kaczka nadziewana wątróbką i jabłkami

Witek Iwański

Jak przygotować ciasto ptysiowe

Jak przygotować ciasto ptysiowe

Sposób przygotowania ciasta ptysiowego pokazuje Witek Iwański laureat pierwszej edycji naszego plebiscytu "Kucharz-odkrycie roku".

Kuchnia beskidzka

Kuchnia beskidzkich górali jest solidna i smaczna. Rozgrzewa, daje siłę. Bez udziwnień. Prosta, w najszlachetniejszym rozumieniu tego słowa, bo bierze się z szacunku do tego co w górach wyrosło i co tam wyhodowano, i z poszanowania własnej tradycji.

Książki kulinarne na styczeń

Chcecie sobie umilić zimowe wieczory? Zachęcamy do lektury książek, dzięki którym przeżyjecie kulinarną podróż dookoła świata. Planujcie wakacje i pyszne kolacje! A na deser polecamy "Rozmowy przy jedzeniu" Łukasza Modelskiego

Na ostatki

Na ostatki

wykładaj na papierowe ręczniki i czekaj, aż ostygną. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.   Przepis: Wiesław Bober, dyrektor ds. gastronomii hoteli firmy CAPITOL Składniki: 350 g foie gras (otłuszczona wątróbka gęsi lub kaczki) 500 ml porto 30 g orzeszków pini   Konfitura z cebuli: 200 ml

Kasztany - dania na jesienne i zimowe dni

Kasztany - dania na jesienne i zimowe dni

zagotowujemy i rozlewamy na talerze, dekorujemy odłożonymi kasztanami i grzybami. Autor Dorota Biały Patelnia TEFAL w okazje.info Dla 4-6 osób   Składniki 12  kasztanów 4  piersi kaczki 12  fig 1 łyżka  cukru 1 (albo cztery

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

sos. Do wina wrzucamy skórki obrane z jabłek, redukujemy płyn o połowę, przecedzamy i łączymy z bulionem. Znów stawiamy na ogniu i redukujemy, aż powstanie syrop. Piersi kaczki doprawiamy solą, kładziemy na zimnej patelni skórą do dołu. Smażymy do momentu, aż tłuszcz się wytopi, a skórka będzie

Pomysł na niedzielny obiad

Pomysł na niedzielny obiad

, wrzuć obrane i pokrojone jabłka, cebulę i rozciętą wzdłuż laskę wanilii wraz z nasionami. Duś na małym ogniu około 8 min. Uwędzoną rybę podawaj z konfiturą z jabłek. Przepis dla 4 osób Czas przygotowania 1 godz. 4 udka perliczki 200 g włoszczyzny 150 g pomidorów 1 biała cebula 200 g wątróbki z gęsi

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

salsą paprykową 6/38Żeberka pieczone w sosie ostrygowym i miodzie 2/52 DRÓBChrupiące ostre skrzydełka 1/60Dzika kaczka pieczona w cieście (przepis ze starożytnej Mezopotamii) 5/73Gęsie udka z antonówkami 12/79Gęsie wątróbki z cykorią i soczewicą 11/84Gęś z musztardą 4/36Gęś z wędzonymi śliwkami i

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

złotnickiej. Wyjątkową potrawę z wołowiny przygotował Tomek Trąbski, szef kuchni restauracji  Blow Up 5050 w hotelu o tej samej nazwie. Będzie to polędwica wołowa ze smardzami nadziewanymi musem z perliczki i sosem z kaczki.  Bardzo zachęcająco zapowiada się także kreacja Marcina Mirzyńskiego

Wielkanocne tradycje

Wielkanocne tradycje

, w otoczeniu kolorowych pisanek, polaną auszpikiem, czyli mięsną galaretą. W ryjku zwierzaka umieszczano jajko na twardo. Farsz do głowizny musiał być mięsny, tradycyjnie składał się z mielonej wątróbki cielęcej, słoniny, cielęciny i drobiu - kury, kapłona lub kaczki. Taką faszerowaną głowę świni

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

(chowder) 1/72z pszenicą farro 12/12z suszonych śliwek 3/62z zielonego groszku 6/82ze słodkich ziemniaków, z kasztanami 12/72 DRÓB cake z kurczakiem i estragonem 6/29confit z gęsich żołądków 3/51cytrusowa gęś 12/71eskalopki z kurczaka w pomidorach 7/79gęś nadziewana jabłkami 11/58 Kaczka: nadziewana

Obżarstwo uświęcone tradycją

Obżarstwo uświęcone tradycją

ryjku zwierzaka umieszczano jajko na twardo. Farsz do głowizny musiał być mięsny, tradycyjnie składał się z mielonej wątróbki cielęcej, słoniny, cielęciny i drobiu - kury, kapłona lub kaczki. Taką faszerowaną głowę świni nazywano ozdobą stołu. Polskiej Wielkanocy zawsze towarzyszyły słodkie wypieki. Do

PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI

cytrusów 4/76chrzan do wędlin i mięs:z bitą śmietaną 4/50z jabłkami 4/50z morelami 4/50z pomarańczą 4/50cykoria z pomarańczową sałatką z buraków 12/40czarna fasola z chipsami kukurydzianymi 8/24ćwikła 4/50fasolka otulona boczkiem 4/37galaretka mięsna 4/55grzanki z bekonem i majonezem bazyliowym 9/58grzanki

KLUSKI, PLACKI, RYŻ, KASZE, PIEROGI

banica z fetą, papryką i ziołami 10/36bielaszy z farszem mięsnym 6/58bliny 2/7canelloni nadziewane sosem bolońskim 12/58cencioni z fasolką i brokułami 11/38ciasto na pizzę 4/15ciasto naleśnikowe 7/7conchiglioni faszerowane pieczarkami 11/4dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami (pierogi z kaszą gryczaną

Kaczka faszerowana wątróbką

gałki muszkatołowej. Masą nadziewamy kaczkę, zaszywamy starannie brzuch kaczki, pieczemy ok 2-3 godzin w piekarniku, w temperaturze 300 stopni Celsjusza, sprawdzając czasem, czy nie wymaga podlania. Gwarantowana pychota! kaczka;masło;pietruszka;wątróbka drobiowa;pieprz;

Wątróbka w sosie brzoskwiniowym z jabłkiem nadziewanym kurkami

4 połówki brzoskwiń z puszki + kilka łyżek zalewy, 1/2 szklanki wytrawnego białego wina, 1/2 szklanki cukru, kilka gałązek świeżego tymianku, 1 jabłko, ocet winny, garść kurek (mogą być mrożone), masło, 1/2 cebuli, 1 ząbek czosnku, sól i pieprz, oliwa, 4 połówki oczyszczonej wątróbki

Pierś z dzikiej kaczki nadziewana kozim serem

4 piersi z dzikiej kaczki bez skóry (ok. 120 g każda),200 g wędzonego sera koziego,150 g ziemniaków,100 g marchwi,1/2 szklanki żurawiny (świeżej lub mrożonej),1 łyżka borówki amerykańskiej,5 łyżek cukru,1 łyżka soku z pomarańczy,cynamon,1 jabłko,3 łyżki oleju,świeże zioła do dekoracji,sól,pieprz

Gruszki nadziewane orzechowymi wątróbkami

250 g wątróbek drobiowych, 1 kostka warzywna, 2 ziarenka ziela angielskiego, 1 listek laurowy, 1/2 l wody,3 łyżki posiekanych orzechów włoskich, 1 łyżeczka suszonej bazylii, 1 łyżeczka suszonego estragonu, 3 łyżki czerwonego wytrawnego wina, 1 niewielka cebula, 1 łyżka oliwy, 2 jajka, 6 twardych

Kurczak nadziewany wątróbką

Składniki: duży kurczak - 1.5 kg, 25 dag wątróbki drobiowej, 1 duża cebula, duża czerstwa bułka, natka pietruszki, majeranek, sól, pieprz, olej / masło, 2 jajka, bułka tarta, 65279;; Dzień wcześniej oczyścić kurczaka, natrzeć go solą, pieprzem i

Re: Naszym babciom Wszystkiego najsmaczniejszego

moja Babcia zmarła w zeszłym roku - nikt nie zrobi już takiego makowca, karpia w galarecie, barszczu, kompotu wigilijnego, kapuśniaku, kremu karmelowego, gruszek w sosie waniliowym, sztuki mięsa w sosie chrzanowym, ciasta drożdzowego, kaczki z jabłkami, kurczaka nadziewanego wątróbką i pietruszką

Re: integracja jest najważniejsza!

Gęsi bym chciała popróbować, jeszcze nie jadłam. jednak nie sądzę by to lepsze miało być od kaczki czy indyka a nawet kurczaka. Pewnie łykowate, tak mniemam... Podobno ciężko to przygotować. Mam jedynie gęsiarkę, a w niej często w okresie świat wszelakich piekę sobie kurczaka nadziewanego

Re: Gołąbki gołąbkami, ale kaczuszki?

Mniam, kaczuszki.Robię na trzy sposoby. Faszerowana nadzieniem z wątróbką i dodatkami, pieczona, jedzona jest na zimno. Nadziewana jabłkami, pieczona, na ciepło. To maleństwo jest, na dwie głodne osoby jak w sam raz. Trzeci rodzaj to pokrojona w kawałki, obsmażona i podduszana w sosie własnym

Re: Pieczona kaczka?

Mam wypróbowany przepis na farsz.Gotujemy ryż około 10 min.Po odcedzeniu dodajemy posiekaną wątróbkę\mogą być też inne podroby\,oraz wcześniejnamoczone śliwki.Dobrze przyprawiamy ziołami jakie kto lubi,nadziewamy kaczkę,zszywamy,pieczemy.3min.przed końcem pieczenia dodajemy jabłka\obok ptaka

Re: co by bylo gdybyscie t te swieta nie mieli...

Ryby - dla odmiany :O)) Szczupak faszerowany Sandacz z wody Pstrąg niebieski z wody Łosoś wędzony - z twarożkiem i grzybkiem marynowanym Brandade? Zapiekany dorsz? Po grecku? To by się okazało... Śledzie Dziczyzna: Dzika kaczka (conajmniej dwie!) nadziewane wątróbkami z pietruszką Parę kuropatw w

Re: Pieczona kaczka?-------ERRATA

Gość portalu: Gosia napisał(a): > Mam wypróbowany przepis na farsz.Gotujemy ryż około 10 min.Po odcedzeniu > dodajemy posiekaną wątróbkę\mogą być też inne podroby\,oraz wcześniejnamoczone > śliwki.Dobrze przyprawiamy ziołami jakie kto lubi,nadziewamy > kaczkę,zszywamy,pieczemy.3

Re: Pieczona kaczka?-------ERRATA

ziołami jakie kto lubi,nadziewamy > > kaczkę,zszywamy,pieczemy.3min.przed końcem pieczenia dodajemy jabłka\obok > > ptaka\pokrojone w ćwiartki obficie posypane majerankiem.Po pieczeniu mamy > > kaczuszkę z doskonałym ryżem i jako dodatek pieczone jabłka.Wesołych Swiąt > . > >

Art'Impression House menu

Boeuf Stroganow Paprykarz cielęcy Curry egzotyczne z kurczaka z ananasem i brandy Wołowina marynowana po burgundzku z wiśniami Flaczki wołowe lub cielęce Wątróbki drobiowe w czerwonym winie z jabłkami i suszoną śliwką Wybór przystawek zimnych Schab po warszawsku w ziołach Schab nadziewany

Re: Pieczona kaczka?-------ERRATA

> namoc > > zone > > > śliwki.Dobrze przyprawiamy ziołami jakie kto lubi,nadziewamy > > > kaczkę,zszywamy,pieczemy.3min.przed końcem pieczenia dodajemy jabłka\ > obok > > > ptaka\pokrojone w ćwiartki obficie posypane majerankiem.Po pieczeniu > mamy >