kiszenie kapusty w domu

Paulina Zduniak

Z kiszoną kapustą - pierogi i nie tylko

Z kiszoną kapustą - pierogi i nie tylko

Kiszona kapusta to jeden z naszych narodowych przysmaków i baza dla wielu tradycyjnych dań, choć jest obecne także w kuchniach innych narodów Europy (w szczególności północnej). Przed wami sześć pomysłów na potrawy z jej dodatkiem.

Bigos

Bigos ma to do siebie, że z upływem czasu nabiera smaku i aromatu. Najsmaczniejszy jest po kilku dniach, wielokrotnie podgrzewany i chłodzony, dlatego najlepiej zacząć gotować go kilka dni przed podaniem

Byle do wiosny! Zdrowa i kolorowa kuchnia na koniec zimy

Pomidor bez smaku, ogórek tak naszpikowany "chemią", że psuje się po jednym dniu leżenia w lodówce. Tęsknisz za kuchnia pełną warzyw i witamin? Zanim doczekamy prawdziwych wiosennych cudów, trzeba sobie poradzić inaczej. Mamy kilka pomysłów!

Palce Lizać, nr 102, 18. grudnia

Palce Lizać, nr 102, 18. grudnia

).Elegancka zupa rybna, karp w piernikowym sosie, smażone pierogi z kiszoną kapustą i gęś faszerowana kaszą gryczaną - to propozycje Tomasza Jakubiaka na uroczysty obiadU mnie w domu nie ma świąt bez tradycyjnej sałatki jarzynowej, dlatego pokazujemy, jak krok po kroku ją przygotować. Według ludowych wierzeń

Co do barszczu?

Co do barszczu?

. Połącz końce każdego pieroga, a czubek uszka wywiń na zewnątrz. Uszka ugotuj w osolonej wodzie, aż będą al dente. Podgrzewaj razem z zupą. Choć w większości przepisów na wigilijne pierogi i uszka nie wspomina się o tym, to zwykle dodaje się do farszu kiszoną kapustę. 1 kg kiszonej, opłukanej kapusty

Palce Lizać, nr 96, 6. listopada

Palce Lizać, nr 96, 6. listopada

W domu mojej mamy tradycyjny obiad to pieczony kurczak i mizeria lub sałata ze śmietaną. Teściowa zawsze robi bitki i sałatkę z ogórkiem kiszonym, a babcia - schabowego i surówkę z czerwonej kapusty. A do każdego zestawu - gotowane ziemniaczki. Ja często przygotowuję nowe potrawy, łączę różne smaki

Tanie, gorące i pożywne - przepisy na tradycyjne zupy

Tanie, gorące i pożywne - przepisy na tradycyjne zupy

majerankiem, solą i pieprzem. Podgrzej i podawaj z grzankami. Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska Tradycyjna zimowo-jesienna zupa, doskonała na rozgrzewkę. Prosta w przygotowaniu, pożywna, niedroga... Długo by wymieniać wszystkie zalety kapuśniaku, my ograniczymy się jeszcze do jednej: kiszona kapusta

Świąteczne pierogi - niekoniecznie tradycyjne

Świąteczne pierogi - niekoniecznie tradycyjne

następnie wyjmuj łyżką cedzakową. Autor: Grzegorz Labuda Jeśli nie gotowane, to może pieczone? Ciekawe połączenie kiszonej kapusty i dorsza zamknięte w chrupkim pierogu prosto z pieca. Pierogi drożdżowe z kiszoną kapustą i dorszem Składniki: 1 szklanka (150 g) mąki pszennej 10 g świeżych drożdży 1 jajko 1

Smaczna kuchnia austriacka - zapraszamy na ucztę

Smaczna kuchnia austriacka - zapraszamy na ucztę

producentów w Dolinie Stubai. Dla nas przygotował zupę z serem Graukäse oraz knedle ze speckiem podane z szczypiorkowym pesto i gotowaną kiszoną kapustą. Zupa Brennsuppe z serem Graukäse70 g mąki, 70 g masła, 1 cebula, 1 czosnek, 1 l bulionu wołowego lub drobiowego, 2 liście laurowe, 200 g

Warzywa zimą - z czym to się je?

Warzywa zimą - z czym to się je?

takiej obfitości warzyw i owoców. Była praktycznie tylko kapusta kiszona i ogórki. Może wtedy trzeba było się wspomagać. Ale dzisiaj, kiedy warzywa i owoce bogate w witamine C  można kupić praktycznie przez cały rok, nie ma takiej potrzeby. Nadmiar witaminy C i tak nie jest gromadzony w organizmie

Menu na prywatkę w stylu lat 60'

Menu na prywatkę w stylu lat 60'

go gotować na wolnym ogniu przez mniej więcej godzinę. Podczas podgrzewania należy często mieszać i ewentualnie dolewać wody, aby się nie przypalił. Rady: - co dom, to inna wersja bigosu. My stosujemy zasadę, aby na 2 części kiszonej kapusty przypadała jedna część kapusty słodkiej. Jeśli kiszona

Kuchnia osadników - książki rozdane!

Kuchnia osadników - książki rozdane!

) mielimy w maszynce. Gotujemy kapustę kiszoną ( ½ lub 1/3 objętości tego, co mamy z rosołu) - dolewamy wody ciut i czekamy, aż kapusta całkiem odparuje - tak, żeby była sucha już w garnku - a cały kwas żeby w niej został. I taką kapustę siekamy drobno (pamiętaj Basiu: siekamy, nie mielimy - bo smak

Karol Okrasa: Dobra kuchnia? Kindziuk, nie ostrygi!

Karol Okrasa: Dobra kuchnia? Kindziuk, nie ostrygi!

działkach powstają proste wędzarnie, ludzie w domu zaczynają robić własne sery i masło, kiszą ogórki. To ma ogromną wartość, bo oni poznają nie tylko smak tradycyjnych produktów, ale i technologię ich powstawania. To szczególnie ważne w piwowarstwie czy przygotowywaniu nalewek, które są prawdziwym fenomenem

Dania z jednej patelni - jakie to proste! Inspiracje z całego świata

Dania z jednej patelni - jakie to proste! Inspiracje z całego świata

1 cebula 2 gałązki szałwii 2 łyżki roztopionego masła 250 g kiszonej kapusty 2 łyżki koncentratu pomidorowego 330 ml soku pomidorowego 150 ml bulionu warzywnego 100 ml mocnego wytrawnego czerwonego wina sól biały pieprz Ziemniaki obierz i pokrój w grube słupki. Papryki umyj, wytnij gniazda

10 ziół na kuchenny parapet

10 ziół na kuchenny parapet

doniczki. Nie stawiajmy laurowego krzaczka w tłoku. Listki laurowe pasują do wielu potraw: do rosołu, do gulaszy, do duszonego mięsa, do sosów, do dań z kapusty. Mają tak intensywny zapach i smak, że rzadko dodajemy do potrawy więcej niż jeden.  Można hodować z nasionek lub wsadzić korzeń pietruszki

Tessa Capponi-Borawska: jesień w Chianti

Tessa Capponi-Borawska: jesień w Chianti

Kiedy byłam mała, winobranie w Chianti zaczynało się na przełomie września i października, gdy właśnie trzeba było znów iść do szkoły. Pamiętam to, bo opuszczanie domu na wsi, żeby wrócić do miasta, kojarzyło się z silnym zapachem fermentującego moszczu. Zbiór odbywał się wówczas ręcznie, winogrona

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk. Stek na stoku

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk. Stek na stoku

, kiszonych ogórków.M: Wspaniale! Ale w dzisiejszych czasach...T: No właśnie, w dzisiejszych czasach jazdy na nartach bez obiadu nikt sobie nie wyobraża, zaś obiady na stoku jakie są, wie każdy.M: Spróchniała pizza, zamrożona jeszcze w XX wieku. Zupa z torebki zalatująca proszkiem do prania. Kiełbasa o smaku

Litwa jak kąpiel w jeziorze

Litwa jak kąpiel w jeziorze

właściwie ograniczone do kapusty i ogórków, na Litwie pokazuje pełnię możliwości. Kiszonych ryb nie spotkałem już co prawda ani mięsa, jest za to czosnek kiszony - o ostrym smaku, ale właściwie zbliżony do młodego czosnku. Można go jeść garściami jako dodatek, jako zakąskę, można dodać do sałatki, do zupy

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

minutach zdejmij pianę z powierzchni rosołu. Obierz marchewkę, selera i pietruszkę. Z kapusty i pora usuń zewnętrzne liście, a resztę wypłucz. Do rosołu dodaj kurczaka oraz marchew, pietruszkę i selera (w całości). Cebulę natnij w kilku miejscach i opiecz nad ogniem lub pokrój na grube plastry i każdy

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

. Gospodyniom domowym doskonale znany jest chrzan tarty z jajkami ucierany w makutrze. Podczas świątecznego posiłku w drugi dzień świąt obowiązkowo pojawiają się kluski, rolada i kapusta - kiszona i modra. Świąteczne potrawy zawsze przygotowywane są według tradycyjnych receptur. Prawdziwym specjałem jest śląska

Książka kucharska uwodzicieli. Menu miłości

Książka kucharska uwodzicieli. Menu miłości

autorka przekonuje kobiety, że wcale nie muszą być perfekcjonistkami, żeby dobrze prowadzić dom i czuć się szczęśliwymi. Z kolei w 1962 r. na rynku pojawił się przewodnik Helen Gurley Brown "Sex and the Single Girl" (Seks i singielka), z którego czytelniczki dowiadywały się, jak potężną bronią

Agnieszka Kręglicka podpowiada jak przygotować się do Świąt Bożego Narodzenia

Agnieszka Kręglicka podpowiada jak przygotować się do Świąt Bożego Narodzenia

rozłożenia przygotowań w czasie. Trzeba się nieźle sprężyć, by w dniu przyjęcia radośnie śpiewać kolędy, a nie padać ze zmęczenia. Chociaż poszczególne przepisy w każdym domu wyglądają inaczej, zestaw produktów jest podobny. Przydadzą się bakalie, mak, suszone grzyby, suszone owoce na kompot, fasola, mąka

Świąteczne stoły Europy od A do Z

Świąteczne stoły Europy od A do Z

, kiszoną kapustę, ziemniaki, brukiew, wieprzowinę, salceson i ziemniaczaną sałatkę z buraczkami. F - Finlandia Mieszkańcy Finlandii nie przestrzegają postu. W Wigilię jedzą pieczone prosię, sałatkę śledziową z burakami i ryżowy pudding, do którego - tak jak w Danii - wrzuca się migdał. W Finlandii jednak

Zespół dnia następnego. 22 najlepsze dania na kaca

pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Gotujemy 15 minut, dodajemy resztę przecieru pomidorowego i sok z ogórków. Przed podaniem skrapiamy zupę sokiem z cytryny, każdą porcję dekorując kleksem śmietany i posiekaną natką pietruszki.Składniki 50 dag  kapusty kiszonej 4 łyżki  masła 1,5 litra rosołu

W poszukiwaniu ukrytej słodyczy

obiadu niż go skonsumuję. Zaskoczenie pierwsze: zamiast w stratosferze, na szczycie Mount Blanc czy na dnie Rowu Mariańskiego jubileuszowa kolacja czekała w domu. Zaczęłam - jakże słusznie - wietrzyć podstęp. Zaskoczenie drugie - menu. Ogórki kiszone i marynowane, papryczki chili, cebula, cytryna

Kuchnia rosyjska? Bez wódki nie razbieriosz!

sprzedają specjalność rosyjskiej kuchni - kisłotę, czyli wszystko to, co kiszone. Kapustę, ogórki, pomidory (całe i nadziewane), jabłka, śliwki, czosnek i jego pędy, a także kwaszone warzywne rolmopsy zawijane w liście winogron. Te ostatnie - oprócz barów bistro, których nazwa wzięła się od rosyjskiego

Wakacje nad Bałtykiem - Dębki

na zupę do Obiadów Domowych. I - oczywiście - w nagrodę za pięknie zjedzony obiad na deser były gofry albo francuskie naleśniki. Ze zdziwieniem zauważyłam, że Wojtuś, który w domu stanowczo odmawia jedzenia ryb, nad morzem się nimi zajada. Takie z nadmorskiej smażalni zawsze mu smakują. Natomiast

Edmond Sailland Curnonsky - pierwszy z gastroturystów

(kiszonej kapusty z kiełbasą) w Marsylii" - mawiał. Natomiast cassoulet (mięso i kiełbasa zapiekane w glinianej misie z fasolą) najchętniej konsumował w okolicach Carcassone, choć nie stronił też od tego tak plebejskiego dania i w innych miejscach. Zachowała się opowieść o tym, jak pod Castelnaudary

Tessa Capponi-Borawska: Kuchnia regionu Friuli

pieczonych mięs i do cotechino (nóżki wieprzowej nadziewanej farszem).La brovade znaleźć można też w tutejszych zupach, które są podstawą diety okolicznych mieszkańców. Warto wspomnieć o zupie zwanej panada (woda, obsuszony chleb, oliwa, ser i sól) lub jota (zupa fasolowa z kiszoną kapustą, ziemniakami

Kanapka jako mały książę

harmonia. Nawet tak dziwaczne sandwicze, jak Rueben, z peklowaną wołowiną i kiszoną kapustą na gorąco, miały swój urok. A te o bardziej włoskiej proweniencji bywały upojnie smaczne. M: Jak o tym pomyśleć, hamburger też jest sandwiczem, hot dog jest sandwiczem. Może w tym należy upatrywać przyczyn klęski

Żur czy barszcz

jak kisi się kapustę, służyła do przyrządzania zupy postnej lub wzbogaconej wywarem z kapłonów, jajami bądź śmietaną. Reklamował ją Syreniusz w 'Zielniku', pisząc, że 'pragnienie po przepiciu uśmierza' i 'w gorączkach popijać bywa dobra'. Ponieważ inna popularna kwaskowata zupa, z kiszonych buraków

Jamie Oliver odpowiada na pytania czytelników

Cześć Jamie, wpadnę do ciebie do domu za pół godziny, porozmawiamy o nowej książce - słyszysz w telefonie. Jest pora lunchu, zaglądasz dzisiaj do lodówki. Co dla nas przygotujesz? To zależy od pory roku i od tego, co mam akurat w lodówce. Jeśli byłoby lato i bylibyśmy w moim domu na wsi, to w

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

(Roladki z piersia kurczaka z suszonymi pomidorami)98. Joanna Kic-Drgas, Poznań (Kisz z kapusta kiszoną)99. Alicja Maślarz, Częstochowa (Paszteciki z jajkiem i pieczarkami)100. Magdalena Kieszkowska, Warszawa (Grzanki Flamenco)101. Magdalena Szłyk, Koszalin (Sałatka z ziemniaków i selera naciowego)102

Podróże kulinarne. Piekło, niebo, Szwecja

zapach ma gorszy nawet od zgnilizny. To śledź kiszony, tak jak u nas się kisi kapustę albo ogórki. Najpierw fermentuje w beczce, potem jest przekładany do puszki. Ta nabrzmiewa, aż się staje prawie okrągła (hoduję taką w domu i jeszcze o niej napiszę!). Zapija się to mlekiem albo wódką - oba napoje to

Przepis na poprawę humoru

kurzych wątróbek 4. Gotowane "Zampone" lub "Salama da sugo" z Ferrary z kiszoną kapustą 5. Pieczony kapłon z truflami i sałatą 6. Lody pomarańczoweMięso wieprzowe, obecne tutaj w postaci dwóch tradycyjnych potraw z miasta Ferrary (zampone, czyli faszerowana nóżka wieprzowa, oraz salama

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

prowansalski 9/25Kurczak w czerwonej kapuście 2/85Kurczak w pikantnym sosie mole 2/46Kurczak w pomarańczach 3/7Kurczak z kuskusem i buraczanym sosem 12/30Kurczak z trawą cytrynową 7/52Kurczak ze szparagami, cukinia i pomidorami 6/54Makaron z kurczakiem i pomidorami 6/21Morelowy kurczak 2/70Paella z kurczakiem

Blog tygodnia: Zmysły w kuchni

, że na wiosnę będę mieć własny szczaw. To chyba wystarczy mi do szczęścia. W polskim sklepie bywam niezwykle rzadko, bo muszę do niego dojeżdżać godzinę w jedną stronę, a wybór moich ulubionych produktów jest niewielki. Z reguły wychodzę z niego z kiszonymi ogórkami, kiszoną kapustą i płatami

W Styrii żyje się powoli. Prosta kuchnia austriacka

(Semmelknödel) i zasmażana kapusta kiszona. Na zimno jest często Sülze (wieprzowina w galarecie), sałatki i różne pasty twarogowe (Aufstriche), m.in. Liptauer, czyli pasta z twarogu z kwaśną śmietaną, cebulką, papryką, kminkiem i pietruszką. W naszym Buschenschank mają akurat doskonałą szynkę z

Na łów, na łów, towarzyszu mój

czerwona i biała kiszona kapusta, buraki czerwone na ciepło lub w occie*owoce: jabłko, śliwka, gruszka, żurawina, pomarańcze*alkohol: dżin, wina wytrawne czerwone ! Sarnina jest najwyżej cenionym na świecie rodzajem dziczyzny - comber z sarny kosztuje ok.110 zł/kg ! Do przyprawienia mięsa z

Pikantne smaczki. Musztarda razy sześć

Meaux. Francuzi używają musztardy głównie jako dodatku do sosów, zarówno zimnych (majonez, winegret), jak i ciepłych (nereczki duszone w sosie musztardowym - niebo w gębie!), a także do rozmaitych gatunków solonego i peklowanego mięsa (gotowanego z kiszoną kapustą lub soczewicą). W Belgii tradycja

Kuchnia bułgarska: tarator, banica i rakija

- pastę z pieczonych bakłażanów, świeżych pomidorów, cebuli i czosnku. To rewelacyjne dodatki do mięsa, surowych warzyw i chleba, które w ilościach hurtowych robi się w sezonie niemal w każdym domu. Nie zabrakło także kaszkawału - żółtego sera - oraz sirene, półtwardego "białego sera" z mleka

Blogerzy na Święta

pierożków. Smacznego! Moja świąteczna specjalność to... Pierniczki. W domu lubimy te miękkie i delikatne, więc piekę je na kilka dni przed świętami. Niegdyś wypiekała je mama (do mnie i sióstr należało wycinanie, układanie na blasze i ozdabianie pierniczków). Kiedy jednak rozszerzyłam gamę swych

W Styrii żyje się powoli

(Semmelknödel) i zasmażana kapusta kiszona. Na zimno jest często Sülze (wieprzowina w galarecie), sałatki i różne pasty twarogowe (Aufstriche), m.in. Liptauer, czyli pasta z twarogu z kwaśną śmietaną, cebulką, papryką, kminkiem i pietruszką. W naszym Buschenschank mają akurat doskonałą szynkę z

Wieczerza wigilijna

. Dodajemy do zupy, a masło, w którym się dusiły, oprószamy mąką, zasmażamy na złoty kolor i również mieszamy z zupą. Zagotowujemy. Do gorącej zupy wkładamy przed podaniem ugotowane łazanki i posypujemy natką.200 g łazanek500 g pieczarekcebula1 kg kiszonej kapustysól pieprzolej do smażeniałyżka masłaŁazanki

Świat na ulicy

restauracja w Simon-Dach-Kiez. - Kiedy restauracje wyrastały tu jak grzyby po deszczu, kuchnia niemiecka była w odwrocie. - Ludzie, zwłaszcza we wschodniej części Berlina, po zjednoczeniu Niemiec chodzili do "Włocha", "Chińczyka". "Hindusa". Golonkę z kapustą mieli w domu

Pan Tadeusz, czyli ostatnie zrazy na Litwie

Szymanowskich przez niewidomą kucharkę, siostrę słynnej pianistki Marii. Pani ta była mistrzynią potraw z kiszonej kapusty. Może właśnie wspomnienie tamtego bigosu uwiecznił w narodowej epopei? Tajemnicę kawy i przyrządzającej ją "osobnej niewiasty" rozwikłali mickiewiczolodzy. Kawiarka nie pochodziła

Nowe Rodzinne Zupy WINIARY w 5-ciu smakach - pożywna zupa dla całej rodziny

domowego budżetu. Rodzinna Zupa WINIARY dostępna jest w pięciu pysznych smakach: Kartoflanka, Żurek, Barszcz Biały, Grochówka i Krupnik, więc każdy domownik znajdzie ten, który lubi najbardziej. Możesz ją przygotować według przepisu podstawowego lub w wersji regionalnej, np. grochówkę kujawską z kiszoną

Blog tygodnia: Tasty Colours

plony i warto tam nabyć sery z niepasteryzowanego mleka oraz świeże morskie ryby. W niedzielę można udać się - choćby z ciekawości - na jeden z lepszych targów z ekologiczną żywnością, również przy bulwarze Raspail. Tam właśnie kupuję botwinkę, niedawno też odkryłam ekologiczną kiszoną kapustę. Zresztą

Zupy łatwe i sycące

półtwardo. Pory obierz, umyj, pokrój w plasterki i uduś na 1 łyżce masła. Gdy zmiękną, dodaj do bulionu i całość gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksuj, dodaj masło, dopraw solą, pieprzem i zabiel śmietaną. Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym. 1 i 1/2 litra wywaru drobiowego 200 g kiszonych

Solidna, sycąca, prosta. Raczej niedroga. Kuchnia góralska

; ziemniaków 1 łyżka mąki 1 łyżka masła na zasmażkę sól, pieprz ew. kminek   Sposób przygotowania Żeberka umyj i w całości ugotuj w 2 litrach wody razem z odciśniętą kiszoną kapustą oraz obranymi i pokrojonymi warzywami, listkiem laurowym i zielem angielskim. Osobno ugotuj obrane

Smaki prosto z gór

Zupa, która najlepiej smakuje w silne mrozy. Kwaśnice przygotowuje się na bazie kiszonej kapusty (dla zakwaszenia, dodaje się jeszcze sok) oraz mięsa (zwykle wieprzowego). Gotową, wyraźnie kwaśną zupę podaje się z ziemniakami i chlebem, więc w zupełności wystarczy za całe danie.Kwaśnica na

Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

. Bryndzę dopraw solą i pieprzem, następnie uformuj z niej kulki. Pestki upraż i posiekaj. Kulki z bryndzy obtocz w pestkach. Krem podawaj z kulką bryndzy. masło do smażenia, 1 cebula pokrojona w piórka, 2 duże ząbki czosnku (posiekanego), 150 g kapusty kiszonej, 1/2 szklanki suszonych grzybów (plastry), 50

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

szczupaka. ??? - Dawniej bigosem nazywano wszystko to, co siekane. Szlachta krzyczała "bigosować", gdy chciała posiekać szablami przeciwnika. Mamy więc bigos, lub bigosik, z jarząbka, ogólnie z drobiu, ryb. Dopiero w XVIII wieku do siekanego mięsa zaczęto dodawać warzywa, w tym kiszoną kapustę, co

Kuchnia rosyjska a` la carte

. Warto zamówić bliny z kawiorem. Koniecznie w dwóch kolorach! W karcie widnieją m.in.: szczupak faszerowany, galareta z jesiotra, sandacza i łososia, "tatar" z pomidorów z fenkułem, pielmieni w kilku wersjach, rozmaite pieczone pierożki, wspaniała kiszona kapusta z żurawinami, słynny rosyjski

Potrawy wigilijne

warstwę osuszonych, pokrojonych w szerokie paski śledzi, warstwę cebuli, posypuję kruszonym czarnym pieprzem, wrzucam listek laurowy, skrapiam cytryną i po ciasnym ułożeniu wszystkich składników zalewam oliwą z olejem. Odkąd mam w domu drzewko laurowe w doniczce, wrzucam świeże liście i dodaję kilka

Tania kuchnia sezonowa. Placki z warzyw

tłuszczu na papierowym ręczniku. Podajemy z kremem bazyliowym, posypane wiórkami parmezanu.Składniki 3 szklanki ugotowanej na sypko gryczanej kaszy 2 jajka 150 g posiekanej kiszonej kapusty 2 łyżki oleju 1-2 łyżki gęstej śmietany 1/2 szklanki mąki pszennej sól, pieprz świeży

Zadbaj o zaopatrzenie spiżarni

. Przygotuj zalewę: zagotuj 1,5 szklanki wody z octem (do octu winnego nie dodawaj wody), cukrem i korzeniami. Z zalewy wyjmij goździki i cynamon, polej owoce nasturcji. Szczelnie zakręć i pasteryzuj 15 minut w temp. 70°C. Najczęściej jadamy grzybki marynowane, mało kto wie, że można je również kisić

Sierpniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

cięższe czasy. Na zdjęciu: Tarta malinowa z kremem cytrynowym.O tym, gdzie robią najlepszego rejbaka, jak smakuje kapusta z kaszą i kiszonymi grzybami, co to jest woda pieprzowa i kozicowe psiwo - opowiada Piotr Krzyżanowski. Na zdjęciu: fafernuchy z makiem upieczone przez Laurę Bziukiewicz z Wachu w

Wielki sekret taratora

pieczonych bakłażanów, świeżych pomidorów, cebuli i czosnku. To rewelacyjne dodatki do mięsa, surowych warzyw i chleba, które w ilościach hurtowych robi się w sezonie niemal w każdym domu. Nie zabrakło także kaszkawału - żółtego sera - oraz sirene, półtwardego "białego sera" z mleka krowiego

Moskwa kota Behamota

kiszone w domu małosolne ogórki o zupełnie niezwykłym aromacie i smaku. Uwaga - jeśli kupuje się w "normalnym" sklepie spożywczym, budce czy na bazarze, należy mieć własne opakowanie.Do sieci niedrogich restauracji należą także "Jołki-Pałki" (np. lokal nieopodal Dworca Kijowskiego

Moskwa kota Behamota

kiszone w domu małosolne ogórki o zupełnie niezwykłym aromacie i smaku. Uwaga - jeśli kupuje się w "normalnym" sklepie spożywczym, budce czy na bazarze, należy mieć własne opakowanie.Do sieci niedrogich restauracji należą także "Jołki-Pałki" (np. lokal nieopodal Dworca Kijowskiego

Mazurskie pożegnanie lata

Z domostwem, w którym mieści się gospoda, wiąże się legenda opowiadana przez miejscowych. Przed wiekami we wsi Rydzewo, tuż nad brzegiem jeziora Niegocin, mieszkał stary Mazur z żoną i synem, który bałamucił wszystkie dziewczyny we wsi. Jedna z nich zakochała się w nim na zabój, ale on wzgardził

Kapusta kiszona

2 kg kapusty, 25 dag marchwi, 15 dag cebuli, 1/2 łyżki kminku, 2-2,5 łyżki soli Kapustę oczyść z zewnętrznych liści (kilka dużych, ładnych liści pozostaw do wyłożenia garnka), opłucz i cienko poszatkuj. Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce do jarzyn

Kapusta kiszona po gruzińsku

kiszenia kapusty w/g uznania, Na dno garka kamiennego układamy: papryczki chilli, potem koper, kapustę wymieszaną z marchwią, czosnkiem i kminkiem. Kapustę ukladamy stopniowo i ubijamy mocno, nadmiar soku z ubitej kapusty odlewamy do osobnego naczynia. Czynność tę powtarzamy, aż do ułożenia całej kapusty w

Żeberka w kiszonej kapuście

kiszona kapusta około 2 kg,żeberka wieprzowe około 1kg,majeranek, kostka rosołowa,pieprz,sól,cebula 2 szt.,powidła śliwkowe 2 łyżki,olej do podsmażenia cebuli,ziele angielskie,liść laurowy Cebulę podsmażamy na oleju. Dodajemy warstwę kiszonej kapusty wypłukanej z nadmiaru kwasu. Posypujemy dużą

Surówka z kiszonej kapusty

1/2 kg kiszonej kapusty, 1 średnia cebula, kawałek świeżej czerwonej papryki, 1 większa marchewka, 2 śliwki prezydent, świeża bazylia, imbir w proszku, pieprz biały, cukier, oliwa Kapustę odcisnąć, pokroić i wrzucić do miski. Marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce. Cebulę obrać, pokroić

Surówka z kiszonej kapusty

Kiszona kapusta 1/2 kg, cebula 2 szt., jabłka duże 3 szt., cukier 1-2 łyżka stołowa, sól szczypta, pieprz duża szczypta, kminek mielony 1 łyżka stołowa, olej 1/3 szklanki Kapustę drobno siekamy, cebulę drobno siekamy, jabłka zetrzeć na tarce (grube ząbki. Dodajemy sól, pieprz, cukier, kminek

Kiszenie

Kiszenie, pot. kwaszenie – sposób konserwacji żywności przeznaczonej do spożycia (ogórek kiszony, kapusta kiszona) lub na paszę (kiszonki), opierający się na procesie fermentacji mlekowej przeprowadzanym przez bakterie mlekowe. W wyniku tego procesu cukry proste zawarte w komórkach roślinnych

Zespół Regionalny "Nasza Wola"

obrzędowych znajdują się m.in. "Swaty", "Wesele krakowskie" oraz "Kiszenie kapusty". Zespół otrzymał I nagrodę na Ogólnopolskim Festiwalu Kapel i Śpiewaków Ludowych w Kazimierzu Dolnym w 1990 r.

Izba Śląska

" gospodarzyli jeszcze emerytowani pracownicy kopalni organizowano w niej lekcje muzealne przeznaczone głównie dla młodzieży szkolnej.: spotkania z etnografem: życie codzienne, zwyczaje i obrzędy na Górnym Śląsku zwiedzanie Giszowca zajęcia praktyczne - kiszenie kapusty, malowanie pisanek, pieczenie chleba

Bednarstwo

ponownie zaczyna mieć coraz większe znaczenie użytkowe. ZastosowanieNaczynie powinno być wytworzone z odpowiedniego drewna, w zależności od jego przeznaczenia: kiszenie ogórków i kapusty - drewno lipowe, ewentualnie świerkowe (kapusta nie ciemnieje wtedy tak jak np. od drewna dębowego) leżakowanie wina

La Fée aux Choux

się ona na francuskiej opowieści o pochodzeniu dzieci z kapusty. Film przedstawia wróżkę tańczącą w ogrodzie warzywnym, wyciągającą niemowlęta z główek kapusty i oferującą je młodej parze.Guy nakręciła film w ogrodzie domu Léona Gaumont, swojego pracodawcy. Tło namalował zaprzyjaźniony artysta, kostiumy wypożyczono

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.