marynata do dziczyzny jelenia

Autor: Wiesław Bober

Na łów, na łów, towarzyszu mój

Na łów, na łów, towarzyszu mój

A jeśli nie na łów, to przynajmniej do delikatesów, marketu lub zaprzyjaźnionego myśliwego. A potem można już robić pasztet z zająca lub piec sarni comber.

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Czasami, gdy znowu robię na obiad sałatkę albo kupuję wędlinę drobiową zamiast zwykłej, przychodzi mi do głowy, aby zjeść coś porządnego, obfitego i - niech tam! - tłustego. Na przykład staropolskie danie z dziczyzny. Do tego solidne czerwone wino, powiedzmy burgund. Co Państwo na to?

Noc Restauracji 2013

Jedyne w swoim rodzaju spotkanie smakoszy - już 24 maja równolegle w Białymstoku, Gdańsku oraz Poznaniu odbędzie się Noc Restauracji. Uczestnicy będą mieli szansę wziąć udział w nocnej uczcie, spróbować specjalnych dań przygotowanych przez szefów najlepszych autorskich restauracji, będą też pokazy kulinarne i konkursy.

Wielkanocne tradycje

Wielkanocne tradycje

. Tradycyjnie podawało się dziczyznę: dziki, sarny, jelenie i zające, ptactwo, a zwłaszcza bażanty, dania z wołowiny, cielęciny i wieprzowiny, rzadziej baraniny, oraz drób i króliki. Najważniejszą wielkanocną wędliną była szynka wieprzowa, wędzona i gotowana, podawana na stół w całości, z kością. Zresztą, to

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

- oczywiście - chrzanem. Jest ostra w smaku, choć po pewnym czasie chrzan wietrzeje i zupa robi się łagodniejsza. Jednak, obok jajek i żurku, uczta wielkanocna to przede wszystkim festiwal mięs. Tradycyjnie podawało się dziczyznę: dziki, sarny, jelenie i zające, ptactwo, a zwłaszcza bażanty, dania z wołowiny

gulasz z dziczyzny

1kg mięsa z dziczyzny/jeleń ,dzik/ najlepiej z łopatki lub po kawałku z innych części.,cebula 3szt,czosnek 5 ząbków ziele angielske,liść laurowy,papryka surowa 1szt,marchew 3szt,grzyby kurki około 25dkg lub inne np.pieczarki. słoiczek musztardy. 2 szt. kostki bulionowejMarynata - jeżeli zwierz był

gulasz z dziczyzny

1kg mięsa z dziczyzny/jeleń ,dzik/ najlepiej z łopatki lub po kawałku z innych części.,cebula 3szt,czosnek 5 ząbków ziele angielske,liść laurowy,papryka surowa 1szt,marchew 3szt,grzyby kurki około 25dkg lub inne np.pieczarki. słoiczek musztardy. 2 szt. kostki bulionowejMarynata - jeżeli zwierz był

Pod Jeleniem

Zajazd Pod Jeleniem mieści się w Tucholi na Kujawach. Lokal oferuje dania kuchni polskiej, w tym regionalnej. Jest to jeden z nielicznych lokali, gdzie spróbować można dziczyzny według... kujawsko-pomorskie Tuchola Świecka 110 89-500

Restauracja Pod Jeleniem

Restauracja Pod Jeleniem to lokal zarówno dla smakoszy dziczyzny, jak i dla turystów pragnących zapoznać się z historią powstań śląskich. opolskie Góra Świętej Anny Strzelecka 1 47-154

Kaczka na dziko

Kaczka lub ok. 1 kg kaczych piersi (mogą być mrożone), sól. Marynata: cebula, pół szklanki czerwonego wytrawnego wina, sok z cytryny, po 3-4 mielone ziarenka ziela angielskiego, jałowca i pieprzu, szczypta rozdrobnionych goździków, szklanka wody. Sos: 2-3 łyżki smalcu wytopionego z kaczki, po łyżce

Makłowicz w podróży

) Udziec jagnięcy marynowany Herbatka po góralsku 3 Smak Słowacji Bryndzowe haluszki Medaliony z jelenia w sosie ze śliwowicą Tort kasztanowy – 4 Smak Tokaju i Egeru Pontyhalaszle(zupa rybna z karpia) Tokany z polędwicy wołowej Naleśniki egerskie – 5 Smak puszty Bogracs Gulyas (Bogracz

Łowiectwo

. Głównym przywilejem władców były "łowy wielkie" ('venatio magna') czyli polowania na "grubego zwierza" (tura, żubra, dzika, jelenia, niedźwiedzia) natomiast "łowy małe" ('venatio parva') czyli polowania na "drobnego zwierza" (ptactwo, lisy, bobry, zające) mogli uprawiać nawet poddani.W XIII w. na skutek

Bigos

nie powinna z niej wyciekać woda. Powinna mieć pikantny, lekko kwaskowo-słodkawy (ale nie przesadnie) smak i mieć silną woń wędzonki, śliwek i ew. dziczyzny. Zgodne z tradycją jest dodanie do bigosu w celu uszlachetnienia smaku niewielkiej ilości słodkiego, aromatycznego wina – np. malagi. Współcześnie bigos bywa

Kuchnia fińska

przez ziemniaki po ich wprowadzeniu w XVIII wieku. Mleko i jego pochodne, jak maślanka są powszechnie stosowane. Potrawy Tradycyjne potrawy fińskie to: Kaalikääryleet– ruloniki z kapusty Dziczyzna: mięso z jelenia, łosia, kaczki, zająca itp. Hernekeitto – zupa z zielonego groszku, serwowana

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.