jaki sos do białych szparagów

Julia Florkiewicz

Szparagowe ABC: instrukcja nie tylko dla początkujących

Szparagowe ABC: instrukcja nie tylko dla początkujących

Wielbiciele czekają na nie cały rok. Sezon na szparagi jest krótki, więc korzystaj, póki czas! Jak je przyrządzić w domu? Czy trzeba je za każdym razem obierać? Jak je podawać? Podpowiadamy, jak poradzić sobie z nimi w swojej kuchni i proponujemy kilka pysznych przepisów z białymi i zielonymi szparagami.

Czarne penne ze szparagami i krewetkami

Czekacie na szparagi w maju? Zielone szczupłe przystojniaczki są łatwiejsze do przyrządzenia i pokochania niż białe. Zielonych szparagów się nie obiera, a jedynie odcina grubsze, zdrewniałe końcówki (ok 3-6cm od końca, można je wykorzystać jako bazę do zupy), a potem ostrożnie zdejmuje nożykiem łuski, które rosną na łodygach i tyle. Zielone szparagi gotujemy w osolonej wodzie (w przeciwieństwie do białych, które lubią wodę słodko-kwaśną) i nie należy ich blanszować. No tak przynajmniej zalecają mistrzowie kuchni.

Jak gotować szparagi?

Są lekkostrawne i niskokaloryczne. Na dodatek koją nerwy i działają przeciwreumatycznie. No i ten smak! Nic dziwnego, że pokochali je Rzymianie. Do tego stopnia, że suszyli szparagi, aby jeść je poza sezonem. My wolimy świeże, w różnych odsłonach

11 nowych, szalenie uzależniających sposobów na szparagi

11 nowych, szalenie uzależniających sposobów na szparagi

. Po dodaniu żółtka nie wolno już zagotować zupy! Ugotowane szparagi kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do zupy. Przyprawiamy do smaku sherry, solą i pieprzem. Dla 4 osób   Składniki 1 pudełko (250 g)  cannelloni 50 dag  białych szparagów 50 dag  zielonych szparagów

Szparagi na start

Szparagi na start

wierzch za bardzo się rumieni, przykryj go pergaminem. Przepis: Nowa Kuchnia Polska Składniki: 1 łyżka musztardy francuskiej 1 łyżeczka miodu sól pieprz 3-4 łyżki oliwy 2 plastry wędzonego łososia 1 razowa grzanka, pomidorki koktajlowe do dekoracji Obieramy i gotujemy białe i zielone szparagi

Szparagi na 12 sposobów

Szparagi na 12 sposobów

osób sos holenderski: 125 g zimnego masła 2 żółtka 1/2 łyżeczki soku z cytryny 1 łyżka zimnej wody sól 500 g zielonych szparagów Do garnka postawionego na bardzo małym ogniu przełóż masło pokrojone w drobną kostkę, dodaj 2 żółtka, łyżkę wody i zacznij mieszać. Gdy konsystencja sosu stanie się kremowa

Szparagi inaczej

Szparagi inaczej

gotujemy. Żółtka miksujemy z musztardą i octem, dodajemy po trochu oliwę. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Polewamy szparagi sosem, posypujemy posiekaną natką i ziołami. 500 g szparagów (białych i zielonych) 250-300 g zielonego groszku cukrowego 3 średnie ogórki wężowe 1 łyżka dobrej

Co jeść w maju?

Co jeść w maju?

szyjki rakowe lub kawałki pieczonej cielęciny, piersi z kury czy indyka. Kolor szparagów uzależniony jest od sposobu ich uprawy. Białe szparagi okrywane są ziemią, by nie miały dostępu do światła, podczas gdy zielone zaś rosną swobodnie. Odcięcie od światła chroni białe szparagi przed zmianą koloru. Choć

Sezonowe menu dnia

Sezonowe menu dnia

łyżeczki żelatyny 40 g mieszanki kiełków sól świeżo zmielony biały i czarny pieprzPrzygotuj zielony krem: szparagi obierz z włókien. Na patelnię wlej ok. 300 ml bulionu i połowę śmietany. Po zagotowaniu dodaj szparagi i gotuj dalej na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości. Po ugotowaniu zmiksuj

Szparagi. Same przyjemności i rozkosze

Szparagi. Same przyjemności i rozkosze

szparagów i masy serowej. Przykrywamy kawałkami folii, wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Mieszamy składniki sosu. Terrinę wyjmujemy z formy, rozwijamy z folii, kroimy w plastry. Podajemy z sosem. (dla 6 osób)   Składniki 1 kg szparagów (białych lub zielonych) cukier, sól 1 łyżeczka masła

Szparagi - dla początkujących w kuchni

Szparagi - dla początkujących w kuchni

powstał kożuch, studzimy. Zwiększamy temperaturę piekarnika do 230°C. Układamy szparagi na blasze, skrapiamy oliwą, solimy, pieprzymy, pieczemy około 15 minut. Posypujemy kruszonką, podajemy z sosem.   * Uwaga stopione i ostudzone masło wlewamy po łyżce, kolejną porcję dodając, kiedy

Przekąska na zielono

Przekąska na zielono

pęczek szparagów (poza sezonem z zalewy) 2 łyżki masła główka sałaty radicchio 6 jajeczek przepiórczych 200 g groszku cukrowego (w strączkach) 200 g drobnych pieczarek Sos: puszka (150-200 g) tuńczyka 1/2 szklanki kwaśnej śmietany po kilka listków bazylii i tymianku sok z cytryny chilli łyżka masła

Grilluj ze smakiem - nie tylko mięso

Grilluj ze smakiem - nie tylko mięso

się również do przyrządzenia sałatki, np. z dodatkiem serów. z rusztu Najlepiej smakują przyprawione po prostu solą, pieprzem oraz ziołami. Białe szparagi grillowane z sosem holenderskim i czerwonym kawiorem Składniki: - 100 g czerwonego kawioru - 20 białych szparagów - 30 ml oliwy z

Wiosenne szparagi

Wiosenne szparagi

przygotowaniaMieszamy i wyrabiamy składniki na ciasto. Rozwałkowujemy do wielkości nieco większej niż nasza forma do tarty (aby powstał rant ciasta). Formę smarujemy masłem i wykładamy ciastem. Obieramy szparagi (białe - całe, zielone - tylko dolną część). Blanszujemy szparagi w osolonej wodzie ok. 5 minut

Rozbrat 20. Aby goście czuli się jak w Paryżu

Rozbrat 20. Aby goście czuli się jak w Paryżu

papryką, obraną ze skórki, a następnie confitowaną w oliwie z czosnkiem.   Fot. Materiały partnera ul. Rozbrat 20, 00-447 Warszawa Składniki szparagi zielone szparagi białe żółtko zioła sól morska   Sposób przygotowania Żółtko z odrobiną oliwy i soli zapakowane

Efektowny obiad ze szparagami w 30 minut

Efektowny obiad ze szparagami w 30 minut

krewetki, dodajemy tymianek, czosnek, sól i pieprz do smaku. Rozlewamy zupę do miseczek i podajemy z krewetkami.   Zielone czy białe? Pokutuje opinia, że zielony szparag to inny gatunek niż biały. A to dokładnie ten sam. Białe szparagi uzyskuje się, przysypując rosnące pędy ziemią. Roślina

Menu dnia

Menu dnia

Nie wiesz, jak poprawnie obrać i ugotować szparagi? W przepisie na szparagi z sosem czosnkowym znajdziesz najważniejsze porady i wskazówki. My dodamy, że do zielonych i białych warzyw można dodać zielony groszek i ogórka. Taki miks tworzy urozmaiconą i bardzo zieloną przystawkę. Szparagi z

Uczta dla dwojga

Uczta dla dwojga

lub cebulki dymki 2 cm korzenia imbiru 2 ząbki czosnku 1 papryczka chili (opcjonalnie) sól olej do smażenia Sos: 4 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka oleju sezamowego 4 łyżki wody prażony sezam do posypania Przygotuj szparagi: warzywa umyj i odłam zdrewniałe końce. Łodygi pokrój ukośnie na 3-4

Domowa klasyka w nowym wydaniu

Domowa klasyka w nowym wydaniu

wyrzucenia) od delikatnej. Dłuższą delikatną część szparaga gotuj około 4-5 minut. W metalowej miseczce połącz wino, miód, żółtka, musztardę i ocet na jednolitą masę najlepiej za pomocą trzepaczki. Gęsty i puszysty sos wstaw do kąpieli wodnej (ustaw miseczkę nad garnkiem z gotującą się wodą) i mocno ubijaj

Rukola na sześć sposobów - daj jej szansę!

Rukola na sześć sposobów - daj jej szansę!

powierzchni rurek, ściętych na prosto - w odróżnieniu od skośnego cięcia penne. Serwowane w kuchniach środkowych i południowych Włoch. Autor: Giancarlo Russo To dobra okazja, żeby połączyć rukolę z pysznymi szparagami, które wciąż łatwo można dostać na straganach. Podawaj jako przystawkę lub dodatek do mięsa

Najlepsze przepisy na makaron

Najlepsze przepisy na makaron

konsystencję gęstej śmietany. Doprawiamy do smaku solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. 6. Ugotowany makaron (nie przelewamy zimną wodą, musi być gorący) wykładamy na talerze, następnie polewamy sosem beszamelowym i delikatnie mieszamy. Dodajemy szparagi. Ponownie mieszamy. Posypujemy pokrojoną

12 razy nowalijki

12 razy nowalijki

pomidorami, potem plastry mięsa, a w wolne miejsca wylej sos, do którego dodaj kilka kropli kremu balsamicznego. Udekoruj listkami świeżej bazylii. (dla 4 osób) 1 pęczek zielonych szparagów 1 pęczek białych szparagów 700 ml bulionu drobiowego 100 ml śmietany 30-proc. 40 g suszonych grzybów 1/2 łyżeczki

Addio szparagi

Addio szparagi

szparagów 2 jajka 150 ml śmietanki 18% sól pieprz oliwa 4 jajka na miękko opakowanie rukoli lub paczka kiełków słonecznika na sos: sok z 1 pomarańczy sok z 1 cytryny 2 łyżeczki sosu sojowego 2 łyżeczki białego octu winnego Sos przygotowujemy dzień wcześniej, mieszając składniki. Szparagi płuczemy, odcinamy

Szparagi

Szparagi to bardzo smaczne rośliny, od tysiącleci są wykorzystywane w kuchni. Są lekkostrawne i niezbyt kaloryczne. Mają wiele odmian, a te najbardziej popularne to szparagi białe i zielone. Zielone są delikatniejsze od białych, skórka białych często ulega zdrewnieniu i trzeba ją obierać. Szparagi

Przeboje wiosennego menu

grilla) i przesmaż szparagi, aż będą miękkie. Grilluj do 10 minut (pamiętaj, żeby obracać) - w zależności od tego, jakie lubisz - raczej miękkie czy bardziej chrupiące. Na mniej więcej 3 minuty przed końcem grillowania szparagów rozgrzej drugą patelnię, dodaj niewielką ilość klarowanego masła usmaż jajka

Szparagi od rana do wieczora

na talerzu wraz ze szparagami i polewamy sosem tahini. (dla 4 osób)   Składniki 500 g filetu z  dorsza po 1/2 pęczka zielonych i białych  szparagów 8 młodych  ziemniaków 8 ząbków  czosnku 1 papryczka  chilli oliwa sól, świeżo mielony 

Menu dnia w orientalnym stylu

. Rozgrzewamy olej w woku.Podsmażamy łososia przez ok. 1 minutę i wyjmujemy. Na tym samym oleju smażymy przez ok. 5 minut szparagi, makaron i sos z mlekiem kokosowym. Dodajemy łososia.Źródło przepisu: Miesięcznik Kuchnia50 dag białych szparagów20 dag makaronu ryżowegosól40 dag filetów ze świeżego łososia3 łyżki

Szparagi z sosem czosnkowym

soku z cytrynysól, pieprzPrzygotuj sos: zmiksuj natkę z estragonem, czosnkiem i sokiem z cytryny. Dodaj jogurt i miksuj dalej, aż otrzymasz gładki sos. Dopraw do smaku solą i pieprzem, wstaw do lodówki.Przygotuj miskę zimnej wody, wrzuć do niej kostki lodu. Oczyść szparagi, odetnij twarde końce, obierz

Dania i napoje z miętą - doskonałe na lato!

Miętę płuczemy, osuszamy, następnie sparzamy. Wrzucamy cały pęczek do blendera wraz z resztą składników sosu. Miksujemy. Sos doskonale komponuje się z mieszanką różnych zielonych sałat. Autor: Dorota Biały Ta zupa będzie dobrym pomysłem na obiad w upalny dzień. Dzięki dodatkowi ryżu jest bardzo sycąca

Klasyczne sosy do makaronu

Pyszny sos na bazie masła, śmietanki, parmezanu, dobrze przyprawiony świeżo mielonym pieprzem. Klasycznie podaje się do fettuccine .   Składniki   80 g masła 120 g świeżo startego parmezanu 1 szklanka śmietanki 30% 2 łyżki posiekanej natki pietruszki   Sposób przygotowania   W

Wiosenne sałatki

truskawkami 1 mały pęczek białych szparagów 1 mały pęczek zielonych szparagów 12 świeżych truskawek mix kolorowych sałat 12 pomidorków koktajlowych 1/2 świeżego oczyszczonego z nasion ogórka 8 ugotowanych jajek przepiórczych 1 wędzona pierś z kurczaka (ew. grillowana pierś z kurczaka) Sos: 1 łyżka musztardy

9 pomysłów na lekki obiad - z wiosennymi warzywami!

klarowanego masła oliwa smakowa (np. z chilli, bazylią, cytryną...) do skropienia sól świeżo mielony pieprz Szparagi oczyść, odłam zdrewniały koniec, w razie potrzeby obierz, a następnie umyj i osusz. Grubsze sztuki przetnij wzdłuż na pół. Przełóż na talerz i wymieszaj z oliwą. Rozgrzej patelnię grillową

Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

dla 4-6 osób   Składniki 2 łyżki cukru 200 ml wody sok z 1  limonki 20 baldachów kwiatów czarnego bzu 2 pęczki młodej  marchewki 100 g masła delikatny wywar warzywny sól do smaku 1 płaska łyżka sosu  chilli 200 g  mascarpone purée z 1 

Majowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

delikatny ser owczy. U nas białe i zielone: na pizzy, w spaghetti, z łososiem, z sosem holenderskim... I ciekawe rady znanych hodowców szparagów: państwa Joli i Ludwika Majlertów. Młodziutki szef pracuje w Val Thorens, ma restaurację w schronisku Oxalys na wysokości 2300 m n.p.m. Zdobył już dla niej dwie

Inspiracje ze straganów - wiosenne sałatki

plasterki. Oczyszczoną paprykę pokrój w kostkę, oliwki w plasterki. Połącz w misce składniki, dodaj jogurt wymieszany ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem, ewentualnie sokiem z cytryny. Wstaw do lodówki na pół godziny (sałatka nabierze pięknego koloru). Autor: Zuzanna Wiciejowska 6 białych szparagów cukinia

Atrakcyjny chudzielec

ręcznik papierowy, oprószamy solą i podajemy z sosem. SZPARAGI ZAPIEKANE W WINIE 1 kg oczyszczonych i obranych szparagów, sól, pieprz, 4 łyżki zimnego masła pokrojonego na kawałeczki, 1/4 szklanki białego wytrawnego winaPrzygotowane szparagi gotujemy w osolonej wodzie przez 8 minut, nie dłużej, ponieważ

Belgijskie menu dnia z czekoladowym deserem

pojemniki śmietany 36-proc. (600 ml) 2 gałązki świeżego tymianku sól biały pieprz starty na grube wióry parmezan świeży tymianek Szparagi umyj, obierz do wysokości 1/3 od dołu. Odetnij główki i ugotuje je w osolonej wodzie (króciutko, aby były jędrne). Łodygi szparagów pokrój na kawałki. Cebule obierz

Kiełki zdrowia perełki

kawałki sera. Posypujemy orzechami i listkami kolendry. Obieramy mango, kroimy w podłużne plastry i kładziemy obok, jako dekorację, lub komponujemy z całością. Przygotowujemy sos, dokładnie mieszając wszystkie jego składniki, i polewamy nim sałatkę. (dla 2-3 osób)   Składniki 1 pierś

Obiad ze zrazami, szparagami i jogurtowym deserem

mieszając. Smażymy 12 naleśników, na każdym kładziemy dwie łyżki sera, a na to 6-8 szparagów, zawijamy w ruloniki. Układamy naleśniki w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Dodajemy do sosu posiekane zioła i smarujemy nim cienko naleśniki, które zapiekamy w 200°C przez 10 minut. Podajemy z sosem. 2 duże

12 obowiązkowych dań do ugotowania w maju

szafran rozprowadzony w łyżeczce gorącej wody. Szparagi przycinamy od dołu, tak aby były trochę krótsze niż średnica naleśników i gotujemy na parze. Ser wkładamy na 15 minut do zamrażalnika, potem ścieramy na drobnej tarce. Robimy sos. Rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i 

Grillowanie - jak to robić z głową?

, natrzyj steki, przykryj je folią i włóż na 4 godziny do lodówki. Zrób sos: grzyby natrzyj 2 łyżkami oliwy, białym pieprzem i 1/4 łyżeczki soli. Grilluj 10 minut, potem pokrój w plasterki. Na pozostałej oliwie zeszklij cebulę i czosnek, wlej wino, a gdy wyparuje, dodaj bulion i grzyby. Wymieszaj i gotuj

Piknikowe pyszności

pasków marchewki i ogórka skrojonych obieraczką do warzyw. Polewamy sosem z orzeszków i rolujemy. Delikatesy.Esencja, ul. Marszałkowska 8, Warszawa, www.delies.pl 1 cebula 1 ogórek kwaszony dymka (biała część) sól, pieprz oliwa, ocet winny Sos aioli: 1 łyżka majonezu pół ząbka czosnku łyżeczka soku z

Szparagi na wiosnę

roztopionym maśle. Szybko zasmażane albo owinięte szynką i panierowane, czy też jako kremowa zupa, w której pływają filuternie łuskowate czubki szparagi bywają dobre albo bardzo dobre. Na pozór mamy ich trzy rodzaje: białe, w Polsce najczęściej, przynajmniej do niedawna, spotykane. Liliowe, które też są

Łosoś, serek, szpinak - zgrane trio

500 g makaronu spaghetti 250 g świeżego szpinaku 150 g łososia wędzonego pęczek cienkich, zielonych szparagów (można pominąć) 250-300 g kremowego serka 3 ząbki czosnku pieprz (i ewentualnie sól) do smaku olej lub oliwa Ze szparagów usuń twarde końcówki. Górne części wrzuć na wrzątek i gotuj przez

Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

do piekarnika. Kiedy kromki wystygną, smarujemy je masłem krewetkowym. Na talerzu układamy po dwie ostrygi w muszlach i po dwie grzanki z masłem krewetkowym.Autor: Katarzyna KraszewskaŹródło: UgotowaniŁosoś w sosie muślinowym ze szparagami i pomarańczową cykorią400 g filetu z łososia ze skórą 4

Czerwcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

, Szymon Szlendak w czerwcu grilluje pstrąga i szparagi. I przyrządza do tego sos choron.Kolejna para półfinalistów: Michał Kaczmarczyk przyrządza duszonego królika, Krzysztof Lech piecze paszteciki z miętową jagnięciną.W środku jeszcze biała czekolada! Piecze i rysuje Zofia Różycka

Chrupiący boczek, złocisty bekon

piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz ok. 20 minut, aż ser się lekko zrumieni, a ciasto ładnie wyrośnie. Ważne - podczas pieczenia staraj się nie otwierać piekarnika. Podawaj na ciepło z porcją rukoli. Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska Z boczkiem dobrze komponują się zarówno szparagi białe, jak

Szparagi & Co

ja, niestety, nie jestem w stanie wybrać jednej wersji Szparagi Agnieszki2 pęczki zielonych szparagów2 szalotki lub cebulki dymki2 cm korzenia imbiru2 ząbki czosnku1 papryczka chili (opcjonalnie)sólolej do smażeniasos:4 łyżki sosu ostrygowego1 łyżka oleju sezamowego4 łyżki wodyprażony sezam do

Blogerzy polecają: 6 sposobów na cukinię

Składniki:2 jajka,1 mała cukinia,kilka zielonych szparagów,garstka liści szpinaku, parmezan,oliwa,masło,czosnek,sól, pieprzW małym garnuszku gotujemy szparagi - w osolonej wodzie, ze szczyptą cukru i odrobiną masła. Wystarczą dosłownie 4 minuty i szparagi będą gotowe. Obieraczką do warzyw

Kanapki z różnych stron świata

. Następnie usmaż je na oleju (ok 4-5 min). Przygotuj sos do sałaty rzymskiej, mieszając majonez z musztardą, posiekaną papryczką chili, posiekanymi ogórkami konserwowymi, natką pietruszki i kolendrą. Obsmaż na oleju obrane banany i szparagi. Na usmażonych kotletach ułóż po plasterku szynki i posyp tartym

Szperamy w szparagach

lub na ciepło - by je podgrzać wrzucamy je na chwilę do ciepłej wody.Repertuar dań, jakie można wykonać ze szparagów jest bardzo duży. Najlepsze są w najprostszej odsłownie - ugotowane w wodzie z dodatkiem masła i soku z cytryny. Ugotowane szparagi możemy podać z wieloma sosami - holenderskim, serowym

Slow food - na wiosenną sjestę

pieprz bułka tarta do panierowania masło zwykłe lub klarowane do smażenia sos: 250 ml śmietanki kremówki 2 łyżeczki soku z cytryny 1/2 płaskiej łyżeczki cukru   1/2 pęczka pietruszki 1/2 pęczka koperku 1/2 pęczka szczypiorku 50 g koziego twarożku 1 łyżeczka tartego chrzanu sól świeżo

Z kozim serem - 7 pysznych pomysłów

Do sałatki możesz wykorzystać dowolny kozi ser - najlepszy będzie zwarty biały lub pleśniowy. Zamiast oliwek można dodać do niej np. marynowane buraki pokrojone w niezbyt grube plasterki. Sałatka z sałatą, kozim serem i słonecznikiem 1 główka sałaty 2 łyżki nasion słonecznika 150 g koziego sera

Miłosne menu pod chmurką

2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka oleju sezamowego 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry sól 70 g rukoli 2 łyżki sezamuSezam upraż na suchej patelni. Szparagi oczyść, odłam zdrewniałe części łodyg, a następnie umyj. Do wrzącej, lekko osolonej wody zakwaszonej sokiem z cytryny włóż szparagi i gotuj 3

Obiad w klimacie alpejskim

ćwiartki. Ocet balsamiczny łączymy z oliwą i ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Sosem zalewamy pokrojone pomidory. Szparagi po odłamaniu zdrewniałych końcówek gotujemy do miękkości. Mozzarellę rwiemy na kawałki. Ugotowane szparagi układamy na talerzach, kładziemy

Kuchnia pięciu przemian

, gotujemy do miękkości. Ugotowane szparagi wyjmujemy, nie wylewamy wywaru. Robimy sos: O Rozgrzewamy garnek Z i roztapiamy w nim masło. M Młodą cebulkę dusimy na maśle, aż będzie szklista, po czym oprószamy ją pieprzem W i szczyptą soli. D Wlewamy ocet winny, białe wino, szklankę wywaru ze szparagów

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

pasta może być również sosem do makaronu. Składniki 70 dag zielonych  szparagów sól, cukier 1 łyżeczka masła 200 ml kremówki  śmietany 1 żółtko 20 ml wytrawnego  sherry sól,  pieprz   Sposób przygotowania Obieramy szparagi (tylko 1/3 od dołu), związujemy w

Kuchnia włoska: nowalijki

miękkości. W połowie gotowania dodajemy cienko pokrojony boczek i cukier. (dla 6 osób)   Składniki 80 dag półtłustego  białego sera 20 dag mąki 3 żółtka 5 dag twardej  fety 1 pęczek koperku sól, pieprz   Sos: 10 dag  bobu 1 pęczek młodej 

7 rozpustnych dań z majonezem do ugotowania w tym tygodniu

Składniki 2  żółtka 2 łyżeczki musztardy 2 łyżki białego octu winnego lub soku z  cytryny 250 ml delikatnego w smaku oleju, np. słonecznikowego sól i świeżo zmielony pieprz szczypta cukru   Sposób przygotowania Wbijamy do miski żółtka, dodajemy musztardę i ocet

Lekko na lato

talerzy (odrzuć te małże, które się nie otworzyły podczas gotowania - nie nadają się do spożycia), polej resztką sosu z dna garnka. Podawaj z bagietką. 16 obranych krewetek tygrysich 1/2 pęczka (250 g) zielonych szparagów 200 g pora 4 łyżki oliwy sok z 1/2 cytryny 1 cytryna kilka gałązek natki

Kuchnia dla aktywnych - dania i napoje, które dodają mocy

sałatach FIT & EASY z burakami marynowanymi i oliwą BORGES Składniki dla 4 osób:Paczka sałaty FIT&EASY Active8 krążków sera koziego do zapiekania12 marynowanych burakówOliwa extra virgin BORGESSól i pieprz (świeżo mielone)Ocet winny (biały)Sałatę nałożyć na talerze, buraki obrać ze skóry i pokroić w

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

według opisu na opakowaniu. Kiedy będzie al dente, odcedzamy go i wrzucamy do garnka z sosem pomidorowym. Delikatnie mieszamy. Uwaga: to właściwie przepis na cały niedzielny obiad. Makaron je się oddzielnie, a nie jako dodatek do mięsa. Kawałki kurczaka podajemy osobno jako drugie danie, najlepiej

Jajko w roli głównej

. bazylia, pietruszka, oregano) galareta: 12 łyżeczek żelatyny 1 szklanka (250 ml) wytrawnego białego wina 1 i 2/3 szklanki (415) ml bulionu jarzynowego 2 łyżki sosu worcester 3 łyżki białego octu winnego sól Przygotuj galaretę: żelatynę przełóż do rondla, zalej szklanką zimnej przegotowanej wody

Kuchnia made in USA

na małym ogniu, po czym dodaj mięso, boczek, kiełbasę i wędliny. Ustaw garnek na płytce ochronnej i duś potrawę, aż ryż będzie miękki (20-25 minut). Na 10 minut przed końcem gotowania włóż krewetki i pokrojoną na kawałki rybę, dopraw danie do smaku sosem tabasco i, jeśli trzeba, solą. Przed podaniem

Święta z dodatkami

, odstaw do przestudzenia. Zobacz też przepis żurawinę z gruszkami oraz przepis na żurawinę autorstwa Marty Gessler Ten sos znakomicie pasuje do jajek na twardo, gotowanego mięsa i drobiu na zimno, wędlin, zimnych pieczeni oraz gotowanych, podawanych na zimno warzyw, np. szparagów, brokułów czy

Wykwintne dania i tylko 5 składników

minut w temp. 180°C. Obieramy szparagi, odłamujemy twarde końcówki. Gotujemy je na stojąco, łebkami do góry, w osolonej i lekko posłodzonej wodzie. Rybę układamy na ogrzanym talerzu na wachlarzu ułożonym ze szparagów. Na niej kładziemy marynowaną cukinię i skrapiamy sosem. Składniki 400 g

Blogerzy polecają: dania z łososiem

. Mieszamy - własne dłonie są tu najporęczniejszymi narzędziami - doprawiamy solą i pieprzem w razie potrzeby. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut dla lepszego "przegryzienia". Ciemne sosy zmienią nieco jego barwę, jednak to nie szkodzi, będzie ładnie kontrastować z białymi szparagami

Smaki Japonii

, już nie gotuj. Szybko przecedź wywar przez papierowy ręcznik kuchenny.szpinak:200 g świeżego szpinaku100 g kurek (lub boczniaków lub grzybów shiitake)720 ml bulionu dashi20 ml sosu sojowego5 g solimaki:16 g wędzonego łososia w kawałku (nie w plastrach)16 g ogórka 1/2 białej rzodkwi100 ml octu300 ml

Afrodyzjak na widelcu

białego winasól, biały pieprz2 łyżki masła50 g startego parmezanuoliwa truflowakilka plasterków trufli, do dekoracji (opcjonalnie)Suszone grzyby przełóż do rondelka, zalej 250 ml wody. Zagotuj na średnim ogniu. Zdejmij z ognia, odstaw do namoczenia na 30 minut. Odcedź, pokrój na kawałki, płyn zachowaj. Na

Szparagi? Ale szpan!

do smaku solą i pieprzem, jeszcze raz wymieszać i posypać startym serem. Podawać jako jarskie danie obiadowe.Zapiekane w sosie holenderskimPo 10 oczyszczonych i obranych białych i zielonych szparagów, po 2 plasterki chudego boczku wędzonego, szynki babuni i szynki parmeńskiej, 5 dag oscypka w

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

niespodzianką 2/35 Truskawki: dla dwojga (z bitą śmietaną, macerowane w szampanie) 1/30w czekoladzie 6/67z bitą śmietaną 6/67z jogurtem 6/67z octem balsamicznym 6/67z pieprzem 6/67z szampanem 6/67truskawkowy sos do deserów 6/67waniliowe muffinki 6/42waniliowe risotto lodowe 12/46wędzone morele z cytrusowym

Kuchnia z północnych Włoch

pieprz   Sos czerwony: 1-2 pokrojone  pomidory oliwa czosnek bazylia sól, pieprz   Sos żółty: 1 fiolka  szafranu 100 ml białego  wina 1 łyżka masła 150 ml 30-proc.  śmietany   Sposób przygotowania Zrób farsz: na oliwie z masłem zeszklij

Dania z jednej patelni - jakie to proste! Inspiracje z całego świata

czas mieszając. Następnie dodaj sosy, cukier, sól przyprawę warzywną i 2 łyżki rosołu. Po 3 minutach dodaj mąkę rozrobioną z łyżką rosołu, doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Podawaj z ryżem lub pieczywem. Autor: Bualoy Choeikoet, Jarosław Walczyk Jak łatwo obrać i pokroić czosnek? Tutaj

Polska sarna po turecku

też kiszone szparagi i truskawki, jakich można spróbować w poznańskiej Todze. - My najczęściej konserwujemy warzywa w occie, do pikli często wrzucamy ziarna cieciorki, by przyspieszyć fermentację; to sposób znany w regionie Anatolii - opowiada Maksut. Semi dodaje: - Mnie zaskoczyło użycie jabłek do

Dzień bez mięsa

. Dla dorosłych polecam jako dodatek sos grzybowy, z podgrzybków lub prawdziwków uduszonych z cebulką, odrobiną białego wytrawnego wina i śmietaną.Kiedy zaś piekę warzywa, to często razem z nimi wkładam do pieca owinięte w folię aluminiową kolby kukurydzy. Przed zawinięciem warto posmarować je masłem i

Pomidory, makaron i bazylia - te składniki miej zawsze w kuchni

; mozzarelli 12 dag  parmezanu 30 dag mrożonego  szpinaku 2  jajka oliwa do posmarowania formy   Sos: 40 dag mielonej  wołowiny 1 kg  pomidorów pelati (z puszki) 2  cebule 2  marchewki 2 ząbki  czosnku 3 łyżki koncentratu pomidorowego łyżka

Kuchnia prosto z kina - przepisy ze słynnych filmów

centymetrów. Każdy placek posmaruj sosem pomidorowym, a na nim ułóż kawałki kurczaka, pokrojone surowe szparagi i mozzarellę pokrojoną w plastry. Piecz około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.Autorka bloga From movie to the kitchen zapewnia, że ulubione ciastka bohaterki Gry o tron są "lekkie

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

/50Zupa krem z marchwi z kminkiem i kawiorem 7/40Zupa krem z pasternaku z krewetkami 7/40Zupa krem z warzyw korzennych i jabłka 1/72Zupa krem z zielonego groszku z krewetkami 7/37Zupa krem z zielonych szparagów ze śmietaną i kawiorem 7/38Zupa minestrone ze szparagami 6/51Zupa paprykowa z kremem z białej

Szparagi

GATUNKI: Białe szparagi - należy obierać. Gotuje się je trochę dłużej - powinny być miękkie. Są doskonałe z jajecznymi i śmietankowymi sosami, jako dodatek do łososia, kawioru, krewetek, krabów, szynki.Zielone szparagi - przyrządza się jak najprościej - na parze, gotowane, duszone, grillowane - aby

15 obowiązkowych dań do ugotowania w lipcu

. Orzechy tłuczemy w moździerzu i wrzucamy do bobu. Łączymy z sosem miodowo-cytrynowym. Dodajemy rybę porwaną na kawałki i całe ziarna bobu, mieszamy. (dla 6 osób)   Składniki 250 g wyłuskanego świeżego  bobu 120 g twardego sera owczego (polecamy Mazuriano z Rancza

Inspiracje: Pierwsza Komunia Święta

rukoli umyj i osusz. Na plastrach szynki układaj gruszki, gałązki rukoli oraz wiórki parmezanu. Zwijaj w ruloniki. Na przyjęciu nie powinno zabraknąć pierwszego dania podanego na ciepło. Oto łatwa do przygotowania, ale bardzo wykwintna zupa krem ze szparagów. Urzeka smakiem i aksamitną konsystencją

Danie główne prosto z patelni

smażymy po 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty. Szparagi kroimy na kawałki o długości 4 cm (twarde końcówki wyrzucamy), cukinię i pomidory ? w kostkę. Dorzucamy warzywa do kurczaka, solimy, pieprzymy i dusimy na małym ogniu 10-15 minut, aż powstanie sos (warzywa powinny być chrupiące). Podajemy

Czerwcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

, bloger i współwłaściciel warszawskiej restauracji Rozpusta.Agnieszka Kręglicka zaprasza na Festiwal Serów Farmerskich i Tradycyjnych. Spotkajmy się 1-3 czerwca w Lidzbarku Warmińskim!Tym razem nie chodzi o barwy narodowe Walii czy Andaluzji, tylko o szparagi. Białe albo zielone, do wyboru - wszak sezon w

Bób, groszek, włoszczyzna

przygotowania Na oleju obsmażamy mięso, w środek wbijamy sondę (termometr) do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 80°C. Pieczemy, aż termometr pokaże temperaturę 54°C w środku mięsa. W tym czasie w rondelku odparowujemy wino o 90%, aby powstało 75 ml emulsji o konsystencji sosu. Bób

Wyrafinowane dania na weekend

mieszając. Dodajemy umyte, obrane i pokrojone pieczarki, przekrojone na połówki lub na mniejsze kawałki kolbki kukurydzy oraz umyte strączki groszku cukrowego. Następnie doprawiamy zupę do smaku cukrem i, jeśli trzeba, także sosem sojowym lub solą oraz sproszkowanym imbirem. Gotujemy jeszcze 6-8 minut.3

Za czym warszawiacy stoją w kolejkach?

początku warszawski lokal cieszył się dużym zainteresowaniem. Potwierdzają to długie kolejki przed wejściem do restauracji. Menu też jest długie - do wyboru naleśniki o jakich tylko zamarzysz. Wytrawne (łosoś marynowany, pasta twarogowa, sos - 15,5 zł), wegetariańskie (szparagi, ser topiony, rukola

Pierwsza kulinarna gwiazda. Premiera książki Julii Child [mamy przepisy]

śmietanysól, biały pieprz, sok cytrynowy3 łyżki startego sera szwajcarskiego1 łyżka roztopionego masła Roztop masło na patelni, wymieszaj z mąką i zasmażaj na małym ogniu przez 2 minuty, nie dopuszczając do zrumienienia. Zdejmij z ognia i wmieszaj sos spod przegrzebków. Mieszaj drucianą ubijaczką na

Nie... zwykła kuchnia Kingi Paruzel

makiem. 5. Marynatę do ryb podgrzewać w rondelku do momentu kiedy się zredukuje tzn. zgęstnieje. 6. Rybę wykładać na talerz ze szparagami. Polać sosem i podawać z ćwiartką cytryny oraz jej skórką. Możliwości: - Mak można zastąpić sezamem - Ryby można podawać z sosem powstałym z redukowania mieszaniny: 1

Blogerzy polecają: przepisy z truskawkami

wszystkie składniki sosu - na końcu powoli dodawać oliwę do momentu, aż dobrze się połączy z inniymi składnikami, a sos uzyska kremową konsystencję. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Białe szparagi obieramy do 3/4 wysokości pozostawiając główki nienaruszone. Odcinamy zdrewniałe końcówki. Szparagi

Niezbędny w kuchni: blender

potęgi trzeciej.Oto prawdziwie wiosenna para: białe szparagi i zielone szparagi. Już w warzywniaku miały się ku sobie, w końcu spotkały się w jednej miseczce. Do randki przygotował je Adam Chrząstowski Składniki po 200 g białych i zielonych szparagów 600 ml wody liść laurowy sól 1 łyżka

Zielone przepisy na lato

 wędzonej piersi indyka 1 posiekana biała cebula 20 dag groszku konserwowego 1 zielona, pokrojona w kostkę papryka garść listków świeżej kolendry do podania liście sałaty rzymskiej lub lodowej  Sposób przygotowaniaPrzygotuj sos: miąższ awokado zmiksuj w malakserze

Wykwintne dania na niedzielny obiad

25-35 minut w 190°C, polewając od czasu do czasu sosem z pieczenia. Bezpośrednio przed podaniem polewamy śmietaną.Aby w czasie pieczenia ryba nie przywarła do blachy, połóżmy ją na pergaminie.500 g włoszczyzny (może być mrożona)litr bulionu2 cukiniełyżka oliwysólmielona ostra papryka4

Wielkanoc wegetarian

(dla 6 osób)   Składniki 3 dojrzałe  awokado 1  cytryna 2 małe słoiki białych szparagów 12 przepiórczych lub 6 kurzych  jajek 1 łyżka naturalnego  jogurtu 3 łyżki majonezu 1 łyżeczka musztardy ocet balsamiczny do smaku sól, świeżo mielony

Blogerzy polecają: 9 sposobów na dania z kaszy

łyżki miodu lub syropu klonowego- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy- 3/4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny- 2 łyżki oliwy z pomidorów- 3/4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej- duża szczypta soli (lub do smaku)- duża szczypta świeżo

Perła na stole

zalewamy mięso. Dodajemy skórkę pomarańczową i liście limonki, odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Obsmażamy lub grillujemy z obu stron na rumiano, a potem pieczemy 10 min w temp. 160°C. Robimy sos. Cukier rozpuszczamy w rondlu, dodajemy miód i mieszamy. Wrzucamy 150 g żurawin, smażymy 5 min

Wegetariańskie inspiracje

: Artur Pijanowski, sous chef, Hilton Warsaw Hotel & Convention Center Składniki: warzywa - mogą być dowolne, takie, jakie lubisz, np. papryka czerwona, papryka żółta, pataty, szparagi, marchewka tempura (gotowa mieszanka do rozrobienia): 5 ml sosu sojowego 10 ml sosu teryaki 10 ml sosu słodko-ostrego 5

11 przepisów z buraczkami

pokrojone w cienkie plasterki mięso, chipsy buraczkowe i listki cykorii. Polej sosem i podawaj. Jeśli nie chce ci się robić koszyczków z parmezanu, podaj sałatkę na talerzyku.Podłużne, cieniutkie plastry cukinii możesz powycinać za pomocą obieraczki do szparagów albo tarki do mizerii Składniki 50 dag

Jak filetować rybę?

biały szparag, oliwa, 1 łyżka śmietany 36%, 1 łyżka masła, 2 pomidorki sherry, sól, pieprz, kilka gałązek tymiankuSos: oliwa, 1 szalotka, 2 ząbki czosnku, 1/2 czuszki, 50 g krewetek koktajlowych, 1 kieliszek czerwonego wina, sól, pieprz, świeże zioła do dekoracjiRybę filetujemy, nacinamy skórę i smażymy

Szparagi

masła posmarować formę do zapiekania. Ułożyć w niej szparagi, rozrzucić na nich masło z nat-ką i posypać armezanem. Wstawić do gorącego piekarnika, zapiekać, aż parmezan się zarumieni. Łatwy sos holenderski 4 - 6 osób 1/2 kostki masła, 3 - 4 żółtka, sok z 1/2 cytryny, sól, biały pieprz, Masło rozpuścić

Zielone szparagi

. Pozostałe kawałki gotujemy w osolonej wodzie z masłem (10-15 minut). Osączamy, układamy na półmisku. Robimy sos, mieszając posiekaną cebulę z octem, oliwą i posiekanymi ziołami. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Polewamy jeszcze ciepłe szparagi. Podajemy z roszponką, posypujemy pokruszonymi

Sos szafranowy do szparagów

2 niepełne łyżki mąki pszennej, * 1 1/2 łyżki masła, * 2/3 szklanki wywaru ze szparagów, * 6 łyżek śmietanki 12-procentowej, 3 łyżki białego wytrawnego wina, * sok i skórka otarta z 1/2 cytryny, * szczypta nitek szafranu, * sól, * świeżo zmielony biały pieprz Z masła i mąki sporządzić białą

Szparagi z sosem szynkowym

2 i 1/2 kg białych szparagów, sól, sos szynkowy:, 20 g pestek słonecznika, 2 cebulki dymki, 200 g surowej szynki w plastrach, 2 łyżki kremu balsamicznego (białego), sok z połowy pomarańczy, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, chili w proszku, 50 g suszonych żurawin amerykańskich, garść

Szparagi z sosem holenderskim

szparagi,2 duże żółtka,125 g masła,1 łyżka zimnej wody,sok cytryny,sól,biały pieprz Do miski włożyć pokrojone w kostkę zimne masło, dodać żółtka i 1 łyżkę zimnej wody. W garnku zagotować małą ilość wody, zmniejszyć ogień, a następnie postawić na garnku miskę ze składnikami. Cały czas ubijać je

Szparagi w sosie orzechowym

1 kilogram białych szparagów,4 łyżki masła,4 orzechy włoskie,1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy,3 żółtka,sól,pieprz Odetnij 4-5 centymetrów z dołu od każdego szparaga (można z tych końcówek zrobić zupę), a górną część obierz ze skóry. Szparagi pokrój na 5-centymetrowe kawałki i włóż na godzinę

Szparagi z sosem czosnkowym

500 g szparagów (białych i zielonych), 250-300 g zielonego groszku cukrowego, 3 średnie ogórki wężowe, 1 łyżka dobrej oliwy, Sos czosnkowy: 2 i 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego), garść świeżych listków natki pietruszki, 1 łyżka posiekanego estragonu, 2 roztarte

Gribiche

Gribiche - francuski, zimny sos majonezowy.Sos przyrządza się na bazie świeżego majonezu z dodatkiem korniszonów, kaparów, cebuli i szczypiorku. Podaje się go do zimnych zakąsek jarzynowych (z wody lub z patelni), szparagów, jaj na twardo oraz zimnych rybGotujemy.plUgotuj to.

Szparag lekarski

w okresie jesiennym, a nawozami fosforowymi i potasowymi nawet corocznie. Zbiór i przechowywanie Zbiera się młode pędy wyrastające z podziemnego kłącza w okresie od połowy kwietnia do połowy lipca. Zbioru dokonuje się codziennie, a przy hodowli białych szparagów, nawet dwa razy dziennie (z powodu potrzeby

Wszewłoga górska

, pierzaste. Roztarte liście wydają bardzo przyjemną woń. Kwiaty Kwiatostan typowy dla roślin baldaszkowatych, stanowi 6-15 baldaszków różnej długości zebranych w promienisty baldach złożony. Baldaszki mają szypułki z owłosioną stroną wewnętrzną. Kwiaty drobne, promieniste, o białych płatkach

Makłowicz w podróży

Zupa Kulajda Roladki z królika – 28 Poznański smak Kaczka pieczona Pyzy drożdżowe Pyry z gzikiem – 29 Odświętny smak Chrzan Ćwikła według Mikołaja Reja Majonez Potrawka z prosięcia 30 Wielkopolski smak Legumina z ziemniaków Zupa wielkopolska „ślepe ryby” Sałatka ze szparagów

Marmite

piwa. Ma konsystencję pasty o ciemnobrązowym kolorze i intensywnym zapachu, a w smaku przypomina sos sojowy.Wynalezienie produktu przypisuje się niemieckiemu chemikowi Justusowi von Liebigowi. Produkcja rozpoczęta została w 1902 roku w Burton upon Trent przez przedsiębiorstwo Marmite Food Company

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.