kaczka w sosie własnym

Dorota Biały, Aneta Kosiba, Junona Lamcha

Co zjeść po pracy?

Co zjeść po pracy?

Dłuższe jasne wieczory sprawiają, że mamy więcej czasu na kulinarne eksperymenty. Wieczorem, po pracy możemy przyrządzić oryginalne danie, zamiast kończyć dzień kanapką.

Tanio, zdrowo i po polsku - nowe przepisy na dania z jabłkami

Polskie jabłka podbijają świat - jesteśmy jednym z największych na świecie eksporterów tych owoców! Doceń te łatwo dostępne i niedrogie owoce. Przedstawiamy kilka nowych przepisów na dania z jabłkami (nie tylko na słodko).

Piotr Wyrwas - kandydat w plebiscycie Kucharz Odkrycie Roku 2014

Kucharz w poznańskiej restauracji Concordia Taste

Wielkanocne śniadanie czy obiad?

Wielkanocne śniadanie czy obiad?

4 piersi kaczki sól pieprz 2 łyżeczki suszonego tymianku 2 łyżki masła Sos: 1 szklanka bulionu drobiowego 1 szklanka soku pomarańczowego po 4 łyżki białego wytrawnego wina i cointreau sól, biały pieprz (zmielony) 1 łyżka zielonego marynowanego pieprzu Nacinamy w kratkę skórę na kaczych piersiach

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

Kuroniowie przy stole - fragmenty książki Jakuba Kuronia

jajka kasza nabiera chrupkości, charakterystycznego smaku i konsystencji. Kaczce z kaszą towarzyszyły przeważnie gotowane buraczki na zimno doprawione sosem winegret. Buraki można przygotować także na ciepło: dusić starte w garnku, a sos dodać na końcu.4 porcje4 piersi kaczki (ok. 800 g) ew. 1 łyżka

Kuchenne rewolucje. Nowe przepisy Magdy Gessler

Kuchenne rewolucje. Nowe przepisy Magdy Gessler

Sałatka 400 g tuńczyka w sosie własnym 2 główki sałaty rzymskiej 200 g pomidorków koktajlowych 4 jajka 1 czerwona cebula 5 filetów anchois 50 g kaparów 100 g czarnych drylowanych oliwek Sos 1 łyżka octu jabłkowego 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka musztardy dijon 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine 0,5

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

. - Zawsze jednak urzeka mnie ta klasyczna francuska - mówi. Andrzej jest także cukiernikiem, dobrze czuje się też w kuchni molekularnej. W wolnych chwilach lubi uprawiać sport i podróżować (mówi w 4 językach).   Kaczka z sosem piquant juice, purée z zapiekanych bakłażanów, konfitowana dynia

Kucharz odkrycie roku

Kucharz odkrycie roku

4 cebule 2 łyżki oleju 20 rodzynek namoczonych w białym winie 1 łyżka miodu 5 gałązek tymianku 40 ml białego wina 40 ml wytrawnego czerwonego wina 40 ml octu balsamicznego  Sposób przygotowaniaRobimy pierwszy farsz: kaczkę zalewamy wodą, zagotowujemy, dodajemy 3 cebule i

Kuchnia chińska w pięciu smakach

Kuchnia chińska w pięciu smakach

, dymkę -  w paseczki, upieczoną kaczkę - w cienkie plastry. Podgrzewamy naleśniki. Kaczkę i wszystkie dodatki podajemy osobno. Każdy z biesiadników zawija sobie w naleśniki kawałki kaczki, ogórka oraz dymki, i macza w sosie. Omletowe pierożki z Yangshuo (12-14 pierożków) 200 g mielonej

Cztery smaki i wino

Cztery smaki i wino

znakomity będzie aromatyczny czerwony zinfandel, a do kaczki pieczonej w soli - słodki, zmysłowy sauternes. Jednakże, jak twierdził J. P. Sartre, prawdziwa wolność, niczym nieskrępowana, nie istnieje. Zawsze obarczeni jesteśmy naszym wolnym wyborem, a ten często jest podyktowany doświadczeniem. Aby

Smaki Azji. Szybkie, orientalne dania

Smaki Azji. Szybkie, orientalne dania

). Dodajemy cienkie plasterki kaczki i smażymy przez 3-4 min, cały czas mieszając. Dodajemy pokrojoną kapustę oraz sos sojowy. Smażymy kolejne 2 min, aż kapusta zmięknie. W tym czasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedzamy. Wrzucamy na patelnię na 30 sekund

Przepisy na piknik idealny

Przepisy na piknik idealny

; mięty pokrojony w cienkie słupki  ogórek ser  ricotta   Sposób przygotowania Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Kaczkę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, nacinamy piersi w kratkę, nacieramy solą i pieprzem. Do środka wkładamy rozgniecione nożem ząbki

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

złotnickiej. Wyjątkową potrawę z wołowiny przygotował Tomek Trąbski, szef kuchni restauracji  Blow Up 5050 w hotelu o tej samej nazwie. Będzie to polędwica wołowa ze smardzami nadziewanymi musem z perliczki i sosem z kaczki.  Bardzo zachęcająco zapowiada się także kreacja Marcina Mirzyńskiego

Dania z piwem i do piwa

Dania z piwem i do piwa

wątróbkę wedle własnego gustu (sugeruję czas smażenia po 2 minuty z każdej strony). Gotową wątróbkę zdejmij z patelni i odstaw w ciepłe miejsce. Przygotuj sos: w misce wymieszaj orzechy, posiekaną natkę pietruszki, czosnek, szalotki i pokrojony szczypior. Na pozostałym ze smażenia wątróbki tłuszczu krótko

Karnawałowe menu

Karnawałowe menu

drożdżowego na pizzę 200 g dojrzałych mięsistych pomidorów 200 g mozzarelli 150 g pieczarek mała puszka (125 g) sardynek w sosie własnym lub oleju puszka filetów anchois ew. oliwki lub kapary sól pieprz oliwa oregano Z cienko rozwałkowanego ciasta na pizzę wykrój naczyniem o średnicy ok. 10 cm okrągłe placki

Książki kulinarne na październik

Książki kulinarne na październik

z kultowej brooklyńskiej restauracji zlokalizowanej w nieotynkowanym garażu i mającej własny ogródek warzywny (to właśnie Roberta's zapoczątkowała w Nowym Jorku modę na miejskie uprawy). Książkę otwiera rozdział poświęcony flagowej potrawie Roberta's - pizzy, którą zgodnie z miejscowym obyczajem

Krótka historia piwa

Krótka historia piwa

, bogate, np. ale mogą być "przyprawą" dla prosto przyrządzonego (np. grillowanego) mięsa lub ryb. Scottisch ale, o dymnych torfowych nutach, współgra z wędzonymi rybami.3. Ciemne, kremowe piwa typu porter czy stout podołają treściwym, długo warzonym mięsom w sosach oraz mdławym ostrygom. Mogą

Włoski dla początkujących

Włoski dla początkujących

nadzieniem z mięsa kaczki oraz gęsi, ravioli krewetkowe oraz tagliatelle z grzybami. Brzmi wspaniale, szczególnie że do całości przygotowywać będziemy cztery sosy: maślany, maślany cytrynowy, pomidorowy oraz z kaczki. Zaczynamy oczywiście od... pokrojenia mięsa, warzyw, grzybów oraz ciasta, które

Specjały na piknik

Specjały na piknik

skrapiamy oliwą.Chrupiąca kaczka (dla 4 osób)1 kaczka o wadze ok. 1,5 kg, sól, pieprz, 3 ząbki czosnku, 1 gałązka rozmarynu Dodatki: pęczek mięty, pokrojony w cienkie słupki ogórek, ser ricotta, piadina lub gotowe tortilleRozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Kaczkę myjemy i osuszamy

Tajemnica walentynkowej kolacji

Tajemnica walentynkowej kolacji

zaprosił.T: Chętnie. Otóż po daniach całkiem serio, na przykład cukinii pokrojonej w carpaccio i kaczce w sosie z czerwonego wina, podajemy, ni mniej ni więcej, banany w czekoladzie.M: Fuj! Skandal! Nieopisana gafa! Panie admirale, doprawdy...T: Żadne fuj, kapralu, tylko baczność! Po pierwsze, banan w

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

. - Duszenie. Najpierw mięso należy obsmażyć ze wszystkich stron, potem do duszenia zalać odrobiną wody. Drób możemy dusić w sosie własnym, z dodatkiem wina, śmietany, rozmaitych warzyw oraz grzybów, a także suszonych owoców. Trzeba oczywiście pamiętać o ziołach, najlepiej świeżych (rozmaryn, estragon

Inspiracje: Pierwsza Komunia Święta

Inspiracje: Pierwsza Komunia Święta

GesslerKażde mięsne danie możesz urozmaicić, podając do niego gęste sosy (chutney). Goście będą mogli dobrać smak samodzielnie - odpowiednio do własnych preferencji.Sprawdź przepis na: pierś kaczki z selerem i chutneyem żurawinowo-pomarańczowymSos słodko-pikantny: chutney z mango i suszonych pomidorów, chutney

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk o daniach uroczystych

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk o daniach uroczystych

dostał od czarownej kaczki sto talarów. Można powiedzieć, że świętował wygraną w totolotka. Więc poszedł do gospody, kazał sobie przynieść piwa, kiełbasy, bułek. A jak się do syta nażarł i nażłopał, okazało się, że ledwo pół talara to kosztowało. T: Pamiętam tę legendę z czytanki do piątej klasy. Morał

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

perspektywy czasu, w ogóle nie żywię urazy. Powiedziałabym nawet, że była ona bardzo oczyszczająca dla naszych relacji. W końcu mogłam bez ogródek powiedzieć: "Kocham gotować i chcę to robić. Oczywiście skończę doktorat i zamknę przewód doktorski, ale na tym koniec. Pewien etap zamykam i zaczynam własne

Co jadał Ernest Hemingway? Co smakowało człowiekowi o tak bogatym życiorysie. Mamy jego ulubione przepisy

gras, sosy i desery. Jeśli miałeś szczęście mieszkać w Paryżu jako młody człowiek, to gdziekolwiek będziesz przez resztę swojego życia, Paryż na zawsze będzie z tobą, gdyż Paryż to ruchoma fiesta. Ernest Hemingway, "Ruchome święto" Paryski pieczony kurczak Lata spędzone w Paryżu najlepiej

Kuchnia Nowego Orleanu

najłatwiej wykarmić dużo osób małym kosztem. Popularne w cajun składniki to ryby, krewetki, raki, ślimaki, kaczka, fasola, słodkie ziemniaki i orzeszki pecan. Dziś oba style - kreolski i cajun - mieszają się ze sobą, tak że trudno wyznaczyć między nimi wyraźną granicę. Sprzyja temu obowiązująca w obu nurtach

Karp milicki, zwany królewskim

półmiskach obłożonych dookoła ćwiartkami cytryny. Cytrusy mieliśmy własne, hodowali je nasi ogrodnicy w oranżerii, której budynek stoi do dziś przy pałacowym parku" - tę opowieść księcia Edmunda von Hatzfeldta Ireneusz Kowalski przywołuje w swoim "Przewodniku kulinarnym po Dolinie Baryczy"

Blog tygodnia: Eat after reading

, profesjonalista w każdym calu. Następnie Rene Redzepi, który wyniósł skandynawskie gotowanie na wyżyny tworząc własny, niepowtarzalny styl używając tylko sezonowych i lokalnie autentycznych produktów. Na końcu największy pasjonat i Picasso gastronomii - Ferran Adria, którego misją jest tworzenie nowego języka

Ślubne menu: czas na vintage?

; - przyznaje. "Staram się wyszukiwać polskie produkty takie jak róża pomorska, wiśnia nadwiślanka, chrzan nadbużański i inne, które zostały nawet zapisane na liście europejskiego produktu regionalnego, i pokazywać w nowym świetle. Z wiśni nadwiślankich da się zrobić sos do kaczki - to już może być podane

Przyjemność stara jak świat

, bogate, np. ale mogą być "przyprawą" dla prosto przyrządzonego (np. grillowanego) mięsa lub ryb. Scottisch ale, o dymnych torfowych nutach, współgra z wędzonymi rybami.3. Ciemne, kremowe piwa typu porter czy stout podołają treściwym, długo warzonym mięsom w sosach oraz mdławym ostrygom. Mogą

Karol Okrasa: Dobra kuchnia? Kindziuk, nie ostrygi!

działkach powstają proste wędzarnie, ludzie w domu zaczynają robić własne sery i masło, kiszą ogórki. To ma ogromną wartość, bo oni poznają nie tylko smak tradycyjnych produktów, ale i technologię ich powstawania. To szczególnie ważne w piwowarstwie czy przygotowywaniu nalewek, które są prawdziwym fenomenem

Ostatnia wieczerza w el Bulli

o smaku orzechów ziemnych; kurczak curry; ceviche z homara; taco z Oaxaca, gazpacho i ajo blanco; morski ogórek; frytki z zająca, cappucino z dziczyzny; jeżynowe risotto z sosem z dziczyzny, polędwica z zająca w jego własnej krwi (tak naprawdę w sosie malinowym - przyp. Ugotuj.to). Talerz przypraw

Bezpieczne związki: foie gras i wino

grzybyOstatnia potrawa była testem na to, czy tłusta gęsia wątroba nie będzie zazdrosna o inne mięso oraz o grzyby. Paski surowego gęsiego foie gras zostały usmażone ze smardzami i podane z pieczoną piersią kaczki oraz odrobiną sosu z octu balsamicznego i czarnych trufli. Całość była niestety trochę niespójna

Kuchnia angielska: W kuchni królowej Elżbiety II

. Przykrywamy garnek i gotujemy na małym ogniu do 2 godzin. Ugotowanego kurczaka przekładamy do miski, polewamy wywarem i czekamy aż wystygnie. Następnie zdejmujemy skórę, obieramy mięso z kości i kroimy w kostkę. Przygotowujemy sos. Siekamy cebulę i dusimy na maśle. Gdy się zeszkli, dodajemy curry

Gdzie się jada w Londynie

współczesną kuchnię orientalną, w której mieszają się smaki chińskie, malezyjskie, japońskie i tajskie. Także francuskie, gdyż w karcie znalazł się np. dorsz w szampanie. I angielskie, ponieważ homar podawany jest z sosem z cheddara. Ten azjatycki kosmopolityzm widać też w wystroju lokalu, który udekorowano

Książki ze smakiem - nowości

restauracji Aubergine. Znajdziemy tu lekkie, ale pełne smaku dania, m.in. zupa cappuccino z langust i soczewicy, tortellini z ratatouille z warzywami w sosie gazpacho oraz  rabarbarowy creme brulée. Zrealizowanie mistrzowskich przepisów w domu ułatwia opisy przygotowania, które podzielono na

Domowy obiad w Paryżu

, że obiady dla najbliższych gotuje w 8 minut. Zwykle jest to ryba lub drób z dodatkiem warzyw oraz sałata z sosem winegret. Słabością hrabiny są dania z kapustą, szczególnie chou farci, czyli faszerowana kapusta przypominająca polskie gołąbki. Po głównym daniu mało kto ma ochotę na sery, a deser to

Blog tygodnia: Tasty Colours

wkrótce opublikować - na razie na rynku anglojęzycznym. Co dotychczas najbardziej spodobało się twoim czytelnikom?Prawdopodobnie te potrawy, które udało mi się w miarę dobrze ująć - kopytka w zielonym sosie, albo wariacje na temat polskich kanapek czy pierogów. Jakiś czas temu dostałam e-maila od blogerki

Blog tygodnia: Every cake you bake

przepisy "sentymentalne", które kojarzą mi się z dzieciństwem, podróżami lub przyjaciółmi, bo Every Cake You Bake to nie tylko internetowa książka z przepisami, ale też kawałek mnie i mojego życia.Dlaczego założyłaś własny blog?Zanim założyłam blog publikowałam przepisy ze zdjęciami w Galerii

Wielkanocne tradycje

niedzielnej uczty. To właśnie tego dnia pieczono chleby i świąteczne ciasta, pasztety i mięsa, obgotowywano wielkanocne szynki, przyrządzano sosy, tarto chrzan. Po zakończeniu przygotowań wszystkie pyszności chowano w spiżarni, gdzie miały czekać nietknięte aż do niedzielnego poranka - choć w niektórych

Gotowanie w filmach

niż sprawność podrzynania gardeł. A najlepsze klopsiki w sosie pomidorowym to z pewnością te przygotowane przez mafiosów w słynnej więziennej scenie w "Chłopcach z ferajny" Martina Scorsesego. Po wielkim sukcesie filmu reżyser poprosił mamę (która notabene w filmie zagrała matkę Joe Pesciego

Obżarstwo uświęcone tradycją

tego dnia pieczono chleby i świąteczne ciasta, pasztety i mięsa, obgotowywano wielkanocne szynki, przyrządzano sosy, tarto chrzan. Po zakończeniu przygotowań wszystkie pyszności chowano w spiżarni, gdzie miały czekać nietknięte aż do niedzielnego poranka - choć w niektórych częściach Polski, zwłaszcza

Kuchnia beskidzka

. Gotowe kaczki wyjmij z duszenia i podziel na porcje. Pozostałe w brytfance uduszone jabłka zmiksuj i przetrzyj prze sito, do uzyskania jednolitego sosu. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Sos podawaj osobno. Przepis: Mirek Drewniak, szef gastronomii hotelu Swing w KrakowieSkładniki:1 cały

Świat (na talerzu) to za mało

, malezyjskie, japońskie i tajskie. Także francuskie, gdyż w karcie znalazł się np. dorsz w szampanie. I angielskie, ponieważ homar podawany jest z sosem z cheddara. Ten azjatycki kosmopolityzm widać też w wystroju lokalu, który udekorowano współczesną sztuką azjatycką. - Nasi klienci nie szukają tradycyjnych

Karczek w sosie własnym

. Frytki wrzucamy do frytkownicy lub garnka z gorącym olejem i zostawiamy na 9-13minut. W między czasie przygotowujemy sos. Do wysokiego naczynia wlewamy, jogurt, ketchup i majonez, dodajemy szczyptę pieprzu. Wyciskamy obrany czosnek do sosu. Całą główkę. Mieszamy dokładnie, tak aby nie było

Kaczka w gorzkim sosie cytrusowym

i smażymy krótko z drugiej strony. Posypujemy solą i czarnym pieprzem. Mięso powinno pozostać w środku różowe, inaczej stwardnieje. Pierś pokrojoną w ukośne plastry podajemy na cytrusowym sosie w towarzystwie skarmelizowanej cykorii. kaczka;cykoria;pomarańcze;olej;brandy;masło;cukier;pieprz;

Kaczka z sosem śliwkowo-morelowym

1 kaczka, 1 kg kwaśnych jabłek, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, majeranek, 2 łyżki oleju Sos śliwkowo-morelowy:, 10 dag śliwek suszonych, 10 dag moreli suszonych, 1 jabłko, 1 litr soku wiśniowego Sprawioną i umytą kaczkę oczyść z resztek piór, natrzyj olejem, solą, pieprzem, roztartym czosnkiem i

Kaczka pieczona

gotować (powinny zrobić się szkliste). Potem wyjąć łyżką cedzakową, a do wywaru (goździk usunąć) wlać sok z cytryny oraz przecedzony sos z pieczenia kaczki i zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić 2 łyżkami wody, wymieszać z sosem i ponownie zagotować. Kaczkę pokroić na porcje, ułożyć na półmisku

KACZKA WIŚNIACZKA

i wstawic do nagrzanego piekarnika (180 stopni C).Upiec na złoty kolor,często podlewając najpierw winem (pół szklanki),a następnie wytworzonym sosem. Sos z piekarnika dodać do wśni i zagotować. Polac kaczkę. Podawać z dodatkiem ryzu na sypko kaczka;wiśnie;sok cytrynowy;pieprz;olej;

Jakub Kaczka

Jakub Kaczka (ur. 1820 w Piotrkowie Trybunalskim, zm. 13 października 1890 w Łodzi) – łódzki nauczyciel pochodzenia żydowskiego, pisarz. Publikował także pod pseudonimem Jakub Morgensztern. BiogramUczył się w chederze w Piotrkowie Trybunalskim i u prywatnych nauczycieli, a potem w łęczyckim

Sauté

Sauté (fr. sauter - skakać) – metoda przyrządzania potraw polegająca na smażeniu w małej ilości silnie rozgrzanego tłuszczu.Jest to również metoda smażenia mięsa, ryb, wątroby bez żadnej panierki tylko przyprawionych solą, pieprzem lub ziołami, tzw. smażenie w sosie własnym.

Koła toczne

obniżenia nacisku) albo prowadzenie pojazdu po łuku toru (parowozy)Tadeusz Dąbrowski, Parowóz w sosie własnym w: Młody Technik 2/1986, s.20.Obecnie osie toczne w lokomotywach stosuje się sporadycznie.

Makłowicz w podróży

) Udziec jagnięcy marynowany Herbatka po góralsku 3 Smak Słowacji Bryndzowe haluszki Medaliony z jelenia w sosie ze śliwowicą Tort kasztanowy – 4 Smak Tokaju i Egeru Pontyhalaszle(zupa rybna z karpia) Tokany z polędwicy wołowej Naleśniki egerskie – 5 Smak puszty Bogracs Gulyas (Bogracz

Zarzuela de mariscos

, ze świeżo złowionych okazów, gotowanych tradycyjnie na ogniskach, w sosie własnym. Spożywana zaraz po ugotowaniu, często (zwłaszcza w Katalonii) z sosem picadaStephen, Wendy (2000). The essential Mediterranean cookbook (1.? edición). Nueva York: Murdoch Books. pp. 221.Zarzuela de Mariscos była początkowo

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.