kaczka w głębokim tłuszczu

Anna Starmach

Proste przepisy Ani Starmach

Proste przepisy Ani Starmach

W najnowszej książce autorka zdradza proste przepisy na zachwycające dania. Pokazuje krok po kroku, jak przygotować pozornie skomplikowane potrawy - od dziś tort czy kaczka nie będą wyzwaniem, a staną się daniem popisowym.

Świąteczne mięsiwa

Podczas świąt na stole niepodzielnie króluje mięso - pieczone schaby, boczek, karkówka na przystawkę. Zaś daniem głównym jest często imponująca kaczka lub gęś.

Ania Starmach poleca na święta

Jurorka MasterChefa podpowiada, jak delikatnie odmienić świąteczny stół. Proponuje potrawy lekko odmienione, ale na tyle tradycyjne, że posmakują także tym, którzy nie lubią szaleństw w kuchni.

Tanio, zdrowo i po polsku - nowe przepisy na dania z jabłkami

Tanio, zdrowo i po polsku - nowe przepisy na dania z jabłkami

kaczka świeża lub mrożona o wadze 1.5-2 kg 8 kwaśnych jabłek 1 łyżka majeranku 3-4 łyżki żurawiny lub borówek 2 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny cukier pieprz sól oliwa lub słonina do posmarowania formy Kaczkę (mrożoną rozmrażaj w lodówce przez 8-12 godzin) oczyść z nadmiaru tłuszczu i

Drób wysokich lotów

Drób wysokich lotów

szklanka wytrawnego białego wina, 1 mała ostra papryczka (jalapeño lub czuszka; może być suszona), pieprz, sól, majeranek Piersi kaczki solimy i pieprzymy z obu stron, nacieramy majerankiem. Odstawiamy przynajmniej na godzinę. Skórę nacinamy w kratkę. Szalotkę i papryczkę siekamy

Gęś i kaczka na niedzielny obiad

Gęś i kaczka na niedzielny obiad

Kaczkę oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu, kroimy na 6 części, myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i nakłuwamy skórę. W dużym głębokim rondlu rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso z obu stron. Przekładamy kaczkę do pustego garnka i na chwilę odstawiamy. Z rondla odlewamy 1/4 tłuszczu, a w tym, który

Przepisy na Boże Narodzenie ze śliwką kalifornijską

składniki na gładką masę o konsystencji purée.   Piersi z kaczki umyć, osuszyć. Skórę (od strony tłuszczu) naciąć w karo, posolić. Na rozgrzaną patelnię położyć: pierś kaczki, świeży tymianek w gałązkach, suszone śliwki kalifornijskie, całe ząbki czosnku, lekko rozgniecione.   Pierś

Wiwat cytrusy

Wiwat cytrusy

ugotowaniu obsmaż kaczkę z dwóch stron na gorącej patelni bez dodatku tłuszczu, zaczynając od części ze skórą. Smaż po jednej minucie z każdej strony. Owoce obierz ze skórki i białej błony tak, aby powstał filet z pomarańczy i grejpfruta. Włóż cząstki owoców do ciekłego azotu i gotujemy je w nim przez około

19 obowiązkowych dań do ugotowania w kwietniu

19 obowiązkowych dań do ugotowania w kwietniu

tłuszczu i osuszamy na ręczniku papierowym. Uwaga: Kaczkę można przygotować wcześniej. Po odcedzeniu i ostudzeniu wkładamy mięso do czystego pojemnika i zalewamy przecedzonym przez gęste sitko smalcem z pieczenia. Wytrzyma w lodówce przez miesiąc. Przygotowujemy buraki: zawijamy je w folię aluminiową

Na ostatki

Na ostatki

pączki: nabieraj łyżką porcję ciasta, rozpłaszcz w dłoni na placuszek, nałóż pół łyżeczki konfitury, zlep i uformuj kulkę. Tak przygotowane pączki układaj na oprószonej mąką desce. Gdy pączki podwoją objętość, przystąp do smażenia. Smaż na małym ogniu w głębokim tłuszczu na brązowy kolor. Usmażone pączki

Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

. Odwróć piersi skórą do góry dopiero pod koniec smażenia - na 15 sekund - i odłóż na deskę, aby odpoczęły. Na tłuszczu wytopionym podczas smażenia kaczki skarmelizuj cukier i ułóż na nim pokrojone cząstki jabłka. Obsmaż w karmelu, mieszając, dodaj masło. Zdejmij jabłka z patelni, wlej wino, odparuj do

Paweł Oszczyk: nie idę na skróty

Paweł Oszczyk: nie idę na skróty

plastyczna, rwiemy ją na kawałki, a te smażymy w głębokim tłuszczu i osuszamy na bibule. Na talerzach układamy po dwie chrupki ryżowe, na nich sałatkę z soczewicy oraz ciepłe kawałki ośmiornicy; dookoła kładziemy usmażone na oliwie kawałki ciabatty posmarowane pastą z awokado i pozostałe plastry chorizo

Pomarańcze na poprawę humoru

Pomarańcze na poprawę humoru

pieprzem, napełnij jabłkami. Zszyj otwór w tuszce, kaczkę ułóż w brytfannie piersią do dołu. Polej szklanką wrzątku, włóż na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Piecz 1,5-2,5 godziny (zależy od wagi kaczki), co jakiś czas polewając tuszkę wypływającym sosem. Jeśli trzeba

Oryginalne przepisy z Nowego Orleanu

Oryginalne przepisy z Nowego Orleanu

małym ogniu podsmażamy mięso krabów. Roztapiamy pozostałe 3 łyżki masła w małym garnku, wylewamy jego nadmiar, zostawiając tylko tyle, aby tłuszcz pokrył ścianki. Dodajemy sos Worcestershire i orzechy, podgrzewamy 2 minuty. Umieszczamy filety na ciepłym talerzu, przybieramy mięsem kraba i sosem

Byle do wiosny! Zdrowa i kolorowa kuchnia na koniec zimy

Byle do wiosny! Zdrowa i kolorowa kuchnia na koniec zimy

, czosnek i dymkę posiekaj, a buraki i jabłka pokrój w plasterki. W głębokim rondlu roztop połowę masła, dodaj cebulę i smaż około 5 minut, aż cebula się zeszkli. Dodaj czosnek, buraki i jabłko, przesmażaj kolejne 5 minut. Dolej wino i odparuj. Następnie dolej bulion, dopraw solą i pieprzem, zagotuj

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

Pomarańczowe przysmaki - na słodko i słono

. Filety z indyka doprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy na odrobinie oleju. Jeśli mamy całą pierś niepodzieloną na filety, kroimy ją wzdłuż na pół i postępujemy tak samo jak z filetami. Gdy się usmażą przekładamy je na papierowy ręcznik i odciskamy nadmiar tłuszczu. Kroimy w paski. Obraną połówkę

Sebastian Olma - szef kuchni Zielonego Niedźwiedzia, dzieli się swoimi przepisami

Sebastian Olma - szef kuchni Zielonego Niedźwiedzia, dzieli się swoimi przepisami

, zblanszowany jarmuż i żurawiny. Majowy numer KUCHNI już w sprzedaży! Zobacz co w środku! Dla 5 osób   Składniki 1 kg kaczych języków 1/2 kg masła 50 g tłuszczu z kaczki (lub gęsiego) 100 ml białego  wina 70 g łuskanych pistacji tymianek sól morska i świeżo mielony pieprz

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

Regionalne smaki w nowej odsłonie - cz. 2

papierowym ręcznikiem. Obsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu i ostudź.Na folii spożywczej ułóż plastry bakłażana tak, by na siebie zachodziły, na nich kaszę jaglaną i paski pieczonej kaczki. Zwiń w roladę.Gruszkę obierz. W garnku zagotuj miód pitny i syrop z malin. Włóż gruszkę i lekko obgotuj, ostudź i

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

: śmietana, słonina do owijania drobiu, smalec do rillettes z królika (czyli aromatycznego smarowidła z wytopionego tłuszczu oraz mięsa), gęsi tłuszcz do konfiturowania udek (gęsi lub kaczki, czyli długotrwałego i powolnego duszenia mięsa w głębokim, gorącym tłuszczu - takie mięso nabiera niezwykłego aromatu

Czarny bez - kwitnie, pachnie i kusi

Czarny bez - kwitnie, pachnie i kusi

składniki ze szczyptą soli , dodać do mokrych składników, wymieszać . Zanurzać kwiaty w cieście i smażyć z obu stron do chwili gdy będą złociste.  Odsączyć na pergaminie, z nadmiaru tłuszczu. oprószyć cukrem pudrem. Po dawać od razu z sosem czekoladowym . Składniki 10

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

. - Zawsze jednak urzeka mnie ta klasyczna francuska - mówi. Andrzej jest także cukiernikiem, dobrze czuje się też w kuchni molekularnej. W wolnych chwilach lubi uprawiać sport i podróżować (mówi w 4 językach).   Kaczka z sosem piquant juice, purée z zapiekanych bakłażanów, konfitowana dynia

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

przyniesie danie do stołu.   Wreszcie: Atelier Amaro to kuchnia polska. Wykorzystuję polskie smaki, aby na ich podstawie tworzyć kuchnię autorską, kuchnię polską współczesną, choć przecież głęboko w tradycji osadzoną. Staram się przywracać należne miejsce owocom i warzywom niegdyś popularnym, dziś

Blogerzy polecają: domowy fast food

Blogerzy polecają: domowy fast food

pęczka natki pietruszkisól, pieprz Ciecierzycę odcedzamy, przelewamy świeżą wodą. Mielimy w blenderze na gładką masę razem z cebulą i czosnkiem, dodajemy przyprawy i pietruszkę. Formujemy falafelki i smażymy w głębokim tłuszczu. Odsączamy na papierowym ręczniku, podajemy. Przygotowujemy

Kucharz miesiąca: Tomasz Trąbski szef kuchni Concordia Taste

), studzimy, obieramy z błonek. Pigwy obieramy, siekamy i przesmażamy z cukrem na części masła i oliwie, podlewając bulionem. Gdy owoce zmiękną, miksujemy je na purée. Robimy czipsy ze skorzonery i topinamburu. Dokładnie wyszorowane warzywa kroimy na cienkie plastry. Osuszamy i smażymy w głębokim

Gotujemy z Lidlem. Pascal czy Okrasa? [SPRAWDZAMY SAMI]

wybrałam duszoną karkówkę z cynamonem i musem z pieczonych jabłek , a jako światowe - kaczkę po azjatycku z makaronem chow mein . W piątkowy poranek wybrałam się na zakupy do Lidla. Wybrałam zioła, warzywa, ale kiedy doszłam do chłodni z mięsem, spotkała mnie niemiła niespodzianka. Kaczek nie ma i, jeśli

Karp milicki, zwany królewskim

przyrządzam go najprościej: kroję w dzwonka na grubość palca, przyprawiam solą i pieprzem, smażę na głębokim tłuszczu i już na talerzu skrapiam cytryną - mówi Ireneusz Kowalski. Kształtny, jędrny, wyrazisty "Bardzo kształtny, wyprofilowany, o wyrazistym wygrzbieceniu. Niewielka głowa, linia

7 przepisów dla amatorów serów

Najlepsze polskie sery zagrodowe wytropili i wytypowali Agenci Sero 7 (działają m.in. głęboko zakonspirowani w strukturach Facebooka). Agent Kmieć zeznaje, za jakie walory ceni poszczególne rarytasy. Instruuje również, co można z nich przyrządzić i jakimi winami popić   FRONTIERA BLUE od

Co jadał Ernest Hemingway? Co smakowało człowiekowi o tak bogatym życiorysie. Mamy jego ulubione przepisy

zdominowana przez wpływy karaibskie - krewetki, małże, ryby, kraby, owoce tropikalne - to raj dla podniebienia. Jedną z najpopularniejszych potraw jest conch fritters, czyli conch smażony w głębokim tłuszczu. Conch (wym. konk) to skrzydelnik wielki, rodzaj ślimaka morskiego, dziś sprowadzany z innych wysp ze

Pomarańcze z bratem

paprykowej sambal oelek, 125 ml czarnego octu ryżowego, 200 ml wody do gotowania, olej do głębokiego smażenia Wołowinę pokroić w małe (3x3 cm), cienkie plasterki. Usmażyć partiami na głębokim oleju, odsączyć z tłuszczu. Wszystkie składniki prócz wołowiny i octu zagotować. Dodać wołowinę, wymieszać i dusić

Smaczne, bo polskie

nalewka tarninowa borówki do mięs   Przygotowanie: Oscypek namocz w kwasie chlebowym. Kminek i kolendrę upraż na suchej patelni i zmiel. Wszystkie przyprawy dodaj do bułki tartej i wymieszaj. Oscypki panieruj najpierw w mące, potem w roztrzepanych jajkach i w bułce z ziołami. Smaż w głębokim

Kaczka z jabłkami, miodem i żurawiną

na kratce nad głęboką blachą i wstaw do piekarnika o temperaturze 200 stopni C na godzinę i 30 minut. Co kwadrans polewaj kaczkę wytapiającym się z niej tłuszczem. Ziemniaki pokrój w ćwiartki lub w ósemki, jeśli są duże. Z głębokiej blachy, która znajdowała się pod kaczką, odlej wytopiony tłuszcz

Confit z kaczki

przechowywać zanurzone w zimnym tłuszczu. Kaczka, dojrzewając w tłuszczu, nabiera smaku. Przed podaniem należy je zrumienić na patelni lub pod opiekaczem. tłuszcz;pieprz;tymianek;rozmaryn;czosnek;

Piersi kaczki z jabłkami

lodówki (najlepiej na noc). Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, kładziemy mięso skórą na spód, smażymy 7-10 minut, by tłuszcz ze skóry się wytopił, przewracamy na drugą stronę, dokładamy masło i smażymy pół minuty. Przekładamy piersi kaczki do brytfanny, polewamy połową szklanki wina, na 10 minut

Piersi kaczki w jabłkach

200°C. Po wyjęciu z piekarnika trzymamy w cieple. Na tłuszczu po pieczeniu szklimy pokrojone w piórka cebule, dodajemy obrane, pokrojone jabłka i namoczone w wodzie rodzynki, zalewamy winem, oprószamy pieprzem i solą, i dusimy 5 minut. Piersi kaczki podajemy pokrojone w plastry, ułożone na jabłkach z

Kaczka z wiśniami

miseczki, resztę pozostaw w rondlu. Rozgrzej piekarnik do 210°C. Kaczkę ułóż w brytfannie piersią do dołu. Piecz pół godziny, odlej wytopiony tłuszcz, odwróć kaczkę i piecz jeszcze pół godziny. Ponownie odlej tłuszcz, kaczkę posmaruj miodową glazurą, piecz kolejne 15 minut. Następnie odwróć kaczkę, tak aby

Re: Kilka przepisów z Ugotowanych

PIERŚ Z KACZKI 4 piersi z kaczki, suszone śliwki, czerwone wino, kostka bulionowa, liść laurowy czarny dziki ryż, sól, pieprz, olej Piersi z kaczki myjemy, osuszamy, następnie oczyszczamy z nadmiernej ilości tłuszczu. Doprawiamy z obu stron solą i pieprzem. Smażymy

Re: A może by tak wątek kulinarny III

PIERŚ Z KACZKI 4 piersi z kaczki, suszone śliwki, czerwone wino, kostka bulionowa, liść laurowy czarny dziki ryż, sól, pieprz, olej Piersi z kaczki myjemy, osuszamy, następnie oczyszczamy z nadmiernej ilości tłuszczu. Doprawiamy z obu stron solą i pieprzem. Smażymy

Re: Przepisy na kaczkę, danie oczywiście:)

Najczęściej robię sałatkę z kaczką - skórę na kaczych piersiach nacinam głęboko w kratkę, kładę na zimnej patelni teflonowej i dopiero wtedy włączam kuchenkę. Dzięki temu wytapia się mnóstwo tłuszczu (można potem użyć go do pieczenia ziemniaków). Zrumienioną pierś przekładam do piekarnika na

Re: żeliwna patelnia grillowa

Dobre pytanie. Mam żeliwne ze trzy, w tym jedną z rowkami i dla mnie to jest jeden czort, na której się robi, bo i tak trzeba rzecz grillowaną porządnie w tłuszczu wytarzać, inaczej przywrze. Co to zatem jest za róznica czy pierś z kury, czy kaczki? Chodzi mi o kcal.A bakłażany to już wogóle, piją

Re: Świąteczne przepisy kulinarne

smażyć na głębokim tłuszczu. Sos spod kaczki zebrać do rondelka, zgęścić mąką ziemniaczaną roztrzepaną z odrobiną wody, doprawić solą i pieprzem. Kaczkę transzować i nakładać na talerze z kapustą i ziemniaczanymi krokietami. Dekorować plastrami pomarańczy i tymiankiem. -- http

Re: Poradźcie pls co z kaczką ma być z chrupką sk

Akcja kaczka uwieńczona sukcesem!:D Dziękuję za rady. Niestety troche się zgapiłam i zapomniałam włączyć piekarnika bałam się, że nie zdąże przed północa z kolacją. W efekcie całą ta kaczeca pierś usmazyłam na głębokim tłuszczu. Musiałam ją przekroić na dwie częśći żeby doszła w środku. Chyba

Ugotowani

ej, widziała z was która ostatni odcinek? i że wygrała baba, która podała surową polędwicę WIEPRZOWĄ formie przystawki, a na drugie karkówkę (znów wieprzowina) "na grillu", czyli smazoną na patelni grillowej na głębokim tłuszczu(!!)? a przegrał koles, który zaserwował wyrafinowaną

Re: o co chodzi z tym odchudzaniem?

znaleźć w sklepie żarcie nie naszprycowane tłuszczem i cukrem. > Nawet glupie babskie gazety maja niejednokrotnie sporo racji. Nie jedz cukrow. > Idz pobiegac. Zrelaksuj sie. Nie miej nadwagi. A na kolejnej stronie walą przepisy na tort, gołąbki i pieczoną kaczkę. > A glebokie

Re: Pijacy, palacze i otyli z wyższą składką?

. Frytki - be. A ziemniaki w talarkach? Naleśniki? Knedliki ze skwarkami? Kaczka po pekińsku? Pasty i pyzy? ;))) w918.wrzuta.pl/audio/536fOs9mHJt/kabaret_otto_-_pizza_i_pyzy > Fastfood to przede wszystkim tłuszcze trans: > > www.zdrowa-dieta.info/tluszcze-trans-wrog-publiczny-numer-1/ >

Re: Jaka profilaktyka?

ograniczyć do minimum jedzenie owoców i warzyw mających właściwości „Yang”, rozgrzewające tj: GORĄCE cebula, czarny pieprz, czekolada, kawa, masło, ostre chili, pstrąg, sezam, tłuszcz kurzy, wędzona ryba, wódka CIEPŁE brzoskwinie, cukier trzcinowy, czosnek, daktyle, fasola nakrapiana

Re: mikrofalówka??? Pfff, ale demagogia...

&#62Czas, w którym dostarczona jest ta sama ilość energii. Oraz zakres &#62promieniowania. Ekstrapolując Twój wywód, możnaby mniemać, że równie dobrym Zlituj się! "Czas, w którym dostarczona jest ta sama ilość energii." A jakie to prawo fizykochemiczne? Smażenie w głębokim

Jenot:

wykrotami, nawisami świerków czy też stogami siana. Teren łowiecki jenota może wynosić 1-12 km2. Część zimy jenoty przesypiają, mniej więcej od końca grudnia do końca stycznia, czasem lutego. Sen ten nie jest jednak głęboki. W ciepłe pogodne noce jenoty wychodzą z nory do miejsc oddawania kału i na