marynata do gęsi

Monika Kucia

Gęsina coraz bardziej popularna i dostępna

Gęsina coraz bardziej popularna i dostępna

Mimo że w hodowli tych ptaków Polska jest potentatem - produkujemy 20 tys. ton gęsiny rocznie, Polacy jedzą ich mało. Lwia część - około 85 procent wędruje na Zachód, głównie do Niemiec i Francji. Szkoda, bo gęsina to mięso zdrowe, czyste, bez chemii.

Gęsina na świętego Marcina

Doskonałe mięso, które dawniej było powszechne na polskich stołach, znów podbija podniebienia. Skuś się na gęsinę, chociaż od święta

Gęsina na św. Marcina

11 listopada jemy gęsinę. Ta akcja zapoczątkowana przez Sloow Food Polska jest coraz popularniejsza. Pieczesz kurczaka? Przyrządzenie gęsi nie sprawi ci problemu. A smak cię zaskoczy. Przyłącz się do akcji!

Piersi z gęsi marynowane w miodzie pitnym [Jakub Kuroń gotuje]

Piersi z gęsi marynowane w miodzie pitnym [Jakub Kuroń gotuje]

Trzy proste sposoby na gęś

Trzy proste sposoby na gęś

uroczysty obiad. 3 filety z piersi gęsi 3 łyżeczki startego imbiru 5 ząbków czosnku 1 limonka świeży tymianek 50 ml miodu pitnego (dwójniaka warmińskiego) sól pieprz 1 kg ziemniaków 2 cebule 50 g masła 500 ml śmietanki 30 proc. 3 jajka sól pieprz gałka muszkatołowa do smaku 1 średni seler

Świąteczne inspiracje z Grzegorzem Łapanowskim

Świąteczne inspiracje z Grzegorzem Łapanowskim

pieczenia co kilka minut polewać gęś sosem. Dzięki temu skórka zarumieni się  i upiecze ?na chrupko?. Po upieczeniu wyjąć ze środka gęsi cząstki owoców. Podawać z ulubionymi dodatkami lub np. z puree selerowym lub pietruszkowym. DayByDay Altom Nożyce do dr... Gefu Nożyce

Rafał Kopicki - kandydat w plebiscycie Kucharz Odkrycie Roku 2015

Rafał Kopicki - kandydat w plebiscycie Kucharz Odkrycie Roku 2015

tłuszczu gęsiego. Wkładamy do piekarnika i konfitujemy do miękkości przez 4 godziny. Wyjmujemy z tłuszczu, lekko studzimy, następnie przekładamy do demi glace i obracamy, aby oblepił się sosem.   Robimy purée selerowe. Selera obieramy, kroimy na kawałki, gotujemy w mleku z masłem na małym

Przepisy na Boże Narodzenie. Trzy Znaki Smaku

wina (wytrawnego)   Sposób przygotowania Gęś: W moździerzu utrzeć czosnek, tymianek i pieprz. Wymieszać z gruboziarnistą solą i tą marynatą natrzeć gęsie udka. Ułożyć je w naczyniu i obłożyć cebulą pokrojoną w pióra. Przykryć i odstawić na 12 godzin. Po upływie tego czasu umyć

Jakubiak w sezonie na święta

Jakubiak w sezonie na święta

. Całość przełóż do gęsi, a skórę zaszyj i natrzyj ją majerankiem. Piecz 3-4 godziny w temperaturze 180 st. C.   Tomasz Jakubiak - kucharz i dziennikarz kulinarny, na antenie Kuchnia + prowadzi program "Jakubiak w sezonie"

Co mamy z gęsi?

Co mamy z gęsi?

Zapasiewicza, Czesława Niemena. I w takim lokalu miałem po kilku dniach przymusowej głodówki wreszcie coś zjeść. No to zjadłem: rosół z gęsi, gęsie żołądki i wreszcie potężne, mięsiste i pachnące udko. A do tego modrą kapustę. To była orgia! Do dziś, ilekroć jadę tzw. "gierkówką", zawsze staję w

Kuchnia beskidzka

Kuchnia beskidzka

nagrzanym piekarniku do temp. 240 st. C i zasyp jabłkami z marynaty. Dodaj wino i duś do miękkości w tej samej wysokiej temperaturze. Gotowe kaczki wyjmij z duszenia i podziel na porcje. Pozostałe w brytfance uduszone jabłka zmiksuj i przetrzyj prze sito, do uzyskania jednolitego sosu. W razie potrzeby

Kasztany - dania na jesienne i zimowe dni

Kasztany - dania na jesienne i zimowe dni

purée, dodają do musów, kremów i słodkich marynat. Mogą też być składnikiem sałatek i farszów, pasztetów i zup. Dobrze komponują się z grzybami, dynią, cieciorką. Świetnymi dodatkami mogą być także czekolada i wanilia. Solida Food Kasztany jadalne BIO 100g w okazje.info

Przetwory na dodatek (do mięs, ryb i serów)

Przetwory na dodatek (do mięs, ryb i serów)

dniach ćwikła jest gotowa do jedzenia. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Żurawina jest niezastąpiona do pieczonej kaczki lub gęsi, a także sera camembert na gorąco. Wyśmienicie smakuje także jako dodatek do pieczonego jabłka. Żurawina do mięs 1/2 kg żurawiny 1 1/4 szklanki cukru 1 szklanki wody 1 szklanki

Smacznego Nowego Roku

Smacznego Nowego Roku

, a następnie polej sokiem z cytryny i oliwą. Pozostaw w chłodnym miejscu na minimum 12 godzin. Na dwie godziny przed podaniem dodaj do marynaty cebulę pokrojoną w talarki i kapary. Opłukaną sałatę porwij na drobniejsze kawałki i wymieszaj z sosem winegret przygotowanym z oliwy z oliwek, soku z

Przy świątecznym stole

Przy świątecznym stole

pasztetem (parująca podczas pieczenia woda sprawi, że pasztet będzie wilgotny i soczysty). Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150 st. C i piecz godzinę. Pasztet najlepiej smakuje z żurawiną lub sosem żurawinowo-chrzanowym. 4 piersi z gęsi bez kości 20 suszonych daktyli bez pestek 1 szklanka (250 ml

Dania z piwem i do piwa

Dania z piwem i do piwa

ogniu rozpuść tłuszcz gęsi, dodaj zamarynowane udka i duś pod przykryciem do miękkości (ok. 2,5 godziny). Następnie udka schłodź i wyluzuj z kości. Na patelni rozgrzej łyżkę tłuszczu pozostałego z duszenia kaczki, dodaj szalotkę, marynowany imbir, morele, miód, gałązkę rozmarynu i piwo imbirowe, całość

Pasztet do wyboru

Pasztet do wyboru

2 łyżki bułki tartej 2 łyżki żelatyny Mięso z pokrojoną i zrumienioną na łyżce masła cebulą, liście laurowe mieszamy z winem. Dodajemy przyprawy, przykrywamy i na 2 dni wstawiamy do lodówki. Następnie wyjmujemy mięso z marynaty, 3 razy mielemy, mieszamy z żółtkami i ubitą na sztywno pianą z białek

Z miłości do gotowania

Z miłości do gotowania

Confit z udka kaczego 2 kacze udka800 g tłuszczu gęsiego2 ząbki czosnku4 liście laurowetymianek, majeraneksól, pieprzew. 2 pomarańcze i cukier Kacze udka nacieramy przyprawami oraz czosnkiem i wstawiamy na noc do lodówki. Następnie rozpuszczamy gęsi (lub kaczy) tłuszcz, mięso wycieramy z marynaty i

Gzik, korbol i pyry, tej!

Gzik, korbol i pyry, tej!

jest natomiast dynia, która doczekała się nawet swoich lokalnych świąt - tak zwanych 'korbolowych festynów'.  Z dużych pomarańczowych dyniowych głów przygotowuje się placki, słodkie konfitury i kwaśne marynaty, pestki często dodaje się do pieczywa. Bambrzok i gęś Jesienią każdego roku w Poznaniu

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

: śmietana, słonina do owijania drobiu, smalec do rillettes z królika (czyli aromatycznego smarowidła z wytopionego tłuszczu oraz mięsa), gęsi tłuszcz do konfiturowania udek (gęsi lub kaczki, czyli długotrwałego i powolnego duszenia mięsa w głębokim, gorącym tłuszczu - takie mięso nabiera niezwykłego aromatu

Świąteczne inspiracje z różnych stron świata

Świąteczne inspiracje z różnych stron świata

. Przygotowujemy marynatę karmelową: rozgrzewamy głęboką patelnię z grubym dnem, wsypujemy cukier. Dolewamy wodę i podgrzewamy, mieszając. Mieszamy, aż kryształki cukru się rozpuszczą, a karmel uzyska bursztynowy kolor. Dodajemy powoli olej i nadal intensywnie mieszamy. Zdejmujemy patelnię z karmelem z ognia. Do

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

obydwu stron na rumiano. Podawaj z konfiturą.Wygraj książkę Kuroniowie przy stole - konkursJeszcze do niedawna większość kaczek i gęsi hodowanych w Polsce trafiała na stoły na Zachodzie. Tata chciał, by mięso gęsi i kaczek wróciło do polskiej kuchni, więc propagował jedzenie go na świętego Marcina oraz

Kucharz - odkrycie roku 2011

Kucharz - odkrycie roku 2011

krzyż skórę na gęsiej piersi, zanurzamy mięso w marynacie i wkładamy do lodówki na 12 godzin. Następnie osuszamy je, solimy, pieprzymy i kładziemy na rozgrzanej patelni. Smażymy, aż tłuszcz się wytopi, a skórka stanie się chrupiąca. Odwracamy i po krótkim przesmażeniu drugiej strony wkładamy gęś na 10

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

Klasyka kuchni francuskiej - krok po kroku

, mieszając od czasu do czasu. Jeśli kaczka była niezbyt tłusta, możemy dodać smalec gęsi lub kaczy. Kiedy mięso lekko przestygnie, dokładnie usuwamy wszystkie kości, liść, ziele, czosnek i gałązki tymianku. Mięso rozdrabniamy na włókna, wkładamy z powrotem do wytopionego tłuszczu i mieszamy. Gotowe

Kolendra

grochu oraz pikantnych marynat i kiszonek. Można jej również dodawać do pierników albo ciast. Stanowią istotny składnik wielu mieszanek przypraw (np. curry, garam masali, harissy). Liście mają świeży, odrobinę cytrusowy smak i wyjątkowy aromat. Należy je dodawać krótko przed podaniem potrawy. Warto

19 obowiązkowych dań do ugotowania w kwietniu

garść nerkowców (prażonych i solonych)   Sposób przygotowania Robimy sos, mieszając oliwę, sok i skórkę z pomarańczy, miód oraz sos sojowy. Solimy i pieprzymy do smaku. Przyrządzamy marynatę do kurczaka: ziarna kuminu prażymy 1-2 minuty na suchej patelni; zdejmujemy, kiedy zaczną pachnieć

Futbol od kuchni

Hajto - Stek z polędwicy wołowej z gęsią wątróbką podany z sosem z zielonego pieprzu i czekoladydla 4 osób:800 g polędwicy wołowej marynata:100 ml oliwy z oliwek 50 g rozmarynu2 posiekane ząbki czosnku 100 g cebuli200 g gęsiej wątróbki 50 g zielonego pieprzu 100 g czekolady 200 g sosu demi-glacesólgrubo

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

gratin i sosem śliwkowym 4 porcje 3 filety z piersi gęsi 3 łyżeczki startego imbiru 5 ząbków czosnku 1 limonka świeży tymianek 50 ml miodu pitnego (dwójniaka warmińskiego) sól pieprz 1 kg ziemniaków 2 cebule 50 g masła 500 ml śmietanki 30 proc. 3 jajka sól pieprz gałka muszkatołowa do smaku 1 średni

Kuchnia polska ma swoje wielkie święto

Festiwalu Smaku - pasą się owce świniarki. Nietrudno tu o koźlinę, kury zielononóżki kuropatwiane, polskie gęsi szlachetnych ras i wiślane ryby. Smaki smakami, drzewa drzewami, a przyroda przyrodą. Festiwal Smaku tworzą jednak ludzie i o nich będzie ta opowieść. Wszystkich, rzecz jasna, nie uda się

Wybieramy Kucharza Roku 2015! Głosowanie

. Fenkuła kroimy na 8 równych części, kładziemy na patelni, dodajemy sok i skórkę otartą z cytryny, estragon, anyż, sól, biały pieprz i szczyptę cukru. Dusimy do miękkości pod przykryciem.   Fenkuł marynowany. Pierwsze cztery składniki zagotowujemy i powstałą marynatą zalewamy poszatkowanego

Kucharz miesiąca: Tomasz Trąbski szef kuchni Concordia Taste

  karpia ze skórą 500 ml oliwy z wytłoczyn masło do smażenia   Krokiety: 200 g słodkich  ziemniaków 100 g mąki 2  jajka sól, tymianek i rozmaryn do smaku 100 g panko (japońska bułka tarta)   Oraz: olej rzepakowy do głębokiego smażenia 60 g gęsiego foie

Confit z kaczki

. Dłuższe marynowanie jest możliwe, mięso wchłania wtedy więcej soli. Następnego dnia wytarłam do sucha. Rozgrzałam gęsi smalec i w gorącym zanurzyłam kaczkę, zakrywając ją całkowicie. Dodałam listki i tymianek z marynaty. Gotowanie na małym ogniu trwało mniej więcej dwie i pół godziny. Po nakłuciu i

U babci smakuje najlepiej

Składniki 8 sprawionych  śledzi   Marynata: 1/2 szklanki białego octu winnego 2 łyżki cukru 2 łyżki cukru sól i biały pieprz do smaku   Sos śmietankowy: 1 posiekana czerwona  cebula 1 szklanka kwaśnej  śmietany sól, pieprz   Sos musztardowy: 3 łyżki

21 obowiązkowych dań do ugotowania w styczniu

;keczupu 2 łyżki  musztardy 1 łyżka  sosu Worcestershire 1,5 kg   rostbefu sól świeżo zmielony pieprz   Sposób przygotowania Mieszamy marmoladę z octem, chilli, keczupem, musztardą i sosem Worcestershire. Odlewamy do rondelka szklankę powstałej marynaty, do reszty

Kuchnia Tatr i Beskidów

i gotuj około 30 minut. Jeżeli woda odparuje, a żołądki będą twarde, dolej wody i dalej gotuj. Nie trzeba już dolewać wina, jego aromat pozostanie w żołądkach.Gdy żołądki będą miękkie, dodaj gęsi tłuszcz i tak długo duś, aż całkowicie odparuje woda.Wszystko przelej do miski i odstaw w chłodne

Na łów, na łów, towarzyszu mój

kości, podgardle.Potem mięso można bejcować w bejcy musztardowo-olejno-winnej lub marynować w marynacie octowo-warzywnej.*Bejcę przygotowujemy z musztardy, oliwy, białego wina, dżinu, dodając pieprz, ziele angielskie, kolendrę, jałowiec, skruszony liść laurowy, tymianek, majeranek.*Marynatę octową

17 obowiązkowych dań do ugotowania w październiku

; cytryny   Sposób przygotowania Seler i jabłka dokładnie myjemy, wycinamy nasiona z jabłek. Następnie miksujemy wszystkie składniki i uzyskujemy pyszny, świeży sok. Łatwy przepis na sałatkę z surimi i selera naciowego Marynata do jabłek: 500 ml czerwonego  wina wytrawnego lub

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

buraka z kozim serkiem 12/26 Tartinki z kozim serem i figami 10/79 Tatar z gęsi (okrasa) z kaczym jajem 12/79 Tatar z krewetek i awokado 11/52 Tatar ze śledzia 12/68 Verrines z foie gras 12/47 Wędzony łosoś z cytrynowym twarożkiem 1/61 Winogrona nadziewane serem manouri 2/62 Wrapy à la Caesar 1

Sebastian Olma - szef kuchni Zielonego Niedźwiedzia, dzieli się swoimi przepisami

Dla 4 osób   Mięso: 200 g combra jelenia 100 ml oliwy 2 ząbki  czosnku 5 ziaren jałowca sól i świeżo mielony pieprz do smaku 1 gałązka  rozmarynu 1 łyżka musztardy Dijon 50 ml wytrawnego czerwonego  wina   Polenta: 500 g kaszy kukurydzianej 1 l

Noc Restauracji 2013

, szefa kuchni restauracji Przedwiośnie w Gościńcu Sucholeskim. Nocnym daniem będzie tam polędwica wołowa na groszku cukrowym podana z gęsią wątróbką, szparagiem i pieczonym ziemniakiem w sosie pieprzowym.  Latynoską interpretację wołowiny zaserwuje restauracja  Cactus Factoria - danie o

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

(chowder) 1/72z pszenicą farro 12/12z suszonych śliwek 3/62z zielonego groszku 6/82ze słodkich ziemniaków, z kasztanami 12/72 DRÓB cake z kurczakiem i estragonem 6/29confit z gęsich żołądków 3/51cytrusowa gęś 12/71eskalopki z kurczaka w pomidorach 7/79gęś nadziewana jabłkami 11/58 Kaczka: nadziewana

Smaczne, bo polskie

minut w marynacie z masła orzechowego. Wymieszaj wątróbki ze zmielonym mięsem. Oczyszczony filet z gęsi pokrój na długie paski o szerokości 1 cm, oprósz solą i pieprzem. Do skóry z gęsiej szyi włóż paski filetu i równomiernie rozprowadź farsz mięsny. Całość zawiń w folię i gotuj metodą sous-vide w temp

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

- w zasadzie jasnoróżowy, écru.Kolor mięsa kaczki i gęsi waha się od beżu aż do brązu z odcieniem ciemnej czerwieni, zaś mięso strusia i koguta jest ciemnoczerwone.Uwaga! Im młodsze zwierzę, tym mięso jaśniejsze. Zapach. Prawidłowy zapach mięsa to zapach krwi. Wszelkie inne obce i mdłe zapachy

Żurawina amerykańska

i solą, krótko obsmażyć na oleju, ułożyć w brytfannie, posmarować marynatą, posypać orzeszkami, podlać bulionem i piec 30 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Podawać z ziemniakami pure´e i sałatką z owoców. (T.M.) (5-6 porcji) PIERŚ GĘSI W GALARECIE ŻURAWINOWEJ 1 upieczona

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

bajgle z pastą curry i bazyliową 7/60błyskawiczna przystawka na ciepło z sera camembert 5/13 boczek pieczony 4/52carpaccio z gęsi marynowanej z sałatką z rzepy 4/30carpaccio z parmezanem 2/28carpaccio ze świeżego łososia 1/55ceviche z ryby i krewetek - surowa ryba marynowana z krewetkami w sosie z

Regionalne smaki w nowej odsłonie

mięso przybrało kształt maczugi. Tak uformowane skrzydełka włóż do marynaty i wstaw do lodówki na 12 godzin. Po wyjęciu z marynaty oprósz je solą i mąką. Na patelni rozgrzej grubą warstwę oleju. Smaż skrzydełka na złoty kolor w głębokim tłuszczu. Przygotuj glazurowaną marchew z cebulką: marchew obierz

Świąteczne mięsiwa

mięso. Boczek marynowany z czosnkiem i jabłkami Składniki: 1 kg surowego boczku ze skórą 2 jabłka kwaśne i jędrne 5 ząbków czosnku 1/2 łyżeczki kminku lub majeranku 1/2 łyżeczki cukru Rozcieramy ząbek czosnku z kminkiem i łyżeczką do kawy soli. Marynatą nacieramy boczek i zostawiamy na noc w lodówce

Pierś z gęsi wędzona na trawie żubrowej

1 pierś z gęsi, sos teriyaki do zamarynowania mięsa, 8 g marynowanego imbiru (taki jak do sushi), świeża kolendra (kilka listków), 1/2 mango, 1 łodyga selera naciowego, 1 łyżka (20 ml) syropu klonowego, 1/2 papryczki chilli, świeża kolendra, 80 g arbuza, młode listki sałaty, 4 g trawy żubrowej

Pieczona pierś z gęsi z ziemniakami au gratin i sosem śliwkowym

3 filety z piersi gęsi,3 łyżeczki startego imbiru,5 ząbków czosnku,1 limonka,świeży tymianek,50 ml miodu pitnego (dwójniaka warmińskiego),sól,pieprz,1 kg ziemniaków,2 cebule,50 g masła,500 ml śmietanki 30 proc.,3 jajka,sól,pieprz,gałka muszkatołowa do smaku,1 średni seler korzeniowy,2 gruszki,1

Udka gęsie na purée z grochu

4 udka gęsie, marynata:, 8 ziarenek pieprzu, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki soli, 2 gałązki tymianku, 1 liść laurowy, oliwa z oliwek, purée:, 500 ml wody, 250 g grochu łuskanego, 4 łyżki masła, sól Gęsie udka umyć, przełożyć do miski, posypać składnikami marynaty, wymieszać i odstawić do

Gęsina w porto i miodzie z grochem, boczkiem i sosem porzeczkowym

, 1/2 białej rzodkwi, 1 rydz (wcześniej obgotowany) oraz trawa żubrowa do dekoracji Do naczynia wlewamy ok. 300 ml porto i miód. Dodajemy posiekany czosnek, tymianek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy. Nacinamy na krzyż skórę na gęsiej piersi, zanurzamy mięso w marynacie i wkładamy do lodówki na 12

Confit z udka kaczego

2 kacze udka,800 g tłuszczu gęsiego,2 ząbki czosnku,4 liście laurowe,tymianek,majeranek,sól,pieprz,ew. 2 pomarańcze i cukier Kacze udka nacieramy przyprawami oraz czosnkiem i wstawiamy na noc do lodówki. Następnie rozpuszczamy gęsi (lub kaczy) tłuszcz, mięso wycieramy z marynaty i wkładamy do

Re: Pieczenie drobiu

. czasem udziec, piekę w piekarniku. a gęsi i kaczki nie przyrządzam WCALE, bo wolę wołowinę, którą niedawno odkryłam, i absolutnie wielbię. ;-) -- Ile rzeczy należy mieć w d...e, to się w głowie nie mieści!

Re: Nawracająca grzybica pochwy

) ,ciasta,ciastka,drożdżówki,makarony,kopytka) -piwo,alkohole,napoje gazowane -ocet,przetwory octowe,marynaty,musztarda,keczup -mleko,topione,żółte i pleśniowe sery -wędliny z masowej produkcji -ryby w puszkach i panierowane -soja i przetwory sojowe -drożdże Diety według grupi krwi Grupa krwi od tysiącleci

Witaj

poczytaj to(o gęsi): www.dziczyzna.com.pl/z87.html Jest teraz chłodno,a nawet zimno. Jesli zrobisz marynatę możesz zamarynowaną gęś ulokować w garze gdzieś gdzie jest zimno,to nie musi byc chłodziarka,może byc zimna piwnica, nieogrzewany strych.W takiej marynacie może poleżeć kilka

Re: Jemy? Jemy!

Chciałam na początek usmażyć piersi kurze. Nie są one zbyt tłuste, więc mam zamiar potraktować je marynatą i potem hajda na koń, tzn. na patelnię. -- W razie wielkiego głodu gęś można nadziać tatarakiem. - "Polska książka kucharska" Anna Działyńska

Re: Wytapiali psi smalec? Multi-kulti już jest :)

Uzupełniam wykaz smakołyków: żywe raki wrzucane do wrzącej wody, małże połykane na żywo a skropione cytryną, żywe winniczki wrzucane do gorącej marynaty, gęsie wątróbki po francusku, pieczone indyki na święto niepodległości USA (jeden ma darowane), świeże mleko krowie, zabierane cielętom, wywar z

Re: I dlatego do Polski ludzie nie lubia jezdzic.

Zorro przyjedź tu, pomieszkaj, idź na mecz i zawołaj - precz z Tuskiem !!! :D pośmiej się z władzy to zobaczysz - przyjdą o świcie, na glebę rzucą i giwerę do głowy przystawią :D dałem Ci na to parę linków. Masko nie jadłem, tylko kurze ,z indyka i z gęsi :-) pyszne pieczone :-) żadnych żab

Re: Indyk

i ja także piekę max 2 h w zupełności wystarcza a na te święta piekłam gąskę a dokładniej to tylko piersi z gęsi , które przebywały w marynacie całą dobę i pięknie były upieczone w czasie 2 h mimo ,że były to 3 dość spore sztuki , po upieczeniu mięciutkie , rozpływające się w ustach

Moje sposoby

kroję w poprzek włókiem i lekko rozbijam mieso ręką po czym smaruję marynatą. Do takiej karkowki genialnie pasuje sos jabłkowy. Kroję jabłko na dość grube plastry, cebulę na ćwierćplaterki, kładę to na folę alu, dodaje tłuszcz (najlepszy gęsi lub kaczy smalec, jako, że to towar ekskluzuwny daję masło

Kwieta4

to jakoś mnie nie peszy i lubię zaskoczyć rodzinkę daniem w moim wydaniu , a co do tych gąsek u Ciebie to polecam spróbowanie może gęsi na dziko czyli takiej w marynacie z jałowcem , czerwonym winem , tymiankiem albo lepiej majerankiem , czosnkiem i z jarzynami : pietrucha , marchew

Łosoś w miodowo - sezamowej marynacie

całość będzie ciepła. Jeśli używamy kolendry, dodajemy ją do makaronu przed samym podaniem. -- Gdy tysiąc gęsi zagęga, popatrz, jaka to potęga. (S.J. Lec)

Re: Jakie suweniry z Paryza

z gęsi (sprzedawana w plasterkach w hermetycznie zamkniętych tackach), którą trzeba zamarynować na noc oddzielnie szklaneczką słodkiego czerwonego porto ruby, a natępnego dnia osuszyć obsmażyć na maśle i dodać do duszonej w garnku kury wraz z marynatą.Coq au Vin niezły jest z tłuczonymi ziemniakami

Re: Błagam o pomoc-ścisła dieta a alergia syna

smażone na oleju w panierce tylko z mąki kukurydzianej(chyba, że ktoś w rodzinie ma silną alergię na ryby, wtedy ryb nie wprowadzaj, a spróbuj z mięsem np. królika lub gęsi) - sałata lodowa i zwykła - ogórki(tylko świeże, żadnych kwaszonek i marynat) - buraki gotowane - kukurydza(może być z puszki

Re: proszę o opinie

i smaku. A nawet dla wygody... zgrzewka mleka UHT, zgrzewka mąki (kilku gatunków), zgrzewka cukru... kilkanaście słoików marynat, aby sobie wybrał tę, na którą przyszła mi ochota... Zamrożone 2 kaczki, gęś, indyk... I gdzie mam to wstawić? A choćby zabrać się za domowy wyrób nalewek... i już

Re: Pieczenie kaczki

nalej trochę oleju, wsyp szklankę ryżu i stale mieszając doprowadź go do żółtości. I dalej jak w przepisie....... A gdy kaczka upieczona, soczysta i rumiana a ryż - palce lizać, sam się przekonasz, że kaczka jak golonka - niepodzielna niestety. W odróżnieniu od gęsi , która jest jak wiadomo bardzo

Re: łopatka+ jaka surówka????

pieczonych - marynaty. Nie przez przypadek szmurowaną gęś podaje się z duszoną czerwoną kapustą, zająca z buraczkami, duszoną baraninę z duszoną kiszoną kapustą, a pieczeń z dzika z marynatami, nie zaś z surówką z kapusty pekińskiej. Kontrasty doskonale sprawdzają się w sałatkach, gdzie główną rolę odgrywa

Re: Dammma

, ziemniaków i wielu innych rzeczy. Konkretnie do gotowania zup używam następujących składników w różnych kombinacjach: mięso indyka, gęsi, kaczki lub przepiórek,jajka przepiórcze, gęsie, kacze, bataty, dynia-różne rodzaje, cukinia, patison, kabaczek, szpinak, szczaw,buraki ćwikłowe i liściowe, kukurydza

Marynat z ojcem Mao biją homosovieticusa

;Nawet najdłuższy marsz zaczyna się od pierwszego kroku", > a potem juz jakoś leci. Niepoprawny marynacie dumny jak gęsi co Rzym zbawiły. Ponieważ przytaczasz terminologię stricte profesjonalną, poprosiłem żebys podał nazwiska filozofow na których pracach budujesz swoje rozumowanie.Sam to uczyniłem i

Re: Proszę:

Gęsie pipki - danie kosher 1 kg gęsich lub indyczych żołądków 1 kg cebuli pokrojonej w półplasterki łyżeczka curry, sól, pieprz łyzki smalcu gęsiego (ewentualnie oliwa z oliwek) 4 główki czosnku (najmniej 1 główka) 1. Żołądki 4-ro krotnie sparzamy na sicie wrzątkiem. Cebulę podsmażamy na

Re: 1:0 dla grzybka

Pierwsze, co rzuca sie w oczy to kukurydza. Produkty zabronione : - mięso - bekon, gęś, szynka, wieprzowina - owoce morza - łosoś wędzony, śledź marynowany, kawior - nabiał - wszystko poza masłem, mozarellą, kozim serem, serem i mlekiem sojowym, i serem feta (te mozna jeść) olej kukurydziany, z

Re: Jakie bedzie Wasze menu na Swieta???

co zostało z barszczu i grzybowej i wypijam po kryjomu :-))) Leniwy poranny stół - wędliny, kiełbasy, trochę sałat i mnóstwo marynat różnych. Gęś mojej Mamy pewnie, ciasta. 2 dzień: u różnych przyjaciół - z tego co najlepsze było = składanka :-) Juz niedługo.

Re: ps

, które należy spożywać oraz te, których powinno się unikać: Mięsa i drób Wskazane: Baranina, cielęcina, jagnię, mięso bawołu, mięso jelenia, serce, wątroba, wołowina, wołowina mielona. Unikać: Bekonu, gęsi, szynki, wieprzowiny. Owoce morza Wskazane: Aloza, biały okoń, dorsz, halibut, jesiotr, łosoś

GRUPA KRWI AB

, gęsi, kaczki, kuropatwy, kurczaków, mięsa bawołu, przepiórek, serc, szynki, wieprzowiny, wołowiny, wołowiny mielonej. Owoce morza Wskazane: Albacore (tuńczyk), aloza, czerwony snapper, dorsz, granik, jesiotr, łosoś, makrela, nawęd żabnica, pstrąg tęczowy, pstrąg morski, sardynka, szczupak, ślimaki

Re: Łosoś w miodowo - sezamowej marynacie

Nobull, Evamarija - a nie powiekszyli czterokrotnie ilosci ulubionych watkow jakos ostatnio? :) -- Gdy tysiąc gęsi zagęga, popatrz, jaka to potęga. (S.J. Lec)

Re: dieta zgodna z gr krwi

metabolizmowi. Mięsa i drób Wskazane: baranina, cielęcina, jagnię, mięso bawołu, mięso jelenia, serce, wątroba, wołowina, wołowina mielona. Unikać: bekonu, gęsi, szynki, wieprzowiny. Owoce morza Wskazane: aloza, biały okoń, dorsz, halibut, jesiotr, łosoś, makrela, morszczuk, okoń prążkowany, pstrąg tęczowy

Dwory od kuchni

mleku (należało je codziennie wymieniać). Przy niektórych dworach były sytuowane specjalne lodownie, do których zimą znoszono całe tafle lodu wykorzystywane później w lecie do chłodzenia potraw i przechowywania niektórych mięsnych pokarmów. Na świętego Marcina zabijano tuczone gęsi, z których

Re: DIETA DLA ORh-

: bekonu, gęsi, szynki, wieprzowiny. Owoce morza Wskazane: aloza, biały okoń, dorsz, halibut, jesiotr, łosoś, makrela, morszczuk, okoń prążkowany, pstrąg tęczowy, ryba miecz, sardynka, sieja, snapper, sola, szczupak, śledź, tuńczyk błękitnopłetwy, żółty okoń. Unikać: barakudy, kwaioru, łososia wędzonego

Re: drugie danie - nic smażonego...

zupełnej miękkości i zmielone (w okresie poprawy niemielone); budynie drobiowo- jarzynowe, pulpety, w galarecie; w okresie poprawy duszone, a miękkie części młodych tuszek pieczone w alufolii Zabronione tłuste; gęsi, kaczki, dzikie ptactwo; smażone, pieczone, wędzone; gotowe potrawy garmażeryjne; skórka

Re: zamiast kaczki zrób gęś!

Znalazłam kaczkę, macie jakiś sprawdzony przepis? Kaczuchy nigdy nie robiłam i nie wiem co się z nią najlepiej komponuje, myślę o marynacie z miodu i tymianku, może być?

Re: To już przepis.

. papryka może być nawet ostra. Ja zwykle ograniczam się do powyższego składu, ale można i warto też spróbować baraniny (polędwica, comber), dziczyzny (np. polędwica z zająca), dzikiego ptactwa (bażanty, kaczki, gęsi, kuropatwy). Jarzyny: dowolnie wybrane, wymagają wcześniejszego podgotowania (na półmiękko

Re: Sprawa Rywina. Sokołowska rozpoczęła zeznania

"krasnoludków". Ale - niestety, kiedy przychodzi mi załatwiać sprawy w instytucjach państwowych i samorządowych, albo w firmach opanowanych przez "czerwony desant" - wszędzie spotykam takie same androidy. Dostaję gęsiej skórki i już wiem - trzeba dać bakczysz. Nie chcę się wdawać