kurczak smażony na butelce

Adam Chrząstowski

Coq au vin

Coq au vin

Kogut w winie to klasyk, bez którego trudno sobie wyobrazić francuską kuchnię. Trudno jednak o jedynie słuszny przepis na coq au vin - we Francji jest ich chyba tyle, ile regionów winiarskich (bo zadziorny ptak lubi trunki z lokalnych winnic). U nas też będzie lekka wariacja: Adam Chrząstowski zastąpił trudno dostępne mięso koguta popularnym kurczakiem

Gorący kociołek

Sycące zupy, pożywne gulasze oraz aromatyczne potrawki - zobacz nasze pomysły na rozgrzewające dania z różnych stron świata

Sos sojowy - przyprawa wspaniała

To najbardziej znana na Zachodzie przyprawa z Azji. Dlaczego stała się tak popularna? Zapewne za sprawą umami - piątego smaku, który sprawia, że jedzenie jest?bardziej wyraziste i po prostu pyszne

Wielkanocne śniadanie czy obiad?

Wielkanocne śniadanie czy obiad?

, nacieramy mięso mieszanką soli, pieprzu i tymianku. Wkładamy je na patelnię i smażymy na maśle z obu stron, aż przyrumieni się z zewnątrz, a w środku będzie lekko różowe (5-7 minut). Owijamy w folię aluminiową, aby nie wystygło. Do tłuszczu na patelni dodajemy bulion, sok, wino i cointreau. Zagotowujemy sos

Menu dobrze ułożone

Menu dobrze ułożone

. Rada: Oczyszczone z tłuszczu i przyprawione udka kurczaka przed smażeniem najlepiej wstawić na godzinę do lodówki. Dzięki temu mięso nabierze smaku. 1 bakłażan 2 łyżki oliwy 2 cebule kilkucentymetrowy kawałek imbiru chilli w proszku kumin kolendra (najlepiej świeża) sól puszka pomidorów krojonych mały

Coś lżejszego po świątecznej uczcie

Coś lżejszego po świątecznej uczcie

kolejne 3 minuty. Warzywa przełóż do komosy, a na patelnię dodaj kurczaka i smaż, aż mięso będzie rumiane. Do miski z komosą i warzywami dodaj gotowe mięso, posiekaną kolendrę i sos sojowy. Całość wymieszaj.Autor: Zuzanna WiciejowskaLubisz polską kuchnię, ale po wstaniu od tradycyjnego świątecznego stołu

W jednym garnku

W jednym garnku

chili200 ml czerwonego wina100 g zielonej soczewicygałązki rozmarynu do dekoracjiKażdy kawałek kiełbasy pokrój na 3 mniejsze. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojoną kiełbasę i smaż przez 5-10 minut, by z każdej strony dobrze się zarumieniła. Zdejmij z patelni i odłóż. Zmniejsz ogień, wrzuć

Dania jednogarnkowe

Dania jednogarnkowe

patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka, ale nie złota. W rondlu o grubym dnie wymieszaj wino z wodą lub wywarem z ryby, zagotuj, zmniejsz ogień i dodaj warzywa, zioła i sól. Przykryj i gotuj około 20 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadające się. Filety pokrój na kawałki

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

zawartości miodu w marynacie. Powstały podczas  pieczenia sos przecedzamy do rondelka i gotujemy, aż połowa odparuje. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając powoli z resztą masła, które zagęści nam sos. Kurczaka podajemy ze smażonymi ziemniakami, sosem oraz czosnkiem i cytryną z 

Włoszczyzna - por, seler, marchewka i pietruszka. Nie tylko do zupy

Włoszczyzna - por, seler, marchewka i pietruszka. Nie tylko do zupy

plasterki. Rozgrzewamy olej do 180°C (jeśli nie mamy frytownicy, rozgrzewamy olej w rondlu i sprawdzamy temperaturę specjalnym termometrem bądź też wrzucamy na olej kostkę chleba - powinna się przyrumienić w pół minuty). Na gorącym oleju smażymy porcjami plasterki pietruszki na złoty kolor 2-3

Majowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Majowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Escoffier. O "królu kucharzy i kucharzu królów" pisze Ludwik LewinCzyli 9 przepisów na kurczaka. Sprawdziliśmy, polecamy!  Na zdjęciu: pieczony kurczak czosnkowo-cytrynowy.Paulina Kolondra piecze ciasta na Dzień Matki. Plus niezawodne przepisy ze starych zeszytów jej mamy Barbary. Pleśniak

Cesarska uczta

Cesarska uczta

: trochę jaj, kurczak, pomidory, cebula, czosnek, zioła, oliwa i ... jeden rak. Kulinarny chaos zamienił się jednak w danie, które zapisało się w historii kulinariów na trwałe. Pokrojonego szablą kurczaka kucharz przysmażył na oliwie. Z pomidorów, cebuli, czosnku oraz odrobiny koniaku z butelki Napoleona

Wykwintne dania i tylko 5 składników

Wykwintne dania i tylko 5 składników

smażymy po 2 minuty z każdej strony na łyżce oliwy. Bób wysypujemy na talerz, na wierzchu układamy polędwiczkę. W rondelku redukujemy 20 ml octu balsamicznego (gotujemy, aż ocet odparuje i zgęstnieje), skrapiamy nim mięso. Dekorujemy miętą i podajemy. (dla 2 osób)   Składniki 2 łyżki listków

Gulasz - gotujesz raz, a potem to tylko odgrzewasz

Gulasz - gotujesz raz, a potem to tylko odgrzewasz

i posiekaną cebulę, smażymy, aż się zeszklą. Wkładamy kurczaka skórą do dołu i podsmażamy, aż skóra stanie się złocista i chrupiąca. Wrzucamy przyprawy i zioła, marchewki i cukinię pokrojone w plasterki. Smażymy 5-6 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby przyprawy uwolniły swój

5 sosów, które zrobione samemu smakują najlepiej

5 sosów, które zrobione samemu smakują najlepiej

. Dodajemy przyprawy i smażymy minutę. Mieszamy z koncentratem, przetartymi pomidorami, cukrem i octem. Gotujemy na małym ogniu bez przykrycia, aż keczup zgęstnieje - jakieś 40 minut. Mieszamy od czasu do czasu, aby się nie przypalił. Lekko studzimy i miksujemy. Przelewamy do

Śladami Ernesta Hemingwaya

Śladami Ernesta Hemingwaya

podania   Sposób przygotowania: Smażymy boczek na ciężkiej patelni i odkładamy na talerz. Oczyszczonego pstrąga przyprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące kukurydzianej. Smażymy około 5 minut z każdej strony (czas zależy od wielkości ryby) na tłuszczu wytopionym z boczku. Gdy pstrąg się

Przepisy w modnym żółtym kolorze

Przepisy w modnym żółtym kolorze

sokiem z cytryny i podsmażonym boczkiem oraz posiekanym tymiankiem. Wstawiamy ziemniaki do gorącego piekarnika (180°C) na 20 minut. Podajemy jako dodatek do pieczonej szynki. Składniki sok z 2 cytryn 2/3 szklanki oliwy 2 kg kawałków kurczaka po 2 łyżeczki soli i oregano łyżeczka

Szybkie przepisy na lato z morelami

Szybkie przepisy na lato z morelami

oliwa 1 pęczek  estragonu 6  moreli (bez pestek)   Sposób przygotowania Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Nacieramy skórką cytrynową oraz solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię z 4-5 łyżkami oliwy kładziemy kawałki kurczaka skórą do dołu. Smażymy po 5-7 min z każdej

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

łyżki powideł śliwkowych 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina 1 szklanka rosołu 1 łyżka cukru   Sposób przygotowania Boczek siekamy i podsmażamy na patelni, aby wytopił się tłuszcz. Wrzucamy mięso z kurczaka, cebule pokrojone w piórka i posiekany czosnek. Smażymy 5 minut. Dodajemy

Podręcznik fana pomidorowej - dodatki, które ją "podkręcą"

Podręcznik fana pomidorowej - dodatki, które ją "podkręcą"

Nie od dziś wiadomo, że pomidory (a zatem i zupa pomidorowa) doskonale komponują się z ziołami. Bazylia, oregano, pietruszka... Tym razem zwyciężył jednak rozmaryn! Zupa pomidorowa z rozmarynem 1 i 1/2 litra bulionu z kurczaka ok. 800 ml (2 puszki) pulpy pomidorowej (lub 1 butelka passaty albo

Przepisy na koniec świata

Przepisy na koniec świata

, pieprzymy i odstawiamy na chwilę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i szklimy pokrojoną w piórka cebulę. Dodajemy kurczakasmażymy kilka minut na dużym ogniu. Wlewamy piwo, dodajemy 3 łyżki natki i dusimy 10 min. Przed zdjęciem z ognia dodajemy śmietanę, doprawiamy

Coq au vin

Coq au vin

boczku 2 cebule10 pieczarek4 marchewki3 ząbki czosnku15 cebulek perłowych2 łyżki cukrumąkaolej roślinnywodasólpieprz Boczek kroję w paski, smażę. Przekładam do miski. 2 cebule siekam, smażę na tłuszczu po boczku. Przekładam do miski. Na tej samej patelni rozgrzewam 3 łyżki oleju. Wyciągam kurczaka z

Gotuj raz na kilka dni

Gotuj raz na kilka dni

dnia zjedz go z makaronem, a następnego wyczaruj z niego inną zupę (przepisy na następnych stronach). Jeśli jeszcze coś zostanie - rosół możesz zamrozić i wyjąć, kiedy będziesz potrzebować bazy do kolejnej zupy. Domowy rosół z kury 1 kura rosołowa (lub kurczak), podzielona na części (osobno udka

Tessa Capponi-Borawska: jesień w Chianti

inna, na bazie piersi kurczaka, wymyślona przez naszą wspaniałą ogrodniczkę i kucharkę Antoninę. (dla 10 osób)   Składniki 1/2 kg piersi kurczaka 1 łyżka oliwy sól, świeżo mielony pieprz 1 pęczek dymki, 1 słoik majonezu (50 dag) 4-5 bagietek kapary   Sposób przygotowania

Proste i aromatyczne menu dnia z domową szarlotką

Zamiast śmietanki 22% możesz do tej zupy wykorzystać śmietanę 18%. Jeśli chcesz, możesz także zastąpić rozmaryn świeżą bazylią.Zupa pomidorowa z rozmarynem 1 i 1/2 litra bulionu z kurczaka ok. 800 ml (2 puszki) pulpy pomidorowej (lub 1 butelka passaty albo przecier własnej roboty) 50 g masła 1

Belgia bez brukselki

rożna, choć tylko na wyjątkowym drobiowym głodzie Belg nabędzie je w supermarkecie - pieczonego kurczaka kupuje się na cotygodniowym targu. Taki obwoźny sklep sprzeda nam także smażone kartofelki, krokiety ziemniaczane, sałatki, sosy i nieodzowny mus jabłkowy, bez którego trudno wyobrazić sobie

Szybkie dania na przyjęcie

boczku 8 plasterków żółtego sera 2 łyżki musztardy 2 łyżki pikli lub majonezu 4 liście sałaty rzymskiej lub karbowanej 2  pomidory   Sposób przygotowania Chleb opiekamy w tosterze. Smażymy jajka sadzone z dwóch stron. Boczek podsmażamy przez kilka minut na chrupko

Tanie, gorące i pożywne - przepisy na tradycyjne zupy

na tyle sposobów, że na pewno nie da się nią znudzić. To jej klasyczna wersja z rozmarynową nutą. Zupa pomidorowa z rozmarynem 1 i 1/2 litra bulionu z kurczaka ok. 800 ml (2 puszki) pulpy pomidorowej (lub 1 butelka passaty albo przecier własnej roboty) 50 g masła 1 cebula 2 marchewki 3 ząbki

Polska kuchnia, jakiej nie znacie. Zapomniane smaki na święta

go do masy. Wymieszaj i smaż placki ziemniaczane. Na zimnej patelni ułóż przyprawione piersi kaczki skórą do dołu i smaż na średnim ogniu przez ok 5 -8 minut. Nie przewracaj. Pod koniec smażenia odwróć piersi skórą do góry na 15 sekund i odłóż na deskę aby odpoczęły. Na patelni po smażeniu kaczki

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

KSIĄŻEK KUCHARSKICH1 butelka niedrogiego słodkiego wina np. shiraz1 1/2 szklanki miodu1/2 szklanki octu z czerwonego wina1 łyżka Poudre Forte (s. 16)1/2 szklanki posiekanych daktyli lub suszonych śliwek1/2 szklanki ciemnych rodzynków1 szklanka świeżych lub suszonych fig pokrojonych na kawałkipokruszone

Dla zmarzluchów. Zupa z wkładką

Mięso myjemy i kroimy w niewielką kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w plastry Obrane ze skórki pomidory kroimy w ćwiartki, bakłażany w kostkę. Wszystko razem smażymy przez chwilę na rozgrzanej oliwie, a następnie zalewamy wodą, dodajemy mieloną paprykę, sól i gotujemy ok. 50 minut. Jarzyny

Wykwintne dania z grzybami

;całości) i smażymy, aż odparuje sok, który z nich wypłynie. Przyprawiamy do smaku. Mielemy mięso kurczaka, dokładnie mieszamy z jajkiem i ostudzonymi grzybami, jeszcze raz doprawiamy. Rozkładamy na blacie płaty otrzewnej lub folię, układamy na nich najpierw warstwę musu, a na

Smak zamknięty w słoiku

maksymalnie do 2 miesięcy. Pomidory w zalewie świetne sprawdzą się zimą w sałatce.składniki na 1/2-litrową butelkęczas przygotowania: 10 minut + 2 tygodnie2 łodygi szałwii50 g orzechów włoskich500 ml oleju z winogronSzałwię umyj, osusz i w całości włóż do butelki. Dodaj posiekane orzechy, całość zalej olejem

Pomarańcze na poprawę humoru

...czyli zupełnie nowy sposób na MIZERIĘ. Świetnie smakuje do kurczaka i białych ryb   Składniki 2  pomarańcze 1 pokrojony w cienkie plasterki  ogórek 1/4 szklanki dobrej oliwy 1 łyżka octu winnego (najlepiej jabłkowego) 1 łyżka płynnego  miodu 1 łyżka osączonych z

Dania na piknik, wycieczkę lub do pracy

w plasterki. Cebulę ze szczypiorem umyj i pokrój w plasterki. Na patelni na niewielkiej ilości oliwy podsmaż cebulę ze szczypiorkiem, dodaj pieczarki i ocet balsamiczny. Smaż, aż płyn odparuje, dopraw solą i pieprzem, odstaw. Suszone pomidory odsącz z oliwy i pokrój w paski, szpinak oczyść, umyj i

Zimowa kuchnia pachnie przyprawami

pół łyżki). Odstaw na pół godziny, potem odcedź i mocno odciśnij w rękach. Osusz papierowym ręcznikiem, podduś na 2 łyżkach oliwy i odłóż do ostygnięcia. Na pozostałej oliwie zeszklij cebulę, dodaj ryż i smaż 2-3 minuty, stale mieszając. Wlej wodę, dodaj rodzynki, resztę soli i cynamon, zagotuj

Kurczak w cieście

sezamowego sól Składniki ciasta wymieszać. Pierś kurczaka posolić, pokroić w długie paski. Maczać w cieście i smażyć w głębokim tłuszczu na złoto. Osuszyć na papierowym ręczniku. Podawać z ryżem, zielonym groszkiem, żurawiną. Ciasto 2 80 g mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 50 ml wody sól Składniki

Przepisy na majówkę

;indyka 3/4 szklanki pokruszonego niebieskiego sera pleśniowego  Sposób przygotowaniaCebulę smażymy lekko na oliwie. Zdejmujemy z ognia, wlewamy ocet, przyprawiamy solą i pieprzem. Siekamy tyle rukoli, by uzyskać 1 szklankę. Mieszamy z majonezem, smarujemy połówki bułek. Na czterech bułkach

Pełne smaku pomidory

rozmarynem1 i 1/2 litra bulionu z kurczaka ok. 800 ml (2 puszki) pulpy pomidorowej (lub 1 butelka passaty albo przecier własnej roboty)50 g masła1 cebula2 marchewki3 ząbki czosnku1/2 łyżeczki suszonego tymianku1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki1 liść laurowy1/2 szklanki śmietanki 22 proc.1 łyżeczka

Nigella od kuchni

skali: z jednej strony o kuchni japońskiej, a z drugiej o wszystkim, co smaży się w głębokim tłuszczu. Dzwonią do pani przyjaciele, mówią, że są głodni i że za godzinę do pani wpadną. Co pani przygotuje? Zależy, co mam pod ręką. W mojej lodówce zawsze jest kurczak - uważam, że kurczę pieczone to jedna

Papryka w siedmiu odsłonach

: Zuzanna Wiciejowska Możesz urozmaicić taki paprykarz, dodając do niego na przykład pokrojony w paski i podsmażony filet z kurczaka. Paprykarz 6 różnokolorowych papryk 2 cebule 1 butelka passaty pomidorowej (przecieru pomidorowego) sól pieprz cukier oliwa do smażenia Cebulę pokrój w półplasterki, z

Gotujemy z Lidlem. Pascal czy Okrasa? [SPRAWDZAMY SAMI]

którym można zapiekać, więc wzięłam patelnię. 80 ml oleju i 20 g masła na smażenie ośmiu podudzi. W moim odczuciu - strasznie dużo. Mięso trochę pływa w tłuszczu, ale nie interweniuję - skoro mistrz tak każe... Kurczak na patelni, a ja zabieram się za krojenie cebuli i czosnku. Trochę to trwa, więc

Co jeść w czerwcu?

octu balsamico, najlepiej białegopierś kurczaka (niekoniecznie)sólpieprzpaprykacukier (1 łyżeczka)Rozgrzać oliwę na patelni, dodać fasolkę. Podsmażyć trochę, aż cała się natłuści i zacznie rumienić. Dodać czosnek. Kiedy zapachnie, dodać ok. 100 ml wody z solą i cukrem, przykryć i zmniejszyć gaz

Świeże pomysły na drugie śniadanie

przygotowania Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Drobno posiekaną cebulę szklimy na oliwie. Mięso kurczaka kroimy w kostkę o boku 1 cm, dorzucamy na patelnię i smażymy na złoty kolor. Dodajemy pomidory razem z zalewą i dusimy 5 minut, aż powstanie gęsty sos pomidorowy. Doprawiamy

Śniadanie do szkoły - alternatywa dla kanapki

śniadanie, dodając kilka różnych małych przekąsek: ulubione płatki, orzechy, suszone owoce (morele, rodzynki, jabłka), pocięte na małe kawałki kabanosy, świeże warzywa i owoceW gorące dni do pudełka śniadaniowego można włożyć mocno schłodzone owoce, butelkę soku lub pojemniczek jogurtu. Dzięki temu

Menu dnia z rozmarynem

Addio, pomidory? Wcale nie! Aromatem lata można cieszyć się nawet w środku zimy - pomoże w tym domowy przecier pomidorowy i rozmaryn z doniczki. Zupa pomidorowa z rozmarynem Składniki: 1 i 1/2 litra bulionu z kurczaka ok. 800 ml (2 puszki) pulpy pomidorowej (lub 1 butelka passaty albo przecier

Kuchnia śródziemnomorska: oliwa

(dla 10 osób) Składniki 50 dag pokrojonego w kostkę mięsa z piersi kurczaka 50 dag pokrojonego w paski mięsa wieprzowego 50 dag dużych krewetek 1/2 l oliwy 5 dag ziaren sezamowych  Na marynatę: 1 mała cebulka utarta na tarce 2 roztarte ząbki czosnku 1/2 łyżeczki

Gęsina na św. Marcina

W konkursie popularności, gęsina przegrywa z kurczakiem, indykiem czy nawet kaczką i rzadko pojawia się na naszych stołach. Jednak ze względu na bogaty smak, warto spojrzeć na nią przychylniejszym okiem. Pieczona gęś to tradycyjne danie na dzień św. Marcina we Francji, Niemczech oraz Austrii. Z

Ryż smażony

, ogórek, marchewka, tofu, kurczak lub wieprzowina. Wierzch bywa ozdabiany nacią kolendry lub pokruszonymi orzeszkami. Według mnie dużo dodatków szkodzi potrawie. Znajduję przyjemność w odkrywaniu smaku ryżu podkreślonego jedynie przyprawami. Na chińskim bankiecie ryż smażony pojawia się pod koniec

Uwolnić bąbelki

przeholujemy ze słodyczą, odbierzemy mu równowagę, zgubimy owoce, podniesiemy wrażenie wytrawności.Prócz stonowanego winegretu dobrym rozwiązaniem jest dodanie do sałaty wkładki białkowej. Płatki parmezanu, słupki grujera, smażone krewetki, cząstki łososia, grillowany kurczak powodują, że sałata nabiera ciała

Kuchnia angielska: W kuchni królowej Elżbiety II

ścianek miski, odwracamy na talerz i zdejmujemy ostrożnie miskę. Polewamy deser zachowanymi 3 łyżkami soku. Pudding powinien mieć kształt półkuli. W podobny sposób wykonamy mniejsze porcje, używając zamiast miski filiżanek. (dla 4 osób)   Składniki 1 średniej wielkości kurczak pół 

Marmite - brytyjskie smarowidło

niego umiem. MARMITE - przepis (kurczak) 4 piersi kurczaka pokroić w kawałki. Zmieszać 6 łyżek jogurtu, 5 łyżek marmite, sok i skórkę z 1 cytryny. Kurczaka ułożyć na talerzu, zalać marynatą, zostawić w lodówce na kilka godzin. Smażyć na patelni razem z marynatą (powstanie pyszny sos). Kawałki kurczaka

Porucznik Columbo. Jajka na twardo i kawa

 grzybów sól, biały pieprz  Sposób przygotowaniaSmażymy kotleciki na maśle z oliwą. Wyjmujemy i doprawiamy. Na tym samym tłuszczu smażymy posiekane szalotki oraz dość drobno pokruszone suszone grzyby. Na talerzu układamy eskalopki i przykrywamy grzybami. Voila!Składniki 1/2 kg dużych 

Cynamon

słoja i szczelnie zamknąć. Odstawić na tydzień. Po tygodniu płyn przelać do butelek przez filtr do kawy lub gazę. Cynamonowy kurczak 1 łyżka miodu, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 2 łyżeczki musztardy diżońskiej, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka mielonego kuminu, 1/2 łyżeczki mielonej papryki, 1 łyżka

Smaki Wietnamu

plastikowych stolikach, za małych jak na rozmiary przeciętnego Europejczyka, resztki wywala się wprost na chodnik, a talerze i butelki zalegają na stołach do momentu uregulowania rachunku. Sprzedawca nie zapisuje, co zjadłeś, po prostu liczy brudną zastawę. Daniem, które Wietnamczycy spożywają bez względu na

Pierwsza w Japonii sommelierka sosu sojowego

beczkach różne szczepy bakterii, a zrozumiesz, że świat smaków sosu sojowego jest nieograniczony. Z każdą butelką mogę odkryć coś zupełnie nowego.   K.B.: Na co trzeba zwracać uwagę podczas testowania? K.K.: Zaczynamy od oceny koloru. Powinien być lekko czerwonawy, rdzawy. Im jest ciemniejszy i im

Słońce, słonina

, gęsty gulasz, z dużymi kawałkami mięsa - z dziczyzny, z cielęciny, z kurczaka, do tego galuszki, maleńkie kluseczki; i podzielić się butelką wina, albo i dwiema, i gapić się na miejscowych. Obok siedzi rodzina, trzy pokolenia, wszyscy się bawią, chociaż po północy i knajpa już miała być dawno zamknięta

Flaki. Daj się skusić

godzin). W drugim naczyniu  gotujemy nóżkę cielęcą i świńskie ucho, w trzecim kurczaka oraz wędliny, kolejno wyjmując je, gdy będą gotowe. Gotujemy wcześniej namoczoną fasolę, w połowie gotowania dodajemy marchewkę pokrojoną w talarki i jedną cebulę, podzieloną na ćwiartki. Gdy flaki, mięsa i

U babci smakuje najlepiej

minutach, a kurczaka gotuj jeszcze 15-20 minut. Przecedź wywar do innego garnka, warzywa pokrój w paski, a przyprawy, cebulę i pora wyrzuć. Wyjmij kości z kurczaka, mięso pokrój wzdłuż włókien na paski. Utrzyj masło z mąką, dodaj nieco gorącej zupy, rozetrzyj i wlej do pozostałej zupy. Zagotuj

Lwów od rana do wieczora

niewielkich płoci po dzwonka karpia; wystarczy wskazać palcem. Za ladą alkohole, więc jest jak w prawdziwym barze, i to jedzenie smażone, ale zimne (bo tak się tu je), i barmanka, bywa, nakłada kotlety i polewa pięćdziesiątkę na śniadanie; do tego ziemniaki albo sałatka. Albo - tańsza wersja - kanapki: z

Kuchnia irlandzka na dzień św. Patryka

świeżych ziół (koperek, bazylia, tymianek itp.) 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu 0,75 l cydru posiekana pietruszka  Sposób przygotowaniaSurowy boczek kroimy i topimy na patelni. Kiełbasę w całości obtaczamy w mące, a następnie w wytopionym z boczku tłuszczu. Osobno na oleju smażymy posiekane

Jajko Columbo

, solimy i smażymy na maśle. Omlet jemy z kawą, świeżo zaparzoną przez właścicielkę kuchni.Truskawki dla dwojga1/2 kg truskawek,1 butelka szampana,250 ml śmietanki kremówkiTruskawki z ogonkami płuczemy w szampanie. Schłodzoną kremówkę słodzimy i ubijamy. Ubitą śmietaną wypełniamy duży puchar i kładziemy na

Azjatyckie kluski

Wyjeżdżając na działkę, postanowiłam odstąpić od okołośródziemnomorskiego gotowania i spakowałam kilka egzotycznych ingrediencji. Do kuferka, do jakiego eleganckie kobiety pakują zazwyczaj kosmetyki, wstawiłam butelki z japońskim sosem sojowym, wietnamskim sosem rybnym, chińskim olejem sezamowym

Julia & Julie, czyli 2 panie, 1 kuchnia i 524 przepisy

rozgrzewamy do 230°C. Bekon podsmażamy w brytfannie na oliwie przez 2-3 min. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Mięso osuszamy. Podsmażamy je w brytfannie. Odkładamy. Na tym samym tłuszczu smażymy warzywa. Wrzucamy bekon i wołowinę, doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy mąką i mieszamy, żeby pokryła mięso

Niezły Sajgon!

plastikowych stolikach, za małych jak na rozmiary przeciętnego Europejczyka, resztki wywala się wprost na chodnik, a talerze i butelki zalegają na stołach do momentu uregulowania rachunku. Sprzedawca nie zapisuje, co zjadłeś, po prostu liczy brudną zastawę. Daniem, które Wietnamczycy spożywają bez względu na

Obżarstwo uświęcone tradycją

zwyczajów towarzyszących rozpoczynającej Wielki Post Środzie Popielcowej wiązał się z kulinariami. Polegał na pozbyciu się z domu patelni oraz rondelków służących do smażenia i duszenia potraw, zwanych rynkami. Wyrzucano je z kuchni przez okno, wynoszono do sadu lub przynajmniej chowano na strychu. Takie

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

rozmarynowa ("Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów...", ok. 1686 r. Przepis opracowany na potrzeby współczesnych smakoszy przez Jerzego Poznańskiego i Andrzeja Pawlasa 300 g wołowiny z kością (mostek lub rozbratel)1 marchew2 pietruszki1 seler1 por1 cebula2 ziarna ziela angielskiego1 listek

Menu dnia z antrykotem

grzanekCebulę obierz i pokrój w plasterki. W głębokim rondlu rozgrzej 2/3 masła, dodaj cebulę, dopraw solą i smaż, mieszając, aż się zrumieni, 15-20 minut. Jeśli używasz, pod koniec smażenia dolej wino (opcjonalnie). Dodaj bulion i zagotuj. Zupę przelej do żaroodpornego naczynia do zapiekania (lub do mniejszych

Piórem po talerzu - rozmowa z Tadeuszem Pióro

życiu - a na pewno pierwsza - żeby zjeść ortolana. Zadzwoniłem do koleżanki, która miała znajomości (na rezerwację w Chez Panisse trzeba było długo czekać), i dostaliśmy stolik. Kolacja rozpoczęła się od smażonych w delikatnej panierce krewetek i kalmarów podanych z majonezem czosnkowym. Krewetek i

Drób wysokich lotów

, figi obieramy i kroimy na kawałeczki. Kaczkę układamy skórą do dołu na rozgrzanej patelni. Kiedy wytopiony z niej tłuszcz zacznie skwierczeć, wrzucamy szalotkę i papryczkę. Smażymy, poruszając patelnią. Gdy wytopi się więcej tłuszczu, dodajemy figi. Piersi smażymy po 3 minuty z każdej

Przysmaki do szkoły - 10 smacznych propozycji

oliwy 150 g polędwicy wołowej 1/2 gruszki 1 chrupiąca bagietka 1 łyżeczka musztardy Dijon garść startego cheddara Sposób przygotowania Cebulę kroimy w słupki, smażymy na rozgrzanej oliwie na średnim ogniu przez 10-15 min, dolewając ewentualnie wodę, gdyby zaczynała przywierać. Cebulka

Zupa cebulowa - niezastąpiona na kaca

kostki, ale moc smaku daje tylko prawdziwy, esencjonalny, domowy bulion z kurczaka, wołowiny i warzyw. Zupę gotujemy na małym ogniu przez mniej więcej 30 minut, zdejmując z wierzchu tworzącą się pianę. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeszcze tylko kieliszek koniaku - dodany w ostatniej chwili - dopełnia smak

Pesto

papryki, łososia z wody, łososia na parze, sałatki z ziemniaków, smażonej cukinii itd. Wiele lat temu urzeczeni jego smakiem, zapachem, kolorem i prostotą przygotowania (chociaż o świeżą bazylię nie było wtedy łatwo) przez pierwszy miesiąc używaliśmy pesto prawie do wszystkiego.Pesto powstało z potrzeby

Wermut

. Alkohol jest wzmocniony wódką albo brandy, w wersji słodkiej zaprawiony karmelem. Złożona kompozycja ziołowych nut, lekkiej goryczki i słodyczy dodaje stylu prostym daniom. Zacznijmy od smażonych mięs. Można po prostu polać na szybko zrumienione kotlety z kurczaka lub indyka, cielęciny czy polędwiczek

Kurczak na butelce piwa

Kurczak sztuk jeden, Piwo w butelce 0.33 l, Sól, Pieprz, Papryka (słodka lub ostra), Czosnek (ilość według uznania) Kurczaka należy umyć dokładnie. Następnie natrzeć solą, pieprzem i papryką. Następnym krokiem jest natarcie kurczaka rozgniecionym czosnkiem. Ale nacieramy tylko środek kurczaka. Gdyż

Kurczak pieczony na butelce piwa

kurczak (ok. 2 kg),2 łyżeczki słodkiej papryki, 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka, 2 łyżeczki czosnku w proszku, 2 łyżeczki marynaty, 1 łyżeczka vegety, szczypta soli i pieprzu (najlepiej ziołowego), oliwa z oliwek, butelka piwa Dzień wcześniej kurczaka myjemy, suszymy i wycinamy szyjkę. Wszystkie

Smażony kurczak z warzywami

, pokrojona w paski,500 g mieszanych warzyw z puszki Olej rozgrzać w woku, dodać czosnek, imbir i dymkę. Smażyć minutę na dużym ogniu, energicznie mieszając. Dodać mięso i smażyć razem, wciąż mieszając. Kurczaka z dymką przełożyć na talerz. W woku połączyć sos z ostryg, bulion w proszku i wodę. Dodać groszek

Smażony ryż z kurczakiem i boczkiem

20 dkg boczku, 1 cebula, 2 piersi z kurczaka, 1 lyzka masla, 4 woreczki ryzu, 2 lyzki koncentratu pomidorowego, 1 topiony serek smietenkowy, szczypior, puszka kukurydzy i fasoli czerwonej, kostka rosolowa, szczypta papryki czerwonej ostrej Podsmaz na masle boczek z cebula, dodaj pokrojone piersi

Kurczak smażony z warzywami i orzechami nerkowca

200 g ugotowanego ryżu jaśminowego, 2 łyżki oleju do smażenia, 2 łyżki orzeszków nerkowca, 2 roztarte ząbki czosnku, 200 g pokrojonej w kostkę piersi kurczaka, 1 łyżka krojonej w kostkę czerwonej papryki, 1 łyżka krojonej w kostkę zielonej papryki, 2 pokrojone w kostki pieczarki, 1 mała krojona

Santa Bárbara d'Oeste

się konfederaccy uciekinierzy. Wśród nich był senator z Alabamy, William Hutchinson Norris. Jego potomkowie kontynuowali tradycję dorocznych pikników, odbywających się w drugą niedzielę kwietnia, podczas których spożywano "tradycyjne", związane z południowymi stanami jedzenie, takie jak ciatka, smażony kurczak

Kuchnia singapurska

) – gotowane na parze kulki ryżowe, podawane z marynowaną rzodkwią, popularne śniadanie Char png (?? ch?o f?n) – ryż smażony z różnymi dodatkami Hainanese chicken rice (???? h?i nán j? f?n) – kurczak gotowany na parze, podawany z ryżem. Potrawa wbrew nazwie nie istnieje na Hajnanie, została

Gwara warszawska

. Rzeczowniki cielak, prosiak, kurczak weszły do ogólnopolskiego obiegu językowego, być może pozostając jeszcze w regionalnej opozycji do niemazowieckich form – cielę, prosię, kurczę, nie mając jednak nacechowania wyłącznie warszawskiego. Do słownictwa historycznego przeszły wyrazy takie jak Kercelak

Makau

do dań z Makau dodaje się różne przyprawy i aromaty, m.in. kurkumę, mleko kokosowe, cynamon, czy bacalhau, które nadają jedzeniu odpowiedni smak i zapach. Do najbardziej znanych potraw można zaliczyć Galinha ? Portuguesa (kurczak po portugalsku), Galinha ? Africana (kurczak po afrykańsku), Bacalhau

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.