kurczak w galarecie w galarecie

Przepisy, wykonanie i stylizacja potraw: Maria Szkop, zdjęcia: Marcin Klaban

Galareta od święta

Galareta od święta

Czyż może być lepsza oprawa dla mięs i ryb niż galareta? Delikatna, rozpływająca się w ustach, z zatopionymi kawałeczkami żurawiny lub ziołami. Sprawia, że nawet zwykłe okrawki czy rybie płetwy stają się ozdobą każdego świątecznego menu.

Nowe szaty galarety

Drżymy z rozkoszy zajadając galarety inne niż zwykle, bo przyrządzone nie tylko z mięsa i ryb, lecz także z warzyw, doprawione ziołami, tabasco, curry i sherry. Drżymy więc i nakładamy sobie kolejną porcję, a one też drżą - bo tak mają w zwyczaju

Pieczemy pasztet

Są potrawy, które można przygotować zawczasu i przechować do świąt w zamrażalniku. Do nich właśnie należy pasztet.

Tessa Capponi-Borawska: kolacja na tarasie

Tessa Capponi-Borawska: kolacja na tarasie

musztardy Dijon 1 łyżeczka  miodu sok z 1/2  cytryny 1/3 szklanki oliwy sól,  pieprz   Sposób przygotowania Piersi kurczaka dusimy w maśle i winie pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut, doprawiamy do smaku. Odstawiamy do ostudzenia i kroimy w cienkie paski. Ziarna

Imbir - pobudza i pieści zmysły

Imbir - pobudza i pieści zmysły

; cytryny (po 2 na osobę) 8 pałek  kurczaka 1 pomidor pokrojony w kostkę 10 dag liści  kolendry 2-3 zielone, bez pestek, posiekane  papryczki chilli 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 3 łyżki oleju 1 szklanka gęstego  jogurtu   Sposób przygotowania Miksujemy

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

możesz przechowywać w lodówce lub zamrażarce, w zamkniętych na gorąco słoikach przez około 3 miesiące. Z ugotowanego w rosole mięsa możesz przygotować na przykład pyszny farsz do pierogów, pyz czy krokietów, a także mięso w galarecie. Przydatne przepisy: Rosół drobiowy Rosół wołowy Rosół domowy

Kolacja na tarasie

Kolacja na tarasie

musztardy dodajemy miód, sól, pieprz i sok z cytryny, dokładnie mieszamy. Wlewamy powoli oliwę, stale mieszając. Łączymy kurczaka z warzywami, ziołami, połową sezamu i sosu. Wkładamy do lodówki. Przed podaniem posypujemy resztą sezamu i skrapiamy sosem. UOVA IN GELATINA (Jajka w galarecie

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

czosnkiem. Piecz bez tłuszczu w 160 st. C około 1 godzinę i 20 minut. Wyjmij z naczynia i ostudź. Podawaj na gorąco, pokrojony w plastry. Możesz również podawać na zimno. W naczyniu pozostanie bardzo smaczny smalec z galaretą powstałą z wody dolanej do farszu. W staropolskiej kuchni taki smalec nazywano

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

Mikicka, Pruszcz Gdański (Crostini z bobem i łososiem)26. Anna Warzecha, Legionowo (Kurczak z gruszkami i borówkami)27. Karolina Siebyła, Warszawa (Winogrona w serze gorgonzola)28. Magdalena Strąk, Warszawa (Wytrawne gruszki)29. Józef Rudyk, Kraków (Gołąbki z łososia)Trzy zestawy, w skład których wchodzi

Wykwintne dania z grzybami

Wykwintne dania z grzybami

;szklimy na tłuszczu ze smażenia. Dodajemy oczyszczone grzyby (borowiki pokrojone w kostkę, kurki w całości) i smażymy, aż odparuje sok, który z nich wypłynie. Przyprawiamy do smaku. Mielemy mięso kurczaka, dokładnie mieszamy z jajkiem i ostudzonymi grzybami, jeszcze raz

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

-chlebowa 9/29z awokado ze szparagami 4/24z czerwonych pomarańczy 5/69z fasolki i kurek na ciepło 8/53z kurczaka i awokado w sosie musztardowym 10/23z kurczaka i dzikiego ryżu 8/86z kurczaka i sezamu 8/79z melona, arbuza i solonej ricotty 5/78z pieczonych owoców na ciepło 12/77z pszenicą farro 12/12z selera

Walentynki na ostro. Walentynki na słodko

Walentynki na ostro. Walentynki na słodko

napęczniałej żelatyny i mieszamy, aż się rozpuści, a potem dodajemy gorącą, ale nie wrzącą, mieszaninę pomidorową. Zdejmujemy z ognia i studzimy do temperatury pokojowej. W kieliszkach do martini układamy seler, szczypior, zioła oraz oliwki, wlewamy przestudzoną galaretę, wstawiamy do lodówki, aby zastygła

U babci smakuje najlepiej

U babci smakuje najlepiej

minutach, a kurczaka gotuj jeszcze 15-20 minut. Przecedź wywar do innego garnka, warzywa pokrój w paski, a przyprawy, cebulę i pora wyrzuć. Wyjmij kości z kurczaka, mięso pokrój wzdłuż włókien na paski. Utrzyj masło z mąką, dodaj nieco gorącej zupy, rozetrzyj i wlej do pozostałej zupy. Zagotuj

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

(gorzkie ogórki) faszerowane mięsem 9/81Boczek z małżami 1/32Burgery jagnięce z zatarem 10/68Burrito z wołowiną i awokado 8/57Cassoulet 3/56Chrupiący kurczak z sałatką ogórkową 3/45Comber jagnięcy w sosie tymiankowym 8/48Comber jagnięcy z chutneyem z suszonych owoców (przepis z RPA) 5/46Comber jagnięcy z

Żurawina amerykańska

Żurawina amerykańska

obsmażyć na oleju, ułożyć w brytfannie, posmarować marynatą, posypać orzeszkami, podlać bulionem i piec 30 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Podawać z ziemniakami pure´e i sałatką z owoców. (T.M.) (5-6 porcji) PIERŚ GĘSI W GALARECIE ŻURAWINOWEJ 1 upieczona pierś gęsi (80 dag) do

Porucznik Columbo. Jajka na twardo i kawa

Porucznik Columbo. Jajka na twardo i kawa

klasy średniej. Dominowały w nich wszelkiego rodzaju smażeniny: frytki, kiełbaski, omlety, bekon, kurczaki, jajka sadzone, hot dogi, ziemniaki zasmażane z siekanym mięsem i cebulą (hash browns), naleśniki, gofry. I oczywiście chilli, które porucznik zawsze je łyżką z małej miseczki na podstawce

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

z kozim serem 5/7grzanki z kurczakiem 7/61grzanki z parmezanem 2/29grzanki z pastą truflową 3/53grzanki z szynką i serem 2/29guacamole 8/24kanapki szopskie - z serem feta i oliwkami 7/62kanapki włoskie - z serem mozzarella i mortadelą 7/58kanapki z jajecznicą 7/61kozie serki w sosie winogronowym 10

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

wszystkim tureckiej. Oryginalnym polskim daniem wielkanocnym, dziś spotykanym bardzo rzadko, była głowizna. Nazywano tak pieczoną, gotowaną lub faszerowaną świńską głowę; czasem mogła to być głowa dzika. Podawano ją na półmisku, w otoczeniu kolorowych pisanek, polaną auszpikiem, czyli mięsną galaretą. W

Na wielkanocnym stole

Na wielkanocnym stole

pokrojoną na ćwiartki cebulę, korzenie, tymianek, gotować 5 min, odcedzić, połączyć wywar z napęczniałą żelatyną, znów zagotować i wystudzić. W kokilkach rozłożyć groszek i pokrojoną marchewkę z listkami zieleniny. Zalać niewielką ilością bulionu i wstawić do lodówki, by galareta stężała. Na tej warstwie

Jajko Columbo

Jajko Columbo

Amerykanie zwą greasy spoon (zatłuszczona łyżka) i których dzisiejszym odpowiednikiem mają być fast foody - małych, tanich restauracyjkach dla klasy średniej. Dominowały w nich wszelkiego rodzaju smażeniny: frytki, kiełbaski, omlety, bekon, kurczaki, jajka sadzone, hot dogi, ziemniaki zasmażane z siekanym

Striptiz z kucharzem

groszkiem z puszki, coś w galarecie, ryba, nóżki albo kurczak, ryba po grecku, patera z owocami jako jadalna dekoracja i niekoniecznie, choć właściwie czemu nie, tort. Po przywitaniu gości i przyjęciu kwiatów śmigam z powrotem do kuchni. Tatara lepiej nie stawiać na stole wcześniej, bo obeschnie. Wnoszę go

Kurczak w owocowej galarecie

2 połówki piersi kurczaka (lub ok. 35 dag piersi indyczej), 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego (może być z kostki), szczypta szałwii, torebka ekspresowej herbatki miętowej, dowolne owoce (świeże winogrona, konserwowe morele, brzoskwinie lub gruszki), opakowanie galaretki pomarańczowej

Piersi kurczaka w galarecie

2 większe piersi z kurczaka bez polędwiczek,sól,pieprz kolorowy ,chilli,sypki czosnek,żelatyna,dekoracja:,por,sałata,rzodkiewka,ewentualnie trochę madery lub sherry. Przyprawić piersi i zostawić na parę godzin, po czy usmażyć. Mają być przesmażone a nie spieczone. Zostawić do wystygnięcia. Pokroić

Kurczak w galarecie

1 żelatyna z bulionem i przyprawami, 500 g ugotowanego mięsa z kurczaka, 1 szklanka zielonego groszku, 1/2 szklanki kukurydzy z puszki, 4 ugotowane marchewki, 1 ugotowany średni brokuł Żelatynę z bulionem i przyprawami przygotować zgodnie ze sposobem użycia podanym na opakowaniu. Ok. 500 g

Kurczak w galarecie

50 dag piersi kurczaka, 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego (może być z kostki), włoszczyzna (1 marchewka, 1 pietruszka, 1 por, kawałek selera), 1 cebula, 1 listek laurowy, sól, ostra papryka, ziarenka pieprzu czarnego, 2-3 białka, 6-8 łyżeczek żelatyny, 1-2 jajka na twardo i zielony groszek Zalej

Wariacja na temat galarety

2 piersi z kurczaka, żelatyna, brzoskwinie w zalewie, orzechy włoskie, majonez, marchew, pora, seler Ciekawa wersja dobrze znanej galarety, z tym, że tym razem na słodko! W litrze wody gotujemy włoszczyznę oraz piersi kurczaka, do smaku dodajemy pieprz i sól oraz ziele angielskie. Bulion należy

Yao Rou

Yao Rou () – rodzaj rolady z kawałków wieprzowiny (np. golonki), podawanej na zimno, w galarecie, najczęściej z dodatkiem dipu na bazie octu ryżowego z Zhenjiang. Danie to jest charakterystyczne dla niektórych regionalnych kuchni szanghajskich, ale obecnie podawane jest w restauracjach

Jambon persillé

Jambon persillé (z fr. „szynka z pietruszką”, także jambon de Pâques, „szynka wielkanocna”) – rodzaj francuskiej wędliny, w postaci kawałków gotowanej szynki wieprzowej w galarecie z dodatkiem pietruszki oraz innych ziół i przypraw (tymianku, liścia laurowego, cebuli

Larks' Tongues in Aspic

Johna Wettona i Billa Bruforda. Tytuł albumu oznacza (dosłownie) języczki skowronków w galarecie. Lista utworów Twórcy David Cross – skrzypce, altówka, melotron Robert Fripp – gitara, melotron John Wetton – gitara basowa, śpiew Bill Bruford – perkusja Jamie Muir

Podroby

cholesterolu. Wyróżniamy podroby wątroby nerki, ozorki, mózgi, serca, płuca, śledziona, nogi, głowy, żołądek uszy grasice trzustki wymiona Asortyment zakąsek z podrobów galarety z nóżek cielęcych lub wieprzowych ozory cielęce w sosach ozory cielęce w galarecie

Galantyna

Galantyna z kaczki Galantyna jarzynowa Galantyna (z franc. Galantines) - danie z kawałków gotowanego mięsa bez kości z jarzynami, podawane w galarecie na zimno, jako samodzielne danie lub przekąska. Ponieważ przygotowanie farszu jest czasochłonne, galantyna uważana jest za raczej wyszukane danie

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.

Zdjęcia - kurczak w galarecie w galarecie