jak zrobić wątróbkę wieprzową

Truskawki na obiad? Nie tylko na słodko

Poznaj nowe oblicze truskawek. Jeśli do tej pory jadłeś je tylko w deserach, czas pójść o krok dalej. Przedstawiamy przepisy na dania obiadowe z dodatkiem truskawek.

Grillowe ABC

Co wrzucić na ruszt? Można prawie wszystko. Najczęściej grillujemy różnego rodzaju mięsa, choć nie brakuje też miłośników słodkich grillowanych specjałów.

Bawarskie menu dnia na zakończenie tygodnia

Bawarskie menu dnia na zakończenie tygodnia

Bawarskie zupy najczęściej podaje się z mięsnymi pulpetami (tzw. knödel), zrobionymi na przykład z wątróbki czy boczku.Zupa z brązowej soczewicy po bawarsku 20-30 dag brązowej soczewicy 1 duża marchew 1 cebula 2 pomidory 2 ząbki czosnku 1 łyżka masła 1 liść laurowy natka ostra papryka sól

Walka na hot dogi

Walka na hot dogi

øj w Aarhus (zeszłoroczny zwycięzca, w sumie wygrał konkurs dwukrotnie).Szef Wassim Hallal (Frederikshøj) walczył o obronę tytułu mistrza. Zaskoczył wszystkich, przygotowując hot doga bez bułki (zamiast niej chrupiąca smażone w głębokim tłuszczu skórki wieprzowe) i parówki (zamiast niej

Makaronowe fantazje

Makaronowe fantazje

. Autor: Zuzanna Wiciejowska Farfalle, czyli kokardki zawsze prezentują się bardzo estetycznie na talerzu. W towarzystwie groszku (świeżego lub mrożonego), pancetty, śmietanowego sosu i parmezanu smakuje równie wyśmienicie jak wygląda. Farfalle z groszkiem i pancettą 400 g makaronu farfalle (kokardki

14 obowiązkowych dań do ugotowania w listopadzie

14 obowiązkowych dań do ugotowania w listopadzie

dla 10 osób Składniki 3-4 suszone  papryczki chilli (można dać więcej, jeśli lubimy bardzo ostre smaki) 10 niedużych  pomidorów 3-4 ząbki  czosnku 2 łyżki oliwy 300 g karkówki  wieprzowej, pokrojonej na kawałki 1  cebula, pokrojona w piórka 2 garści

Karola Okrasy 13 pomysłów na podroby

Karola Okrasy 13 pomysłów na podroby

. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Przygotuj mięso: oczyszczoną kaczą wątrobę pokrój na cztery steki i smaż bez tłuszczu na złoty kolor, po 2-3 minuty z każdej strony. Mięso podawaj na grzankach z płatkami soli morskiej, posypane malinami na sałatce z gruszek.1/2 głowizny wieprzowej podzielonej na pół (poproś

12 dań na świąteczny stół

12 dań na świąteczny stół

zaczniesz robić pierogi, pokrusz grzyby i zalej je wodą. Zrób ciasto: drożdże rozkrusz, dodaj cukier i odstaw, żeby zaczęły rosnąć. Do miski wlej śmietanę i mleko, dodaj żółtko i szczyptę soli, dokładnie wymieszaj widelcem. Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj masło i posiekaj. Dodaj mieszankę śmietanową i drożdże

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

Śledzik, zimne nóżki i flaki. Tradycyjna kuchnia warszawska

, pieprzem i sokiem cytrynowym. Filety śledziowe zwiń w rulony, zepnij wykałaczkami. Podawaj w sosie jabłkowo-cebulowym. Możesz udekorować cząstkami cytryny i listkami natki.Składniki 1 golonka 2 nogi wieprzowe 1 główka czosnku liść laurowy ziele angielskie pieprz ziarnisty i mielony

Wszystko co się da, ze świni

- obtaczamy w rozmąconym jajku a potem w tartej bułce. Smażymy krótko, by nie wysechł, na rozgrzanym tłuszczu. Podobno najlepsze wychodzą smażone na smalcu wieprzowym, ale zdrowiej użyć do tego oleju roślinnego. Dobre kotlety zrobimy też z szynki - z której można zrobić również sznycle, medaliony czy steki

Futbol od kuchni

Futbol od kuchni

dyspensa. Po wygranym meczu na stół wjeżdżał żur z chrzanem, a czasem nawet polędwiczki wieprzowe czy minikotlety schabowe.- Później ten zwyczaj przeniósł się na dni, kiedy reprezentacji gra nie szła. Chłopcy przychodzili do mnie i mówili: "No wiemy, że nie zasłużyliśmy na ten żur, ale zrobiłbyś, co

Karol Okrasa: Dobra kuchnia? Kindziuk, nie ostrygi!

Karol Okrasa: Dobra kuchnia? Kindziuk, nie ostrygi!

robisz polędwiczkę wieprzową, zrób to tak, by twój gość odkrył ją na nowo, żeby się w niej zakochał. Dlatego kucharz to już nie tylko człowiek, który gotuje, to również żywieniowiec, technolog żywności, historyk kulinarny. Kim jest kucharz? To jest człowiek, który wie, a nie tylko potrafi. Nie mogę nie

Świąteczne mięsiwa

Świąteczne mięsiwa

wątroby wieprzowej2 łyżki oleju3 jajkasólpieprzgałka muszkatołowamasłotarta bułkaWłóż do garnka przód i podroby z królika oraz boczek lub podgardle. Dodaj grzyby, cebulę, listki laurowe i pieprz, wlej trochę wody i duś pod przykryciem do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj wątróbkę i duś jeszcze przez

Przy świątecznym stole

Przy świątecznym stole

wędzonego boczku w plastrach 200 g wątróbki cielęcej lub wieprzowej 8 łyżek (160 ml) oleju 4 kromki chleba tostowego 2 jajka 1 mała biała cebula 1/2 korzenia selera 2 pietruszki 1/2 pora 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka majeranku 5 ziaren ziela angielskiego 2 listki laurowe 5 jagód jałowca 4 gałązki tymianku

Kuchnia z Małopolski. Niedroga, smaczna i bardzo obfita

Kuchnia z Małopolski. Niedroga, smaczna i bardzo obfita

wieprzowych wędzonych żeberkach lub na boczku 30 dag kapusty słodkiej 1  listek laurowy ziele angielskie 1  cebula sól,  pieprz majeranek 1 łyżka mąki 1/2 szklanki  śmietany   Sposób przygotowania Pokrój kapustę w wąskie paski. Zagotuj wywar, dodaj listek

Noc Restauracji 2013

Noc Restauracji 2013

POZNAŃ Noc Restauracji poprzedzą w Poznaniu cztery warsztaty kulinarne prowadzone przez szefów kuchni we współpracy z Agencją Rynku Rolnego, głównego partnera imprezy. Uczestnicy będą mieli okazję poznać nowoczesne techniki kulinarne i nauczyć się, jak wykorzystać je do przyrządzania potraw 

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

i pomidorami 7/50Karmelizowana wątróbka z królika na kukurydzianym ciastku 10/64Klopsy królewieckie (z mieszanego mięsa, z anchois i kaparami) 3/33Kotleciki jagnięce w warzywach 8/40Kotleciki jagnięce z gruszkami curry 9/68Kotleciki jagnięce z kolendrą i garam masala 1/17Kotleciki wieprzowe z

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

dlatego że włókna mięśniowe są krótsze i cieńsze. Zawiera również mniej tkanki łącznej, co sprawia, że jest delikatniejsze i bardziej miękkie. Mięso drobiu zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także magnez, cynk, potas i witaminy z grupy B i w porównaniu z mięsem wołowym lub wieprzowym ma

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

Warto wiedzieć: Krótki przewodnik po mięsie

włókna są smaczniejsze i łatwiejsze do zjedzenia. - Przyprawy i marynaty Delikatne mięso (np. polędwicę, schab środkowy, wątróbkę, filet cielęcy) doprawia się tylko solą i pieprzem, tak aby było czuć smak samego mięsa. Można to zrobić nawet w ostatniej chwili. Do twardszych mięs (np

Leniwy smakosz. Gaskonia i kuchnia francuska

Leniwy smakosz. Gaskonia i kuchnia francuska

wieprzowe w sosie winno-armaniakowym z rozmarynem. Do tego podano kasztany w lekkim, wieprzowym bulionie. Kasztany, jak w wielu regionach południowej Europy, długo były dla gaskońskich wieśniaków podstawowym pożywieniem, szczególnie w latach nieurodzaju zboża, co tłumaczy ich obecność na naszym stole. A

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

czas winem i wodą. Możesz też udusić kości na płycie kuchennej. Pod koniec pieczenia lub duszenia dodaj keczup i zioła. Zrób ciasto piernikowe: 5 dag rozpuszczonego, ale niezbyt ciepłego masła wymieszaj z żółtkami, dodaj pierniczki, rozmaryn i trochę tartej bułki. Resztę sklarowanego masła dobrze

Piąta ćwiartka

Piąta ćwiartka

i ustępują strachy, okazuje się, że nocą w lesie jest spokojnie i baśniowo. Przypominam sobie o tym, wchodząc na kulinarny teren, który do tej pory znałam powierzchownie. Wątróbki z patelni z jabłkiem i cebulką, pasztety, kaszanka, nóżki wieprzowe (najlepsze mojej teściowej), kilka razy we Francji

Kuchnia warszawska

architektury, z twarzy przechodniów, z restauracyjnego menu... Tak samo bowiem jak liczni warszawiacy w pierwszym pokoleniu wiele dań zrobiło ogólnopolską karierę dopiero w stolicy. Kiedy z mazowieckiej osady Warszawa w błyskawicznym tempie stawała się najważniejszym miastem w Polsce, jak magnes przyciągała

Ale pasztet!

koperek, resztę tymianku i kolendry, chilli. Mieszamy. Pieczemy 45 minut w formie keksowej wyściełanej natłuszczoną folią aluminiową, w temperaturze 160-180°C. po 300 g mięsa bez kości: karkówki wieprzowej, cielęciny, wołowiny (najlepiej pręgi) i królika 300 g wątróbki cielęcej lub wątróbek

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

ochotę na coś innego, polecamy także przepisy na pasztety: z soczewicy , selera lub jarzynowy . Domowy pasztet 2 duże udka kurczaka 600 g łopatki wieprzowej 300-400 g podgardla 600 g wołowego (przednie lub też gicz wołowa) 600 g cielęciny środkowej - może być łata (nie udziec) 500 g wątróbki

Wątróbka wieprzowa w sosie

wątroba wieprzowa,700g., marynata,kwaśne mleko lub maślanka 0.5l, cebula,1 średnia, kostka rosołowa na bulion,1 do 2, mąka,ok.3 łyżek, majeranek,1 łyżeczka, liść laurowy, ziele angielskie ,pieprz, tłuszscz do smażenia Wątrobę oczyścić i umyć. Pokroić na plastry ok.1,5 cm. lekko rozbić i zalać

Kotlety z wątróbki i płucek wieprzowych

0.5 kg wątróbki wieprzowej, 0.5 kg płucek wieprzowych, 1 kg cebuli, 2,3 łyzki bułki tartej, 2 jajka, przyprawy do smaku Wątróbkę, płucka, 1 dużą cebulę zemleć w maszynce (nie zrażać się wyglądem),dodać bułkę, żółtka i przyprawy. Ubić pianę z białek i powoli wymieszac z pozostałymi składnikami

Wątróbka duszona

75 dag cebuli, 50 dag wątroby wieprzowej lub cielęcej, 1/2 szklanki białego wina, 1 szklanka bulionu wołowego lub warzywnego, 2 łyżki oleju, 3 łyżki masła, 3 łyżki gęstej śmietany, kilka kropli sosu worcester, 1 ząbek czosnku, szczypta pieprzu kajeńskiego, grubo mielony pieprz, sól Obierz cebule i

Pasztet z wątróbek

50 dag karkówki wieprzowej, 25 dag boczku (bez skóry),20 dag słoniny, 15 dag wątróbek drobiowych, 1 jajko,1 kieliszek koniaku, 1 kieliszek madery, 2 liście laurowe,3 gałązki tymianku, 1.5 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu Karkówkę i boczek pokrój w kostkę, wymieszaj z jajkiem, polej alkoholem

Wątróbka w jarzynach

60 dag wieprzowej wątróbki,szklanka mleka,po 1/2 szklanki bulionu i kwaśnej gęstej śmietany,5 dag słoniny,2 cebule,2 marchewki,korzeń pietruszki,łyżeczka mielonego jałowca,łyżka smalcu,2 łyżki oleju,pieprz,sól Wątróbkę zalać mlekiem, zostawić na 1-2 godz., wyjąć, osuszyć, obrać z błon, pokroić w

Sisig

do mięsa podaje się cebulę i smaży. Sisig podawany jest na gorącym talerzu. W różnych wersjach sisig dodaje się do niego jaja, wątróbkę wieprzową, móżdżek cielęcy, kalamondin, papryczki chili, a nawet majonez. Festiwal SisigW mieście Angeles corocznie w grudniu odbywa się Festiwal Sisig (Sadsaran Qng

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.