jak zrobić solankę do kurczaka

Mg

Kuchnia turecka: borek, pilaw, kofta i kebab

Kuchnia turecka: borek, pilaw, kofta i kebab

Mimo klęski pod Wiedniem Turkom udało się jednak podbić Europę. Dokonali tego nie orężem, ale... kebabem

Tomek Woźniak: przepisy i sekrety udanego wędzenia mięs, ryb i serów

Kuchenni majsterkowicze, łączcie się! Jeśli w wakacje przyjdzie wam ochota, żeby sobie coś podwędzić, sięgnijcie po proste rady Tomka Woźniaka. Że niby amatorskie? Nie trzeba od razu konstruować maszyn - domową wędzarnię da się zrobić ze starej beczki, najprostszego grilla, a nawet metalowej puszki po ciastkach!

Złocista skórka, soczysta pierś

Co zrobić, by po upieczeniu kurczak był soczysty? Jak przygotować filety, by nie były suche i mdłe? W czym tkwi sekret złocistej, chrupiącej skórki? Oto kilka porad dotyczących przygotowania kurczaka.

Będzie dym

Będzie dym

pewne jest jedno: proces odbywał się na gorąco. Wyszło trochę jak wędzenie połączone z pieczeniem. Udało się uzyskać wspaniały aromat, i o to chodziło. Eksperymentując, warto obserwować wędzone produkty: dotknąć od czasu do czasu palcem, czy są miękkie, czy już sprężyste, powąchać, czy pachną, podejrzeć

Oscypek

się drewnianą obręcz, by ozdobić i oznaczyć ser z konkretnej bacówki. Uformowany biały serek trafia na dobę do solanki. Obeschnięty ustawia się na półeczce pod powałą i tam w zimnym dymie z ogniska, które cały czas się w bacówce pali, wędzi się ser przez tydzień. Świeży biały ser odciśnięty od

Kurczak panierowany

- Piersi z kurczaka - po 1 pojedynczej na osobę, - Plastry szynki - po 1 na kotlet, - Ser żółty 1 grubszy plasterek na kotlet wielkości - połowy plastra szynka, - Jajka - do panierowania, - Bułka tarta, - Masło, - przyprawy Pierś kurczaka dokładnie umyj, podziel na dwie połówki- zdecydowanym

Kurczak zanurzony w parmezanie

1 cała pierś kurczaka, panierka:, 4 jaja, 100 g startego parmezanu, sos:, 250 ml śmietany 36-proc., 80 g startego parmezanu, 1 pomidor Zrobić panierkę: jajka wymieszać z parmezanem, wstawić do lodówki na 1 godz. Pierś kurczaka pokroić w plastry, posolić, przyprawić pieprzem (najlepiej białym

shorma z kurczaka

patelni z dodatkiem oleju. Danie nie jest pikantne jeżeli ktoś woli ostrzej można dodać ostrej papryki. Do usmażonego kuraczak dodaje wcześniej zrobiony sos: 2 łyżki kwaśnej śmietany, 2 łyżki majonezu, koperek, czosnek w kostkach lub zgnieciony ząbek, troszkę pieprzu. Sos smakuje lepiej gdy jest zrobiony

Burger z pomidorowym kurczakiem

kurczaka na deskę i posługując się dwoma widelcami, podziel mięso na drobne włókna, a następnie z powrotem włóż do sosu. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze chwilę, aż masa zrobi się gęsta. Opieczone w tosterze ciepłe bułeczki przełóż masą i natychmiast podawaj. kurczak;czosnek;przecier pomidorowy;miód

Paella z kurczaka

Pierś z kurczaka (ilość według uznania),ryż,koncentrat pomidorowy,przyprawa do paelli (lub szafran, curry, gałka muszkatołowa, ziarenka smaku),woda,olej Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na oleju (najlepiej w woku lub innym dużym garnku lub bardzo głębokiej patelni). Gdy się usmaży, zalać

Re: Piersi z kurczaka.

Ja właśnie wczoraj zrobiłam kurczaka na kanapki na parze.Podwójną pierś z kurczaka o wadze 580 gr.moczyłam w solance około 4-ch godzin. Następnie osuszyłam,oprószyłam pieprzem,czosnkiem granulowanym i słodką papryką. Włożyłam do garnka do gotowania na parze i po około 25-30 min. kurczak był gotowy

Re: tajemnica piekarnikowego pieczenia

tym termostatem, ale z ciastami nie mam takiego problemu. Nie tylko z kurczakami mam kłopot. Z każdym mięsem. Jeszcze ani razu nie wyszła mi pieczeń, jakakolwiek. Zawsze góra wygląda OK, kroję - surowe, pomimo, że trzymam się przepisu. Zrobię kuraka całego za tydzień i złożę raport :) -- http

Re: Impreza na świeżym powietrzu - menu

- ja bym zrobiła jogurtowy ziołowy sos (ze świeżymi ziołami, jeśli możesz) - szaszłyki będą albo, albo, czy mieszane kurczak+ łosoś? - ja nie marynuję łososia, a kurczaka nakłuwam i w solance, a potem smaruję pastą curry - na tacki proponuję mieszankę serów + oliwki -- Mój ekskribicjonizm

Pszczółki na miodzie powszechnie nadużywane

wszystko jest paprane, a mieszanie benedyktynów o tyle jest bez sensu że mało kto je kupuje. Bułki nadmuchane azotem, szynki napompowane solanką, oszukiwanie na gramaturze, nazwy jak np. golonka z kurczaka :D pasztet z zająca z zawartością 1% mięsa zająca itd. itd. na każdym kroku. Naturalne to

Re: Wasze smaki

ze szpinakiem - barszcz ukraiński; u nas mało kto potrafi zrobić taki prawdziwy, ech.... - solanka ( kto nie jadł, niech spróbuje ); b. dobra podają w Stanisławowie, na rynku ;-) - kasza manna ( fifty - fifty robiona na mleku ) z sosem grzybowym - bukiet warzyw : na wielkim jak lotniskowiec talerzu

kurczę pieczone...

... na puszcze piwa. Dziś zrobiłam. Orgazm kulinarny. Znalazłam gdzieś poradę, że kurze mięso (i w ogóle mięsa podatne na wysychanie - np.: schab) trzeba przed pieczeniem moczyć w solance (4 litry zimnej wody, 1/4 szklanki soli, 2 łyżki cukru). Ja zastąpiłam cukier fruktozą i dosypałam solidną

Re: Mięso pieczone na soli

gruboziarnista i nie może jej być za mało. Sypię ok.1,5 kg na prodiż. To bardzo ważne. Chodzi o to żeby z soli zrobiła się skorupa. Jeżeli jest jej za mało to się rozpuści i mięso będzie pieczone na solance a nie na soli.

Re: Ogon bedzie mial operacje.

0ffka napisała: > Jakie mięso, rodzaj, bo moje mają zakaz jedzenia mięsa! Mogą jeść tylko PIERSI > z KURCZAKA i nic z innego mięsiwa, nawet udka kurczaka... > Ja jak częstowałam je wędliną i wołowiną to problem wracał co roku... Biedny Ogon :((, dobrze ze już jest lepiej a przynajmniej

Re: mięso bez panierki

Pierś z kurczaka z zasady jest sucha, choć może nie tak jak indyka. Jeśli rozgrzejesz dobrze patelnie, potem dasz tłuszcz, to uda ci się go przesmażyć tak żeby nie był suchy. Na zewnątrz kurczaka zamykają się pory i mniej wody odparowuje ze środka. Cukry się karmelizują tworząc brązową skórkę, a

Re: Kurczak z solanki wg Marthy Steward

Zrobiłam - potwierdzam, rewelacja, od tej chwili będę tak marynowała. Bardzo dziękuję za przepis :-)

Czysto proteinowe przekąski?

Takie pytanie to chyba powinno się zadać na forum Pakernia/Odżywki. ;o) W tej chwili nie jestem w stanie w kafejce internetowej przygotować najprostszej nawet potrawy, zrobić jej śliczne zdjęcie i zaprezentować w Galerii. Ale postaram się coś zasugerować. Wysokobiałkowa prościzna nad prościznami

Re: miesko dla 9-11 jakie?

Drób, cielęcina, jagnięcina, królik, wieprzowina. Wędlinke zrób sama. Kawałeczek polędwicy wieprzowej( lub mięsa od szynki) naczosnkuj i położ do lodówki na kilka godzin. Potem oczyśc z czosnku i wrzuc do gara, podlej do 1/3 wys. woda , dodaj ziarenko ziela ang., listek laurowy i dus do miękości

Re: DIETA BEZGLUTENOWA

(pań) ten sposób żywienia z uwagi na brak cukru, słodyczy i pieczywa będzie nie do przyjęcia. Wyeliminowałem także sól ,by nie wiązała wody to wcale nie jest proste. Wobec powszechnego obecnie nastrzykiwania solanką ,skrobią ,białkiem sojowym, w sklepach mięsnych kupujemy wyrób mięso podobny. Wędlin w

Re: Solanka

zrobiło. Musi nabrać smaku. Najpierw robi sie wywar (rosół) z wołowiny, ale ja robie taki normalny z kostki 2l. Do tegoż wywaru wrzucam 30dag kurczaka, 30 dag wieprzowej szynki i 30 dag cieleciny. Jak się to ugotuje to wyciągam, czekam aż ostygnie, kroje w drobną kostkę i wrzucam do garnka