karkówka pieczona w czerwonym winie

Natalia Nowak-Bratek

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

Wieprzowina - tanie mięso, przepisy z fantazją

Czy ktoś przyrządza wieprzowinę z fantazją? Nie czarujmy się! Karkówkę wrzucamy na grill, schab rozbijamy, panierujemy i smażymy, a golonkę pieczemy, polewając pilznerem. Na tym pomysły się kończą. Ale "Kuchnia" nadciąga z pomocą: mamy dla was więcej patentów na świńskie kawałki

Dania, które dodają energii

Koniec listopada to pora, kiedy energię musimy czerpać, skąd tylko się da. Białe talerze zastąpmy kolorową zastawą i podajmy na niej potrawy, które nastroją nas pozytywnie do świata.

Mięsa pełne aromatu

Masz ochotę na solidny posiłek? Proponujemy aromatyczne mięsa duszone lub pieczone. Wbrew pozorom nie są wcale trudne do przygotowania, a za to zdrowsze od tych smażonych.

Wiśnie czy czereśnie?

Wiśnie czy czereśnie?

. Najlepiej w brytfannie i zapiekane razem w rozgrzanym piekarniku. To danie przygotujesz w 1,5 godziny. Na szczęście nasz wkład, to jedynie połączenie składników i doglądanie potrawy. Nie może się nie udać. Przepis wzbogaci czerwone wino, które sprawi, że pieczeń nie będzie wysuszona.   Karkówka z

Kuchnia Mazur i Podlasia

Kuchnia Mazur i Podlasia

ziemniaków 80 g bakłażana 50 g czerwonej papryki świeże zioła: koperek, natka pietruszki, tymianek 80 g pomidorków koktajlowych masło klarowane cytryna sól pieprz 50 ml wytrawnego białego wina mąka do panierowania   Na klarowanym maśle zrumień pokrojone w grubą kostkę cukinię, cebulę, paprykę i

Grillowanie - jak to robić z głową?

Grillowanie - jak to robić z głową?

serów - sprawdzi się camembert, feta oraz kawałki parmezanu czy mozzarelli zapieczone w pergaminie razem z pomidorami. Do marynaty warto dodać nieco CZERWONEGO WYTRAWNEGO WINA. Mięso będzie jeszcze bardziej kruche, miękkie i soczyste, na pewno nie wyschnie na grillu   Składniki 4 duże steki

Pieczemy pasztet

Pieczemy pasztet

przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Masło ucieramy na puch, łączymy z mieloną masą, dodajemy wszystkie przyprawy, sól i koniak, mieszamy. Gotową masę wkładamy do natłuszczonej formy i pieczemy 25-35 minut w temp. 180-200°C.600-700 g pasztetu w jednym kawałkuNa 1/2 l galarety:200 ml czerwonego

5 przepisów na śliwki węgierki. Do ugotowania w tym tygodniu

5 przepisów na śliwki węgierki. Do ugotowania w tym tygodniu

ciepło. dla 3 osób Składniki 3 policzki  wołowe (po 200 g każdy) skórka otarta z 1  pomarańczy 2 łyżeczki nasion  kopru włoskiego 1 gałązka  rozmarynu 8 śliwek  węgierek, wydrylowanych, przekrojonych na pół 300 ml wytrawnego czerwonego  wina olej do smażenia

Jak przygotować wieprzowinę?

Jak przygotować wieprzowinę?

/ Wędzenie / Zupy 2. Karkówka Duszenie w sosie lub śmietanie / Grillowanie - wymaga marynowania / Pieczenie - wymaga marynowania 3. Łopatka Duszenie w sosie, winie, śmietanie / Gulasze / Zupy gulaszowe / Smażenie - wymaga marynowania / Pieczenie - po uprzednim marynowaniu lub

Kandydaci do tytułu Kucharza - Odkrycie Roku 2013

Kandydaci do tytułu Kucharza - Odkrycie Roku 2013

wolny czas (zaznacza, że ma go niewiele) spędza ze swoją dziewczyną.(dla 4 osób) Farsz: 600 g karkówki jagnięcej 2 cebule 4 ząbki czosnku olej 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego sok z 1 pomarańczy 200 ml wytrawnego czerwonego wina 1 garść liści kolendry sól

Gulasz - gotujesz raz, a potem to tylko odgrzewasz

Gulasz - gotujesz raz, a potem to tylko odgrzewasz

;ziemniaki 1 gałązka tymianku 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego   Sposób przygotowania W garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy drobno posiekany czosnek i pokrojone w kostkę czerwone cebule. Dodajemy chorizo pokrojone w 1-cm kostkę, wlewamy wino. Podgrzewamy, aż alkohol odparuje i płyn

W krainie kasztanów - specjalności kuchni francuskiej

W krainie kasztanów - specjalności kuchni francuskiej

Nie. Nie na placu Pigalle i w ogóle nie w Paryżu. Najlepsze kasztany są w południowo-wschodniej Francji, w Masywie Centralnym, a dokładniej w departamencie Ardeche, gdzie niby wina, mają prawo do znaku jakości AOC - kontrolowanej nazwy pochodzenia. Zapewne Włosi - bezwzględni rekordziści

Comber z połonin

Comber z połonin

, tymianek, rozmaryn, cząber. W zależności od dodatków i sposobu przyrządzenia mięsa możemy podać wino białe lub czerwone. Do delikatnej potrawki z lekkimi dodatkami typu kuskus pasuje wino białe typu chardonnay. Natomiast mięsa pieczone na grillu czy w piekarniku powinny być podawane z wytrawnym czerwonym

Co trzeba zjeść w ten weekend! Przepisy z truskawkami, rabarbarem i szparagami

Co trzeba zjeść w ten weekend! Przepisy z truskawkami, rabarbarem i szparagami

pokrojonych w cienkie słupki   Pieczony rabarbar: 500 g rabarbaru obranego i pokrojonego na grube ukośne kawałki 1/2 szklanki cukru 50 ml słodkiego białego  wina 1  pomarańcza kawałek (ok. 1 cm) obrany i pokrojony w cieniutkie plasterki  imbiru   Sposób

Na łów, na łów, towarzyszu mój

Na łów, na łów, towarzyszu mój

do naczynia, w którym będzie się piec, dodajemy wino. Pieczemy około 2 godz. Po przekrojeniu powinno być w środku różowe.Możemy również przyrządzić polędwiczki w folii aluminiowej. Folie posmarować masłem od strony wewnętrznej, dodać przyprawy, szczelnie zawinąć. Pieczemy w piekarniku w temperaturze

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

kg karkówki wieprzowej 500 ml białego wina wytrawnego 500 g gotowego ciasta francuskiego 8 szalotek 1 żółtko 2 liście laurowe 1 łyżka siekanej pietruszki sól kilka ziaren pieprzu Drobno pokrojone mięso przełóż do miski. Dodaj pokrojone w ćwiartki obrane szalotki, wino, pietruszkę, pieprz i

Solidne zupy z mięsem - w sam raz na jesień!

Solidne zupy z mięsem - w sam raz na jesień!

wędliny (np. kiełbasy wiejskiej) 2 cebule 2 duże kwaszone ogórki 1 ogórek konserwowy 10 dag koncentratu pomidorowego 5-6 ząbków czosnku 50 ml wytrawnego białego wina 1 cytryna 1/2 kostki masła 4 łyżki kwaśnej śmietany 20 zielonych oliwek 2-3 łyżki oleju sól pieprz Pokrój mięso w wąskie paseczki, podsmaż

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

surowych jajek sól, pieprz kilka plasterków baleronu lub wędzonego boczku 5 jajek ugotowanych na miękko 50 ml czerwonego wina   Sos żurawinowy: 50 dag przesmażonej (z mrożonki lub konfitury) żurawiny 100 g chrzanu Sposób przygotowania Gotujemy wieprzowinę i wołowinę. Słoninę

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

Gotuj na luzie. Poznaj kulinarne sztuczki

muszkatołowa do smaku sos czekoladowy: 1 szalotka 1 łyżka oleju rzepakowego 4 ziarenka czarnego pieprzu 1 gałązka tymianku pół łyżeczki bazylii 1 liść laurowy 1 łyżeczka octu winnego 200 ml bulionu z kurczaka 10 g gorzkiej czekolady 1 łyżka miodu 150 ml wina czerwonego Pierś z kurczaka dokładnie

Egzotyczne smaki. Kuchnia Wietnamu

Egzotyczne smaki. Kuchnia Wietnamu

 wina ryżowego 4 ząbki (posiekane) czosnku 2 łyżki  oleju 1/4 szklanki  posiekanych cebulek dymek 3 łyżki  sosu rybnego 1 łyżeczka  białego pieprzu  Sposób przygotowaniaPaluszki krabowe czyścimy i płuczemy, kroimy na kawałki. Wrzucamy na rozgrzany w woku olej i

Blogerzy polecają: przepisy na niedzielny obiad

Blogerzy polecają: przepisy na niedzielny obiad

pozostawiamy otwarte. Po wstępnym zapieczeniu, wyjmujemy brytfannę z piekarnika, temperaturę w nim zmniejszamy do 160°C, a naczynie stawiamy znów na ogniu. 8. Wlewamy odsączony bulion (bez cebulek) i wino (mocne, garbnikowe, w ideale burgund) tak by niemal całkowicie przykryły mięso. Najczęściej

Robert Trzópek i restauracja Tamka 43 zapraszają na jesienny obiad

Robert Trzópek i restauracja Tamka 43 zapraszają na jesienny obiad

, Luigi Bosca z argentyńskiej Mendozy); są również mniej typowe ciekawostki, jak np. wino Sibemus 2010 od Płochockich czy (nareszcie w Polsce) fenomenalna grappa Jacopo Poli. No i dania! Niektóre wybitne (wspomniany pieczony burak z granitą ze szczawiu), niektóre bardzo dobre (dorsz sous vide z wywarem z

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

, tłuste, takie jak łopatka wieprzowa, golonka, antrykot wołowy dobrze smakują w sosach, z kaszami, makaronami i warzywami. Surówki i kiszonki także pasują. Do mięs ciężkich podajemy czerwone wino wytrawne. Ewentualnie dla smakoszy piwo. Ciężkie, aromatyczne alkohole, np. brandy, koniak, whisky, lepiej

U babci smakuje najlepiej

potem przełóż do żaroodpornego naczynia. Dodaj odłożone, świeże masło, wlej wino, w którym moczyły się śliwki, ewentualnie dodaj nieco wody albo bulionu. Piecz godzinę w temperaturze 180°C, co jakiś czas skrapiając mięso wypływającym sosem. Po 30 minutach wrzuć do sosu odłożone śliwki

Świąteczne jarmarki

starsze panie, które właśnie wyszły z przedstawienia w Starym Teatrze. Odchodzą zadowoleni, popijając z plastikowych kubków parujące słodkie wino przyprawione korzeniami. Zaglądają ciekawie do kramów. Kto szuka okazji, by podczas targów zgłębić małopolską kuchnię, nie zawiedzie się. W tym roku około

Czeburki i dzyndzałki ze skrzeczkami. Kuchnia Warmii i Mazur

sokiem z cytryny. Pozostaw jeszcze 10 minut na małym ogniu.Składniki 80 dag schabu bez kości 1 pęczek włoszczyzny 3 łyżki smalcu 2 łyżki bułki tartej 1-2 łyżki masła 3 łyżki powideł śliwkowych sól, cukier 2-3 goździki 1 czubata łyżka mąki 80-100 ml czerwonego wina  Sposób

Na wielkanocnym stole

pozostałych pasków słoniny. Upiec w temp. 200°C (czas pieczenia zależy od wielkości formy).Mieszany z borowikamiPo 30 dag mięs bez kości: karkówki wieprzowej, cielęciny, wołowiny (najlepiej pręgi) i królika, 30 dag wątróbki cielęcej lub wątróbek drobiowych, 50 dag surowego boczku, 4-5 kapeluszy suszonych

DRÓB

/65szaszłyki z kurczaka 1/56, 9/56szaszłyki z kurczaka z sosem miętowo-kolendrowym 5/23wątróbka drobiowa z winogronami po prowansalsku 10/57wątróbki drobiowe z figami w tobołkach z liści kapusty 10/40wątróbki drobiowe z kiwi 1/46wątróbka strusia w czerwonym winie 7/21zapiekanka ze strusiny z warzywami pod

Przepisy na grilla: mięso i ryby

sos: wymieszaj w rondelku wszystkie składniki, gotuj 2-3 minuty na małym ogniu, stale mieszając i uważając, aby się nie przypalił. Do marynaty warto dodać nieco CZERWONEGO WYTRAWNEGO WINA. Mięso będzie jeszcze bardziej kruche, miękkie i soczyste, na pewno nie wyschnie na grillu   Składniki

Czy już jadłeś (W Singapurze)?

mieści się pod gołym niebem, przy nadmorskiej esplanadzie, tuż obok teatrów w kształcie połówek duriana. Widoki godne są trzygwiazdkowej restauracji, ale w tym miejscu (podobnie jak w innych hawker centers) nie ma ani kelnerów, ani menu z kartą win, a potrawy serwowane są nie na porcelanie, a na

Pasta salad

Wakacje się kończą i jak co roku inaugurujemy jesienny sezon towarzyski. Spotkania pod tytułem "Wpadnijcie z miską" są na porządku dziennym. Stęsknieni za przyjaciółmi robimy coś szybkiego do jedzenia, łapiemy wino i pędzimy oglądać opaleniznę i zdjęcia z podróży. Na takie improwizowane

Ciasto na czerwonym winie

25 dag mąki pszennej, 20 dag cukru, 20 dag miękkiego masła, 4 jajka, 1 gorzka czekolada (10 dag), 125 ml wytrawnego czerwonego wina, 1/2 opakowania proszku do pieczenia, 2 łyżeczki kakao, 1 łyżeczka cynamonu, do przygotowania formy: 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki pszennej Czekoladę drobno posiekać. Z

Pstrągi w czerwonym winie

2 oczyszczone pstrągi, 2 łyżki masła, 1 szklanka rosołu, 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 pokrojona w piórka cebula, 3 boczniaki pokrojone w paski, pęczek natki pietruszki, sól, pieprz Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Pstrągi natrzeć solą i

Wołowina duszona w czerwonym winie

1 kg mięsa wołowego na pieczeń, 1 mała gicz cielęca, pęczek dymki, 2 ząbki czosnku, 2 marchewki, kilka gałązek tymianku, 1 liść laurowy, skórka z ćwiartki pomarańczy, 1 butelka wytrawnego czerwonego wina, 2 łyżki oleju Mięso kroimy w kostkę (ok. 2 cm), marchewkę w plasterki. Zalewamy winem

Cielęcina duszona w czerwonym winie

900 g cielęciny, 25 g mąki pszennej, 4 łyżki oliwy z oliwek, 350 g małych cebulek szalotek, 2 drobno posiekane ząbki czosnku, 350 g marchewki pokrojonej w plasterki, 300 ml wytrawnego czerwonego wina, 150 ml bulionu warzywnego, 400 g krojonych pomidorów (mogą być z puszki), skórka z 1 cytryny, 1

Karkówka w czerwonym sosie

wymieszać i wrzucić do żaroodpornego naczynia. Piec ok. 1 godziny, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło. Potrawa wyśmienicie pasuje z gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Doskonałym dodatkiem będzie też sałatka ze świeżych warzyw z jogurtem lub śmietaną. Smacznego :) PS. Zamiast karkówki

Makłowicz w podróży

Zupa Kulajda Roladki z królika – 28 Poznański smak Kaczka pieczona Pyzy drożdżowe Pyry z gzikiem – 29 Odświętny smak Chrzan Ćwikła według Mikołaja Reja Majonez Potrawka z prosięcia 30 Wielkopolski smak Legumina z ziemniaków Zupa wielkopolska „ślepe ryby” Sałatka ze szparagów

Łyżeczka (liturgia)

Postaciami - konsekrowanej cząsteczki kwaszonego chleba zanurzonego w konsekrowanym czerwonym winie.Należy do naczyń liturgicznych tego rytu i powinna zostać poświęcona zgodnie z rytuałem zawartym w Euchologionie (Trebniku).

Kwas syryngowy

-O-glukozydu malwidyny – oeniny – występującego w młodym winie czerwonym i odpowiedzialnego za jego jasnoczerwoną barwę. Dzięki temu jest on markerem molekularnym, którego wykrycie w badanych próbkach w czasie badań archeologicznych świadczy o pozostałościach po czerwonym winie. Przypisy

Mirycetyna

w czerwonym winie. WłaściwościMirycetyna posiada właściwości przeciwutleniające. Badania in vitro sugerują, że w wysokich stężeniach może zmieniać LDL cholesterolu, powodując wzrost jego absorpcji przez białe krwinki.Fińskie badania wiążą wysokie spożycie myrycetyny z obniżonym ryzykiem zachorowania na raka

Bismarck-Tunnel

bardzo popularnej berlińskiej Rastkeller pod Czerwonym Ratuszem.Był to jeden z największych i najpopularniejszych lokali gastronomiczno-rozrywkowych Poznania w początkach XX wieku. Zajmował monumentalne piwnice kamienic (tzw. pałaców czynszowych) po wschodniej stronie ulicy (obecnie na tyłach Domów Towarowych Alfa

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.