kiszenie barszczu białego

materiały prasowe

Nowe Rodzinne Zupy WINIARY w 5-ciu smakach - pożywna zupa dla całej rodziny

Nowe Rodzinne Zupy WINIARY w 5-ciu smakach - pożywna zupa dla całej rodziny

Obiad bez zupy to nie obiad! Ale jak w natłoku codziennych obowiązków znaleźć czas na przygotowanie dwóch dań? Wystarczą świeże warzywa, które zazwyczaj masz w domu, czyli ziemniaki i marchewka, oraz nowa Rodzinna Zupa WINIARY i garnek domowej, pożywnej zupy dla całej rodziny gotowy. To aż 6 porcji w bardzo atrakcyjnej cenie. Dostępna w pięciu pysznych smakach: Kartoflanka, Żurek, Barszcz Biały, Grochówka i Krupnik, więc każdy znajdzie swój ulubiony!

Z kiszoną kapustą - pierogi i nie tylko

Kiszona kapusta to jeden z naszych narodowych przysmaków i baza dla wielu tradycyjnych dań, choć jest obecne także w kuchniach innych narodów Europy (w szczególności północnej). Przed wami sześć pomysłów na potrawy z jej dodatkiem.

Wigilijne last minute

Miało być tak pięknie - wieczerza z barszczem na zakwasie według przepisu babci, rybą w galarecie, kutią. A tu pęknięta rura... Jest na to ratunek - spotkanie z tradycją drogą na skróty. Przygotuj wigilijne potrawy, wykorzystując gotowe produkty

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

, jedzoną zarówno w okresie Wielkiego Postu, jak i podczas wigilijnej wieczerzy. Pomimo, iż większości z nas kojarzy się przede wszystkim z Wielkanocą, w niektórych regionach żurek (szczególnie z dodatkiem suszonych grzybów) wciąż gości na wigilijnych stołach.   Żurek i barszcz biały - ta sama zupa

Zupy jak u mamy

Zupy jak u mamy

, zupę rozlej do talerzy, każdą porcję posyp posiekanym koperkiem albo zieloną pietruszką.1/2 litra białego barszczu (albo barszczu w proszku)6 ziemniaków1 kostka bulionu warzywnego (albo bulionu grzybowego)1/2 szklanki śmietany 18 proc.1 łyżeczka majerankulistek laurowy, ziele angielskiesól

Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

, wieprzowiny, wołowiny. Barszcz ukraiński 2 litry wody (lub rosołu albo bulionu warzywnego) 2 buraki 1 cebula 1 pęczek włoszczyzny (z kapustą) 5 ziemniaków 1 duża garść ugotowanej białej fasoli 250 g mięsa (wieprzowiny albo wołowiny lub drobiu) 2-3 pomidory lub łyżka koncentratu pomidorowego 1

Co do barszczu?

Co do barszczu?

lub margaryny1 jajko do posmarowania pierogówFarsz:1 kg kiszonej kapusty1 kg białej kapusty20 dag suszonych grzybów1 jajko2-3 średnie cebulesólpieprzgałka muszkatołowa2 łyżki oleju2-4 łyżki tartej bułkiNa dzień wcześniej, zanim zaczniesz robić pierogi, pokrusz grzyby i zalej je wodą. Zrób ciasto

Żur czy barszcz

Żur czy barszcz

Pierwotny biały barszcz gotują już chyba tylko studenci w ramach warsztatów archeologiczno-bromatologicznych. Barszcz to nazwa rośliny (Heracleum sphondylium) dziko rosnącej na łąkach i w rowach, która u nas od prawieków była podstawą zupy nazwanej również barszczem. Ta roślina po ukiszeniu, tak

Kalendarz przygotowań do Świąt. Dwa tygodnie do Wigilii

Kalendarz przygotowań do Świąt. Dwa tygodnie do Wigilii

, gdy wypłyną na powierzchnię, odcedzamy. Podajemy w barszczu.dla 6 osób Składniki 2 kg kiszonej kapusty 1 główka (2 kg) białej kapusty 10 dag suszonych grzybów 20 dag suszonych śliwek 10 dag rodzynek 4 obrane i przekrojone na pół ząbki czosnku 1 szklanka czerwonego

Wigilia? Tylko u Mamy!

Wigilia? Tylko u Mamy!

i połącz oba wywary (prawdziwki możesz wykorzystać do pierogów). Dodaj zakwas (1/2 l zakwasu na 1,5 l wywaru) i przekrojony  na pół  ząbek czosnku. Barszcz podgrzej prawie do wrzenia, ale nie gotuj. Przypraw solą i cukrem, zakwaś winem (lub sokiem z cytryny ? nie octem!).4-6 porcji, 50

Zupy łatwe i sycące

Zupy łatwe i sycące

mieszanki warzywnej na zupę lub:2-3 marchewki1/4 małego korzenia selera1 mały por (biała część)100 g zielonej fasolki szparagowej100 g różyczek kalafiora lub brokuła100 g brukselki2 łyżki masłasólpieprz1/2 opakowania (100 g) śmietany 18-22 proc. Warzywa obierz i umyj. Ziemniaki pokrój w kostkę i ugotuj do

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński

paseczki, słodka albo kiszona, albo jedna i druga. Według autorskich inwencji mogą się pojawić suszone śliwki, łyżka żurawinowej lub wiśniowej konfitury, posiekany koperek, ostra papryczka.Finalną równowagę słodyczy i kwasu uzyskuje się, uzupełniając barszcz cukrem, kwasem z buraków, sokiem z cytryny

W chłodny dzień nie ma nic lepszego niż talerz gorącej zupy

W chłodny dzień nie ma nic lepszego niż talerz gorącej zupy

Składniki 1 łyżka oliwy 3 posiekane pory (tylko białe części) 6 plastrów boczku 3 ziemniaki 6 szklanek bulionu wołowego 1/2 szklanki śmietany (22-proc.) sól, pieprz  Sposób przygotowaniaRozgrzej oliwę w rondlu, dodaj pory i smaż, aż zmiękną ? trwa to 10-12 minut. Dodaj

12 dań na świąteczny stół

12 dań na świąteczny stół

śmietany 5 łyżek mleka 1/2 kg mąki 25 dag masła lub margaryny 1 jajko do posmarowania pierogów Farsz: 1 kg kiszonej kapusty 1 kg białej kapusty 20 dag suszonych grzybów 1 jajko 2-3 średnie cebule sól pieprz gałka muszkatołowa 2 łyżki oleju 2-4 łyżki tartej bułki Na dzień wcześniej, zanim

Babcine przepisy wigilijne

Babcine przepisy wigilijne

. Ewentualnie dodaj 2 łyżki żelatyny - galareta łatwiej się zetnie. Wymieszaj, przelej do salaterek. Poczekaj, aż stężeje, udekoruj orzechami i rodzynkami. Podawaj z chałką wigilijną z masłem.Składniki: 2 kg  kiszonej kapusty 1 główka (2 kg)  białej kapusty 10 dag  suszonych grzybów 20 dag

Gotuj raz na kilka dni

Gotuj raz na kilka dni

, piersi, skrzydełka) 2 marchewki, obrane i pokrojone na plasterki lub kawałki 1 korzeń pietruszki, obrany, pokrojony na ćwiartki pół pora (biała i bladozielona część), umyty, przekrojony wzdłuż na pół 1/4 korzenia selera, obranego pokrojonego na kawałki 2 listki laurowe 4 ziarenka ziela angielskiego sól

Regionalne smaki w nowej odsłonie

Regionalne smaki w nowej odsłonie

zakwasu na biały barszcz po Ropczycku1/4 szklanki sosu sojowegozioła prowansalskie1 łyżka cukru trzcinowego bio3 łyżki mąki pszennejsólpieprzolej do smażeniaKiszone ziemniaki:3 ziemniaki1/2 szklanki fasoli wrzawskiej suchej200 g pieczonego boczku3 szklanki wody (dodatkowo: zakwas na biały barszcz po

Wigilijne przysmaki od Kingi Paruzel

Wigilijne przysmaki od Kingi Paruzel

5 dkg grzybów suszonychdwie średnie marchewki1 pietruszkakawałek selerakawałek białej części porałyżka masłapieprz, sóldwie łyżki słodkiej śmietanki 18%natka zielonej pietruszkiGrzyby wrzucić do garnka, zalać je ½ l wody i odstawić na noc by się namoczyły. Następnego dnia wyjąć je łyżką

Kuchnia Kresów Wschodnich

Kuchnia Kresów Wschodnich

pozostaw w lodówce na około 8 dni.Zamarynowane roladki pokrój w plastry. Podawaj ze świeżym pieczywem i z kiszonymi ogórkami.przepis dla 4 osób 600 g mielonego mięsa drobiowego1 jajko1 szklanka ugotowanego ryżu300 g białej kapusty100 g startego sera żółtego1 duża cebula1 łyżeczka masła1/2 pęczka natki

Uczta dla ducha z ucztą dla ciała.

; - opowiada Robert Rajewski, manager restauracji Polka w Żelazowej Woli.Goście restauracji Polka będą mogli wybrać z bogatego menu dania z blachy, takie jak barszcze kiszone białe i czerwone, patelenki ze skwierczącą kaszanką na jabłku z chrzanem, talerze schabowe z naturalnie kiszoną kapustą, zupy pełne

Świąteczne pierogi - niekoniecznie tradycyjne

Świąteczne pierogi - niekoniecznie tradycyjne

cukrusól1/3 szklanki (85 ml) olejufarsz:200 g kiszonej kapusty5 g suszonych grzybów1 biała cebula4 łyżki masła1 filet (ok 350 g) z dorsza1 łyżka soku z cytrynysólczarny pieprz1 jajko do smarowaniaPrzygotuj farsz: kapustę i wypłukane grzyby włóż do garnka, zalej wodą i duś, aż będą miękkie. Cebulę obierz i

Przy świątecznym stole

Przy świątecznym stole

odrobinę bułki tartej. Możesz też przygotować wersję wigilijną - bez boczku.1 szklanka (150 g) mąki pszennej10 g świeżych drożdży 1 jajko1 szklanka (250 ml) mleka1 łyżka cukrusól1/3 szklanki (85 ml) olejufarsz:200 g kiszonej kapusty5 g suszonych grzybów 1 biała cebula4 łyżki masła1 filet (ok. 350 g) z

Blogerzy na Święta

Blogerzy na Święta

jabłka i goździków - rezultat przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Sama kiszę też zakwas buraczany, który jest idealnym dodatkiem do czystego barszczu. Wydaje mi się, że całkiem nieźle idzie mi też pieczenie wszelakich mięsiw, dobrze się czuję w tej dziedzinie.Karolina GrochalskaZmysły w Kuchni 

Bohater świątecznego stołu

Bez niego nie ma Wigilii. Barszcz czerwony musi być idealnie czerwony (nawet bordowy) i solidnie przyprawiony, a uszka muszą pachnieć leśnymi grzybami. To ostatni moment, żeby robić zakwas na barszcz!Barszczyk z uszkami 4 kg buraków 1 główka czosnku skórka chleba razowego 3 jabłka (kwaśne) 1

Agnieszka Kręglicka podpowiada jak przygotować się do Świąt Bożego Narodzenia

, cukier, oliwa i przyprawy. Warto je mieć zawczasu. Resztę będziemy kupowali na bieżąco, by w dniu wigilii skoczyć do sklepu tylko po świeże pieczywo. Kilka tygodni przed imprezą przygotujmy dania, którym nie szkodzi mrożenie. Makaron do maku, uszka do barszczu, pierogi z kapustą i grzybami

Restauracje, bary i lokale Brooklynu. Wielki przewodnik

działa tu jedna z najbardziej twórczych restauracji w Nowym Jorku. Roberta's , tak jak Franny's, jest pizzerią. Choć na nią zasługuje, pewnie nigdy nie zdobędzie gwiazdki Michelina. Mieści się bowiem w dawnym garażu, na stołach nie ma białych obrusów i serwetek. Codziennie jednak przybywają tu

Do zupy, mięsa i szarlotki. Przez cały rok

- do mielonego kotleta. Kto chce podkreślić smak mięsa, może przesmażyć renetę na maśle, dołożyć garść rodzynek, najlepiej dużych sułtańskich, podlać wszystko winem, odrobiną balsamicznego octu i tak doprawioną mieszankę dodać do mięsa. Kwaśne jabłko sprawdza się też jako zakwas do barszczu i składnik

Zróbmy sobie jaja

skropioną sokiem cytrynowym. Przepis: Nowa Kuchnia Polska Składniki: 2 główki sałaty masłowej 1 ogórek wężowy 1 mały ogórek kiszony 1 średnia biała cebula 10 jajek przepiórczych 1 mały serek oscypek 1 pęczek mięty sok z cytryny oliwa sól pieprz Sałaty dokładnie umyj

Zupa vol 2

To cud, że pamiętam wszystkie składniki jeszcze z lata, kiedy to pierwszy raz przez przypadek zamiast minestrone wyszła mi ta bezmięsna polewka jarzynowa, przyjemnie przypominająca barszcz ukraiński. Zazwyczaj zupa znikała za szybko, więc aby nasycić się jej smakiem, na zapas gotuję większą ilość

Świąteczne jarmarki

4,5 kilo. Najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu. Małopolskim znakiem rozpoznawczym oprócz oscypka są też: podhalański bunc z owczego mleka, w kształcie bochenka, z nalotem białej pleśni, albo wędzona gołka z mleka krowiego. Ten ser zastępował mniej zdolnym bacom oscypek, aż stał się jego

Pan Tadeusz, czyli ostatnie zrazy na Litwie

zapach w chwili recytacji wieszcza snuł się po salonie. Starym wojakom widać nie wystarczała strawa duchowa, którą trzynastozgłoskowcem dostarczał im mistrz. Raczej można przypuszczać, że opisy bigosu litewskiego, chołodźca, zrazów, kapłonów czy barszczu tylko zaostrzały apetyty. Nic dziwnego. W

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

/34Kurpiowska zimna zupa cebulowa (woda pieprzowa) 8/34Kurpiowska zupa dyniowa (malon) 8/36Minestrone z ciecierzycą 1/72Pikantna zupa z czerwonej soczewicy 3/34Soljanka (rosyjska zupa z wołowiny, oliwek i ogórków kiszonych) 3/33Staropolska zupa z soczewicy 4/36Sycylijska zupa rybna 12/17Tajska zupa z czerwonym

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

były kiszone łodygi i liście barszczu zwyczajnego - rośliny z rodziny selerowatych. W ogóle w starych przepisach niewiele jest zawiesistych zup - takich, które obecnie uważamy za specjalność polskiej kuchni. Jest za to kilka przepisów na rosół. Książkę Czernieckiego otwiera rozbudowany przepis na "

U babci smakuje najlepiej

przygotowaniaBuraki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Wrzuć do gorącego bulionu, dodaj 1-2 łyżki cukru, jeden nieduży listek laurowy i 2 ziarenka ziela angielskiego. Szybko doprowadź do wrzenia, przykryj i odstaw na całą noc. Gdy barszcz nabierze intensywnej barwy, przecedź go, mocno podgrzej, wlej śmietanę

Potrawy wigilijne

. Żeby farsz się zlepił, trzeba wbić do niego surowe jajo. Pierogi z kapustą robisz z tego samego ciasta co uszka. Farsz powstaje podobnie, z tym że na patelni prócz cebuli dusi się także kiszona kapusta. Jeżeli czujesz strach przed lepieniem, to alternatywą może być czysty barszcz z fasolą Jaś lub

Striptiz z kucharzem

uroczyście, kiedy wszyscy już zasiedli. Na chwilę siadam, zdrowie gospodyni, zdrowie gości, czas na coś ciepłego. Sprzątam talerzyki, wnoszę barszcz z pasztecikami albo flaczki. Schabowe są najlepsze prosto z patelni, kapustka, ziemniaczki, główne danie wjeżdża na stół. Na chwilę siadam przy stole, za moment

Kiszony barszcz czerwony

zabezpieczamy gumką recepturką albo sznureczkiem aby nie spadła. Naczynie stawiamy w ciepłym miejscu i zostawiamy w spokoju na 4-7 dni - zależy jak ciepło jest w pomieszczeniu. Po kilku dniach kiszenia na wierzchu utworzy się kożuch, który trzeba delikatnie zdjęć a barszcz przecedzić. Zlewamy go i gotowe. Taki

Barszcz biały

300 g białej surowej kiełbasy, zakwas z mąki żytniej (możesz go kupić w sklepie lub zrobić), 5 ziaren ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 1 łyżka chrzanu, 2-3 ząbki czosnku, 1/2 marchewki, 1/4 pora, 1/2 szklanki (125 ml) śmietany 22 proc., majeranek, sól, pieprz, jajka na twardo Kiełbasę ponakłuwaj

Ogórki kiszone w 24 godziny

jędrne ogórki, sól, koper, kromka razowego chleba Po opłukaniu obciąć końce z dwóch stron, włożyć w słój kamienny lub szklany, posypać solą, przełożyć świeżym koprem i zalać wodą, do której wlać czwartą część białego żytniego barszczu lub w razie braku takowego włożyć kawałek razowego chleba, a

Barszcz wiejski kurpiowski

i listek laurowy, gotuj 30 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj resztę zalewy i czosnek roztarty z solą. Przypraw, podawaj z białą fasolą. Pod koniec gotowania możesz wlać do barszczu pół szklanki gęstej, kwaśnej śmietany. Taki zabielany barszcz najlepiej smakuje z ziemniakami

Barszcz biały wielkanocny Konurs

woda 1 litr,żurek śląski o smaku wędzonego boczku 1/2 butelki,kiełbasa 2 kawałki,mąka 1 łyżka,kostka rosołowa 1 sztuka,koperek 1 łyżka,sól,Vegeta,chrzan do smaku, 4 jaja Wodę zagotować, dodać kostkę rosołową i pokrojoną w kostkę kiełbasę. Gotować 5 minut, następnie wlać dobrze wymieszany koncentrat

Kołduny

można podawać w rosole albo barszczu lub jako samodzielne danie. Odmianą kołdunów są mniejsze od nich kołdunki. Kołduny ziemniaczaneKołduny to także nazwa lekko owalnych klusek z ciasta ziemniaczanego wypełnionych farszem z białego sera, ziemniaków i cebuli, wpisanych na listę produktów tradycyjnych województwa

Chłodnik litewski

rakowe bądź kawałki ryby albo cielęciny. Podobny przepis podaje Lucyna Ćwierczakiewiczowa, zalecając dodatkowo dodanie barszczu białego (zakwasu z mąki) w celu zakwaszenia. W późniejszym przepisie Marii Ochorowicz-Monatowej nie występuje już rosół, a śmietana mieszana jest z kwaśnym mlekiem

Chleb razowy

stężeniu. Polski chleb razowyKlasyczny polski chleb razowy wykonuje się z mąki żytniej, na zakwasie (w odróżnieniu od wypieków drożdżowych). Taka technologia wymusza na początku znaczne wydłużenie procesu przygotowania zaczynu, bowiem kiszenie zakwasu wymaga około 3–5 dni. To czasochłonne

Borowik szlachetny

rozmiary 32-40 x 10-12 ?m, maczugowate z 4 zarodnikami. Trzon :Ma wysokość od 5 do 20 centymetrów, a grubość od 1,5 do 10 centymetrów. Jest koloru białego, szarobiaławego lub piaskowego. U młodych osobników borowika szlachetnego trzon jest pękaty i głęboko osadzony w ziemi, później wydłuża się, staje

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.