kiszenie barszczu białego

Stylizacja: Junona Lamcha; zdjęcia: Andrzej Krasowski

Wigilijne last minute

Wigilijne last minute

Miało być tak pięknie - wieczerza z barszczem na zakwasie według przepisu babci, rybą w galarecie, kutią. A tu pęknięta rura... Jest na to ratunek - spotkanie z tradycją drogą na skróty. Przygotuj wigilijne potrawy, wykorzystując gotowe produkty

Zupy jak u mamy

Nad talerzem krupniku, zalewajki, pomidorowej czy ogórkowej możemy poczuć się bezpiecznie, swojsko, domowo. Należą do kategorii zup codziennych. Każda z nich ma wyrazisty smak. Sycą i rozgrzewają - także wspomnienia.

Z kiszoną kapustą - pierogi i nie tylko

Kiszona kapusta to jeden z naszych narodowych przysmaków i baza dla wielu tradycyjnych dań, choć jest obecne także w kuchniach innych narodów Europy (w szczególności północnej). Przed wami sześć pomysłów na potrawy z jej dodatkiem.

Nowe Rodzinne Zupy WINIARY w 5-ciu smakach - pożywna zupa dla całej rodziny

Nowe Rodzinne Zupy WINIARY w 5-ciu smakach - pożywna zupa dla całej rodziny

domowego budżetu. Rodzinna Zupa WINIARY dostępna jest w pięciu pysznych smakach: Kartoflanka, Żurek, Barszcz Biały, Grochówka i Krupnik, więc każdy domownik znajdzie ten, który lubi najbardziej. Możesz ją przygotować według przepisu podstawowego lub w wersji regionalnej, np. grochówkę kujawską z kiszoną

Kiszona kapusta i grzyby - klasyka nie tylko od święta

Kiszona kapusta i grzyby - klasyka nie tylko od święta

ząbki czosnku słodka papryka majeranek sól czarny pieprz Farsz: 400 g kiszonej kapusty 70 g suszonych grzybów 1 biała cebula 1/2 kostki masła 2 szklanki wody mielony kminek sól 6 łyżek oleju 2 listki laurowe kilka ziaren ziela angielskiego 2 łyżki mąki ziemniaczanej 4 łyżki wody

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

zarówno w okresie Wielkiego Postu, jak i podczas wigilijnej wieczerzy. Pomimo, iż większości z nas kojarzy się przede wszystkim z Wielkanocą, w niektórych regionach żurek (szczególnie z dodatkiem suszonych grzybów) wciąż gości na wigilijnych stołach. Żurek i barszcz biały - ta sama zupa? Choć

Co do barszczu?

Co do barszczu?

mleka 1/2 kg mąki 25 dag masła lub margaryny 1 jajko do posmarowania pierogów Farsz: 1 kg kiszonej kapusty 1 kg białej kapusty 20 dag suszonych grzybów 1 jajko 2-3 średnie cebule sól pieprz gałka muszkatołowa 2 łyżki oleju 2-4 łyżki tartej bułki Na dzień wcześniej, zanim zaczniesz robić pierogi, pokrusz

Robimy domowe kiszonki

Robimy domowe kiszonki

np. w misce lub na tacy, żeby nie trzeba było sprzątać spiżarni. Kiedy ogórki są już wstępnie zakwaszone, dokręcamy mocno wieczka i ustawiamy słoje w chłodnym miejscu.   Uwagi: -Liście używane jako dodatek do kiszenia zawierają garbniki, dzięki czemu ogórki pozostają twarde, nawet jeśli

Kalendarz przygotowań do Świąt. Dwa tygodnie do Wigilii

Kalendarz przygotowań do Świąt. Dwa tygodnie do Wigilii

układamy na tacy i mrozimy. Przed podaniem uszka wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Gotujemy na średnim ogniu. Po około 3 minutach, od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię, odcedzamy. Podajemy w barszczu. dla 6 osób   Składniki 2 kg  kiszonej kapusty 1 główka (2 kg)  białej

Zupy łatwe i sycące

Zupy łatwe i sycące

korzenia selera 1 mały por (biała część) 100 g zielonej fasolki szparagowej 100 g różyczek kalafiora lub brokuła 100 g brukselki 2 łyżki masła sól pieprz 1/2 opakowania (100 g) śmietany 18-22 proc. Warzywa obierz i umyj. Ziemniaki pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości. Fasolkę przekrój na pół, kalafiora

Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

, wieprzowiny, wołowiny. Barszcz ukraiński 2 litry wody (lub rosołu albo bulionu warzywnego) 2 buraki 1 cebula 1 pęczek włoszczyzny (z kapustą) 5 ziemniaków 1 duża garść ugotowanej białej fasoli 250 g mięsa (wieprzowiny albo wołowiny lub drobiu) 2-3 pomidory lub łyżka koncentratu pomidorowego 1

Święta dla zabieganych - zdążysz przygotować świąteczne dania w jeden dzień [PRZEPISY I LISTA ZAKUPÓW]

Święta dla zabieganych - zdążysz przygotować świąteczne dania w jeden dzień [PRZEPISY I LISTA ZAKUPÓW]

, cebula, majonez, ogórki, ziemniaki, majonez, buraki, majonez. Poszczególne warstwy możesz posypać pieprzem. Wierzch sałatki posyp startymi jajkami i udekoruj pokrojonym w pałeczki ogórkiem kiszonym. Odstaw do lodówki na noc, aby smaki się przegryzły. Rada: najlepiej ułożyć sałatkę w przezroczystym i

12 potraw na Wigilię

12 potraw na Wigilię

sklejaj uszka lub sakiewki. Wrzucaj do osolonego wrzątku i gotuj, aż wypłyną. Odcedzone uszka wyłóż na półmisek, dodaj odrobinę masła i wymieszaj. ciasto - baza Farsz: garść ugotowanych grzybów suszonych 1/2 kg kapusty kiszonej 1/2 kg kapusty białej 2 cebule sól pieprz majeranek Ugotuj każdą kapustę

Pierogi zawsze na czasie

Pierogi zawsze na czasie

Ciasto: 400 g mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 200 g masła żółtko jajko 1/3 szklanki śmietany szczypta soli Farsz: 150-200 g suszonych grzybów cebula 2 łyżki oleju 500 g kiszonej kapusty 2 jajka szczypta nasion kopru lub kminku pieprz sól Mąkę i proszek przesiewamy, siekamy z zimnym masłem

Wigilia? Tylko u Mamy!

Wigilia? Tylko u Mamy!

oddzielnym garnuszku ugotuj (w 2 szklankach wody) suszone grzyby). Przecedź i połącz oba wywary (prawdziwki możesz wykorzystać do pierogów). Dodaj zakwas (1/2 l zakwasu na 1,5 l wywaru) i przekrojony  na pół  ząbek czosnku. Barszcz podgrzej prawie do wrzenia, ale nie gotuj. Przypraw solą i

Żur czy barszcz

Żur czy barszcz

Pierwotny biały barszcz gotują już chyba tylko studenci w ramach warsztatów archeologiczno-bromatologicznych. Barszcz to nazwa rośliny (Heracleum sphondylium) dziko rosnącej na łąkach i w rowach, która u nas od prawieków była podstawą zupy nazwanej również barszczem. Ta roślina po ukiszeniu, tak

Kuchnia Kresów Wschodnich

Kuchnia Kresów Wschodnich

ciepłej wody 100-150 g chleba razowego barszcz czerwony: 800 g buraków z zakwasu buraczanego 1/2 l wody 1/2 l przecedzonego zakwasu buraczanego 100 g marchewki 70 g korzenia selera 50 g korzenia pietruszki 70 g pora lub cebuli cukrowej 1 szklanka białej fasoli 200 g wędzonego boczku bez kości 1/4 pęczka

Babcine przepisy wigilijne

Babcine przepisy wigilijne

wigilijną z masłem. Apetyczny łosoś w galarecie. Nie może go zabraknąć na twoim wigilijnym stole Składniki: 2 kg  kiszonej kapusty 1 główka (2 kg)   białej kapusty 10 dag   suszonych grzybów 20 dag  suszonych śliwek 10 dag   rodzynek 4 ząbki  czosnku obrane

Przetwory na dodatek (do mięs, ryb i serów)

Przetwory na dodatek (do mięs, ryb i serów)

Tym, którzy lubią mięsa z dodatkiem owoców (np. szynkę dojrzewającą) polecamy przepis na marynowane, korzenne gruszki. Najlepiej sięgnąć po odmianę o twardszym, zwartym miąższu, np. bera. Marynowane gruszki 2 kg twardych gruszek 3 szklanki (750 ml) białego octu winnego 2 i 1/2 szklanki (500 g

To gotujecie i pieczecie na Wielkanoc. Najczęściej wyszukiwane przepisy

To gotujecie i pieczecie na Wielkanoc. Najczęściej wyszukiwane przepisy

z mąki żytniej (co również robi się do dziś). Druga była przygotowywana z kiszonych liści rośliny o nazwie barszcz zwyczajny. Część źródeł podaje też, że barszcz biały powinno się - inaczej niż żur - przygotowywać na bazie zakwasu pszennego. W niektórych regionach żurem często nazywa się również

Bohater świątecznego stołu

Bohater świątecznego stołu

Bez niego nie ma Wigilii. Barszcz czerwony musi być idealnie czerwony (nawet bordowy) i solidnie przyprawiony, a uszka muszą pachnieć leśnymi grzybami. To ostatni moment, żeby robić zakwas na barszcz! Barszczyk z uszkami 4 kg buraków 1 główka czosnku skórka chleba razowego 3 jabłka (kwaśne) 1

Zróbmy sobie jaja

Zróbmy sobie jaja

skropioną sokiem cytrynowym. Przepis: Nowa Kuchnia Polska Składniki: 2 główki sałaty masłowej 1 ogórek wężowy 1 mały ogórek kiszony 1 średnia biała cebula 10 jajek przepiórczych 1 mały serek oscypek 1 pęczek mięty sok z cytryny oliwa sól pieprz Sałaty dokładnie umyj

Agnieszka Kręglicka podpowiada jak przygotować się do Świąt Bożego Narodzenia

Agnieszka Kręglicka podpowiada jak przygotować się do Świąt Bożego Narodzenia

, cukier, oliwa i przyprawy. Warto je mieć zawczasu. Resztę będziemy kupowali na bieżąco, by w dniu wigilii skoczyć do sklepu tylko po świeże pieczywo.   Kilka tygodni przed imprezą przygotujmy dania, którym nie szkodzi mrożenie. Makaron do maku, uszka do barszczu, pierogi z kapustą i grzybami

Barszcz ukraiński

kapusta pokrojona w długie paseczki, słodka albo kiszona, albo jedna i druga. Według autorskich inwencji mogą się pojawić suszone śliwki, łyżka żurawinowej lub wiśniowej konfitury, posiekany koperek, ostra papryczka. Finalną równowagę słodyczy i kwasu uzyskuje się, uzupełniając barszcz cukrem, kwasem z

Polska sarna po turecku

Chcesz pikla? - spytał Semi, podtykając mi plastikowe pudełeczko z trzema kiszeniakami, gdy tylko nasz samochód wyjechał poza centrum Warszawy. Spróbowałam. No, kiszony ogórek, ale do ideału mu daleko: za mało chrzanu, za dużo soli, marne szanse, by widział liście porzeczek czy wiśni. Ofiarodawcą

W chłodny dzień nie ma nic lepszego niż talerz gorącej zupy

Składniki 1 łyżka oliwy 3 posiekane  pory (tylko białe części) 6 plastrów boczku 3  ziemniaki 6 szklanek bulionu wołowego 1/2 szklanki  śmietany (22-proc.) sól, pieprz   Sposób przygotowania Rozgrzej oliwę w rondlu, dodaj pory i smaż, aż zmiękną ? trwa to 10

Wielkanoc bez jajek, sera, mięsa - to da się zrobić

Zaczynamy od świątecznego klasyka, czyli sałatki warzywnej. Wystarczy pominąć dodatek jajek, a zamiast zwykłego majonezu, dodać bardzo prosty do wykonania majonez wegański. Sałatka warzywna z majonezem wegańskim 4 ziemniaki 1/4 selera 2 marchewki 1/2 puszki groszku cebula 4 ogórki kiszone

Przy świątecznym stole

suszonych grzybów 2 białe cebule 1/3 kostki masła liść laurowy ziele angielskie tymianek sól pieprz musztarda Grzyby zalej wodą, tak by trochę je przykrywała, i ugotuj do miękkości. Wyjmij i posiekaj. Kapustę kiszoną zalej 2 szklankami (500 ml) wody, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Też ugotuj do

Gotuj raz na kilka dni

, piersi, skrzydełka) 2 marchewki, obrane i pokrojone na plasterki lub kawałki 1 korzeń pietruszki, obrany, pokrojony na ćwiartki pół pora (biała i bladozielona część), umyty, przekrojony wzdłuż na pół 1/4 korzenia selera, obranego pokrojonego na kawałki 2 listki laurowe 4 ziarenka ziela angielskiego sól

Skomponuj śniadanie wielkanocne - przewodnik dla początkujących i zabieganych

nie rozgrzeje w świąteczny poranek jak talerz gorącego, wielkanocnego żuru. Obowiązkowo z dodatkiem białej kiełbasy i jajka na twardo oraz kromką chleba. W niektórych regionach zamiast niego podaje się barszcz biały. Najlepiej przygotować go w sobotni wieczór, dzięki czemu zdąży nabrać smaku, a poza

Świąteczne pierogi - niekoniecznie tradycyjne

szklanka (250 ml) mleka 1 łyżka cukru sól 1/3 szklanki (85 ml) oleju farsz: 200 g kiszonej kapusty 5 g suszonych grzybów 1 biała cebula 4 łyżki masła 1 filet (ok 350 g) z dorsza 1 łyżka soku z cytryny sól czarny pieprz 1 jajko do smarowania Przygotuj farsz: kapustę i wypłukane grzyby włóż do garnka, zalej

Uczta dla ducha z ucztą dla ciała.

; - opowiada Robert Rajewski, manager restauracji Polka w Żelazowej Woli.Goście restauracji Polka będą mogli wybrać z bogatego menu dania z blachy, takie jak barszcze kiszone białe i czerwone, patelenki ze skwierczącą kaszanką na jabłku z chrzanem, talerze schabowe z naturalnie kiszoną kapustą, zupy pełne

12 dań na świąteczny stół

śmietany 5 łyżek mleka 1/2 kg mąki 25 dag masła lub margaryny 1 jajko do posmarowania pierogów Farsz: 1 kg kiszonej kapusty 1 kg białej kapusty 20 dag suszonych grzybów 1 jajko 2-3 średnie cebule sól pieprz gałka muszkatołowa 2 łyżki oleju 2-4 łyżki tartej bułki Na dzień wcześniej, zanim

Regionalne smaki w nowej odsłonie

porcje Skrzydełka: 4 skrzydełka z kurczaka 1/4 szklanki zakwasu na biały barszcz po Ropczycku 1/4 szklanki sosu sojowego zioła prowansalskie 1 łyżka cukru trzcinowego bio 3 łyżki mąki pszennej sól pieprz olej do smażenia Kiszone ziemniaki: 3 ziemniaki 1/2 szklanki fasoli wrzawskiej suchej 200 g

Blogerzy na Święta

roku zrobiłam barszcz eksperymentalny, oparty na kompilacji różnych przepisów, z którymi się spotkałam. Pierwszy raz do barszczu użyłam kwaśnego jabłka i goździków - rezultat przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Sama kiszę też zakwas buraczany, który jest idealnym dodatkiem do czystego barszczu

Wigilijne przysmaki od Kingi Paruzel

5 dkg grzybów suszonych dwie średnie marchewki 1 pietruszka kawałek selera kawałek białej części pora łyżka masła pieprz, sól dwie łyżki słodkiej śmietanki 18% natka zielonej pietruszki Grzyby wrzucić do garnka, zalać je ½ l wody i odstawić na noc by się namoczyły. Następnego dnia wyjąć je

Tego szukaliście w ugotuj.to - najpopularniejsze przepisy 2014 roku

? źródło: Okazje.info Choć żurek większości z nas kojarzy się z Wielkanocą, w niektórych domach (w postnej wersji) gości także na stole wigilijnym. O jego pochodzeniu, różnicy pomiędzy żurkiem i białym barszczem oraz tym, jak przyrządzić go od podstaw dowiecie się z tekstu "Ż urek - od

U babci smakuje najlepiej

przygotowania Buraki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Wrzuć do gorącego bulionu, dodaj 1-2 łyżki cukru, jeden nieduży listek laurowy i 2 ziarenka ziela angielskiego. Szybko doprowadź do wrzenia, przykryj i odstaw na całą noc. Gdy barszcz nabierze intensywnej barwy, przecedź go, mocno podgrzej, wlej

Zupa vol 2

To cud, że pamiętam wszystkie składniki jeszcze z lata, kiedy to pierwszy raz przez przypadek zamiast minestrone wyszła mi ta bezmięsna polewka jarzynowa, przyjemnie przypominająca barszcz ukraiński. Zazwyczaj zupa znikała za szybko, więc aby nasycić się jej smakiem, na zapas gotuję większą ilość

Restauracje, bary i lokale Brooklynu. Wielki przewodnik

działa tu jedna z najbardziej twórczych restauracji w Nowym Jorku. Roberta's , tak jak Franny's, jest pizzerią. Choć na nią zasługuje, pewnie nigdy nie zdobędzie gwiazdki Michelina. Mieści się bowiem w dawnym garażu, na stołach nie ma białych obrusów i serwetek. Codziennie jednak przybywają tu

Do zupy, mięsa i szarlotki. Przez cały rok

- do mielonego kotleta. Kto chce podkreślić smak mięsa, może przesmażyć renetę na maśle, dołożyć garść rodzynek, najlepiej dużych sułtańskich, podlać wszystko winem, odrobiną balsamicznego octu i tak doprawioną mieszankę dodać do mięsa. Kwaśne jabłko sprawdza się też jako zakwas do barszczu i składnik

Świąteczne jarmarki

4,5 kilo. Najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu. Małopolskim znakiem rozpoznawczym oprócz oscypka są też: podhalański bunc z owczego mleka, w kształcie bochenka, z nalotem białej pleśni, albo wędzona gołka z mleka krowiego. Ten ser zastępował mniej zdolnym bacom oscypek, aż stał się jego

Pan Tadeusz, czyli ostatnie zrazy na Litwie

zapach w chwili recytacji wieszcza snuł się po salonie. Starym wojakom widać nie wystarczała strawa duchowa, którą trzynastozgłoskowcem dostarczał im mistrz. Raczej można przypuszczać, że opisy bigosu litewskiego, chołodźca, zrazów, kapłonów czy barszczu tylko zaostrzały apetyty. Nic dziwnego. W

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

/34Kurpiowska zimna zupa cebulowa (woda pieprzowa) 8/34Kurpiowska zupa dyniowa (malon) 8/36Minestrone z ciecierzycą 1/72Pikantna zupa z czerwonej soczewicy 3/34Soljanka (rosyjska zupa z wołowiny, oliwek i ogórków kiszonych) 3/33Staropolska zupa z soczewicy 4/36Sycylijska zupa rybna 12/17Tajska zupa z czerwonym

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

były kiszone łodygi i liście barszczu zwyczajnego - rośliny z rodziny selerowatych. W ogóle w starych przepisach niewiele jest zawiesistych zup - takich, które obecnie uważamy za specjalność polskiej kuchni. Jest za to kilka przepisów na rosół. Książkę Czernieckiego otwiera rozbudowany przepis na "

Potrawy wigilijne

. Żeby farsz się zlepił, trzeba wbić do niego surowe jajo. Pierogi z kapustą robisz z tego samego ciasta co uszka. Farsz powstaje podobnie, z tym że na patelni prócz cebuli dusi się także kiszona kapusta. Jeżeli czujesz strach przed lepieniem, to alternatywą może być czysty barszcz z fasolą Jaś lub

Striptiz z kucharzem

uroczyście, kiedy wszyscy już zasiedli. Na chwilę siadam, zdrowie gospodyni, zdrowie gości, czas na coś ciepłego. Sprzątam talerzyki, wnoszę barszcz z pasztecikami albo flaczki. Schabowe są najlepsze prosto z patelni, kapustka, ziemniaczki, główne danie wjeżdża na stół. Na chwilę siadam przy stole, za moment

Kiszony barszcz czerwony

zabezpieczamy gumką recepturką albo sznureczkiem aby nie spadła. Naczynie stawiamy w ciepłym miejscu i zostawiamy w spokoju na 4-7 dni - zależy jak ciepło jest w pomieszczeniu. Po kilku dniach kiszenia na wierzchu utworzy się kożuch, który trzeba delikatnie zdjęć a barszcz przecedzić. Zlewamy go i gotowe. Taki

Barszcz biały

300 g białej surowej kiełbasy, zakwas z mąki żytniej (możesz go kupić w sklepie lub zrobić), 5 ziaren ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 1 łyżka chrzanu, 2-3 ząbki czosnku, 1/2 marchewki, 1/4 pora, 1/2 szklanki (125 ml) śmietany 22 proc., majeranek, sól, pieprz, jajka na twardo Kiełbasę ponakłuwaj

Ogórki kiszone w 24 godziny

jędrne ogórki, sól, koper, kromka razowego chleba Po opłukaniu obciąć końce z dwóch stron, włożyć w słój kamienny lub szklany, posypać solą, przełożyć świeżym koprem i zalać wodą, do której wlać czwartą część białego żytniego barszczu lub w razie braku takowego włożyć kawałek razowego chleba, a

Barszcz wiejski kurpiowski

i listek laurowy, gotuj 30 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj resztę zalewy i czosnek roztarty z solą. Przypraw, podawaj z białą fasolą. Pod koniec gotowania możesz wlać do barszczu pół szklanki gęstej, kwaśnej śmietany. Taki zabielany barszcz najlepiej smakuje z ziemniakami

Barszcz biały wielkanocny Konurs

woda 1 litr,żurek śląski o smaku wędzonego boczku 1/2 butelki,kiełbasa 2 kawałki,mąka 1 łyżka,kostka rosołowa 1 sztuka,koperek 1 łyżka,sól,Vegeta,chrzan do smaku, 4 jaja Wodę zagotować, dodać kostkę rosołową i pokrojoną w kostkę kiełbasę. Gotować 5 minut, następnie wlać dobrze wymieszany koncentrat

Re: Krzyżówka w jajku

Istnieją niejasności, czy żurek jest tożsamy z barszczem białym, gdyż np. wedle jednej z tradycji nazwy żurek i barszcz biały stosuje się wymiennie. W innych zaś tradycjach żurek jest zupą przyrządzaną na bazie mąki żytniej, zaś barszcz biały na bazie mąki pszennej. Z kolei inne zwyczaje nakazują

Re: emigrantki, co przywozicie sobie z PL do domu

na przemian, bo nawet kombi volvo ma swoje granice. kaszankę, krówki ciągutki, kisiel, ogórki kiszone mojej mamy, majonez kielecki, paluszki ptysiowe, biały barszcz kiszony, czerwony barszcz kiszony, zastawę stołową, obrusy i zasłony na miarę i wg mojego pomysłu, polskie filmy, książki ( w

Re: co więc jedzą wasze dzieci?

postacią. Większość zjada barszcz biały. Sery żółte, szprotki wędzone, parówki z szynki. Tylko jest jeden problem ;) Np barszcz biały- córka nie je w ogóle bo wymiotuje- tak ma od dzieciństwa. Syn I je z kiełbaską i jajkiem , syn II z kiełbaską , jajkiem i ziemniakiem ;) Nie przepadają za sałatkami i

Re: Kulinarne pomysły na święta

barszcz czerwony na zakwasie uszka z grzybami, pierogi ruskie, pierogi z mięsem, pierogi z soczewicą (zamawiam u pewnej pani) puree ziemniaczane, surówka z kapusty kiszonej, marchewki i jabłka, łosoś soute z cytryną, dorsz bigos, śledzie w oleju z cebulką, biała kiełbasa - później na wywarze z

Re: czym się różni barszcz biały od żurku?

Istnieją niejasności, czy żurek jest tożsamy z barszczem białym, gdyż np. wedle jednej z tradycji nazwy żurek i barszcz biały stosuje się wymiennie. W innych zaś tradycjach żurek jest zupą przyrządzaną na bazie mąki żytniej, zaś barszcz biały na bazie mąki pszennej. Z kolei inne zwyczaje nakazują

Re: wielkanoc a tu cisza:)

Gość portalu: x napisał(a): > to w mojej rodzinie jada się tak barszcz ale biały z wkrojonym jajkiem na > twardo, upieczonym schabem, upieczoną szynką, wiejską kiełbaską, do tego > tarty chrzan Zdecydowanie barszcz biały i też wolę kiełbasę wiejską (biała jest zbyt tłusta). Bez zakwasu

Re: kiszonki jesienno zimowe 2013/14

czekolada72 napisała: > Tak ja wyzej wspomnialam - u na kisi sie na biezaco, raz czerwony, raz biały, r > az zurek :) Z dzieciństwa pamiętam biały barszcz. Kiedyś, kisiło się go w domu w glinianych dzbankach. Można było ugotować zalewajkę lub biały barszcz. Mieszało się mąkę żytnią

Re: co u Was czesto gosci na stole - kulinarnie

Makaron z czymś (różne makarony i różne sosy, co tam akurat mam pod ręką). Jakieś szybkie do smażenia mięso (pierś, schab, polędwiczka, mielone, ewentualnie ryba) w formie kotleta panierowanego lub saute + ziemniaki + surówka/jarzyna na ciepło. Fasola biała duszona z masłem i ziołami + jakaś dobra

Re: Co (rodem z PL) smakuje Brytyjczykom?

Mojemu mężowi jak i moim znajomym smakuje większość, ktora ugotuje. Barszcz biały jak najbardziej i reszta zup. Hitem jest kurczak w cieście, a dalej sznycle, polskie ciasta i słodycze oraz kielbasy. Mój mąż kiedyś zapytał czy rosół to jest zupa dla biednych;-) ale ja rosół gotuje wyłącznie jak

Re: Wasze ulubione potrawy z dzieciństwa

pyszną) * "biały barszcz" z wczorajszego gulaszu robiony przez babcię * "czarne" czereśnie - nie potrawa, ale zawsze jak widzę, to myślę o babci, u której się nimi opychałam * Polo Cocta - jw * kasza manna ugotowana na gęsto z syropem owocowym * kompoty, galaretki, przeciery robione przez dziadka

Re: Pomarudzę trochę

bo biały barszcz jest chyba na mące żytniej, a żurek na pszennej kiszony - albo na odwrót, nie pamiętam... na wsi rodzinnej mojego taty, pod Rzeszowem to jest barszcz pyyyycha :D -- kolorowo mi ;) --- gg 925295, jakby się kto pytał

Re: kiszonki jesienno zimowe 2013/14

Tez w glinianym dzbanie kisimy :) Zur - z zytniej, barszcz biały - pszennej. :) -- Nigdy sie nie tłumacz - przyjaciele tego nie potrzebują, a wrogowie i tak nie uwierzą - M. Twain Co należy zrobić po upadku? To, co robią dzieci: podnieść się - A. Huxley "Ja kur.. nie wejdę? Ja?". - Artur

Re: Watek obiadowy:)

Barszcz biały (kiszony przez Dziecko) z kiełbasa i/lub ziemniakami + tradycyjny schabowy, ziemniaki lub makaron durum, kalafior z wody z maslem lub duszony w śmietanie. -- Nigdy sie nie tłumacz - przyjaciele tego nie potrzebują, a wrogowie i tak nie uwierzą - M. Twain Co należy zrobić po upadku

Re: drugie śniadania do szkoły - przemyślenie

który bardzo lubi. Dlatego czasem jedzą ciasto upieczone a czasem o zgrozo dostają kupne (sama chemia). Dlatego jedzą jajka, czasem dostają czipsy, młoda czasem zje kawałek czekolady a ulubioną zupą dzieci jest biały barszcz - taki z kiełbasą, jajkiem, kwaśny. Tylko że jednocześnie w tej i każdej innej

Re: WIGILIA I BOŻE NARODZENIE

opłatkami I zawsze jeden pusty talerz gości Dla zabłąkanych, zdrożonych gości A jak kolację się już robiło Na stole zawsze dwanaście potraw było Barszcz czerwony a w nim uszka Gotowany a nie żadna puszka Albo zupa z czarnej fasoli Po niej czasami brzuch boli Kapusta kiszona z grzybami

Re: Jak Łódzkie smakuje turystom? Zalewajka na po

zupa z zsiadłego mleka, barszcz biały z soku z kiszonej kapusty

Re: a wieta co mnie wkurza???

Mnie to nie przeszkadza,uwielbiam pierogi z białą kapustą i kiszony barszcz z uszkami. Robimy to tylko na wigilię,więc już się nie mogę doczekać.

Re: Watek obiadowy:)

-cebulowa, kiszona kapusta - watróbka z cebulką i pieczywem - naleśniki z białym serem -- Nigdy sie nie tłumacz - przyjaciele tego nie potrzebują, a wrogowie i tak nie uwierzą - M. Twain Co należy zrobić po upadku? To, co robią dzieci: podnieść się - A. Huxley "Ja kur.. nie wejdę? Ja?". - Artur Hajzer Pan

Re: Żurek a biały barszcz

Od dzieciństwa, znałam tylko barszcz biały. Był kiszony z mąki żytniej, gładkiej - bez otrąb z dodatkiem czosnku. Tu, gdzie mieszkam teraz, poznałam żurek. Kisi się mąkę żytnią z otrębami.

Re: Żurek a biały barszcz

To i ja namieszam :), bo u mnie: - żur - na zakwasie żytnim - biały barszcz - na wywarze mięsnym, najlepiej na jakiejś wędzonce (np. żeberka) ZAKWASZANY kwasem (wodą) spod kiszonej kapusty.

Re: czym się różni barszcz biały od żurku??

Na żur kisi się mąkę żytnią. Na biały barszcz pszenną. A różnorodne warianty i wariacje na temat to już kwestia tego co kto lubi. No i faktycznie tradycje regionalne. Np na Kujawach dodaje się sok z kapusty kiszonej. Biały barszcz jest zazwyczaj łagodniejszy, często z dużą ilością składników.

Re: paskudztwa wigilijne

Hit paskudztwa: moczka bleee Na szczęście w menu wigilijnym uwzględniamy tylko to, co naprawdę lubimy. Czyli: - karp smażony w panierce oraz gotowany na parze w galarecie - pierś z kaczki pieczona w occie balsamicznym - barszcz kiszony samodzielnie w uszkami - czysta zupa rybna z grzankami z

Re: Watek obiadowy:)

Na zmiane żurek/barszcz biały lub barszczyk czerwony, z ziemniaczkami lub jajkiem + watrobka z cebulka i gruszki slodko-kwasne; karkowka "z woreczka" i ogorki kiszone. -- Nigdy sie nie tłumacz - przyjaciele tego nie potrzebują, a wrogowie i tak nie uwierzą - M. Twain Co należy zrobić

Re: kapusta z grzybami

pasuje je smak. Kiedyś kilka razy kisiłem kapustę i powiem krótko - mimo różnego doprawiania, nie odpowiada mi jej smak. Podobnie jest z barszczem czerwonym. Jedni robią z naturalnego zakwasu buraczanego, a inni kombinują z kwasem cytrynowym, jabłkowym, winnym lub ryżowym i też jest do zjedzenia.

na Kujawach

żurek jest na zakwasie mącznym, biały barszcz jest na kwasie od kapusty kiszonej. Więc co region to obyczaj. -- wloszczyzna.blogspot.com/ wloszczyznawobiektywie.blogspot.com/ czyli (nie)obiektywnie

Re: Jakie polskie potrawy sa ZDROWE?

:))..barszcz to zupa z ukiszonych roslin, pierwotnie z ukiszonego barszczu..tego chwaściora, z ukiszonych buraków... barszem nazywano też zupe z kiszonej kapusty, lub białym barszczem ale biały barszcz to również zupa na zakwasie z mąki pszennej..z zytniej to żurek.. w mojej rodzinie kisi się

Re: Dzień Praw Człowieka

było 12 Apostołów), obrus koniecznie biały, czy też w wersji minimalistycznej : barszcz z uszkami, kapusta kiszona gotowana z łupanym grochem, karp smażony + ziemniaki purée + sałatka z kapusty czerwonej, pokropiona sokiem z cytryny, kompot z jabłek i śliwek suszonych - a na koniec piernik

Re: zalewajka

Według mojej wiedzy biały barszcz kisi się z mąki pszennej, zaś żur z żytniej.

Re: Parówki po 4,49zł./kg...rozumiem,jest kryzys,

Do osób piszących o długowiecznych dziadkach i babciach – ile rodzeństwa tych długowiecznych zmarło po drodze? Dieta w latach jeszcze 80 –tych w środku Polski, na wsi: śniadanie – barszcz biały domowej roboty, bez jajek, śmietany, boczku itp. z chlebem. Obiad – barszcz

Re: polska kuchnia jest tlusta...

kurkami, kapusty z > grochem, bigosu, bryndzy, oscypków, miodu pitnego, łazanek, białej kiełbasy, z > upy grzybowej, baby ziemniaczanej, pieczonki, barszczu białego, rosołu, faworkó > w, śledzi na pierdyliard sposobów, ogórków kiszonych, domowych nalewek, warzyw > a la polonaise... <

Re: polska kuchnia jest tlusta...

, łazanek, białej kiełbasy, zupy grzybowej, baby ziemniaczanej, pieczonki, barszczu białego, rosołu, faworków, śledzi na pierdyliard sposobów, ogórków kiszonych, domowych nalewek, warzyw a la polonaise... <głos się oddala, ale słychać ciągłą wyliczankę>... To, ze polska kuchnia nie jest znana na

Re: zakwas

mąki mielonej w rodzinnym młynie pod Rzeszowem i to był smak! Możesz też zrobić z pszennej, ale wtedy będzie to barszcz biały, a nie żurek. Z mąki pszennej czy orkiszowej nigdy jeszcze sama nie robiłam zakwasu, więc nie wiem jak wychodzi. Z żytniej na pewno ci się uda. Nastaw dziś, trzymaj w cieple i

Re: akurat wczoraj ba_nita to wyjaśniał, :)

Żurek: zakwas z mąki żytniej Barszcz biały: zakwas z soku z kiszonej kapusty.

Re: Watek obiadowy:)

- Kiełbasa z grilla + chlebek i wszelkie mozliwe posiadane w domu dodatki - Kiełbasa z patelni z cebulka + ziemniaczki/bułka + surówka z czerwonej kapusty - Ryba smazona, ziemniaczki, surówka z kiszonej kapusty - Barszcz biały z dodatkami do wyboru + rybka jw -- Nic nie może przecież wiecznie

Re: Co macie do jedzenia na Sylwestra w domu ?

- Sałatka z piersią z kurczaka, groszkiem, ogórkami kiszonymi, czerwoną fasolą, brokułami, majonezem z czosnkiem - barszcz czerwony z uszkami - pałki pieczone w rękawie w piekarniku - różnorodne wędliny, upieczony schab i karczek - wszelkiego rodzaju koreczki - białe wino, wódka, szampan W sumie

Re: Ulubione danie obiadowe.

makaron z serem, z mięsem mielonym, z szynką, carbonara mielone, schabowe, gulasz, żeberka, skrzydełka z kurczaka na ostro, cycki kurzęce w panierce z krakersów z dipem czosnkowym, jajka sadzone, dorsz, naleśniki z szynką i serem rosół, barszcz czerwony i barszcz biały, pomidorówka z makaronem

Re: Nowa Restauracja w Ciechanowie

Jestem za domowym, polskim stylem. Obiad z zupą, drugim daniem i kompotem. Zupy: rosół, krupnik, ogórkowa, pomidorowa, jarzynowa, kapuśniak (ze słodkiej i kiszonej kapusty), żurek, biały barszcz (kto nie odróżnia niech pogugluje), flaki, barszcz itd. itp. Drugie dania: gulasz na kilka sposobów

Re: impreza w polskim stylu dla obcokrajowco

, a nie biała. Można narobić też kociołek czystego żurku, czy białego barszczu do picia i podawać w małych filiżankach z pasztecikami z mięsem, albo grzybkami. Dla odważych można zrobić też barszczyk czerwony, ale nie mówić, że to zupa z buraków, bo nikt nie spróbuje. Lepiej uświadamiać po fakcie

Re: jestem uzalezżniona

Czereśnie, czereśnie i .....czereśnie:) Niestety tylko sezonowo. Poza tym ogórki kiszone, kapusta kiszona, żur lub barszcz biały (taki surowy, ukiszony). Ja ze wszystkich słodyczy najbardziej lubię kiszonki :> -- http://www.suwaczki.com/tickers/f2wlj44jcn8j8q6y.png

Re: Wielkanoc - tanie sposoby na świąteczne śniad

A gdzie barszcz biały kiszony, bo coś niewidzę w przepisie, i po co ten kwasek cytrynowy, sam kiszony barszcz nie wystarczy?

Re: Co opłaca się kupić w Polsce i zawieść do Nie

wszystkie "plastikowe" w smaku;)),biały ser,ogórki kiszone,szczaw w słoiku,barszcze i żurek.To zestaw podstawowy:). O innych wędlinach się nie wypowiem,bo za mało ich jadam. -- www.youtube.com/watch?v=KBKxlhojF4k

Re: Przez forum zaraz ugotuje zupę na kstce rosoł

sueellen napisała: do czerwonego fasola, do białego ziemniaki.... No widzisz, a mój dziadek był z pochodzenia Ukraińcem i nie wyobrażał sobie żadnego barszczu bez ziemniaków, nawet ogórkowego (tak, tak, to też barszcz) :) A sypał do czerwonego i koper, i majeranek :) A tak w ogóle masz

Re: czy każdą zupę zaklepujecie?

Dokładnie, wszystkie te zupy znam zabielane (babcia tak robiła i mama). A pierwszą w kolejności "zaklepywaną" zupą był biały barszcz - z octem lub na bazie soku z kiszonej kapusty z kluskami ziemniaczanymi. Mniam :D. -- Italia od kuchni - nie tylko kulinarnie

Re: Zakwas na żur a metanol

bakterie kwasu mlekowego /kiszenie/ kwas mlekowy i dwutlenek węgla.Możesz uspokoić zagranicznego partnera.Jedząc świeżo zrobiony biały barszcz,czy żur ani się nie upije ani zatruje a najwyżej przeje.

Re: Jakie polskie potrawy sa ZDROWE?

marchewką, pietruszką, selerem - czerwony barszcz, z burakiem, fasolą... - kapusta kiszona - soki - pieczone jabłka, mój deser z dzieciństwa, podobnie suszone jabłka - zupy: żurek, ogórkowa, pomidorowa, jarzynowa, tylko bez zasmazek i śmietany - młode ziemniaczki z koperkiem i kefirem - pierogi z warzywami

Żur czy barszcz

W naszym domu biały barszcz, to zupa gotowana z soku kiszonej kapusty, zabielana śmietaną i mąką, posypana majerankiem, z kluskami kładzionymi. Bardzo dobra - ale coraz trudniej o sok z kapusty....

Re: Marzę o barszczu ukraińskim

Ja znam przepis, że zamiast kapusty białej surowej dajemy kapustę kiszoną. Też dobry barszcz wychodzi.

Potrawy domowe ze schyłku lat 40

przez cały dzień widziałem krzątającą się przy potrawach babcię. Podstawą jadłospisu były ziemniaki, biały ser, kasza gryczana, manna kasza, mąka kukurydziana i pszenna , chleb, mleko kupowane o świcie w mleczarni, kiszona i surowa kapusta, kiszone ogórki, marchew. Kiełbasa to był ratytas. Dostawałem od

Re: potrawy swiateczne

Na mojej Wigilii były po kolei: - barszcz z uszkami; - karp smażony, do tego ziemniaki (nie tłuczone), kapusta kiszona duszona na gorąco z grzybami i wiórkami marchwi; karp do posypania chrzanem tartym, albo do polania chrzanem ze słoika; - makówki; - pod koniec wino białe i różowe. Jutro na

Re:Ło Bosze...

Z soku z kiszonej kapusty to możesz co najwyżej namiastkę kapuśniaku ugotować. Można dodać sok z kiszonej kapusty lub ogórków kiszonych ale to nigdy nie będzie podstawą białego barszczu. -- Z młodych gniewnych wyrastają starzy wku..eni. Agnieszka Osiecka

Re: A co u Was bedzie na Wigilie?

Z uwagi na zupełnie inne zwyczaje męża i moje jemy dziwny zestaw potraw wigilijnych: 1.barszcz czerwony z uszkami 2.barszcz biały z grzybami 3.pierogi ruskie 4.pierogi z kiszonej kapusty 5.pierogi z kapustą słodką 6.pstrąg w galarecie 7.pstrąg smażony na maśle 8.kapusta z grochem 9.gołąbki z kaszą

Mam takie podejrzenie, że...

...na barszcz biały kisi się mąkę białą, a na żur razową. Ale to tylko przypuszczenie, bo tej sprawy specjalnie nie zgłębiałem.

Re: tradycyjna polska kuchnia - czy jest coś taki

Nie ma moim zdaniem bardziej polskich potraw niż te, w których przyrządzeniu pomagają pałeczki kwasu mlekowego. Można się zdziwić, ile im zawdzięczami: - chleb żytni na zakwasie, - żur i barszcz biały, z kwaszonej mąki żytniej lub pszennej, - barszcz czerwony z kwaszonych buraków, - ogórki kiszone

Re: Grincze i Scroodże

. "To te uszka kupne? Nie sami robiliście? Ja tego jeść nie będę, sama chemia i nie wiadomo co tam nawkładali. I barszcz też nie kiszony w domu? Synowa Stasi to sama co roku kisi a potem przywozi a jej córka z wnuczką pierogi lepią" - To tak samo jak my, od synowej i córki Stasi odkupiliśmy

Re: aleksandra

. BARSZCZ UKRAIŃSKI Z ZIEMNIAKAMI I FASOLKĄ, ŁAZANKI (MAKARON PEŁNE ZIARNO)Z MIĘSEM I KAPUSTĄ KISZONĄ, KOMPOT WIELOOWOCOWY 3. KASZKA KUKURYDZIANA NA MLEKU POLANA MUSEM JAGODOWYM , BATON RAZOWY Z MASŁEM, HERBATKA Z CYTRYNĄ CZWARTEK 07.03.2013 1. CHLEB SŁONECZNIKOWY Z MASŁEM I MIODEM, ZUPA

Re: co dziś macie na obiad?

py u mnie gotowane w większości codzinnie i tak w poniedziałek barszcz czerwony , wczoraj kapuśniak, dziś pomidorowa. Do tego dziś spaghetti aglio e olio z papryką, wczoraj kapuśniak ugotowany na białej kiełbasie a ta na drugie danie z cebulką i jabłkiem + kasza gryczana + cukinia w musztardzie. W

Re: od kiedy barszcz biały i jak zrobić?

zazwyczaj biały barszcz i zurek to zamienna nazwa dla tej samej zupy (doprawianej ukwaszoną zytnią maką), choć różniacej sie składnikami, w zaleznosci od regionu..w niektórych regionach kraju białym barszczem nazywa się też zupę ugotowana z podobnych składników (warzywa, ziemniaki, wędzonka

aaa, to chodzi o biały barszcz, czy czerwony?

bo ja założyłam, że o czerwony, do którego mi nijak dodanie suchego zakwasu chlebowego nie pasuje, ale w sumie równie dobrze mogłaś pytać o kiszenie barszczu białego, a na tym się nie znam ;)

Re: żurek / barszcz biały (różnica?)

U mnie jest tak, że barszcz biały jest na soku z kapusty kiszonej a zurek na zakwasie, ale moze to tylko taka nasza domowa terminologia:)

Re: Biała kiełbasa z wody ;)

zalewajka/żur/barszcz biały? (jak zwal, tak zwał ;) ) Aha, dostalam na poczte kilka pytan, moze tu też odpowiem. Sprzedawane jelita częśto sa zasypane solą. Nalezy te sol dokladnie wypłukac, a jelita namozyc w wodzie - wtedy zrobia sie bardziej elastyczne. Jezeli troche jeli zostanie mozna je ponownie

Re: jeśli..

. Wg. objawów jak piszesz. 3. Na wszystko się uodparniamy, w przypadku balsamu, czy antybiotyków nie tyle my, co nasi towarzysze. Dlatego podtrzymująco wolę raczej ogórki kiszone, kapustę kiszoną i pochodne ale bez mleka, typu zupa ogórkowa, kapuśniak, zakwaszony własny barszcz czerwony :) Uwaga

Re: Co przywozicie z Polski?

Koło mojego domu nie ma polskich sklepów więc jesli tylko jestem w dzielnicy gdzie polski sklep jest, zawsze zagladam i kupuję chleb, ser biały, żurek, kapustę kiszoną i ogórki, barszcz czerwony krakusa. Czasem kiełbasę i jakieś typowo polskie słodycze np sliwki w czekoladzie albo prince polo. To

mhr-cs

Czy przepis wspaniały, to się okaże. Całe życie robiłam biały barszcz z torebek. Dopiero z tego forum dowiedziałam się o kiszeniu barszczu :-) A czy garnek pasuje do przepisu? Hmmm, nie mam pojęcia :-) Chyba pasuje :-) A jeśli nie pasuje, to trudno u ha ha :-) Pozdrawiam Cię wiosennie. Monika

Re: Jakie polskie dania lubia obcokrajowcy?

1.Barszcz czerwony z: pierogami z mięsem (robione jak kołduny - z surowej polędwicy wołowej) lub krokietem lub kapuśniaczkami 2.Bigos 3.Kapusta zasmażana, zarówno młoda jak i kiszona 4.Krupnik 5.Grochówka 6.Żurek 7.Pierogi ruskie 8.Pierogi ruskie zmodyfikowane - zamiast białego sera - cheddar i

Barszcz biały

Ponieważ nie mogę teraz nic torebkowego, a naszła mnie ochota na barszcz biały, to pierwszy raz w życiu przygotowuje prawdziwy zakwas :-)))) Szkoda, że się kisi 2-3 dni, wczoraj rano wstawiony, to barszcz bedzie chyba dopiero jutro... -- 1,5 roku czekania, iui...i jest dwupak - kup uccellino

Re: chleb razowy na zakwasie - czy można kupić?

bezposrednio w piekarni..jezeli masz na mysli biały barszcz to w piekarni mozna dostac gotowy zakwas..bo tym jest właśnie ukiszony barszcz... i żeby nie było tu zaraz protestów, to wiem, że białym barszczem w niektórych regionach nazywa się tez zupę zakwaszoną wodą z kiszonej kapusty :)) i jeszcze jeden

Re: Napój na śliczne włosy

ten przepis przypomina mi kiszenie barszczu białego. Czy to co powstanie z tego to bardziej napój czy taki własnie naturalny " Barszczyk biały"

Re: menu zimowej imprezy - poszukuję inspiracji

widziała na takim spotkaniu: Po pierwsze - zupa. *zurek (na uczciwym zakwasie i czymś wędzonym - sprawdza się kiełbasa polska surowa - z wąskimi białymi kiełbaskami w cienkich plasterkach, gościom będzie wygodniej go jeść z małych miseczek) *albo barszcz (szlachetny, na domowym zakwasie, z korzeniami i

Re: co u was dziś na obiad? szukam natchnienia :)

barszcz biały z kiełbaską i jajkiem,na drugie młode ziemniaczki posypane koperkiem,panga w panierce i surówka z kiszonej kapusty,kompot z jabłek. -- www.morten-harket.com/Gallery/

Re: Zakwaszanie czystego barszczu

Ocet balsamiczny - jeżeli chodzi Ci o barszcz z buraczków, ma rewelacyjny smak. Może być limonka lub cytryna. Wrzucam do barszczu ukraińskiego garść kapusty kiszonej. Mój Młody naturalne kwasy jadł jak miał rok - czyli barszcze czerwone i białe z mojego zakwasu, ocet jabłkowy, balsamiczny, sok z

Re: miałem iść

, jak sobie pływają w garnku, bo żółtko się fajnie rozpuszcza i zagęszcza i to już chyba wszystko... aha, najfajniejszy jest z ziemniakami z podsmażoną cebulką - podanymi oddzielnie nasz domowy biały barszcz nie zawiera włoszczyzny, kostek rosołowych, cebuli, maggi... jest biały :) -- kolorowo mi

Re: Proszę bardzo:

Żur nie jest barszczem. Żur ----------- mąka ŻYTNIA RAZOWA + schłodzona woda i przyprawy Barszcz biały ---------- mąka PSZENNA RAZOWA + gorąca woda i przyprawy. Dodatkowo do gotowania białego barszczu dodaje się wodę z kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty. Ja wiem, że różnica między tymi zupami

Re: żur a barszcz biały

Rodzajem maki użytej do zrobienia zakwasu i temperatura wody. Dodatkowo do białego barszczu można dodać sok spod ogórków lub kapusty kiszonej.Szczegóły: gotowanie.onet.pl/24975,0,1,kiszenie_zakwasu_na_bialy_barszcz,ksiazka_przepis.html i przykładowy przepis na biały barszcz: gotowanie.onet.pl/24976

Re: menu tygodniowe - propozycje

parmezanem (niestety pomodory zdublowane - cebulowa z grzankami + lasagne z mielonym mieskiem i beszamelem - barszcz biały z ziemniakami + lasagne - barszcz biały z jajkiem + ryba w cieście naleśnikowym i sałatka z buraczków, pomarańczy i cebulki - zapiekanka : ziemniaki w plastrach, kiszona

Obiady domowe na wynos

sosie śmietanowo- serowym z kurczakiem 29.Spaghetti Carbonara 30.Kopytka z sosem pieczarkowym Dodatki: Ziemniaki/ryż Surówki: z białej kapusty, z buraczków czerwonych, z marchewki, z kiszonej kapusty, marchewka zasmażana z groszkiem, sałatka z ogórka i pomidora, mizeria, tzatziki i inne

Re:Nie jesteś. U mnie zawsze i bez przerw stoi

garnek z czystym barszczem czerwonym, białym lub żur. A kamionki służące do kiszenia zakwasu na nie nigdy nie mają wolnych mocy przerobowych.))) -- Nie mam zamiaru chodzić gdzieś wcześniej , jeśli mogę się w tym miejscu znależć później.

Re: Kocham moją mamusię!!!!

moja mamusia po powrocie (a nie było jej 3 tygodnie, wyjechana była), czyli dzisiaj zaordynowała barszcz biały, pieczone udka z kurczaka w sosie z torebki, surówkę z kapusty kiszonej i placki z jabłkami. zjadłam surówkę. bo się odchudzam :/ kurde, jak mamunia była wyjechana, to prawie nie gotowałam

Re: Polskie jedzenie dla Czechów

Ja też nie wiedziałam, jaka jest różnica między barszczem białym a żurkiem, bo smak podobny. Barszcz biały jest podobno z mąki pszennej i żurek z mąki żytniej. Obie mąki przyrządza się tak samo, czyli kisi. W sklepie nie spotkałam się natomiast z barszczem białym w butelce, jest tylko w torebce

Re: a zalewajka

Na Kujawach (skąd pochodzę) żurek robi się na zakwasie z mąki, a barszcz biały na kwasie z kapusty kiszonej.

Re: Wielkanoc - tanie sposoby na świąteczne śniad

Dzięki wielkie, ale miał byc kiszony barszcz biały, a nie żur :-( Żur to ja sobie kupuję gotowy już ukiszony domowym sposobem, bez atrakcji w postaci aromatu :-) Jak już ktoś wspomniał Barszcz biały = zakwas na bazie mąki pszennej. Żurek = zakwas na bazie mąki żytniej. A może wystarczy tylko

Re: Wielkanoc - tanie sposoby na świąteczne śniad

"Barszcz biały kiszony" - u nas to nazywa się żurek i jest to coś zupełnie innego niż podany wyżej barszcz. No i konieczna do niego biała kiełbasa. Oprócz tego szynka i inne wędliny na zimno, ćwikła z chrzanem i sałatka jarzynowa. Proste to, ale po odpowiednim udekorowaniu potrafi

Re: typowy żurek śląski - jak?

Typowy żurek śląski , sporządza się z mąki żytniej z otrębami . Natomiast biały barszcz ,też z mąki żytniej , ale gładkiej , bez otrąb . Obydwa trzeba kisić .

Re: jadłospis na tydzień

- rybne kotlety, żurek z jajem i kiełbasą, barszcz ukraiński So - na obiad zapiekanka lub inne danie "resztkowe" + sałatka + ciasto Nd - obiad typowo mięsny + ziemniaki/kasza/ryż + surówka, czyli jak we wtorek i czwartek, tylko może bardziej czasochłonny - coś wymyślniejszego, a nie danie

Re: wit A,D,E,K

zur biały własnoręcznie kiszony z grzybami i ziemniakami barszcz czerwony własnorecznie kiszony z uszkami z kapustą i grzybami groch z kompotem z suszu - ciekawe kto z Was zna takie połączenie :-)))) kutia kulebiak chałka -- Moje kartki - GALERIA KOSZKA

Re: Zupa dla dwulatka

- wszelkie owocowe - rybna - koperkowa z lanymi kluskami - szparagowa - kwaśnica (zakwaszana sokiem z kiszonej kapusty czasem zwana białym barszczem) - cytrynowa z ryżem (dawali nam w przedszkolu) - zupa "nic" na mleku doprawionym "na słodko", wanilią i maką by była gęstrza z

Re: Z nie wymienionych dań:

biały barszcz - zakwas: gotowanie.onet.pl/24975,0,1,kiszenie_zakwasu_na_bialy_barszcz,ksiazka_przepis.html sam "łon": gotowanie.onet.pl/24976,0,1,bialy_barszcz,ksiazka_przepis.html a na zakwasie białego barszczu lubimy: gotowanie.onet.pl/24980,0,1,kurczak_balsamiczny_na_zakwasie_bialego_barszczu

Re: Do tych co się znają na pieczeniu chleba

lodówce zakwasu z poprzedniego pieczenia, jako starter, mozna tez zakwas kupic w "zaprzyjaźnionej" piekarni..lub wykorzystać sprzedawany jako zakwas do żurku lub białego barszczu ..do zurku jest przygotowywany na mace zytniej, do białego barszczu kisi się mąkę pszenną www

Re: Raul Lozano lubi żurek

Raul lubi zurek,żurek czy barszcz biały(po częstochowskiemu) i co z tego ja lubię grzybową z prawdziwków,flaczki wołowe na rosole z prawdziwnej kury,tatara z kons.grzybkiem i kiszonym korniszonem ,i wiele innych. Co to mi taki raul.Lotto mi.

Re: biała kiełbasa w zupie

Zalewajka: gotowanie.onet.pl/28540,0,1,zalewajka,ksiazka_przepis.html Biały barszcz: gotowanie.onet.pl/24975,0,1,kiszenie_zakwasu_na_bialy_barszcz,ksiazka_przepis.html gotowanie.onet.pl/24976,0,1,bialy_barszcz,ksiazka_przepis.html Ale nie tylko do zup. Możesz ją upiec, ugotować lub zrobić z nich

Re: Ona teoretycznie ma przyspieszyć.

Mi zawsze się zakwasza - cały rok a nie tylko na święta. Zakwas w lodówce na: biały barszcz, żur i czerwony barszcz MUSI być zawsze pod ręką.))) I to w takich "malutkich" buteleczkach: gotowanie.onet.pl/15739,0,1,czerwony_barszcz_kiszenie,ksiazka_przepis.html ...trzylitrowych

Re: Pytanie o przepis

Barszcz wigilijny wg. mojej mamy.... Grzyby suszone namoczyć,po namoczeniu odsączyć, pokroić w paski ,zalać nową wodą i dodać pokrojoną kapustę kiszoną(trochę) gotować(dosyć długo-co by grzyby były miękkie),wlać żurek lub barszcz biały(taki z butelki na zakwasie)i wsypać trochę kaszy gryczanej

Re: watek "okoloswiateczny"-czyli miszmasz:D

lat nie wyobrazamy sobie Wigilii bez niej. U tesciow - m in - zawsze byl karp w galarecie, barszcz czerwony na intensywnym wywarze jarzynowo-grzybowym, gołabki bezmiene ze smietana U rodzicow mojego taty - m in - karp po zydowsku i zupa rybna. u rodzicow mamy - nigdy nie bylo nic slodkiego czyli

Re: Menu w przedszkolu.

Podwieczorek Napój owocowy. Kajzerka z masłem (nutella, twarożek lub miód). Wtorek Śniadanie Chrupki – czekoladowe kulki. Pieczywo mieszane z masłem, polędwica z indyka. Ogórek świeży. Herbata z cytryną. II Śniadanie Gruszki Obiad Barszcz biały ze śmietaną i ziemniakami. Makaron. Kotlet z piersi

Re: menu - czyli co jadamy

sezonowe: kapuściana, kalafiorowa, buraczkowa, brukwiowa, szczawiowa, dyniowa, ogórkowa, jarzynowa, krupnik, fasolowa, oczywiście pomidorowa i rosół. Jedynie żurek, barszcz biały, grochową i zupę z kiszonej kapusty jako samodzielny obiad traktuję, bo z kiełbasą robię. Barszcz czerwony z jajkiem również. Do

Re: Rogale marcińskie

pyzy drożdżowe, placek pieczony z ziemniaków (bambrzok), kapusta kiszona, jabłka kiszone, cebulniki tatarskie, rury (ciastka pieczone na dzien zmarłych), kulebiak, biały barszcz (zur z zakwaszonej mąki), czereśnie w occie, placki ziemniaczane ze smietaną...

Re: mam 140 zł do 10-tego dam radę?

: ogórek kiszony w kostkę+cebula+łyżka oliwy kapusta biała+marchew+ogórek kiszony+oliwa seler +jabłko+kilka rodzynek+łyżka śmietany kapusta kiszona- z marchewką i jabłkiem+oliwka, albo zasmażasz z ziołami (ziele ang, liść, majeranek, sól, pieprz) i masz jako dodatek do klusek z gulaszem. Owoce, o tej

Re: :-)

Czy to prawdziwa historia? Któż to wie? Jednak w sposób jasny przybliża nam różnicę między Żurkiem, a Białym Barszczem. Jedna zupa gotowana jest na zakwasie z mąki żytniej, druga na zakwasie z kiszonej kapusty. Inne dodatki zależą od regionu, ale z reguły są podobne. ". Są miejsca, gdzie nie

Re: Bez obaw,proszę

kwasna_mina_emeryta napisał: > a jednak www.winiary.pl/produkty_produkt.aspx?categoryID=26&productID=125 Nie dam złego słowa powiedzieć na "Winiary" w szczególności w kwestii białego barszczu i żurku,moja ś.p.Babcia kisiła onegdaj żury,wobec których "winiarskie" okazały

Re: biały barszcz

Żurek jest żurkiem, a biały barszcz białym barszczem. To moja ulubiona zupa, a robi się z kwasu pozostałego z gotowania kapusty kiszonej ( do wykorzystania przy robieniu bigosu, jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna). Najlepiej smakuje z kluskami kładzinymi domowej roboty. Pozdrawiam

Re: od kiedy barszcz biały i jak zrobić?

ukwaszony biały barszcz mozna kupić w sklepach (czytac etykietkę i skład), piekarniach, mozna też ukwasić samemu..a pozatym ugotować jak normalny barszczyk lub żurek. Ugotowac wywar z jarzynkami i ziemniaczkiem pokrojonym w mała kostkę, dodac posiekane miesko, zalać barszczem, ale pilnowac by

Bestsellery