kaczka calvados

Tekst: Justyna Bielinowicz; zdjęcia: Albert Zawada (butelki), Shutterstock

Triumf Calvadosu

Triumf Calvadosu

Ten wytwarzany z jabłek, a nie szlachetnych winogron napój, jeszcze niedawno traktowali z lekceważeniem sami Francuzi. Od kilku dekad docenia się jednak jego specyfikę: nie jest tak wytrawny jak inne mocne alkohole, a jednocześnie nie epatuje natrętną owocową słodyczą.

Gęsina na św. Marcina

11 listopada, czyli dzień św. Marcina to dobra okazja, by przygotować i spróbować dań z polskiej gęsiny.

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Obok nazwy każdej potrawy widnieją liczby przedzielone ukośną kreską. Liczba przed ukośnikiem oznacza numer KUCHNI, w którym ukazał się dany przepis; liczba za ukośnikiem - numer strony, na której go wydrukowano

Król Dawid na straganie

Król Dawid na straganie

grzanek z kozim serem. Popularne do wątróbek, białej kiełbasy, bitek wieprzowych i pieczonego schabu. Z dodatkiem szalotek lub cebuli, podlane calvadosem, z tymiankiem albo rozmarynem w zastępstwie majeranku dopełniają idealnie smak tłustych mięs. Zaciągnięte śmietanką dają sos rozpustny, pasujący do

Król Dawid na straganie

Król Dawid na straganie

grzanek z kozim serem. Popularne do wątróbek, białej kiełbasy, bitek wieprzowych i pieczonego schabu. Z dodatkiem szalotek lub cebuli, podlane calvadosem, z tymiankiem albo rozmarynem w zastępstwie majeranku dopełniają idealnie smak tłustych mięs. Zaciągnięte śmietanką dają sos rozpustny, pasujący do

DRÓB

/23piersi gęsi po gruzińsku 11/75piersi gęsi z kaparami 11/74piersi kaczki w syropie z winogron 10/57piersi kaczki z oliwkami 5/61piersi kurczaka na sosie mandarynkowym 1/46piersi kurczaka słodko-kwaśne 12/35piersi kurczaka w sosie estragonowym 5/61piersi kurczaka z farszem szpinakowym w sosie ze świeżej

SAŁATKI, SURÓWKI

winegretem 2/64ze szparagów i pomarańczy 11/65z fasolki szparagowej z mleczkiem kokosowym 2/62z jabłek i gruszek z imbirem 11/55z jabłek z calvadosem 11/54z kalafiora i brokułów z sosem z czerwonej cebuli 5/24z kalafiora na ostro 2/63z kalarepy z jabłkiem 8/40z kalarepy i marchwi 6/19z kapusty kiszonej i

Piersi kacze z gruszką

4 piersi kaczki, 1 gruszka, 3/4 szklanki soku jabłkowego, 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej, 2 łyżki calvadosu lub armaniaku, 1 łyżka marynowanego zielonego pieprzu, 1/2 kostki bulionu drobiowego, 1 łyżeczka świeżych listków tymianku Piersi kaczki natrzyj solą, ułóż skórką do dołu na mocno rozgrzanej

Jabłko

. Pektyna z jabłek może służyć jako substancja żelująca w innych przetworach lub deserach. Zmielona na miękko papka jabłkowa jest podawana niemowlętom jako jeden z ich pierwszych pokarmów stałych. Znane w polskiej kuchni potrawy z jabłek lub zawierające jabłka to pieczona kaczka z jabłkami, sałatki

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.