jak zamrażać świeżego łososia

Śledź i łosoś po szwedzku

Śledź i łosoś po szwedzku

Sposobami na przyrządzenie tych ryb podzieliła się z czytelnikami "Kuchni" Trine Hahnemann, jedna z guru skandynawskiego "home cooking". Są idealne na grudzień - nie tylko w święta!

Menu dnia z granitą jagodowo-imbirową

Kremowa biała zupa z cykorii, łosoś na plackach z kukurydzy i oszałamiająca granita jagodowo-imbirowa - idealny zestaw!

Świeże czy mrożone? Co wybrać gdy brakuje świeżych warzyw i owoców?

Każda pora roku w odmienny sposób wpływa na nasz organizm. Słotna, jesienna aura raczej pogarsza nastrój, stajemy się apatyczni, senni i znużeni. Również w okresie zimowym odczuwamy wpływ przemian zachodzących w przyrodzie. Często w tym okresie nasza odporność ulega osłabieniu, a niekiedy nawet załamaniu. Jednak wraz z nadejściem długich, słonecznych wiosennych dni odzyskujemy doskonałe samopoczucie i energię. Odzyskaj siły!

Po prostu pesto. Obiad gotowy nawet w 10 minut

Po prostu pesto. Obiad gotowy nawet w 10 minut

sprawdza się w połączeniu z łososiem lub filetem z kurczaka. Dodaj warzywa pokrojone w słupki - będzie zdrowiej i smaczniej. Łosoś z pesto w pergaminie 4 filety z łososia cukinia pokrojona w zapałki 2 marchewki pokrojone w zapałki 3 łyżki masła sól pieprz Pesto: 100 g liści świeżej bazylii 2 ząbki

Smaczne dania na płaski brzuch

Smaczne dania na płaski brzuch

. Ratatouille to danie, które sprawdzi się zarówno latem, jak i zimą oraz wczesną wiosną - kiedy dostęp do świeżych warzyw jest dosyć ograniczony. Ratatouille 3 cebule 6-12 (albo i więcej) ząbków czosnku 3-4 małe twarde cukinie 2-3 bakłażany (zależy od wielkości, powinno ich być tyle samo, co cukini) 3

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

Wojciech Modest Amaro - Polak z gwiazdką zdradza przepisy

. Podajemy do grasicy. Składniki 1 filet z  łososia o wadze ok. 1 kg kwiat soli 50 g liofilizowanych  buraków 50 g liofilizowanych poziomek 3 goździki 2 l wosku pszczelego (1,8 kg)   Sposób przygotowania Oczyszczony filet (ze skórą) układamy na blaszce, doprawiamy solą

Dieta dla mózgu - 10 najlepszych przepisów

Dieta dla mózgu - 10 najlepszych przepisów

odcedzamy i mieszamy z resztą sosu teriyaki, skrapiamy oliwą i podajemy z łososiem. Autor Tomek Woźniak Składniki 1/2 kg   szpinaku 1 kg świeżych filetów lub suszonego   dorsza 3 ząbki  czosnku 1 mały pęczek  natki pietruszki 8 łyżek  oliwy 3 listki

Menu dnia

Menu dnia

Carpaccio z marynowanego łososia Przepis dla 6 osób: 750 g filetu świeżego łososia ze skórą Marynata: 85 g cukru 120 g soli 8 łyżek posiekanego koperku 1 łyżeczka kruszonego białego pieprzu Sos: 2 łyżki łagodnej szwedzkiej musztardy 1 łyżeczka musztardy typu Dijon 2 łyżki cukru 1 i 1/2 łyżki

Jak zrobić domowy jogurt

Jak zrobić domowy jogurt

, jogurtem i koperkiem. Doprawiamy sokiem z cytryny, oliwą, solą i białym pieprzem. Podajemy do paluszków rybnych. Jak filetować łososia? dla 6 osób Jogurt: 400 g naturalnego  jogurtu szczypta nitek szafranu   Gulasz: 30 ml oliwy 700 g łopatki  jagnięcej pokrojonej w kostkę

I po świętach - co zrobić z resztkami po uczcie?

I po świętach - co zrobić z resztkami po uczcie?

plasterki rostbefu, polej sosem. Podawaj. Kanapka z rostbefem i chrzanowym twarożkiem Składniki: 4 kromki razowego chleba żytniego 4 łyżki serka kremowego do kanapek 4 łyżki chrzanu świeżo mielony czarny pieprz 1/2 zielonego ogórka szklarniowego, pokrojony w plasterki roszponka lub sałata, do dekoracji

9 przepisów z bazylią do wypróbowania w tym tygodniu

9 przepisów z bazylią do wypróbowania w tym tygodniu

kurkumy 4 listki  tajskiej bazylii   Laksa 60 dag makaronu ryżowego vermicelli 6 łyżek oleju z orzeszków ziemnych 2 łodyżki  trawy cytrynowej 600 ml śmietanki kokosowej 2 łyżeczki soli 2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu 15

14 obowiązkowych dań do ugotowania w listopadzie

14 obowiązkowych dań do ugotowania w listopadzie

delikatnie mieszamy, solimy i pieprzymy do smaku. Przed podaniem skrapiamy oliwą. (dla 12 osób)   Sorbet: 2,25 szklanki purée z  dyni szklanka wody niepełna szklanka cukru 5 łyżek glukozy 1/4 łyżeczki mielonego  cynamonu 1/4 łyżeczki startego świeżego 

Pasternak i topinambur. Niezwykłe smaki zwykłych warzyw

Pasternak i topinambur. Niezwykłe smaki zwykłych warzyw

; Oraz: 500 g filetu z  łososia sól, pieprz 30-40 ml sklarowanego masła (lub oleju rzepakowego) 4 gałązki świeżego  tymianku cieniutkie paseczki skórki (tzw. zest) z 1 cytryny i 1  limonki   Sposób przygotowania Salsefie przed przyrządzeniem należy bardzo

Co trzeba zjeść w ten weekend! Przepisy z truskawkami, rabarbarem i szparagami

Co trzeba zjeść w ten weekend! Przepisy z truskawkami, rabarbarem i szparagami

ostrożnie wyjmujemy. Posypujemy cukrem pudrem, dekorujemy całymi truskawkami, podajemy z kwaśną śmietaną. (dla 4 osób)   Składniki 4 filety z  łososia (po 200-250 g; bez skóry i ości) 1 łyżka proszku curry (najlepiej tandoori curry medium, curry strong jest zbyt ostra) sól i

19 obowiązkowych dań do ugotowania w grudniu

19 obowiązkowych dań do ugotowania w grudniu

smażonego wędzonego boczku. Ugotowaną fasolę można zamrażać. Dzięki temu w każdej chwili możemy podjąć gości tym oryginalnym daniem. Garnek o grubym dnie w okazje.info Przepis na 4 osoby   Składniki 2 pieczone papryki (mogą być ze słoika) 1 mała czerwona cebula

Ryba w kuchni - poradnik

Ryba w kuchni - poradnik

Porcja świeżego łososia lub pstrąga smakuje najlepiej, przyrządzona w najprostszy sposób. odrobina przypraw, chwila na patelni lub w piecu i gotowe. Jednak aby filety był soczysty i pełen smaku, trzeba potraktować go z należyta uwagą. To ,jak rozprawić się z rybami w kuchni - jak je filetować , jak

Świąteczne pogotowie - jak uniknąć kulinarnych potknięć

Świąteczne pogotowie - jak uniknąć kulinarnych potknięć

smażeniem (np. za pomocą papierowego ręcznika). Warto też spróbować innych metod przyrządzania ryby, niż smażenie. Karpia warto na przykład upiec w świeżych ziołach z migdałami i odrobiną miodu. Zachęcam też, by spróbować innych ryb poza karpiem - sandacza, pstrąga, łososia, barweny. By galareta z rybą

Zdrowe mrożonki

Zdrowe mrożonki

? Jak kupować mrożonki, by nie zostać na lodzie?*Temperatura. Zimno to najlepszy przyjaciel mrożonek. Odpowiednia temperatura gwarantuje ich jakość, trwałość i smak. Idealna temperatura przechowywania produktów głęboko zamrożonych to co najmniej -18 st. C (do sprawdzenia na termometrach zlokalizowanych

Jedzenie na przeziębienie

Jedzenie na przeziębienie

) 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru po 1/2 łyżeczki soli i ziaren pieprzu   Sposób przygotowania   Do garnka wkładamy wszystkie składniki, wlewamy 2 litry wody, doprowadzamy do wrzenia, odszumowujemy, gotujemy godzinę na malutkim ogniu. Cedzimy przez gazę, studzimy, zamrażamy. Do tego

Robert Trzópek i restauracja Tamka 43 zapraszają na jesienny obiad

Robert Trzópek i restauracja Tamka 43 zapraszają na jesienny obiad

Marynujemy łososia: cały filet nacieramy mieszaniną cukru, soli i skórki z cytryny. Odstawiamy na godzinę, spłukujemy zimną wodą (jak najkrócej, nie moczymy ryby). Kroimy na 4 porcje. Marynujemy ogórka: obieramy go (skórki pozostawiamy do przyrządzenia jogurtu), kroimy w grube plastry, posypujemy solą i

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

Kucharz - Odkrycie Roku 2014! Głosujemy!

Spośród nadesłanych do plebiscytu zgłoszeń wybraliśmy 12 kandydatów. W ciągu ostatnich dni mogliście zapoznać się z ich popisowymi daniami, a nawet obejrzeć film jak gotują. Teraz czas na wybór najlepszych! Na waszych faworytów możecie głosować przez miesiąc do 17 października. Trójka kucharzy

Blogerzy na Święta

Blogerzy na Święta

Warzywa zalewamy wodą w dużym garnku i całość gotujemy przez minimum godzinę, aż płyn zredukuje się o połowę. Barszcz: 1 l wywaru 20g suszonych prawdziwków 1kg dorodnych buraczków 2 ząbki czosnku sól wędzona (lub zwykła sól) świeżo mielony czarny pieprz sok z cytryny szczypta ostrej papryki Grzyby

Tatar ze świeżego łososia ze świeżym koperkiem

400 g filetu z łososia, 30 g czerwonej cebuli, 30 g białej cebuli, 40 ml soku z cytryny, 80 g świeżego kopru, 3 krople tabasco, 50 ml oliwy z oliwek extra vergine, sól, biały pieprz Z filetu usuń skórę i zetnij tłuszcz (brązowe zabarwienia mięsa). Pokrój w cienkie plastry, a następnie w

Tatar ze świeżego łososia ze świeżym koperkiem

400 g filetu z łososia,30 g czerwonej cebuli,30 g białej cebuli,40 ml soku z cytryny,80 g świeżego kopru,3 krople tabasco,50 ml oliwy z oliwek extra vergine,sól,biały pieprz Z filetu usuń skórę i zetnij tłuszcz (brązowe zabarwienia mięsa). Pokrój w cienkie plastry, a następnie w bardzo drobną

Warkocze z łososia i soli w sosie ze świeżym szczypiorkiem

100 g filetu z soli, 100 g filetu z łososia, 20 g masła, 10 g cebuli, 40 ml śmietany 36-proc., 20 ml białego wina, sok z 1/4 cytryny, 10 g szczypiorku, 100 g ryżu pilaw, 60 g mrożonych brokułów, sól i biały pieprz mielony Z pokrojonych w paski soli i łososia upleć dwa warkocze, na końcach

Tarta ze świeżym łososiem i szpinakiem pod beszamelem

Ciasto:,100 g masła,200 g mąki pszennej,1 żółtko,2 łyżki zimnej wody,szczypta świeżo utartej gałki muszkatołowej,szczypta soli,Nadzienie:,400 g szpinaku (świeżego lub mrożonego),400 g filetów z łososia,1 łyżeczka oliwy z oliwek,50 g parmezanu,sól morska i grubo mielony czarny pieprz,Sos beszamelowy

Łosoś pieczony

łosoś (porcja, ok. 200 g), warzywa, olej, przyprawy, sałata Łososia posmarować olejem, octem balsamico i koprem (2 łyżki octu, 3 łyżki oleju, 2 łyżki świeżego, posiekanego kopru). Smażyć na patelni grillowej po 3 min z obu stron. Na talerzu ułożyć sałatę lodową, małe kawałeczki sałaty radicchio i

Re: higiena mrozenia zywnosci

Raz rozmrożonego produktu nie powinno się powtórnie zamrażać. Przy kolejnym zamrażaniu zawsze istnieje ryzyko. Bezpieczniej byłoby zrobić te lody ze świeżych owoców(wymieszać z jogurtem i dopiero wtedy zamrozić. Natomiast poddanie produktu (np.: łososia) obróbce termicznej i zamrożenie gotowej

Re: jakie ryby kupują Polacy?

jak się odrzuci łeb,wnętrzności to pstrąg okazuje się zbliżony cenowo a jakość nieporównywalna. Ryby morskie/świeże/ trochę za wysoka półka cenowa, no chyba,że zdarzy się promocja łososia świeżego to kupuję ze dwa i po filetowaniu zamrażam a na okrawkach i łbach gotuję bulion rybny do zupy rybnej

Re: Odgrzewane obiady. Brak czasu. I natchnienia.

odgrzewanych lub odmrażanych? Ja np. przeważnie gotuję w większej ilości i od razu zamrażam w porcjach na 2 osoby - potem tylko wyciągam i rozmrażam. Zamrażaj świeże jedzenie, w specjalnych pojemnikach, można mrozić wszystko - sosy, zupy... -- smakowite.com/ www.clasesdepolaco.pl/

Re: Co ugotować?

bazylia. Polewasz tym makaron, na to parmezan. Podsmażasz pora i wędzonego łososia, do tego dodajesz serek mascarpone lub śmietanę, trochę pieprzu i świeżych ziół. Wieczorem kroisz pierś kurczaka w paseczki i posypujesz ulubionymi przyprawami, zawijasz w folię aluminiową. Jak wracasz z pracy wkładasz

Re: Kasa się kończy - jak kupować tanio, ale dobr

łososia. Upiornie aktualnie drogie świeże warzywa na dużo tańsze mrożone (ale w takich sklepach, gdzie nie ma procesu powtórnego zamrażania). Nabiał tego samego producenta, ale pod inną nazwą. Aktualnie szukam zamienników polędwicy wołowej, cielęciny, kaczki, prawdziwej szynki i prawdziwego kurczaka

Pate z wędzonego łososia i krewetek

krewetek królewskich, obranych, ugotowanych 150gr serka kremowego typu Philadelphia Garść świeżego, posiekanego koperku Sok z połowy cytryny plus plaster do dekoracji Świezo zmielony pieprz Liście rukoli do dekoracji Naczynia do sufletu wyłożyłam folią spożywczą, następnie plastrem łososia. W miseczce na

A quiche, a quiche...

Nie chcecie jadła, napoju, Zostawcie nas w pokoju, A quiche, a quiche... Szpinakowy z łososiem. Ciasto: 500 g mąki plus 250 g masła plus trzy żółtka lub dwa całe jajka plus ew. 3 łyzki wody plus łyżeczka soli--to trochę za dużo na tę porcję, ale resztki zawsze zamrażam. Ciastem wylepiamy formę

Re: ryby..jakie?

zeszklić na oliwie (1 łyżka)lub świeżym maśle , wrzucić jarzyny, trochę przygrzać w samym tłuszczu, zalać wodą tylko do przykrycia składników, doprawić, dusić 10-15 min. Gdy jarzyny są prawie miękkie wrzucić pokrojonego w kostkę łososia (tyle by pasował ilościowo do ilości jarzyn), dolać wody troszkę

Re: ps

połówkę.* Przykryć drugą połową,lekko docisnąć,włożyć do woreczka foliowego,(grubszy do zamrażania albo podwójny zwykły) wycisnąć powietrze i zawiązać. Worek z łososiem włożyć do odp. naczynia szklanego albo plastykowego,przycisnąc deseczką albo flizą i do cisnąć ciężarkiem.(konserwa,karton z mlekiem

Re: planujceie jadłospis na tydzień na przód?

( wychodzi taniej niż na części), poporocjować go odpowiednio i przeznaczyć na w/w posiłki. Ponieważ zamawiam zakupy przez Internet zawsze planuję, co zjemy w danym tygodniu/dwóch. Zasada ogólna jest taka, że: - raz w tygodniu ( przynajmniej) jest ryba. Przeważnie jest to pieczony łosoś lub duszona w

Ja, zapracowana....

podaje się łososia, befszytka czy świeżej wątróbki. Bije się w piersi, moja bardzo, bardzo wielka wina, pewnie źle wychowałam dzieci;-))ale one lubią typowo polską kuchnię tzn mielone, puree z ziemniaków, pierogi, kopytka, leniwe, pyzy, gulasz. O krewetkach, befszytku czy łososiu nie chcą słyszeć. I

Re: czy taki jadłospis jest odpowiedni dla 7mczni

; 2. obiadki gotowane przeze mnie (marchewka, pietruszka, brokuła, drob/dwa razy > w tyg losos. i tak codziennie-to samo? czy moge jakos urozmicic ten obiad/cos i > nnego podac? a) zamiast łososia polecam pstrąga (mała uwielbia - kupujesz filet, dzielisz na małe kawałeczki, zamrażasz i masz

Re: Oszczedzanie - posilki - zapytanie

(lub kostka rosołowa zabielona serkiem topionym) czy: szpinak, boczek, śmietana.W wersji luksusowej np. goście: wędzony łosoś podsmażony z czosnkiem, do tego śmietana i mnóstwo świeżego koperku. Lub zestaw: kurczak (zamarynowany w sosoe sojowym i imbirze nawet 15 minut wcześniej) i warzywami po

Re: Swiezosc temat na dzis

;tylko łosoś, jeżeli nie chce się pani otruć". O świeżych krewetkach, małżach itp. to mogę sobie tylko pomarzyć. A i mrożonki (nie tylko ryby i owoce morza) często noszą wszelkie oznaki wielokrotnego rozmrażania i zamrażania. Wiele sklepów powszechnie stosuje takie praktyki jak przebijanie

Re: szybko obiad - przygotowanie do 45 minut

, pietruszka suszona lub świeża (jak jest). Na tej samej bazie zamiast pieczarek można dołozyć groszek z puszki, i drobny makaronik. Polecam również ryby, świeże, kupić juz obrobione, wówczas tylko pozostanie usmażyć - trwa to 25-30 minut (np, pstrąg, łosoś, teraz mozna kupić świeżą flądrę, tania smaczna no i