marynata do boczku pieczonego

Materiały Partnera

Tak, marynujemy!

Tak, marynujemy!

Marynowanie jest prostą metodą, dzięki której przygotujemy każdy rodzaj mięsa. Już wieki temu znano właściwości zaprawy, która nie tylko konserwuje mięso, ale również podkreśla jego smak i aromat. W czym tkwi sekret dobrej marynaty? Musi ona łączyć w sobie właściwości konserwujące z ciekawie skomponowaną mieszanką przypraw. Takie są właśnie marynaty TaoTao, np. w stylu tajskim lub chińskim, które mają pikantną nutę. Pozostałe sosy TaoTao, jak ten miodowy z czosnkiem, również dodadzą potrawom oryginalnego charakteru. Przygotowane przy ich użyciu mięsa, ryby, warzywa to uczta wyrazistych smaków i aromatów, szczególnie w rozpoczynającym się sezonie grillowym.

Szaszłyki z grilla

Zaopatrz się w kolorowe warzywa, owoce, świeże ziół, przyprawy. I, oczywiście, w różne rodzaje mięsa, a potem z fantazją nadziewaj na szpadki, tworząc własne kompozycje.

Rabarbar

Jeśli te piękne różowe łodygi kojarzą wam się tylko z kompotem, pora spróbować czegoś nowego. Świetnie komponują się z różnymi owocami: truskawkami, bananami czy jabłkami. Ich kwaskowy smak, który nie wszystkim odpowiada, zrównoważymy, dodając odrobinę cukru, a także cynamon, imbir lub goździki.

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

odkładamy do pieczenia). Przykrywamy przezroczystą folią kuchenną i wkładamy na dobę do lodówki. Obrane ziemniaki układamy w brytfannie, a na nich kładziemy boczek - skórą do góry. Skrapiamy pozostałą marynatą, na dno brytfanny wlewamy pół szklanki wody. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 3 godziny

Jesienny obiad

Jesienny obiad

. Polewamy mięso, mieszamy, aby każdy kawałek równo pokrył się marynatą. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Mięso wyjmujemy z marynaty (którą pozostawiamy), nacieramy solą i pieprzem, każdy kawałek zawijamy w boczek, przypinając plastry wykałaczkami. Tak

Wykwintna pieczeń z indyka

Wykwintna pieczeń z indyka

, wsypujemy przyprawy i, mieszając, smażymy 2 minuty. Zawartość miski wrzucamy do rondla. Dodajemy tortille, wlewamy pół bulionu, ugniatamy, przykrywamy i odstawiamy.Krok 3Filety z indyka odwijamy z folii i, nie usuwając marynaty, solimy i każdy owijamy na zakładkę plasterkami boczku. Układamy w natłuszczonej

Skrzydełko, nóżka, a może pierś? Smakołyki z kurczaka

Skrzydełko, nóżka, a może pierś? Smakołyki z kurczaka

Wszystkie składniki marynaty dokładnie zmiksuj i dopraw do smaku wedle własnego gustu. Umyte i oczyszczone skrzydełka natnij na zgięciu i marynuj ok. 4-6 godz. Tak przygotowane piecz 20 minut na grillu lub ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 st. C (skrzydełka przygotowywane na grillu będą

Gotuję z winem, czasami nawet dodaje do potrawy

Gotuję z winem, czasami nawet dodaje do potrawy

przykrył. Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 8 godzin. Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Szalotki obieramy, układamy na blasze i skrapiamy oliwą. Pieczemy na złoty kolor przez 30 minut. Wyjmujemy mięso z lodówki, marynatę cedzimy wprost na patelnię. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia i

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

Nie tylko kotlet, czyli schab na 7 sposobów

schab i odstawiamy mięso w chłodne miejsce. Za pomocą wąskiego noża, w zamarynowanym schabie robimy kieszeń. Faszerujemy go śliwkami zawiniętymi w plasterki boczku. Mięso wkładamy do brytfanny i pieczemy 50 minut w temperaturze 180°C. Autor: Jakub Kuroń Jakub Kuroń gotuje. Zobacz, jak przygotować

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

podgrzej na patelni i usmaż na nim wyjęte z marynaty i osuszone mięso. Posól, popieprz, włóż na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200°C. Przed końcem pieczenia ułóż na mięsie wyjęte z likieru pomarańcze. Ciasto piernikowe rozwałkuj i obłóż nim sarninę (nie zdejmuj pomarańczy). Zapiekaj przez 5

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz 1 godzinę, po czym usuń folię i piecz jeszcze około 30 minut, tak aby boczek się zrumienił. Pamiętaj, żeby co jakiś czas polewać mięso sosem, który zebrał się w naczyniu. Autor: Zuzanna Wiciejowska Sól do peklowania można

Tarta pełna smaku

Tarta pełna smaku

(błyszczącą stroną do dołu). Pieczemy około 50-60 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Potem odkrywamy zapiekankę i pieczemy jeszcze 20 minut, aby wierzch ładnie się przyrumienił. Ciasto: 300 g mąki 60-120 g masła 2 jajka 2 łyżki śmietany Nadzienie: białe części 6 porów duża cebula 150 g boczku pokrojonego na

9 przepisów z kurczakiem. Sposoby na niedzielny obiad

9 przepisów z kurczakiem. Sposoby na niedzielny obiad

!). Umytego kurczaka nacieramy solą z zewnątrz i od środka. Naczynie do zapiekania smarujemy pozostałym masłem, wkładamy kurczaka. Pieczemy 50 minut w 180oC, co jakiś czas odwracając tuszkę. Polewamy ją miodem wymieszanym z masłem, posypujemy orzechami i tymiankiem. Pieczemy jeszcze 10 minut. Składniki

Mniszek lekarski dla zuchwałych

Mniszek lekarski dla zuchwałych

sałatki z mniszka, którą podano do pieczonej jagnięciny. Smak intrygujący: trochę szpinakowy, kwaskowaty (przyprawia się ją octem winnym), lekko mięsny, bo z wędzonym boczkiem. Nie tylko zresztą w Ardenach mniszek jest popularny; klasyczny francuski przepis na mniszkową sałatkę pochodzi z Lyonu. Francuzi

Pasztet do wyboru

Pasztet do wyboru

, doprawiamy. Natłuszczoną i posypaną bułką tartą formę napełniamy do połowy wysokości masą, przykrywamy folią aluminiową. Wstawiamy pasztet do piekarnika (190°C). Pieczemy godzinę. Rozpuszczamy żelatynę w 1/4 szklanki przecedzonej marynaty, a pozostałą marynatę odparowujemy tak, aby zostało 1/2 szklanki

Szybkie dania na przyjęcie

Szybkie dania na przyjęcie

. Osączone z marynaty skrzydełka przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem i pieczemy przez 45 minut w temp. 200°C na środkowej półce piekarnika, odwracając je od czasu do czasu, aby równomiernie się upiekły. UDANEJ ZABAWY! Tomek Woźniak Wymyśla nowe przepisy i tuninguje klasyczne. Często

Na grilla

Na grilla

pieprzu czarnego sól Mięso oczyść, umyj i osusz. Przygotuj marynatę, miksując wszystkie jej składniki. Przełóż do miski, włóż mięso, wymieszaj i odstaw na dobę w chłodne miejsce. Po tym czasie wyjmij żeberka i przełóż na grill. Zrumień z dwóch stron, następnie zawiń w folię aluminiową i przełóż w mniej

Przepisy na grilla: mięso i ryby

Przepisy na grilla: mięso i ryby

, polej je przygotowaną mieszaniną i wymieszaj, aby marynata dotarła w każde miejsce. Odstaw na 15-20 minut do lodówki, a potem ułóż na dobrze rozgrzanym grillu i piecz 20-30 minut, co jakiś czas odwracając. Według identycznego przepisu można przyrządzić żeberka. Pyszny z SOSEM JOGURTOWYM LUB

9 dań z papryką do ugotowania w tym tygodniu

9 dań z papryką do ugotowania w tym tygodniu

bryndzy. Piekarnik nagrzewamy do temp. 200oC. Papryki układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy około 30 min. Podajemy z ryżem lub kaszą gryczaną. (dla 2-4 osób)   Ciasto: 20 g świeżych drożdży 1/2 łyżeczki cukru 1 szklanka mąki 1/2 łyżeczki

Kamis Grill Mates - zapanuj nad ogniem i przygotuj znajomym konkretne dania z grilla!

Kamis Grill Mates - zapanuj nad ogniem i przygotuj znajomym konkretne dania z grilla!

ziaren gorczycy z doskonałą mieszanką przypraw z dodatkiem chili. Jest to niezastąpiona pozycja do mięs z rusztu lub rożna, a także do dań smażonych i pieczonych. Doskonale nadaje się również do marynat oraz sosów musztardowych. W grillowaniu nie chodzi o wrzucenie kurczaka, ryby czy karkówki na ruszt

Przy świątecznym stole

Przy świątecznym stole

jeszcze trochę wyrosły. Po tym czasie wierzch pierogów posmaruj rozbełtanym jajkiem, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz około 15-17 minut na złocisty kolor. 1 kg buraków 1 marchew 1 pietruszka 1/2 małego korzenia selera 100 g wędzonego boczku 2 jabłka 100 g suszonych śliwek 1

Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

Wytrawne dania z jabłkami i gruszkami

zamarynuj w niej udka (24 godziny). Piecz godzinę w temp. 170°C, skrapiając wytworzonym sosem. Poszatkuj kapustę, zalej wodą i gotuj do miękkości. Boczek pokrój w kostkę i wysmaż na patelni. Dodaj cebulę, zeszklij. Odcedź kapustę, wymieszaj z winem i sokiem z cytryny, dodaj boczek z cebulką, oprósz

Kuchnia Bieszczadów

Kuchnia Bieszczadów

wyjmij gicze, a marynatę odstaw do wykorzystania. Mięso wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C i piecz 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 140 st. C, polej mięso marynatą i piecz około 60 minut, od czasu do czasu polewając sosem. Przygotuj kapustę: cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na

Rabarbarowe przysmaki

pewnością przypadnie Ci do gustu. Najlepsze będzie z pieczonymi ziemniakami. Wieprzowina pieczona na rabarbarze 500 g polędwiczek wieprzowych 50-70 g surowej szynki wędzonej lub chudego wędzonego boczku w plastrach 3 łodygi rabarbaru 1/2 łyżki płynnego miodu 1/2 łyżki oliwy pieprz 1/2 łyżeczki

Solidne zupy z mięsem - w sam raz na jesień!

mun 15 suszonych kwiatów lilii 3 łyżki krojonych pędów bambusa z puszki 200 g tofu pokrojonego w paski 200 g wieprzowiny pokrojonej w paski 2 l rosołu lub wywaru z kurczaka 2 roztrzepane jaja pieprz cukier olej sezamowy sos sojowy marynata do mięsa: 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżki sosu

Misja szaszłyk. Działania na świeżym powietrzu

delikatnie z rybą. Dodaj liście laurowe, zalej olejem i sokiem z cytryny. Odstaw na godzinę. Rybę osącz z marynaty, przypraw solą i pieprzem. Panieruj najpierw w mące, potem w roztrzepanych jajkach, a na koniec w bułce tartej. Cebulę, cukinie i słoninę pokrój na plastry. Patyczki do szaszłyków włóż na

Malarskie inspiracje. Zachwycają podniebienie i oko

pieprz 50-100 g suszonych borowików po 3 łyżki octu balsamicznego i oleju  Sposób przygotowaniaMieszamy dokładnie składniki marynaty. Zalewamy nią natarte solą mięso i odstawiamy na 2-3 dni do lodówki. Po tym czasie wołowinę szpikujemy pociętym w słupki boczkiem, obtoczonym w świeżo

Grillowanie - jak to robić z głową?

składniki z wyjątkiem mięsa. Ponacinaj płytko udka kurczaka, polej je przygotowaną mieszaniną i wymieszaj, aby marynata dotarła w każde miejsce. Odstaw na 15-20 minut do lodówki, a potem ułóż na dobrze rozgrzanym grillu i piecz 20-30 minut, co jakiś czas odwracając. Według identycznego przepisu można

Menu dnia z sałatką z kurczaka

filety przełóż do miski, obtocz w marynacie i wstaw do lodówki na 1-2 godziny. Po tym czasie usmaż kurczaka na wolnym ogniu na złoty kolor z każdej strony (termometr wbity w mięso powinien wskazywać 70 st. C). Zdejmij z ognia i pokrój w plastry. Na suchej patelni upraż orzeszki piniowe. Boczek pokrój w

Kuchnia kresowa - obfita, swojska i smaczna

przygotowaniaPolędwicę pokrój na 12 plastrów (3 plastry na porcję). Włóż do miski, zalej marynatą z oleju, roztartego czosnku i ziaren pieprzu. Grzyby obgotuj w osolonej wodzie i odcedź. Cebulę, boczek i grzyby pokrój w grubą kostkę, przesmaż na odrobinie oleju. Przypraw pieprzem, solą i lubczykiem. Mięso usmaż lub

Niezbędne składniki: oliwa i ocet

przygotowania Robimy marynatę, mieszając jej składniki. Wkładamy pokrojone w paski mięso kurczaka, mieszamy, aby każdy kawałek pokrył się marynatą. Wkładamy na 20 minut do lodówki. Makaron gotujemy wg opisu na opakowaniu. Składniki sosu wlewamy do rondla, zagotowujemy i pozostawiamy 6-7 minut na małym

8 pomysłów na szaszłyki

oliwą. Mieszaniną posmaruj ziemniaki i mięso, włóż na 30 minut do lodówki. Ziemniaki zawiń w boczek, ponabijaj na szpadki do szaszłyków na przemian z kawałkami schabu, papryką i winogronami. Ułóż na rozgrzanym grillu lub ruszcie piekarnika, piecz po 5-7 minut z każdej strony. Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Dla początkujących - dania z pieczarkami

;kostkę o boku 1 cm. Cebulę również kroimy w kostkę, a czosnek w cienkie plasterki. Wszystko wrzucamy do brytfanki. Cytryny kroimy na 8 cienkich plasterków, usuwamy pestki, każdy plasterek wraz z gałązką rozmarynu kładziemy na kawałku kurczaka i zawijamy w boczek. Kawałki

Sałata na pierwszym planie

100-125 ml śmietany 30 proc 1/2 kostki rosołowej drobiowej Sos czerwony: 1 mała czerwona papryka 50 g pomidorów krojonych w zalewie 50 ml śmietany 30 proc. 1/4 kostki Rosół drobiowy Winiary Kiełki i listki świeżych ziół do dekoracji Pieczona pierś z kurczaka z sosem z zielonej sałaty i sosem z

12 obowiązkowych dań do ugotowania w maju

; rabarbaru 2 laski  wanilii 60 g cukru 3 łyżki dobrego octu balsamicznego   Ciasto: 150 g masła 80 g cukru 1  jajko szczypta soli 250 g mąki 7 g (1/2 torebki) proszku do pieczenia   Kruszonka: 100 g stopionego masła 10 g cukru 100 g mąki 100 g

Niebanalne dania z kurczaka

lodówki. Mięso osączamy, pozostawiając marynatę. Układamy udka w naczyniu do zapiekania, pieczemy 40 minut w 200°C, odwracając co jakiś czas i smarując marynatą. Nadzienie: 1 zielone  jabłko 3 łyżki masła 1 łyżeczka kminku 1 posiekana  cebula 2 łodygi  selera naciowego

Biała kiełbasa na 5 sposobów

wybrać? Przed pieczeniem białą kiełbasę można zamarynować, dzięki czemu nabierze dodatkowego smaku. Do marynaty, oprócz sosu sojowego można dodać również nieco musztardy oraz miodu. Biała kiełbasa pieczona 1 kg białej kiełbasy 2 cebule 4 ząbki czosnku 1/2 szklanki oliwy 1/3 szklanki sosu

Smaki z dzieciństwa: rabarbar

miodem i skrapiamy oliwą. Obrane cebule przekrawamy na pół, układamy w brytfannie, na nich kładziemy boczek (dzięki temu tłuszcz odcieknie, a cebulowy aromat dostanie się do mięsa). Dodajemy obrane kawałki rabarbaru. Przykrywamy brytfankę folią aluminiową, pieczemy 30 minut w 

Wszystkich Świętych w Meksyku

, pieprz   Sposób przygotowania Mieszamy składniki marynaty. Mięso kroimy w grubą kostkę, zalewamy marynatą i odstawiamy na 6-12 godzin. Kawałki mięsa nadziewamy na szpadki. Pieczemy na rozgrzanym grillu przez ok. 10 minut, obracając kilka razy. (Dla 4-6 osób)   Składniki

Grilluj i nie tyj. Lekkie przepisy

połowę skórki z mandarynki i papryczkę. Zrób marynatę: pozostałe 100 ml soku mandarynkowego połącz z trawą cytrynową, tymiankiem, imbirem, oliwą, pozostałą skórką z mandarynki oraz solą, wlej do żaroodpornego naczynia. Następnie włóż do niego kurczaka i obtocz w marynacie. Przykryj i marynuj co

9 obowiązkowych dań do ugotowania w czerwcu

Ciasto: 175 g masła 150 g cukru pudru skórka otarta z 1 cytryny lub  pomarańczy 3  żółtka 250 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 150 g zmielonych  orzechów laskowych 2 łyżeczki mielonego  cynamonu 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej   Wierzch

Szwedzkie lato w kuchni

mąkę i wodę w słoiku i odstaw w temperaturze pokojowej na trzy dni, raz dziennie mieszając zaczyn. Dzień przed pieczeniem przygotuj ciasto: rozpuść pokruszone drożdże w mleku, a następnie zmiksuj z miodem i zakwasem. Masę wstaw na noc do lodówki. Następnego dnia do masy dodaj sól oraz mąkę żytnią i

Kanapki do szkoły

wierzch. Dodaj umyte jabłko. W ten sam sposób przygotuj pozostałe kanapki. 4 duże kromki zwykłego chleba 4 liście sałaty masło lub margaryna do posmarowania kromek klops: 1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego 50 g boczku wędzonego (najlepiej w plastrach) 2 jajka 1/2 szklanki (125 ml) bulionu (warzywnego

Coq au vin

boczku 2 cebule10 pieczarek4 marchewki3 ząbki czosnku15 cebulek perłowych2 łyżki cukrumąkaolej roślinnywodasólpieprz Boczek kroję w paski, smażę. Przekładam do miski. 2 cebule siekam, smażę na tłuszczu po boczku. Przekładam do miski. Na tej samej patelni rozgrzewam 3 łyżki oleju. Wyciągam kurczaka z

14 obowiązkowych dań do ugotowania we wrześniu

na 15 sztuk   Składniki 15 dużych  śliwek węgierek 1/2 szklanki  śmietany 18 proc. 1 szklanka cukru 2  jajka 100 g miękkiego masła + masło do formy 1 łyżeczka aromatu waniliowego 2 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli

Soliród w kuchni

osuszcie i włóżcie do słoika. Zalejcie marynatą, starannie zakręćcie. Pikle będą gotowe po 3 dniach. Pasują do wędlin o intensywnym smaku, serów, steków, pieczonej jagnięciny i boczku. Dodajcie garść zblanszowanego solirodu do zupy rybnej albo do risotta. Pyszny jest także soliród smażony w cieście

Wykwintne dania i tylko 5 składników

. 5 min pod przykryciem dusimy jedną posiekaną cebulę. Bób przesmażamy w rondlu na tłuszczu wytopionym z pokrojonego boczku (sam wysmażony boczek odkładamy do innej potrawy), dodając kilka posiekanych liści mięty. Przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Mięso

Szybkie dania

120 ml śmietany 40 g masła szczypta gałki muszkatołowej sól pieprz Ugotuj ziemniaki razem z czosnkiem. Odlej wodę, utłucz. W tym samym czasie usmaż na patelni pokrojony w kostkę boczek i cebulę. Dodaj boczek do ziemniaków razem ze śmietaną, masłem i wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką

Smaczne przyjęcie

sosu sojowego sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy 2 łyżki miodu 1/2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku (ostrej lub słodkiej - według gustu) rukola i plastry z 1/2 pomarańczy W brytfance do pieczenia wymieszaj składniki marynaty: posiekany drobno czosnek, sos sojowy, sok z pomarańczy, miód i paprykę

Kucharz miesiąca: Tomasz Trąbski szef kuchni Concordia Taste

do smaku   Sposób przygotowania Gołębia oprószamy solą, pieprzem i tymiankiem, pierś smarujemy masłem. Układamy na blasze grzbietem do dołu. Pieczemy 8 minut w 220°C. Podlewamy sokiem z pieczenia, odwracamy grzbietem do góry, pieczemy 4 minuty. Nieobranego selera nacieramy oliwą i

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

minut (aż wypłyną na powierzchnię). Wyjmuj łyżką cedzakową, osączaj z wody i podawaj do pieczeni, rolad, sosu mięsnego lub polane skwarkami z boczku. Są świetnym dodatkiem do mięs duszonych w sosach. Ale mnie najlepiej smakują same, polane skwarkami wytopionymi z boczku lub cebulką zrumienioną na

Dania z piwem i do piwa

natrzyj dokładnie solą, pieprzem i liściem laurowym, ułóż w brytfannie do pieczenia. Olej rzepakowy połącz z majerankiem, lubczykiem, cebulą, musztardą, czosnkiem i miodem. Mieszanką ziół i przypraw obficie posmaruj boczek na grubość około 0,5 cm, podlej piwem Pilsner, a następnie wstaw do piekarnika

Grzybobranie i co potem? Porady i przepisy

, do których wpychamy gałązki tymianku, plasterki czosnku i małe kawałki boczku. Posypujemy solą i pieprzem i owijamy trzonki w cienkie plastry boczku. Pieczemy przez 15 minut na ruszcie lub w maksymalnie rozgrzanym piekarniku. Przed podaniem skrapiamy grzyby sokiem z cytryny. Autor Tadeusz Pióro

Bardzo wykwintny obiad

do 160°C. Pieczemy 45 minut, co kilka minut smarując mięso marynatą. Dla 4-6 osób   Składniki 800 g  polędwicy wołowej olej do smażenia sól, pieprz, gałka muszkatołowa 1 butelka  czerwonego wytrawnego wina 300 g  mrożonego bobu masło 1/2 pokrojonej w piórka

Sos sojowy Kikkoman

i wszelkich dań warzywnych. Świetnie komponuje się z makaronem w różnego rodzaju smażonych daniach czy aromatycznych zapiekankach. Wyśmienicie pasuje do mięs: drobiu, wołowiny lub wieprzowiny (np. boczku, karkówki). Można go użyć jako marynaty do pieczeni, ale też do smażenia, duszenia i grillowania

Przepisy z polskich restauracji, część 2.

lodówki na 24 godziny. Po tym czasie wyjmij kaczkę z marynaty i obsmaż na patelni na dużym ogniu z każdej strony przez 1 minutę, następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 10-15 minut.Przygotuj kapustę: drobno ją poszatkuj, przełóż do garnka i zalej sokiem jabłkowym, dodaj rodzynki i

Mięsiwa na święta przybywa

lodówki. Mięso wyjmujemy (marynatę pozostawiamy), solimy, pieprzymy, obkładamy boczkiem, tak by plasterki zachodziły jeden na drugi, przypinamy je wykałaczkami i obwiązujemy całość nicią. Przykrywamy folią i wkładamy na 1-2 godziny do lodówki. Pieczemy w 180°C przez 25 min, zmniejszamy

Weekend w plenerze. Przepisy na piknik

garnkai pokrój na cienkie ukośne plasterki. Paprykę piecz nad płomieniem gazu lub w piekarniku, aż sczernieje (10-12 minut). Włóż do foliowego woreczka i pozostaw na 20 minut, a potem zdejmij skórkę. Usuń nasionka, strąki pokrój w paski. Zmiksuj migdały z czosnkiem i jalapeno, dodaj kolendrę, majonez

Smacznego Nowego Roku

biały świeżo mielony   Pokrojone filety z sandacza posól i posyp białym pieprzem, a następnie polej sokiem z cytryny i oliwą. Pozostaw w chłodnym miejscu na minimum 12 godzin. Na dwie godziny przed podaniem dodaj do marynaty cebulę pokrojoną w talarki i kapary. Opłukaną sałatę porwij na drobniejsze

Słoneczne inspiracje - z Brazylii, Meksyku, Argentyny

Puchero to danie jednogarnkowe - połączenie różnych mięs i warzyw. 1 kg wołowiny 1/2 kury rosołowej 1 giczka cielęca 5 marchewek 5 patatów (słodkich ziemniaków) 5 zwykłych ziemniaków 5 młodych kolb kukurydzy 3 cebule 3 pomidory 5 plastrów dyni 30 dag surowego boczku Do rozgrzanego garnka

12 sposobów na rybę

) sok z dwóch pomarańczy 10 g miodu 30 g świeżego imbiru 2 g papryczki chili sól łamany pieprz cytrynowy 120 g świeżego obranego ananasa (nie z puszki) 50 g masła   Filet z łososia zamarynuj w pieprzu cytrynowym i soli i wstaw do lodówki na pół godziny, następnie piecz 7-8 min w piekarniku

Potrawy z alkoholem, czyli barman w kuchni

. Robimy sos: marynatę przecedzamy do rondelka, gotujemy, aż odparuje i zgęstnieje. Szaszłyczki polewamy sosem i podajemy.Uwaga: wykałaczki na szaszłyki przed pieczeniem najlepiej namoczyć w wodzie, aby się nie spaliły.(dla 4 osób) Składniki 2 szklanki wytrawnego wermutu 3 posiekane szalotki 2

Smaczna kuchnia austriacka - zapraszamy na ucztę

kawałki i kładziemy na blasze posmarowanej olejem wymieszanym z sokiem z cytryny. Solimy, pieprzymy i owijamy w folię aluminiową. Pieczemy w 80 st. C przez 10-12 minut, aż ryba się lekko zetnie. Na talerze lub do miseczek nakładamy po porcji odsączonej z marynaty sałatki szparagowej. Na to kładziemy

Liście laurowe (liście bobkowe, liście wawrzynowe)

je usunąć. Używa się ich do marynaty, zup, sosów, mięs, gulaszów, drobiu, galaret, gotowanych ryb oraz potraw z raków i krabów. Stanowią niezbędny element bouquet garni. Kupując je, zwróćcie uwagę czy liście nie są połamane i zbyt wyblakłe. Rosół domowy Krupnik Żur na sposób warszawski Mięsna

Kuchnia beskidzka

do formy do pieczenia i piecz w 130-140 st. C około 90 minut (w zależności od wielkości udźca). Co kwadrans polewaj pieczeń wyciekającym sosem. Przepis: Mirek Drewniak, szef gastronomii hotelu Swing w KrakowieSkładniki:300 g tłustego wędzonego boczku1 litr maślanki1 cebula3 liście laurowe5

Na łów, na łów, towarzyszu mój

robimy ze szklanki octu i 4 szklanek wody. Po zagotowaniu dodajemy pieprz i kilka goździków oraz włoszczyznę startą na wiórki.Mięso w marynacie trzeba trzymać 2 doby w lodówce, obracając kilka razy. Marynatę stosujemy, gdy chcemy nadać mięsu specyficzny smak, przyśpieszyć proces pieczenia, duszenia

Kuchnia Tatr i Beskidów

winie na 24 godziny.Następnego dnia wyjmij boczek z marynaty (tę zachowaj) i ułóż na desce skórą do góry. Ostrym nożem natnij skórę w kratkę. Zroluj mocno sznurkiem, zostawiając skórę na górze. Tak przygotowaną roladę natrzyj pieprzem.Mocno obsmaż boczek w żeliwnym lub teflonowym naczyniu bez

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

;papryka majeranek liść laurowy ziele angielskie czosnek 1 kg karkówki 1 kg schabu 1 kg boczku  Sposób przygotowaniaDo marynaty przygotowanej z oleju zmieszanego z przyprawami i świeżym czosnkiem wkładamy karkówkę, schab i boczek. Trzymamy przez dobę w lodówce. Następnie pieczemy około dwóch

Sałatka na obiad? Konkretne przepisy

quesadillas z kurczakiem.Przepis pochodzi ze Zdrowych warsztatów kulinarnych organizowanych przez Bosch, Fit&Easy, Borges.Składniki dla 4 osób:2 piersi z kurczaka 2 łyżki ulubionej marynaty do kurczakaOliwa z oliwek Borges Pure8 pszennych placków tortilla4 łyżki guacamole z avocado100 g tartego sera

Wytrawna Wielkanoc

cynamon zalej w rondelku 200 ml wody i zagotuj do zgęstnienia płynu. Dodaj sos sojowy i przetarty czosnek. Tak przygotowaną marynatą nasmaruj kaczkę i odstaw na noc w chłodne miejsce.Następnego dnia wstaw kaczkę do pieca rozgrzanego do 180-190 st. C i piecz przez ok. 1,5 godz., podlewając marynatą i sosem

Makaron. Uwielbiam wszystkie kształty. Cz.1

parmezanem. Spaghetti ugotowane według przepisu na opakowaniu odcedzamy i natychmiast przekładamy do miski z masą jajeczną. Dokładnie mieszamy do chwili, gdy jajka lekko się zetną. Dodajemy stopiony boczek z cebulą. Przekładamy na półmisek lub podajemy w naczyniu, w którym danie było przyrządzane

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

/82wodzionka z chleba prądnickiego 7/35z cykorii, okraszona boczkiem 3/64z dorsza (z szafranem i sokiem z cytrusów) 6/8z groszku z dodatkiem pesto 6/48z jagnięciny (minestra sudicia) 4/89z karpia, na sposób węgierski (z papryką i pomidorami) 12/68z pieczonych pomidorów 10/34z pokrzyw 3/25z przegrzebków

Jak przygotować wieprzowinę?

zamarynować przed pieczeniem. Świetną, starą metodą jest blanszowanie mięsa, czyli wrzucenie go na minutę do wrzącej wody. Wtedy wszystkie pory zostaną zasklepione i zatrzymają wewnątrz soki, w których zawarte są smak i wartości odżywcze mięsa. Niektórzy przesmażają mięso, ale wtedy zamykają się pory tylko z

Uczta piwosza. Dania podlane lagerem, porterem, piwem marcowym i pszenicznym

, solidnie nachmielone ? i właśnie ta duża ilość ekstraktu dobrze zrównoważy zarówno tłuszcz w potrawie, jak i jej ostrość. * Jeśli lubimy stosować aromatyczne marynaty, które się karmelizują na ruszcie, jeśli jesteśmy fanami wędzenia w dymie z węgla drzewnego, to lejmy do szklanek czarne stouty lub

Autentyczne tajskie przepisy podpatrzone u szefów kuchni

i pokrój na ósemki. Mięso wyjmij z marynaty i podsmaż na silnym ogniu w brytfannie (skórką do góry). Dodaj cebulkę i smaż razem z mięsem. Następnie boczek odwróć i włóż brytfannę do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Po 15 minutach dolej rosół i piecz 2 godziny pod przykryciem w

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

. Przygotowane warzywa układamy na wyścielonej pergaminem blasze. Pieczemy, co jakiś czas mieszając, aż cebula się przyrumieni, a pieczarki będą miękkie (ok. 50 min). Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy. Zmniejszamy temperaturę do 170°C (140-150°C, jeśli jest włączony termoobieg). Kurczaka nacieramy

Co najmniej 5 składników i obiad gotowy!

rozpuści, doprawiamy go do smaku solą i pieprzem. Wyjmujemy szpinak z pieca i wysuwamy z formy na półmisek. Polewamy sosem śmietanowo-serowym.   Fot. Agata Jakubowska / AG Składniki 2 posiekane szalotki sok z  cytryny 1 pierś  kurczaka (150 g) 150 ml szampana 150 g 

Cykoria? Bez obaw

(dla 4 osób)   Składniki 1 cebula 2 łyżki oliwy 2 cykorie 1 średnia pietruszka 2 liście laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 2,5 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego 4 plasterki cytryny garść chrupiących skwarek z wędzonego boczku natka pietruszki mielony

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

zawartości miodu w marynacie. Powstały podczas  pieczenia sos przecedzamy do rondelka i gotujemy, aż połowa odparuje. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając powoli z resztą masła, które zagęści nam sos. Kurczaka podajemy ze smażonymi ziemniakami, sosem oraz czosnkiem i cytryną z 

Kucharz - odkrycie roku 2011

kiedyś może o własnej restauracji, promującej regionalne produkty.Gęsina w porto i miodzie z grochem, boczkiem i sosem porzeczkowym (dla 1 osoby)400 ml porto (tawny lub LBV) 20 ml miodu lipowego 1 ząbek czosnku tymianek do smaku sól pieprz 1 pierś z gęsi 2 łyżki namoczonego grochu 2 plastry wędzonego

Talerzem po mapie. Kuchnia chorwacka

wyczerpania (na górze powinny znaleźć się ziemniaki). Każdą warstwę posypujemy siekanymi czosnkiem i natką oraz solą i pieprzem. Polewamy ciepłym olejem zmieszanym z oliwą i odrobiną wywaru z dorsza. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. godziny w 200°C.(Ribe i tikvice na stapiću) (dla 4

Puszka pomidorów - pomysł na szybki obiad

bakłażany podczas pieczenia chłoną ją jak gąbka. Następnie usmaż partiami na patelni grillowej (lub zwykłej nieprzywierającej), obracając od czasu do czasu, aż bakłażan się zrumieni. Zdejmij z ognia i pokrój w duże cząstki. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w duże kawałki. Jeśli używasz

Kiełki - 10 fantastycznych przepisów

w paski i pozostawiamy na 2 godz. w marynacie przyrządzonej z oliwy, startego imbiru, rozgniecionego czosnku i sypkiej papryki. Soczewicę gotujemy do miękkości (ale nie rozgotowujemy). Odcedzamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Dodajemy kiełki, kukurydzę i pokrojoną w drobną kosteczkę paprykę. Robimy

13 dań pod namiot: prostych, szybkich i trochę... sentymentalnych

. Następnie dolewamy resztę wody i zagotowujemy. Boczek kroimy w kostkę, krótko podsmażamy, dodajemy do zupy. Przyprawiamy do smaku majerankiem, solą, pieprzem, jarzynką. Zupę gotujemy na małym ogniu ok. 5 min. Już na talerzach posypujemy grzankami z chleba pokrojonego w kosteczkę i lekko przyrumienionego

Smaki z Orient Expressu - orientalne przepisy

na 8 godzin. Rozgrzej piekarnik do 200C. Umieść boczek na kratce (skórą do góry), a pod spodem postaw naczynie z wodą. Piecz boczek przez 20 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180C i piecz mięso kolejne 2 godziny. Po tym czasie zwiększ temperaturę piekarnika do 230C i piecz boczek przez 15

Kuchnia irlandzka na dzień św. Patryka

cebule, czosnek i dodajemy do kiełbasy. Dusimy przez chwilę. Przekładamy potrawę do dużego garnka, dodajemy wędzony boczek lub szynkę, ziemniaki, marchewki, posiekane zioła i pieprz. Dolewamy cydr. Dusimy na maleńkim ogniu co najmniej 1 godzinę. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Jemy w

Comber z połonin

polewamy nimi duże kawałki mięsa, a następnie pozostawiamy pod przykryciem w chłodnym miejscu na jeden do dwóch dni. Czas marynowania zależy od wielkości kawałków. Mięso trzeba od czasu do czasu obrócić, aby marynata w nie dobrze wniknęła. Bardzo często szpikuje się je słoniną, podgardlem lub boczkiem

Przepisy w modnym żółtym kolorze

sokiem z cytryny i podsmażonym boczkiem oraz posiekanym tymiankiem. Wstawiamy ziemniaki do gorącego piekarnika (180°C) na 20 minut. Podajemy jako dodatek do pieczonej szynki. Składniki sok z 2 cytryn 2/3 szklanki oliwy 2 kg kawałków kurczaka po 2 łyżeczki soli i oregano łyżeczka

Cielęcina kocha cytrusy

, bardziej tłustym mięsem, np. wieprzowym połączonym z grzybami. Roladę można również obłożyć plastrami boczku. Tłuszcz zawarty w wieprzowinie, wytapiając się, nie doprowadzi do wysuszenia mięsa. Łopatka - element bardzo uniwersalny, doskonały na zrazy, pieczenie, klopsy oraz wszelkiego rodzaju potrawki i

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

obrane i pokrojone w piórka cebule oraz łyżkę cukru. Marynatę ostudź, a potem polej nią śledzie i wstaw na 24 godziny do lodówki. Przygotuj sos: posiekaj cebulę, zalej ją wrzącą wodą, po minucie odcedź i pozostaw, aby wystygła. Wymieszaj z pokrojonym jabłkiem i śmietaną, dodaj natkę, przypraw solą

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

sałaty i surówki.W czym marynowaćPodstawową bazą do marynat mogą być: oliwa, jogurt, wino białe lub wino czerwone. Chcąc uzyskać specjalny aromat, marynatę wzmacniamy octem balsamicznym, miodem, sosem tabasco, worcester lub sosem sojowym oraz przyprawami i ziołami - według klucza powyżej. Mięso

Regionalne smaki w nowej odsłonie

pieczonego boczku 3 szklanki wody (dodatkowo: zakwas na biały barszcz po Ropczycku ? w przypadku gdyby ziemniaki były za mało ukwaszone) 8 kromek pumpernikla majeranek sól pieprz Glazurowana marchew z cebulką: 200 g cebulki siewki 3 marchewki 50 g masła 2 łyżki podkarpackiego miodu spadziowego ocet słodowy

Przepisy na wyborną wieprzowinę

mięso i ułożyć w nim czosnek. Następnie do miski z przygotowaną marynatą włożyć mięso i obtoczyć. Odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny. Na blacie stołu rozłożyć boczek, którym należy owinąć mięso. Tak przygotowaną wieprzowinę zawinąć ciasno aluminiową folią i wyłożyć na blachę. Piec około 2 godziny w

Duet egzotyczny

minut do lodówki. Makaron gotujemy wg opisu na opakowaniu. Składniki sosu wlewamy do rondla, zagotowujemy i pozostawiamy 6-7 minut na małym ogniu. Na innej patelni rozgrzewamy olej; szybko, stale mieszając, podsmażamy na nim dymki, czosnek i imbir. Kurczaka osączamy z marynaty, wkładamy na gorący olej

Piękni mięsożerni

. Odparowujemy płyn do konsystencji gęstego syropu i dodajemy sos sojowy. Powstałą glazurą smarujemy schab i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C. Pieczemy 45 minut, co kilka minut smarując mięso marynatą. Polędwica wołowa wolno pieczona, podana z bobem i grzybami 800 g polędwicy wołowej (środkowa

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

z pigwy 8/63Jajka opiekane 4/36Jajka przypiekane z parmezanem 4/36Jajka w koszulkach z kaparami 4/84Korzeń łopianu po japońsku (kinpira gobó) 6/30Krewetki w tempurze 6/19Kurpiowski rejbak zaparzany 8/33Kwiaty cukinii z ricottą i pieczonym czosnkiem 7/45Leszczyńskie sało z marynatami 11/41Liście

Noc Restauracji 2013

na różnorodne sposoby, między innymi Ceviche z łososia (delikatna marynata na bazie limonki, papryki i cebuli) z pieczoną krewetką przygotowane przez Wojciecha Harapkiewicza, szefa kuchni  Restauracji Pałac Kościeszy . W restauracji  Kokieteria hotelu Hanza pojawią się między innymi tatar

Kuchnia czeska. Ahoj!

boczek, ponabijaj na szpadki do szaszłyków na przemian z kawałkami schabu, papryką i winogronami. Ułóż na rozgrzanym grillu lub ruszcie piekarnika, piecz po 5-7 minut z każdej strony. Składniki 40 dag kaszanki 6 czerwonych  cebul 1/2 łyżeczki majeranku 2 łyżeczki posiekanego koperku

19 potraw z żurawinami

. Do foremek wlej syrop żurawinowy, a następnie włóż kozi ser. Całość przykryj ciastem, które wystaje poza brzegi formy. Tarty wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C (w przypadku piekarników z termoobiegiem do 180 st. C), piecz na najniższej półce przez 20 minut.Upieczone tarty wyjmij z foremek

Zespół dnia następnego. 22 najlepsze dania na kaca

Sposób przygotowaniaMięso płuczemy, osuszamy, kroimy w kostkę, nie odkrawając tłuszczu, podsmażamy na smalcu na złotobrązowy kolor. Na tym samym tłuszczu obsmażamy boczek - w całości, z każdej strony. Zagotowujemy bulion, wkładamy podsmażoną wołowinę, gotujemy 1,5 godziny - do miękkości. Szklimy

Pikantny boczek pieczony

1 kg świeżego chudego boczku,łyżka octu balsamicznego,5 łyżek soku jabłkowego,Marynata:,starta cebula,ząbek świeżego i łyżeczka sproszkowanego czosnku,po płaskiej łyżeczce imbiru,mielonego pieprzu i papryki,1/2 łyżeczki soli,szczypta chili,zmielony liść laurowy,2 łyżki oleju,1-2 łyżki płynnego

Boczek w marynacie chrzanowej z grilla

Wymieszać dokładnie wszystkie składniki marynaty. 2 kg świeżego chudego boczku pokroić w paski około 2 cm szerokości, układać w misce warstwami i zalewać marynatą, przykryć. Marynować boczek w lodówce przez około 12 godz. Piec na grillu około 30 min., przekładając mięso i polewając pozostałą marynatą

Boczek pieczony w piwie Pilsner

1 kg chudego surowego boczku wieprzowego, marynata:, 4 łyżki oleju rzepakowego, kilka gałązek posiekanego świeżego majeranku, 1 mały pęczek posiekanego lubczyku, 1 łyżka prażonej cebuli, 2 łyżki musztardy gruboziarnistej, 3 rozgniecione ząbki czosnku, 1 łyżka miodu lipowego, 200 ml piwa Pilsner

Boczek pieczony

ułożyć w brytfannie, tłuszczem do spodu, podlać stopioną margaryną i piec około 45 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Cebule obrać, pokroić w półplasterki i dodać do boczku. Piec jeszcze 15-20 min. Upieczony boczek ostudzić i pokroić w cienkie plastry. boczek;cebula;czosnek;margaryna

Podchmielony boczek pieczony

naciętą kieszeń na całej długości boczku. Zakończenie kieszeni dokładnie zamknąć przy pomocy wykałaczek lub większych drewnianych patyczków ewentualnie dodatkowo obwiązać cały boczek bawełnianą nitka. Boczek ułożyć na blasze do pieczenia mies jeden z laurowych listków wsunąć w rozciętą skórę boczku

Char siu

Char Siu () – kantoński sposób przyrządzania pieczonego mięsa. Znaki chińskie znaczą dosłownie "widelec" i "piec". Nazwa wzięła się od długich widelców na które nabijane są wąskie paski wieprzowiny. Mięso uprzednio marynuje się w mieszaninie miodu, sosu sojowego, sosu hoisin, przyprawy

Boczek

się też do boczku wędzonego, pieczonego lub wędzonej oraz solonej słoniny.

Epic Meal Time

Epic Meal Time – program kulinarny znany z przygotowywania bardzo kalorycznych dań, głównie z mięsa (ze szczególnym uwzględnieniem boczku) i często zawierających alkohol (zazwyczaj w sosach), prowadzony przez Harleya Morensteina i jego przyjaciół. Program zadebiutował w październiku 2010

Makłowicz w podróży

Babka ziemniaczana i kiszka ziemniaczana Kwas chlebowy – 19 Koszerny smak Czulent Pipki – duszone gęsie żołądki Materbrajt – maca z jajkiem – 20 Cygański smak Zupa gulaszowa Churgipen Kura po cygansku – 21 Myśliwski smak Bażant pieczony Marynata do sarniny Marynata

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.