jak zrobić metkę z mięsa

Agnieszka Kręglicka

Chorizo

Chorizo

Chorizo (czyt: czorizo) ma smak wyraźny, dojrzały, mocny, najlepiej łączyć je z warzywami strączkowymi i korzeniowymi oraz uzupełniać nim jesienne zupy i sosy

Rożki z metką

1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego (50 dag), 1 żółtko, 1 łyżka śmietanki 12-procentowej, 1 łyżka nasion sezamu, 15 dag metki (kiełbasy herbacianej), 1 cebula (2 dag), 3 pieczarki (3 dag), po 1 łyżeczce margaryny, startego sera edamskiego, brandy i natki pietruszki, 1/2 łyżeczki do kawy

Kuskus z mięsem

, podlewamy wodą, smażymy do miękkości mięsa, w razie potrzeby dolewamy wody lub bulionu. Upieczone mięso we własnym sosie wytworzonym z cebulki jest pyszne. Można dodać więcej wody i zrobić sos, zaciągnąć go mąką. Podajemy z kaszą i kiszonym ogórkiem kasza;cebula;przyprawa;mięso;tłuszcz;

Pierożki Fataya z mięsem

, 1-2 łyżki przecieru pomidorowego, 1-2 ząbki czosnku, chili, wegeta, sól, pieprz Zrób farsz: mięso zalej wodą, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, przecier, sól, pieprz i wegetę. Duś, aż zgęstnieje. Zrób ciasto: wymieszaj w misce jajko, wodę, sól i sodę. Dodaj tyle mąki, aby uzyskać elastyczne ciasto

Pielmieni (pierożki z mięsem)

Ciasto: 30-40 dag mąki, łyżeczka soli, 1-2 jajka, 1/2 szklanki ciepłej wody Farsz:, 20 dag wołowiny, 20 dag wieprzowiny, 2 cebule, sól, pieprz Zagnieć ciasto z mąki, soli, jajek i wody. Przykryj ściereczką i odłóż na 30-40 minut. W tym czasie zrób farsz: mięso i cebule przepuść dwukrotnie przez

Koettbullar (kuleczki z mielonego mięsa)

50 dag mieszanego mięsa mielonego, 1 bułka, 1 jajko, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 200 ml mleka, 1 cebula, 1 łyżka posiekanej natki, 1 łyżeczka kolendry, sól, pieprz, olej Sos:, 1 cebula, 1 łyżka masła, 200 ml białego wytrawnego wina, 600 ml bulionu wołowego, 2 łyżeczki musztardy, 3 łyżki obranych