kuchnia polska - pierogi

Jerzy Pasikowski

Kuchnia Kresów Wschodnich

Kuchnia Kresów Wschodnich

To moim zdaniem jedna z najciekawszych polskich kuchni regionalnych. Tak popularne i bardzo lubiane dania jak pierogi, gołąbki, bliny czy kutia pochodzą z tradycji kulinarnej polskich Tatarów, Ukraińców czy Litwinów. Kuchnia kresowa łączy tradycje kuchni polskiej z kuchnią rosyjską czy austro-węgierską. Gdy jestem na Podlasiu czy Lubelszczyźnie, w Wilnie czy we Lwowie, zawsze staram się spisywać przepisy i zapamiętywać techniki kulinarne. A efekty smakować podczas wspaniałych poczęstunków i biesiad.

Polka w Mediolanie

Jak to jest z mieszaniem dwóch obcych kuchni i temperamentów? Kiedy się mieszka we Włoszech, tutejsze smaki zaczynają się przenikać z polskimi. Trochę ricotty, odrobina twarogu. Zamiast ravioli - domowe pierogi. Tylko nadzienie włoskie. I robi się ciekawy miszmasz. I wszystko zaczyna smakować jak w domu

Gotowane czy "z patelni"? Pierogi w nowym wydaniu

Na słodko czy na słono? Z masłem, ze skwarkami, a może ze śmietaną? Gotowane czy odsmażane? Pierogi można przygotować na tysiąc sposobów, a oto kilka z nich.

Rzecz o pierogach

Rzecz o pierogach

na maśle i koniecznie posypać tartym parmezanem. A po trzecie, pieczone pierogi - to efekt naszej wyprawy do Arkad Kubickiego, gdzie warszawski oddział Slow Food Polska zorganizował pierogowe warsztaty dla dzieci. Z fachową pomocą dzieciaki wałkowały, wycinały, faszerowały i sklejały pierogi, które

Samosy, chinkali, a może wonton?

Samosy, chinkali, a może wonton?

. Rosyjskie pielmieni i ukraińskie wareniki są najbardziej podobne do polskich pierogów. Pielmieni to jedna z najbardziej charakterystycznych rosyjskich potraw powstała w rejonie Syberii i Tatarstanu. Ciasto przygotowuje się z mąki, wody, czasem z dodatkiem jajek. Farsz to najczęściej nadzienie z mięsa

Sebastian Schrom - kandydat w plebiscycie Kucharz Odkrycie Roku 2014

Sebastian Schrom - kandydat w plebiscycie Kucharz Odkrycie Roku 2014

Polski, by gotować w oświęcimskiej restauracji Red House. Po roku został szefem kuchni i managerem, poświęcił się też swojej drugiej pasji - barmaństwu. Kolejnym krokiem była restauracja High Way, która, dzięki ciężkiej pracy Sebastiana przekształciła się w jedno z najbardziej docenianych miejsc w

Polacy wybrali swoją ulubioną potrawę ze szpinakiem

Polacy wybrali swoją ulubioną potrawę ze szpinakiem

lubują się Polacy są naleśniki ze szpinakiem (19%) oraz pierogi ze szpinakiem (17%). To typowe polskie przysmaki w zdrowym wydaniu. Plebiscyt pokazał, że Polacy naprawdę lubią i doceniają zalety szpinaku. Przyrządzają go na wiele sposobów, serwując jako przystawki, dodając do sałatek lub jako element

Czekolada i owoce - doskonałe połączenie

Czekolada i owoce - doskonałe połączenie

. Zjadaj od razu. Źródło: Nowa Kuchnia Polska To połączenie zawsze się sprawdza - czekolada i pomarańcze pasują do siebie. Krem czekoladowo-pomarańczowy 1 sparzona pomarańcza 1 szklanka cukru Krem: 2/3 szklanki mleka (3 2-proc.) 1/2 szklanki śmietanki (36-proc.) 1 łyżka likieru pomarańczowego (np

Nadaj nowy smak swoim ogórkom z przyprawą Galeo!

Nadaj nowy smak swoim ogórkom z przyprawą Galeo!

Polska kuchnia znana jest nie tylko z przepysznych dań, takich jak m.in. bigos, czy pierogi, ale również z przetworów - tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Dowodem na to jest fakt, że w piwniczkach i schowkach większości polskich domów najczęściej znajdziemy słoiki z ogórkami. Chętnie

Menu dnia [wynik głosowania na Facebooku]

Menu dnia [wynik głosowania na Facebooku]

przyprawą do zup. Rozwałkuj ciasto pierogowe, wytnij szklanką kółka, pośrodku każdego ułóż porcję farszu. Sklej pierogi, ugotuj je w osolonej wodzie z niewielką ilością oleju. Przed podaniem możesz odsmażyć pierogi na maśle lub tłuszczu wytopionym z boczku.Źródło: Nowa Kuchnia PolskaDziś na naszej

W sierpniowym numerze KUCHNI lato w pełni

W sierpniowym numerze KUCHNI lato w pełni

Pomidor. Lubię to! Soczyste kolory i różne odmianyPo wyprawie do lasu zróbcie sobie cukierki jeżynoweWpadamy na Dolny Śląsk, żeby spróbować autentycznej kuchni polskich reemigrantów z BośniLepsze od sklepowych są oczywiście domowe: lody z solonym karmelem, jogurtowe albo sernikoweLudwik

Kuchnia osadników - książki rozdane!

Kuchnia osadników - książki rozdane!

śmietanką. Żyję już na tym świecie ponad 60 lat i z racji zmiany miejsc zamieszkania miałem kontakt z kuchniami, a zatem i smakami różnych regionów Polski. Mody na kuchnie śródziemnomorskie, dalekowschodnie też odcisnęły swoje piętno na moich przyzwyczajeniach kulinarnych i potrawach będących przedmiotem

Smaki lata we wrześniowym menu dnia

Smaki lata we wrześniowym menu dnia

. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Gotowe pierogi możesz od razu podawać. Szpinakowe są pyszne polane rozpuszczonym masłem i posypane parmezanem. Pierogi z farszem szpinakowym ciasto na pierogi: 1/2 kg mąki pszennej 2 jajka 3 łyżki oleju lub rozpuszczonego masła 200 ml ciepłej (ale nie gorącej) wody

Polska sarna po turecku

Polska sarna po turecku

tureckiego pikla był Semi Hakim, szef kuchni wyćwiczony w gwiazdkowych restauracjach, na co dzień pracujący w Instytucie Salt w Stambule, gdzie bada tradycje kulinarne Anatolii i typowe dla regionu składniki. Wraz z nim do Polski przyjechali Didem ?enol, szefowa kuchni Lokanta Maya, oraz Maksut A kar, szef

Czy jesteś kulinarnie przesądny? [WYPOWIEDZI Z FORUM KUCHNIA]

Czy jesteś kulinarnie przesądny? [WYPOWIEDZI Z FORUM KUCHNIA]

chodziło i mówiło się szeptem, bo miał zawsze tendencje do klapnięcia na środku - dodaje. Szczególnej ostrożności wymagają również pierogi. - U mojej Babci nie wolno było liczyć pierogów, bo się miały podobno od tego rozklejać - opowiada użytkownik o nicku szpak. Robiła ich zawsze bardzo dużo i

Potrawy z dzikich roślin - spotkanie z Łukaszem Łuczajem

Potrawy z dzikich roślin - spotkanie z Łukaszem Łuczajem

Właśnie ukazała się jego książka "Dzika kuchnia". To praktyczny przewodnik po ponad dwustu dzikich roślinach jadalnych Polski, takich jak: bez, brzoza, chmiel, czosnek niedźwiedzi, czeremcha, klon, łopian, pokrzywa, podbiał, tatarak i wiele, wiele innych. Autor wyjaśnia, gdzie szukać

Wiśnie czy czereśnie?

Wiśnie czy czereśnie?

mąką, wlej do sosu, zagotuj, mieszając. Karkówkę pokrój w plastry, podawaj w sosie. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Ta beza, to prawdziwe święto! Słodka, z bitą śmietaną i z wiśniowym nadzieniem. Na samą myśl już cieknie ślinka. Niech nie onieśmieli Was jej piękny wygląd. Wbrew pozorom beza nie jest

Idziemy na jagody!

Idziemy na jagody!

dłużej, tylko pamiętaj, aby od czasu do czasu ją zamieszać. Autor: Nowa Kuchnia Polska Prosty i efektowny deser. Mascarpone świetnie komponuje się ze świeżymi owocami. Deser z mascarpone z jagodami 40 dag jagód 25 dag serka mascarpone po 2 łyżki soku z cytryny i pokrojonych w paski listków melisy

Filmowy konkurs - rozwiązanie

Filmowy konkurs - rozwiązanie

Prawidłowa odpowiedź: Nigel Slater pisał felietony do "The Observer". A co proponowaliście, żeby spróbował podczas wizyty w Polsce? Koniecznie naszych zup: żurku, barszczu czy grzybowej. Oczywiście też najróżniejszych pierogów oraz bigosu. Dziękujemy za wszystkie zgłoszenia. Zwycięzcom

Szkoła Mistrzów Ugotuj.to - wyniki!

Szkoła Mistrzów Ugotuj.to - wyniki!

z kaszy ze śliwkami Tomasz Jakubiak: Ciężko się do czegoś przyczepić w tym daniu... Bardzo ciekawy pomysł na nowoczesną polską kuchnię. Grzegorz Łapanowski: Najbardziej innowacyjne danie, ciekawe smaki - nieźle dobrane. Miejsce III Natalia Laskowska z Technikum żywienia i usług

Fotorelacja z Gruczna 2013

Fotorelacja z Gruczna 2013

akurat odwrócił sie plecami do obiektywu...Efektowne dania przyrządzane podczas Turnieju Kucharzy - jury już czeka!Rusłan Kozynko z Rancza Frontiera przy stoisku ze swoimi serami.Olbrzymie i pyszne smażone pierogi z KaszubTu można było kupić najróżniejsze mieszanki przyprawGrochówka z kuchni polowej jak

Obiad z młodymi warzywami

Obiad z młodymi warzywami

możesz też panierować w tartej bułce, ale nie jest to konieczne. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Do młodych ziemniaków w zasadzie nie potrzeba nic oprócz soli i koperku (ewentualnie odrobiny masła). Jeśli jednak masz ochotę na urozmaicenie, wypróbuj je w wersji z z ziołami (np. rozmarynem, szałwią

Palce Lizać, nr 27, 20 czerwca

Palce Lizać, nr 27, 20 czerwca

Już za niecałe dwa tygodnie Polska obejmie przewodnictwo w Unii Europejskiej. To okazja, żeby pochwalić się nie tylko naszym dziedzictwem kulturalnym, ale i kulinarnym. W końcu Polska to nie tylko wódka (bo też miody!) i kiełbasa. Mamy też pyszne ryby, mięsa (w tym dziczyznę), kasze, grzyby i owoce

Poznańska Majówka Kulinarna i BrowarFEST 2014

jeżyckiego Juice Drinkers, wileńskich pierogów z położonej na Śródce restauracji Wine Bridge, lemoniady i mrożonej herbaty od Erika Witsoe z Bigfoot Coffee House i wielu innych. Sprzedaży i degustacji towarzyszyć będą liczne warsztaty i pokazy. Muchos nauczy nas tańczyć salsę i grać na ukulele, zamkowa

Soczewica w roli głównej

skwarkami z boczku lub słoniny. Jeśli pierogi zostaną na drugi dzień, możesz je odsmażyć na maśle lub słonince. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Prawda, że bardzo apetyczne? Wyglądają jak mięsne, a nie zawierają nawet odrobiny mięsa. Brązowa soczewica nie jest tak łatwo dostępna jak zielona lub czerwona, ale

Kuchnia rosyjska: Obwód Kaliningradzki

specjały, jak barszcz z buraków, pierogi czy czerninę, które dobitnie potwierdzają odwieczną polską obecność nad Łyną i Pregołą. Uzbrojony w książkową wiedzę o kulinarnych tradycjach Prus Wschodnich, wyruszyłem do nadmorskich miejscowości wypoczynkowych Sambii: Zielenogradska (dawniej Cranz

Gotuj raz na kilka dni

, przypraw roztartym czosnkiem. Uwaga: do fasolki po bretońsku zamiast smalcu możesz użyć masła. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Zmiany cen papryki sprawiają, że zimą leczo może okazać się dość drogim daniem. Warto więc przygotować więcej i zamrozić - podobnie jak gulasz czy fasolkę po bretońsku. Leczo 60 dag

Gruczno poleca - smaki, książki, restauracje

Prix: Ser dżersejowy blue z Rancza Frontiera Oraz - według kategorii:Przetwory z mleka: ser Grill Bożeny Sokołowskiej z ŁomnicyPrzetwory mięsne i wędliny: kiełbasa Lisiecka Stanisława Mądrego i kiełbasa polska dojrzewająca z NiewieścinaPrzetwory warzywne i owocowe: chrzan na miodzie, czyli

Obiad za kilka złotych

. Zagotuj w garnku wodę, posól ją i kładź łyżką na wrzątek nieduże, podłużne kluseczki. Gotuj około 3 minut, a potem wyjmij łyżką cedzakową. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Najsmaczniejsze są z patelni, przesmażone z odrobiną pokrojonej w piórka cebulki i kwaśną śmietaną. Pierogi z kaszą gryczaną ciasto

Palce Lizać, nr 36, 29 sierpnia

Kończymy dziś kulinarną podróż po Polsce. Przez dwa miesiące wakacji poznaliśmy charakterystyczne potrawy, regionalne produkty i miejsca, gdzie można smacznie zjeść polskie dania. Mam poczucie, że choć nasza tradycyjna kuchnia jest dość ciężka - bogata w mięsa, kasze i kluski - to coraz więcej w

Listopadowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! W środku dodatek specjalny: 32 przepisy na chleb i bułki

winogronami. Pieczemy tak sobie albo na imieniny Marcina (11 listopada), Katarzyny (25 listopada) lub Andrzeja (30 listopada).Fińska Karelia, czyli miejsce, gdzie pierogi są otwarte, a zupę robi się z bimbru.Maciej Nowicki, znany naszym czytelnikom tropiciel starych polskich receptur (jest współpracownikiem

Tanie gotowanie: 5 zestawów obiadowych

pęczek rzodkiewek 1 spory ogórek wężowy 1 mały ząbek czosnku 1/2 łyżeczki soli 2 łyżki posiekanej świeżej mięty lub natki chlebki pita do podania Sposób przygotowania: sałatka rzodkiewkowa z jogurtem Pierogi z botwinką Potrzebne: Ciasto: 40 dag mąki 1 jajko sól Farsz: 50 dag botwinki 20-25 dag bryndzy

Tessa Capponi-Borawska: Niech rośnie nam koperek

smak i zapach koperku. Znakomite są też tradycyjne placki ziemniaczane wzbogacone koperkiem.Mój syn Zygmunt uwielbia leniwe pierogi z dużą ilością koperku w środku. A ja płaczę, kiedy latem we Włoszech nie jestem w stanie zrobić dobrego polskiego chłodnika z koperkiem, bo to zioło po prostu tu nie

Dzień Babć

(na około 80-90 pierogów)Składniki 1kg mąki około 1/2 szklanaki wody szczypta soli  Farsz: 1/2kg ziemniaków 1/2kg tłustego twarogu 1 jajko sól i pieprz do smaku  Sposób przygotowaniaMąkę usypujemy na stolnicy w kopczyk, w nim robimy dołek, stopniowo wlewamy do niego wodę i wyrabiamy

Palce Lizać, nr 34, 8 sierpnia

Połowa wakacji już za nami. W naszej kulinarnej podróży po Polsce wracamy na wschód, w Bieszczady. Fuczki, czyli placki z kiszoną kapustą, gulasz z baraniny, pierogi z kaszanką czy zupa z pstrąga to tylko niektóre z przepisów tego regionu, które spisał i przygotował dla nas szef kuchni Marcin

Karol Okrasa: Dobra kuchnia? Kindziuk, nie ostrygi!

;, bo dla mnie kuchnia polska jest przede wszystkim pełna aromatów, naturalnych smaków i ziół. Jest przy tym kuchnią, której tak naprawdę nie znamy, bo kojarzy się nam zaledwie z kilkoma konkretnymi daniami. A przecież to nie tylko pierogi, pomidorowa, schabowy z bigosem czy żurek. Staram się to zmienić

Polki stresują się gotowaniem

podliczyć, że tygodniowo poświęcasz na gotowanie około 10,5 godziny. Sporo. Co zrobić, żeby zaoszczędzić trochę tego czasu? - Gotuj raz na kilka dni. Przygotowuj dania, które można przechować na później - pierogi, naleśniki, leczo, gulasz lub kotlety zamrażaj, a duża porcja rosołu niech następnego dnia

Kuchnia Południowego Tyrolu

tego szpeku znajomym zawieźć, żeby wstydu nie było. Druga sprawa to kuchnia ladyńska. Trzeba jej spróbować, słyszę, bo to kawał historii, Ladynowie mieszkają w Dolomitach od czasów rzymskich. Spróbowałam. Też nie lubię. Na przystawkę pierogi, w trzech smakach. Potem, dla odmiany zupa z pierogami

Kuchnia gruzińska. Z wizytą w Batumi: chałwa, baklawa, chaczapuri i aczmy

ubranie. Tchipi nie powinno się zjadać, ale smakosze często nie mogą się oprzeć. Do chinkali pije się piwo lub gruzińską wódkę (czaczę), nie wino. Dobra rada: zamawiając  chinkali, pamiętajmy, że są większe niż polskie pierogi, a zostawienie ich na talerzu może sprawić przykrość gospodarzom. Jak jeść

Jak nie marnować jedzenia?

się to zmienić, przy okazji ucząc zwykłych "zjadaczy chleba", jak oszczędnie gospodarować, kupować mądrze i nie wyrzucać jedzenia. A jak na tle Europy wygląda Polska? Jest ciut lepiej, choć do ideału nam  daleko. Aż 39% rodaków przyznało się, że regularnie wyrzuca produkty spożywcze do

Tradycja przede wszystkim, czyli co podać na świąteczny stół?

Na bożonarodzeniowy stół, najczęściej podajemy potrawy, które przygotowaliśmy na wieczerzę wigilijną. Prym wiodą pierogi z kapustą i grzybami, ryba oraz czerwony barszczyk. Ale ile można delektować się tym samym? Wybierzmy wyborne dodatki i dodajmy charakteru świątecznym daniom. Wystarczy, że

Finał konkursu. Tradycyjne Produkty - Nowoczesna Kuchnia Polska

i smakosz.Finał konkursu kulinarnego "Tradycyjne Produkty - Nowoczesna Kuchnia Polska" oraz Świąteczny Kiermasz Produktów Regionalnych są podsumowaniem projektu "Żywność wysokiej jakości. Krótsza droga od producenta do konsumenta", realizowanego przez Europejski Fundusz Rozwoju

Wygodne i szybkie gotowanie z Panasonic Multicooker. Jedno urządzenie, 10 programów, setki możliwości!

Panasonic jest już od wielu lat obecny na rynku AGD, w Polsce oferując m.in. lodówki i pralki, kuchenki mikrofalowe, czajniki elektryczne czy ekspresy do kawy. Z myślą o klientach, którzy cenią sobie wygodę w kuchni, Panasonic wprowadza na rynek kolejne urządzenie - wielofunkcyjny Multicooker

Tradycyjne danie w odmienionej wersji

zakwas. Zagotuj. Zabiel śmietaną lub kremem kokosowym, przypraw imbirem. Przed podaniem posyp pokrojoną kolendrą oraz płatkami chili. Autor: Nowa Kuchnia Polska Placki możesz przygotować nie tylko z mieszanki ziemniaczano-kapuścianej, ale i z samej kapusty (są to tak zwane fuczki ). Placki z kiszonej

Serowe przysmaki - od śniadania do deseru

chleba z masłem i rzodkiewkami. Do pasty liptauer można dodać kapary i anchois, a śmietanę zastąpić miękkim masłem. Autor: Nowa Kuchnia Polska Zupy winne i piwne to klasyka staropolskiej kuchni. Najczęściej przygotowywano je na słodko z korzennymi przyprawami, twarogiem oraz żółtkami, a podawano z

Słoneczne inspiracje - z Brazylii, Meksyku, Argentyny

wyścielonej pergaminem i upiecz w temp. 200°C. Autor: Miesięcznik Kuchnia Polska kasza w daniu inspirowanym kuchnią meksykańską? Czemu nie?! Zbigniew Kurleto na pewno wie, co robi. 200 g kaszy krakowskiej 50 g kukurydzy (odsączonej z puszki) 100 g czerwonej fasoli (odsączonej z puszki) 1 papryczka

Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących

polskich zup. Wiele osób, zwłaszcza spośród tych, które w kuchni stawiają dopiero swoje pierwsze kroki, obawia się przygotowywania rosołu, sądząc, że jest to tak zwana "wyższa szkoła jazdy". I rzeczywiście, ogrom porad i sposobów jego przygotowywania może onieśmielać. W gruncie rzeczy

"Dżem z płatków róży" i pierogi babci Józefy

Kuchnia polska jest naprawdę piękna - taka myśl nasuwa się przy lekturze książki "Dżem z płatków róży" (Rose Petal Jam: Recipies & Stories from a Summer in Poland) Beaty Zatorskiej. Autorka książki urodziła się w Polsce, ale od lat mieszka w Australii, gdzie pracuje jako lekarka. W swojej

Majowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży

;Modne trunki Wieści i plotki ze świata szlachetnych alkoholi Specjały Jedz, jedz, jedz na ulicach! Street food z Polski i zagranicySłodkie wcielenia kwaśnej łodygi. Pyszne ciasta dla fanów rabarbaruSafari Łakomczuchów. Grillujemy w Afryce Południowej Woda i ogień. Ryby i małże na ostro 

Blog tygodnia: Weekend w kuchni

rodzice robili pierogi, krokiety, bigos itp. Typowe dania kuchni polskiej. Zaznaczę, że byłem strasznym niejadkiem. W pewnym momencie zapragnąłem jeść coś trochę innego niż domowe jedzenie. Rodzice nie mieli ochoty na eksperymenty, ale bardzo się poprawili. Teraz pieką lasagne, nieobca jest im świeża

Kuchnia tatarska: Półksiężyc na polskim stole

Tatarzy twierdzą, że gdy dziewczyna potrafi robić ząbki na pierogach, wtedy może już wychodzić za mąż. - Kołduny, czyli pierogi, to nasza najważniejsza potrawa - mówi Dżaneta Bogdanowicz, Tatarka z Kruszynian koło Krynek. - W moim rodzinnym domu pierwsze skrzypce w przyrządzaniu kołdunów grała mama

Marcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

fantastycznych potrawach tej "mniejszości najmniejszej". Pisze Aneta Augustyn. Na zdjęciu: szefowa Związku Karaimów Polski, Mariola Abkowicz, jako malutka dziewczynka - w kuchni z babcią.Pięć przepisów (i klasycznych, i takich niezupełnie oczywistych) na obowiązkowe ciasto wielkanocne, czyli sernik

Bardzo krótka lista zakupów - gotuj z tego, co masz w domu

300 ml przegotowanej wody. Gotuj około 5 minut. Dodaj kurczaka, pokrojoną na kawałki paprykę, drobno posiekane chili oraz oliwki. Posól i popieprz do smaku. Gotuj pod przykryciem, aż kurczak będzie miękki. Posyp natką. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Garnek do gotowania pierogów, ryżu z

Jabłka na słodko i na słono

galaretkę i gałązki tymianku, gotuj, aż odparuje połowa płynu. Przecedź przez gęste sitko i posmaruj ciasto. Udekoruj tymiankiem i od razu podawaj. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Na słodko czy na słono? Nie wiadomo. Tę zapiekankę możesz jeść na dwa sposoby - z zieloną sałatą z sosem winegret lub na słodko - ze

Płaskurka - niszowe zboże

ałgorzata stoi w kuchni. Na głowie zawiązała chusteczkę, ręce ma po łokcie w mące. Obok niej gar z gotującą się wodą. Właśnie ląduje w nim kolejne dziesięć pierogów. Kuchnia mieści się w przedwojennym domu pod Lwówkiem Śląskim, w którym Małgorzata Kowzan się wychowała i do którego coraz częściej

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

Irlandii, a potem na Słowację - tam zdobywał kuchenne doświadczenie. Po dwóch latach wrócił do Polski, by gotować w oświęcimskiej restauracji Red House. Po roku został szefem kuchni i managerem, poświęcił się też swojej drugiej pasji - barmaństwu. Kolejnym krokiem była restauracja High Way, która

Smakołyki z korca maku

Pierogi z makiem na słodkoSkładniki:Farsz: 20 dag maku 1/2 litra mleka 5 dag masła 1 łyżka miodu 3 łyżki cukru 1 łyżka rodzynek garść orzechów 1 żółtko Ciasto: 30 dag mąki szczypta soli 1 jajko gorąca woda 1 łyżka masłaSposób przygotowania: Zrób farsz: przebrany i opłukany mak zalej wrzącym

W USA tęsknię za śledziem - rozmowa z Anne Applebaum-Sikorską

dyniowa. Można nawet przygotować pierogi z dyni. Za granicą kuchnia polska jest postrzegana głównie przez pryzmat pierogów, kiełbasy i ewentualnie gołąbków. A jakie dania przygotowuje Pani gościom z zagranicy, którzy Państwa odwiedzają? Co, Pani zdaniem, powinno ich "powalić na kolana"

Co jeść w maju?

salaterki i wstaw do zamrażarki na 2-3 godziny. Mieszaj energicznie co pół godziny, zeskrobując tworzące się lodowe kryształki. Gotowy sorbet podawaj w pucharkach polany bardzo zimnym winem musującym. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Botwina to młody burak ćwikłowy, a dokładniej jego liście i korzenie. Zielone

Blogerzy od kuchni: Sto kolorów kuchni

chleb pszenno-żytni, który jest naszym domowym hitem.Składniki, których nigdy nie brakuje w mojej kuchni: w domu zawsze mam zakwas, zapas mąk, są też jajka, jogurty i domowa granola.Smak, który zapamiętam na całe życie: pierogi z kapustą mojej babci. Zdecydowanie najlepsze na świecie.Kogo zaprosiłabym

Jak pracę w banku zamienić na kuchnię i jak zostać specjalistką od wypieków - z Anną Olson na słodko

, która leży blisko Polski, to mam przyjaciół Polaków w Kanadzie. Jem u nich wiele pysznych potraw i to oni przypomnieli mi o pierogach , które lepiłam w dzieciństwie z babcią. Niesamowite, ile ciepła i poczucia bezpieczeństwa wnosiło w nasze życie jedzenie przez nią przyrządzane.   Szczególnie te

Przeboje wiosennego menu

raz delikatnie wymieszaj. Na półmisku lub na talerzykach ułóż pokrojoną sałatę rzymską, ułóż na niej porcje sałatki tuńczykowo-rzodkiewkowej i od razu podawaj. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Młoda kapusta to doskonały dodatek do mięsa (na przykład proponowanych przez nas karminadli), ale też dobrze

Rosół odmieniony! Znajdź pomysł na niedzielną zupę

na półmisku i podać razem z rosołem. Same warzywa możesz też zużyć do przyrządzenia sałatki jarzynowej, a mięso nadaje się znakomicie na farsz do krokietów i pierogów. Źródło przepisu: Nowa Kuchnia Polska Jak ugotować naprawdę smaczny rosół drobiowy? Zamień kostki rosołowe na dodatkowe porcje

Pełny obiad za około 30 zł [CZTERY ZESTAWY]

masa nie opadła. Smaż na patelni posmarowanej tłuszczem, przekładaj na ogrzane talerze. Źródło: Nowa Kuchnia Polska Zamiast pomidorów pelati, użyj na przykład domowego przecieru pomidorowego (jeśli posiadasz) lub dobrej jakości koncentratu. Dodatek selera naciowego możesz pominąć. Zupa pomidorowa z

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

przyniesie danie do stołu.   Wreszcie: Atelier Amaro to kuchnia polska. Wykorzystuję polskie smaki, aby na ich podstawie tworzyć kuchnię autorską, kuchnię polską współczesną, choć przecież głęboko w tradycji osadzoną. Staram się przywracać należne miejsce owocom i warzywom niegdyś popularnym, dziś

Smaczne lektury pod choinkę

pierogi jak również modnych dziś potraw kuchni włoskiej czy orientalnej.W książce znajdują się także przydatne informacje jak wybrać odpowiednie składniki potrawy, jak je przygotować, jak ugotować czy upiec smaczne danie."Elementarz gotowania"Iza FryczCena: 49 złDo nabycia w salonach prasowych

Rick Stein: Rozmowa o kuchni to sama radość

o naszej pasji - czyli jedzeniu - czujemy się lepiej, optymistycznie patrzymy na świat. I wystarczy, że zadam proste pytanie - powiedz mi, co takiego specjalnego jest w polskich pierogach?Każda rodzina ma swój przepis.- No właśnie! Rozmowa o kuchni to sama radość. Nie o polityce, ciężkich czasach i

Zasmakuj mocy ukrytej w soczewicy

też jako baza do gulaszu, sałatek, nadzienie do pierogów lub gołąbków albo risotto. W porównaniu do innych roślin strączkowych, nie wymaga namaczania, a przed obróbką wystarczy opłukać ją wodą. Jeśli preferujesz treściwe ryże lub kasze - z szerokiego wachlarza Dań Babci Zosi na pewno wybierzesz coś

Tani, zdrowy, dobrze znany - twaróg w roli głównej

śmietanę zastąpić miękkim masłem Źródło: Nowa Kuchnia Polska W sam raz na sezon dyniowy. Efektownie wygląda podana w ten sposób. Przepis pochodzi z Just My Delicious . Pasta z Twarogu z Dynią 200g twarogu w kostce 1/2 szkl. startej na małych oczkach dyni 1/2 łyżeczki curry 4 łyżki ugotowanego ryżu pieprz

Książki kucharskie na lato

, pokrzywą, podbiałem czy tatarakiem. Jeśli chcielibyście spróbować pierogów z liśćmi bukowymi albo krupniku z nasion babki, pędźcie do księgarni!Dieta witariańska zyskuje w Polsce coraz więcej wyznawców. Judita Wignall, amerykańska dietetyczka i konsultantka, zna się na surowym jedzeniu jak nikt inny. To

Sushi a polska tradycja

dla babci i dziadka?R: Jeśli przeważnie robimy karpia w galarecie, zróbmy wyjątek i wykorzystajmy do tego inne rodzaje ryb, np. sandacza, pstrąga, jesiotra. A jeśli pierogi - to z kapustą i mięsem raków. A czym zainteresujesz singielkę z dużego miasta, która z tradycyjną polską kuchnią na co dzień ma

Dobre, bo kozie. Moda na sery z koziego mleka

czy restauracja - opowiada.   Kozi ser w kuchni Grzegorz Łapanowski lubi zarówno sery delikatne, z ledwie wyczuwalnym kozim aromatem, jak i te mocne, zdecydowane. - Zastosowanie jest naprawdę szerokie, zależnie od rodzaju sera. Z twarogowego można zrobić sernik, pierogi, twarożek śniadaniowy

Chińska zupa wan tan - wideo

jako przystawkę do kolacji w azjatyckim stylu. Zobacz inne przekąski z kuchni chińskiej Podobnie jak w przypadku polskich pierogów, przygotowanie pierożków wan tan nie jest bardzo trudne, ale wymaga pewnej wprawy. Ponieważ jednak ćwiczenia czynią mistrza, zachęcamy do podjęcia smakowitego wyzwania

Wigilijna fuzja smaków. Przepisy kucharzy z czterech stron świata

i podajemy ze świeżym chlebem.   Fot. Anna Bedyńska / Agencja Gazeta Joseph ?Józek? Seeletso pochodzi z Botswany. Szef w restuaracji Joseph"s Wine & Food w Warszawie. Znacie go m.in. z udziału w programie ?Dzień Dobry TVN?. Do Polski przyjechał 10 lat temu za żoną Karoliną. Kiedy

Warszawa wielu smaków

jest coraz mniej. Wtedy to była tańsza opcja dla tych, których nie było stać na restaurację. Miejsce, w którym niedrogo można było kupić ciepły posiłek. To, co zapamiętałam jako kuchnię stolicy (i poznałam już pracując), to w zasadzie kuchnia polska lub zapożyczona z innych krajów. Nasze tradycje nie

Jestem nie z tej epoki [Blogerka Tygodnia]

ostatnie najbardziej... ale wciąż polska kuchnia jest tą moją ulubioną, z kluskami śląskimi na czele. Jeśli miałabym mieć restaurację, pewnie to byłaby taka wiejska kuchnia z pysznymi pierogami, z prostym jedzeniem.Wyzwania i eksperymentyZapytana o wyzwania Patrycja ma szybką odpowiedź: sery. - Na razie

Historia miłosna z kuchnią w tle [Blog Tygodnia]

, stylizujemy potrawy. Staramy się, aby każdy z naszych przepisów miał swoją historię. Daną potrawę umieszczamy w kontekście, dajemy jej pewną opowieść, szukając jednocześnie punktów wspólnych pomiędzy nami a czytelnikiem. Może nie tylko nasza babcia przygotowywała pierogi w taki sposób? Możliwe, że nie tylko

Europejski Festiwal Smaku już wkrótce!

Twórczej MOTYCZ - "Smaki Fotografii", Pub u Fotografa, Rybna 11SCENA SMAKU - PLAC PO FARZE13.00 - Festiwal Pierogów Polskich i Bałkańskich - Stowarzyszenie Kucharzy i Cukierników / O Lublin SMAKI LUBELSZCZYZNY: MAGICZNY TRÓJKĄT - LUBLIN -KAZIMIERZ - NAŁĘCZÓW14.30 - Na dobry początek Ryba od

Wielkanocna kuchnia Karaimów

przerabia się na mąkę tymbyłową - miele się je w ręcznym młynku lub ściera na tarce; takiej mąki używa się potem do innych wypieków: do wielkanocnego tortu, do biszkoptu przełożonego maślanym kremem, lecz przede wszystkim do babek, zapiekanek, pierogów i gałek - pieczonych kul z ciasta tymbyłowego

Żurek po kantońsku

miejscowe. To zresztą powoduje pewne kłopoty, bo dostaliśmy kiszoną kapustę do polskich pierogów z grzybami, w której była nie starta, a posiekana marchewka. Nasi kucharze musieli ją pracowicie wybierać. Ale co do zespołu restauracji - stawiamy na autentyczność. Kucharze, cukiernicy są z Polski. Szefem

Blog wywraca życie do góry nogami [blogerki kulinarne tygodnia!]

jednej ulubionej. Ulubiona potrawa? - Nie ma takiej - uwielbiam tyle rzeczy, że ciężko zdecydować. Z kuchni polskiej uwielbiam po prostu kotlety schabowe - zawsze smakują świetnie. A z zagranicznej pierogi tureckie, których nauczyła mnie pewna Bułgarka tureckiego pochodzenia. No i kocham lody - niestety

Jeśli masz ochotę na ciastko, zjedz je! (BLOGERKA KULINARNA TYGODNIA]

ukochane smaki - kokosowy, kawowy, orzechowy (niektórzy twierdzą, że jestem uzależniona od masła orzechowego). Trudno mi też oprzeć się ciepłym, korzennym smakom, zwłaszcza o tej porze roku. Bardzo lubię też potrawy ze szpinakiem, no i oczywiście bezkonkurencyjne pierogi ruskie mojej mamy. Na co dzień jem

Tanie, gorące i pożywne - przepisy na tradycyjne zupy

, posyp natką. Warzywa i mięso możesz ułożyć na półmisku i podać razem z rosołem. Same warzywa możesz też zużyć do przyrządzenia sałatki jarzynowej, a mięso nadaje się znakomicie na farsz do krokietów i pierogów. Autor: Nowa Kuchnia Polska Z makaronem, z ryżem, a może... z kubka? Pomidorową można podać

Seriale od kuchni

dwa sektory. Pierwszy obejmuje seriale wieloletnie, zwane czasem telenowelami. Tu króluje tak zwana polska kuchnia tradycyjna. Zwykle bez najmniejszych odstępstw od kanonu. Babcia Józia z "Plebanii" pichci więc nieustannie pierogi, Grażynka w "Klanie" podgrzewa pomidorową, a u

Książki kucharskie

Rzeczypospolitej promuje tradycyjną polską kuchnię w nowatorskim wydaniu. Do współpracy udało się pozyskać najwybitniejszych mistrzów kulinarnych młodego pokolenia - autorami przepisów bazujących na ekologicznych i sezonowych produktach są m.in. Wojciech Modest Amaro (chłodnik z poziomek i czarnego bzu z lodami

Blog tygodnia: Tasty Colours

czego wstydzić, może jedynie spuścizny po poprzednim ustroju, który polską kuchnię sprowadził do bylejakości, pierogów i schabowego, które zresztą bardzo lubię. Francuzi nie wstydzą się własnych chłopskich potraw regionalnych, a my chyba tak. Dlatego duży nacisk kładę na produkty regionalne i dania nimi

Książki ze smakiem - nowości

znajdziemy przepisy m.in. na sałatkę z buraków i wiśni, śledzie z malinami oraz pierogi z kaczką z masłem pomarańczowym, ale też na babkę rumową i kilka nalewek. Zgromadzone przepisy uzupełniają historie o powstaniu popularnych dań oraz urokliwe zdjęcia z chobielińskiego ogrodu oraz kuchni. "Miło mieć

Kuchnia rosyjska? Bez wódki nie razbieriosz!

kuchni nie można też sobie wyobrazić bez zup, które do dziś są podstawą każdego rosyjskiego obiadu. Nie mają one niczego wspólnego z polskimi, których bazą jest z reguły bulion mięsno-warzywny. Klasyczne rosyjskie zupy to szczi z kiszonej kapusty, rosolniki z kwaszonych ogórków, rybne uchy, kartoflane

Nowoczesne, bo regionalne i tradycyjne? To możliwe!

zapraszają uczniów i nauczycieli szkół gastronomicznych, tym razem z województw: warmińsko-mazurskiego, podlaskiego, lubelskiego, kujawsko-pomorskiego i zachodniopomorskiego oraz województw przyległych, do udziału w II edycji Projektu "Tradycyjne Produkty - Nowoczesna Kuchnia Polska".Uczestnictwo w

Jamie Oliver odpowiada na pytania czytelników

przyszłym roku obchodzi dziesięciolecie istnienia i mam nadzieję, że niektórzy z was ją odwiedzą.W Polsce masz wielu fanów, którzy zastanawiają się, czy kiedyś do nas przyjedziesz. A może znasz i próbowałeś jakieś polskie potrawy - pierogi, barszcz czerwony, żurek, kiszone ogórki i kapustę? Mam nadzieję, że

Wędlina pod lupą

inne warte wyróżnienia polskie produkty - wyroby cukiernicze, nabiał, miody czy nalewki? - zastanawiają się jurorzy.Kilka gatunków pierogów później na stole znowu pojawiają się wędliny - tym razem wędzone. Jurorzy bez trudu rozpoznają, które z nich przygotowane były sposobem tradycyjnym, a które z

Zielone frykasy

pisać o rzeczach, które od zawsze miałam w sercu i... na języku.Pierwszą rzeczą, jakiej nauczyłam w kuchni Cosimę, moją najstarszą córkę, było przygotowywanie gnudi (czyta się "niudi"), czyli "gołych" pierogów ze szpinaku i białego sera. Gnudi to kolejny typowy przykład prostej

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

obydwu stron na rumiano. Podawaj z konfiturą.Wygraj książkę Kuroniowie przy stole - konkursJeszcze do niedawna większość kaczek i gęsi hodowanych w Polsce trafiała na stoły na Zachodzie. Tata chciał, by mięso gęsi i kaczek wróciło do polskiej kuchni, więc propagował jedzenie go na świętego Marcina oraz

Co jeść w czerwcu?

są też pieprznikami jadalnymi, kurzą stópką, pieprzykiem, liszką lub łasicą. Drobnych, żółtych grzybków należy szukać w lasach całej Polski od czerwca do października w miejscach, w których gleba jest piaszczysta i kwaśna. Kurki lubią chować się w mchu i rosnąć pod świerkami. Na szczęście owocują

Ośmiornica - kulinarna ikona Galicji. Kuchnia hiszpańska

właśnie świętego. Muszle znaczą szlaki do sanktuarium, prowadzące z odległych zakątków Europy, także z Polski. Widać je na drogowskazach, przydrożnych kamieniach i na drzewach. Dawniej pątnicy zabierali je z Santiago jako dowód odbycia pielgrzymki. Teraz przyozdabiają nimi swój kij, strój lub rowerową

Blog tygodnia: Na Miotle

kształcie, a do przekładania ciastek można użyć dowolnego dżemu.Chcesz wiedzieć więcej, zajrzyj na namiotle.widmo.bizCykl "Blog Tygodnia" ma prezentować niezależną kuchnię polską - blogerów i ich pomysły na gotowanie. Jeśli znasz ciekawy blog lub sam/a taki prowadzisz i chcesz zaprezentować się

7 przepisów dla amatorów serów

nadobecność, jak ta z Dargosławia, należy tolerować i pielęgnować. Sama forma tego sera to dzieło sztuki. Wykwitny ser, jakiego nie uświadczy się nigdzie indziej w Europie.   PRASLICKI od Elżbiety i Andrzeja Symonowiczów ze wsi Praslity To może nawet mój najbardziej ukochany polski ser: aromaty łąki

Litwa jak kąpiel w jeziorze

, półroczny, o skórce barwy orzecha laskowego, ale jak bursztyn półprzezroczysty, a wewnątrz maślany, i jego wersja młodsza, trzymiesięczna, znacznie delikatniejsza. W Polsce tylko dwa albo trzy razy spotkałem równie dobre sery. Najlepiej określa litewską kuchnię miłość do ziemniaków i mięsa, najczęściej

Blog tygodnia: Zmysły w kuchni

całego społeczeństwa, bo miałam okazję być w wielu, różnych angielskich domach.Brakuje Ci czasem polskich smaków?Czasem brakuje mi domowego jedzenia, które pamiętam z domu rodzinnego czy od cioci, czy babć. Pierogi smakują lepiej, gdy ulepi je ktoś bliski, sernik na prawdziwym twarogu upieczony przez

Dialog z Tel Awiwem

Polski babcia, decyzja zapadła. Na ciepło: pierogi z kaszą gryczaną, smażoną cebulą i słonym lokalnym serem zawinięte w jego ciasto i otulone kremowym muślinem z boćwiną. Charakteryzując polskie kulinaria, epatowałyśmy tradycją wędzenia. Nir zaprezentował wędzoną gęsią pierś i łososia, my - przywiezione

Galeria Pierogów

Galeria Pierogów znajduje się poza ścisłym centrum Krakowa. Lokal oferuje dania kuchni polskiej, przede wszystkim pierogi w wielu rodzajach... małopolskie Kraków Szwai 16 30-383

Pierogi O!polskie

Składniki na ciasto:,350 g mąki pszennej,szczypta soli,letnia woda,Składniki na farsz:,500 g ugotowanych ziemniaków,250 g sera żółtego (ostrego i wyrazistego w smaku),1 średnia cebula,1 łyżka klarowanego masła,sól i pieprz,słodka papryka Ciasto wyrabiam szybko, aż będzie elastyczne. Przykrywam ścier

Pierogi z jagodami

: troszkę cukru pudru i mąki ziemniaczanej Najlepsze jakie jadłam robiła oczywiście Babcia, ale na równie pyszne chodziliśmy kiedyś do baru Kremenaros w Ustrzykach Górnych. Pan stojący za kontuarem po przyjęciu zamówienia ryknął w stronę kuchni: "jaaaagody w cieście pochlapane razy dwa

Kuchnia Polska Magdalena Czyżewska

Restauracje podkarpackie Solina Zdrojowa 36 38-610

Jagienka Kuchnia Polska Aneta Jaszczyk

Restauracje małopolskie Kraków Plac Jana Matejki 3 31-157

Pierogi

Pierogi – potrawa występująca w Polsce"pierogi ruskie tj. z serem i ziemniakami, rozpowszechnione są w Lubelskiem, Rzeszowskiem, wsch. Mazowszu oraz b. Kresach Południowo-Wschodnich" [w:] Edward Waligóra. Pożywienie ludności wiejskiej, praca zbiorowa. 1973. str. 57; Polska - Ukraina

Pierogi leniwe

Pierogi leniwe – kluski przyrządzane z twarogu, jaj i mąki, gotowane w lekko osolonej wodzie. Najczęściej podawane są z bitą śmietaną, cukrem lub okraszone masłem, smażoną bułką tartą, lub też z cukrem i cynamonem.kopytka

Pierogi z bobem

Pierogi z bobem – polska, wysokokalorycznaDorota Krupińska, Niebo w gębie, czyli cebularz lubelski oraz piróg biłgorajski, w: Atrakcje Lublina i Lubelszczyzny, dodatek do Kuriera Lubelskiego, 7.7.2014, s.11 odmiana pierogów, tradycyjne danie charakterystyczne dla Lubelszczyzny

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie – popularny w Polsce„ruskie pierogi, tj. z serem i ziemniakami, rozpowszechnione są w Lubelskiem, Rzeszowskiem, wsch. Mazowszu oraz b. Kresach Południowo-Wschodnich”, [w:] Edward Waligóra. Pożywienie ludności wiejskiej, praca zbiorowa. 1973. s. 57; Polska

Kuchnia polska

Ryba z koperkiem - przykład polskiego dania Kuchnia polska – na kształtowanie się swoistych cech kuchni polskiej miały wpływ przemiany historyczne. Na przestrzeni dziejów kuchnia polska ulegała wpływom i zmianom regionalnym, zwłaszcza że tereny Rzeczypospolitej Polskiej historycznie

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.