królik duszony w sosie własnym

Natalia Korcelli-Włodarska

Pikantne smaczki. Musztarda razy sześć

Pikantne smaczki. Musztarda razy sześć

Z pozoru przyprawa to mało wyszukana - ot, prosta kombinacja ziarna gorczycy z wodą, octem lub oliwą. A ileż ona potrafi zdziałać! Nawet najnudniejszy serdelek, gdy wzbogacimy jego smak musztardą zmienia się w potrawę wartą czułych westchnień, a cóż dopiero królik, pstrąg czy wątróbka...

Czerwcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Inauguracja sezonu na szparagi, truskawki i rabarbar. Z każdego z tych składników zrobiliśmy dwa dania: wytrawne i słodkie. A sfotografowała je dla nas pięknie Małgorzata Dzięgielewska z bloga Pieprz czy Wanilia. Tomek Woźniak wziął się z kolei za klopsiki: azjatyckie, wegetariańskie, rybne. O tym, co można zjeść w Auckland napisała dla nas Ilona Zdziech, autorka książki 'Kuchnia Nowej Zelandii'. A Łukasz Klesyk odwiedził w Sopocie Artura Moroza i wysłuchał, jak powstawała jego restauracja Bulaj.

Noc Restauracji 2013

Jedyne w swoim rodzaju spotkanie smakoszy - już 24 maja równolegle w Białymstoku, Gdańsku oraz Poznaniu odbędzie się Noc Restauracji. Uczestnicy będą mieli szansę wziąć udział w nocnej uczcie, spróbować specjalnych dań przygotowanych przez szefów najlepszych autorskich restauracji, będą też pokazy kulinarne i konkursy.

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

i wyjątkowej konsystencji). - Dodatki słodkie: miód, korzenie, owoce, żurawina, sos słodko-kwaśny.- Alkohole: wina (białe, różowe, czerwone - np. do królika lub koguta w czerwonym winie), miody oraz oczywiście wszelakiego rodzaju warzywa sezonowe grillowane, gotowane, duszone lub smażone, a także

Wielkanocne tradycje

Wielkanocne tradycje

niedzielnej uczty. To właśnie tego dnia pieczono chleby i świąteczne ciasta, pasztety i mięsa, obgotowywano wielkanocne szynki, przyrządzano sosy, tarto chrzan. Po zakończeniu przygotowań wszystkie pyszności chowano w spiżarni, gdzie miały czekać nietknięte aż do niedzielnego poranka - choć w niektórych

Owce wrzosówki - zapomniane stado

Owce wrzosówki - zapomniane stado

śliwkami i warzywami. Specjalnością domu jest duszony udziec jagnięcy i pieczona polędwica z pierwszorzędnym sosem grzybowym. Wszystko z własnej kuchni, w której jest i domowa pigwówka, i chleb pieczony przez znajomego, i wino porzeczkowe własnej roboty. Ale na specjałach się nie kończy. Raz do roku

Lektury pod choinką

Lektury pod choinką

, placki z mąki, kołacze, a także dania z kapusty, baraniny i te z dodatkiem serów owczych - bryndzy i oscypka. Region śląski to tłuste zupy gotowane na mięsie wołowym, duszone mięsa w sosach, różnorodne dania z królika. W regionie mazursko-warmińskim królują ryby, na Podlasiu potrawy z ziemniaków

Kuchnia angielska: W kuchni królowej Elżbiety II

Kuchnia angielska: W kuchni królowej Elżbiety II

zdejmujemy skórę, obieramy mięso z kości i kroimy w kostkę. Przygotowujemy sos. Siekamy cebulę i dusimy na maśle. Gdy się zeszkli, dodajemy curry, przecier pomidorowy, wino, liść laurowy i sok z cytryny. Gotujemy razem ok. 10 minut. Następnie wyjmujemy liść. Dodajemy dżem, przecieramy przez sito i

Blog tygodnia: Zmysły w kuchni

Blog tygodnia: Zmysły w kuchni

zjadaczowi chleba. Mam to szczęście, że mieszkam na typowej angielskiej wsi w sercu Północnego Yorkshire i miałam także okazję poznać kuchnię obfitującą w dziczyznę - sarnina, bażanty czy dzikie króliki to tu żadna ekstrawagancja. Poza tym to wyspa, więc trudno nie wspomnieć o różnorodności świeżych ryb i

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

tego dnia pieczono chleby i świąteczne ciasta, pasztety i mięsa, obgotowywano wielkanocne szynki, przyrządzano sosy, tarto chrzan. Po zakończeniu przygotowań wszystkie pyszności chowano w spiżarni, gdzie miały czekać nietknięte aż do niedzielnego poranka - choć w niektórych częściach Polski, zwłaszcza

Pieczona kaczka, babka, mazurek i jeszcze pasztet, czyli wielkanocne pieczenie

Pieczona kaczka, babka, mazurek i jeszcze pasztet, czyli wielkanocne pieczenie

, obkładamy jabłkami. Dodajemy wino i dusimy do miękkości w tej samej wysokiej temperaturze. Gotowe kaczki wyjmujemy, obkładamy częścią jabłek. Pozostałe miksujemy z sosem i przecieramy przez sito. Sos podajemy osobno.   Franke Pieczenie jeszcze zdrowsze Piekarniki Franke myMenu posiadają program

Królik w sosie musztardowym

1 królik lub do 1.5 kg królika w kawałkach, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 1/2 szkl. białego wytrawnego wina, 2 łyżki musztardy typu Dijon, 3 łyżki śmietany, 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku (lub szczypta suszonego), sól, pieprz, masło do smażenia Kawałki królika podsmażamy w rondlu na

Sos z królika do klusek

grzyby. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dusimy parę minut, wsypujemy mąkę i mieszamy. Gdy sos zgęstnieje, dodajemy wino i gotujemy, aż trochę wyparuje. Wlewamy rosół lub wodę, przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu około 1 godz. Po tym czasie sos powinien być gęsty. Przed podaniem dodajemy cytrynę

Sos do królika z grzybami

. Dodajemy ziele angielskie i zalewamy śmietaną wymieszaną z przecierem pomidorowym. Przykrywamy szczelnie rondel i dusimy królika na wolnym ogniu ok. 1 godz., aż będzie miękki. czosnek;grzyby;pieczarki;śmietana;ziele angielskie;koncentrat pomidorowy;rozmaryn;pieprz;pieprz;olej;

Sos do królika ze szczypiorkiem

gotujemy chwilkę, żeby nabrały koloru od sosu na patelni. Zalewamy rosołem, przykrywamy patelnię (jeśli nie mamy odpowiedniej przykrywki, kawałkiem folii aluminiowej) i dusimy, aż mięso będzie miękkie, ok. 40 min. Przekładamy mięso i cebulki do podgrzanego naczynia, w którym będziemy je podawać. Zwiększamy

Królik wielkanocny

i dusić do miękkości. Nadmiar wody odparować, a pozostały sos zagęścić rozmąconą w małej ilości wody mąką i zabielić śmietaną. Podawać z świątecznymi kluskami i buraczkami. masło;czosnek;mąka;śmietana;

Re: 11 mies co gotować pomóżcie??

roboty z własnych pomidorów). Zagęszczam sosoik mąką. Oddzielnie gotuje ajkis drobniejszy makaron. Klopsiki: ptaktycznie robie tak jak dla nas. Czyli miesko mielone, do tego cebulka, bułka, przyprawy i co tam kto jeszcze daje. Do klopsika czasami robie sosik czasami nie, moze być na przyklad sos

Re: Czy zmiany we władzach Lublinka coś dadzą?

Znowu piszecie w sposób taki jakby działa się katastrofa tzn. Kolejna osoba spoza Łodzi ...... A ja uważam, że to dobrze bo dobrych fachowców trzeba ściągać choćby z innych państw a nie dusić się we własnym sosie. Tacy ludzie często wnoszą zupełnie inne spojrzenie na sprawę, kontakty itd

Re: Od kiedy kapusta i fasola???????

czy fasolka szparagowa, spagetti z sosem własnej roboty, potrawka z kurczaka ( z pałki udka) z ryżem, duszone udko z kurczaka, królika, gotowana ryba, wątróbka gotowana, nie daje schabowych, mielonych, gotowych paluszków rybnych:-) podwieczorek- serek danonek, bakus, bieluch waniliowy, owoce, czasem

różne przepisy dla dzieciaczków

rondelku wywarem z warzyw, dodać pokrojoną w talarki cebulę, ząbek czosnku (w całości) i dusić na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby potrawy nie przypalić. Pod koniec dodać 1 łyżkę przecieru pomidorowego lub całego pomidora (może być mrożony). Sos doprawić do smaku przyprawami, zagęścić mąką, a

Bestsellery