kurczak w galarecie w galarecie

Przepisy, wykonanie i stylizacja potraw: Maria Szkop, zdjęcia: Marcin Klaban

Galareta od święta

Galareta od święta

Czyż może być lepsza oprawa dla mięs i ryb niż galareta? Delikatna, rozpływająca się w ustach, z zatopionymi kawałeczkami żurawiny lub ziołami. Sprawia, że nawet zwykłe okrawki czy rybie płetwy stają się ozdobą każdego świątecznego menu.

Nowe szaty galarety

Drżymy z rozkoszy zajadając galarety inne niż zwykle, bo przyrządzone nie tylko z mięsa i ryb, lecz także z warzyw, doprawione ziołami, tabasco, curry i sherry. Drżymy więc i nakładamy sobie kolejną porcję, a one też drżą - bo tak mają w zwyczaju

Tessa Capponi-Borawska: kolacja na tarasie

O malinowej rozpuście, awersji do kurczaków i leniwych wieczornych posiłkach opowiada nam Tessa Capponi-Borawska

Kolacja na tarasie

Kolacja na tarasie

musztardy dodajemy miód, sól, pieprz i sok z cytryny, dokładnie mieszamy. Wlewamy powoli oliwę, stale mieszając. Łączymy kurczaka z warzywami, ziołami, połową sezamu i sosu. Wkładamy do lodówki. Przed podaniem posypujemy resztą sezamu i skrapiamy sosem. UOVA IN GELATINA (Jajka w galarecie

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

możesz przechowywać w lodówce lub zamrażarce, w zamkniętych na gorąco słoikach przez około 3 miesiące. Z ugotowanego w rosole mięsa możesz przygotować na przykład pyszny farsz do pierogów, pyz czy krokietów, a także mięso w galarecie. Przydatne przepisy: Rosół drobiowy Rosół wołowy Rosół domowy

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

Mikicka, Pruszcz Gdański (Crostini z bobem i łososiem)26. Anna Warzecha, Legionowo (Kurczak z gruszkami i borówkami)27. Karolina Siebyła, Warszawa (Winogrona w serze gorgonzola)28. Magdalena Strąk, Warszawa (Wytrawne gruszki)29. Józef Rudyk, Kraków (Gołąbki z łososia)Trzy zestawy, w skład których wchodzi

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

czosnkiem. Piecz bez tłuszczu w 160 st. C około 1 godzinę i 20 minut. Wyjmij z naczynia i ostudź. Podawaj na gorąco, pokrojony w plastry. Możesz również podawać na zimno. W naczyniu pozostanie bardzo smaczny smalec z galaretą powstałą z wody dolanej do farszu. W staropolskiej kuchni taki smalec nazywano

Wykwintne dania z grzybami

Wykwintne dania z grzybami

;przyprawami, pod koniec dodajemy natkę. W małej ilości gorącego bulionu rozpuszczamy żelatynę i dodajemy do potrawy. Odstawiamy do przestudzenia. Z okrągłej plastikowej butelki (np. po wodzie mineralnej) ścinamy wierzch i wlewamy do niej galaretę schłodzoną do temperatury pokojowej

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

-chlebowa 9/29z awokado ze szparagami 4/24z czerwonych pomarańczy 5/69z fasolki i kurek na ciepło 8/53z kurczaka i awokado w sosie musztardowym 10/23z kurczaka i dzikiego ryżu 8/86z kurczaka i sezamu 8/79z melona, arbuza i solonej ricotty 5/78z pieczonych owoców na ciepło 12/77z pszenicą farro 12/12z selera

Walentynki na ostro. Walentynki na słodko

Walentynki na ostro. Walentynki na słodko

napęczniałej żelatyny i mieszamy, aż się rozpuści, a potem dodajemy gorącą, ale nie wrzącą, mieszaninę pomidorową. Zdejmujemy z ognia i studzimy do temperatury pokojowej. W kieliszkach do martini układamy seler, szczypior, zioła oraz oliwki, wlewamy przestudzoną galaretę, wstawiamy do lodówki, aby zastygła

U babci smakuje najlepiej

U babci smakuje najlepiej

minutach, a kurczaka gotuj jeszcze 15-20 minut. Przecedź wywar do innego garnka, warzywa pokrój w paski, a przyprawy, cebulę i pora wyrzuć. Wyjmij kości z kurczaka, mięso pokrój wzdłuż włókien na paski. Utrzyj masło z mąką, dodaj nieco gorącej zupy, rozetrzyj i wlej do pozostałej zupy. Zagotuj

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

(gorzkie ogórki) faszerowane mięsem 9/81Boczek z małżami 1/32Burgery jagnięce z zatarem 10/68Burrito z wołowiną i awokado 8/57Cassoulet 3/56Chrupiący kurczak z sałatką ogórkową 3/45Comber jagnięcy w sosie tymiankowym 8/48Comber jagnięcy z chutneyem z suszonych owoców (przepis z RPA) 5/46Comber jagnięcy z

Żurawina amerykańska

Żurawina amerykańska

obsmażyć na oleju, ułożyć w brytfannie, posmarować marynatą, posypać orzeszkami, podlać bulionem i piec 30 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Podawać z ziemniakami pure´e i sałatką z owoców. (T.M.) (5-6 porcji) PIERŚ GĘSI W GALARECIE ŻURAWINOWEJ 1 upieczona pierś gęsi (80 dag) do

Porucznik Columbo. Jajka na twardo i kawa

Porucznik Columbo. Jajka na twardo i kawa

klasy średniej. Dominowały w nich wszelkiego rodzaju smażeniny: frytki, kiełbaski, omlety, bekon, kurczaki, jajka sadzone, hot dogi, ziemniaki zasmażane z siekanym mięsem i cebulą (hash browns), naleśniki, gofry. I oczywiście chilli, które porucznik zawsze je łyżką z małej miseczki na podstawce

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

z kozim serem 5/7grzanki z kurczakiem 7/61grzanki z parmezanem 2/29grzanki z pastą truflową 3/53grzanki z szynką i serem 2/29guacamole 8/24kanapki szopskie - z serem feta i oliwkami 7/62kanapki włoskie - z serem mozzarella i mortadelą 7/58kanapki z jajecznicą 7/61kozie serki w sosie winogronowym 10

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

, dziś spotykanym bardzo rzadko, była głowizna. Nazywano tak pieczoną, gotowaną lub faszerowaną świńską głowę; czasem mogła to być głowa dzika. Podawano ją na półmisku, w otoczeniu kolorowych pisanek, polaną auszpikiem, czyli mięsną galaretą. W ryjku zwierzaka umieszczano jajko na twardo. Farsz do

Na wielkanocnym stole

Na wielkanocnym stole

pokrojoną na ćwiartki cebulę, korzenie, tymianek, gotować 5 min, odcedzić, połączyć wywar z napęczniałą żelatyną, znów zagotować i wystudzić. W kokilkach rozłożyć groszek i pokrojoną marchewkę z listkami zieleniny. Zalać niewielką ilością bulionu i wstawić do lodówki, by galareta stężała. Na tej warstwie

Jajko Columbo

Jajko Columbo

Amerykanie zwą greasy spoon (zatłuszczona łyżka) i których dzisiejszym odpowiednikiem mają być fast foody - małych, tanich restauracyjkach dla klasy średniej. Dominowały w nich wszelkiego rodzaju smażeniny: frytki, kiełbaski, omlety, bekon, kurczaki, jajka sadzone, hot dogi, ziemniaki zasmażane z siekanym

Striptiz z kucharzem

groszkiem z puszki, coś w galarecie, ryba, nóżki albo kurczak, ryba po grecku, patera z owocami jako jadalna dekoracja i niekoniecznie, choć właściwie czemu nie, tort. Po przywitaniu gości i przyjęciu kwiatów śmigam z powrotem do kuchni. Tatara lepiej nie stawiać na stole wcześniej, bo obeschnie. Wnoszę go

Kurczak w owocowej galarecie

2 połówki piersi kurczaka (lub ok. 35 dag piersi indyczej), 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego (może być z kostki), szczypta szałwii, torebka ekspresowej herbatki miętowej, dowolne owoce (świeże winogrona, konserwowe morele, brzoskwinie lub gruszki), opakowanie galaretki pomarańczowej

Piersi kurczaka w galarecie

2 większe piersi z kurczaka bez polędwiczek,sól,pieprz kolorowy ,chilli,sypki czosnek,żelatyna,dekoracja:,por,sałata,rzodkiewka,ewentualnie trochę madery lub sherry. Przyprawić piersi i zostawić na parę godzin, po czy usmażyć. Mają być przesmażone a nie spieczone. Zostawić do wystygnięcia. Pokroić

Kurczak w galarecie

1 żelatyna z bulionem i przyprawami, 500 g ugotowanego mięsa z kurczaka, 1 szklanka zielonego groszku, 1/2 szklanki kukurydzy z puszki, 4 ugotowane marchewki, 1 ugotowany średni brokuł Żelatynę z bulionem i przyprawami przygotować zgodnie ze sposobem użycia podanym na opakowaniu. Ok. 500 g

Kurczak w galarecie

50 dag piersi kurczaka, 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego (może być z kostki), włoszczyzna (1 marchewka, 1 pietruszka, 1 por, kawałek selera), 1 cebula, 1 listek laurowy, sól, ostra papryka, ziarenka pieprzu czarnego, 2-3 białka, 6-8 łyżeczek żelatyny, 1-2 jajka na twardo i zielony groszek Zalej

Wariacja na temat galarety

2 piersi z kurczaka, żelatyna, brzoskwinie w zalewie, orzechy włoskie, majonez, marchew, pora, seler Ciekawa wersja dobrze znanej galarety, z tym, że tym razem na słodko! W litrze wody gotujemy włoszczyznę oraz piersi kurczaka, do smaku dodajemy pieprz i sól oraz ziele angielskie. Bulion należy

Yao Rou

Yao Rou () – rodzaj rolady z kawałków wieprzowiny (np. golonki), podawanej na zimno, w galarecie, najczęściej z dodatkiem dipu na bazie octu ryżowego z Zhenjiang. Danie to jest charakterystyczne dla niektórych regionalnych kuchni szanghajskich, ale obecnie podawane jest w restauracjach

Jambon persillé

Jambon persillé (z fr. „szynka z pietruszką”, także jambon de Pâques, „szynka wielkanocna”) – rodzaj francuskiej wędliny, w postaci kawałków gotowanej szynki wieprzowej w galarecie z dodatkiem pietruszki oraz innych ziół i przypraw (tymianku, liścia laurowego, cebuli

Larks' Tongues in Aspic

Johna Wettona i Billa Bruforda. Tytuł albumu oznacza (dosłownie) języczki skowronków w galarecie. Lista utworów Twórcy David Cross – skrzypce, altówka, melotron Robert Fripp – gitara, melotron John Wetton – gitara basowa, śpiew Bill Bruford – perkusja Jamie Muir

Galantyna

Galantyna z kaczki Galantyna jarzynowa Galantyna (z franc. Galantines) - danie z kawałków gotowanego mięsa bez kości z jarzynami, podawane w galarecie na zimno, jako samodzielne danie lub przekąska. Ponieważ przygotowanie farszu jest czasochłonne, galantyna uważana jest za raczej wyszukane danie

Podroby

cholesterolu. Wyróżniamy podroby nerki, ozorki, mózgi, serca, płuca, śledziona, nogi, głowy, żołądek uszy Asortyment zakąsek z podrobów galarety z nóżek cielęcych lub wieprzowych ozory cielęce w sosach ozory cielęce w galarecie

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.

Zdjęcia - kurczak w galarecie w galarecie