g zwykłego  makaronu 1 duży  por 100 g  cebuli 200 g kimchi 100 g  szynki 50 g boczku wieprzowego 100 g frankfurterek 100 g  wołowiny 2 łyżki rozgniecionego  czosnku 1/2 łyżeczki startego  imbiru 1 łyżka sproszkowanego 

Rodzinne gotowanie

4 filety z solisól3 łyżki oliwy (najlepiej cytrynowej)cebula cukrowaew. świeża kolendraMarynata:1 łyżeczka soku z cytryny2 łyżki słodkiego sosu chilli1 łyżka oliwy (najlepiej cytrynowej)2 zmiażdżone ząbki czosnkuFilety oprószamy solą. Mieszamy składniki marynaty i smarujemy nią rybę. Do

Przepisy z polskich restauracji

+ pieprz Marynata do mięsa: 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia 2 ząbki polskiego czosnku 2 łyżki musztardy sarepskiej słodka papryka + sól Dwa purée: 240 g mrożonego zielonego groszku 1 fioletowy kalafior śmietana 35 proc. 2 łyżki niesolonego masła + sól Do dekoracji: różyczki sparzonego

Wytrawna Wielkanoc

cynamon zalej w rondelku 200 ml wody i zagotuj do zgęstnienia płynu. Dodaj sos sojowy i przetarty czosnek. Tak przygotowaną marynatą nasmaruj kaczkę i odstaw na noc w chłodne miejsce.Następnego dnia wstaw kaczkę do pieca rozgrzanego do 180-190 st. C i piecz przez ok. 1,5 godz., podlewając marynatą i sosem

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

  szynki parmeńskiej 1-2 łyżki oliwy 4 pomidorki cherry 3 suszone  pomidory 2 średnie ząbki  czosnku 150 ml  śmietanki 30% sól, pieprz 150 g  makaronu tagliatelle 2-4 łyżki startego  parmezanu do dekoracji listki  bazylii   Sposób

Kuchnia Australii

, imbirem i większością kolendry (pozostałą część zachowaj do dekoracji). Przygotuj cztery 30-cm kawałki folii aluminiowej, lekko natłuść olejem ich matową stronę. Każdy filet dokładnie obtocz w marynacie i przełóż na środek folii. Pozostałą marynatę rozdziel na wierzch wszystkich kawałków ryby. Następnie

Domowy makaron. Zrób go sama

kozim miękkim serem. Fot. Materiały producenta Przystawki do krótkiego makaronu penne firmy Kenwood.(dla 4 osób) Składniki 1/2 kg makaronu casarecce 50 ml oliwy 2 ząbki 2 ząbki czosnku 100 g parmeńskiej szynki 100 g suszonych pomidorów w oliwie 20 g świeżej bazylii 1

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

Składniki 2  gruszki 1 łyżeczka soku z  cytryny 1 pęczek  rukoli 16 plastrów  szynki parmeńskiej 3 dag startego na grube wióry  parmezanu   Sposób przygotowania Gruszki umyj (nie musisz obierać) przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i każdą połówkę

Przystanek: Hiszpania

Popularne są kanapki w bagietce - z tuńczykiem i oliwkami lub szynką hiszpańską. Inną opcją jest tost z oliwą lub tortilla z warzywami, serem lub pulpą pomidorową. Do picia - sok pomarańczowy lub czarna kawa. Tortilla z pulpą pomidorową 3 jajka 500 g ziemniaków 425 ml oliwy z oliwek 2 posiekane

Piknik, grill, wycieczka - jemy w plenerze

słodkie do wyboru: 1/2 szklanki sparzonych rodzynków 1 szklanka grubo posiekanych orzechów 1 tabliczka pokruszonej czekolady 1 szklanka drobno pokrojonych owoców 1 szklanka nutelli dodatki wytrawne do wyboru: 100 g posiekanych oliwek 100g pokrojonej szynki polędwicy lub bekonu 100 g pokrojonego w

Co najmniej 5 składników i obiad gotowy!

rozbijamy. Robimy farsz z uprażonych orzechów nerkowca, startego sera i pokrojonych suszonych pomidorów. Układamy porcje farszu na środku mięsa i zawijamy je jak zrazy. Każdy kawałek zawijamy plastrem szynki parmeńskiej. Obsmażamy roladki na niewielkiej ilości oleju i przekładamy do żaroodpornego

Regionalne smaki w nowej odsłonie

osób szklanka mąki pszennej 3/4 szklanki wrzątku 1/2 rozmąconego jajka (ewentualnie) 125 g surowych gęsich wątróbek 100 g mielonego mięsa z szynki wieprzowej 1 pęczek pietruszki 100 g sera Lazur sól pieprz do smaku 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 proc. 100 ml bulionu warzywnego olej do smażenia Do

Zespół dnia następnego. 22 najlepsze dania na kaca

do wrzenia, mieszając, gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem, przed podaniem dekorujemy krążkami dymki.dla 6 osóbSkładniki 1/2 szklanki octu spirytusowego 12 jajek 1 łyżka masła 12 plastrów bekonu lub szynki 6 angielskich muffinów przekrojonych

Ziele angielskie (pieprz jamajski)

(zwłaszcza pierniki), tłuste sosy, smażone ryby, sałatki rybne, zupy, kiełbasę, galaretki oraz kwaszone marynaty i budynie. Marynowane grzyby Szynka aromatyzowana piwem i miodem Galareta z giczy cielęcej Matias z galaretką buraczaną Pasztet z ryb morskich Rosół domowy Rolada wieprzowa z kiszoną

Jak przygotować wieprzowinę?

najczęstszy błąd popełniany przy obróbce termicznej wieprzowiny. Nierozbite mięso jest twarde, a przepieczone - suche i niesmaczne.Wieprzowina i...* marynaty - jeśli chcemy przygotować naprawdę dobre szynki, musimy je zapeklować (czyli zakonserwować w soli) nawet na dwa tygodnie, co jakiś czas zmieniając płyn

Wielkanoc u Piotra Bikonta

są także szynki, pieczeń cielęca, galaretki drobiowe, tymbaliki z kurczaka... Biała kiełbasa leży obok obowiązkowo. Jadam ją tylko raz do roku, ale Wielkanoc nie może się bez niej obejść. W dzieciństwie dostawałem kiełbasę najprostszą, z wody, teraz jadamy bardziej wyrafinowaną. Żuru, gdy byłem mały

Kuchnia irlandzka na dzień św. Patryka

(dla 6 osób) Składniki 25 dag surowego boczku 1 kg wieprzowej kiełbasy kilka łyżek przesianej mąki olej słonecznikowy 2 duże cebule 2 ząbki czosnku 50 dag boczku wędzonego lub szynki w plastrach 4 duże cienko pokrojone ziemniaki 2 cienko pokrojone marchewki pęczek

Bułka tarta to nie panierka

). Smaż w głębokim tłuszczu, w oleju słonecznikowym rozgrzanym do 180 st. C, aż panierka się zrumieni.Usmażone brokuły podawaj z sosem śliwkowo-chrzanowym.1 kg polędwiczki wieprzowej400 g oscypka120 g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach80 ml oleju słonecznikowego150 g panierki gruboziarnistej (z bułki

Zioła z parapetu

, zupy - flaki, rosół czy żurek. Laur lubią też wszystkie marynaty, ze względu na jego właściwości przeciwgnilne i bakteriobójcze, a także mięsne, rybne i warzywne galaretki. Wspomaga trawienie i łagodzi wzdęcia. Temperatura odpowiednia to - od wiosny do jesieni ok. 20°C, zimą optymalne to ok. 6°

Dwa dni w Bolzano

, mąką i solą. Robimy sos: plasterki szynki kroimy na cienkie paseczki i podsmażamy na maśle. Zalewamy winem, odparowujemy, wlewamy śmietanę. Gotujemy bez pokrywki, aż sos zgęstnieje. Zagotowujemy wodę w dużym płaskim garnku, solimy ją lekko, powoli wlewamy na wrzątek ciasto - przez lejek albo durszlak

Dieta niskoenergetyczna

się jeść wolniej 10. Zrezygnuj z cukru i soli(dla 4 osób) Składniki 1/2 kg makaronu casarecce 50 ml oliwy 2 ząbki 2 ząbki czosnku 100 g parmeńskiej szynki 100 g suszonych pomidorów w oliwie 20 g świeżej bazylii 1 pęczek natki pietruszki sól i pieprz do smaku  Sposób

Na łów, na łów, towarzyszu mój

dziczyznęTusze sarny dzieli się na półtusze przednią i tylną. Tusze dzika, jelenia, daniela, łosia dzieli się na półtusze i ćwierćtusze. Dalej zaś na elementy odpowiadające częściom budowy anatomicznej: szynka, szynka bez kości, łopatka, łopatka bez kości, schab, schab bez kości, karkówka bez kości, boczek bez

Przepisy w modnym żółtym kolorze

sokiem z cytryny i podsmażonym boczkiem oraz posiekanym tymiankiem. Wstawiamy ziemniaki do gorącego piekarnika (180°C) na 20 minut. Podajemy jako dodatek do pieczonej szynki. Składniki sok z 2 cytryn 2/3 szklanki oliwy 2 kg kawałków kurczaka po 2 łyżeczki soli i oregano łyżeczka

Historia tabasco. Stąd do ostrości

bardzo popularnej w południowej kuchni i dodawanej np. do gumbo), kilkakrotnie za to wymienia tabasco jako popularną przyprawę. Pisarka polecała dodawać je do marynaty do pieczonej szynki, nacierać nim jagnięcinę przed włożeniem do pieca, skrapiać jajka ugotowane w koszulkach i doprawiać dressingi. Ned z

Jak gotować szparagi?

godzin. Wyjmujemy, ale nie płuczemy z marynaty. Robimy aioli: wszystkie składniki miksujemy na gładką masę, schładzamy w lodówce przez godzinę. W dużej misce mieszamy żółtka, piwo, oba rodzaje mąki, sól, chilli i pieprz. W szerokim i głębokim garnku rozgrzewamy olej do 180°C. W tym czasie ubijamy

19 potraw z żurawinami

sera tofu80 g suszonych żurawin600 g zielonej fasolki125 g pomidorków koktajlowych30 g orzechów włoskichrzeżucha do posypania marynata:1 imbir wielkości orzecha włoskiego1 cytrynasól, pieprz1 łyżeczka płynnego miodu2 łyżki stołowe oliwy z oliwek Przygotuj marynatę: imbir obierz i utrzyj

Miej sherry pod ręką

, pieczonego kalafiora, buraków i papryki, i do homara też. Polędwiczki wieprzowe zamarynowane w mieszance oliwy, octu, soku z pomarańczy i sosu sojowego z odrobiną chilli i pieprzu - to kombinacja przyjemna. Po usmażeniu mięso trzeba zdjąć, by odpoczęło, a marynatę wlać na patelnię i odparować. Powstanie

Przepisy z polskich restauracji, część 2.

cebulą, ser camembert pokrojony w plastry, szynkę pokrojoną w kostkę i całe oliwki. Całość zalej sosem śmietanowo-jajecznym i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 40 minut, aż sos się całkiem zetnie. Podawaj na ciepło.Katowice, Restauracja Zaklęty Czardasz1 kg schabu z dzika Zaprawa:1/2 l wody 200 ml octu 100

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

pieprzem, solą, imbirem, czosnkiem tymiankiem, przełóż do miski i zalej marynatą z limonki i miodu. Odstaw do lodówki na 90 minut.Mięso wyjmij i obsmaż na patelni na małym ogniu, aż się zrumieni, zaczynając od strony skóry, by wytopić jak najwięcej tłuszczu. Przełóż piersi do naczynia żaroodpornego, dodaj

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Koreczki: kolorowe (z pomidora, sera żółtego i szynki parmeńskiej) 9/25 z grillowanej cukinii i marynowanej piersi kurczaka 6/81z krewetek i awokado 6/81z sera mozzarella i anchois 6/81krakersy na jeden ząb 11/47kremowy omlet z łososiem i rukolą 4/78krewetki czosnkowe 9/24krewetki w marynacie musztardowej

Najlepsze przepisy na grilla cz. 1

) i piecz kolejne 3 minuty z każdej strony. Pokrój żeberka na małe kawałki i serwuj z pozostałą glazurą.Składniki 4 kotlety wycięte z szynki wieprzowej olej do smarowania rusztu  Glazura: 3 łyżki dżemu morelowego 1 łyżka musztardy (najlepiej Dijon) 2 łyżeczki sosu Worcestershire świeżo

Piękni mięsożerni

Rolada cielęca z serem wołoskim i szpinakiem 600 g górki cielęcej (oczyszczonej) 150 g szpinaku (zblanszowanego) masło do smażenia 1 ząbek czosnku (posiekany) sól, pieprz gałka muszkatołowa 100 g wędzonej szynki w plastrach 150 g czerwonej papryki (bez skórki) 150 g koziego sera wołoskiego (lub

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

1/2 papryczki chilli garść rukoli 300 g truskawek do smaku imbir 4 plastry szynki szwardzwaldzkiej 1 szklanka amarantusa kawałek korzenia kurkumy lub 1 łyżeczka kurkumy w proszku   Sposób przygotowania Przygotowujemy czatnej z czerwonej cebuli. Cebule

Kuchnia czeska. Ahoj!

KALICHA, gdzie przesiadywał dzielny wojak SZWEJK. Koniecznie poproś, aby podano ci do pieczeni tradycyjny bułczany knedel   Składniki 2 kg szynki z tłuszczem 2 duże  jabłka 4 ząbki  czosnku 2 małe  cebule 2 łyżki dżemu z czerwonej porzeczki 4-5 łyżek soku jabłkowego

Kuchnia świata

klasyki zalicza się nadzienie z plastrów wędzonego łososia lub wędzonej szynki z dodatkiem kremu chrzanowego albo ostrej angielskiej musztardy, pastę z jajka na twardo ze szczypiorkiem, wymieszanego z majonezem i kroplą sosu worcestershire, sardynki w oliwie rozgniecione z sokiem z cytryny lub kremowy

Małże św. Jakuba

w bułce doprawionej parmezanem, drobno posiekaną zieleniną i suszoną szynką. Dodatek szynki lub wędzonego boczku jest zaskakująco udany. Przegrzebki można owijać cienkim plastrem bekonu, przebijać patyczkiem i grillować lub piec jak śliwki w boczku. Klasycznym pomysłem jest podawanie przegrzebków

Wielkanocne tradycje

niedzielnej uczty. To właśnie tego dnia pieczono chleby i świąteczne ciasta, pasztety i mięsa, obgotowywano wielkanocne szynki, przyrządzano sosy, tarto chrzan. Po zakończeniu przygotowań wszystkie pyszności chowano w spiżarni, gdzie miały czekać nietknięte aż do niedzielnego poranka - choć w niektórych

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

szynki 11/63Polędwica w cieście francuskim 1/38Polędwica wołowa w sosie winnym z imbirem i grzybami 12/90Polędwica wołowa z foie gras 11/53Polędwiczki w cieście ziemniaczano-chrzanowym 4/54Polędwiczki wieprzowe w sosie figowym 12/90Polędwiczki wieprzowe z rusztu 8/65Policzki wołowe z purée

Obżarstwo uświęcone tradycją

tego dnia pieczono chleby i świąteczne ciasta, pasztety i mięsa, obgotowywano wielkanocne szynki, przyrządzano sosy, tarto chrzan. Po zakończeniu przygotowań wszystkie pyszności chowano w spiżarni, gdzie miały czekać nietknięte aż do niedzielnego poranka - choć w niektórych częściach Polski, zwłaszcza

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

/24półmisek mięs z marynatami 4/50ptysie z pieczarkami 1/49roladki z rostbefu z pesto z suszonych pomidorów 12/42roladki z ryby lub szynki 5/16rolmopsy w oleju 12/73ruloniki z kaczki marynowanej w soli ze świeżymi figami 12/40ruloniki z szynki z chrzanem 4/46salsa mexicana (sos pomidorowy z cebulą i zieloną

Blog tygodnia: Eat after reading

;ugastronomicznionej" rodziny. Kiedy byłem dzieckiem pomagałem mamie i babci w przygotowywaniu potraw, wujek był rzeźnikiem-amatorem, miałem więc wiele okazji do zaobserwowania skąd pochodzi kiełbasa, szynka, kaszanka i inne pyszności. Aktywnie uczestniczyłem w całym zamieszaniu. Dodatkowo mama piekła piękne

Cielęcina kocha cytrusy

oleje, które można połączyć m.in. z winem (wino zresztą polecam nie tylko do marynaty, ale również jako dodatek do gotowego dania). Ponieważ do cielęciny idealnie pasują cytrusy, do marynaty można zetrzeć trochę skórki z cytryny lub obłożyć ją plastrami cytryny. Charakteru cielęcinie doda też musztarda

Umami. Tajemniczy piąty smak

kuchni zachodniej. W Europie prekursorem badań nad umami był Anthelme Brillat-Savarin, który pisał o osmazomie - enigmatycznej substancji obecnej w mięsie i nadającej wywarom intensywny smak. Sięgnijmy więc po wędzone szynki oraz kiełbasy: hiszpańskie chorizo lub włoskie pepperoni. A oprócz nich - po

Przepisy na majówkę

. Dodajemy cebulę i kurczaka, mieszamy, aby sos pokrył mięso. Przykrywamy, wstawiamy do lodówki (3-12 godz.). Od czasu do czasu odwracamy kurczaka w marynacie. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 220°C. Mieszamy tartą bułkę z serem, mąką, tymiankiem, papryką, chilli i łyżeczką soli. Kurczaka wyjmujemy z

Szparagi. Same przyjemności i rozkosze

końce. Związujemy w pęczki i gotujemy (15-20 minut, w zależności od grubości szparagów) "na stojąco" w osolonej i posłodzonej wodzie z masłem. Ocet mieszamy z ziołami i ucieramy z olejem. Przyprawiamy pieprzem. Szparagi wkładamy do wysokich słoi, zalewamy marynatą, szczelnie zakręcamy i

Sherry i tapas

krokiety o smaku suszonej szynki, czerwona zupa czosnkowa, jagnięcina z kuminem i słodką papryką - mocne przyprawy siłują się z intensywnym winem. Jest remis, równowaga - o to chodzi, gdy dobieramy wino i potrawy. Sherry kocha jedzenie. Jest partnerem idealnym, szczególnie dla charakternych hiszpańskich

Wiosenne szparagi

zaczyna tężeć, dodajemy do niego śmietany. Rozlewamy do 4 szklanych naczyń tak, aby biały i zielony mus utworzyły oddzielne warstwy; wstawiamy na godzinę do lodówki. Sherry mieszamy z miodem, sokiem z pomarańczy i oliwą. Zanurzamy w tej marynacie główki szparagów i razem z sałatą rozkładamy je na

Przepisy z kurkami

ogniu, aż sos zgęstnieje. Mięso wyjąć z marynaty, pokroić w poprzek włókien, lekko rozbić, każdy kawałek owinąć w plasterek szynki i ponownie rozbić. Eskalopki oprószyć mąką i obsmażyć na oleju. Przełożyć do brytfanny i piec 7 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Upieczone eskalopki

W stylu fusion

kokosowego, 2 dag sera gorgonzola, 1 łyżeczka zielonego curry, sól, pieprzCiasto po 5 dag mąki ryżowej i pszennej, 1 żółtko, sól, pieprzPrzygotować marynatę: oliwę wymieszać z bazylią i imbirem. Krewetki polać marynatą i wstawić do lodówki na 12 godz. Przygotować ryż: cebulę obrać, drobno posiekać i

Roladki z szynki parmeńskiej, bakłażana i mozzarelli

grillujemy po minucie z obu stron. Przygotowujemy marynatę: mieszamy ocet balsamiczny, roztarty czosnek i pietruszkę, doprawiając solą oraz pieprzem. Wkładamy do niej plastry zgrillowanego bakłażana, marynujemy 5 minut, wyjmujemy i osączamy na papierowym ręczniku. Na każdym plastrze szynki kładziemy po

Pieczona szynka

Składniki:,1 i 1/2 kg szynki,1 pomarańcza,15 ząbków czosnku,10 goździków,sól,pieprz,olej do posmarowania,marynata:,770 ml (1 butelka) czerwonego stołowego wina,4 łyżki brązowego cukru,4 łyżki płynnego miodu,1 laska cynamonu,1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,1 łyżeczka mielonego imbiru,1 łyżeczka

Domowa szynka wędzona

Składniki na marynatę:, 2-3 ziela angielskie, listek laurowy, garść suszonej kolendry, sól do marynaty (proporcja na 1 litr wody dać 8 dag soli), 2-3 ząbki czosnku, Dodatkowo:, 3 duże szynki + boczek Marynatę zagotować, ostudzić. Do zimnej marynaty dodać sól, dokładnie wymieszać. Mięso ponakłuwać

Szynka aromatyzowana piwem i miodem

marynatę dokładnie przecedź przez gęste sito (możesz też użyć gazy). Do płynu włóż umyte surowe jajko w skorupce. Ciągle mieszając, dosypuj soli peklującej, aż jajko wypłynie na powierzchnię. W ten sposób uzyskasz właściwe stężenie soli. Jajko wyjmij, a do roztworu przełóż szynkę. Odstaw w chłodne miejsce

Minisandwicze z serem, szynką i gorczycą

Lekko czerstwy podłużny bochenek chleba,słoiczek musztardy z ziarnkami gorczycy,10 dag szynki miodowej,10 dag sera tylżyckiego w cienkich plastrach,łyżka zmielonej gorczycy,5 dag masła,2 łyżki oliwy Chleb pokroić wzdłuż na parzystą liczbę cienkich kromek, posmarować je musztardą. Na połowie kromek

Makłowicz w podróży

Babka ziemniaczana i kiszka ziemniaczana Kwas chlebowy – 19 Koszerny smak Czulent Pipki – duszone gęsie żołądki Materbrajt – maca z jajkiem – 20 Cygański smak Zupa gulaszowa Churgipen Kura po cygansku – 21 Myśliwski smak Bażant pieczony Marynata do sarniny Marynata

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.