karkówka pieczona w czerwonym winie

Natalia Nowak-Bratek

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

Czy ktoś przyrządza wieprzowinę z fantazją? Nie czarujmy się! Karkówkę wrzucamy na grill, schab rozbijamy, panierujemy i smażymy, a golonkę pieczemy, polewając pilznerem. Na tym pomysły się kończą. Ale "Kuchnia" nadciąga z pomocą: mamy dla was więcej patentów na świńskie kawałki

Mięsa pełne aromatu

Masz ochotę na solidny posiłek? Proponujemy aromatyczne mięsa duszone lub pieczone. Wbrew pozorom nie są wcale trudne do przygotowania, a za to zdrowsze od tych smażonych.

Dania, które dodają energii

Koniec listopada to pora, kiedy energię musimy czerpać, skąd tylko się da. Białe talerze zastąpmy kolorową zastawą i podajmy na niej potrawy, które nastroją nas pozytywnie do świata.

Wiśnie czy czereśnie?

Wiśnie czy czereśnie?

. Najlepiej w brytfannie i zapiekane razem w rozgrzanym piekarniku. To danie przygotujesz w 1,5 godziny. Na szczęście nasz wkład, to jedynie połączenie składników i doglądanie potrawy. Nie może się nie udać. Przepis wzbogaci czerwone wino, które sprawi, że pieczeń nie będzie wysuszona.   Karkówka z

Kuchnia Mazur i Podlasia

Kuchnia Mazur i Podlasia

ziemniaków 80 g bakłażana 50 g czerwonej papryki świeże zioła: koperek, natka pietruszki, tymianek 80 g pomidorków koktajlowych masło klarowane cytryna sól pieprz 50 ml wytrawnego białego wina mąka do panierowania   Na klarowanym maśle zrumień pokrojone w grubą kostkę cukinię, cebulę, paprykę i

Grillowanie - jak to robić z głową?

Grillowanie - jak to robić z głową?

serów - sprawdzi się camembert, feta oraz kawałki parmezanu czy mozzarelli zapieczone w pergaminie razem z pomidorami. Do marynaty warto dodać nieco CZERWONEGO WYTRAWNEGO WINA. Mięso będzie jeszcze bardziej kruche, miękkie i soczyste, na pewno nie wyschnie na grillu   Składniki 4 duże steki

Pieczemy pasztet

Pieczemy pasztet

przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Masło ucieramy na puch, łączymy z mieloną masą, dodajemy wszystkie przyprawy, sól i koniak, mieszamy. Gotową masę wkładamy do natłuszczonej formy i pieczemy 25-35 minut w temp. 180-200°C.600-700 g pasztetu w jednym kawałkuNa 1/2 l galarety:200 ml czerwonego

Zupy dookoła świata

Zupy dookoła świata

kminku 1.5 l wody 2-3 zielone papryki 300 g ziemniaków 4 pomidory 100 ml czerwonego wytrawnego wina Cebulkę kroimy dość grubo i rumienimy na złoty kolor na smalcu. Dodajemy pokrojone w kostkę mięso, wsypujemy paprykę, sól, majeranek, kminek. Dusimy przez 20 minut i zalewamy gorącą wodą. Paprykę

Jak przygotować wieprzowinę?

Jak przygotować wieprzowinę?

/ Wędzenie / Zupy 2. Karkówka Duszenie w sosie lub śmietanie / Grillowanie - wymaga marynowania / Pieczenie - wymaga marynowania 3. Łopatka Duszenie w sosie, winie, śmietanie / Gulasze / Zupy gulaszowe / Smażenie - wymaga marynowania / Pieczenie - po uprzednim marynowaniu lub

Kandydaci do tytułu Kucharza - Odkrycie Roku 2013

Kandydaci do tytułu Kucharza - Odkrycie Roku 2013

wolny czas (zaznacza, że ma go niewiele) spędza ze swoją dziewczyną.(dla 4 osób) Farsz: 600 g karkówki jagnięcej 2 cebule 4 ząbki czosnku olej 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego sok z 1 pomarańczy 200 ml wytrawnego czerwonego wina 1 garść liści kolendry sól

Gulasz - gotujesz raz, a potem to tylko odgrzewasz

Gulasz - gotujesz raz, a potem to tylko odgrzewasz

;ziemniaki 1 gałązka tymianku 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego   Sposób przygotowania W garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy drobno posiekany czosnek i pokrojone w kostkę czerwone cebule. Dodajemy chorizo pokrojone w 1-cm kostkę, wlewamy wino. Podgrzewamy, aż alkohol odparuje i płyn

W krainie kasztanów - specjalności kuchni francuskiej

W krainie kasztanów - specjalności kuchni francuskiej

Nie. Nie na placu Pigalle i w ogóle nie w Paryżu. Najlepsze kasztany są w południowo-wschodniej Francji, w Masywie Centralnym, a dokładniej w departamencie Ardeche, gdzie niby wina, mają prawo do znaku jakości AOC - kontrolowanej nazwy pochodzenia. Zapewne Włosi - bezwzględni rekordziści

Co trzeba zjeść w ten weekend! Przepisy z truskawkami, rabarbarem i szparagami

Co trzeba zjeść w ten weekend! Przepisy z truskawkami, rabarbarem i szparagami

pokrojonych w cienkie słupki   Pieczony rabarbar: 500 g rabarbaru obranego i pokrojonego na grube ukośne kawałki 1/2 szklanki cukru 50 ml słodkiego białego  wina 1  pomarańcza kawałek (ok. 1 cm) obrany i pokrojony w cieniutkie plasterki  imbiru   Sposób

Comber z połonin

Comber z połonin

, tymianek, rozmaryn, cząber. W zależności od dodatków i sposobu przyrządzenia mięsa możemy podać wino białe lub czerwone. Do delikatnej potrawki z lekkimi dodatkami typu kuskus pasuje wino białe typu chardonnay. Natomiast mięsa pieczone na grillu czy w piekarniku powinny być podawane z wytrawnym czerwonym

Na łów, na łów, towarzyszu mój

Na łów, na łów, towarzyszu mój

do naczynia, w którym będzie się piec, dodajemy wino. Pieczemy około 2 godz. Po przekrojeniu powinno być w środku różowe.Możemy również przyrządzić polędwiczki w folii aluminiowej. Folie posmarować masłem od strony wewnętrznej, dodać przyprawy, szczelnie zawinąć. Pieczemy w piekarniku w temperaturze

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

kg karkówki wieprzowej 500 ml białego wina wytrawnego 500 g gotowego ciasta francuskiego 8 szalotek 1 żółtko 2 liście laurowe 1 łyżka siekanej pietruszki sól kilka ziaren pieprzu Drobno pokrojone mięso przełóż do miski. Dodaj pokrojone w ćwiartki obrane szalotki, wino, pietruszkę, pieprz i

Solidne zupy z mięsem - w sam raz na jesień!

Solidne zupy z mięsem - w sam raz na jesień!

wędliny (np. kiełbasy wiejskiej) 2 cebule 2 duże kwaszone ogórki 1 ogórek konserwowy 10 dag koncentratu pomidorowego 5-6 ząbków czosnku 50 ml wytrawnego białego wina 1 cytryna 1/2 kostki masła 4 łyżki kwaśnej śmietany 20 zielonych oliwek 2-3 łyżki oleju sól pieprz Pokrój mięso w wąskie paseczki, podsmaż

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

surowych jajek sól, pieprz kilka plasterków baleronu lub wędzonego boczku 5 jajek ugotowanych na miękko 50 ml czerwonego wina   Sos żurawinowy: 50 dag przesmażonej (z mrożonki lub konfitury) żurawiny 100 g chrzanu Sposób przygotowania Gotujemy wieprzowinę i wołowinę. Słoninę

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

muszkatołowa do smaku sos czekoladowy: 1 szalotka 1 łyżka oleju rzepakowego 4 ziarenka czarnego pieprzu 1 gałązka tymianku pół łyżeczki bazylii 1 liść laurowy 1 łyżeczka octu winnego 200 ml bulionu z kurczaka 10 g gorzkiej czekolady 1 łyżka miodu 150 ml wina czerwonego Pierś z kurczaka dokładnie

Egzotyczne smaki. Kuchnia Wietnamu

Egzotyczne smaki. Kuchnia Wietnamu

 wina ryżowego 4 ząbki (posiekane) czosnku 2 łyżki  oleju 1/4 szklanki  posiekanych cebulek dymek 3 łyżki  sosu rybnego 1 łyżeczka  białego pieprzu  Sposób przygotowaniaPaluszki krabowe czyścimy i płuczemy, kroimy na kawałki. Wrzucamy na rozgrzany w woku olej i

Blogerzy polecają: przepisy na niedzielny obiad

Blogerzy polecają: przepisy na niedzielny obiad

pozostawiamy otwarte. Po wstępnym zapieczeniu, wyjmujemy brytfannę z piekarnika, temperaturę w nim zmniejszamy do 160°C, a naczynie stawiamy znów na ogniu. 8. Wlewamy odsączony bulion (bez cebulek) i wino (mocne, garbnikowe, w ideale burgund) tak by niemal całkowicie przykryły mięso. Najczęściej

Robert Trzópek i restauracja Tamka 43 zapraszają na jesienny obiad

Robert Trzópek i restauracja Tamka 43 zapraszają na jesienny obiad

, Luigi Bosca z argentyńskiej Mendozy); są również mniej typowe ciekawostki, jak np. wino Sibemus 2010 od Płochockich czy (nareszcie w Polsce) fenomenalna grappa Jacopo Poli. No i dania! Niektóre wybitne (wspomniany pieczony burak z granitą ze szczawiu), niektóre bardzo dobre (dorsz sous vide z wywarem z

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

, tłuste, takie jak łopatka wieprzowa, golonka, antrykot wołowy dobrze smakują w sosach, z kaszami, makaronami i warzywami. Surówki i kiszonki także pasują. Do mięs ciężkich podajemy czerwone wino wytrawne. Ewentualnie dla smakoszy piwo. Ciężkie, aromatyczne alkohole, np. brandy, koniak, whisky, lepiej

U babci smakuje najlepiej

potem przełóż do żaroodpornego naczynia. Dodaj odłożone, świeże masło, wlej wino, w którym moczyły się śliwki, ewentualnie dodaj nieco wody albo bulionu. Piecz godzinę w temperaturze 180°C, co jakiś czas skrapiając mięso wypływającym sosem. Po 30 minutach wrzuć do sosu odłożone śliwki

Świąteczne jarmarki

starsze panie, które właśnie wyszły z przedstawienia w Starym Teatrze. Odchodzą zadowoleni, popijając z plastikowych kubków parujące słodkie wino przyprawione korzeniami. Zaglądają ciekawie do kramów. Kto szuka okazji, by podczas targów zgłębić małopolską kuchnię, nie zawiedzie się. W tym roku około

Czeburki i dzyndzałki ze skrzeczkami. Kuchnia Warmii i Mazur

sokiem z cytryny. Pozostaw jeszcze 10 minut na małym ogniu.Składniki 80 dag schabu bez kości 1 pęczek włoszczyzny 3 łyżki smalcu 2 łyżki bułki tartej 1-2 łyżki masła 3 łyżki powideł śliwkowych sól, cukier 2-3 goździki 1 czubata łyżka mąki 80-100 ml czerwonego wina  Sposób

Na wielkanocnym stole

pozostałych pasków słoniny. Upiec w temp. 200°C (czas pieczenia zależy od wielkości formy).Mieszany z borowikamiPo 30 dag mięs bez kości: karkówki wieprzowej, cielęciny, wołowiny (najlepiej pręgi) i królika, 30 dag wątróbki cielęcej lub wątróbek drobiowych, 50 dag surowego boczku, 4-5 kapeluszy suszonych

DRÓB

/65szaszłyki z kurczaka 1/56, 9/56szaszłyki z kurczaka z sosem miętowo-kolendrowym 5/23wątróbka drobiowa z winogronami po prowansalsku 10/57wątróbki drobiowe z figami w tobołkach z liści kapusty 10/40wątróbki drobiowe z kiwi 1/46wątróbka strusia w czerwonym winie 7/21zapiekanka ze strusiny z warzywami pod

Przepisy na grilla: mięso i ryby

sos: wymieszaj w rondelku wszystkie składniki, gotuj 2-3 minuty na małym ogniu, stale mieszając i uważając, aby się nie przypalił. Do marynaty warto dodać nieco CZERWONEGO WYTRAWNEGO WINA. Mięso będzie jeszcze bardziej kruche, miękkie i soczyste, na pewno nie wyschnie na grillu   Składniki

Czy już jadłeś (W Singapurze)?

mieści się pod gołym niebem, przy nadmorskiej esplanadzie, tuż obok teatrów w kształcie połówek duriana. Widoki godne są trzygwiazdkowej restauracji, ale w tym miejscu (podobnie jak w innych hawker centers) nie ma ani kelnerów, ani menu z kartą win, a potrawy serwowane są nie na porcelanie, a na

Pasta salad

Wakacje się kończą i jak co roku inaugurujemy jesienny sezon towarzyski. Spotkania pod tytułem "Wpadnijcie z miską" są na porządku dziennym. Stęsknieni za przyjaciółmi robimy coś szybkiego do jedzenia, łapiemy wino i pędzimy oglądać opaleniznę i zdjęcia z podróży. Na takie improwizowane

Ciasto na czerwonym winie

25 dag mąki pszennej, 20 dag cukru, 20 dag miękkiego masła, 4 jajka, 1 gorzka czekolada (10 dag), 125 ml wytrawnego czerwonego wina, 1/2 opakowania proszku do pieczenia, 2 łyżeczki kakao, 1 łyżeczka cynamonu, do przygotowania formy: 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki pszennej Czekoladę drobno posiekać. Z

Pstrągi w czerwonym winie

2 oczyszczone pstrągi, 2 łyżki masła, 1 szklanka rosołu, 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 pokrojona w piórka cebula, 3 boczniaki pokrojone w paski, pęczek natki pietruszki, sól, pieprz Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Pstrągi natrzeć solą i

Wołowina duszona w czerwonym winie

1 kg mięsa wołowego na pieczeń, 1 mała gicz cielęca, pęczek dymki, 2 ząbki czosnku, 2 marchewki, kilka gałązek tymianku, 1 liść laurowy, skórka z ćwiartki pomarańczy, 1 butelka wytrawnego czerwonego wina, 2 łyżki oleju Mięso kroimy w kostkę (ok. 2 cm), marchewkę w plasterki. Zalewamy winem

Cielęcina duszona w czerwonym winie

900 g cielęciny, 25 g mąki pszennej, 4 łyżki oliwy z oliwek, 350 g małych cebulek szalotek, 2 drobno posiekane ząbki czosnku, 350 g marchewki pokrojonej w plasterki, 300 ml wytrawnego czerwonego wina, 150 ml bulionu warzywnego, 400 g krojonych pomidorów (mogą być z puszki), skórka z 1 cytryny, 1

Karkówka w czerwonym sosie

wymieszać i wrzucić do żaroodpornego naczynia. Piec ok. 1 godziny, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło. Potrawa wyśmienicie pasuje z gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Doskonałym dodatkiem będzie też sałatka ze świeżych warzyw z jogurtem lub śmietaną. Smacznego :) PS. Zamiast karkówki

Makłowicz w podróży

Zupa Kulajda Roladki z królika – 28 Poznański smak Kaczka pieczona Pyzy drożdżowe Pyry z gzikiem – 29 Odświętny smak Chrzan Ćwikła według Mikołaja Reja Majonez Potrawka z prosięcia 30 Wielkopolski smak Legumina z ziemniaków Zupa wielkopolska „ślepe ryby” Sałatka ze szparagów

Łyżeczka (liturgia)

Postaciami - konsekrowanej cząsteczki kwaszonego chleba zanurzonego w konsekrowanym czerwonym winie.Należy do naczyń liturgicznych tego rytu i powinna zostać poświęcona zgodnie z rytuałem zawartym w Euchologionie (Trebniku).

Kwas syryngowy

-O-glukozydu malwidyny – oeniny – występującego w młodym winie czerwonym i odpowiedzialnego za jego jasnoczerwoną barwę. Dzięki temu jest on markerem molekularnym, którego wykrycie w badanych próbkach w czasie badań archeologicznych świadczy o pozostałościach po czerwonym winie. Przypisy

Mirycetyna

w czerwonym winie. WłaściwościMirycetyna posiada właściwości przeciwutleniające. Badania in vitro sugerują, że w wysokich stężeniach może zmieniać LDL cholesterolu, powodując wzrost jego absorpcji przez białe krwinki.Fińskie badania wiążą wysokie spożycie myrycetyny z obniżonym ryzykiem zachorowania na raka

Bismarck-Tunnel

bardzo popularnej berlińskiej Rastkeller pod Czerwonym Ratuszem.Był to jeden z największych i najpopularniejszych lokali gastronomiczno-rozrywkowych Poznania w początkach XX wieku. Zajmował monumentalne piwnice kamienic (tzw. pałaców czynszowych) po wschodniej stronie ulicy (obecnie na tyłach Domów Towarowych Alfa

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.