marynata do dziczyzny jelenia

Autor: Wiesław Bober

Na łów, na łów, towarzyszu mój

Na łów, na łów, towarzyszu mój

A jeśli nie na łów, to przynajmniej do delikatesów, marketu lub zaprzyjaźnionego myśliwego. A potem można już robić pasztet z zająca lub piec sarni comber.

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Czasami, gdy znowu robię na obiad sałatkę albo kupuję wędlinę drobiową zamiast zwykłej, przychodzi mi do głowy, aby zjeść coś porządnego, obfitego i - niech tam! - tłustego. Na przykład staropolskie danie z dziczyzny. Do tego solidne czerwone wino, powiedzmy burgund. Co Państwo na to?

Wielkanocne tradycje

Choćby cały rok miał być potem głodny i ubogi, w Wielkanoc wszyscy domownicy musieli najeść się do syta, a nawet przejeść. Obfitość świątecznego stołu wróżyła przecież dobrobyt.

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

serów korycińskich czy tradycyjnej babki ziemniaczanej. Nocnych smakoszy po mieście rozwiezie zabytkowy 'ogórek'.   W kategorii dziczyzna na uwagę zasługują takie potrawy, jak carpaccio z jelenia z nadbużańskimi grzybami przygotowane przez szefa kuchni restauracji  Arsenał . Kolejnym carpaccio

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

jajka na twardo, doprawia śmietaną i - oczywiście - chrzanem. Jest ostra w smaku, choć po pewnym czasie chrzan wietrzeje i zupa robi się łagodniejsza. Jednak, obok jajek i żurku, uczta wielkanocna to przede wszystkim festiwal mięs. Tradycyjnie podawało się dziczyznę: dziki, sarny, jelenie i zające

gulasz z dziczyzny

1kg mięsa z dziczyzny/jeleń ,dzik/ najlepiej z łopatki lub po kawałku z innych części.,cebula 3szt,czosnek 5 ząbków ziele angielske,liść laurowy,papryka surowa 1szt,marchew 3szt,grzyby kurki około 25dkg lub inne np.pieczarki. słoiczek musztardy. 2 szt. kostki bulionowejMarynata - jeżeli zwierz był

gulasz z dziczyzny

1kg mięsa z dziczyzny/jeleń ,dzik/ najlepiej z łopatki lub po kawałku z innych części.,cebula 3szt,czosnek 5 ząbków ziele angielske,liść laurowy,papryka surowa 1szt,marchew 3szt,grzyby kurki około 25dkg lub inne np.pieczarki. słoiczek musztardy. 2 szt. kostki bulionowejMarynata - jeżeli zwierz był

Pod Jeleniem

Zajazd Pod Jeleniem mieści się w Tucholi na Kujawach. Lokal oferuje dania kuchni polskiej, w tym regionalnej. Jest to jeden z nielicznych lokali, gdzie spróbować można dziczyzny według... kujawsko-pomorskie Tuchola Świecka 110 89-500

Restauracja Pod Jeleniem

Restauracja Pod Jeleniem to lokal zarówno dla smakoszy dziczyzny, jak i dla turystów pragnących zapoznać się z historią powstań śląskich. opolskie Góra Świętej Anny Strzelecka 1 47-154

Kaczka na dziko

Kaczka lub ok. 1 kg kaczych piersi (mogą być mrożone), sól. Marynata: cebula, pół szklanki czerwonego wytrawnego wina, sok z cytryny, po 3-4 mielone ziarenka ziela angielskiego, jałowca i pieprzu, szczypta rozdrobnionych goździków, szklanka wody. Sos: 2-3 łyżki smalcu wytopionego z kaczki, po łyżce

Re: Ile piec karkówkę z jelenia?

Gość portalu: Milita napisał(a): > Chciałabym zrobić pieczoną karkówkę, mam jej trochę ponad 3 kilo w kawałkach po > około 0.6 kg zdarzają się też takie mniejsze płaty. Ile powinnam ją piec? Wydaje mi się (jelenia akurat nie piekłam), że wcześniej koniecznie musisz ją zamarynować

Re: gulasz z jelynia i porady

pietruszki Drobno posiekanej używamy do zup, sosów i potraw z dzikiego ptactwa. liść laurowy Nieodzowny składnik zalew, zapraw, marynat,sosów, pasztetów i bigosu, lecz powinny być stosowane z umiarem. Można także dodawać do pieczeni mających lekko kwaskowaty smak (na. z jelenia, sarny, zająca). majeranek

Re: Ile piec karkówkę z jelenia?

Zamarynuj koniecznie dzień wczesniej w pokrojonych warzywach, przyprawach, tu fajne rady wedlinydomowe.pl/forum/topic/5230-zalewy-i-marynaty-do-dziczyzny-wg-kita/ Mozesz

Re: Do dirloffa

, oraz dobre pióro, styl literacki. To jak w gotowaniu czy myślistwie. Cóż z tego, że widzisz dorodnego jelenia szlachetnego, skoro nie masz umiejętności łowieckich i strzeleckich? Nie podejdziesz go i nie położysz jednym celnym strzałem na komorę sercową. Narobisz tylko hałasu i spłoszysz. Idzmy dalej

Re: Trawa żubrowa (Herba Hierochloe)

przed pieczeniem - jako dodatek do marynaty z dziczyzny i cieleciny - Jagnię otoczone ziołowym musem z cielęciny w osnowie sosu miętowo - żubrówkowego - Dzik marynowany w trawie żubrowej podany z kaszą jaglaną z akcentem szafranu i oliwą kminkową - Schab z dzika pieczony ze smakiem trawy żubrowej

Re: jak ugotowac jelenia?

Mozesz naszpikowac slonina, wczesniej zamroz paski na twardo, to latwo wlozysz w mieso. Obsmaz mocno na tluszczu i piecz normalnie czesto bardzo podlewajac sosem, a na poczatku z marynaty. W piekarniku na 200-220 st. Nie wiem jaki czas, bo od wielkosci zalezy i od czasu marynowania i zalewy

Bestsellery