kaczka w głębokim tłuszczu

Anna Starmach

Proste przepisy Ani Starmach

Proste przepisy Ani Starmach

W najnowszej książce autorka zdradza proste przepisy na zachwycające dania. Pokazuje krok po kroku, jak przygotować pozornie skomplikowane potrawy - od dziś tort czy kaczka nie będą wyzwaniem, a staną się daniem popisowym.

Świąteczne mięsiwa

Podczas świąt na stole niepodzielnie króluje mięso - pieczone schaby, boczek, karkówka na przystawkę. Zaś daniem głównym jest często imponująca kaczka lub gęś.

Sezonowe owoce w wykwintnych daniach? "OczyWiśnie!"

W czerwcu dni się wydłużają, temperatury idą w górę, a stragany i półki z owocami czerwienieją. Absolutnie nie ze wstydu! Z dumą prezentują sezonowe owoce. W pierwszej kolejności m.in. porzeczki i wiśnie. "Desery z nimi są pyszne, ale jakże świetnie te owoce sprawdzają się w wykwintnych daniach!", przekonuje szef kuchni Knorr, Piotr Murawski.

Ania Starmach poleca na święta

Ania Starmach poleca na święta

połóż na kratce nad głęboką blachą i wstaw do piekarnika o temperaturze 200 stopni C na godzinę i 30 minut. Co kwadrans polewaj kaczkę wytapiającym się z niej tłuszczem.   Fot: Agnieszka Piątkowska/prettybaked.pl     Fot: Agnieszka Piątkowska/prettybaked.pl Ziemniaki pokrój w ćwiartki lub

Tanio, zdrowo i po polsku - nowe przepisy na dania z jabłkami

Tanio, zdrowo i po polsku - nowe przepisy na dania z jabłkami

kaczka świeża lub mrożona o wadze 1.5-2 kg 8 kwaśnych jabłek 1 łyżka majeranku 3-4 łyżki żurawiny lub borówek 2 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny cukier pieprz sól oliwa lub słonina do posmarowania formy Kaczkę (mrożoną rozmrażaj w lodówce przez 8-12 godzin) oczyść z nadmiaru tłuszczu i

Drób wysokich lotów

Drób wysokich lotów

szklanka wytrawnego białego wina, 1 mała ostra papryczka (jalapeño lub czuszka; może być suszona), pieprz, sól, majeranek Piersi kaczki solimy i pieprzymy z obu stron, nacieramy majerankiem. Odstawiamy przynajmniej na godzinę. Skórę nacinamy w kratkę. Szalotkę i papryczkę siekamy

Gęś i kaczka na niedzielny obiad

Gęś i kaczka na niedzielny obiad

Kaczkę oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu, kroimy na 6 części, myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i nakłuwamy skórę. W dużym głębokim rondlu rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso z obu stron. Przekładamy kaczkę do pustego garnka i na chwilę odstawiamy. Z rondla odlewamy 1/4 tłuszczu, a w tym, który

Dania z drobiu: Skrzydełko, nóżka czy pierś?

Dania z drobiu: Skrzydełko, nóżka czy pierś?

przygotowania Filety z kaczki myjemy i osuszamy. Nakłuwamy je w paru miejscach, oprószając solą i pieprzem. Przekładamy do miseczki i odstawiamy pod przykryciem. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki, agrest kroimy na ćwiartki lub połówki. Do garnka wkładamy rabarbar, agrest, anyż, liść laurowy

Przepisy na Boże Narodzenie ze śliwką kalifornijską

składniki na gładką masę o konsystencji purée.   Piersi z kaczki umyć, osuszyć. Skórę (od strony tłuszczu) naciąć w karo, posolić. Na rozgrzaną patelnię położyć: pierś kaczki, świeży tymianek w gałązkach, suszone śliwki kalifornijskie, całe ząbki czosnku, lekko rozgniecione.   Pierś

Wiwat cytrusy

Wiwat cytrusy

ugotowaniu obsmaż kaczkę z dwóch stron na gorącej patelni bez dodatku tłuszczu, zaczynając od części ze skórą. Smaż po jednej minucie z każdej strony. Owoce obierz ze skórki i białej błony tak, aby powstał filet z pomarańczy i grejpfruta. Włóż cząstki owoców do ciekłego azotu i gotujemy je w nim przez około

19 obowiązkowych dań do ugotowania w kwietniu

19 obowiązkowych dań do ugotowania w kwietniu

tłuszczu i osuszamy na ręczniku papierowym. Uwaga: Kaczkę można przygotować wcześniej. Po odcedzeniu i ostudzeniu wkładamy mięso do czystego pojemnika i zalewamy przecedzonym przez gęste sitko smalcem z pieczenia. Wytrzyma w lodówce przez miesiąc. Przygotowujemy buraki: zawijamy je w folię aluminiową

Na ostatki

Na ostatki

pączki: nabieraj łyżką porcję ciasta, rozpłaszcz w dłoni na placuszek, nałóż pół łyżeczki konfitury, zlep i uformuj kulkę. Tak przygotowane pączki układaj na oprószonej mąką desce. Gdy pączki podwoją objętość, przystąp do smażenia. Smaż na małym ogniu w głębokim tłuszczu na brązowy kolor. Usmażone pączki

Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

. Odwróć piersi skórą do góry dopiero pod koniec smażenia - na 15 sekund - i odłóż na deskę, aby odpoczęły. Na tłuszczu wytopionym podczas smażenia kaczki skarmelizuj cukier i ułóż na nim pokrojone cząstki jabłka. Obsmaż w karmelu, mieszając, dodaj masło. Zdejmij jabłka z patelni, wlej wino, odparuj do

Pomarańcze na poprawę humoru

Pomarańcze na poprawę humoru

pieprzem, napełnij jabłkami. Zszyj otwór w tuszce, kaczkę ułóż w brytfannie piersią do dołu. Polej szklanką wrzątku, włóż na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Piecz 1,5-2,5 godziny (zależy od wagi kaczki), co jakiś czas polewając tuszkę wypływającym sosem. Jeśli trzeba

Czarny bez - kwitnie, pachnie i kusi

Czarny bez - kwitnie, pachnie i kusi

składniki ze szczyptą soli , dodać do mokrych składników, wymieszać . Zanurzać kwiaty w cieście i smażyć z obu stron do chwili gdy będą złociste.  Odsączyć na pergaminie, z nadmiaru tłuszczu. oprószyć cukrem pudrem. Po dawać od razu z sosem czekoladowym . Składniki 10

Paweł Oszczyk: nie idę na skróty

Paweł Oszczyk: nie idę na skróty

plastyczna, rwiemy ją na kawałki, a te smażymy w głębokim tłuszczu i osuszamy na bibule. Na talerzach układamy po dwie chrupki ryżowe, na nich sałatkę z soczewicy oraz ciepłe kawałki ośmiornicy; dookoła kładziemy usmażone na oliwie kawałki ciabatty posmarowane pastą z awokado i pozostałe plastry chorizo

Oryginalne przepisy z Nowego Orleanu

Oryginalne przepisy z Nowego Orleanu

małym ogniu podsmażamy mięso krabów. Roztapiamy pozostałe 3 łyżki masła w małym garnku, wylewamy jego nadmiar, zostawiając tylko tyle, aby tłuszcz pokrył ścianki. Dodajemy sos Worcestershire i orzechy, podgrzewamy 2 minuty. Umieszczamy filety na ciepłym talerzu, przybieramy mięsem kraba i sosem

Byle do wiosny! Zdrowa i kolorowa kuchnia na koniec zimy

Byle do wiosny! Zdrowa i kolorowa kuchnia na koniec zimy

, czosnek i dymkę posiekaj, a buraki i jabłka pokrój w plasterki. W głębokim rondlu roztop połowę masła, dodaj cebulę i smaż około 5 minut, aż cebula się zeszkli. Dodaj czosnek, buraki i jabłko, przesmażaj kolejne 5 minut. Dolej wino i odparuj. Następnie dolej bulion, dopraw solą i pieprzem, zagotuj

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

. Filety z indyka doprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy na odrobinie oleju. Jeśli mamy całą pierś niepodzieloną na filety, kroimy ją wzdłuż na pół i postępujemy tak samo jak z filetami. Gdy się usmażą przekładamy je na papierowy ręcznik i odciskamy nadmiar tłuszczu. Kroimy w paski. Obraną połówkę

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

papierowym ręcznikiem. Obsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu i ostudź.Na folii spożywczej ułóż plastry bakłażana tak, by na siebie zachodziły, na nich kaszę jaglaną i paski pieczonej kaczki. Zwiń w roladę.Gruszkę obierz. W garnku zagotuj miód pitny i syrop z malin. Włóż gruszkę i lekko obgotuj, ostudź i

Sebastian Olma - szef kuchni Zielonego Niedźwiedzia, dzieli się swoimi przepisami

Sebastian Olma - szef kuchni Zielonego Niedźwiedzia, dzieli się swoimi przepisami

; Składniki 1 kg kaczych języków 1/2 kg masła 50 g tłuszczu z kaczki (lub gęsiego) 100 ml białego  wina 70 g łuskanych pistacji tymianek sól morska i świeżo mielony pieprz   Sposób przygotowania Języki myjemy w zimnej wodzie, odsączamy. W garnku topimy masło i kaczy

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

: śmietana, słonina do owijania drobiu, smalec do rillettes z królika (czyli aromatycznego smarowidła z wytopionego tłuszczu oraz mięsa), gęsi tłuszcz do konfiturowania udek (gęsi lub kaczki, czyli długotrwałego i powolnego duszenia mięsa w głębokim, gorącym tłuszczu - takie mięso nabiera niezwykłego aromatu

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

. - Zawsze jednak urzeka mnie ta klasyczna francuska - mówi. Andrzej jest także cukiernikiem, dobrze czuje się też w kuchni molekularnej. W wolnych chwilach lubi uprawiać sport i podróżować (mówi w 4 językach).   Kaczka z sosem piquant juice, purée z zapiekanych bakłażanów, konfitowana dynia

21 dań obowiązkowo do ugotowania w lipcu

sojowego sól, pieprz   Sposób przygotowania Filety z kaczki myjemy i osuszamy. Nakłuwamy je w paru miejscach, oprószając solą i pieprzem. Przekładamy do miseczki i odstawiamy pod przykryciem. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki, agrest kroimy na ćwiartki lub połówki. Do garnka

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

przyniesie danie do stołu.   Wreszcie: Atelier Amaro to kuchnia polska. Wykorzystuję polskie smaki, aby na ich podstawie tworzyć kuchnię autorską, kuchnię polską współczesną, choć przecież głęboko w tradycji osadzoną. Staram się przywracać należne miejsce owocom i warzywom niegdyś popularnym, dziś

Blogerzy polecają: domowy fast food

pęczka natki pietruszkisól, pieprz Ciecierzycę odcedzamy, przelewamy świeżą wodą. Mielimy w blenderze na gładką masę razem z cebulą i czosnkiem, dodajemy przyprawy i pietruszkę. Formujemy falafelki i smażymy w głębokim tłuszczu. Odsączamy na papierowym ręczniku, podajemy. Przygotowujemy

Kucharz miesiąca: Tomasz Trąbski szef kuchni Concordia Taste

), studzimy, obieramy z błonek. Pigwy obieramy, siekamy i przesmażamy z cukrem na części masła i oliwie, podlewając bulionem. Gdy owoce zmiękną, miksujemy je na purée. Robimy czipsy ze skorzonery i topinamburu. Dokładnie wyszorowane warzywa kroimy na cienkie plastry. Osuszamy i smażymy w głębokim

Gotujemy z Lidlem. Pascal czy Okrasa? [SPRAWDZAMY SAMI]

wybrałam duszoną karkówkę z cynamonem i musem z pieczonych jabłek , a jako światowe - kaczkę po azjatycku z makaronem chow mein . W piątkowy poranek wybrałam się na zakupy do Lidla. Wybrałam zioła, warzywa, ale kiedy doszłam do chłodni z mięsem, spotkała mnie niemiła niespodzianka. Kaczek nie ma i, jeśli

Karp milicki, zwany królewskim

przyrządzam go najprościej: kroję w dzwonka na grubość palca, przyprawiam solą i pieprzem, smażę na głębokim tłuszczu i już na talerzu skrapiam cytryną - mówi Ireneusz Kowalski. Kształtny, jędrny, wyrazisty "Bardzo kształtny, wyprofilowany, o wyrazistym wygrzbieceniu. Niewielka głowa, linia

7 przepisów dla amatorów serów

Najlepsze polskie sery zagrodowe wytropili i wytypowali Agenci Sero 7 (działają m.in. głęboko zakonspirowani w strukturach Facebooka). Agent Kmieć zeznaje, za jakie walory ceni poszczególne rarytasy. Instruuje również, co można z nich przyrządzić i jakimi winami popić   FRONTIERA BLUE od

Co jadał Ernest Hemingway? Co smakowało człowiekowi o tak bogatym życiorysie. Mamy jego ulubione przepisy

zdominowana przez wpływy karaibskie - krewetki, małże, ryby, kraby, owoce tropikalne - to raj dla podniebienia. Jedną z najpopularniejszych potraw jest conch fritters, czyli conch smażony w głębokim tłuszczu. Conch (wym. konk) to skrzydelnik wielki, rodzaj ślimaka morskiego, dziś sprowadzany z innych wysp ze

Pomarańcze z bratem

paprykowej sambal oelek, 125 ml czarnego octu ryżowego, 200 ml wody do gotowania, olej do głębokiego smażenia Wołowinę pokroić w małe (3x3 cm), cienkie plasterki. Usmażyć partiami na głębokim oleju, odsączyć z tłuszczu. Wszystkie składniki prócz wołowiny i octu zagotować. Dodać wołowinę, wymieszać i dusić

Smaczne, bo polskie

nalewka tarninowa borówki do mięs   Przygotowanie: Oscypek namocz w kwasie chlebowym. Kminek i kolendrę upraż na suchej patelni i zmiel. Wszystkie przyprawy dodaj do bułki tartej i wymieszaj. Oscypki panieruj najpierw w mące, potem w roztrzepanych jajkach i w bułce z ziołami. Smaż w głębokim

Kaczka z jabłkami, miodem i żurawiną

na kratce nad głęboką blachą i wstaw do piekarnika o temperaturze 200 stopni C na godzinę i 30 minut. Co kwadrans polewaj kaczkę wytapiającym się z niej tłuszczem. Ziemniaki pokrój w ćwiartki lub w ósemki, jeśli są duże. Z głębokiej blachy, która znajdowała się pod kaczką, odlej wytopiony tłuszcz

Confit z kaczki

przechowywać zanurzone w zimnym tłuszczu. Kaczka, dojrzewając w tłuszczu, nabiera smaku. Przed podaniem należy je zrumienić na patelni lub pod opiekaczem. tłuszcz;pieprz;tymianek;rozmaryn;czosnek;

Piersi kaczki z jabłkami

lodówki (najlepiej na noc). Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, kładziemy mięso skórą na spód, smażymy 7-10 minut, by tłuszcz ze skóry się wytopił, przewracamy na drugą stronę, dokładamy masło i smażymy pół minuty. Przekładamy piersi kaczki do brytfanny, polewamy połową szklanki wina, na 10 minut

Piersi kaczki w jabłkach

200°C. Po wyjęciu z piekarnika trzymamy w cieple. Na tłuszczu po pieczeniu szklimy pokrojone w piórka cebule, dodajemy obrane, pokrojone jabłka i namoczone w wodzie rodzynki, zalewamy winem, oprószamy pieprzem i solą, i dusimy 5 minut. Piersi kaczki podajemy pokrojone w plastry, ułożone na jabłkach z

Kaczka z wiśniami

miseczki, resztę pozostaw w rondlu. Rozgrzej piekarnik do 210°C. Kaczkę ułóż w brytfannie piersią do dołu. Piecz pół godziny, odlej wytopiony tłuszcz, odwróć kaczkę i piecz jeszcze pół godziny. Ponownie odlej tłuszcz, kaczkę posmaruj miodową glazurą, piecz kolejne 15 minut. Następnie odwróć kaczkę, tak aby

Re: Kilka przepisów z Ugotowanych

PIERŚ Z KACZKI 4 piersi z kaczki, suszone śliwki, czerwone wino, kostka bulionowa, liść laurowy czarny dziki ryż, sól, pieprz, olej Piersi z kaczki myjemy, osuszamy, następnie oczyszczamy z nadmiernej ilości tłuszczu. Doprawiamy z obu stron solą i pieprzem. Smażymy

Re: A może by tak wątek kulinarny III

PIERŚ Z KACZKI 4 piersi z kaczki, suszone śliwki, czerwone wino, kostka bulionowa, liść laurowy czarny dziki ryż, sól, pieprz, olej Piersi z kaczki myjemy, osuszamy, następnie oczyszczamy z nadmiernej ilości tłuszczu. Doprawiamy z obu stron solą i pieprzem. Smażymy

Re: Przepisy na kaczkę, danie oczywiście:)

Najczęściej robię sałatkę z kaczką - skórę na kaczych piersiach nacinam głęboko w kratkę, kładę na zimnej patelni teflonowej i dopiero wtedy włączam kuchenkę. Dzięki temu wytapia się mnóstwo tłuszczu (można potem użyć go do pieczenia ziemniaków). Zrumienioną pierś przekładam do piekarnika na

Re: żeliwna patelnia grillowa

Dobre pytanie. Mam żeliwne ze trzy, w tym jedną z rowkami i dla mnie to jest jeden czort, na której się robi, bo i tak trzeba rzecz grillowaną porządnie w tłuszczu wytarzać, inaczej przywrze. Co to zatem jest za róznica czy pierś z kury, czy kaczki? Chodzi mi o kcal.A bakłażany to już wogóle, piją

Re: Poradźcie pls co z kaczką ma być z chrupką sk

Akcja kaczka uwieńczona sukcesem!:D Dziękuję za rady. Niestety troche się zgapiłam i zapomniałam włączyć piekarnika bałam się, że nie zdąże przed północa z kolacją. W efekcie całą ta kaczeca pierś usmazyłam na głębokim tłuszczu. Musiałam ją przekroić na dwie częśći żeby doszła w środku. Chyba

Ugotowani

ej, widziała z was która ostatni odcinek? i że wygrała baba, która podała surową polędwicę WIEPRZOWĄ formie przystawki, a na drugie karkówkę (znów wieprzowina) "na grillu", czyli smazoną na patelni grillowej na głębokim tłuszczu(!!)? a przegrał koles, który zaserwował wyrafinowaną

Re: o co chodzi z tym odchudzaniem?

znaleźć w sklepie żarcie nie naszprycowane tłuszczem i cukrem. > Nawet glupie babskie gazety maja niejednokrotnie sporo racji. Nie jedz cukrow. > Idz pobiegac. Zrelaksuj sie. Nie miej nadwagi. A na kolejnej stronie walą przepisy na tort, gołąbki i pieczoną kaczkę. > A glebokie

Re: Pijacy, palacze i otyli z wyższą składką?

. Frytki - be. A ziemniaki w talarkach? Naleśniki? Knedliki ze skwarkami? Kaczka po pekińsku? Pasty i pyzy? ;))) w918.wrzuta.pl/audio/536fOs9mHJt/kabaret_otto_-_pizza_i_pyzy > Fastfood to przede wszystkim tłuszcze trans: > > www.zdrowa-dieta.info/tluszcze-trans-wrog-publiczny-numer-1/ >

Re: Jaka profilaktyka?

ograniczyć do minimum jedzenie owoców i warzyw mających właściwości „Yang”, rozgrzewające tj: GORĄCE cebula, czarny pieprz, czekolada, kawa, masło, ostre chili, pstrąg, sezam, tłuszcz kurzy, wędzona ryba, wódka CIEPŁE brzoskwinie, cukier trzcinowy, czosnek, daktyle, fasola nakrapiana

Re: mikrofalówka??? Pfff, ale demagogia...

&#62Czas, w którym dostarczona jest ta sama ilość energii. Oraz zakres &#62promieniowania. Ekstrapolując Twój wywód, możnaby mniemać, że równie dobrym Zlituj się! "Czas, w którym dostarczona jest ta sama ilość energii." A jakie to prawo fizykochemiczne? Smażenie w głębokim

Jenot:

wykrotami, nawisami świerków czy też stogami siana. Teren łowiecki jenota może wynosić 1-12 km2. Część zimy jenoty przesypiają, mniej więcej od końca grudnia do końca stycznia, czasem lutego. Sen ten nie jest jednak głęboki. W ciepłe pogodne noce jenoty wychodzą z nory do miejsc oddawania kału i na