jak zdjąć skórę ze szczupaka

Marta Wojas

Nie tylko karp

Nie tylko karp

Ponoć ludzie dzielą się na miłośników karpia i jego zagorzałych wrogów. Nie możemy orzec, ile w tym prawdy, ale na wszelki wypadek prezentujemy kilka niekonfliktowych świątecznych przepisów na różne ryby. Są wśród nich bardziej i mniej tradycyjne potrawy, jednak wszystkie powinny się sprawdzić w roli wigilijnego dania głównego.

Pisarz za kuchennym stołem

Podczas czytania "Ani z Zielonego Wzgórza" zawsze byłam głodna, może dlatego, że autorka sagi Lucy Maud Montgomery naprawdę była świetną kucharką, a kiedy jej bohaterki zajadają się ciastami, tortami, puddingami, to chce się ich spróbować. Jest taka szansa. Przepis na ciasteczka bostońskie Maud poniżej, a wydają się warte zachodu, podobnie jak szarlotka Marii Pawlikowskiej-Jasnorzewskiej. A z cięższych rzeczy może przepis na wołowinę z rodzinnego domu Agaty Christie.

Staropolskie święta według Adama Chrząstowskiego - przepisy

Jak smakowały i pachniały święta w staropolskich domach? Niebanalnie! Na warsztatach kulinarnych w Studio Kenwood Adam Chrząstowski, szef krakowskiej restauracji Ancora, przedstawił swoją wariację na ten temat. Jego propozycja to: krem z buraków z bryndzą i prażonymi pestkami, pierogi z szyjkami rakowymi i szczupakiem, kulebiak z farszem z sandacza, kapusty i grzybów oraz pierś kaczki z karmelizowanymi jabłkami

Polska kuchnia, jakiej nie znacie. Zapomniane smaki na święta

Polska kuchnia, jakiej nie znacie. Zapomniane smaki na święta

. Zagnieć ciasto i odstaw na 20 minut.Szczupaka wyfiletuj. Mięso od strony ogona pokrój w kostkę. Mięso od strony głowy zmiel i zblenderuj ze śmietaną i jajkiem na farsz. Zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek i ostudź. Dodaj szyjki rakowe, kostkę ze szczupaka i posiekany koperek, dopraw solą

Czeburki i dzyndzałki ze skrzeczkami. Kuchnia Warmii i Mazur

Czeburki i dzyndzałki ze skrzeczkami. Kuchnia Warmii i Mazur

białej ryby 1 średnia kajzerka mleko do namoczenia 1  jajko 1  cebula 1 łyżka smalcu 4-5 łyżek masła 2 łyżki tartej bułki sól, pieprz 1-2 łyżki posiekanej natki masło do smażenia   Sposób przygotowania Sandacza spraw, wypatrosz, zdejmij skórę i oczyść z ości

12 razy nowalijki

12 razy nowalijki

imbiru 1 mała papryczka chili 3 łyżki oleju 1/2 pęczka świeżej kolendry sól   Przygotuj warzywa i owoce: obraną marchewkę pokrój w cienkie paseczki, ogórek dokładnie umyj i pokrój w słupki (nie obieraj ze skóry). Oczyść selera z włókien i pokrój go w cienkie paseczki. Dymkę drobno pokrój. Pomarańczę

Kuchnia Kresów Zachodnich

Kuchnia Kresów Zachodnich

śmietany 2 ząbki czosnku 200 ml oleju do smażenia sól pieprz Grzyby oczyść, umyj, pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystkie składniki przesmaż razem na oleju. Rybę umyj, obierz ze skóry i pokrój w grubszą kostkę. Pozostałe warzywa obierz, pokrój w

Szef kuchni - jak przewodnik górski

Szef kuchni - jak przewodnik górski

piekarnika naczynie z wodą). Po zdjęciu folii obtaczamy sielawy w purée ze szczawiu, solimy i pieprzymy. Danie można ozdobić liśćmi szczawiu lub szczawiku. Dla 6 osób   Purée z pistacji: 310 g obranych pistacji 600 ml wody 1 łyżka oleju z pistacji 1 łyżka twarożku

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

Tyszkiewicz napisał interesujący artykuł o tym - jak go nazwał "indygenie Indii Zachodnich" i jego niełatwym zadomowieniu się w Europie. Najpierw indyk był ptakiem ozdobnym. Potem trafił na stół. A równocześnie paw ze stołu szlacheckiego zeskoczył i możemy go oglądać w Łazienkach. Pomijając

Ogon ryby

Ogon ryby

obłożonymi suszonymi pomidorami.* Flądra to zwyczajowa nazwa ryb z rzędu flądrokształtnych. U nas pod tym mianem kryją się dwa gatunki: stornia (na rysunku u góry) i gładzica (u dołu)Artykuł powstał na podstawie albumu "Oko ryby" autorstwa Łukasza Klesyka i prof. Krzysztofa Skóry, ze zdjęciami

Polsko - hiszpańsko

przekonaniu, że polska kuchnia jest nudna. Dopiero Hiszpanie, którzy przyjeżdżali do Polski w interesach, zaczęli mu pokazywać, że można ją widzieć inaczej. Pytali go o sabor de la tierra, smak tej ziemi, smak, który tu się rodzi. Zaczął odkrywać świeżego szczupaka, sandacza, suma, dziczyznę. Kiedyś w czasie

Pomorskie opowieści

Pomorskie opowieści

przez kolejne 6-7 min.Oczyszczonego ze skóry i umytego szczupaka pokrój w centymetrowe kawałki, włóż do wrzącej marynaty i odstaw pod przykryciem w chłodne miejsce do ostygnięcia.Szczupaka podawaj lekko skropionego olejem z warzywami z marynaty.2 średnie filety z dorsza1 duża biała cebula1 szklanka

Faszerowany szczupak

1 szczupak, 3 jajka, 2 marchewki, 2 kajzerki, 20 dag. masła, pietruszka, kawałek białej części pora, kawałek selera, liść laurowy, ziele angielskie, 3 łyżki natki pietruszki, łyżeczka estragonu, tymianek, cukier, sól. Na galaretę 2 łyżki żelatyny, białko. Do przybrania: groszek zielony, cytryna

Szczupak z nadzieniem pikantnym

umyć i sprawić odciąć płetwy. Przy głowie ryby naciąć skórę i ostrożnie (aby jej nie uszkodzić) ściągnąć ją od głowy do ogona. Odkroić łeb i ogon, zdjąć filety i oczyścić z ości. Warzywa obrać, umyć i zalać wodą. Głowę ryby oczyścić, umyć i włożyć do warzyw wraz z kręgosłupem i ogonem, dodać liść

Szczupak po mazursku

, ostrym nożem obciągamy szczupaka ze skóry. Byłoby najlepiej, aby nam się udało zdjąć skórę w całości. Jeśli się nie uda, będziemy ją musieli pozszywać. Teraz bardzo dokładnie wyciągamy kręgosłup i ości. Rybę siekamy na desce tasakiem lub dużym, ciężkim nożem, dodając w trakcie siekania 2 łyżki lodowatej

Szczupak faszerowany

2 kg szczupaka, 5 jajek, 250 g margaryny, 0.5kg cebuli, 3 czerstwe bułki, 2 marchwie, zielona pietruszka, sól, pieprz, szczypta imbiru, gałka muszkatałowa, Vegeta Ze sprawionego szczupaka ściągamy skórę, filetujemy, przemielamy przez maszynkę dodając marchew, namoczoną bułkę, cebulę zrumienioną na

Szczupak po cygańsku

1 kg filetów ze szczupaka (lub mniej), 1-2 cebule, 5 ząbków czosnku, 2/3 puszki (5 dag) koncentratu pomidorowego, 2-3 korniszony, natka, szczypiorek, 1 łyżka ostrej musztardy, kieliszek (50 ml) oliwy, cukier, sól, pieprz Ryby dokładnie oczyść z ości. Pokrój na kawałki, posól, odstaw na godzinę

Skóra ze szczupaka

Jak zdjąć skórę zez szczupaka? Nigdy tego nie robiłam. Nie ma już mojej teściowej, która się tym zajmowała. Nie wiem czy dam radę, ale może z waszą pomocą spróbuję. Poradźcie, proszę.

Re: 10.12.2010 - śnieżna zima tej jesieni...

szczupaka 1 cebula 3-4 łyżki kaszy mannej 2 żółtka ( ugotowane) 2 jajka 20-25 dkg rozpuszczonego masła sól, cukier, pieprz - do masy rybnej pieprz ziarnisty, listek laurowy, ziele angielskie, włoszczyzna - do wywaru żelatyna sposób przygotowania Można szczupaka ufaszerować w zdjętej z niego skórze, ale do

szczupak faszerowany w galarecie

, sól. Sposób przyrządzenia: Szczupaka ogolić, zdjąć nożem szlam, opłukać, obciąć płetwy i ogon. Nadciąć dookoła łeb i nie przecinając przełyku wyjąć wnętrzności, ciągnąć je wraz z głową i, dopomagając sobie palcami, odciąć. Gdy ryba sprawiona - zdjąć z niej skórę: skórę ryby nadciąć

szcupak smażony, na szaro i faszerowany

duzych rodzynków. Jak sięsos dobrze wysadzi, a ryba będzie gotowa dać na stół. SZCZUPAK FASZEROWANY Oczyścić szczupaka wagi nie większej jak półtora kilo, obciągnąć ze skóry (co nie jest proste dla początkujących. Jeśli nie udaje się, po prostu zdjąć skórę nie myśląc o niej więcej). W garnek włożyć

Re: Staropolski szczupak - jak z tą skórą ???

wszystko, z czym sie tak męczyłeś...Poniżej: ".............. Sprawioną rybę umyj, osusz, zdejmij a niej skórę, a mięso odfiletuj. Zdjętą skórę natrzyj solą, owiń folią i włóż do lodówki. Łeb, płetwy i kręgosłup szczupaka umieść w rondlu z wodą, dodaj obraną, pokrojoną włoszczyznę i cebulę, i

o kodeksie, odpowiedzialności lekarzy i Panu R-cd.

. – W tak nagłośnionych medialnie sprawach jak afera łowców skór, owszem, możemy wszcząć postępowanie z urzędu. Ale przecież historia pana Szczupaka to nie była głośna sprawa. Rzecznika nie przekonał nawet sam chory, który w lutym 2003 r., po dwóch wartych 70 tys. zł kuracjach interferonem, miał

Zależy...

) delikatnie zdejmij skórę wraz z łuskami - inaczej, gdybyś chciała skrobać "na żywca", lepiej się od razu pochlastać i w wannie położyć. Teraz już na półmisek, z pietruszką, cytryną i masłem. Albo coś takiego, jeśli masz tylko okonie, bo najlepsza ucha jest z conajmniej paru gatunków ryb. Trzeba

Re: 10. marsz śledzia przemierzył zatokę [zdjęcia

Pan profesor Skóra robi po prostu kasę na ekologii, razem z WWF. Usiłuje wmówić społeczeństwu, że mielizna rewska jest ostoją biednych fok i ptactwa. A prawda jest taka, że nie ma tam żadnych fok, w ogóle Polskie wybrzeże nie nie jest siedliskiem fok, zostały tu sprowadzone. Za to fok jest aż w

Polacy obmacuja Angielki?

. Daily Mail informował, że nad rzekami i kanałami ustawiono olbrzymie tablice, które miały powstrzymać Polaków przed łapaniem ryb. "Karpie i szczupaki to tradycyjne polskie wigilijne danie - pisał Daily Mail. - Wschodni Europejczycy często okazują ignorancję wobec brytyjskich tradycji łapania i

Re: Lupacz/plamiak

należy wcale moczyć, tylko po starannem oczyszczeniu i zdjęciu skóry w kilku wodach szybko obmyć. 2. Wszystkie ryby morskie nastawia się w letnim, osolonym smaku z jarzyn, cebuli i korzeni i rozgrzewa się wolno aż do zakipienia, poczerń odsuwa się rądel na bok kuchni, aby nabierały czystości i