jaki sos do białych szparagów

Julia Florkiewicz

Szparagowe ABC: instrukcja nie tylko dla początkujących

Szparagowe ABC: instrukcja nie tylko dla początkujących

Wielbiciele czekają na nie cały rok. Sezon na szparagi jest krótki, więc korzystaj, póki czas! Jak je przyrządzić w domu? Czy trzeba je za każdym razem obierać i jak je podawać? Podpowiadamy, jak poradzić sobie z nimi w swojej kuchni i proponujemy kilka pysznych przepisów z białymi i zielonymi szparagami.

Sezonowe menu dnia

W dzisiejszym menu wykorzystujemy produkty, które królują teraz na straganach. Na początek efektowna zupa szparagowa, jako danie główne - lekka sałata z rukolą i łososiem wędzonym, a na deser proste i szybkie do przyrządzenia rożki z rabarbarem.

Szparagi. Same przyjemności i rozkosze

Zajadajmy się więc nimi w każdej postaci. Szybciutko, szybciutko bo potem nie będzie! Sezon pożeraczy szparagów rozpoczęty!

Jak gotować szparagi?

Jak gotować szparagi?

, podsmażamy migdały na małym ogniu około 5 minut ? powinny się lekko przyrumienić. Zdejmujemy z ognia, solimy i dodajemy sok cytrynowy. Takim sosem polewamy ugotowane, gorące szparagi.Składniki 1 l wody obierki i końcówki z 500 g białych szparagów 5 łyżek masła sól morska 1/2 łyżeczki cukru 200 g

Szparagi na 12 sposobów

Szparagi na 12 sposobów

osóbsos holenderski:125 g zimnego masła 2 żółtka1/2 łyżeczki soku z cytryny1 łyżka zimnej wodysól500 g zielonych szparagów Do garnka postawionego na bardzo małym ogniu przełóż masło pokrojone w drobną kostkę, dodaj 2 żółtka, łyżkę wody i zacznij mieszać. Gdy konsystencja sosu stanie się kremowa, zdejmij

Szparagi inaczej

Szparagi inaczej

musztardą i octem, dodajemy po trochu oliwę. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Polewamy szparagi sosem, posypujemy posiekaną natką i ziołami.500 g szparagów (białych i zielonych)250-300 g zielonego groszku cukrowego3 średnie ogórki wężowe1 łyżka dobrej oliwysos czosnkowy:2 i 1/2 szklanki

Co jeść w maju?

Co jeść w maju?

, piersi z kury czy indyka.Kolor szparagów uzależniony jest od sposobu ich uprawy. Białe szparagi okrywane są ziemią, by nie miały dostępu do światła, podczas gdy zielone zaś rosną swobodnie. Odcięcie od światła chroni białe szparagi przed zmianą koloru. Choć zdania są zwykle podzielone, białe szparagi

Efektowny obiad ze szparagami w 30 minut

Efektowny obiad ze szparagami w 30 minut

krewetki, dodajemy tymianek, czosnek, sól i pieprz do smaku. Rozlewamy zupę do miseczek i podajemy z krewetkami.   Zielone czy białe? Pokutuje opinia, że zielony szparag to inny gatunek niż biały. A to dokładnie ten sam. Białe szparagi uzyskuje się, przysypując rosnące pędy ziemią. Roślina

Wiosenne szparagi

Wiosenne szparagi

przygotowaniaMieszamy i wyrabiamy składniki na ciasto. Rozwałkowujemy do wielkości nieco większej niż nasza forma do tarty (aby powstał rant ciasta). Formę smarujemy masłem i wykładamy ciastem. Obieramy szparagi (białe - całe, zielone - tylko dolną część). Blanszujemy szparagi w osolonej wodzie ok. 5 minut

Szparagi od rana do wieczora

Szparagi od rana do wieczora

. Szparagi kroimy na kawałki o długości 4 cm (twarde końcówki wyrzucamy), cukinię i pomidory - w kostkę. Dorzucamy warzywa do kurczaka, solimy, pieprzymy i dusimy na wolnym ogniu 10-15 minut, aż powstanie sos (warzywa powinny być chrupiące). Podajemy z młodymi ziemniakami oraz sałatą z winegretem.  

Domowa klasyka w nowym wydaniu

Domowa klasyka w nowym wydaniu

wyrzucenia) od delikatnej. Dłuższą delikatną część szparaga gotuj około 4-5 minut. W metalowej miseczce połącz wino, miód, żółtka, musztardę i ocet na jednolitą masę najlepiej za pomocą trzepaczki. Gęsty i puszysty sos wstaw do kąpieli wodnej (ustaw miseczkę nad garnkiem z gotującą się wodą) i mocno ubijaj

Menu dnia

Menu dnia

Nie wiesz, jak poprawnie obrać i ugotować szparagi? W przepisie na szparagi z sosem czosnkowym znajdziesz najważniejsze porady i wskazówki. My dodamy, że do zielonych i białych warzyw można dodać zielony groszek i ogórka. Taki miks tworzy urozmaiconą i bardzo zieloną przystawkę. Szparagi z

Menu dnia w orientalnym stylu

Menu dnia w orientalnym stylu

. Rozgrzewamy olej w woku.Podsmażamy łososia przez ok. 1 minutę i wyjmujemy. Na tym samym oleju smażymy przez ok. 5 minut szparagi, makaron i sos z mlekiem kokosowym. Dodajemy łososia.Źródło przepisu: Miesięcznik Kuchnia50 dag białych szparagów20 dag makaronu ryżowegosól40 dag filetów ze świeżego łososia3 łyżki

Szparagi

Szparagi

Szparagi to bardzo smaczne rośliny, od tysiącleci są wykorzystywane w kuchni. Są lekkostrawne i niezbyt kaloryczne. Mają wiele odmian, a te najbardziej popularne to szparagi białe i zielone. Zielone są delikatniejsze od białych, skórka białych często ulega zdrewnieniu i trzeba ją obierać. Szparagi

Szparagi z sosem czosnkowym

Szparagi z sosem czosnkowym

soku z cytrynysól, pieprzPrzygotuj sos: zmiksuj natkę z estragonem, czosnkiem i sokiem z cytryny. Dodaj jogurt i miksuj dalej, aż otrzymasz gładki sos. Dopraw do smaku solą i pieprzem, wstaw do lodówki.Przygotuj miskę zimnej wody, wrzuć do niej kostki lodu. Oczyść szparagi, odetnij twarde końce, obierz

Addio szparagi

Addio szparagi

%sólpieprzoliwa4 jajka na miękkoopakowanie rukoli lub paczka kiełków słonecznikana sos:sok z 1 pomarańczysok z 1 cytryny2 łyżeczki sosu sojowego2 łyżeczki białego octu winnegoSos przygotowujemy dzień wcześniej, mieszając składniki. Szparagi płuczemy, odcinamy górną część (ok. 10 cm) ? dolne nie będą potrzebne

Kiełki zdrowia perełki

Kiełki zdrowia perełki

kawałki sera. Posypujemy orzechami i listkami kolendry. Obieramy mango, kroimy w podłużne plastry i kładziemy obok, jako dekorację, lub komponujemy z całością. Przygotowujemy sos, dokładnie mieszając wszystkie jego składniki, i polewamy nim sałatkę. (dla 2-3 osób)   Składniki 1 pierś

Szparagi na start

szparag owinąć plasterkiem szynki lub chudego boczku (główki owinąć folią) i ładnie zrumienić w piekarniku. Podawać jako chrupiącą gorącą przekąskę lub dodatek do bulionu.Przepis: Poradnik DomowyCiasto:1 szklanka mąki1/2 łyżeczki soli6 łyżek masła1 duże jajkoNadzienie:1 średni por50 dag białych i

Atrakcyjny chudzielec

Atrakcyjny chudzielec

ręcznik papierowy, oprószamy solą i podajemy z sosem. SZPARAGI ZAPIEKANE W WINIE 1 kg oczyszczonych i obranych szparagów, sól, pieprz, 4 łyżki zimnego masła pokrojonego na kawałeczki, 1/4 szklanki białego wytrawnego winaPrzygotowane szparagi gotujemy w osolonej wodzie przez 8 minut, nie dłużej, ponieważ

Miłosne menu pod chmurką

Miłosne menu pod chmurką

2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka oleju sezamowego 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry sól 70 g rukoli 2 łyżki sezamuSezam upraż na suchej patelni. Szparagi oczyść, odłam zdrewniałe części łodyg, a następnie umyj. Do wrzącej, lekko osolonej wody zakwaszonej sokiem z cytryny włóż szparagi i gotuj 3

Czerwcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Czerwcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

, Szymon Szlendak w czerwcu grilluje pstrąga i szparagi. I przyrządza do tego sos choron.Kolejna para półfinalistów: Michał Kaczmarczyk przyrządza duszonego królika, Krzysztof Lech piecze paszteciki z miętową jagnięciną.W środku jeszcze biała czekolada! Piecze i rysuje Zofia Różycka

Blogerzy polecają: 6 sposobów na cukinię

Blogerzy polecają: 6 sposobów na cukinię

Składniki:2 jajka,1 mała cukinia,kilka zielonych szparagów,garstka liści szpinaku, parmezan,oliwa,masło,czosnek,sól, pieprzW małym garnuszku gotujemy szparagi - w osolonej wodzie, ze szczyptą cukru i odrobiną masła. Wystarczą dosłownie 4 minuty i szparagi będą gotowe. Obieraczką do warzyw

Slow food - na wiosenną sjestę

Slow food - na wiosenną sjestę

pieprz bułka tarta do panierowania masło zwykłe lub klarowane do smażenia sos: 250 ml śmietanki kremówki 2 łyżeczki soku z cytryny 1/2 płaskiej łyżeczki cukru   1/2 pęczka pietruszki 1/2 pęczka koperku 1/2 pęczka szczypiorku 50 g koziego twarożku 1 łyżeczka tartego chrzanu sól świeżo

Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

do piekarnika. Kiedy kromki wystygną, smarujemy je masłem krewetkowym. Na talerzu układamy po dwie ostrygi w muszlach i po dwie grzanki z masłem krewetkowym.Autor: Katarzyna KraszewskaŹródło: UgotowaniŁosoś w sosie muślinowym ze szparagami i pomarańczową cykorią400 g filetu z łososia ze skórą 4

Szparagi na wiosnę

roztopionym maśle. Szybko zasmażane albo owinięte szynką i panierowane, czy też jako kremowa zupa, w której pływają filuternie łuskowate czubki szparagi bywają dobre albo bardzo dobre. Na pozór mamy ich trzy rodzaje: białe, w Polsce najczęściej, przynajmniej do niedawna, spotykane. Liliowe, które też są

Belgijskie menu dnia z czekoladowym deserem

śmietany 36-proc. (600 ml) 2 gałązki świeżego tymianku sól biały pieprz starty na grube wióry parmezan świeży tymianekSzparagi umyj, obierz do wysokości 1/3 od dołu. Odetnij główki i ugotuje je w osolonej wodzie (króciutko, aby były jędrne). Łodygi szparagów pokrój na kawałki. Cebule obierz i pokrój w

Pomysł na lekki i niskokaloryczny obiad

klarowanego masła oliwa smakowa (np. z chilli, bazylią, cytryną...) do skropienia sól świeżo mielony pieprz Szparagi oczyść, odłam zdrewniały koniec, w razie potrzeby obierz, a następnie umyj i osusz. Grubsze sztuki przetnij wzdłuż na pół. Przełóż na talerz i wymieszaj z oliwą. Rozgrzej patelnię grillową

Szparagi & Co

ja, niestety, nie jestem w stanie wybrać jednej wersji Szparagi Agnieszki2 pęczki zielonych szparagów2 szalotki lub cebulki dymki2 cm korzenia imbiru2 ząbki czosnku1 papryczka chili (opcjonalnie)sólolej do smażeniasos:4 łyżki sosu ostrygowego1 łyżka oleju sezamowego4 łyżki wodyprażony sezam do

Piknikowe pyszności

obieraczką do warzyw. Polewamy sosem z orzeszków i rolujemy.Delikatesy.Esencja, ul. Marszałkowska 8, Warszawa, www.delies.pl1 cebula1 ogórek kwaszonydymka (biała część)sól, pieprzoliwa, ocet winnySos aioli:1 łyżka majonezupół ząbka czosnkułyżeczka soku z cytrynymusztardakeczupbułka do hot dogafrankfurterka

Chrupiący boczek, złocisty bekon

WiciejowskaZamiast samodzielnie przygotowywać makaron, do tego dania możesz również użyć gotowego spaghetti.Spaghetti z klasycznym sosem z jajka i parmezanu Składniki na ok. 500 g świeżego makaronu spaghetti*: 400 g mąki semolina (z pszenicy durum) 4 jaja 40 g soli Sos: 100 g pancetty (boczek lub bekon) 160 g

Szperamy w szparagach

lub na ciepło - by je podgrzać wrzucamy je na chwilę do ciepłej wody.Repertuar dań, jakie można wykonać ze szparagów jest bardzo duży. Najlepsze są w najprostszej odsłownie - ugotowane w wodzie z dodatkiem masła i soku z cytryny. Ugotowane szparagi możemy podać z wieloma sosami - holenderskim, serowym

Przeboje wiosenno-letniego menu

. Przełóż na talerz i wymieszaj z oliwą. Rozgrzej patelnię grillową (możesz też użyć grilla) i przesmaż szparagi, aż będą miękkie. Grilluj do 10 minut (pamiętaj, żeby obracać) - w zależności od tego, jakie lubisz - raczej miękkie czy bardziej chrupiące. Na mniej więcej 3 minuty przed końcem grillowania

Jajko w roli głównej

. bazylia, pietruszka, oregano) galareta: 12 łyżeczek żelatyny 1 szklanka (250 ml) wytrawnego białego wina 1 i 2/3 szklanki (415) ml bulionu jarzynowego 2 łyżki sosu worcester 3 łyżki białego octu winnego sól Przygotuj galaretę: żelatynę przełóż do rondla, zalej szklanką zimnej przegotowanej wody

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

według opisu na opakowaniu. Kiedy będzie al dente, odcedzamy go i wrzucamy do garnka z sosem pomidorowym. Delikatnie mieszamy. Uwaga: to właściwie przepis na cały niedzielny obiad. Makaron je się oddzielnie, a nie jako dodatek do mięsa. Kawałki kurczaka podajemy osobno jako drugie danie, najlepiej

Kuchnia dla aktywnych - dania i napoje, które dodają mocy

sałatach FIT & EASY z burakami marynowanymi i oliwą BORGES Składniki dla 4 osób:Paczka sałaty FIT&EASY Active8 krążków sera koziego do zapiekania12 marynowanych burakówOliwa extra virgin BORGESSól i pieprz (świeżo mielone)Ocet winny (biały)Sałatę nałożyć na talerze, buraki obrać ze skóry i pokroić w

Kuchnia made in USA

na małym ogniu, po czym dodaj mięso, boczek, kiełbasę i wędliny. Ustaw garnek na płytce ochronnej i duś potrawę, aż ryż będzie miękki (20-25 minut). Na 10 minut przed końcem gotowania włóż krewetki i pokrojoną na kawałki rybę, dopraw danie do smaku sosem tabasco i, jeśli trzeba, solą. Przed podaniem

Dania i napoje z miętą - doskonałe na lato!

Miętowy sos na bazie jogurtu będzie doskonałym dodatkiem do sałat oraz ryby, szczególnie z grilla czy pieczonych w folii.Sos miętowy 3 łyżki porwanych listków mięty 250 ml śmietany lub jogurtu 1 łyżeczka soku z cytryny sól pieprzMiętę płuczemy, osuszamy, następnie sparzamy. Wrzucamy cały pęczek do

Święta z dodatkami

, odstaw do przestudzenia. Zobacz też przepis żurawinę z gruszkami oraz przepis na żurawinę autorstwa Marty Gessler Ten sos znakomicie pasuje do jajek na twardo, gotowanego mięsa i drobiu na zimno, wędlin, zimnych pieczeni oraz gotowanych, podawanych na zimno warzyw, np. szparagów, brokułów czy

Blogerzy polecają: dania z łososiem

. Mieszamy - własne dłonie są tu najporęczniejszymi narzędziami - doprawiamy solą i pieprzem w razie potrzeby. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut dla lepszego "przegryzienia". Ciemne sosy zmienią nieco jego barwę, jednak to nie szkodzi, będzie ładnie kontrastować z białymi szparagami

Smaki Japonii

, już nie gotuj. Szybko przecedź wywar przez papierowy ręcznik kuchenny.szpinak:200 g świeżego szpinaku100 g kurek (lub boczniaków lub grzybów shiitake)720 ml bulionu dashi20 ml sosu sojowego5 g solimaki:16 g wędzonego łososia w kawałku (nie w plastrach)16 g ogórka 1/2 białej rzodkwi100 ml octu300 ml

Afrodyzjak na widelcu

białego winasól, biały pieprz2 łyżki masła50 g startego parmezanuoliwa truflowakilka plasterków trufli, do dekoracji (opcjonalnie)Suszone grzyby przełóż do rondelka, zalej 250 ml wody. Zagotuj na średnim ogniu. Zdejmij z ognia, odstaw do namoczenia na 30 minut. Odcedź, pokrój na kawałki, płyn zachowaj. Na

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

niespodzianką 2/35 Truskawki: dla dwojga (z bitą śmietaną, macerowane w szampanie) 1/30w czekoladzie 6/67z bitą śmietaną 6/67z jogurtem 6/67z octem balsamicznym 6/67z pieprzem 6/67z szampanem 6/67truskawkowy sos do deserów 6/67waniliowe muffinki 6/42waniliowe risotto lodowe 12/46wędzone morele z cytrusowym

Kanapki z różnych stron świata

. C. Na talerzu ułóż liście sałaty rzymskiej, polej sosem. Obok ułóż przekrojoną na pół bułkę z zapieczonym schabem i szparagi. Dodaj pieczonego banana.Autor: Kurt Scheller Nazwa ta oznacza zarówno rodzaj sera, jak i tę pastę do pieczywa. Pochodzi od nazwy owiec Liptoi, z których mleka uzyskuje się

Kuchnia z północnych Włoch

czosnek i pomidory, dodaj posiekaną bazylię, przypraw. Zrób sos żółty: szafran zaparz w gorącym winie z masłem. Śmietanę zredukuj na patelni, dodaj szafran. Gotuj do zgęstnienia, posól. Sosy podawaj do ravioli.Składniki 1 kg wątróbki cielęcej 2 cebule 4 łyżki masła 1/2 szklanki białego

Dzień bez mięsa

. Dla dorosłych polecam jako dodatek sos grzybowy, z podgrzybków lub prawdziwków uduszonych z cebulką, odrobiną białego wytrawnego wina i śmietaną.Kiedy zaś piekę warzywa, to często razem z nimi wkładam do pieca owinięte w folię aluminiową kolby kukurydzy. Przed zawinięciem warto posmarować je masłem i

Kuchnia prosto z kina - przepisy ze słynnych filmów

centymetrów. Każdy placek posmaruj sosem pomidorowym, a na nim ułóż kawałki kurczaka, pokrojone surowe szparagi i mozzarellę pokrojoną w plastry. Piecz około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.Autorka bloga From movie to the kitchen zapewnia, że ulubione ciastka bohaterki Gry o tron są "lekkie

Pomidory, makaron i bazylia - te składniki miej zawsze w kuchni

; mozzarelli 12 dag  parmezanu 30 dag mrożonego  szpinaku 2  jajka oliwa do posmarowania formy   Sos: 40 dag mielonej  wołowiny 1 kg  pomidorów pelati (z puszki) 2  cebule 2  marchewki 2 ząbki  czosnku 3 łyżki koncentratu pomidorowego łyżka

Szparagi? Ale szpan!

do smaku solą i pieprzem, jeszcze raz wymieszać i posypać startym serem. Podawać jako jarskie danie obiadowe.Zapiekane w sosie holenderskimPo 10 oczyszczonych i obranych białych i zielonych szparagów, po 2 plasterki chudego boczku wędzonego, szynki babuni i szynki parmeńskiej, 5 dag oscypka w

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

/50Zupa krem z marchwi z kminkiem i kawiorem 7/40Zupa krem z pasternaku z krewetkami 7/40Zupa krem z warzyw korzennych i jabłka 1/72Zupa krem z zielonego groszku z krewetkami 7/37Zupa krem z zielonych szparagów ze śmietaną i kawiorem 7/38Zupa minestrone ze szparagami 6/51Zupa paprykowa z kremem z białej

Letnie szperanie w szparagach

roztopionym maśle. Szybko zasmażane albo owinięte szynką i panierowane, czy też jako kremowa zupa, w której pływają filuternie łuskowate czubki szparagi bywają dobre albo bardzo dobre. Na pozór mamy ich trzy rodzaje: białe, w Polsce najczęściej, przynajmniej do niedawna, spotykane. Liliowe, które też są białe

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

pieprz do smaku oliwa Sposób przygotowaniaWszystkie składniki (poza oliwą) miksujemy w blenderze. Powoli dodajemy oliwę, aż powstanie gładka masa. Podajemy z chrupkim pieczywem. Ta pasta może być również sosem do makaronu.Składniki 70 dag zielonych szparagów sól, cukier 1 łyżeczka

Inspiracje: Pierwsza Komunia Święta

rukoli umyj i osusz. Na plastrach szynki układaj gruszki, gałązki rukoli oraz wiórki parmezanu. Zwijaj w ruloniki. Na przyjęciu nie powinno zabraknąć pierwszego dania podanego na ciepło. Oto łatwa do przygotowania, ale bardzo wykwintna zupa krem ze szparagów. Urzeka smakiem i aksamitną konsystencją

Bób, groszek, włoszczyzna

sondę (termometr) do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 80°C. Pieczemy, aż termometr pokaże temperaturę 54°C w środku mięsa. W tym czasie w rondelku odparowujemy wino o 90%, aby powstało 75 ml emulsji o konsystencji sosu. Bób obgotowujemy i obieramy z łupin. Na patelni szklimy

Wyrafinowane dania na weekend

mieszając. Dodajemy umyte, obrane i pokrojone pieczarki, przekrojone na połówki lub na mniejsze kawałki kolbki kukurydzy oraz umyte strączki groszku cukrowego. Następnie doprawiamy zupę do smaku cukrem i, jeśli trzeba, także sosem sojowym lub solą oraz sproszkowanym imbirem. Gotujemy jeszcze 6-8 minut.3

Pierwsza kulinarna gwiazda. Premiera książki Julii Child [mamy przepisy]

śmietanysól, biały pieprz, sok cytrynowy3 łyżki startego sera szwajcarskiego1 łyżka roztopionego masła Roztop masło na patelni, wymieszaj z mąką i zasmażaj na małym ogniu przez 2 minuty, nie dopuszczając do zrumienienia. Zdejmij z ognia i wmieszaj sos spod przegrzebków. Mieszaj drucianą ubijaczką na

Czerwcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

, bloger i współwłaściciel warszawskiej restauracji Rozpusta.Agnieszka Kręglicka zaprasza na Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych. Spotkajmy się 1-3 czerwca w Lidzbarku Warmińskim!Tym razem nie chodzi o barwy narodowe Walii czy Andaluzji, tylko o szparagi. Białe albo zielone, do wyboru - wszak sezon w

Lekko na lato

2 opakowania (500 g) sera ricotta oliwa do natłuszczenia foremek sos: 100 g suszonych pomidorów w oliwie1 ząbek czosnku skórka otarta z 1 cytryny 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka octu balsamicznego 1/2 szklanki (125 ml) oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami 3 łyżki świeżego tymianku bagietka 

Szparagi

GATUNKI: Białe szparagi - należy obierać. Gotuje się je trochę dłużej - powinny być miękkie. Są doskonałe z jajecznymi i śmietankowymi sosami, jako dodatek do łososia, kawioru, krewetek, krabów, szynki.Zielone szparagi - przyrządza się jak najprościej - na parze, gotowane, duszone, grillowane - aby

Prosto i smacznie

czekoladą, pomidorami czy szparagami, trudno dobrać wino.Poszukując wina do dań z jajkami, warto się skupić na owocowych winach białych, nie  dojrzewających w beczkach. Nowoczesne białe wina hiszpańskie (nie dojrzewające w beczkach dębowych), szczególnie na bazie sauvignon blanc czy macabeo, jak

Dania z jednej patelni - jakie to proste!

czas mieszając. Następnie dodaj sosy, cukier, sól przyprawę warzywną i 2 łyżki rosołu. Po 3 minutach dodaj mąkę rozrobioną z łyżką rosołu, doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Podawaj z ryżem lub pieczywem. Autor: Bualoy Choeikoet, Jarosław Walczyk Jak łatwo obrać i pokroić czosnek? Tutaj

Blogerzy polecają: przepisy z truskawkami

wszystkie składniki sosu - na końcu powoli dodawać oliwę do momentu, aż dobrze się połączy z inniymi składnikami, a sos uzyska kremową konsystencję. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Białe szparagi obieramy do 3/4 wysokości pozostawiając główki nienaruszone. Odcinamy zdrewniałe końcówki. Szparagi

Niezbędny w kuchni: blender

potęgi trzeciej.Oto prawdziwie wiosenna para: białe szparagi i zielone szparagi. Już w warzywniaku miały się ku sobie, w końcu spotkały się w jednej miseczce. Do randki przygotował je Adam Chrząstowski Składniki po 200 g białych i zielonych szparagów 600 ml wody liść laurowy sól 1 łyżka

Wykwintne dania na niedzielny obiad

25-35 minut w 190°C, polewając od czasu do czasu sosem z pieczenia. Bezpośrednio przed podaniem polewamy śmietaną.Aby w czasie pieczenia ryba nie przywarła do blachy, połóżmy ją na pergaminie.500 g włoszczyzny (może być mrożona)litr bulionu2 cukiniełyżka oliwysólmielona ostra papryka4

Wiosenne sałatki

przełóż do miski. Do sałat dodaj szparagi, ogórka, cząstki truskawek i pomidorków koktajlowych oraz pokrojonego w paski wędzonego kurczaka. Przygotuj sos: do musztardy dodaj czosnek, pokrojoną w kostkę dymkę wraz ze szczypiorem oraz sok z cytryny. Następnie ciągle mieszając wlewaj powoli oliwę z oliwek, a

Zielone przepisy na lato

 wędzonej piersi indyka 1 posiekana biała cebula 20 dag groszku konserwowego 1 zielona, pokrojona w kostkę papryka garść listków świeżej kolendry do podania liście sałaty rzymskiej lub lodowej  Sposób przygotowaniaPrzygotuj sos: miąższ awokado zmiksuj w malakserze

Blogerzy polecają: 9 sposobów na dania z kaszy

łyżki miodu lub syropu klonowego- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy- 3/4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny- 2 łyżki oliwy z pomidorów- 3/4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej- duża szczypta soli (lub do smaku)- duża szczypta świeżo

Wielkanoc wegetarian

(dla 6 osób)   Składniki 3 dojrzałe awokado 1 cytryna 2 małe słoiki białych szparagów 12 przepiórczych lub 6 kurzych jajek 1 łyżka naturalnego jogurtu 3 łyżki majonezu 1 łyżeczka musztardy ocet balsamiczny do smaku sól, świeżo mielony pieprz kiełki słonecznika

Wegetariańskie inspiracje

, sous chef, Hilton Warsaw Hotel & Convention CenterSkładniki:warzywa - mogą być dowolne, takie, jakie lubisz, np. papryka czerwona, papryka żółta, pataty, szparagi, marchewkatempura (gotowa mieszanka do rozrobienia):5 ml sosu sojowego10 ml sosu teryaki10 ml sosu słodko-ostrego5 ml oliwy sezamowejtłuszcz

11 przepisów z buraczkami

pokrojone w cienkie plasterki mięso, chipsy buraczkowe i listki cykorii. Polej sosem i podawaj. Jeśli nie chce ci się robić koszyczków z parmezanu, podaj sałatkę na talerzyku.Podłużne, cieniutkie plastry cukinii możesz powycinać za pomocą obieraczki do szparagów albo tarki do mizerii Składniki 50 dag

19 potraw z żurawinami

, połóż na talerzu. Udekoruj tymiankiem. Najlepiej podawaj gorące lub ciepłe.Rada: Tartę można podawać jako główne danie obiadowe w połączeniu z sałatką przyrządzoną z różnych gatunków sałat i przypraw (np. rukolą czy rukwią wodną).4 sznycle z piersi indyczej (po ok. 150 g)olej do smażeniasólpieprz 

Danie główne prosto z patelni

-4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty. Szparagi kroimy na kawałki o długości 4 cm (twarde końcówki wyrzucamy), cukinię i pomidory ? w kostkę. Dorzucamy warzywa do kurczaka, solimy, pieprzymy i dusimy na małym ogniu 10-15 minut, aż powstanie sos (warzywa powinny być chrupiące). Podajemy z

Perła na stole

zalewamy mięso. Dodajemy skórkę pomarańczową i liście limonki, odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Obsmażamy lub grillujemy z obu stron na rumiano, a potem pieczemy 10 min w temp. 160°C. Robimy sos. Cukier rozpuszczamy w rondlu, dodajemy miód i mieszamy. Wrzucamy 150 g żurawin, smażymy 5 min

Kuchnia włoska: nowalijki

miękkości. W połowie gotowania dodajemy cienko pokrojony boczek i cukier. (dla 6 osób)   Składniki 80 dag półtłustego  białego sera 20 dag mąki 3 żółtka 5 dag twardej  fety 1 pęczek koperku sól, pieprz   Sos: 10 dag  bobu 1 pęczek młodej 

Jak filetować rybę?

biały szparag, oliwa, 1 łyżka śmietany 36%, 1 łyżka masła, 2 pomidorki sherry, sól, pieprz, kilka gałązek tymiankuSos: oliwa, 1 szalotka, 2 ząbki czosnku, 1/2 czuszki, 50 g krewetek koktajlowych, 1 kieliszek czerwonego wina, sól, pieprz, świeże zioła do dekoracjiRybę filetujemy, nacinamy skórę i smażymy

Kuchnia pięciu przemian

masła, gotujemy do miękkości. Ugotowane szparagi wyjmujemy, nie wylewamy wywaru.Robimy sos: O Rozgrzewamy garnek Z i roztapiamy w nim masło. M Młodą cebulkę dusimy na maśle, aż będzie szklista, po czym oprószamy ją pieprzem W i szczyptą soli. D Wlewamy ocet winny, białe wino, szklankę wywaru ze

Wykwintne dania i tylko 5 składników

minut w temp. 180°C. Obieramy szparagi, odłamujemy twarde końcówki. Gotujemy je na stojąco, łebkami do góry, w osolonej i lekko posłodzonej wodzie. Rybę układamy na ogrzanym talerzu na wachlarzu ułożonym ze szparagów. Na niej kładziemy marynowaną cukinię i skrapiamy sosem. Składniki 400 g

Zielonych Świąt!

ognia. Warzywa i jajka układamy w miseczkach (świetnie sprawdza się forma do mufinek), zalewamy bulionem i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Wyjmujemy, zanurzając foremki na 2 sekundy w misce z gorącą wodą. Sałatka z awokado (dla 6 osób) 3 dojrzałe awokado, 1 cytryna, 2 małe słoiki białych

Na zielono

. W wersji mniej dietetycznej śmietanę można zastąpić majonezem, a w wersji pikantnej dodać roztarty ząbek czosnku i kilka kropli tabasco. Sos pasuje do jajek na twardo, gotowanego mięsa i drobiu na zimno, wędlin, zimnych pieczeni, gotowanych warzyw podawanych na zimno (szparagi, brokuły, kalafior

Co jeść w czerwcu?

ciepło posypane cukrem pudrem. Uwaga - najlepsze prosto z pieca; jak postoi, to opada.Autor: Agnieszka KręglickaZ fasolką szparagową jest trochę tak, jak z samymi szparagami. Zieloną, wyrazistą w smaku gotujemy dłużej, chętniej traktujemy jako składnik sałatek czy zup. Żółta fasolka szparagowa jest

Palce lizać

dostaną dawkę stymulacji. Przy jedzeniu koncentrujemy się na wzroku, węchu, smaku, ale używanie sztućców ogranicza dotyk. Skoro uwielbiamy trzymać w dłoniach kawałek pizzy, czuć, jak się wygina i grozi spłynięciem sosu, skoro taco lub kanapka pozwala nam swobodnie się poruszać bez przywiązania do stołu i

Palce lizać

dostaną dawkę stymulacji. Przy jedzeniu koncentrujemy się na wzroku, węchu, smaku, ale używanie sztućców ogranicza dotyk. Skoro uwielbiamy trzymać w dłoniach kawałek pizzy, czuć, jak się wygina i grozi spłynięciem sosu, skoro taco lub kanapka pozwala nam swobodnie się poruszać bez przywiązania do stołu i

Pisarz za kuchennym stołem

do połowy grubości ciasta. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz ok. 20 min. Wyrośnięty środek ciasta odetnij nożem i użyj jako pokrywki. We wgłębienie ciasta nałóż przygotowaną gorącą wołowinę i przykryj pokrywką z ciasta. Podawaj z sosem, najlepiej grzybowym (w Anglii podaje się z pieczarkowym).W

Wielkanoc dookoła świata

niej bułeczki, przykrywamy ścierką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min. Robimy ciasto na krzyżyki. Mieszamy mąkę z wodą, wkładamy do foliowego woreczka i odcinamy rożek. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200°C (bez termoobiegu). Na każdej bułeczce rysujemy krzyżyk (jako symbol ukrzyżowania Chrystusa

Szparagi

do zapiekania. Ułożyć w niej szparagi, rozrzucić na nich masło z nat-ką i posypać armezanem. Wstawić do gorącego piekarnika, zapiekać, aż parmezan się zarumieni.Łatwy sos holenderski4 - 6 osób1/2 kostki masła, 3 - 4 żółtka, sok z 1/2 cytryny, sól, biały pieprz,Masło rozpuścić w garnuszku, nie

Pomysł na niedzielny obiad

tym czasie kaczkę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 165 st. C i piecz przez 25 min. Gdy mięso przestygnie, pokrój je na cienkie plasterki.Przygotuj sos: w misce wymieszaj listki bazylii, musztardę, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Na koniec dorzuć 4 kostki lodu i wszystko zmiksuj. Przygotuj sałatkę: do

Zielonych Świąt!

), zalewamy bulionem i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Wyjmujemy, zanurzając foremki na 2 sekundy w misce z gorącą wodą. Sałatka z awokado (dla 6 osób) 3 dojrzałe awokado, 1 cytryna, 2 małe słoiki białych szparagów, 12 jajek przepiórczych lub 6 kurzych, 1 łyżka jogurtu naturalnego, 3

Konkurs urodzinowy - lista laureatów

(Palmiersy z Anchois podawane z hummusem z buraków)Pięć zestawów, w skład których wchodzi zestaw książek kucharskich: "Kuchnia domowa" i "Prawdziwa kuchnia polska" od wydawnictwa Rea, przyznaliśmy:5. Marta Magryś, Brzeg Dolny (Tartaletki z białymi szparagami)6. Elżbieta Pawelec, Elbląg

WARZYWA

szparagami 5/37roladki z cukinii z soczewicą 7/40szparagi klasyczne w sosie holenderskim 5/37szparagi z polędwicą wieprzową 5/39szparagi z wody 5/39szpinak duszony z panirem (serem ze słodkiego mleka) 10/16tarta z młodymi ziemniakami 7/69terrina szparagowa 5/38tortilla z warzywami 2/46warzywa zapiekane pod

Cielęcina kocha cytrusy

) warzywa, np. szpinak lub szparagi. Zachęcam również do przygotowywania warzyw i mięsa na jednej blasze w piekarniku. Na pewno wpłynie to na aromat naszej potrawy, a ponadto będzie wyglądało apetycznie. Drugą grupą dodatków, które polecam do dań z cielęciny, są rzeczy o zdecydowanym smaku - np. sos

Jak przygotować risotto?

powinna być kremowa, do jego przygotowania wykorzystana specjalna odmiana ryżu oraz trochę wytrawnego alkoholu. W paelli ziarna ryżu powinny być oddzielone i nie powinny się do siebie kleić, a bulion ma zostać całkowicie wchłonięty. Hiszpańskie danie nie potrzebuje również sosu. Składniki, jakie dodamy do

RYBY, OWOCE MORZA

/79sandacz w białym sosie winnym z zielonymi szparagami 4/33scampi po prowansalsku (ryby scampi smażone z warzywami) 4/38 sola z ananasem 3/48stek z marlina z warzywami winegret 6/51szaszłyki z krewetek 6/19szaszłyki z mulami i soczewicą 10/30szczupak duszony z chrzanem 4/47tuńczyk nadziewany pieczarkami w

DRÓB

sosem diabelskim 9/46biała kiełbasa pieczona 4/52biała kiełbasa w majeranku 4/51biała kiełbasa w sosie karmelowym 4/52cielęce kulki nadziewane truskawkami 6/24cielęcina nadziewana szparagami w sosie szafranowym 5/36cielęcina w sosie z tuńczyka 4/56eskalopki cielęce z figami 10/41eskalopki wieprzowe z

Bułka tarta to nie panierka

). Smaż w głębokim tłuszczu, w oleju słonecznikowym rozgrzanym do 180 st. C, aż panierka się zrumieni.Usmażone brokuły podawaj z sosem śliwkowo-chrzanowym.1 kg polędwiczki wieprzowej400 g oscypka120 g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach80 ml oleju słonecznikowego150 g panierki gruboziarnistej (z bułki

Zielone frykasy

pisać o rzeczach, które od zawsze miałam w sercu i... na języku.Pierwszą rzeczą, jakiej nauczyłam w kuchni Cosimę, moją najstarszą córkę, było przygotowywanie gnudi (czyta się "niudi"), czyli "gołych" pierogów ze szpinaku i białego sera. Gnudi to kolejny typowy przykład prostej

KLUSKI, PLACKI, RYŻ, KASZE, PIEROGI

, ze skwarkami) 9/26farsz truflowy do naleśników 3/55garganelli z sosem ziołowym i wódką 11/39garganelli z wędzonym łososiem 11/37kluski drożdżowe z białym serem 6/62kluski gnocchi w sosie pomidorowo-kurkowym 8/36kuksi - makaron po koreańsku 11/71kuskus zielony 7/10kuskus z kurczakiem 8/56kuskus z

Wielki plebiscyt "Kuchni" i konkurs

. Nie miał jakichś szczególnych ciągot kulinarnych, jednak właśnie w tym pięknym włoskim mieście siostra jego mamy pracuje jako kelnerka. Pomogła mu więc "zaczepić się" w kuchni. To zajęcie tak go wciągnęło, że został w neapolitańskiej restauracji przez dwa lata. Po powrocie do Polski

Małże św. Jakuba

smaku. Zbyt długo trzymane na ogniu kurczą się, tracą wodę i upodabniają w konsystencji do gumki myszki.Przegrzebki można jeść surowe, wyjęte z muszli i oczyszczone, skropione cytryną, jako sashimi lub marynowane w ceviche ('Ceviche', 'WO' nr 193, 07.12.2002). W Europie przysmakiem jest białe mięso i

SAŁATKI, SURÓWKI

Aksamitna świeżość - z ogórka, cebuli i serka twarogowego 7/27Białe Różyczki - kalafiorowa z kukurydzą 8/19 chińska z sezamem 2/63Chrupiąca doskonałość - z cykorii, rukoli, z prażonymi orzeszkami piniowymi 7/27Dar Afrodyty - z wędzonego kurczaka ze szparagami 7/29Duch Korsyki - szpinakowa z sosem

Jaja w koszulkach

Inne przepisy Agnieszki Kręglickiej Ścięte białko otula żółtko delikatnie. Jest błyszczące i lekko prześwituje. Widać wyraźnie, że zamknięte wewnątrz białej koszulki żółtko jest płynne. Widelcem rozcinasz białą otoczkę i pozwalasz, by wypływający ze środka żółty gęsty krem rozlał się apetycznie

Na dwa głosy

dokładnie to, co ty. Po pierwsze, wydawanie pieniędzy na warzywa nie mieści im się w głowie. Pójdą do lasu na spacer z psem, znajdą trufle, trochę dodadzą do omletu, resztę opylą turyście, i już są pieniążki na wspaniały befsztyk. To późną jesienią. Ale w maju znajdą dzikie szparagi, rukolę i karczochy, w

Sos szafranowy do szparagów

2 niepełne łyżki mąki pszennej, * 1 1/2 łyżki masła, * 2/3 szklanki wywaru ze szparagów, * 6 łyżek śmietanki 12-procentowej, 3 łyżki białego wytrawnego wina, * sok i skórka otarta z 1/2 cytryny, * szczypta nitek szafranu, * sól, * świeżo zmielony biały pieprz Z masła i mąki sporządzić białą

Szparagi z sosem szynkowym

2 i 1/2 kg białych szparagów, sól, sos szynkowy:, 20 g pestek słonecznika, 2 cebulki dymki, 200 g surowej szynki w plastrach, 2 łyżki kremu balsamicznego (białego), sok z połowy pomarańczy, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, chili w proszku, 50 g suszonych żurawin amerykańskich, garść

Szparagi w sosie orzechowym

1 kilogram białych szparagów,4 łyżki masła,4 orzechy włoskie,1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy,3 żółtka,sól,pieprz Odetnij 4-5 centymetrów z dołu od każdego szparaga (można z tych końcówek zrobić zupę), a górną część obierz ze skóry. Szparagi pokrój na 5-centymetrowe kawałki i włóż na godzinę

Szparagi z sosem holenderskim

szparagi,2 duże żółtka,125 g masła,1 łyżka zimnej wody,sok cytryny,sól,biały pieprz Do miski włożyć pokrojone w kostkę zimne masło, dodać żółtka i 1 łyżkę zimnej wody. W garnku zagotować małą ilość wody, zmniejszyć ogień, a następnie postawić na garnku miskę ze składnikami. Cały czas ubijać je

Szparagi z sosem czosnkowym

500 g szparagów (białych i zielonych), 250-300 g zielonego groszku cukrowego, 3 średnie ogórki wężowe, 1 łyżka dobrej oliwy, Sos czosnkowy: 2 i 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego), garść świeżych listków natki pietruszki, 1 łyżka posiekanego estragonu, 2 roztarte

Gribiche

Gribiche - francuski, zimny sos majonezowy.Sos przyrządza się na bazie świeżego majonezu z dodatkiem korniszonów, kaparów, cebuli i szczypiorku. Podaje się go do zimnych zakąsek jarzynowych (z wody lub z patelni), szparagów, jaj na twardo oraz zimnych rybGotujemy.plUgotuj to.

Szparag lekarski

w okresie jesiennym, a nawozami fosforowymi i potasowymi nawet corocznie. Zbiór i przechowywanie Zbiera się młode pędy wyrastające z podziemnego kłącza w okresie od połowy kwietnia do połowy lipca. Zbioru dokonuje się codziennie, a przy hodowli białych szparagów, nawet dwa razy dziennie (z powodu potrzeby

Wszewłoga górska

, pierzaste. Roztarte liście wydają bardzo przyjemną woń. Kwiaty Kwiatostan typowy dla roślin baldaszkowatych, stanowi 6-15 baldaszków różnej długości zebranych w promienisty baldach złożony. Baldaszki mają szypułki z owłosioną stroną wewnętrzną. Kwiaty drobne, promieniste, o białych płatkach

Makłowicz w podróży

Zupa Kulajda Roladki z królika – 28 Poznański smak Kaczka pieczona Pyzy drożdżowe Pyry z gzikiem – 29 Odświętny smak Chrzan Ćwikła według Mikołaja Reja Majonez Potrawka z prosięcia 30 Wielkopolski smak Legumina z ziemniaków Zupa wielkopolska „ślepe ryby” Sałatka ze szparagów

Marmite

. Marmite to wyciąg drożdżowy, powstający jako produkt uboczny podczas warzenia piwa. Zawiera witaminy z grupy B (B1, B2, B12, kwas foliowy i niacynę). Ma konsystencję pastyObjectief – Marmite o ciemnobrązowym kolorze i intensywnym zapachu, a w smaku przypomina sos sojowy. Za charakterystyczny smak

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.