jak wędzić śledzie

Alicja Walichnowska

Śledź - król polskiego morza na wigilijnym stole

Śledź - król polskiego morza na wigilijnym stole

Na słodko lub słono, w zalewie albo pod pierzynką, smażony lub wędzony - jakie śledzie lubisz najbardziej? Jeśli nie wiesz, jak się za nie zabrać, podpowiemy ci. Jak kupować, w czym i jak długo moczyć i marynować? Zdążysz to jeszcze przećwiczyć przed świętami.

Śledź na cztery sposoby

Migdały, śliwki, grzyby - do śledzi? A dlaczego nie? Przekonaj się, że śledzie są wspaniałe nie tylko w oleju i nie tylko w śmietanie.

Z kiszoną kapustą - pierogi i nie tylko

Kiszona kapusta to jeden z naszych narodowych przysmaków i baza dla wielu tradycyjnych dań, choć jest obecne także w kuchniach innych narodów Europy (w szczególności północnej). Przed wami sześć pomysłów na potrawy z jej dodatkiem.

Odrobina pikanterii - kilka pomysłów na dania z musztardą

Odrobina pikanterii - kilka pomysłów na dania z musztardą

Jeśli chcesz urozmaicić sos, zwykłą sarepską czy delikatesową możesz zastąpić na przykład: musztardą gruboziarnistą (francuską) lub smakową (czosnkową, żurawinową, ziołową). Śledzie w sosie musztardowym i śmietanowym 8 sprawionych śledzi Marynata: 1/2 szklanki białego octu winnego 2 łyżki cukru

Tradycyjne dania inaczej

Tradycyjne dania inaczej

blanszujemy przez 2 minuty we wrzątku, osączamy i studzimy). Koperek drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Następnie mieszamy w misce groszek z krewetkami, koperkiem i czosnkiem, dodajemy majonez, doprawiamy solą i pieprzem. 300 g śledzi w occie mały kawałek (ok. 2 cm) świeżego imbiru limonka

Śledzie (nie) po obiedzie

Śledzie (nie) po obiedzie

O śledziach surowych mówi się "zielone" (nie z uwagi na kolor, tylko na świeżość). Dostępne są prawie wyłącznie nad morzem - w Polsce "zielony" to bałtycki (świeżych atlantyckich u nas się nie sprzedaje). Wystarczy obtoczyć je w mące i usmażyć na maśle lub oleju. Usmażone można

Solidne sałatki z majonezem

Solidne sałatki z majonezem

śledzia, polecamy również nasz przepis na śledzia pod pierzynką . Taka warstwowa sałatka - szczególnie podana w przezroczystym naczyniu - doskonale prezentuje się na stole. Sałatka śledziowo-ziemniaczana 750 g małych ziemniaków sałatkowych 250 g filetów śledzia w oleju 4 średnie ogórki kiszone 4

Śledzie (nie) po obiedzie

Śledzie (nie) po obiedzie

O śledziach surowych mówi się "zielone" (nie z uwagi na kolor, tylko na świeżość). Dostępne są prawie wyłącznie nad morzem - w Polsce "zielony" to bałtycki (świeżych atlantyckich u nas się nie sprzedaje). Wystarczy obtoczyć je w mące i usmażyć na maśle lub oleju. Usmażone można

Menu dnia z zapiekanką łososiową

Menu dnia z zapiekanką łososiową

pęczek koperku sól biały pieprz masło do smażenia Ziemniaki ugotuj w mundurkach, a kiedy wystygną, obierz je i pokrój w plastry. Jeśli używasz solonego łososia, namocz go w mleku lub w wodzie przez kilka godzin (jak śledzie będzie mniej słony). Cebulę obierz, pokrój w plastry i zeszklij na patelni z

Wasa - jesienna historia

Wasa - jesienna historia

skandynawskich, rozpoczęło międzynarodową karierę! I tak trafiło na stoły Europejczyków oraz Amerykanów, którzy pokochali ten naturalny, zdrowy i smaczny wyrób. Tak właśnie pieczywo chrupkie Wasa, obok wędzonego łososia i marynowanych śledzi, stało się kulinarnym symbolem Szwecji! Obecnie, w XXI wieku, niewiele

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

duży pęczek koperku sól biały pieprz masło do smażenia Ziemniaki ugotuj w mundurkach, a kiedy wystygną, obierz je i pokrój w plastry. Jeśli używasz solonego łosia, namocz go w mleku lub w wodzie przez kilka godzin (jak śledzie będzie mniej słony). Cebulę obierz, pokrój w plastry i zeszklij na

12 sposobów na rybę

12 sposobów na rybę

: 4 sztuki miękkiego chleba Tunnbröd lub tortilli 80 g sera żółtego ementaler 120 g filetów ze śledzia (solonego lub wcześniej marynowanego w ziołach) 30 g majonezu 40 g suszonych pomidorów 30 g rukoli 15 g świeżego koperku   Chleb Tunnbröd (lub tortille) posmaruj majonezem, następnie

Przepisy znad Bałtyku - nie tylko śledzie

Przepisy znad Bałtyku - nie tylko śledzie

pieprzem. Zapiekankę można jeść także na zimno. 4 solone filety matiasa 1 cebula 1/2 pęczka koperku 300 g ziemniaków 100 ml gęstego naturalnego jogurtu 50 g ziarnistej musztardy 1 cytryna 200 ml octu jabłkowego 3 łyżki miodu 1 świeży ogórek 10 plastrów wędzonego boczku   Filety namocz w wodzie przez 6

Tego szukaliście w ugotuj.to - najpopularniejsze przepisy 2014 roku

Tego szukaliście w ugotuj.to - najpopularniejsze przepisy 2014 roku

pochodzeniu, różnicy pomiędzy żurkiem i białym barszczem oraz tym, jak przyrządzić go od podstaw dowiecie się z tekstu "Ż urek - od zakwasu do pysznej zupy ". Więcej przepisów na żurek Żurek na zakwasie 400 g białej kiełbasy 200 g wędzonego boczku 200 g kiełbasy (najlepiej wędzonej) 1 l zakwasu

Kuchnia Kresów Wschodnich

Kuchnia Kresów Wschodnich

placek grubości około 0,5 centymetra i wykrój z niego trójkąt. Na ciasto wzdłuż jednego z boków ułóż farsz z kapusty i zawijaj identycznie jak rogale. Kulebiak przełóż na blachę wysmarowaną tłuszczem, wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz przez około

Kuchnia Mazur i Podlasia

Kuchnia Mazur i Podlasia

białej cebuli 100 g czerwonej cebuli 5 g kaparów 20 g miodu 50 ml wytrawnego czerwonego wina 1 g cynamonu 1 g goździków sól pieprz masło klarowane chleb razowy chrzan natka pietruszki koper olej lniany   Połowę ilości śledzia pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z kaparami, pokrojoną w drobną kostkę

Sałatki do grilla

Sałatki do grilla

Składniki: 200 g groszku konserwowego 300 g wędzonej piersi indyka pokrojonej w kostkę 1 posiekana cebula 1 zielona papryka pokrojona w kostkę garść świeżej kolendry liście sałaty rzymskiej lub lodowej Sos: 1 duże dojrzałe awokado 1 i 1/2 łyżki soku z limonki (lub cytryny) 1 i 1/2 łyżki sosu chilli

Szwedzkie przysmaki

Szwedzkie przysmaki

duży pęczek koperku sól biały pieprz masło do smażenia Ziemniaki ugotuj w mundurkach, a kiedy wystygną, obierz je i pokrój w plastry. Jeśli używasz solonego łosia, namocz go w mleku lub w wodzie przez kilka godzin (jak śledzie będzie mniej słony). Cebulę obierz, pokrój w plastry i zeszklij na patelni z

Szybko i smacznie: zapiekanki

Szybko i smacznie: zapiekanki

proc., 300 ml (1 i 1/2 szklanki) mleka, 2 cebule, 1 duży pęczek koperku, sól, biały pieprz, masło do smażenia Ziemniaki ugotuj w mundurkach, a kiedy wystygną, obierz je i pokrój w plastry. Jeśli używasz solonego łosia, namocz go w mleku lub w wodzie przez kilka godzin (jak śledzie będzie mniej słony

Jak kupować i przygotowywać ryby?  Radzi Artur Moroz

Jak kupować i przygotowywać ryby? Radzi Artur Moroz

;całości, marynować w occie. Najlepsze są sztuki powyżej 5 kg.   SZCZUPAK - bardzo popularny w kuchni polskiej i żydowskiej. Ma zwarte, białe, chude mięso. Spośród polskich ryb najlepiej nadaje się do potraw mielonych, takich jak rolady, farsze, pulpety. Dobrze smakuje z sosami na zimno i 

Styczniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! W środku dodatek specjalny: 41 przepisów na słone tarty

Styczniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży! W środku dodatek specjalny: 41 przepisów na słone tarty

Szkocji. Tym razem nie pijemy whisky ? no, chyba że przy okazji ? za to zajadamy się szkockimi ostrygami, homarami, krabami i małżami. Gotowanie odrobinę niekonwencjonalne ? kurczaka wędzimy w dymie herbacianym, rybę pieczemy w skorupie solnej, a jagnięcinę ? w sianie. Dziwne? Może. Ale jakie pyszne

Wigilia? Tylko u Mamy!

Wigilia? Tylko u Mamy!

cukrem, zakwaś winem (lub sokiem z cytryny ? nie octem!). 4-6 porcji, 50 minut (+ czas oczekiwania) Autorką przepisu jest Mama Jurka i Janusza Składniki 1 szklanka  grochu garść wędzonych  śliwek (nie kalifornijskich, tylko naszych - twardych i z pestkami) 1-2 łyżki masła 1 łyżka

Przy świątecznym stole

Przy świątecznym stole

. Wywar buraczany przecedź, dopraw, podgrzej, dodaj odciśniętą z wody żelatynę i wymieszaj. Śledzie, ziemniaki i jajka ugotowane na twardo pokrój w kostkę i wymieszaj z koperkiem. Sałatkę śledziową ułóż w foremce, zalej wywarem i odstaw do stężenia. Możesz też osobno przygotować galaretkę i sałatkę - jak

Jajka na śniadanie na 9 sposobów

to przypaleniu). Kiedy dymka będzie zeszklona, dodaj posiekane pomidory i razem przesmażaj, aż pomidory lekko zmiękną. Na patelnię z pomidorami i cebulką wbij jajka i smaż mieszając, aż jajka się zetną i będą miały stopień wysmażenia, jaki lubisz najbardziej. Jajecznicę oprósz solą, pieprzem i posyp

Wigilia futurystyczna u Wojciecha Modesta Amaro

. Odzwierciedla się to m.in. w menu restauracji. Przeczytajcie fragment wywiadu jaki Inka Wrońska przeprowadziła z Wojciechem Modestem Amaro tuż przed przyznaniem gwiazdki Michelin:   "... Inka Wrońska - Opowiedz coś o karcie, bo ona odróżnia Atelier Amaro od innych restauracji. - Mamy trzy karty. U

Bajeczny szwedzki stół

Stolicy.Nie doliczyłem się stu pięćdziesięciu rodzajów śledzi, ale były i w musztardzie, i marynowane, i w occie, na ostro-słodko (przedtem podsmażane), z serkiem białym, a także wędzone i w sałatce. Wyglądający na surowego łosoś okazał się łagodnie marynowanym w cukrze i soli. Ryb było jeszcze kilka gatunków

19 obowiązkowych dań do ugotowania w grudniu

smażonego wędzonego boczku. Ugotowaną fasolę można zamrażać. Dzięki temu w każdej chwili możemy podjąć gości tym oryginalnym daniem. Garnek o grubym dnie w okazje.info Przepis na 4 osoby   Składniki 2 pieczone papryki (mogą być ze słoika) 1 mała czerwona cebula

Botwina - domowy salon odnowy

mieszamy z uduszoną botwinką. Dodajemy zsiadłe mleko oraz jogurt (fot.3). Doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do schłodzenia. Podajemy z połówkami jajek przepiórczych i szyjkami rakowymi. Zamiast szyjek możemy dodać posiekane pieczone mięso (np. cielęcinę) lub wędzoną rybę, a jajka przepiórcze

Karp milicki, zwany królewskim

przed kilkunastu laty Święto Karpia reaktywowano. Dziś, kiedy karpie można kupić wszędzie i bez problemu, warto zwrócić uwagę na ich jakość i pochodzenie. W Miliczu jadłam smażonego, skusiłam się na zupę z karpia, próbowałam też wędzonego w dymie olchowym, delikatnego jak mus. To rzeczywiście specjał

Proste menu na imprezę

marketach). Kanapeczki możesz przygotować zarówno z dowolną ulubioną wędliną (szynka, salami), jak i na przykład wędzonym łososiem. Dobrym pomysłem są również różnorodne pasty - inspiracje znajdziesz w naszym materiale "Żegnajcie nudne kanapki - przepisy na proste pasty".Kanapeczki koktajlowe 300

Kuchenne rewolucje. Nowe przepisy Magdy Gessler

dla 4 osób 150 g wędzonego halibuta 150 wędzonego śledzia 150 g wędzonej makreli 1 puszka groszku konserwowego (ok. 400 g) 150 ml majonezu 2 łyżki śmietany 18% 3 marchewki 2 pietruszki 1 mały seler 3?4 kiszone ogórki 1 cebula 2 jajka 1 jabłko 2 ziemniaki 1 ząbek czosnku 1 cytryna sól, pieprz

Noc Restauracji 2013

współpracujących w ramach Białostockiego Szlaku Kulinarnego. Będzie można spróbować różnorodnych produktów z Podlasia - zarówno tych popularnych, jak i zapomnianych. Nie zabraknie odwołań do bogactwa podlaskich puszczy - dziczyzny i grzybów,  nieformalnego symbolu kulinarnego miasta czyli śledzia, doskonałych

Kolorowe sałatki z buraczkami

złoty kolor (jak naleśniki), a potem ostrożnie zdejmij. Jeszcze gorące parmezanowe placki układaj na odwróconych miseczkach - w ten sposób uformują się koszyczki. Obranego buraczka pokrój w cieniutkie plasterki, wrzuć na gorący olej i usmaż chipsy. Po usmażeniu wyjmij je z tłuszczu łyżką cedzakową

Jestem słoikiem i jestem z tego dumny

pieprzem. (dla 4 osób)   Składniki 15 dag wędzonego boczku lub wędzonej słoniny 10 dag smalcu 50 dag  cebuli 1 łyżka mielonej słodkiej papryki 75 dag oczyszczonej z gniazd nasiennych zielonej  papryki sól 50 dag obranych ze skóry  pomidorów 1 papryczka czuszka

Przekąski na jeden kęs

twarogu od Ziembińskiego (półtłusty o kremowej konsystencjiok. 6 suszonych pomidorów z oleju10-20 kaparów4-6 miękkich suszonych śliwek2 ząbki czosnku1 duża garść orzechów włoskich1 pęczek tymianku1 pęczek oregano1 pęczek bazyliisuszona wędzona papryka1 papryczka czuszka (opcjonalnie)sólpieprzoliwapłynny

Smacznego Nowego Roku

szczypioru i natki pietruszki 4 żółtka ugotowane na twardo kapary do dekoracji listki natki pietruszki do dekoracji mleko do moczenia śledzi słodka mielona papryka świeżo zmielony czarny pieprz   Wymoczone w mleku i osuszone śledzie pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę. Dokładnie

Bulion rybny - esencja smaku

na 3 litry * Przygotowując szkielety ryb, trzeba dokładnie oczyścić je z ikry i wnętrzności. Usuwamy również skrzela i oczy. Szkielety trzeba też dobrze opłukać pod zimną bieżącą wodą (przez jakieś 10 minut). * Unikamy makreli, śledzia, tuńczyka, łososia * są za tłuste, nadają bulionowi

Ogórki kiszone - wykorzystaj jak najlepiej

st. C (w zwykłym piecu 200 st. C) i opiekaj ok. 6-7 minut, aż będą rumiane. Porcje tatara nakładaj na grzanki i podawaj. Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska 1.2 kg udźca wołowego bez kości 300 g boczku wędzonego 2 śląskie kiełbaski 2 cebule 2 marchewki 4 duże ogórki kiszone 1 szklanka

Chcesz dobrze zjeść i najeść się do syta? Kuchnia niemiecka

4  jajka 20 dag wędzonego  łososia (w plasterkach) 8 filecików  anchois 1 łyżka  kaparów 1 słoiczek marynowanych całych  buraczków grubo mielony pieprz do posypania   Sposób przygotowania Sałatę opłucz i osusz. Poodrywaj i posiekaj listki natki. Sznycle

Dobrze, rybko

płatków jaglanych 1/2 łyżeczki soli pieprz oliwa 200 g wędzonego na zimno  łososia 2 łyżki pestek  dyni   Sposób przygotowania Płatki zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i pozostawiamy na 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą i mieszamy. Przekładamy do

9 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

słoja, przekładając cebulą, marchwią i koperkiem, zalewamy chłodną zalewą. Zakręcamy dobrze słoik i odstawiamy go na tydzień do lodówki. Później po prostu wyciągamy ulubione kombinacje śledzi i warzyw i podajemy, jak nam fantazja podpowie. Dla 6-8 osób   Składniki 1 kg rzepy 2

Kuchnia polska. Kaszuby

1 kg kiszonej  kapusty garść pokrojonego wędzonego boczku 2-3  cebule 1  listek laurowy kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego sól, cukier 2-3 kromki razowego chleba   Sposób przygotowania Kapustę zalej zimną wodą i ugotuj do miękkości. Usmaż boczek z

Porządek, beztroska i jedzenie - takiej Danii trzeba doświadczyć

, Buono uśmiecha się i rzuca zalotnie: - Przyrządzając owoce morza, trzeba traktować je jak damę. A więc postępować z nimi bardzo delikatnie. Potwierdzeniem tej idei było jego zeszłoroczne menu. Langustynkę podał z ogórkiem, purpurową bazylią i wędzonym twarożkiem. Przegrzebkowi wystarczył

Świąteczne ucztowanie

naszych sąsiadów znajdziecie również dwanaście tradycyjnych potraw. Podczas Kuczias, czyli litewskiej Wigilii, najważniejsze są dania rybne. Podobnie jak u nas prym wiedzie karp, którego podaje się smażonego, pieczonego lub w galarecie. Na stole znajdziemy również śledzie przyrządzane z buraczkami

Menu na komunijne przyjęcie

Kluski śląskie Kotleciki ziemniaczane z pieczarkami Rolada z wołowiny Kolorowe roladki drobiowe Surówka z buraków Surówka z brokuła Przekąski: Rożki obfitości Śledzie po kaszubsku Deser: Tort z czekoladowego biszkoptu Delikatny sernik Ciasto "Fale Dunaju" Babeczki drożdżowe z budyniem Menu

Święta dla dzieci

nie przepadają, a już na pewno nie tymi w galarecie. Wprawdzie Julia lubi łososia i śledzie w śmietanie, ale w towarzystwie brata oczywiście ich nie zje, niestety. Pierogów z kapustą i grzybami czy zupy grzybowej jeszcze nie dostają, bo są za mali na jedzenie grzybów - dzieci do szóstego roku życia w

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

dag ziemniaków 1 pęczek włoszczyzny 2 cebule 10 dag wędzonego boczku 1 łyżka oleju 800 ml bulionu warzywnego 5 gałązek majeranku 100 ml kremówki sól, pieprz  Sposób przygotowaniaZiemniaki obierz, pokrój na kawałki. Obierz i pokrój włoszczyznę. Posiekaj cebulę, a boczek pokrój w

Szwedzkie lato w kuchni

). Ponakłuwaj ciasto widelcem (jak ciasto kruche) i za pomocą pędzelka posmaruj je wodą. Ewentualnie posyp wybranymi dodatkami (np. kminkiem, solą morską, ziołami). Blachę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C i piecz 3-4 minuty lub do momentu, gdy się zrumienią na złoty kolor. Inkokt lax med örtkr

O barszczach i barszczykach

Marek: Co dziś na obiad, Tadziu? Liczę na strawę treściwą, bom głodny jak wilk. Tadeusz:  I zjadłbyś konia z kopytami. Wiem, wszak jesteś w sile wieku. Ale nie zawiodę twojego apetytu. Zjemy dietetyczny barszczyk M: To ma być treść? T: A potem barszcz, co się zowie, i to w dwóch odsłonach. M

Wielkanocne tradycje

stanowiły podstawę jedzenia. Nie bywało też, ze względu na porę roku, świeżych warzyw i owoców. Poza tym - hulaj dusza! Generalnie, śniadanie wielkanocne, główna rytualna uczta wiosennych świąt, to triumfalny powrót na stół potraw zakazanych w czasie postu. Pogrzeb śledzia Jeden z ludowych zwyczajów

Obżarstwo uświęcone tradycją

" znajduje się m.in. przepis na "Barszcz ze śledziem", co wielce autorów zaintrygowało. W swoich "Sekretach...." zamieścili przepis na "Barszcz prosty", a specjalnie dla czytelników "Kuchni" przedstawiają recepturę na barszcz z rybą wędzoną. Zakwas: 1/2 kg

Ryba na co dzień

mieszamy, uważając, aby ryba się nie rozpadła. ząbek czosnku szczypta soli opakowanie twarożku kanapkowego naturalnego 3 łyżki drobno posiekanego koperku 12 plasterków wędzonego łososia cytryna kilka piórek koperku do dekoracji Czosnek przeciskamy przez praskę i rozcieramy z solą. Twarożek mieszamy z

Smaki Normandii

. Opierając się na normandzkiej tradycji, pan Caillet śledzi kulinarne trendy. Wpływy nouvelle cuisine, modnej w latach 70., zauważymy w kompozycjach potraw, które kusząc smakiem, są też ucztą dla oka. Na co jeszcze zwraca uwagę? Podaję to, na co jest sezon. Chodzi o koncentrację smaku, o zapach. Moi

Kuchnia rosyjska? Bez wódki nie razbieriosz!

rybami, wśród których królują jesiotry - surowe lub wędzone. Ale głównie "na chłodno", bo Rosjanie takie lubią najbardziej. Można też kupić zasznurowaną jak baleron, łowioną na łowiskach kamczackich garbuszę oraz ruszające się jeszcze raki. Na koniec warto odwiedzić stoiska, na których

Na początku była Delia

. W 1969 roku agentce udaje się zainteresować Delią dziennik "Daily Mirror". Pierwsze przepisy jej nowej rubryki kulinarnej to pasta z wędzonego śledzia, wołowina w piwie i sernik. Jajko pojawia się znów w biografii Delii w 1998 roku. W kolejnym programie kulinarnym pokazuje, jak je

Instrukcja obsługi karpia

nielicznych produktach pochodzenia zwierzęcego. Poza tym ryby nie zawierają w ogóle węglowodanów. Karp w procentach Tłuszcz: 2 - 7 % Białko: 16 - 20 % Woda: 70 - 79 % Sole mineralne: 12 % Krok drugi: jak poradzić sobie z rybą? 1. Jeśli zdecydujemy się na zakup świeżej ryby, najwięcej problemy sprawi nam jej

Świąteczne party

(20-30 min). Zamiast mango użyj dyni, twardych gruszek lub jabłek. wykorzystaj resztki z wigilii. Cząstki śledzia podaj na kwaśnej śmietanie w małych ziemniakach w skórce wysmarowanych sosem sojowym i miodem, upieczonych i lekko wydrążonych. Udekoruj je wiórkami czerwonej cebuli, kruszonym kolorowym

Obiad za 2,50

najsmaczniejszy. Nie mam tak poważnych ograniczeń jak kucharki ze szkoły w Gołdapi, ale potraktowałam tanie gotowanie jako wyzwanie. Czym przyjąć gości, nie wydając fortuny? Na początku buffalo chicken wings - gorące, piekielnie ostre skrzydełka z kurczaka. Skrzydełko rozciąć w miejscu stawu, mniejszą część

Gotowanie to przygoda!

zwierząt hodowlanych smakuje wybornie, bo pasą się one na zielonych, letnich pastwiskach. To moja ulubiona pora roku! W Wielkiej Brytanii nazwano cię "poszukiwaczem kulinarnych przygód". Czujesz się w kuchni jak odkrywca? Zawsze szukam nowych dań, którymi będę się mógł nacieszyć albo przepisów

Zamorscy znajomi

BAŁTYCKA 4 ziemniaki ugotowane w łupinach (30 dag) 1 tacka śledzi matiesów (25 dag) 3 ogórki kiszone (20 dag) 1 jabłko (20 dag) 2 cebule (15 dag) 1 szklanka ugotowanej fasoli czerwonej lub białej perłowej 1/4 szklanka oleju z pestek winogron sól, pieprzZiemniaki i cebule obrać i pokroić w

Danie ze spiżarni

jestem entuzjastką śmieciowych sałatek, które skleja majonez, ale to w ostateczności też jest jakaś opcja. Jak zrobić beszamel każdy wie. Pod beszamelem zapiekamy ugotowane warzywa (nawet ziemniaki) lub rybę. Sos doprawiamy gałką muszkatołową, serem, skórką cytrynową, kaparami albo chrzanem, a wierzch

Sałatka jarzynowa z wędzoną makrelą, halibutem i śledziem

150 g wędzonego halibuta,150 wędzonego śledzia,150 g wędzonej makreli,1 puszka groszku konserwowego (ok. 400 g),150 ml majonezu,2 łyżki śmietany 18%,3 marchewki,2 pietruszki,1 mały seler,3-4 kiszone ogórki,1 cebula,2 jajka,1 jabłko,2 ziemniaki,1 ząbek czosnku,1 cytryna,sól,pieprz,cukier Na dzień

Śledzie w sosie musztardowo-koperkowym

, nie przerywając mieszania, stopniowo dolewaj olej tak, aby powstała emulsja. Na koniec dodaj koperek. Śledzie z beczki namocz w mleku przez noc. Podziel filety na porcje (ok. 4 cm). Polej sosem tuż przed podaniem. Tak przygotowany sos musztardowy możesz wykorzystać do łososia (wędzonego albo

Rybny szałot

8 średnich kartofli, 4 płaty solonych śledzi, 3 kiszone ogórki, cebula, ok 20 dag wędzonego boczku, pieprz do smaku Ziemniaki ugotować w łupinach i wystudzić, pokroić w kostkę śledzie, ogórki, cebulę i obrane ziemniaki. Boczek pokroić również w kostkę, wytopić i gorący połączyć z pozostałymi

Placuszki śledziowe

pół kilograma zielonych śledzi (lub dobrze wymoczonych słonych), 1 kg ziemniaków, duża cebula, 10 dag wędzonego boczku, 1 jajko, 2 kopiaste łyżki mąki, sól, pieprz, majeranek Śledzie umyć, odfiletować, oczyścić, pokrajać w drobną kostkę. Ziemniaki obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o bardzo drobnych

Sushi z tuńczykiem i łososiem

50 dag ryżu ugotowanego do sushi: 20 dag świeżego tuńczyka, 5 dag czerwonego kawioru, 10 dag wędzonego łososia, 2 śledzie marynowane, 8 krewetek świeżych lub mrożonych, 10 dag świeżego dorsza, 2 jajka, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki cukru, sól, chrzan wasabi, plasterki cytryny Jajka roztrzepać z 1