marynata do kaczki

Paulina Zduniak

Mięso z owocami

Mięso z owocami

Owoce i mięso to bardzo zgrany duet. Te słodsze, jak śliwki, morele czy brzoskwinie, świetnie pasują do delikatnego drobiu czy chudej wieprzowiny (np. szynki lub schabu). Te bardziej zdecydowane w smaku, cierpkie, jak wiśnie czy żurawiny, to z kolei wyśmienity dodatek do ciemniejszych mięs, np. dziczyzny lub wołowiny.

Sezonowe owoce w wykwintnych daniach? "OczyWiśnie!"

W czerwcu dni się wydłużają, temperatury idą w górę, a stragany i półki z owocami czerwienieją. Absolutnie nie ze wstydu! Z dumą prezentują sezonowe owoce. W pierwszej kolejności m.in. porzeczki i wiśnie. "Desery z nimi są pyszne, ale jakże świetnie te owoce sprawdzają się w wykwintnych daniach!", przekonuje szef kuchni Knorr, Piotr Murawski.

Marynata Teriyaki Kikkoman

Umiejętność przygotowywania smacznych oraz szybkich potraw jest nie lada sztuką. Szczególnie, gdy większość dnia spędzamy w pracy, a po powrocie do domu chcemy zjeść ciepły i sycący posiłek. Zapracowani z pewnością docenią walory słodkiej marynaty Kikkoman, która w krótkim czasie sprawi, że na stole pojawi się pyszne i niebanalne danie.

Kokosowe, migdałowe, sojowe - mleka roślinne coraz bardziej popularne

Kokosowe, migdałowe, sojowe - mleka roślinne coraz bardziej popularne

. 3. Natrzyj mięso przygotowaną marynatą i odstaw na chwilę. 4. Przygotuj sos orzechowy. Do garnka włóż masło orzechowe, mleko kokosowe i Esencję do duszonego kurczaka Knorr, by danie nabrało głębokiego intensywnego smaku. Zagotuj składniki na wolnym ogniu i wymieszaj. Dopraw sokiem z cytryny i

Stir-fry z kurczaka

Stir-fry z kurczaka

pierwsze zetknięcie się z kuchnią chińską było nie lada wstrząsem, gdy przemierzając chińską dzielnicę w Londynie 'mrugały' do mnie wędzone kaczki i kurczaki zawieszone na hakach w witrynach sklepowych oraz walające się kurze i kacze kostki pod stolikami, kuchnia chińska nadal pozostaje jedną z moich

Świąteczne mięsiwa

Świąteczne mięsiwa

ząbków czosnku 1/2 łyżeczki kminku lub majeranku 1/2 łyżeczki cukru Rozcieramy ząbek czosnku z kminkiem i łyżeczką do kawy soli. Marynatą nacieramy boczek i zostawiamy na noc w lodówce. Następnego dnia ostrym nożem nacinamy głęboko skórkę w kratkę o boku 1 cm. Kroimy ząbki czosnku w słupki na cztery

Urządzasz przyjęcie? Postaw na miód

Urządzasz przyjęcie? Postaw na miód

  limonki 1 czerwona  papryka 1 pęczek dymki 40 dag azjatyckiego lub chińskiego  makaronu jajecznego 1  limonka   Sposób przygotowania Mieszamy sos sojowy, miód, 1 łyżkę sosu rybnego, 1/4 łyżeczki soli. Wkładamy mięso do marynaty na 20 min. Na 2 łyżkach oleju

Przepisy na Boże Narodzenie. Trzy Znaki Smaku

sojowym i musztardą. Można dodatkowo dodać odrobinę octu do smaku. Śledzie podawać z domowymi marynatami, np. korniszonami, grzybkami marynowanymi, burakami marynowanymi z czosnkiem, gałązkami koperku i sosem z mlecza na boku. Czas przygotowania: 30 min. Autor Witek Iwański (dla 4 osób

Jesienne owoce na słodko i wytrawnie

Jesienne owoce na słodko i wytrawnie

szklanki wytrawnego wina   Kluski: 3 żółtka 1/2 szklanki mleka 1 szklanka mąki 1/2 łyżki proszku do pieczenia sól   Sposób przygotowania Przyrządzamy marynatę, mieszając wszystkie składniki. Wkładamy do niej umyte i osuszone polędwiczki na dobę przed pieczeniem

Wytrawna Wielkanoc

Wytrawna Wielkanoc

natrzyj solą, pieprzem i częścią cynamonu. Cukier, starty imbir, goździki i pozostały cynamon zalej w rondelku 200 ml wody i zagotuj do zgęstnienia płynu. Dodaj sos sojowy i przetarty czosnek. Tak przygotowaną marynatą nasmaruj kaczkę i odstaw na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia wstaw kaczkę do

Wiwat cytrusy

Wiwat cytrusy

tymianek rozmaryn ciekły azot   Piersi z kaczki zamarynuj świeżym rozmarynem, tymiankiem, miodem, przypraw solą oraz pieprzem i włóż do naczynia próżniowego. Tak przygotowana kaczkę marynuj przez 48 h. Po tym czasie włóż filety do do wody o temperaturze 65 st. C i gotuj przez ok. 1,5-2 h. Po

Wytrawne przetwory z owoców

Wytrawne przetwory z owoców

Marynowane śliwki nie są w zasadzie całkiem wytrawne, a raczej słodko-kwaśne. W sam raz na dodatek do domowego, pieczonego schabu lub boczku na zimno. Śliwki w marynacie 2 kg niezupełnie dojrzałych śliwek węgierek 2 szklanki 6-proc. octu 500 g cukru 4-5 goździków kawałek kory cynamonowej

Wiosenne menu Pawła Oszczyka, szefa restauracji La Rotisserie

Wiosenne menu Pawła Oszczyka, szefa restauracji La Rotisserie

Małże św. Jakuba na musie z kalafiora i palonego masła. Podane ze szparagami, sosem szalotkowym i posypane pudrem z surowego kalafiora. Ciekawostka: szalotki marynowane były w wanilii i hibiskusie. Efekt naprawdę niesamowity!Pastrami z kaczki, która najpierw przez dobę marynowała się w ziołowej

Przepisy z polskich restauracji, część 2.

Przepisy z polskich restauracji, część 2.

:500 ml soku pomarańczowego 10 g cukru 15 ml likieru cointreau 1 gałązka mięty 1 gałązka rozmarynu 50 g mąki ziemniaczanejDo dekoracji:1 pomarańcza Zamarynuj kaczkę: w misce wymieszaj wino, sos sojowy, posiekany czosnek, rozmaryn, owoce jałowca, sól i pieprz. Gotową marynatą zalej mięso i wstaw do

Dania z piwem i do piwa

Dania z piwem i do piwa

do smaku. Kruche i soczyste gicze skrop sosem powstałym podczas pieczenia. Podawaj ze słodkim zielonym groszkiem i pieczonym czosnkiem. dla 4 osób 8 medalionów z polędwicy wołowej, każdy o wadze ok. 100 g marynata: 2 łyżki oleju rzepakowego 1 łyżka musztardy gruboziarnistej 2 rozgniecione ząbki

Olimpijskie menu. Kibicujemy sportowcom

Olimpijskie menu. Kibicujemy sportowcom

surowe warzywa, podsmażamy. Dodajemy marynatę, pomidory z zalewą, umyte i pokrojone borowiki oraz trochę ziół. Doprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy i dusimy 2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Co jakiś czas mieszamy. Gulasz podajemy z makaronem lub domowymi kopytkami z

Najlepszy owoc wakacji? Agrest!

Najlepszy owoc wakacji? Agrest!

przygotowania Filety z kaczki myjemy i osuszamy. Nakłuwamy je w paru miejscach, oprószając solą i pieprzem. Przekładamy do miseczki i odstawiamy pod przykryciem. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki, agrest kroimy na ćwiartki lub połówki. Do garnka wkładamy rabarbar, agrest, anyż, liść laurowy

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

na Wielkanoc. W ten sposób zrodził się pomysł na danie z trochę zapomnianymi w kuchni polskiej składnikami ? kaczką i miodem pitnym.Można oczywiście przyrządzać kaczkę w całości. My, szukając najdelikatniejszego mięsa, wybieraliśmy zazwyczaj kacze piersi. Do przygotowania marynaty wystarczy trójniak

19 obowiązkowych dań do ugotowania w kwietniu

19 obowiązkowych dań do ugotowania w kwietniu

garść nerkowców (prażonych i solonych)   Sposób przygotowania Robimy sos, mieszając oliwę, sok i skórkę z pomarańczy, miód oraz sos sojowy. Solimy i pieprzymy do smaku. Przyrządzamy marynatę do kurczaka: ziarna kuminu prażymy 1-2 minuty na suchej patelni; zdejmujemy, kiedy zaczną pachnieć

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

, nieuszkodzoną, suchą pokrywką i odstaw do góry dnem do wystygnięcia. Rady: grejpfruty możesz zastąpić gorzkimi pomarańczami. Do dżemu nie musisz używać wszystkich skórek - słodszy będzie jeśli dodasz tylko te z pomarańczy. Pomarańcze doskonale sprawdzają się nie tylko jako dodatek do kaczki, ale i w

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

angielskim i octem. Po zagotowaniu dodaj obrane i pokrojone w piórka cebule oraz łyżkę cukru. Marynatę ostudź, a potem polej nią śledzie i wstaw na 24 godziny do lodówki. Przygotuj sos: posiekaj cebulę, zalej ją wrzącą wodą, po minucie odcedź i pozostaw, aby wystygła. Wymieszaj z pokrojonym jabłkiem i

Carpaccio - klasyczne, z tuńczyka, z cukinii, z melona. Najlepsza przystawka

Carpaccio - klasyczne, z tuńczyka, z cukinii, z melona. Najlepsza przystawka

) 1  ogórek do dekoracji (pokrojony w zapałkę)   Sposób przygotowania Robimy marynatę: rozgniatamy i kroimy trawę cytrynową, zalewamy ją gorącym sokiem z cytryny, przykrywamy, odstawiamy na 2-3 minuty, cedzimy. Zaparzamy herbatę w 2 łyżkach wrzątku, przykrywamy, odstawiamy na 2 minuty

Kuchnia beskidzka

Kuchnia beskidzka

nagrzanym piekarniku do temp. 240 st. C i zasyp jabłkami z marynaty. Dodaj wino i duś do miękkości w tej samej wysokiej temperaturze. Gotowe kaczki wyjmij z duszenia i podziel na porcje. Pozostałe w brytfance uduszone jabłka zmiksuj i przetrzyj prze sito, do uzyskania jednolitego sosu. W razie potrzeby

U babci smakuje najlepiej

Składniki 8 sprawionych  śledzi   Marynata: 1/2 szklanki białego octu winnego 2 łyżki cukru 2 łyżki cukru sól i biały pieprz do smaku   Sos śmietankowy: 1 posiekana czerwona  cebula 1 szklanka kwaśnej  śmietany sól, pieprz   Sos musztardowy: 3 łyżki

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

200 g  pomidorów 300 ml białego wytrawnego  wina   Posypka: 1/2 bagietki 2 ząbki  czosnku tłuszcz ze smażenia kaczych udek 1 łyżka posiekanego tymianku   Sposób przygotowania Mięso jagnięce kroimy w dużą kostkę. Razem z udkami kaczki wkładamy do miski

Rabarbar - smak dzieciństwa

 cykorii 2 łodygi  rabarbaru   Marynata: 1 łyżka pistacji (niesolonych) 1 papryczka  chilli sok z 2 limonek mały pęczek  kolendry 5 łyżek oliwy sól do smaku   Sposób przygotowania Przygotowujemy marynatę, ucierając lub miksując

Przetwory na dodatek (do mięs, ryb i serów)

cukier. Zdejmij z ognia i ostudź. Grzyby wraz z cebulą rozłóż do słoików i zalej marynatą. Słoiki zamknij i przechowuj w ciemnym miejscu maksymalnie przez 1 rok. Autor: Aneta Kosiba Chcesz zachować smak ćwikły na dłużej? Przełóż ją do wyparzonych słoiczków i pasteryzuj przez około 5 minut. Przepis na

Kasztany - dania na jesienne i zimowe dni

purée, dodają do musów, kremów i słodkich marynat. Mogą też być składnikiem sałatek i farszów, pasztetów i zup. Dobrze komponują się z grzybami, dynią, cieciorką. Świetnymi dodatkami mogą być także czekolada i wanilia. Solida Food Kasztany jadalne BIO 100g w okazje.info

Na nieposkromiony, wilczy głód - najlepszy jest makaron

przygotowania Robimy sos: rozgrzewamy w rondelku olej arachidowy, wrzucamy imbir i czosnek, dusimy minutę na małym ogniu. Przelewamy do miski, dodajemy olej sezamowy, sos sojowy, ocet balsamiczny, cukier, chilli i 1,5 łyżeczki soli, mieszamy. Makaron przyrządzamy według przepisu na opakowaniu (przeważnie

Kucharz miesiąca: Tomasz Trąbski szef kuchni Concordia Taste

przygotowania Drobno siekamy koper włoski, koperek i kolendrę, łączymy z sokiem i skórką z pomarańczy, solą, cukrem, nasionami kolendry, anyżem i koniakiem. Marynatą nacieramy rybę z obu stron, obkładamy ją plastrami ugotowanych buraków. Wkładamy do lodówki na 5-6 godzin. Sprawdzamy, czy grubsza część

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

ręcznikiem papierowym drób podziel na porcje, które po rozmrożeniu będzie można od razu przygotować. Mięso zawiń w folię spożywczą lub przełóż do woreczków do żywności.- Przed włożeniem mięsa do zamrażalnika dołącz kartkę z datą zamrożenia. Tuszka z kurczaka może być zamrożona nawet 12 miesięcy, kaczki i

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

 temp. 160°C, co jakiś czas polewając go wytwarzającym się sosem. Skórka po upieczeniu powinna być złota i chrupiąca, m.in. dzięki zawartości miodu w marynacie. Powstały podczas  pieczenia sos przecedzamy do rondelka i gotujemy, aż połowa odparuje. Podgrzewamy na małym

21 obowiązkowych dań do ugotowania w styczniu

; pomarańcza 1 mała cykoria 1 szalotka, garść  orzechów włoskich   Sos: 150 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 2 łyżki oliwy szczypta cukru soli i pieprzu   Sposób przygotowania Mieszamy sól z posiekanym rozmarynem i czosnkiem, nacieramy piersi kaczki, wkładamy do

Kuchnia wielkopolska. Prosto skromnie i smacznie

, ułóż na niej podzieloną na porcje kaczkę, gotuj do miękkości na małym ogniu. Podawaj z kluchami na łachu.Można ją podać z buraczkami, ale nieźle smakuje także z SOSEM CHRZANOWYM. Dobrym dodatkiem są wszelkie domowe marynaty lub kiszone ogórki Składniki 1,5 kg wołowiny na pieczeń

Łatwy do zdobienia, a efekt powalający. Szalej z karmelem

marynacie z oliwy, soli oraz połowy skórki z limonki i cytryny. Układamy na blasze wyściełanej pergaminem, pieczemy około godziny w 230°C, co jakiś czas potrząsając blachą. Skrzydełka powinny się mocno przyrumienić. Wycinamy fileciki z pomarańczy (cząstki spomiędzy błonek) - robimy to nad miseczką

Książki kulinarne na październik

obok nich obojętnie. Dzięki Elizie Mórawskiej odkryjecie i pokochacie jabłka na nowo. Wśród prezentowanych przez nią 40 przepisów na śniadania, obiady, kolacje i desery są zarówno jabłkowe klasyki (szarlotka, tarta Tatin, racuchy z jabłkami, kaczka), jak i propozycje mniej oczywiste, np. chleb razowy z

18 dań, które musisz zjeść na wiosnę

rondlu płyn do objętości 5 łyżek. Do powstałego sosu dodajemy przetarte przez sitko maliny, sos Worcestershire i odrobinę miodu, krótko podgrzewamy. Roladki kroimy w plastry, podajemy z sosem i łodygami botwinki. Dla 4 osób   Składniki 4 piersi  kaczki 2 łodygi  rabarbaru 20

Paweł Oszczyk: nie idę na skróty

, kroimy w plasterki. Zagotowujemy 75 ml wody z octem i cukrem oraz przyprawami. Do ciepłej marynaty wkładamy plastry buraka i pozostawiamy na kilka godzin w lodówce. Przed podaniem osączamy na bibule. Robimy granitę: zagotowujemy syrop bazyliowy z liśćmi kaffiru, dodajemy namoczony w zimnej wodzie

17 obowiązkowych dań do ugotowania w październiku

/2  cytryny   Sposób przygotowania Seler i jabłka dokładnie myjemy, wycinamy nasiona z jabłek. Następnie miksujemy wszystkie składniki i uzyskujemy pyszny, świeży sok. Marynata do jabłek: 500 ml czerwonego  wina wytrawnego lub półwytrawnego 250 ml syropu cukrowego (woda i

Żadne kuchenne wyzwanie nie jest za trudne dla nowego FAIRY PLATINUM!

starając się nie przeciąć mięsa. Na suchej patelni ułożyć najpierw kaczkę skórą do dołu a potem smażyć przez kilka minut po każdej ze stron. Przełożyć filety do formy do zapiekania. Na patelnię, do tłuszczu który wytopił się podczas smażenia dodać miód, 2-3 łyżki sosu sojowego, roztarty czosnek, sok z

Na łów, na łów, towarzyszu mój

Dziczyzna to mięso zwierząt łownych żyjących w naturalnych warunkach. Mamy więc tzw. zwierzynę grubą: jelenie, daniele, łosie, sarny i dziki oraz drobną: zające, króliki oraz ptactwo: kaczki, kuropatwy i bażanty.Mięso łowne różni się od mięsa zwierząt rzeźnych. Jest ciemniejsze, twardsze i wymaga

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

zalewie z białego wina i soku ananasowego. W garnku rozgrzewamy 50 ml oliwy i wkładamy żołądki wraz z marynatą. Dodajemy czatnej cebulowy. Musi go być mniej więcej tyle, co żołądków. Dodajemy liście laurowe i wodę. Nie solimy. Dusimy na małym ogniu przez ok. 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

gruszki200 ml miodu pitnego trójniaka100 ml syropu malinowego1 średni bakłażan20 ml oleju dyniowego1 papryka czuszka5 g pudru malto (lub proszku wasabi)200 g malin mrożonychpo 50 ml octu i syropu malinowegoPrzygotuj kaczkę: połącz syrop z bzu, miód i sos sojowy. Zalej marynatą mięso, przełóż do szczelnego

Sebastian Olma - szef kuchni Zielonego Niedźwiedzia, dzieli się swoimi przepisami

Dla 4 osób   Mięso: 200 g combra jelenia 100 ml oliwy 2 ząbki  czosnku 5 ziaren jałowca sól i świeżo mielony pieprz do smaku 1 gałązka  rozmarynu 1 łyżka musztardy Dijon 50 ml wytrawnego czerwonego  wina   Polenta: 500 g kaszy kukurydzianej 1 l

Co najmniej 5 składników i obiad gotowy!

sosie bardziej zawiesistym, możemy przygotować do tej potrawy sos z 75 ml śmietany zmieszanej z 2 łyżkami koniaku i 2 żółtkami oraz powstałym sosem szampańskim).   Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta (dla 2 osób)   Składniki 60 dag filetów z  kaczki 4 łyżki  miodu

Blogerzy polecają: domowy fast food

wymieszać.Kaczka: piersi kaczki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć piersi z każdej strony solą, pieprzem i majerankiem. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st. C. Na dnie naczynia żaroodpornego umieścić kratkę, jeśli takiej nie posiadacie można położyć zakrętki od słoików, a na nich położyć

Krótki przewodnik po kuchni chińskiej

jako dodatek do kaczki po pekińsku lub jako dip do rulonikiów z ciasta ryżowego lub dim sum. Wino ryżowe - nie tylko do picia. Produkowane z ryżu, drożdży i wody. Ma łagodny, słodkawy smak. Używane do przygotowywania sosów i marynat. Najlepsze wino ryżowe pochodzi z miasta Shaoxing i nosi taką samą

Blog tygodnia: Eat after reading

, łyżeczkę cynamonu, miód i sos sojowy. Odstaw na później. Wyjmij piersi z zamrażalnika i ponacinaj skórę w krzyżujące się linie tak, żeby było widać mięso, ale nie nacinając go. Włóż piersi do naczynia, skórą do góry i zalej marynatą. Wstaw do lodówki na noc, a najlepiej 24 godziny. Następnego dnia wyjmij

Mięsiwa na święta przybywa

lodówki. Mięso wyjmujemy (marynatę pozostawiamy), solimy, pieprzymy, obkładamy boczkiem, tak by plasterki zachodziły jeden na drugi, przypinamy je wykałaczkami i obwiązujemy całość nicią. Przykrywamy folią i wkładamy na 1-2 godziny do lodówki. Pieczemy w 180°C przez 25 min, zmniejszamy

Wielkanocne tradycje

, w otoczeniu kolorowych pisanek, polaną auszpikiem, czyli mięsną galaretą. W ryjku zwierzaka umieszczano jajko na twardo. Farsz do głowizny musiał być mięsny, tradycyjnie składał się z mielonej wątróbki cielęcej, słoniny, cielęciny i drobiu - kury, kapłona lub kaczki. Taką faszerowaną głowę świni

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

ciecierzycy 4/84Pudding z gęsiej wątróbki 12/78Rillettes z kaczki 10/70Solona słonina 11/41Terrina z kaczego foie gras 12/47Terrina z karpia 11/27Terrina z królika z musem chrzanowym 4/56Terrina z sardynek i razowego chleba 11/88  DODATKI (DO DAŃ GŁÓWNYCH, CIAST, DESERÓW)SŁODKIEBiały lukier

Kuchnia polska ma swoje wielkie święto

Mientkiewiczem, znawcą serów i smakoszem, odwiedziliśmy tamte strony pierwszy raz w grudniu 2008 roku. Wieczorem Hieronim Błażejak i Jarek Pająkowski namawiali nas do wzięcia udziału w festiwalowym projekcie. Używali różnych argumentów, ale zadecydowała pieczona kaczka autorstwa pani Małgorzaty Chomicz. I tak od

Noc Restauracji 2013

POZNAŃ Noc Restauracji poprzedzą w Poznaniu cztery warsztaty kulinarne prowadzone przez szefów kuchni we współpracy z Agencją Rynku Rolnego, głównego partnera imprezy. Uczestnicy będą mieli okazję poznać nowoczesne techniki kulinarne i nauczyć się, jak wykorzystać je do przyrządzania potraw 

Triumf Calvadosu

. 155 zł, dystrybutor: M&P Alkohole i wina świata) Propozycja awangardowa, ale godna rozważenia: w alkoholu czuć i jabłka, i korzenie. W ustach w pierwszej chwili "wybucha" owoc, jednak finisz jest goryczkowaty, mocno wytrawny. Korzenne nuty zgodzą się z marynatą do śledzia, dla którego

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

śliwek 2/61 pularda nadziewana truflami 8/83roladka z kaczki i foie gras 1/60roladki z kurczaka z sosem malinowym 7/63szaszłyki z kurczaka z sałatą z winegretem 6/83tadżin z ciecierzycy i kurczaka 8/72udka kurczaka w marynacie arbuzowo-musztardowej 10/23udziec indyczy z jabłkami i pomarańczami 4

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

Widzowie dopiero w niedzielę dowiedzieli się, kto został MasterChefem, a Pani jest nim już od jakiegoś czasu. Zdążyła się Pani przyzwyczaić?Absolutnie nie. Tak naprawdę nie do końca czułam się MasterChefem, ponieważ cały czas musiałam trzymać tę tajemnicę dla siebie. Nie mogłam ogłosić światu

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

- w zasadzie jasnoróżowy, écru.Kolor mięsa kaczki i gęsi waha się od beżu aż do brązu z odcieniem ciemnej czerwieni, zaś mięso strusia i koguta jest ciemnoczerwone.Uwaga! Im młodsze zwierzę, tym mięso jaśniejsze. Zapach. Prawidłowy zapach mięsa to zapach krwi. Wszelkie inne obce i mdłe zapachy

Gotujemy z Lidlem. Pascal czy Okrasa? [SPRAWDZAMY SAMI]

wybrałam duszoną karkówkę z cynamonem i musem z pieczonych jabłek , a jako światowe - kaczkę po azjatycku z makaronem chow mein . W piątkowy poranek wybrałam się na zakupy do Lidla. Wybrałam zioła, warzywa, ale kiedy doszłam do chłodni z mięsem, spotkała mnie niemiła niespodzianka. Kaczek nie ma i, jeśli

Confit z kaczki

. Dłuższe marynowanie jest możliwe, mięso wchłania wtedy więcej soli. Następnego dnia wytarłam do sucha. Rozgrzałam gęsi smalec i w gorącym zanurzyłam kaczkę, zakrywając ją całkowicie. Dodałam listki i tymianek z marynaty. Gotowanie na małym ogniu trwało mniej więcej dwie i pół godziny. Po nakłuciu i

Przyjemność stara jak świat

też zmierzyć się z serami z błękitną pleśnią.4. Piwa słodkawe (np. belgijskie faro) i owocowe możemy serwować do deserów z owocami: tart, sufletów, itp. Wyjątek stanowi czekolada, która sprawdzi jako partner dla gorzkich lub słodko-gorzkich piw typu stout. Smakowity duet stanowi pieczona kaczka z

Smaczne, bo polskie

minut w marynacie z masła orzechowego. Wymieszaj wątróbki ze zmielonym mięsem. Oczyszczony filet z gęsi pokrój na długie paski o szerokości 1 cm, oprósz solą i pieprzem. Do skóry z gęsiej szyi włóż paski filetu i równomiernie rozprowadź farsz mięsny. Całość zawiń w folię i gotuj metodą sous-vide w temp

Papaja

sok z cytryny oraz przecedzony sos z pieczenia kaczki i zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić 2 łyżkami wody, wymieszać z sosem i ponownie zagotować. Kaczkę pokroić na porcje, ułożyć na półmisku, polać sosem (resztę sosu wlać do sosjerki), posypać migdałami i otoczyć cząstkami papai. Podawać z

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

/24półmisek mięs z marynatami 4/50ptysie z pieczarkami 1/49roladki z rostbefu z pesto z suszonych pomidorów 12/42roladki z ryby lub szynki 5/16rolmopsy w oleju 12/73ruloniki z kaczki marynowanej w soli ze świeżymi figami 12/40ruloniki z szynki z chrzanem 4/46salsa mexicana (sos pomidorowy z cebulą i zieloną

SAŁATKI, SURÓWKI

jogurtowym 7/68z mozzarellą 1/43z mulami i świeżymi ziołami 10/28z ogórka z jogurtem 11/52z orzą i fetą 9/57z papają, indykiem i cykorią 5/48z papają, pomidorami i papryką 5/50z papają i kurczakiem 5/50z papryki, cebuli i pomidorów 12/39z papryki z grzankami 7/63z pieczonych piersi kaczki w marynacie

Obżarstwo uświęcone tradycją

ryjku zwierzaka umieszczano jajko na twardo. Farsz do głowizny musiał być mięsny, tradycyjnie składał się z mielonej wątróbki cielęcej, słoniny, cielęciny i drobiu - kury, kapłona lub kaczki. Taką faszerowaną głowę świni nazywano ozdobą stołu. Polskiej Wielkanocy zawsze towarzyszyły słodkie wypieki. Do

Marynata miodowo-sojowa

1/4 szklanki miodu, 1/4 szklanki sosu sojowego, 2 rozgniecione ząbki czosnku, 2 łyżki sake (można zastąpić czystą wódką), 1/2 łyżeczki chińskiej przyprawy pięć smaków Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i polać marynatą np. filety z udek kurczaka (ze skórą) lub kaczki. Po zamarynowaniu piec na

Kaczka na dziko

Kaczka lub ok. 1 kg kaczych piersi (mogą być mrożone), sól. Marynata: cebula, pół szklanki czerwonego wytrawnego wina, sok z cytryny, po 3-4 mielone ziarenka ziela angielskiego, jałowca i pieprzu, szczypta rozdrobnionych goździków, szklanka wody. Sos: 2-3 łyżki smalcu wytopionego z kaczki, po łyżce

Kaczka duszona z jabłkami

ptaki. Jabłka umyj i pokrój w plastry (nie obieraj i nie wydrążaj). Plastrami jabłek obłóż kaczki i pozostaw na minimum 24 godziny. Następnego dnia oczyścić kaczki z jabłek (jabłek nie wyrzucaj). Kaczki zrumień w brytfance w mocno nagrzanym piekarniku do temp. 240 st. C i zasyp jabłkami z marynaty

Kaczka korzenna z konfiturą z buraków

, pieprzem i częścią cynamonu. Cukier, starty imbir, goździki i pozostały cynamon zalej w rondelku 200 ml wody i zagotuj do zgęstnienia płynu. Dodaj sos sojowy i przetarty czosnek. Tak przygotowaną marynatą nasmaruj kaczkę i odstaw na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia wstaw kaczkę do pieca rozgrzanego

Lubelskie sushi z kaczki i bakłażana

pitnego trójniaka,100 ml syropu malinowego,1 średni bakłażan,20 ml oleju dyniowego,1 papryka czuszka,5 g pudru malto (lub proszku wasabi),200 g malin mrożonych,po 50 ml octu i syropu malinowego Przygotuj kaczkę: połącz syrop z bzu, miód i sos sojowy. Zalej marynatą mięso, przełóż do szczelnego pojemnika i

Dodatki do kaczki

Moi drodzy, szukam pomysłów na ciekawe dodatki do kaczki pieczonej w marynacie pomarańczowej. Podzielicie się swoimi ulubionymi przepisami?

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

KACZKA DZIKA Kaczkę zamarynować na 12 godzin po oczyszczeniu, po czym włożyć na rozpuszczony tłuszcz do rondla i polewając tłuszczem i marynatami piec 2 godziny. Pod koniec wlać półtora szklanki kwaśnej śmietany potrzymać jeszcze 10 minut na ogniu. -- http://forum.gazeta.pl/forum/f,49353

Re: Dodatki do kaczki

chixi napisała: > Moi drodzy, szukam pomysłów na ciekawe dodatki do kaczki pieczonej w marynacie > pomarańczowej. Kwestia Smaku podaje przepis na błyskawiczne kluseczki do pieczonej kaczki, nie robiłam ale przymierzam się - od dość dawna bo za każdym razem kiedy piekę kaczkę mąż

Kuchnia ukrainska

Czym sie rozni kuchnia ukrainska od polskiej? Przegladam ichnie potrawy, a tam: -salatka jarzynowa -pierogi -zimne nozki w galarecie i inne galarety miesne -twarog -sledz pod pierzynka -marynaty -ogorki kiszone -zrazy wolowe -kulebiak (co oczywiste) -chalka -kutia -barszcz (no, przynajmiej tu sie

Przyjęcie a'la meksykańskie

niewielką przewagą facetów. :) Danie ciepłe: - Chilli con carne Bufet z taco: - Tortille - Kaczka - Kurczak - Wołowina - Salsa z awokado i pomidorów - Salsa z mango i chilli - Sałata - Pomidory - Ogórki - Fasola - Kukurydza - Papryka - Grilowane warzywa(cukinia, grzyby, fasola) - Sery - Sosy Przekąski

Re: Kulinarnie - jak przyrządzacie kaczkę?

A z czego robi marynatę do kaczki? No i jak dokładnie można zrobić ten sos?

Re: 31.7.2012 i koniec upałów?

dzisiaj mam "piersi z kaczki" w marynacie....:D -- "robta co chceta, ja nie pije....."

Re: Przepis na kaczkę, poproszę, sprawdzony

Ja piekę kaczkę w rękawie. Na dobę przed - rozmrażam, myję, wycieram i nacieram w środku i na zewnątrz marynatą: olej, sól, czosnek i majeranek, wkładam 1,5 - 2 jabłka w ćwiartkach (więcej się nie zmieści) posypane majerankiem, zaszywam otwór, kaczkę wkładam do rękawa, związuję i do lodówki. Piekę

kaczka

jak przyrządzić kaczkę? Pierwszy raz będę robiła i nie wiem jak się za nią zabrać? Piec w całości, pokroić na części? Może znacie dobrą marynatę? Pomóżcie. Dziękuje.

Re: Pieczenie drobiu

. piersi robię jako kotlety. w panierce. albo na grillu. albo kroję w kawałki przesmażam (takie śmieszne coś jak kebab;-)) . jako chińszczyzna. albo duszę. na słodko w miodzie i imbirze, w róznych marynatach. no różnie. jest jeszcze indyk, indyka jadamy sporadycznie, na szyjach gotuję zupy, tak jest OK

Re: Twoj facet w kuchni

Mój gotuje bosko. I dobrze, bo ja nie umiem. Kaczka z jabłkami, morszczuk z marynaty, spagetti z małżami, steki, sałaty, sałatki... Pychota:)

Re: Kacze piersi - jak sie toto robi?

Dobrze wiedzieć, że tanio można kupić piersi z kaczki. Ostatnio kupowałam po 38 zł/ kg. W marynacie orientalnej trzymałam, potem na grill. -- mój blog

Re: naczynie żaroodporne jak?

Na moim pisało, aby nie wkładać do nagrzanego piekarnika i tego się trzymam. Przy zapiekankach naczynie smaruję masłem i obsypuję tartą bułką. Jeśli piekę mięso to najpierw je krótko obsmażam na patelni ze wszystkich stron, potem wkładam do naczynia razem z marynatą, podlewam rosołem i piekę

Re: nie będzie typowo po polsku:)

Jednak piersi z kaczki kupiłam (dość drogie są) i do tego marynatę TEX_MEX i jeszcze ORIENTALNA mam, nie wiem, która do niej lepsza, pewnie ta z goździkami. Grill bez kaczki nie może być:) Do tego sałatka jakaś... -- mój blog

Re: Twoj facet w kuchni

O wow. powaznie, kaczka? Morszczuk z marynaty? Brzmi swietnie. Moj gotuje fajnie, ale bez dlugofalowych rzeczy. W sensie: jak sie bierze, to robi zakupy i gotuje, ale raczej nie planuje dzien wczesniej co by chcial przygotowac i nie wymysla takich cudow jak marynaty...

Re: Miało być inaczej

Walonce tu dziękuję za podpowiedź na gotowe marynaty. Piersi kaczki zrobilam w orientalnej, udka kurczaka w meksykańskiej. Zimno było, ..ech też zimny, ale przynajmniej był zapach orientu:) -- Miłuj wszystko a znajdziesz wszystko. mój blog

Re: madre podejście do grilla.

Wiesz ile przypraw jest w tych marynatach? Na dodatek w promocji były;) Mam kupić cały browar by napić się piwa? Wszystkich przypraw, musztard, miodu itp, itd, do paru piersi z kaczki czy kilku kotletów? -- mój blog

Re: Aby pieczeń była miękka......

A czy możesz podać skład tej marynaty? Kiedyś piekłam kaczkę i za wiele mięska tam nie było.

Re: zamiast kaczki zrób gęś!

Znalazłam kaczkę, macie jakiś sprawdzony przepis? Kaczuchy nigdy nie robiłam i nie wiem co się z nią najlepiej komponuje, myślę o marynacie z miodu i tymianku, może być?

Re: Mam kaczke

zbieram na confit. Druga opcja - poporcjować kaczuchę, piersi smażone na lekko różowo z pomarańczami i cynamonem/sosem sojowym/hoisin (może być też wcześniej marynowana w jakieś azjatyckiej marynacie), z nóg jeśli mam ich więcej niż 2 - confit (uwielbiam - czasem zbieram nogi i mrożę żeby mieć więcej na

hehe, toz to prawie jak,,,

...vietnamese spring rolls ta marynata przypomina mi kaczke przyrzadzana jakis czas temu -dobra byla, ale niestety bawilam sie w obgotowywanie, pieczenie itd... troche za duzo zachodu jak dla leniwej ostatnio, gospodyni... a ten Twoj smak troche jak kaczki po pekinsku? he? nie mniej jednak

witaj

po otwarciu wyjdą z niego bąbelki,ale też zacznie sie proces kwaśnienia. Jak lekko zacznie kwaśnieć możesz go wykorzystać na bazę marynaty do dziczyzny,albo kaczki

Kaczka po szopekinsku

czosnku, 5. Lyzka chilli sauce, 6. Piec lyzek sosu sojowego' 7. Opcjonalnie: pol lyzeczki sichuan pepper/hua jiao. Marynate wymieszac dokladnie, torebke z kaczka otworzyc, wlac marynate, dokladnie pomasowac tak by owa marynata wszedzie dotarla, torebke zamknac i wlozyc do lodowki na noc. Rozgrzac piec

Re: Kuchnia polska versus kuchnie swiata

No, ja właśnie wróciłam z wakacji w Krakowie i na Jurze i muszę powiedzieć, że czułam się jak we Francji. W najdziwniejszych zakamarkach, ni stąd ni zowąd doskonała zupa czosnkowa, świetne pierogi, rozpływające się w ustach śledzie w ziołowych marynatach, kaczki, pstrągi (ach!), kluseczki, duszone

Re: Mam pytanie...

Małpo, nici z mojej kaczki. Właśnie przeczytałam, że musi leżeć 2 dni w marynacie. Trudno, zrobię tylko grilla z karpiami, warzywami, karkóweczką..mmm...mniam uwielbiam takie pyszne mięsko! Tak więc mam trochę więcej czasu i nie będę z tego powodu narzekać. Aha..ale przepis na dobrą nalewkę to mi

Pierś kaczki

*Pierś kaczki* pierś kaczki 3szt sól pieprz sos sojowy ciemny 150ml miód 2 łyżeczki imbir świeży 5cm czosnek 4 ząbki rozmaryn suszony lub świeży czosnek 4-5 nieobranych ząbków połówka świeżej pomarańczy mąka pszenna - czubata łyżka półtorej szklanki bulionu pieprz sól Umyte piersi kaczki ze

Re: sos miętowy

mozesz dodac sosu mietowego do marynaty do jagnieciny/baraniny. nie wiem, czy z innym miesem bedzie sie komponowalo. z kaczka na pewno nie. mozesz podac go do pieczonej jagnieciny, do czego zreszta sluzy. poza tym jako skladnik dressingu do salat i rozmieszany z jogurtem jako dip do orientalnych

Re: z kaczkami to zawsze jest problem...

Hm...wpierw marynujemy- nacieramy marynatą rowneiz w srodku. Wsyatrczy sok z cytryny i przyprawy. NAdziewamy- np owocami-najpopularniejsze-jabłka w czastkach z ziołami, pomarancze itp Pieczemy z 45 min, wyciagamy, nacinamy skore w kratkę, ODWRACAMY, mzona nie nacinac, ale odwrocic powinnismy

Re: kaczka, kurczak wieprzowina z grilla

Marynuje mi się w marynacie orientalnej, składniki podobne do podanych tu: www.przepisy.wortale.net/266-Kaczka-z-grilla.html Udka z kurczaka siedzą w ostrej meksykańskiej a szynka w klasycznej dla tych co nie lubią drobiu. Będę piec na tackach, potem pokroję. Surówki zrobi kto inny. To mój debiut

Re: Kaczka "po pekińsku"

Nie porwałabym się na całą kaczkę - więc wyrazy podziwu mimo niewyględnych zdjęć. I nie bardzo rozumiem, o co chodzi z samodzielnym robieniem marynaty. Sama zrobisz sos sojowy? -- Kilka WIEWIÓREK kupiło worek WIÓRKÓW.

Re: A na obiad bedzie kaczka

Skorzystalam z dwoch rad i zrobilam tak: Piersi kaczki dokladnie umylam i "wydepilowalam". Zrobilam sos skladajacy sie z soku z 2 pomranczy, lyzki sosou sojowego, polowy kostki rosolowej (zazwyczaj mam zamrozony gesty rosol, ale sie skonczyl), lyzki miodu, szczypry mielonego imbiru

Re: Mam kaczkę z Biedronki i jak ją zrrobić??????

Kaczke możesz podzielić na części i zrobić wg przepisu poniżej - a jak chcesz robić całą to warto ja jeszcze wewnątrz poza marynata wypełnić wyszorowanymi pomaranczami. (Może przy całej efekt wyglada ładniej - ale ja jakoś wole podzielona ma porcje i długo marynowaną... nocnakuchnia.blox.pl/2011

Re: II Dzień Świąt - obiad. Proszę o przepisy

Myślę że do drugiego dnia świąt będziesz juz w dobrej formie więc bym nic nie odwoływała - tylko faktycznie zrobiła cos z czym nie będzie pracy wiele pracy. Ja na obiedzie miałam w niedzielę przyjaciółkę z mężem i synem 2 latkiem (i moje dwie córeczki). Upiekłam nogi z kaczki. Ale równie dobrze

Re: Co robicie żeby piersi z kurczaka nie były su

Może. Mięso kurczaka uznaję za nudne i dlatego właśnie je marynuję by nabrało smaku. Kaczka, wołowina czy baranina - te mają smak. Kurczak to takie trociny trochę. Dobra w marynacie dla kurczaka jest w sam raz.

Re: Polska Zjednoczona Partia Pasztetowa

Pasztet z kaczki z sosem malinowo- grejpfrutowym Składniki: * 50 dag kaczej wątróbki, * 50 dag piersi kaczki 20 dag słoniny, * 25 dag masła, * 2 jajka, * sól, * pieprz, Marynata: * 4 łyżki porto, * 2 łyżki winiaku, * 5 łyżek soku pomarańczowego, * 1 łyżeczka soku z cytryny. Sos: * 40 dag

Kaczka na dziko

W sumie niezly przepis.Jak dla mnie kaczka wyszła troche za sucha, pomimo czestego polewania tluszczem i pomimo tego ze do pieca wlozylem naczynie z woda. Byc moze temperatura piekanika ( 180 C z termoobiegiem ) byla zbyt wysoka na poczataku. Nie wiem tez czy oplaca sie moczyc kaczke przez 2

Re: Kaczka "po pekińsku"

Nie;) Sos sojowy kupię gotowy ale na marynaty czy bejce do kaczki po pekińsku czytałam conajmniej kilkanascie przepisów, np. pychotka.pl/przepisy-kulinarne/dr%F3b/kaczka-po-peki%F1sku.html kuchnia.now.pl/przepis.php?NUMER=5123 gotowanie.onet.pl/271,0,1,kaczka_po_pekinsku,przepis.html a moja jak

Re: co zrobić z kaczki, dodam tylko, że z wiejski

marynata a potem upiec. Szkoda, ze chudziutka, bo kaczki sa kosciste.

Re: Będzie się działo....oj będzie.

> Jak kto ma sprawdzone przepisy jakie, to proszę podać. Na kaczkach z grilla się nie znam, ale do karkówki zaczęłam ostatnio używać gotowych marynat w płynie Kamisu, dostępnych w marketach. Bardzo dobra jest Szlachecka /podobna w składzie do tej, którą dotychczas robiłam "

Re: tajemnica soczystości mięsa

gotowanie nie dluzej niz 10 minut - wloz do wrzacej wody pieczenie (po natarciu przyprawami lub marynata - ok godziny, do poltorej. To zalezy od wielkosci i wieku kaczki - im mlodsza, tym krocej

Kaczkę sprawić i opłukać

1 kaczka 3 łyżki margaryny lub smalcu sól Marynata: szklanka octu (10%) 2 szklanki wody 5 małych cebul pietruszka marchew kawałek selera 3 goĽdziki pieprz listek laurowy 5 ziaren jałowca Rosół: podroby kacze trochę włoszczyzny łyżka mąki sól Kaczkę sprawić i opłukać. Ugotować marynatę: jarzyny

pieczona kaczka z koprem włoskim

dopiero teraz zauważyłam, że moje polskie cudzosłowy zmieniły mi się w emotikony :-) pół kaczki, czyli 1,1-1,5 kg łyżka kopru włoskiego 5 ząbków czosnku sól, pieprz tłuszcz od prosciutto lub kawałek słoniny oliwa piekarnik nagrzać do 200 stopni. W moździerzu rozetrzeć z solą obrane ząbki czosnku

Re: swieze swiateczne jedzenie

Piersi z kaczki. Można kupić wcześniej i zamrozić, dobrze im robi przemrożenie. Potem marynujesz w lodówce w marynacie z soku z cytryny, czosnku, soli, majeranku, a przed podaniem obsmażasz skórką w kierunku patelni i pieczesz 20 min w piekarniku tą obsmażoną skórką do góry, obłożone jabłkami. To

Kaczka "po pekińsku"

Jest to pierwsza moja kaczka po pekińsku wykonana własnoręcznie dlatego się chwalę. Cudzysłów dlatego, że po części używałam gotowców - marynatę, sosy i placki miałam gotowe, kupione w sklepie z azjatycką żywnością w Blue City. Robiłam ją wg tego przepisu: www.gotowanie.v9.pl/chinska_potrawy_z_drobiu/kaczka

Re: z czym podać pierś z kaczki?

a ja bym zrobiła cos na kształt kaczki po pekińsku czyli upieczoną (marynata z sosu soj.miodu i przypraw)pierś pokroic w plasterki, upiec placuszki (przepis znajdziesz) pokrojone w słupki ogórki i cebula dymka a do tego sos śliwkowy (są gotowce).Smarujesz placek sosem na to mięsko, ogórek i

Re:U Ciebie kaczki są wielkości słonia?nt

faktycznie Banita ma rację-upieczona kaczka w całości bez nadzienia to nie powalająca ilość, ale jeżeli chodzi o piersi robiłam niedawnoi wyszły soczyste, miękkie.Warunek, że poleżą w marynacie dobę, potem szybko z dwóch ston na patelni grilowej i na 5-10 min do nagrzanego piekarnika

Re: przepis: kaczka z ananasem

Nafaszeruj przyprawami a pod koniec dołóż jabłka: to moja najprostsza kaczka z jabłkami. Mogą być też śliwki. Lub pomarańcze. Ale te ostatnie raczej słodsze niż kwaśniejsze, bo wywracają na drugą stronę. Może być też ananas. Kaczątko (rozkawałkowane na porcje tudzież całość, polecam kawałki

Re: Chłopska Zemsta w Serocku powraca! Już w kwie

,00 Barszcz czysty 9,00 Barszcz z krokietem 12,00 Kwaśnica z żebrem 12,00 Gulaszowa 13,00 Dania z Pieca Szynka podwędzana z sosem grzybowym 16,00 Żeberka w marynacie z miodem 20,00 Karkówka 15,00 Golonka sarmacka w zalewie piwno-musztardowej 35,00 Gicz cielęca z

Re: Co można przechowywać w lodówce?

surową rybą ale jak będzie tak jak dzisiaj to nie ma szans. Co prawda chciałam sushi postawić na lodzie ale wydaje mi się, że i tak na niewiele by się to zdało? Najwyżej zrobimy wege, z rybą pieczona i jakieś ciekawe wariacje(tak jak np. z tą kaczką w azjatyckiej marynacie). Rzeczy są dobrane pod klucz

Re: Dzika kaczka - przepis

. Studzę. Kaczkę, przepiórkę, bażanta czy co tam mam układam w naczyniu żaroodpornym ( takim w formie brytfany - jak nie miałam naczynia używałam emaliowanej nieuszkodzonej miski) zalewam marynatą, przykrywam i siup do lodówki na ... 3-5 dni :D. Przewracam to mięso od czasu do czasu 1-2 razy dziennie

Re: Piers z kaczki-rozpadnie się w końcu?

imho bylyby dwie metody: nie wycinaj tluszczu z fileta kaczki, natnij go nozem w romby i zamarynuj. najprosciej w sosie rybnym (ostrygowym, sojoym), brazowym cukrze, bialym pieprzu i przyprawie 5 smakow tak z godzine najmniej. osacz z marynaty i osusz recznikiem. wrzuc na rozgrzana sucha patelnie

Moja ulubiona chińszczyzna :)

Wrzucam przepis. Ostrzegam, że bez dokładnych proporcji, bo zawsze robię go na oko. Ale jeszcze nigdy nie wyszło źle, więc można spokojnie eksperymentować z ilością. Uwaga - niezbędne jest posiadanie woka. Składniki: piersi z kaczki lub z kurczaka (z kaczki IMO wychodzi lepsze) orzeszki

Re: J A B L K A do PIERSI K A C Z K I

Polecam marynatę do piersi z kaczki: forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=7903898&a=7904391

Re: Co gotujecie napierwszy dzien swiat?

nie do końca się zdecydowałam) coś z tej listy: pierś z kurczaka w sosie marsala, pieczone udka kurczaka w marynacie musztardowo-miodowej, sola smażona z sosem chilli i kiełkami ewentualnie pieczona pierś z kaczki z grillowanym ananasem, z zup zapewne zupa z dyni z czerwonym curry i czosnkowo

Refleksja z dópy :PPP

Ja z góry przepraszam, ale sjestując nad pustym opakowaniem po kaczce na ostro, takowa oto refleksja przyszła mi do głowy ... ... wyobraźcie sobie taki myk, że nagle, znienacka, jakies diabelskie ustrojstwo trzaska wszystkim tzw. snapshota z tego co się komu w głowie kołacze i bez wyjątku

Re: Re Kaczka dała w długą ;-))))))))))))

Okonie? Już zjedzone (suczka dostała jednego) - z rusztu, leszcze też. Kto by tam czekał, aż się w marynacie wykąpią;-))) Chciałem Pani MYszy jednego okonia wysłać kaczką długodystansową, ale wzorem swoich kuzynów z Warszawy uciekła i schowała się tutaj: www.fallingrain.com/world/PL/51/Kaczka.html

Kaczka w sosie tamaryndowym

Najpierw miała być kura, według przepisu Thiessy przypomnianego właśnie przez Ptasię, ale stanęło na czymś nowym. SKLADNIKI: 170 g piersi kaczki MARYNATA: 1 drobno posiekany ząbek czosnku 1 łyżeczka drobno posiekanego korzenia kolendry (Nie miałam. Nawet byłam skłonna wyrwać kolendrę z

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

KACZKA NADZIEWANA Kaczka: * 1 kaczka w marynacie (2 łyżki oleju, pieprz, sól, papryka, majeranek, czosnek) Nadziewka: * 3 bułki * 2 cebule * podroby z kaczki * 30 dkg wędliny * 20 dkg mielonego mięsa * 3 jajka * sól * pieprz Kluchy: * 1 kg gotowanych

Re: Pieczenie kaczki

adek-niejadek napisał: > Fraglessko! Pieczenie kaczki najlepiej zacząć od jej ugotowania na "półmiękko"... Przepis mi się bardzo podoba, proszę więc o więcej. Co to znaczy "usmaż ryż na żółto" (curry?) i jakie składniki stosujesz do marynaty?

Re: proszę o opinie

i smaku. A nawet dla wygody... zgrzewka mleka UHT, zgrzewka mąki (kilku gatunków), zgrzewka cukru... kilkanaście słoików marynat, aby sobie wybrał tę, na którą przyszła mi ochota... Zamrożone 2 kaczki, gęś, indyk... I gdzie mam to wstawić? A choćby zabrać się za domowy wyrób nalewek... i już

Re: co zrobić z kaczki, dodam tylko, że z wiejski

Jeżeli dziś nie masz wina albo octu winnego, to zrób marynatę z octu z wodą gotowaną w równych porcjach i reszty składników. Kaczka ma taki charakterystyczny smak jak dziczyzna i trzeba to trochę zabić. Najlepsza jest podana marynata winno-octowa. Możesz ją też w ostateczności włożyć do maślanki

Re: Dodatki do kaczki

chixi Wiele poprzednich BZDUR polskich kucharek. Danie ma sie "obronic" samo, bez jakiegokolwiek dodatku. Ten który bedzie to jadl, bedzie ocenial kaczke w pomaranczowej marynacie a nie mieszana z dodatkami. To jest kuchnia "virgen". Ta naprawde. Nie dodawaj nic. I jak kto poprosi o chleb, tluczone

czerwone curry z pieczoną kaczą i owocami

3 pomidorki koktajlowe przekrojone na pół 6 ciemnych winogron 20 liści tajskiej bazylii 1 pokrojone w paseczki duże czerwone chili WYKONANIE: 1. Połączyć ze sobą składniki marynaty, wytytłać w nich sprawioną pierś kaczki i odstawić na godzinę. Potem upiec kaczkę pod grillem, 200 stopni, po pięć

Re: Sprawdzony przepis na kaczkę

PIERŚ Z KACZKI W PORZECZKACH/POMARANCZACH 2 piersi z kaczki, marynata do mięs, oliwa, sól, pieprz sos: 1/2 szklanki czerwonej porzeczki,1/2 szklanki g czarnej, sok z połowy cytryny, 2 łyżki miodu, kieliszek koniaku, świeży tymianek. Zamiast porzeczek, analogicznie mozna uzyc czastek pomaranczy

kaczka...

nie wiem dlaczego, ale nigdy do tej pory nie zmierzyłam się z kaczką... wczoraj w parafialnym Auchan, po rozmowie ze spotkaną sąsiadką, kupiłam dorodnego, świeżego ptaka, a po konsultacjach z kumpelą, internetem i własną głową, zamarynowałam kaczuchę w mixie złożonym z: zmiksowanej z 2 z czosnku

Pasztet z kaczki z czereśniami

sprawić (z kaczki zdjąć skórę). Pierś pokroić w paski, resztę mięsa w kostkę. Włożyć do miski, doprawić, zalać porto, wymieszać. Przykryć i wstawić na noc do lodówki. 2. Mięso osączyć z marynaty. Marynatę zachować. Odłożyć paski piersi, a pozostałe mięso zemleć w maszynce. Dodać marynatę, jajka, quatre

Re: co zrobić z kaczki, dodam tylko, że z wiejski

wydaje się proste...tylko co do tej marynaty to może byćbez wina? szczerze moiąc wolę je wypić,pozdro...hurra jutro będzie kaczka na obadek...dziękue.... A może macie inne propozycje?

pół wczorajszej kaczki

składniki: kaczka przyprawy ziemniaki jabłka wykonanie: kaczkę dzień wczesniej wrzucić na cały dzień w marynatę, moja wersja zawiera vegetę, pieprz, majeranek, czosnek, sos sojowy, paprykę, ziele i liścia, z powodu sosu sojowego jest taka ciemna :) następnie pieczemy, około 1 godziny na każdy

Re: kaczka z jabłkami

kaczka, wbrew pozorom, jest koscista i ma malo miesa. Dobrze jest kupic piersi z kaczki, takie ze skora. Trzymac je w marynacie: sos sojowy, ocet balsamiczny, miod, gozdzik, czerwone wino, wegeta, pieprz, slodka papryka, czosnek. I potem upiec podlewajac winem. No a jablka kladziesz obok w

jest taki ciul indianski ANTYSEMITA KPI Z ŻYDÓW

-------------------------------------------------------------------------------- Sposób przyrządzenia: Filety z kaczki oczyścić. Mak, miód, anyż i sok jabłkowy zmieszać razem i podgrzać. W tak przygotowanej i schłodzonej marynacie umieścić oczyszczone filety z kaczki. Marynować około 24 h. Szparagi zielone zblanszować, zahartować, a następnie dokładnie zmiksować i przetrzeć

gorzkie pomarańcze

WItam. RObiłem na święta kaczke nadziewaną pomarańczami i śliwkami (wyszła dobra poza jedną rzeczą POMARAŃCZAMI. Okazało się że pomarańcze zrobiły sie po prostu gorzkie i niestety nie wiem co jest tego przyczyną (jadłem podobną kaczkę w niemczech i tam pomarańcze były normalne-kaczka robiona w

Re: Pieczenie kaczki

), wlej łyżeczkę octu i ze trzy-cztery łyżki oleju. Wytarzaj w tym oczyszczonego i osuszonego ptaka aż marynata w nim zniknie. Zawiń go potem szczelnie w worki foliowe,wrzuć do lodówki i przez tydzień możesz pić piwo. Po tygodniu gotuj kaczkę (o tym było), w tym samym czasie na suchą patelnię

Kaczka z ananasem i papryką

", sos sojowy, wino, cukier. Zalać kaczkę i odstawić do zamarynowania na 20 min. W woku rozgrzać olej. Wyjąć kaczkę z marynaty, smażyć ok. 2 min. Dodać paprykę, imbir, białe części cebulki i dalej smażyć 3-4 min. Dodać ananasa, sok z ananasa i marynatę. Smażyć 1-2 min. Wrzucić dymkę. Ewentualnie

Re: kaczka?

Polecam mój przepis i marynatę: forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=7903898&a=7904391 Najlepiej kaczkę położyć na plastrach słoniny najpierw piersiami do góry a potem (w połowie pieczenia) odwrócić. Przykryć delikatnie folią aluminiową, którą pod koniec zdejmuje się.

przepis na kaczke w whisky

przepraszam, ze dopiero teraz, ale dzisiaj dostalem przepis. przepis pochodzi z dodatku Gazety Wyborczej - mam nadzieje, ze nie popelniam przestepstwa wrzycajac go tutaj. skladniki: 4 piersi z kaczki marynata: - 250 ml sosu sliwkowego - 1 lyzka octu - 5 lyzek whisky - posiekana lodyga trawy

To chamska MORALNOSC SWOJACKA. Mozesz

o tym poczytac naukowo w pracach wielu socjologow. Potocznie zwie sie to moralnoscia Kalego - taki jest duch Kaczego Kodeksu Etyki, choc jego slowo KACZKI UKRADLY U TONY BLAIRA:) Tu szczegolowa analiza wstepow do obu tych Kodeksow, piora naszego Marynata: forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=28&

Re: Niech to szlag, jadę do lekarza :(

, skórka cytrynową i grubo mielonym pieprzem - roladki z szynki włoskiej, z rukolą, parmezanem i gruszką (będą na blogu za niedługo) - koreczki z plastrów chorizo, liści bazylii i winogrona jasnego - spring rollsy z kaczką i drugie kurczakiem i warzywami do tego słodki sos chilli (to kupiłam mrożone w

Co można przechowywać w lodówce?

, jeszcze nie wiem jaka bo muszę znaleźć coś pasującego do tematu. No i oczywiście tort biszkoptowy(kolorowe biszkopty) z masą i lukrem plastycznym. Tyle ze słodyczy, z rzeczy normalnych: - Sushi(z pieczoną rybą i surową, wegetariańskie a nawet zastanawiam się nad sushi z kaczką w azjatyckiej marynacie

Re: co zrobić z kaczki, dodam tylko, że z wiejski

Kaczkę oczyść umyj, mam nadzieję, że jest oskubana i wypatroszona. Kaczkę natrzyj (również w środku) solą, pieprzem i majerankiem, do środka wpakuj pokrojone na ósemki kwaśne jabłka (renety, antonówki) bez skórki (ok.6 szt). Kaczkę oprósz wiórkami masła i podlej czerwonym winem. Piecze się w

Re: Grilllllllllllll HELP!

odfruniecia. Nie znam zadnej imprezy grillowej, gdzie ludzie nie zazerali sie skrzydelkami bezwstydznie. Oprocz tego to mozesz zamarynowac kaczke w marynacie chinskiej (takiej czerwonej) i piec ja az do chrupiacej. Kaczka nie jest zwykle podawana na grillu wiec bedzie to cos originalnego.

Re: uwielbiam gotowac´:)

Ja tez podpisuje sie obiema rekoma :-) Z moim mezem mamy maly podzial: ja: ciasta, desery, zapiekanki, kuchnia tajska i polska on: kuchnia wloska, niemiecka, wszystkie kaczki, steki i inne rzeczy z patelni... w sumie czesciej to on gotuje a ja jestem kuchcikiem :-) Postanowilam jednak

Re: kupiłam mango-i co teraz?

Mango uzywam jako zimna salatke do mies . Bardzo pasuje do pieczonego drobiu kurczakow i kaczek z jablkami z curry . Rowniez z innym duszonym miesem i ryzem . Mango (musi byc dojrzale ) kroi sie w paski i posypuje curry chociaz niekoniecznie ale bedzie takie na ostro . Do tego mozna wkroic banana

Re: Jakie mieso robicie na obiady?

sztuki z wlasnego wychowu ( ges, kaczka, kurczak, indyk) wiec jest wiecej roznorodnosci nie tylko od swieta ;) Wieprzowine z lokalnego zrodla i w ilosci swinskiej sztuki poporcjowanej mniej lub bardziej. Do mielenia na kielbaski, pulpety meat balls, schab, szynka, ew karkowka do pieczenia na rozne

Re: KACZYZM państwową odmianą RYDZYKIZMU

malaszaramysz napisała: > Witam prosto z kuchni,Panie Heniu. Kaczki na święta robię:-)))))))))) !! :-) i ja b. serdecznie Witam :-) P. M.:-) ..non stop do dyspozycji P. Dyżurki..w kuchni! ..hehe.. ps zapachy donosza: - "sznikers" bez masy na razie - ciasteczka o kształcie

Re: Co jest nie tak z polską kuchnią?

balsamico lub octem malinowym (sliwkowym) +pierogi/uszka z borowikami zupa szczawiowa z jajkami przepiorczymi i grzankami zupa z borowikow z kluseczkami domowymi lub knedlami z ziolami DANIA GLOWNE gulasz z dziczyzny w ciescie francuskim kaczka pieczona z jablkami i borowkami zrazy zawijany z

Re: piersi kaczki ze Smaków i Aromatów

Piersi kaczki na sałacie: 4 filety z piersi kaczki 2 czerwone cebule 2 pomarańcze 4 ziarna jałowca 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka utartego imbiru szczypta przyprawy "pięć smaków" 50 ml czerwonego wina łyżeczka cukru sól i świeżo zmielony pieprz 2 łyżki masła MARYNATA: 1 łyżka octu balsamico 3

Re: Kaczka z jabłkami ?tradycyjny prezent na Świę

zostaly rozmrozone i zamarynowane w Wigilie. Sklad marynaty: oliwa, pieprz, imbir,czosnek i eszalotka. W miedzyczasie wybywam na dyzur, Kicur opiekuje sie kaczka i kocica, co polega na skarmieniu kocica niezamarynowanego filecika. Dzis - po odespanym dyzurze wyciagam ocalone dla nas fileciki, otwieram i

Re: jakie mięso na pierwszy dzień świąt,

Przeważnie mięso marynuję wcześniej i na noc wstawiam do lodówki . Następnego dnia opiekam z każdej strony na silnie rozgrzanym tłuszczu aby mięso "zamknęło się " i nie straciło swych naturalnych soków ,wkładam do nagrzanego piekarnika , podlewam marynatą i

Cos sie serwer chyba zbiesil i sam wyslal...

chlebek byl i tak ekstra, niezaleznie od konsystencji surowego ciasta i braku naciec ;) Powiedz jak Tobie wyszlo tym razem ! PS Kaczka lakierowana - totalny sukces, podana z ryzem po kantonsku home made, a piec zapachow do marynaty _temi rencami_ zmellam (w mlynku oczywiscie ;)

tradycyjna polska kuchnia - czy jest coś takiego?

, czy popo wojnie? regionalna - jakby nie określać regionów (np. 45 potraw z baraniny - podhalańska). Karp i pomidorówka? Czy to co w przedszkolu? Czy tylko bierzemy liczne wariacje wigilijnego stołu i już - mamy odpowiedź? Czy generalnie kasze, miody, marynaty, kiszonki..? Napiszcie swoje zdanie, bez

W roli głównej: Kaczka Wiśniaczka

Nie mogę podać źródła przepisu, gdyż go nie ma, poszłam na żywioł w eksperyment i tylko inspirowałam się m.in. poniższymi: www.wiadomosci24.pl/artyku/apolityczna_kaczka_w_czerwonym_sosie_40480.html fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,31304276,31304276.html pychotka.pl/przepisy-kulinarne/dr%F3b/pieczona-kaczka

Re: Organizacja domowego Sylwestra

i pumpernikla z róznymi dodatkami mini pizze galaretę z bażanta ( bo akurat mam takiego w zamrażalniku, normalnie zrobiłabym z kurczaka) do tego półmisek domowych wędlin, mięs pieczonych, oczywiście pasztet na ciepło na pewno kaczka po pekińsku czerwony barszcz czysty (największym powodzeniem

Impreza włoska

przeddzień - papryczki faszerowane kozim serem - papryczki kupne, Rolnika, tylko sama je nafaszerowałam. - talerz włoskich wędlin – prosciutto crudo, salami, bresaola, mortadela, chyba jakaś salume też (jedyny naprawdę poważny wydatek) podany z domowej roboty chutneyem z fig Marynaty i inne dodatki

canaletto

za to jako marynata do wyżej wspomnianej kaczki. Ciekawi mnie, czy wszystkie te wina pachną korkiem, czy tylko to moje, ale nie będę kupował następnego żeby to sprawdzić, bo i tak podobno za często chodzę do Nicolasa, co źle wpływa na moją psychikę :) pozdrawiam

Szara - przepraszam, pomyłka

Włąśnie wróciłam z obiadu w Szarej Kamienicy. SKANDAL! Zupa rybna - to pomidorówka z selerem, mikroskopoijnych kawałeczków ryby udało mi się odnaleźć dwa. Pierś z kaczki - sucha! Sałata "grecka" -bleeeee.... przeleżała w marynacie feta, zamrożone liście zieleniny, bez fantazji i smaku

nie odstawiaj od piersi!

delikatnie, ostroznie tez ogorek. buraki oki, indyk jeszcze tez oki.mozna tez jesc mieso z kaczki i krolika ale nie kupuje. trzeba zapomniec o parowkach (kasza manna i inne dodatki), pasztetach (to samo),u nas tez mleko z kozy i ser kozi nie przeszly, i niestety - co mnie najbardziej boli - sLODYCZE odpadaja

kurczak pieczony w miodzie-po wietnamsku

Przepis pochodzi z książki "Kuchnia wietnamska" wydawnictwa RM. Przepis jest na kaczkę, ale dopisek mówi, że może być też kurczak. 3 łyżeczki pieprzu 3 łyżeczki soli 3 łyżki cukru 2,5 łyżki oleju arachidowego duży kurczak(lub kaczka, królik, koza, przepiórka lub dzikie ptactwo) 6 łyżek

Re: Błagam o pomoc-ścisła dieta a alergia syna

smażone na oleju w panierce tylko z mąki kukurydzianej(chyba, że ktoś w rodzinie ma silną alergię na ryby, wtedy ryb nie wprowadzaj, a spróbuj z mięsem np. królika lub gęsi) - sałata lodowa i zwykła - ogórki(tylko świeże, żadnych kwaszonek i marynat) - buraki gotowane - kukurydza(może być z puszki

znalazlam;-)

Składniki: (4 porcje) Piersi kaczki (bez kości) - 4 szt. Marynata do mięs - 22 g (na 1 kg mięsa) Olej sojowy (lub tłuszcz z kaczki) - 0,5 l Tymianek świeży Majeranek (suszony, otarty) Liść laurowy Pieprz czarny (w ziarnkach) Fasola biała (suszona) - 400 g Marchew - 80 g Cebula - 60 g

plantaty x 2 - po wietnamsku i indyjskie curry

plantaty (banany warzywne), sol, swieza kolendra 1. Posiekac chilli, pozbawione pestek, czosnek, szalotki, imbir. Pieprz utluc w mozdzierzu, rozrobic paste z tamaryndu. Polaczyc wszystko razem i dodac sosy sojowy i rybny oraz sok z limonki. 2. Z kaczki zdjac skore, pokroic na romby, posmarowac marynata

Bestsellery