jakie przyprawy do bigosu

Inka Wrońska

7 pomysłów na suszone grzyby

7 pomysłów na suszone grzyby

Suszyliście je latem i jesienią, nadszedł czas, aby coś z nimi zrobić. Pamiętajcie, że suszone podgrzybki i prawdziwki są znacznie bardziej aromatyczne niż grzyby świeże; przepięknie pachnie nawet woda, w której je moczycie, toteż nie wylewajcie jej - jest świetną przyprawą, np. do zupy, gulaszu czy bigosu

Nadaj nowy smak swoim ogórkom z przyprawą Galeo!

Już w lipcu rozpocznie się sezon na ogórki. Warto więc postarać się, aby nasze ulubione ogórki konserwowe zyskały niepowtarzalny smak i aromat. W tym celu Galeo przygotowało specjalną Przyprawę do konserwowania ogórków, dzięki której zadanie to stanie się łatwiejsze, a twoje ogórki zapamięta każdy, kto tylko ich spróbuje.

Kapusta i spółka

Jesienią i zimą warto często sięgać po warzywa kapustne. Zawierają sporo cennych witamin, które mogą nam pomóc w walce z infekcjami (zwłaszcza C, a także A, E i witaminy z grupy B), a przy tym dają szerokie pole do kulinarnych popisów. Oto 8 pysznych pomysłów na ich wykorzystanie.

Palce Lizać, nr 53, 3 stycznia

Palce Lizać, nr 53, 3 stycznia

Bigos, zapiekanki, risotto, tażin, stir-fry - cudowne dania jednogarnkowe, w których przygotowaniu jedynym ograniczeniem jest nasza wyobraźnia. Można skromnie, z niewielką ilością składników, jak lubią Włosi. Albo na bogato, gdzie to aromatyczne przyprawy grają główną rolę - jak w kuchni hinduskiej

W marcu w jednym garncu

W marcu w jednym garncu

angielskiego sól przyprawa do zup w płynie świeżo mielony pieprz 1-2 ząbki czosnku 1 łyżeczka majeranku 1 łyżka smalcu 1 łyżka mąki Żeby przygotować fasolkę po bretońsku należy najpierw zalać fasolę wodą i odstawić na całą noc. Na drugi dzień odlej wodę, w której fasola się moczyła, zalej świeżą wodą i gotuj

Gorący kociołek

Gorący kociołek

kawałki. Na głębokiej patelni roztop masło, dodaj pokrojone mięso i przesmaż lekko ze wszystkich stron. Dodaj cebule, posiekany czosnek i smaż, pilnując, aby nie zbrązowiały. Podsmażone mięso z cebulą zdejmij z patelni. Do pozostałego na patelni sosu dodaj mąkę, wodę, wino, przyprawy oraz kawę. Mieszaj

Kalendarz przygotowań do Świąt. Dwa tygodnie do Wigilii

Kalendarz przygotowań do Świąt. Dwa tygodnie do Wigilii

  Sposób przygotowania Grzyby zalej wodą i odstaw. Kapustę kiszoną odciśnij i pokrój, białą poszatkuj. Obie kapusty włóż do garnka, zalej olejem i szklanką wody,  podgrzewaj. Dodaj ziarenka przypraw, czosnek, posiekane grzyby i śliwki suszone. Zamieszaj i duś razem około godziny. Kapustę

Babcine przepisy wigilijne

Babcine przepisy wigilijne

sos: migdały sparz i obierz (kilka zostaw do przybrania), posiekaj. Namocz rodzynki w wodzie, a piernik w piwie. Gdy piernik rozmięknie, dodaj migdały i wywar z ryby, wymieszaj. Masło roztop, wlej piwo z dodatkami i zagotuj, mieszając. Dodaj rodzynki, przypraw do smaku. Dzwonka ryby polej sosem

Byle do wiosny! Zdrowa i kolorowa kuchnia na koniec zimy

Byle do wiosny! Zdrowa i kolorowa kuchnia na koniec zimy

, posolić, mieszać. Pod koniec smażenia dodać ziarna przypraw i chili. Na patelni powinna być mocno zrumieniona, gęsta i aromatyczna mieszanka przypraw. Dodać na patelnię pęczak i wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Podać na gorąco. W wersji sałatkowej do pracy całość ostudzić, dodać posiekaną nać kolendry

Ziele angielskie (pieprz jamajski)

Ziele angielskie (pieprz jamajski) to silna przyprawa, o korzennym aromacie zbliżonym do gałki muszkatołowej, goździków, lekko pieprzowym o ostrym, palącym smaku. Często bywa namiastką pieprzu, stąd jego inna nazwa - pieprz jamajski. Przyprawia się nią potrawy mięsne i jarzynowe, niektóre ciasta

Wina miody pitne domowym sposobem

Wina miody pitne domowym sposobem

mieszamy go z sokiem. Wlewamy wszystko do gąsiora i zaszczepiamy nastaw drożdżami. Dobrze zrobione wino z czerwonych porzeczek może z powodzeniem zastąpić przy stole tanie wino gronowe, świetnie pasuje np. do bigosu. Składniki 10 1 soku  jabłkowego 1/2 kg  miodu   Sposób

Tymianek

Tymianek

Tymianek ma bardzo mocny zapach i intensywny smak. Wykorzystuje się jego świeże i suszone części. Tymianek dodaje się do dziczyzny, wątróbki, grzybów, ziemniaków, ryb, ostrych sosów i zup (fasolowa, grochowa). Przyprawia się nim wędliny, mielone mięso, sery, bigos, pasztety, sałatki, potrawy

Paryż w rytmie etno

Paryż w rytmie etno

, bo tak samo dostaliśmy w kość od naszych sąsiadów jak Algierczycy. - Jak się nim porządnie najesz, to masz siłę do walki - wyjaśnia. Mówię mu, że dla Polaków kuskus to sama kasza. - Tak naprawdę to potrawa, jak u was bigos! - tłumaczy Magid. Jego ojciec wychował się na kuskusie i dlatego serwuje go w

Co zrobić z resztkami jedzenia po świętach

Co zrobić z resztkami jedzenia po świętach

łyżki stołowe cukru demerara 125 g cukru pudru 1 szklanka mieszanki suszonych owoców 1 carmbola   Sposób przygotowania Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż posiekaną carambolę do małej patelni i dodaj 1 łyżkę stołową cukru demerara, 2 łyżki stołowe ciemnego rumu i mieszankę przypraw

Jak przygotować wieprzowinę?

Jak przygotować wieprzowinę?

. Wieprzowina je lubi i nie tak łatwo jest zepsuć jej smak. Przyprawy - według własnego smaku i uznania . * alkohole - wino czerwone we wszelkich odmianach. Jeśli dodamy mięso wieprzowe do bigosu, możemy podać do niego aromatycznego grzańca albo piwo. Wieprzowina pasuje też do wódki - znane jest połączenie

W USA tęsknię za śledziem - rozmowa z Anne Applebaum-Sikorską

W USA tęsknię za śledziem - rozmowa z Anne Applebaum-Sikorską

MAŁGORZATA MINTA: Jak wyglądało Pani pierwsze spotkanie z kuchnią polską ? Czy pierwsze kulinarne wspomnienia to zachwyt czy raczej "betonowe dania", przywoływane przez P.J. O'Rourke'a? ANNE APPLEBAUM-SIKORSKA*: Pierwszy raz, gdy przyjechałam do Polski - to był rok osiemdziesiąty siódmy

6 przepisów z jabłkami do ugotowania w tym tygodniu

6 przepisów z jabłkami do ugotowania w tym tygodniu

, który puściła kapusta, przykrywamy kapuścianymi liśćmi. Nakładamy na to talerzyk i obciążamy go kamieniem. Trzymamy 3-4 tygodnie w temperaturze pokojowej. Jabłka podajemy do mięs i serów, a z kapusty robimy np. bigos lub surówkę.

Kotlety mielone z kraju i zagranicy

Kotlety mielone z kraju i zagranicy

przyprawami, a następnie dzielimy na dwie części. W formie wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką układamy warstwę mięsa, a na niej ugotowane i obrane ze skorupek jajka. Przykrywamy drugą warstwą mięsa, układamy plasterki boczku i pieczemy 40-50 min w piekarniku nagrzanym do 180°C. Składniki

Potrawy wegetariańskie - 10 naprawdę smacznych propozycji

Potrawy wegetariańskie - 10 naprawdę smacznych propozycji

łyżek oleju Sposób przygotowania Grzyby zalej wodą i odstaw. Kapustę kiszoną odciśnij i pokrój, białą poszatkuj. Obie kapusty włóż do garnka, zalej olejem i szklanką wody,  podgrzewaj. Dodaj ziarenka przypraw, czosnek, posiekane grzyby i śliwki suszone. Zamieszaj i duś razem około

Świąteczne jarmarki

Świąteczne jarmarki

trwa aż do drugiego dnia świąt. Wszystko dzieje się wokół Sukiennic, dumy krakowskiej Kongregacji Kupieckiej, współorganizatora imprezy. Zaczyna się z przytupem - od oficjalnego otwarcia na scenie obok kramów. Jest wesoło, gwarnie, świątecznie. Im bliżej świąt, tym więcej widać poprzebieranych aniołów

Nie tylko schabowy, czyli wieprzowina w wersji niepowszedniej

Nie tylko schabowy, czyli wieprzowina w wersji niepowszedniej

łyżki specjalnego wina do sushi (mirin), ale śmiało można go zastąpić białym octem winnym, szczypta cukru, 2 jajka Schab usmaż na patelni, lekko go przypraw do smaku. Do woka wlej wywar rosołowy i pozostałe składniki (w tym mięso). Całość doprowadź do wrzenia i wtedy wlej do woka ubite jajka. Chwilę

Top 10 dań po których trzeba wietrzyć mieszkanie

Top 10 dań po których trzeba wietrzyć mieszkanie

kapusty włóż do garnka, zalej olejem i szklanką wody,  podgrzewaj. Dodaj ziarenka przypraw, czosnek, posiekane grzyby i śliwki suszone. Zamieszaj i duś razem około godziny. Kapustę odstaw na noc, aby ostygła. Następnego dnia podgrzej do zagotowania, delikatnie mieszając, ostudź. Dodaj rodzynki i

Ryż smażony

Ryż smażony

Wracam do domu przemarznięta, nie chce mi się robić zakupów i nie mam nastroju na gotowanie. Byłoby cudownie znaleźć w lodówce wczorajsze chili, soczewicę w gęstym sosie grzybowym albo trzydniowy, ciemny od wina i śliwek bigos. Rozgrzewające danie, które otuli jak kaszmirowy sweter. Zamiast tego w

Pan Tadeusz, czyli ostatnie zrazy na Litwie

gotowany, Do którego pan Wojski z dziwnymi sekrety Wrzucił kilka perełek i sztukę monety (...)Dawna patriotyczna interpretacja kombinacji dwóch zup mówiła, że czerwony barszcz i jasny rosół tworzyły flagę narodową. Tyle że rosół, przyrządzany z mięs rozmaitych i przypraw, raczej miał kolor ciemnozłoty, a

Piknik zimowy

podgrzać gar z daniem głównym przygotowanym wcześniej w domu. Zamiast tradycyjnego bigosu proponuję ragout, rodzaj gęstego, esencjonalnego gulaszu łatwego do jedzenia na stojąco bez używania noża. Dodatkowo zyskuje on odgrzewany w dymie. Inspiracją do stworzenia własnego ragout mogą być światowe klasyki

Jak przygotować genialne risotto

, wydaje się, że jej mieszkańcy nie zapomnieli o tym do dziś.Aby zrobić dobre risotto, wystarczy znać jeden, jedyny przepis. Nic więcej, naprawdę. Najpierw trzeba rozgrzać w garnku tłuszcz i zeszklić na nim nieco posiekanej cebuli. Potem należy wsypać ryż, zamieszać, poczekać, aż zrobi się szklisty, wlać

CASSOULET

komponować dowolnie, należy szafować tłuszczem i unikać wędzonek. Zazwyczaj cassoulet bywa przywoływany jako pierwowzór naszej fasolki po bretońsku, ale to pokrewieństwo zbyt odległe. Bliżej mu do bigosu ze względu na wielość mięs - ma liczne wersje domowe uznawane przez autorów za jedyne słuszne, długo się

Kuchnia włoska: risotto na pięć sposobów

bulionem. Nie ma twardych reguł. Kto chce, dodaje, kto nie chce - droga wolna. Jak z polskim bigosem: ortodoksi mówią, że nie trzeba wina, bo to potrawa chłopska, a chłopi wina w kapustę nie lali. Ale wino poprawia smak i dodaje charakteru. Risottu też. Do klasycznego risotta wlewa się wytrawne wino

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

być mistrzem od sosów, czy specjalizować się w kuchni włoskiej czy polskiej. Próbuje ostatnio usystematyzować swoją wiedzę, ale idzie opornie, co chwila łapię się czegoś innego, jak ostatnio za kuchnię karaibską. Co do pasji, to powiem tylko, że kiedy w pracy - bo zawodowo pracuje jako grafik

Wołowina w piwie

ciemnego piwa do bigosu, duszonych kiełbasek, stroganowa, żeberek w słodkim sosie nie zdominuje smaku, lecz wzbogaci go i rozwinie. Piwa robione na małą skalę, często niepasteryzowane, dostępne tylko sezonowo, trudno powtarzalne, czasami z błędami, czasami bardzo rustykalne i dziwne - pociągają mnie i

Horoskop kulinarny

Biorąc pod uwagę jego upór i przywiązanie do swoich racji, niełatwo będzie odwieść go od talerza pełnego smażonej kiełbasy z cebulą i skierować uwagę ku zdrowszej i lżejszej diecie. A ponieważ najistotniejsze dla Barana jest to, by jak najszybciej zaspokoić głód, nie należy proponować mu potraw

Gotowanie to przygoda!

zbiór przypraw stale się powiększa. Na przykład w 2003 odkryłem kumin. A znasz jakieś polskie dania? BigosI Tu nazywa się go potrawką myśliwską. Żona mojego znajomego, Polka, zrobiła kiedyś bigos na Gwiazdkę. Wędzone kiełbaski, kapusta, groch i mnóstwo innych rzeczy, których w tej chwili nie pamiętam

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

kuropatwy, które przyrządzono zupełnie bez przypraw i podano królowej. Reszta gości z Francji nie zjadła prawie nic. Co konkretnie było niejadalne? - Wszystko. Był pan kiedyś w restauracji indonezyjskiej? Kuchnię polską można było porównać do kuchni indonezyjskiej. Do wszystkich potraw, nawet deserów, były

Blog tygodnia: Tasty Colours

, ponieważ ta kuchnia często gości w naszym domu. Przywiązuję wagę do sezonów, choć nieortodoksyjnie. Nie kupuję gotowych produktów i mrożonych dań. Wolę zjeść raz na tydzień kawałek dobrej jakości mięsa, raz na miesiąc mały krążek lokalnego sera, niż codziennie jeść byle co. Świeże zioła i przyprawy

Kuchnia międzynarodowa

, aby powstało elastyczne ciasto. Obierz ziemniaki, przepuść je przez maszynkę razem z twarogiem. Zeszklij posiekaną cebulę na łyżce oleju, dodaj do ziemniaków i sera. Masę wymieszaj, przypraw do smaku solą, sporą ilością pieprzu oraz przyprawą do zup. Rozwałkuj ciasto pierogowe, wytnij szklanką

Bigos

dusić. Przesmażone mięso, kiełbasę i boczek wrzucić do gara z kapustą i gotować. Dodać suszone grzyby (wcześniej namoczone), kilka suszonych śliwek, odrobinę kminku i przyprawy. Po dwóch godzinach dołożyć koncentrat pomidorowy, wymieszać i dalej gotować na "wolnym ogniu". Pod koniec zrobić

Bigos

jeszcze przekrojone na połówki śliwki lub powidła śliwkowe oraz przecier z pomidorów. Przypraw potrawę mielonym pieprzem i odrobiną soli. Teraz twój bigos musi się gotować przynajmniej kilka godzin na małym ogniu. Na godzinę przed podaniem postaw garnek z prawie gotowym bigosem na malutkim ogniu

Bigos chudy

gotującej się kapusty. Pokroić kiełbasę i cebulę i podsmażyć na oliwie. Dodać do bigosu i gotować kolejną godzinę. Doprawić pieprzem mielonym do smaku. Nie solić!!!- kapusta kiszona jest już solona. SMACZNEGO kapusta kiszona;śliwki;powidła;jabłka;cebula;kiełbasa;oliwa z oliwek;przyprawa;ziele angielskie

Bigos jarzynowy

. W razie potrzeby dodać trochę oleju. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory oraz przyprawy: pieprz, cukier, kminek, 1 łyżkę Vegety. Dokładnie wymieszać, przykryć i dusić do miękkości. Jeśli trzeba dolać trochę wody. Podawać z chlebem jako danie główne lub jako dodatek do mięs. kapusta

Bigos litewski

smalcu. Ugotowane mięso i pieczeń wołową pokrój na kawałeczki, dodaj do cebuli i krótko podsmaż razem. Włóż do kapusty, podgrzewaj na minimalnym ogniu jeszcze przez godzinę. Na koniec dodaj pokrojoną kiełbasę myśliwską i przypraw do smaku. Bigos jest najlepszy następnego dnia po przygotowaniu. kapusta

Wawrzyn

do zup, marynat, bigosu itp. Czasem wawrzyn uprawiany także jako roślina ozdobna lub żywopłot.

Jałowiec pospolity

się je do mięs (szczególnie tych o wyrazistym smaku, jak dziczyzna i dzikie ptactwo), sosów, marynat, nadzień i pasztetów. Są stosowane także jako dodatek do kapusty, także kiszonej (w produkcji masowej w proporcji 15 dag szyszkojagód na 100 kg kapusty) oraz buraków ćwikłowych, często dodawane są do bigosu. Wraz

Wawrzyn szlachetny

, są używane jako przyprawa, np. jest dodatkiem do bigosu, gulaszu, mięsa, a także składnikiem hinduskiej mieszanki przyprawowej "garam masala". Inne: liście odstraszają szkodniki (wkładane są do szaf, gdzie przechowuje się żywność). Znajduje też zastosowanie w perfumerii. UprawaRośnie w miejscach

Bigos

, cebula i przyprawy. Całość należy dusić możliwie długo (im dłużej, tym lepiej), najlepiej kilka dni. W czasie duszenia można podlewać wytrawnym czerwonym winem, co bardzo podnosi smak bigosu.Potrawa po przyrządzeniu powinna mieć gęstą konsystencję i ciemnobrązowy kolor, po podaniu na talerz

Kapusta kwaszona

dobrze jest przepakować. W Polsce w tym celu stosuje się beczki plastikowe lub drewniane.Kiszona kapusta jest często spotykanym składnikiem w kuchniach: niemieckiej, francuskiej (głównie Alzacja), polskiej (składnik bigosu, kapuśniaku czy pierogów), rosyjskiej i wielu innych kuchniach słowiańskich. Spożywa

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.