kasztany w karmelu

Wysłuchała: Justyna Bednarek, radzi: Grzegorz Walicki, szef cukierni hotelu Bristol

Karmel: słodki stan skupienia

Karmel: słodki stan skupienia

Zwykłe białe kryształki, banał. Ale gdy podgrzać cukier do odpowiedniej temperatury, zmieni smak, kolor i stanie się plastycznym tworzywem. Karmelem.

Osładzamy sobie jesień. Przepisy na desery i ciasta

Najlepiej polskim miodem. Zerknijcie na?jesienne menu z miódem gryczanym, wrzosowym, mniszkowym i koniczynowym

Przeciwieństwa się przyciągają

Kuchnia francuska, najbardziej zróżnicowana w Europie przez wielu uznawana jest za niedościgniony wzór. Inspirują się nią szefowie kuchni i kucharze amatorzy na całym świecie nie tylko ze względu na jej bogactwo, ale również dlatego, że jest zdrowa. Coraz więcej wpływów zaobserwować możemy także w Polsce. Chętnie sięgamy po inspiracje znad Loary, zwłaszcza te odmienne od polskich smaków i zwyczajów. W ramach kampanii French Touch - święta Francji w Polsce - sprawdzamy, na czym polegają różnice i podobieństwa na naszych stołach.

Tonka - bób dla śmiałków

Tonka - bób dla śmiałków

) jest więc nieszkodliwa. Smak tonki jest złożony i zależy od temperatury. W zimnych deserach, np. lodach, ma waniliowo-karmelową lub miodową nutę. Ciepłe dania z tonką są lekko pikantne i waniliowe. Tonka dobrze komponuje się z kokosem, syropem klonowym, karmelem. W ogóle pasuje do słodyczy zwykle

Karola Okrasy 13 pomysłów na podroby

Karola Okrasy 13 pomysłów na podroby

musztardę i jeszcze chwilę gotuj. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Kaszanki podawaj na gorąco z sosem, posypane natką pietruszki. 500 g giczy cielęcej 600 g bulwy selera 20 g masła do puree i 20g do sosu 100 g orzechów włoskich 200 g kasztanów w zalewie 1 doniczka szałwi 100 ml mleka 100 g cukru 10 g

Flaki. Daj się skusić

Flaki. Daj się skusić

cztero-, a nawet sześciocentymetrowe kawałki, za dużo w nich marchewki, na dodatek w talarkach. W Owerni jada się zrazy flakowe - otoczka może być barania lub cielęca, farsz na ogół cielęcy, wzbogacony jest prawdziwkami, kasztanami lub soczewicą. Faszerowane są również "paczki" marsylskie

15 ciast i deserów na Boże Narodzenie

15 ciast i deserów na Boże Narodzenie

resztę cukru i wkładamy gruszki - obrane, pozbawione pestek i przekrojone na pół. Po dwóch minutach wrzucamy masło i dusimy gruszki 5 minut, odwracając od czasu do czasu, by pokryły się maślanym karmelem. Rozwałkowujemy ciasto na grubość 2-3 mm i umieszczamy w posmarowanej masłem i lekko oprószonej

Paweł Oszczyk: nie idę na skróty

Paweł Oszczyk: nie idę na skróty

wystygnięciem. Delikatnie wyjmujemy rdzenie pietruszek, kroimy je na mniejsze kawałki. Wydrążone połówki pietruszek miksujemy z połową masła i śmietanką, przyprawiamy do smaku. Z cukru robimy karmel, dodajemy resztę masła i bourbon, gotujemy, aż powstanie syrop. Obtaczamy w nim kawałki rdzeni pietruszek

Re: Co z kasztanów ?

jesli do miesa, to najbardziej do indyka i do dziczyzny. poza tym mozna zrobic zupe, na deser krem, nadziac tarte. ostatnio robilam zupe z bialych warzyw korzeniowych, gdzie glazurowane kasztany w tymiankowym karmelu stanowily niejako "posypke".

Re: mam puszkę kasztanów

jak mowi Mrockata, zalezy jakie sa w tej puszcze. Jesli w slodzonym syropie to mozesz pozrec saute :) albo lepiej w karmelu a jesli tylko w zalewie to lepiej przerobic. Poszukam w mojej Kuchni Francuskiej i jak znajde fajny przepis to podrzuce. Ps.\ tez uwielbiam pieczone kasztany, bardzo dobre

Re: A może wątek kulinarny XI

KASZTANY OSMAŻANE W CUKRZE Obrać litr pięknych kasztanów z wierzchniej łupiny, poczem wrzucić we wrzątek i gotować lak długo, aż zmiękną, jednak nie będą się rozsypywać. Oczyścić z po zostałej skórki, ułożyć na arkuszach grubego papieru i trzymać w cie płym piecyku, aby obeschły. Gdy już gotowe

Re: Świąteczne przepisy kulinarme III

KASZTANY OSMAŻANE W CUKRZE Obrać litr pięknych kasztanów z wierzchniej łupiny, poczem wrzucić we wrzątek i gotować lak długo, aż zmiękną, jednak nie będą się rozsypywać. Oczyścić z po zostałej skórki, ułożyć na arkuszach grubego papieru i trzymać w cie płym piecyku, aby obeschły. Gdy już gotowe

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

KASZTANY OSMAŻANE W CUKRZE Obrać litr pięknych kasztanów z wierzchniej łupiny, poczem wrzucić we wrzątek i gotować lak długo, aż zmiękną, jednak nie będą się rozsypywać. Oczyścić z po zostałej skórki, ułożyć na arkuszach grubego papieru i trzymać w cie płym piecyku, aby obeschły. Gdy już gotowe

Re: Maciek jak było na wakacjach?

Gość portalu: PEGAS napisał(a): Kasztany tak, ale oczywiście z odrobiną cukru w środku. Ciekaw jestem PEGAS, jaka technika ci Francuzi wprowadzaja ten cukier do srodka tych goracych kasztanow :)) Czy ta sama ktora Cadbury wprowadza karmel do srodkac swych czekoladek ??

"mięso" na Wigilię było w 19 wieku

Przepis na wigilijny jarmuż z kasztanami: „Jarmuż jest dopiero dobry, gdy nieco przemarznie; wtedy wybrać same wierzchnie listki, opłukać i ugotować w gorącej wodzie; gdy zmięknie, odcedzić, przelać zimną wodą, wycisnąć i dopiero usiekać. Utrzeć na tarce na 6 osób parę marchwi, jeden

Re: Coś nowego (potrawa na Wigilię)- poradźcie

Mi wigilijne tradycyjne polskie menu nie smakuje (oprocz pierogow) dlatego ja przygotowuje smaczne jedzenie na wieczor wigilijny ale zupelnie inne. W tym roku bedzie piers z kaczki z kapusta "savoy" i gruszka z karmelem i jadalnymi kasztanami, bedzie tez indyk w ciescie kruchym, a dla mnie bedzie

Re: pasemka

cieniutkie). Jeśli masz ciemny brąz, fajnie będą wyglądały ombre w odcieniach kasztana, miedzi, karmelu i tylko odrobina jasnych kosmyków.

kolory!!!

...od bladych do ciemnych szarości i od beżu do brązu. Mogą mieć metaliczny połysk. Zimne odcienie zielonkawe przywodzą na myśl świat tundry i tajgi (Nordycka Saga), odcienie niebieskie przypominają o XIX wieku (Poezja pracy), podczas gdy ciepłe odcienie karmelu i kasztanów prowadzą nas do

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

pomadce, a drugą połowę w czekoladowej. Po wyjęciu lodów na półmisek ustawić na wierzchu rodzaj galeryjki z ciętych w trójkąt wafli, ułożyć na rancie kulki, a w środek dać przetarte kasztany, ustawić na środku na waflach fontannę z karmelu i obciągnąć włosami z cukru. Innych gatunków lodów nie mieszać

Re: Przepisy kuchni staropolskiej II

pomadce, a drugą połowę w czekoladowej. Po wyjęciu lodów na półmisek ustawić na wierzchu rodzaj galeryjki z ciętych w trójkąt wafli, ułożyć na rancie kulki, a w środek dać przetarte kasztany, ustawić na środku na waflach fontannę z karmelu i obciągnąć włosami z cukru. Innych gatunków lodów nie mieszać

Re: A może wątek kulinarny X

pomadce, a drugą połowę w czekoladowej. Po wyjęciu lodów na półmisek ustawić na wierzchu rodzaj galeryjki z ciętych w trójkąt wafli, ułożyć na rancie kulki, a w środek dać przetarte kasztany, ustawić na środku na waflach fontannę z karmelu i obciągnąć włosami z cukru. Innych gatunków lodów nie mieszać

Re: Lodowe smaki - wspomnienia...

pomadce, a drugą połowę w czekoladowej. Po wyjęciu lodów na półmisek ustawić na wierzchu rodzaj galeryjki z ciętych w trójkąt wafli, ułożyć na rancie kulki, a w środek dać przetarte kasztany, ustawić na środku na waflach fontannę z karmelu i obciągnąć włosami z cukru. Innych gatunków lodów nie mieszać

Re: jedzenie w knajpkach na Węgrzech

karmelem * palacinty (nalesniki) na rozne sposoby np nadziewane kasztanami Oczywiscie wina lokalne biale i czerwone oraz palinki (wodki owocowe), tzw langosze (placki podawane na rozne sposoby pieczone na glebokim tluszczu) oraz jedno z moich ulubionych dan slambus tj makaron zapiekany w

Sprzedam różne

Sprzedam: Sephora Untamed? karmel wanilia, Yves Rocher Marron de Noel kasztan EDT Thierry Mugler Alien eau Extraordinaire EDT Masaki Matsushima Mat Chocolat EDP Nina Ricci Nina EDT Jimmy Choo Exotic EDT Christian Dior Hypnotic Poison EDT Clean Rain EDP Lancome Hypnose Elixir de parfum

Re: Jakie ceny na węgrzech? poradźcie

barani) mniam mniam * debreceni tatolt kaposta (golabki po debrecensku) * paprykarze itp 3). slodkosci * tort dobosza...slodki tort polany karmelem * palacinty (nalesniki) na rozne sposoby np nadziewane kasztanami Oczywiscie wina lokalne biale i czerwone oraz palinki (wodki

Sprzedam

Sugar Sparks EDT Sephora Capricious? czekolada wanilia , Sephora Untamed? karmel wanilia EDT Bronze Goddess Soleil Skinscent Estee Lauder Dolce&Gabbana EDP Intense w razie cen i pojemności proszę o kontakt, jestem sklonna do negocjacji przy szybkich wpłatach. Kontakt: vanillacoco3@gazeta.pl

Zjeść Cypr - Neromylos, Steni

, urzędował na tureckim targowisku w Berlinie i zwalił mnie z nóg wykrzykując ogniste peany na cześć swoich najlepszych na śfiecie kasztanów, bo cały był czystym zachwytem dla owych kasztanów od stóp do głów, a te jego kasztany były pępkiem świata, skarbem Alibaby, śfiętym Graalem, celem i sensem życia

Re: Tłusta skóra i włosy

blee, potem musialam myc co trzy dni, potem co dwa, az w koncu codziennie, po trwalej co dwa, po scieciu co dwa, jak podrosly to codziennie a teraz jak mam czas to myje codziennie, a jak nie to co dwa. Nie ma to jak troche wysuszyc wlosy trwala, planuje farbowanie (na cos w rodzaju ciemnego karmelu

NA CMENTARZU PERE LACHAISE...pożegnanie

cieniuteńką warstewkę karmelu (a wiadomo, że między karmelem a spaleniem jest sekunda). Tak, to była iście królewska uczta. Francuzi w rzeczy samej znają się na jedzeniu jak mało kto. Ucztowanie umilał nam miły i troskliwy kelner, doradzając przy wyborze dań, potem dyskretnie czuwający, czy jeszcze