królik duszony w sosie własnym

Natalia Korcelli-Włodarska

Pikantne smaczki. Musztarda razy sześć

Pikantne smaczki. Musztarda razy sześć

Z pozoru przyprawa to mało wyszukana - ot, prosta kombinacja ziarna gorczycy z wodą, octem lub oliwą. A ileż ona potrafi zdziałać! Nawet najnudniejszy serdelek, gdy wzbogacimy jego smak musztardą zmienia się w potrawę wartą czułych westchnień, a cóż dopiero królik, pstrąg czy wątróbka...

Czerwcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Inauguracja sezonu na szparagi, truskawki i rabarbar. Z każdego z tych składników zrobiliśmy dwa dania: wytrawne i słodkie. A sfotografowała je dla nas pięknie Małgorzata Dzięgielewska z bloga Pieprz czy Wanilia. Tomek Woźniak wziął się z kolei za klopsiki: azjatyckie, wegetariańskie, rybne. O tym, co można zjeść w Auckland napisała dla nas Ilona Zdziech, autorka książki 'Kuchnia Nowej Zelandii'. A Łukasz Klesyk odwiedził w Sopocie Artura Moroza i wysłuchał, jak powstawała jego restauracja Bulaj.

Wybieramy Kucharza Roku 2015! Głosowanie

Kto waszym zdaniem zasługuje na ten tytuł? Głosowanie trwa od 16 września do 16 października. Ze zniecierpliwieniem czekamy na zwycięzcę tegorocznego plebiscytu! Uczestnikom życzymy powodzenia!

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

, podawany na młodym szpinaku z owocami leśnymi, sosem z ekologicznej aronii i kiełkami rzodkiewki. Z kolei Dominik Narloch w  Hugo Restaurant poda skoki z królika z puree z marchewki z grillowaną dymką i oliwą szałwiową.   Tej niezwykłej nocy nie zabraknie również dań z wielkopolskimi szparagami

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

i wyjątkowej konsystencji). - Dodatki słodkie: miód, korzenie, owoce, żurawina, sos słodko-kwaśny.- Alkohole: wina (białe, różowe, czerwone - np. do królika lub koguta w czerwonym winie), miody oraz oczywiście wszelakiego rodzaju warzywa sezonowe grillowane, gotowane, duszone lub smażone, a także

Wielkanocne tradycje

Wielkanocne tradycje

niedzielnej uczty. To właśnie tego dnia pieczono chleby i świąteczne ciasta, pasztety i mięsa, obgotowywano wielkanocne szynki, przyrządzano sosy, tarto chrzan. Po zakończeniu przygotowań wszystkie pyszności chowano w spiżarni, gdzie miały czekać nietknięte aż do niedzielnego poranka - choć w niektórych

Owce wrzosówki - zapomniane stado

Owce wrzosówki - zapomniane stado

śliwkami i warzywami. Specjalnością domu jest duszony udziec jagnięcy i pieczona polędwica z pierwszorzędnym sosem grzybowym. Wszystko z własnej kuchni, w której jest i domowa pigwówka, i chleb pieczony przez znajomego, i wino porzeczkowe własnej roboty. Ale na specjałach się nie kończy. Raz do roku

Kuchnia angielska: W kuchni królowej Elżbiety II

Kuchnia angielska: W kuchni królowej Elżbiety II

zdejmujemy skórę, obieramy mięso z kości i kroimy w kostkę. Przygotowujemy sos. Siekamy cebulę i dusimy na maśle. Gdy się zeszkli, dodajemy curry, przecier pomidorowy, wino, liść laurowy i sok z cytryny. Gotujemy razem ok. 10 minut. Następnie wyjmujemy liść. Dodajemy dżem, przecieramy przez sito i

Blog tygodnia: Zmysły w kuchni

Blog tygodnia: Zmysły w kuchni

zjadaczowi chleba. Mam to szczęście, że mieszkam na typowej angielskiej wsi w sercu Północnego Yorkshire i miałam także okazję poznać kuchnię obfitującą w dziczyznę - sarnina, bażanty czy dzikie króliki to tu żadna ekstrawagancja. Poza tym to wyspa, więc trudno nie wspomnieć o różnorodności świeżych ryb i

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

tego dnia pieczono chleby i świąteczne ciasta, pasztety i mięsa, obgotowywano wielkanocne szynki, przyrządzano sosy, tarto chrzan. Po zakończeniu przygotowań wszystkie pyszności chowano w spiżarni, gdzie miały czekać nietknięte aż do niedzielnego poranka - choć w niektórych częściach Polski, zwłaszcza

Pieczona kaczka, babka, mazurek i jeszcze pasztet, czyli wielkanocne pieczenie

Pieczona kaczka, babka, mazurek i jeszcze pasztet, czyli wielkanocne pieczenie

, obkładamy jabłkami. Dodajemy wino i dusimy do miękkości w tej samej wysokiej temperaturze. Gotowe kaczki wyjmujemy, obkładamy częścią jabłek. Pozostałe miksujemy z sosem i przecieramy przez sito. Sos podajemy osobno.   Franke Pieczenie jeszcze zdrowsze Piekarniki Franke myMenu posiadają program

Królik w sosie musztardowym

1 królik lub do 1.5 kg królika w kawałkach, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 1/2 szkl. białego wytrawnego wina, 2 łyżki musztardy typu Dijon, 3 łyżki śmietany, 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku (lub szczypta suszonego), sól, pieprz, masło do smażenia Kawałki królika podsmażamy w rondlu na

Sos z królika do klusek

grzyby. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dusimy parę minut, wsypujemy mąkę i mieszamy. Gdy sos zgęstnieje, dodajemy wino i gotujemy, aż trochę wyparuje. Wlewamy rosół lub wodę, przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu około 1 godz. Po tym czasie sos powinien być gęsty. Przed podaniem dodajemy cytrynę

Sos do królika z grzybami

. Dodajemy ziele angielskie i zalewamy śmietaną wymieszaną z przecierem pomidorowym. Przykrywamy szczelnie rondel i dusimy królika na wolnym ogniu ok. 1 godz., aż będzie miękki. czosnek;grzyby;pieczarki;śmietana;ziele angielskie;koncentrat pomidorowy;rozmaryn;pieprz;pieprz;olej;

Sos do królika ze szczypiorkiem

gotujemy chwilkę, żeby nabrały koloru od sosu na patelni. Zalewamy rosołem, przykrywamy patelnię (jeśli nie mamy odpowiedniej przykrywki, kawałkiem folii aluminiowej) i dusimy, aż mięso będzie miękkie, ok. 40 min. Przekładamy mięso i cebulki do podgrzanego naczynia, w którym będziemy je podawać. Zwiększamy

Królik wielkanocny

i dusić do miękkości. Nadmiar wody odparować, a pozostały sos zagęścić rozmąconą w małej ilości wody mąką i zabielić śmietaną. Podawać z świątecznymi kluskami i buraczkami. masło;czosnek;mąka;śmietana;

Re: 11 mies co gotować pomóżcie??

roboty z własnych pomidorów). Zagęszczam sosoik mąką. Oddzielnie gotuje ajkis drobniejszy makaron. Klopsiki: ptaktycznie robie tak jak dla nas. Czyli miesko mielone, do tego cebulka, bułka, przyprawy i co tam kto jeszcze daje. Do klopsika czasami robie sosik czasami nie, moze być na przyklad sos

Re: Czy zmiany we władzach Lublinka coś dadzą?

Znowu piszecie w sposób taki jakby działa się katastrofa tzn. Kolejna osoba spoza Łodzi ...... A ja uważam, że to dobrze bo dobrych fachowców trzeba ściągać choćby z innych państw a nie dusić się we własnym sosie. Tacy ludzie często wnoszą zupełnie inne spojrzenie na sprawę, kontakty itd

Re: Od kiedy kapusta i fasola???????

czy fasolka szparagowa, spagetti z sosem własnej roboty, potrawka z kurczaka ( z pałki udka) z ryżem, duszone udko z kurczaka, królika, gotowana ryba, wątróbka gotowana, nie daje schabowych, mielonych, gotowych paluszków rybnych:-) podwieczorek- serek danonek, bakus, bieluch waniliowy, owoce, czasem

różne przepisy dla dzieciaczków

rondelku wywarem z warzyw, dodać pokrojoną w talarki cebulę, ząbek czosnku (w całości) i dusić na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby potrawy nie przypalić. Pod koniec dodać 1 łyżkę przecieru pomidorowego lub całego pomidora (może być mrożony). Sos doprawić do smaku przyprawami, zagęścić mąką, a

Bestsellery