marynata do łopatki

Tessa Capponi-Borawska

Brasato, czyli wyprawa po żar

Brasato, czyli wyprawa po żar

Brasato nie należy do najtańszych potraw. Do garnka trzeba wlać dużo wina, a jak wiadomo, barolo sporo kosztuje.

Pełnia lata. Pełnia smaku

Latem proste jedzenie smakuje nam najbardziej, a to za sprawą dojrzałych warzyw. Właśnie teraz warzywa są w szczytowej formie. Wypróbuj nasze przepisy

Przysmaki prosto z grilla

Spotkania przy grillu mają same zalety. Możemy pobyć z rodziną i przyjaciółmi na łonie natury, nie zważać na zastawę i savoir-vivre, chwytać pyszne gorące kąski, na jakie tylko mamy ochotę i cieszyć oczy widokiem panów uwijających się przy ruszcie. Bo tak się u nas przyjęło, że to zadanie dla mężczyzn.

Mięsne roladki

Mięsne roladki

dość grube polędwiczki wieprzowe puszka ananasów w plasterkach garść rukoli łyżka octu balsamicznego czarny pieprz oliwa do smażenia Marynata: mała ostra papryczka zalewa z ananasa po łyżce płynnego miodu i octu winnego łyżka sosu sojowego 1/4 łyżeczki przyprawy 5 smaków Papryczkę drobno siekamy

Z piwem i do piwa

Z piwem i do piwa

Przepis dla 4 osób: 800 g combra jagnięcego (po 2 na osobę)2 gałązki tymianku2 gałązki rozmarynu2 ząbki czosnku1 świeża czuszka (ostra papryczka)1 pęczek dymki4 suszone pomidorysólgrubo mielony czarny pieprz4 marynowane karczochy do dekoracji Marynata:100 ml piwa6 łyżek oliwy z oliwek2

Pasztet do wyboru

Pasztet do wyboru

2 łyżki bułki tartej 2 łyżki żelatyny Mięso z pokrojoną i zrumienioną na łyżce masła cebulą, liście laurowe mieszamy z winem. Dodajemy przyprawy, przykrywamy i na 2 dni wstawiamy do lodówki. Następnie wyjmujemy mięso z marynaty, 3 razy mielemy, mieszamy z żółtkami i ubitą na sztywno pianą z białek

Urządzasz przyjęcie? Postaw na miód

Urządzasz przyjęcie? Postaw na miód

  limonki 1 czerwona  papryka 1 pęczek dymki 40 dag azjatyckiego lub chińskiego  makaronu jajecznego 1  limonka   Sposób przygotowania Mieszamy sos sojowy, miód, 1 łyżkę sosu rybnego, 1/4 łyżeczki soli. Wkładamy mięso do marynaty na 20 min. Na 2 łyżkach oleju

Złocista skórka, soczysta pierś

Złocista skórka, soczysta pierś

filety, udka) min. 1 godzinę. Mię so do marynowania zawsze odstawiaj do lodówki. Polub nas na Facebooku! Przed pieczeniem, możesz posmarować mię so marynatą. Ale nie używaj zużytej marynaty, w której moczyło się surowe mię so , do smarowania już upieczonego mięsa. Pałki lub skrzydełka z

Lekko, letnio, leniwie - wystarczy dobry pomysł

Lekko, letnio, leniwie - wystarczy dobry pomysł

chochelki ciasta i smażymy naleśniki z obu stron. Następnie smarujemy farszem, zwijamy w ruloniki i podsmażamy tuż przed podaniem. 3/4 kg wieprzowiny (np. z łopatki) 2 czerwone cebule 2 łyżki oliwy Marynata do mięsa: 6 łyżek oliwy 4 łyżki przyprawy do gyrosa Sos tzaziki: szklanka jogurtu greckiego świeży

Kuchnia kresowa - obfita, swojska i smaczna

Kuchnia kresowa - obfita, swojska i smaczna

przygotowaniaPolędwicę pokrój na 12 plastrów (3 plastry na porcję). Włóż do miski, zalej marynatą z oleju, roztartego czosnku i ziaren pieprzu. Grzyby obgotuj w osolonej wodzie i odcedź. Cebulę, boczek i grzyby pokrój w grubą kostkę, przesmaż na odrobinie oleju. Przypraw pieprzem, solą i lubczykiem. Mięso usmaż lub

Aromatyczne dania z piwem

Aromatyczne dania z piwem

owocami morza, a trunki o wyjątkowo rześkim smaku świetnie pasują do ostrych i słodkich potraw. Frankfurckie grzanki z parówkami 6 kromek chleba tostowego masło do posmarowania tostów 6 parówek 200 ml jasnego piwa 3 łyżki startego sera tylżyckiego żółtko 1/2 łyżeczki cynamonu sól Chleb z obu stron cienko

8 pomysłów na szaszłyki

8 pomysłów na szaszłyki

Czasem, przygotowując kotlety mielone na obiad można mieć wrażenie, że domownicy są nimi znudzeni. Aby to zmienić, wystarczy ulepić mniejsze kuleczki i nadziać je na patyczki do szaszłyków. W tym przepisie towarzyszy im jogurtowy sos ? la tzatziki, dlatego użyto mięsa jagnięcego. Z powodzeniem

Solidne zupy z mięsem - w sam raz na jesień!

Solidne zupy z mięsem - w sam raz na jesień!

mun 15 suszonych kwiatów lilii 3 łyżki krojonych pędów bambusa z puszki 200 g tofu pokrojonego w paski 200 g wieprzowiny pokrojonej w paski 2 l rosołu lub wywaru z kurczaka 2 roztrzepane jaja pieprz cukier olej sezamowy sos sojowy marynata do mięsa: 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżki sosu

Dla poszukiwaczy kulinarnych przygód. Owoc pigwowca

Dla poszukiwaczy kulinarnych przygód. Owoc pigwowca

(dla 4 osób)   Składniki 500 g (łopatka)  wołowiny sól,  pieprz 1  bakłażan oliwa do smażenia 1  cebula 200 ml wytrawnego białego  wina 4  pomidory 2 zmielone laski  cynamonu 2 nasiona ziela angielskiego 1 łyżeczka zmielonego

Dwie lewe ręce w kuchni? Z tymi daniami sobie poradzisz

Dwie lewe ręce w kuchni? Z tymi daniami sobie poradzisz

papryka w proszku sól pieprz Przygotuj marynatę. Obierz cebule i pokrój w plasterki. Dokładnie umyj cytryny, szorując je szczoteczką. Wyciśnij z nich sok. Do miski włóż pokrojone cebule. Wlej sok z cytryny. Umyj  udka kurczaka, osusz je, dopraw solą i pieprzem. Tak przygotowane mięso włóż do marynaty

Na łów, na łów, towarzyszu mój

Na łów, na łów, towarzyszu mój

- karkówkę, udziec, łopatkę - wtedy uzyskamy lepszą jakość pasztetu.Terrina to francuski pasztet, który również można sporządzić z dziczyzny, z najlepszych elementów tuszy sarny (łopatki, karczku, udźca).Do smażenia najlepszy jest comber , polędwiczki z sarny, jelenia, daniela, łosia, polędwiczka z dzika

Przystanek: Grecja

Przystanek: Grecja

brzegi pod spód, aby farsz nie wyciekał podczas pieczenia, i ostrym nożem podziel danie na 6 porcji. Formę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz około 40 minut na złoty kolor.  Możesz podawać na ciepło lub na zimno. 3/4 kg wieprzowiny (np. z łopatki) 2 czerwone cebule 2 łyżki oliwy

Gruszki dla początkujących i zakochanych

Gruszki dla początkujących i zakochanych

2 duże gruszki 1 łyżeczka posiekanego czosnku 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru 4 drobno pokrojone cebulki dymki  Sposób przygotowaniaW dużej misce mieszamy sos sojowy z octem i sherry. Mięso kroimy ostrym nożem na bardzo wąskie paski i wrzucamy je do marynaty. Gruszki

Co zrobić, aby nam się zdrowo upiekło - część 1

, ulubionych przypraw i ziół; nadmiar zalewy przyda nam się do polewania pieczeni podczas pieczenia - marynatę można zastąpić kwaśnym mlekiem; jeśli pozostawimy mięso w mleku na mniej więcej dwie godziny, pieczeń będzie bardziej soczysta i krucha- pieczenie zawsze rozpoczynamy w bardzo gorącym piekarniku (220

Bakłażan: odchudza i chroni przed chorobami

Bakłażan: odchudza i chroni przed chorobami

; bakłażany 2  cebule 1 ząbek  czosnku 1 łyżka oliwy i 1 łyżka masła do smażenia  cebuli 500 g mielonej łopatki  wieprzowej 1 łyżka suszonej  bazylii 1 płaska łyżka suszonej  mięty 1 łyżeczka słodkiej  papryki 1/2 łyżeczki ostrej papryki 2-3 łyżki bułki

Wykwintne dania i tylko 5 składników

Wykwintne dania i tylko 5 składników

, posypujemy resztą gruszek, przykrywamy resztą masy i łopatką wyrównujemy powierzchnię. Połówki gruszek kroimy w cienkie plasterki i dekorujemy powierzchnię deseru. Tortownicę przykrywamy folią, wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki (a najlepiej na noc). Ostrożnie wyjmujemy z formy, układamy na paterze i

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

80-85 st. C przez ok. 1,5 godziny i odstaw do wystudzenia. Po ostudzeniu powstałą marynatę dokładnie przecedź przez gęste sito (możesz też użyć gazy). Do płynu włóż umyte surowe jajko w skorupce. Ciągle mieszając, dosypuj soli peklującej, aż jajko wypłynie na powierzchnię. W ten sposób uzyskasz

Rodzinny obiad wielkanocny

Rodzinny obiad wielkanocny

, zasmaż i rozprowadź bulionem. Zagotuj, przypraw do smaku solą i pieprzem. Pokrój jagnięcinę, podawaj z sosem. Źródło: Zobacz też przepis na udziec jagnięcy z Austrii Do przygotowania pieczeni najlepiej użyć szynki lub łopatki. Podczas pieczenia, mięso podlewa się piwem, dzięki czemu zyskuje ciekawy

Sprawdzone przepisy z jagnięciny

i mieszamy z przygotowanym ragoût. Podajemy od razu, posypane parmezanem i skórką z cytryny. (dla 4-6 osób) Składniki 60 dag łopatki  jagnięcej 3 ząbki  czosnku 1  cebula oliwa do smażenia 1 cebula czerwona 2  marchewki 1  seler 2  pietruszki

Gotowanie na parze. Czy to snobizm?

na parze przez 2 minuty. Krewetki przekładamy do miski z lodem, aby gwałtownie przerwać gotowanie. Robimy marynatę, mieszając oliwę z oboma octami, koperkiem, czosnkiem, musztardą, miodem, solą i chilli. Wlewamy do woreczka, wkładamy do marynaty ostudzone krewetki razem z cebulą i zieloną papryką

Przepisy z wołowiną. Bierz byka za rogi

oraz ugotowany i odcedzony makaron. Mieszamy i podajemy posypane sezamem. Fot. Marcin Klaban (dla 4 osób)   Składniki oliwa do smażenia + 6 łyżek do dressingu 1 cebula 2 ząbki czosnku 500 g wołowiny na gulasz, np. pręgi lub łopatki 2 marchewki 2 liście laurowe 4 ziarna

Dania z piwem i do piwa

mała butelka niepasteryzowanego piwa pszenicznego1 pokrojona w kostkę szalotka1 pokrojony w plastry ząbek czosnku 2 gałązki świeżego rozmarynu1 łyżeczka imbiru2 łyżki miodu spadziowego jodłowegoUmyte i osuszone mięso zamarynuj we wszystkich połączonych składnikach marynaty i wstaw do lodówki na 3

Kuchnia Tatr i Beskidów

naczyniu, dolej piwo i tye wody, by płyn przykrył mięso i powoli podgrzewaj, aż zniknie piana. Dodaj miód, zioła i posiekany drobno czosnek. Gotuj pod przykryciem w temperaturze 80-85 st. C przez ok. 1,5 godziny i odstaw do wystudzenia.Po ostudzeniu powstałą marynatę dokładnie przecedź przez gęste sito

Gulasz - gotujesz raz, a potem to tylko odgrzewasz

ona zmięknie. Wyjmujemy liść laurowy, trawę i anyż. Solimy do smaku. Zupę podajemy z ryżem lub chlebem, posypaną świeżą bazylią i kolendrą. (Dla 4 osób)   Składniki 35 dag łopatki  jagnięcej bez kości oliwa 2 duże  marchewki 200 g  pieczarek 250 ml  piwa

11 dań z bakłażanem do ugotowania w tym tygodniu

  Sposób przygotowania Bakłażana kroimy wzdłuż na cienkie plastry, które grillujemy po minucie z obu stron. Przygotowujemy marynatę: mieszamy ocet balsamiczny, roztarty czosnek i pietruszkę, doprawiając solą oraz pieprzem. Wkładamy do niej plastry zgrillowanego bakłażana, marynujemy 5

Jak przygotować wieprzowinę?

zapytać sprzedającego, czy mięso zostało przebadane przez weterynarza. Sprzedawca ma obowiązek udzielić wszystkich informacji i pokazać dokumenty.Jak wybieraćKażdy fragment wieprzowiny ma inny kolor, od jasnego różu do czerwieni. Na przykład schab jest różowawy, polędwiczka - pomarańczoworóżowa, łopatka

Kuchnia Sudetów

czosnku 200 ml miodu pitnego masło klarowane świeży rozmaryn sól pieprz   1-2 dni wcześniej zamarynuj polędwiczkę: miód wymieszaj z rozmarynem i pokrojonym w plasterki. Zalej polędwiczkę marynatą i odstaw na 1-2 dni w chłodne miejsce, najlepiej do lodówki. Marchewkę i cukinię obierz i potnij na

Kuchnia beskidzka

wydrążaj). Plastrami jabłek obłóż kaczki i pozostaw na minimum 24 godziny. Następnego dnia oczyścić kaczki z jabłek (jabłek nie wyrzucaj). Kaczki zrumień w brytfance w mocno nagrzanym piekarniku do temp. 240 st. C i zasyp jabłkami z marynaty. Dodaj wino i duś do miękkości w tej samej wysokiej temperaturze

Brrr, jak zimno! Gulasz na rozgrzewkę

majeranku 1/2 szklanki mocnej kawy Mięso kroimy w kawałki, masło topimy w głębokiej patelni, następnie mięso przesmażamy lekko ze wszystkich stron. Dodajemy cebule, posiekany czosnek i podduszamy je, pilnując jednak, aby nie zbrązowiały. Podsmażone mięso z cebulą zdejmujemy z patelni. Do pozostałego na

Comber z połonin

polewamy nimi duże kawałki mięsa, a następnie pozostawiamy pod przykryciem w chłodnym miejscu na jeden do dwóch dni. Czas marynowania zależy od wielkości kawałków. Mięso trzeba od czasu do czasu obrócić, aby marynata w nie dobrze wniknęła. Bardzo często szpikuje się je słoniną, podgardlem lub boczkiem

Cielęcina kocha cytrusy

, bardziej tłustym mięsem, np. wieprzowym połączonym z grzybami. Roladę można również obłożyć plastrami boczku. Tłuszcz zawarty w wieprzowinie, wytapiając się, nie doprowadzi do wysuszenia mięsa. Łopatka - element bardzo uniwersalny, doskonały na zrazy, pieczenie, klopsy oraz wszelkiego rodzaju potrawki i

Prezenty dla gotujących i jedzących

, Normann Copenhagen; cena: 135 zł www.fide.pl Praktyczna podstawka na łyżki, która ułatwi utrzymanie czystości w kuchni, a także szybkie zlokalizowanie łyżki w ferworze gotowania. Narzędzia, których używamy do mieszania ? łyżki, łopatki czy szpatułki wystarczy powierzyć pod opiekę Luigiego - stojaka w

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

włókna są smaczniejsze i łatwiejsze do zjedzenia. - Przyprawy i marynaty Delikatne mięso (np. polędwicę, schab środkowy, wątróbkę, filet cielęcy) doprawia się tylko solą i pieprzem, tak aby było czuć smak samego mięsa. Można to zrobić nawet w ostatniej chwili. Do twardszych mięs (np

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

obrane i pokrojone w piórka cebule oraz łyżkę cukru. Marynatę ostudź, a potem polej nią śledzie i wstaw na 24 godziny do lodówki. Przygotuj sos: posiekaj cebulę, zalej ją wrzącą wodą, po minucie odcedź i pozostaw, aby wystygła. Wymieszaj z pokrojonym jabłkiem i śmietaną, dodaj natkę, przypraw solą

Żadne kuchenne wyzwanie nie jest za trudne dla nowego FAIRY PLATINUM!

Gałązka rozmarynu Stek dopraw pieprzem. Do miski wlej olej i sos sojowy, dodaj gałązkę rozmarynu i tymianek. W tak przygotowanej marynacie zanurz stek i boczniaki. Marynuj przez 40 minut. Na mocno rozgrzaną patelnie grillową ułóż mięso i smaż przez 2 minuty. Dodaj pokrojone na pół pomidorki koktajlowe i

Holenderskie smaki

wcześniej do jogurtu dodaj chili, starty imbir i wymieszaj. Jagnięcinę pokrój co 2-3 kostkę na mniejsze kotlety, zalej je jogurtem i wstaw do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie wyjmij mięso z marynaty, wytrzyj i zrumień na oliwie. Następnie przełóż do naczynia żaroodpornego, wstaw do piekarnika

19 potraw z żurawinami

sera tofu80 g suszonych żurawin600 g zielonej fasolki125 g pomidorków koktajlowych30 g orzechów włoskichrzeżucha do posypania marynata:1 imbir wielkości orzecha włoskiego1 cytrynasól, pieprz1 łyżeczka płynnego miodu2 łyżki stołowe oliwy z oliwek Przygotuj marynatę: imbir obierz i utrzyj

Ryż z czterech stron świata

, pokrój w 2 cm kostkę. Do miski wlej 2 łyżki oliwy, dodaj mieloną paprykę, oregano, świeżo mielony czarny pieprz i sól. Włóż do środka kurczaka i dokładnie obtocz kawałki mięsa w marynacie. Przykryj miskę folią spożywczą, odstaw do lodówki na godzinę. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Włóż na

Kuchnia czeska. Ahoj!

Polędwicę można włożyć na 2-3 dni do marynaty z wina, pieprzu, listka laurowego, ziela angielskiego i tymianku. Będzie jeszcze delikatniejsza i bardziej krucha   Składniki 60 dag polędwicy  wołowej 5 dag wędzonej słoniny 1/4 szklanki oleju 25 dag włoszczyzny 1  cebula

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

;mintaja 2 duże lub 3 mniejsze jajka mąka tarta bułka sól olej do smażenia 8 ziaren ziela angielskiego 1 łyżeczka cukru pieprz  Marynata: 120-150 ml octu 2 litry wody 1 cebula 4 liście laurowe  Sposób przygotowaniaFilety pokrój na mniejsze kawałki, obtocz najpierw w mące

Kuchnia peruwiańska: czy tylko ziemniaki i kukurydza?

łopatką, do czasu, aż masa stanie się gęsta, a mieszając ją, ujrzymy dno garnka (ok. 2 godz.). Zdejmujemy z ognia i po paru minutach (gdy masa odrobinę ostygnie) dodajemy żółtka, nadal mieszając. Kiedy masa ostygnie, wlewamy ją do pucharków. Porto wlewamy do małego garnka, dodając cukier, i gotujemy

Jagnięcina: mięso z górnej półki

osobno podajemy sos.Dla 4-6 osób Składniki 1 kg łopatki jagnięcej 150 g suszonych śliwek 3 cebule olej do smażenia 60 g masła 1 szklanka wody szczypta szafranu, pieprzu i chilli sól 4 łyżki miodu 1 łyżeczka cynamonu 3 łyżki płatków migdałowych 1 łyżka

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

kukurydziany (przepis z RPA) 5/46Lawendowa marynata do kurczaka 8/71Mangold z ziemniakami 7/34Marynata cytrynowa do kurczaka 2/30Mieszanka przypraw zatar 10/68Młoda kapusta z masłem musztardowym 26Nadzienie do indyka 11/70Pasta do kanapek z sera manouri z kuminem i cytryną 2/62Pasta z białej fasoli 7/57Pur

Ekspresowe menu z Franke

. dzięki zawartości miodu w marynacie. Powstały podczas  pieczenia sos przecedzamy do rondelka i gotujemy, aż połowa odparuje. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając powoli z resztą masła, które zagęści nam sos. Kurczaka podajemy ze smażonymi ziemniakami, sosem oraz czosnkiem i 

Obżarstwo uświęcone tradycją

Wiele zależało od inwencji gospodyni - wielkanocne zwyczaje kulinarne dają bowiem szerokie pole do popisu. Łatwiej właściwie powiedzieć, czego na świątecznym stole w Polsce nie bywało. A nie bywało ryb, na które niechętnie patrzono po długim okresie Wielkiego Postu, gdy właśnie rybne potrawy

Suwlaki

wieprzowina np. z łopatki, Marynata:, starta na tarce cebula, 3-4 łyżki octu z czerwonego wina, łyżka rozgniecionych nasion kolendry, kilka listków laurowych, łyżka oregano, oliwa Mięso pokroić na niezbyt duże kawałki. W misce wymieszać składniki marynaty. Włożyć pokrojone mięso, wymieszać, tak, by

Baranina duszona po kurpiowsku

1 łopatka barania, 1/2 szklanki śmietany, olej, ziele angielskie, 2-3 ząbki czosnku, sól, pieprz, bulion warzywny (może być z kostki) Marynata:, 3 łyżki octu, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, 1 listek laurowy, 1-2 cebule, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli Ugotuj marynatę z podanych składników i

Soczyste szaszłyki z grilla

1 kg mięsa wieprzowego (szynka, łopatka) lub baraniny, 4 łyżki oliwy, 100 ml czerwonego wytrawnego wina, 1 łyżka sosu sojowego, 2 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżka cukru brązowego, po 1 łyżeczce kminku; papryki i rozmarynu, &; 189; łyżeczki mielonego chili , 1

Gyros

3/4 kg wieprzowiny (np. z łopatki),2 czerwone cebule,2 łyżki oliwy,Marynata do mięsa:,6 łyżek oliwy,4 łyżki przyprawy do gyrosa,Sos tzaziki:,szklanka jogurtu greckiego,świeży ogórek sałatkowy,2-5 ząbków czosnku,ew. łyżeczka oliwy i trochę soku z cytryny Mięso kroimy w paski. Mieszamy z oliwą gotową

Pasztet cielęcy

1 kg łopatki cielęcej bez kości, 25 dag wątróbki cielęcej, 15 dag słoniny, kajzerka, 3 jaja, ćwierć szklanki śmietanki 30-proc., łyżka smalcu, sól, pieprz, Marynata:, 2 marchewki, pietruszka, kawałek selera, biała część pora, cebula, 1/3 szklanki białego wytrawnego wina, Do