jak upiec boczek surowy

Paulina Zduniak

Chrupiący boczek, złocisty bekon

Chrupiący boczek, złocisty bekon

Boczek i bekon doskonale komponują się zarówno z daniami słonymi, jak i niektórymi owocami, np. śliwkami (świeżymi i suszonymi) czy gruszkami. Osoby, które nie obawiają się kulinarnych eksperymentów, znajdą na naszym portalu interesujący przepis na brownies z bourbonem i bekonem.

Menu z pikantnym makaronem i ciasteczkami na gorąco

W dzisiejszym menu znajdziecie aromatyczną, warzywną zupę, pikantny makaron oraz ciasteczka z jabłkami na gorąco.

Świąteczne mięsiwa

Podczas świąt na stole niepodzielnie króluje mięso - pieczone schaby, boczek, karkówka na przystawkę. Zaś daniem głównym jest często imponująca kaczka lub gęś.

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

przyjęcie. Podawaj go na przykład ze świeżym, ciemnym pieczywem oraz musztardą. Boczek szpikowany czosnkiem 1 cały boczek surowy (niekoniecznie chudy), bez kości i skóry 1 duża główka czosnku 1 płaska łyżeczka kminku 2 cebule sól pieprz Mięso rozłóż płasko na desce i wyrównaj ścinając ostrym nożem

Kuchnia Kresów Zachodnich

Kuchnia Kresów Zachodnich

rozwałkuj i wytnij krążki. Każdy nadziej farszem i dokładnie zlep pierogi. Surowe gotuj partiami we wrzątku przez ok. 20 min, aż wypłyną na powierzchnię. Tuż przed podaniem podsmaż na chrupko kawałki boczku. Pierogi podawaj z boczkiem polane gęstą śmietaną. Przepis dla 4 osób 3-kilogramowy świeży szczupak 1

Przy świątecznym stole

Przy świątecznym stole

na zdjęciu. 600 g filetów z ryb morskich 120 g surowego boczku 120 g włoszczyzny 2 białe cebule 2 jajka 1 szklanka (250 ml) białego wytrawnego wina 1/2 szklanki (125 ml) zimnej śmietanki 36 proc. 1/2 kostki (100 g) masła 1 liść laurowy 1 por do wyłożenia formy kilka ziaren ziela angielskiego sól

Pierniczki i ciasta świąteczne

Pierniczki i ciasta świąteczne

. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy sernik na godzinę. Wystudzone ciasto wstawiamy do lodówki na 3 godziny, aby całkowicie się zestaliło. dla 8 osób Składniki 230 g surowego wędzonego boczku 2 kg  selera korzeniowego 2 kg schabu z kością sól i pieprz 3 łyżki soku

Top 5! Sprawdzone przepisy na dania z ziemniakami

Top 5! Sprawdzone przepisy na dania z ziemniakami

panierki, dokładnie oblepiając je tą panierką. Wkładamy do naczynia do zapiekania i pieczemy w 200°C przez ok. 40 min, aż utworzy się chrupiąca skórka. Po upieczeniu strzepujemy nadmiar mąki. (dla 4-6 osób)   Składniki 6 (ok. 60 dag)  ziemniaków 3  marchewki 10 dag surowego lub

Drób wysokich lotów

Drób wysokich lotów

wytopiony z podgardla, pachwiny, słoniny lub boczku; nie używamy smalcu ?sklepowego?, tego w kostkach. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka, zdejmujemy patelnię z ognia, lekko studzimy. Dodajemy 1-2 łyżki papryki, ugotowane mięso (bez podrobów i łapek) i pokrojoną w kawałki surową

Topinambur. Jedz sezonowo

Topinambur. Jedz sezonowo

Słonecznik bulwiasty albo topinambur. Po angielsku jerusalem artichoke, czyli karczoch jerozolimski, choć z karczochem nie ma nic wspólnego. Niewielkie bulwy wyglądają trochę jak kłącze imbiru, są chrupiące, jadalne na surowo i po ugotowaniu. Mają lekko ziemisty, słodkawy, orzechowy smak

Łatwe przepisy. Papryka dla początkujących

Łatwe przepisy. Papryka dla początkujących

, rzecz jasna, jeść na surowo: najsłodsza jest czerwona, ale wielu zwolenników ma też papryka zielona (niedojrzała), o intensywnym smaku kojarzącym się ze świeżym zielonym groszkiem. Możemy ją także ugotować, udusić, usmażyć lub upiec. Jeżeli paprykę pieczemy, to głównie po to, by zdjąć z niej skórkę

Zupy łatwe i sycące

Zupy łatwe i sycące

pieprzem, zabiel śmietanką. Podawaj np. z groszkiem ptysiowym. 1 litr bulionu z wędzonki lub wołowego 250 g łuskanego grochu 100 g boczku 1 cebula 1 ząbek czosnku majeranek sól pieprz Groch przepłucz, zalej zimną wodą i odstaw na noc. Następnego dnia odcedź go, zalej gorącym bulionem i gotuj do miękkości

Proste wiosenne obiady

Proste wiosenne obiady

francuskim z bekonem 300 g zielonych szparagów 1 opakowanie (275 g) ciasta francuskiego 200 g wędzonego boczku 1 duży ząbek czosnku 1 nieduża cebula 1 garść świeżego oregano 3 jajka ugotowane na twardo 1 jajko surowe 200 ml śmietany kremówki 80 g sera gruyere (albo podobnego ostrego) oliwa sól

jak upiec boczek surowy

. Autor: Maria Szkop To moment, kiedy mamy zarówno bób, jak i kurki - do tego świeża mięta i masz pełnię letnich smaków w swojej kuchni. Dla mięsolubnych - dodatek boczku. Pycha! Duszony bób z kurkami, i miętą 400 g świeżego bobu 300 g świeżych kurek 2 łyżki wiśniówki 150 g wędzonego boczku bez kości

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

ziemniaczanej rozprowadzonej w małej ilości wody. Do sosu dodaj borówki, skórkę cytrynową i cukier. Mięso pokrój na plastry, sos podawaj osobno w sosjerce.Składniki 50 dag dziczyzny (sarna, jeleń, dzik) 20 dag surowego boczku 10 dag słoniny 10 dag smalcu 2 cebule ziele angielskie liść laurowy

Jagnięcina - szlachetny smak

Jagnięcina - szlachetny smak

posyp startym serem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i zapiekaj ok. 10-15 minut. Podawaj gorące od razu po upieczeniu polane pozostałym sosem z duszenia. 4 gicze jagnięce 200 g czosnku kilka gałązek rozmarynu 1 kg ziemniaków 100 ml oleju sól pieprz Gicze natrzyj solą i pieprzem

Jesienny obiad

Jesienny obiad

do dołu). Co jakiś czas sprawdzamy, czy boczek się nie przypala (jeśli tak, przykrywamy naczynie lub obniżamy temperaturę). Królika możemy podać z sałatą, ale dobrym dodatkiem są też grillowane lub surowe warzywa albo pieczone ziemniaki. Uwaga: tak przygotowanego królika można też upiec na grillu

Wielkanoc po Włosku

Wielkanoc po Włosku

neapolitańskich legend opowiada, że Jezus, gdy powstał z grobu, poczuł zapach świeżo upieczonego tortano i zamiast udać się do raju, do Boga Ojca i Matki Boskiej, pośpieszył do Neapolu, by wśród przyjaciół delektować się świeżym tortano. W Apulii napotkamy ten sam zwyczaj wkładania całych surowych jaj w

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

Ulubiony sposób na ziemniaki - zapiekamy!

. Wypróbuj nasz przepis na Shepherd's pie . Najbardziej odpowiedni będzie surowy łosoś - po upieczeniu będzie delikatny. 400 g wędzonego albo świeżego lub sezonowanego w soli łososia 1 i 1/2 kg ziemniaków 4 jaja 300 ml (1 i 1/2 szklanki) śmietanki 30 proc. 300 ml (1 i 1/2 szklanki) mleka 2 cebule 1

Naleśniki i placki

Naleśniki i placki

całości usmaż na patelni na rozgrzanej oliwie, po jakieś 4 minuty na każdą ze stron. Mięso powinno być soczyste i różowe w środku. Przygotuj mus: marchew umyj, obierz, ugotuj w mleku do miękkości, odcedź, a następnie zmiksuj i przetrzyj przez drobne sito. Upieczoną wołowinę pokrój w grube plastry i zawiń

Tradycyjne przepisy wielkanocne

Tradycyjne przepisy wielkanocne

dla 8-10 osób   Żur (zakwas): 2 szklanki mąki żytniej razowej 3 szklanki przegotowanej letniej wody 3 łyżki otrąb owsianych 1 kromka podsuszonego chleba razowego na zakwasie 1 łyżka soli morskiej 2 ząbki czosnku   Oraz: 200 g wędzonego boczku 1/2 kg surowej białej

Słoneczne inspiracje - z Brazylii, Meksyku, Argentyny

Słoneczne inspiracje - z Brazylii, Meksyku, Argentyny

Puchero to danie jednogarnkowe - połączenie różnych mięs i warzyw. 1 kg wołowiny 1/2 kury rosołowej 1 giczka cielęca 5 marchewek 5 patatów (słodkich ziemniaków) 5 zwykłych ziemniaków 5 młodych kolb kukurydzy 3 cebule 3 pomidory 5 plastrów dyni 30 dag surowego boczku Do rozgrzanego garnka

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

Tradycyjne potrawy. Kuchnia śląska

dag ziemniaków 1 pęczek włoszczyzny 2 cebule 10 dag wędzonego boczku 1 łyżka oleju 800 ml bulionu warzywnego 5 gałązek majeranku 100 ml kremówki sól, pieprz  Sposób przygotowaniaZiemniaki obierz, pokrój na kawałki. Obierz i pokrój włoszczyznę. Posiekaj cebulę, a boczek pokrój w

Misja szaszłyk. Działania na świeżym powietrzu

łyżeczka oleju 50 dag  ryżu 200 ml koniaku sól, pieprz 50 dag koktajlowych  pomidorów sos pieczarkowy ze słoika (35 dag)   Sposób przygotowania Mięsa, boczek, kiełbasy, papryki i cebule pokrój w szerokie plastry, posyp solą i pieprzem, upiecz na grillu. Pieczarki obierz

Menu dnia na okrągło!

. Pamiętasz, jak smakowała ta zrobiona przez babcię albo mamę? Z naszym przepisem uda Ci się go powtórzyć. Ziemniaczano-mączne kulki najlepiej smakują z mięsnym farszem i okrasą z boczku przesmażonego z cebulką. Pyzy z mięsem po warszawsku1 kg ziemniaków4 łyżki mąki3 jajkasól i pieprz40 dag ugotowanej

Poświąteczne rozmaitości

jajko ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem, polej ciasto z farszem.Piecz około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Od razu podawaj.Koszt: około 5,40 zł.Omlet chłopski8 jajek60 g masła60 g surowego boczku1 ugotowany ziemniaksólBoczek pokrój w kostkę, usmaż na maśle. Ziemniak pokrój w kostkę

Czosnek na zdrowie

- była przysmakiem, szczególnie dzieci. Boczek szpikowany czosnkiem Składniki: 1 cały boczek surowy (niekoniecznie chudy), bez kości i skóry 1 duża główka czosnku 1 płaska łyżeczka kminku 2 cebule sól pieprz Mięso rozłóż płasko na desce i wyrównaj ścinając ostrym nożem pozostałości po usunięciu żeber

Kuchnia beskidzka

boczek surowy (niekoniecznie chudy), bez kości i skóry1 duża główka czosnku1 płaska łyżeczka kminku2 cebulesólpieprz Mięso rozłóż płasko na desce i wyrównaj ścinając ostrym nożem pozostałości po usunięciu żeber. Pozyskane w ten sposób kawałki mięsa i 1/3 obranego czosnku zmiel na farsz. Aby farsz

Grzybobranie i co potem? Porady i przepisy

  tymianku 2-3 ząbki  czosnku tyle plasterków pancetty lub cienko krojonego surowego wędzonego boczku, ile jest borowików sok z  cytryny Sposób przygotowania Czosnek obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Borowiki starannie czyścimy. W trzonkach robimy dwa podłużne nacięcia

Kuchnia prosto z kina - przepisy ze słynnych filmów

dodaj ekstrakt z wanilii. W niewielkim garnku zagotuj śmietankę, następnie przestudź ją i powoli dodawaj do ubitych żółtek, miksując na małych obrotach. Masę kremową przelej do kokilek, włóż do piekarnika nagrzanego do 130 stopni i piecz 50 minut. Upieczony krem schładzaj przez 2?3 godziny. Na

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

Do przygotowania pasztetu najlepiej wykorzystać tłustsze mięso, dzięki czemu będzie się nam mniej kruszył. Zarówno przed, jak i po upieczeniu możesz z powodzeniem zamrozić jego nadmiar (np. w szczelnym, plastikowym opakowaniu). Domowy pasztet 2 duże udka kurczaka 600 g łopatki wieprzowej 300-400

Przestań traktować warzywa jako dodatki

solą i pieprzem. Podajemy upieczone warzywa z dressingiem i (ewentualnie) z kuskusem. Składniki 1 łyżka oleju sezamowego 2 łyżeczki obranego i startego świeżego korzenia  imbiru 1 duży przeciśnięty przez praskę ząbek  czosnku 1 pokrojona w paski czerwona  papryka 20 dag

Co jeść w listopadzie?

zmielonego sera jajko 2 łyżki masła 15 dag surowego boczku w cienkich plastrach 2 szklanki bulionu grzybowego (może być z kostki) łyżeczka mąki majeranek pieprz sól Wykroić głąb i włożyć główkę do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Stopniowo zdejmować mięknące liście i ścinać z nich grube nerwy. Kaszę

Przepisy na przyjęcie andrzejkowe

. Przekąski z deski idealnie się komponują z oliwkami oraz ostrą konfiturą.Dla 6 osób Składniki 12 paluszków grissini 12 plastrów szynki prosciutto lub polskiej surowej wędzonej 1/3 szklanki startego parmezanu 2 pęczki rukoli 2 łyżki masła  Sposób przygotowaniaNa

Tradycyjna Wielkanoc u polskich blogerów

słodką cebulą. Każda szanująca się gospodyni przygotowuje również pasztet, ale nie byle jaki. Konieczne jest połączenie wołowiny, wieprzowiny, drobiu, boczku, słoniny, sporej ilości warzyw i ziół. Wszystko mielić trzeba co najmniej trzy razy. Kropkę nad "i" stawia własnoręcznie zrobiony sos

Konfit. Rarytas kuchni francuskiej

nadaje się do jedzenia od razu, można też wstawić go do lodówki - będzie dobry przez miesiąc. Pasuje do ryb oraz do pieczonej lub grillowanej wieprzowiny. (dla 8 osób)   Składniki 1,5 kg surowego, przerośniętego, pokrojonego w paski o grubości 2-3 cm  boczku wieprzowego 1 łyżka

Aromatyczne prawdziwki, chrupiące kurki - czas na grzybobranie!

solą i pieprzem. Przygotuj pierogi: Ciasto cienko rozwałkuj i wytnij krążki. Każdy nadziej farszem i dokładnie zlep pierogi. Surowe gotuj partiami we wrzątku przez ok. 20 min, aż wypłyną na powierzchnię. Tuż przed podaniem podsmaż na chrupko kawałki boczku. Pierogi podawaj z boczkiem polane gęstą

12 sposobów na rybę

wędzony boczek, a po chwili blanszowane kurki. Pod koniec smażenia podlej sos śmietaną, przypraw solą i czarnym pieprzem i dorzuć posiekaną natkę pietruszki. Upieczony filet pokrój w grube plastry i ułóż na sosie z kurek. Udekoruj gałązką świeżego majeranku.   Przepis: Andrzej Bałdyga, szef kuchni

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

surowych jajek sól, pieprz kilka plasterków baleronu lub wędzonego boczku 5 jajek ugotowanych na miękko 50 ml czerwonego wina   Sos żurawinowy: 50 dag przesmażonej (z mrożonki lub konfitury) żurawiny 100 g chrzanu Sposób przygotowania Gotujemy wieprzowinę i wołowinę. Słoninę

Co jeść we wrześniu?

mniejszych (jak na zdjęciu). Przyciśnij mocno, by na całej powierzchni równo przylegało, usuń wystające ponad brzeg formy ciasto. Ułóż na cieście jedną niezbyt ścisłą warstwę śliwek. Do dużej miski przesyp mąkę, cukier, migdały i sól. Dodaj pokrojone w kostkę masło i opuszkami palców utrzyj na kruszonkę

Łosoś, serek, szpinak - zgrane trio

się w kąpieli wodnej, albo jedynie chłodzi. Można ją przygotować zarówno z mięsa, jak i ryb czy warzyw. Więcej przepisów na terriny znajdziesz w naszej bazie. Terrina z łososia i szpinaku 600 g surowego łososia (bez skóry) 4 jajka 2 białka 2 garście liści szpinaku 200 g kremowego serka (lub śmietany

Kuchnia grecka

do bulionu jajka, cały czas energicznie ubijając trzepaczką. Przypraw do smaku solą i pieprzem, udekoruj plasterkami cytryny. Składniki 1 odtłuszczony filet (60 dag) z udźca  jagnięcego 60 dag zielonego  groszku 20 dag słoniny 8 cienkich plasterków surowego boczku 4 gałązki

Małe co nieco na "babski" wieczór

oliwy Ziarenka słonecznika prażymy na suchej patelni. Wrzucamy do blendera, zalewamy wodą (mają być lekko przykryte) i miksujemy. Dodajemy sól, curry, oliwę i miksujemy jeszcze przez chwilę. Jeśli masa jest za rzadka, dosypujemy trochę więcej ziaren słonecznika. Pasta dobrze komponuje się z surowymi

Stolica od kuchni

wlej zakwas oraz odcedzony wywar z grzybów i dodaj listek laurowy, całość zagotuj. Pokrojony w kostkę boczek przesmaż na wolnym ogniu, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę takiej wielkości jak uprzednio boczek. Pod koniec smażenia dodaj otarty majeranek. Usmażony boczek z cebulą i majerankiem dodaj do żurku

Mięsne kuleczki - proste i tanie

Jeśli chcesz, do sosu możesz dodać także inne warzywa, na przykład pokrojone w plasterki pieczarki czy paprykę (najlepiej upieczoną i pozbawioną skóry). Pulpeciki w sosie pomidorowym 500 g mielonego mięsa z piersi indyka 1 marchewka kawałek pora (ok. 10 cm) 500 ml bulionu drobiowego 1 butelka

Smaki prosto z gór

czosnkiemSkładniki: 1 cały boczek surowy (niekoniecznie chudy) bez kości i skóry 1 duża główka czosnku 1 płaska łyżeczka kminku 2 cebule sól pieprzMięso rozłóż płasko na desce i wyrównaj ścinając ostrym nożem pozostałości po usunięciu żeber. Pozyskane w ten sposób kawałki mięsa i 1/3 obranego

Kuchnia irlandzka na dzień św. Patryka

(dla 6 osób) Składniki 25 dag surowego boczku 1 kg wieprzowej kiełbasy kilka łyżek przesianej mąki olej słonecznikowy 2 duże cebule 2 ząbki czosnku 50 dag boczku wędzonego lub szynki w plastrach 4 duże cienko pokrojone ziemniaki 2 cienko pokrojone marchewki pęczek

Leniwe gotowanie. Łatwe i szybkie przepisy na weekend

podudzia  kurczaka 2  cytryny 8 plasterków surowego boczku lub włoskiej pancetty 8 gałązek  rozmarynu sól,  pieprz oliwa   Sposób przygotowania Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę o boku 1 cm. Cebulę również kroimy w kostkę, a 

Dania z orzechami

szklanki (85 ml) płynnego miodu 2 łyżeczki soli 2 jajka 2 szklanki (300 g) suszonych śliwek bez pestek 1 szklanka (80 g) orzechów włoskich 1 surowe białko 2 łyżki zimnej wody mąka do podsypywania masło do natłuszczenia foremek Roztop masło w rondelku. W misce wymieszaj drożdże z wodą, mlekiem i cukrem

Niebanalne dania z kurczaka

; cytryny 8 plasterków surowego boczku lub włoskiej pancetty 8 gałązek  rozmarynu sól,  pieprz oliwa   Sposób przygotowania Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę o boku 1 cm. Cebulę również kroimy w kostkę, a czosnek w cienkie plasterki

Przygotowania do Świąt Wielkanocnych - krok po kroku

żytniej razowej; 1/2 kg chlebowej orkiszowej + 1/2 kg pszennej zwykłej + 1/2 kg razowej (pszennej lub żytniej) (przepis Zofii Haberek)   Składniki 1 prostokątny kawałek niezbyt tłustego surowego boczku ze skórą (ok. 1-1,5 kg) sól jałowiec odrobina vegety (ewentualnie inne ulubione przyprawy

Grillowanie - jak to robić z głową?

. Podobnie jest z delikatnymi polędwiczkami wieprzowymi - je również można szybko zamarynować. Najlepiej nie wysmażać ich do końca - najsmaczniejsze są lekko różowe. Dobrym pomysłem jest zawinięcie ich w plaster boczku, który pomoże zachować soczystość potrawy. Wołowina nie potrzebuje, a wręcz nie lubi

Kuchnia kresowa - obfita, swojska i smaczna

upiecz na grillu, nałóż na nie grzyby, duś przez chwilę.Zimny schab można pokroić w cienkie plasterki jak wędlinę i podać z chrzanem lub sosem cumberland Składniki 1 kg schabu z dzika 1 łyżeczka rozmarynu 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina 50 ml żubrówki jagody jałowca sól 2

Wytrawna Wielkanoc

Składniki:500 g surowej białej kiełbasy200 g wędzonki (boczek, kości)1 litr bulionu warzywnegoliść laurowyziele angielskie 2 ząbki czosnku200 g cebuli1 łyżeczka majeranku40 g mąki żytniej 200 g surowych ziemniaków startych na grubych oczkach1 łyżka klarowanego masła do smażenia 250

Smaczne działkowanie: piwne przekąski na weekend

wcześniej skrzydełka i upiecz je na ruszcie na złoty kolor. Jeśli wolisz, możesz je usmażyć w gorącym głębokim oleju. Gotowe danie przełóż na półmisek i podaj z przygotowanym dipem serowym i z kawałkami surowego ogórka lub selera naciowego.Autor: Beata WiertnikSłodko, wytrawnie. I tak na zmianę. Oto mięsno

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk o daniach uroczystych

naturalnymi paszami, którego kupiłem na bazarze w stanie surowym za cenę sześciu już upieczonych w "rotisserie". Jeśli chodzi o smak, zrobiłem świetny interes. A że na straganie obok mieli śliczne borowiki, jadłospis sam się ułożył. M: No tak, pieczony kurczak, niedzielne danie, nadziewany, z

Smaki Normandii

kawałkami węgorza. Posypujemy orzechami, doprawiamy do smaku. Zalewamy zupą i podajemy. Długo pieczony boczek z ?kaszą? quinoa (dla 4 osób) Boczek: 1 kg surowego boczku  (chudego, bez kości i skóry), 2 l wody, 180 g soli morskiej, kilka gałązek tymianku cytrynowego (można zastąpić zwykłym

Czarna rzepka - śmierdziel, ale zdrowy

wyciągnąć i ułożyć na wierzchu piórka cykorii, podlać ostem balsamicznym i odrobiną białego wina. Pancetta lub boczek musi być chrupiący. Piec jeszcze 5 minut. Rzecz jasna kontrolować i doglądać, czy warzywa nie upieką się wcześniej (jak wiadomo, piekarnik piekarnikowi nierówny).KURCZAK PIECZONY Z CZARNĄ

Kuchnia międzynarodowa

obierz. Do zmielonego mięsa wbij odłożone surowe jajko, wsyp 4 łyżki tartej bułki (lub dodaj namoczoną i odciśniętą bułkę), dodaj koperek. Wymieszaj wszystko, dopraw pieprzem i solą, starannie wyrób masę. Włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 180°C. Na suchej desce rozłóż duży arkusz pergaminu

Regionalne smaki w nowej odsłonie

pieczonego boczku 3 szklanki wody (dodatkowo: zakwas na biały barszcz po Ropczycku ? w przypadku gdyby ziemniaki były za mało ukwaszone) 8 kromek pumpernikla majeranek sól pieprz Glazurowana marchew z cebulką: 200 g cebulki siewki 3 marchewki 50 g masła 2 łyżki podkarpackiego miodu spadziowego ocet słodowy

Wieprzowina w kuchni

ze sklepu i... Mrożenie Jest podstawową formą przechowywania surowego mięsa, a zatem - także wieprzowiny. Przeprowadza się je w temperaturze -12°C, a zamrożone mięso wieprzowe można przechowywać nawet 6 miesięcy. Warto wiedzieć, że mrożenie wpływa korzystnie na walory smakowe - mięso staje

Pumpernikiel

sałatą winegret. Pasztet z pumperniklem 700 g surowej białej kiełbasy 400 g mielonej wołowiny 200 g pumpernikla zmielonego na kaszę 2 jaja ok. 250 g boczku wędzonego pokrojonego w plastry, do wyłożenia formy 3 cebule 150 g suszonych grzybów 2 garście rodzynek pieprz, sól, tymianek, gałka muszkatołowa

Na wielkanocnym stole

pozostałych pasków słoniny. Upiec w temp. 200°C (czas pieczenia zależy od wielkości formy).Mieszany z borowikamiPo 30 dag mięs bez kości: karkówki wieprzowej, cielęciny, wołowiny (najlepiej pręgi) i królika, 30 dag wątróbki cielęcej lub wątróbek drobiowych, 50 dag surowego boczku, 4-5 kapeluszy suszonych

Jamie Oliver świąteczne przepisy przesyła wprost z Islandii

, zachwycający lodowiec Vatnajökull, który przypomina gigantyczną kostkę lodu. Czekało tam na nas dwóch kierowców (jeden wyglądał, wypisz wymaluj, jak Święty Mikołaj) w dwóch odlotowych jeepach, mających największe opony, jakie w życiu widziałem. Po półtoragodzinnej jeździe dotarliśmy do podnóża lodowca

Gotuj na święta i zaczaruj szczęście

To sprawa tradycji, ale też zakorzenionej w nas głęboko magii, z czego nie zawsze zdajemy sobie sprawę. Bo jak twierdzą antropolodzy, święta Bożego Narodzenia wypadają akurat w czasie przesilenia jesienno-zimowego, albo patrząc na to jeszcze inaczej - zakończenia pewnego rocznego cyklu

Autentyczne tajskie przepisy podpatrzone u szefów kuchni

(marynaty nie wylewaj) i ponadziewaj jak harmonijkę na drewniane szpadki do szaszłyków (szpadki namocz wcześniej w wodzie, by się nie spaliły). Ułóż na grillu lub na ruszcie piekarnika, upiecz, co jakiś czas odwracając i smarując marynatą. Zrób sos orzechowy: zmiel orzeszki w malakserze, wymieszaj z

Kuchnia włoska - nie tylko pizza i pasta

"Na makaron nie mówi się kluski!" Tak z całą mocą podkreśla Łukasz Podsiad. Włoska kuchnia kojarzona jest w Polsce z makaronem i pizzą, ale, jak się okazuje, nawet przy przyrządzaniu tych podstawowych dań popełniamy wiele błędów. - Polacy lubią rozgotowany makaron - niektórzy zwracają do

W Styrii żyje się powoli

podaniem polewamy kapką śmietanki i olejem z pestek z dyni, posypujemy posiekanymi ziołami i uprażonymi pestkami dyni.Wieprzowina z warzywami korzeniowymi (dla 3 osób)45 dag łopatki wieprzowej lub surowego boczku sól majeranek 3 liście laurowe po 5 ziaren czarnego pieprzu i jałowca 2 ząbki czosnku 1 cebula

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

zasadzie stosować wszystkie przyprawy. Oczywiście tak jak w przypadku każdego mięsa należy uważać na proporcje. Poniżej przykładowe zestawy. Dodatek przypraw zależy od naszej kulinarnej inwencji i upodobań smakowych.- Kurczak: chili, czosnek, estragon, gałka muszkatołowa, imbir, kapary, kardamon, kolendra

U babci smakuje najlepiej

20 dag surowego podgardla lub boczku 5 jajek 2 spore cebule 2 marchewki 2 pietruszki 1 dag grzybów suszonych (najlepiej 3 średniej wielkości kapelusze prawdziwków) 1 łyżka smalcu 2 małe liście laurowe 6-8 ziaren ziela angielskiego gałka muszkatołowa pieprz mielony i

Obiad za 2,50

jajko, 800 g mielonej wieprzowiny, sól, pieprz, majeranek, 1,5 kg ziemniaków surowych (najlepiej sypkich, wysokoskrobiowych), 0,5 kg ziemniaków ugotowanych, 200 g wędzonego boczku Dwie cebule przesmażyć na oleju. Dodać je do mięsa razem z jajkiem, pieprzem, solą i majerankiem. Surowe ziemniaki utrzeć na

Obżarstwo uświęcone tradycją

jednorazowe aluminiowe: mięso nie przywiera podczas pieczenia). Zapiekamy 40 minut w 180°C - jeśli używamy dużych keksówek (ok. 25 cm długości), trzeba dodać jakieś 20 minut. Uwaga: Foremki przed upieczeniem wyłożyć boczkiem lub słoniną; do masy włożyć jajka na twardo, pokrojoną marchewkę, kawałeczki

Danie ze spiżarni

i w kąpieli wodnej pieczemy krem czosnkowy. Dania z ziemniaków to temat na książkę kucharską. Pomijam te z ciasta ziemniaczanego i skupiam się tylko na daniach z ziemniaków surowych. Wrzucone w całości do piekarnika i upieczone można podać z tzatziki, chili, twarogiem lub śledziem. Można je naciąć

W Styrii żyje się powoli. Prosta kuchnia austriacka

Maria Lankowitz, miasteczkiem niedaleko Grazu, stolicy Styrii, największego i najbardziej zielonego landu Austrii. Tę zieleń, jak również serdeczność mieszkańców symbolizuje logo Styrii - serduszko z napisem Das Grüne Herz Österreichs (zielone serce Austrii). Zielono jest szczególnie tu, w

Potrawy z mięsa strusia

Rady Duże kawałki mięsa należy wyjąć z lodówki na 1 godz. przed przyrządzeniem, mniejsze - na 15 min. Strusiny nie nakłuwa się ani nie rozbija. Jak większość mięs czerwonych, trzeba ją najpierw obsmażyć na dużym ogniu na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem masła, a następnie upiec w piekarniku

Dzieci i śmieci

odmiany kotleta jest marginalny. Może być klasyczny wieprzowy mielony scalony bułką namoczoną w mleku i jajem, doprawiony podsmażoną cebulką. Lub amerykański z chudej wołowiny, który smakuje najlepiej lekko niedopieczony lub wzbogacony grillowanym plastrem boczku. Jagnięcy z surową cebulą, miętą i chili

Chowder - rybna zupa z Nowej Anglii

przechowywanie mięsa w solance, dziś na dno wrzucimy pokrojony w kostkę, surowy lub wędzony chudy boczek. Po wytopieniu rumiane skwarki wyjmujemy i zachowujemy, a na tłuszczu smażymy pokrojoną w kostkę cebulę. W wersji wegetariańskiej możemy mięso pominąć i zacząć od rozgrzania kilku łyżek masła. Do cebuli

Pogryzacze

marchewki lub dyni nie od rzeczy będzie ciastko z zielonym pieprzem, a do zupy z soczewicy - z wysmażonym boczkiem, tymiankiem i cebulą. Ciasto ptysiowe tylko na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowane. Kiedy się już zacznie je robić, onieśmielenie znika. Jeśli do bazowego surowego ciasta wmieszamy

Słona gruszka

Nie umiem się rozeznać w wielkiej ilości odmian gruszek. Dzielę je na twarde i miękkie. I chętnie doprawiam pieprzem i solą. Zakup w pełni dojrzałych, soczystych, miękkich gruszek to duża szansa na przyniesienie do domu gruszkowej pulpy. Na surowo zjeść się da, ale chyba najlepiej pod prysznicem

Kolorowe i pełne smaku - pieczone warzywa

kalafiora, posyp pozostałą 1/3 sera i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C. Piecz ok. 30 minut, aż kalafior będzie złocisty, a sos będzie bulgotał. Autor: Zuzanna Wiciejowska Z upieczonej papryki można przygotować na przykład pyszną pastę do kanapek lub farsz do pierogów, pasztecików czy

Cykoria

dojrzałego sera, wędzony boczek lub suszona szynka, chętnie na gorąco, najlepiej przystosowują sałatę do aktualnej pory roku. Liściastą bazę buduję z cykorii, najchętniej z mieszanki wszystkich odmian jej wielkiej rodziny. Bo cykoria to także chrupiąca, kędzierzawa odmiana frisée, sałata biała w

Brukiew

(prócz innych, licznych profesji) felietonistę kulinarnego Tadeusza Pióro. Podeszliśmy do tematu systematycznie. Najpierw schrupaliśmy sporą część na surowo, posypując tylko solą, następnie skrapiając cytryną i oliwą. Krucha i soczysta trochę przypominała kalarepę. Następnie pokrojona w sporą kostkę

Rozmaryn

. Pokrojone w ósemki surowe ziemniaki wymieszać z rozmarynem, musztardą, oliwą, solą, pieprzem i czosnkiem. Piec w piekarniku. wersja 4. Sałatkę ziemniaczaną z porem doprawić majonezem rozmarynowym i musztardą diżońską. wersja 5. Na patelni z oliwą wysmażyć kawałeczki boczku, dodać rozmaryn, posiekany

Mazurskie pożegnanie lata

SKRZECZKAMICiasto 50 dag mąki pszennej 1 jajko 2 łyżki oleju szczypta soliFarsz 20 dag kaszy gryczanej 15 dag boczku wędzonego 2 jajka ugotowane na twardo 25 dag cebuli jarzynka, sól, pieprzSkrzeczki płat surowego boczku główka czosnku majeranek sól, pieprzPrzygotować skrzeczki: czosnek obrać, przecisnąć

Kwietniowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Konrad Kisała z warszawskiej restauracji Surya. Wszystko surowe i bez mięsa - wszystko pyszne!Pan Bartelak o słodkich wypiekach wie wszystko - lepszych przepisów na babkę, ciasto piaskowe czy kruche nie znajdziecie! Fotografuje Paulina Kolondra (paulinakolondra.pl)Czy Rzymianie faktycznie wcinali bociany

Smaczne przyjęcie

rozgrzanego do 180 st. C i piecz 25 min. Upieczone mięso wyjmij na deskę i odstaw do ostygnięcia. Podawaj pokrojone w cieniutkie plasterki (mięso powinno być różowe w środku) z dowolnymi sosami lub dipami (patrz przepisy poniżej lub na www.palcelizac.gazeta.pl) oraz miksem sałat. 250 g wątróbek drobiowych

Święcone na Wawelu

pudrem, koniecznie upieczony w domu. Prażuchy z oskubkamiTadeusz Pieronek miał dziewięcioro rodzeństwa. W domu, w którym było siedem sióstr, nigdy nie musiał zajmować się kuchnią. - Z dzieciństwa poza "papinkiem" niewiele pamiętam. Było to danie dla maluchów, chyba na bazie kogla-mogla. Nie mam

Boczek pieczony

1 kg surowego chudego boczku, 2 cebule (20 dag), 2 ząbki czosnku, 1 łyżka margaryny, 1 łyżka majeranku, 1 łyżeczka tymianku, sól Boczek umyć i odciąć skórę. Czosnek obrać i rozetrzeć z solą. Boczek natrzeć czosnkiem, oprószyć zmieszanymi pokruszonymi ziołami i pozostawić na 2-3 godz. Następnie

Boczek szpikowany czosnkiem

1 cały boczek surowy (niekoniecznie chudy), bez kości i skóry, 1 duża główka czosnku, 1 płaska łyżeczka kminku, 2 cebule, sól, pieprz Mięso rozłóż płasko na desce i wyrównaj ścinając ostrym nożem pozostałości po usunięciu żeber. Pozyskane w ten sposób kawałki mięsa i 1/3 obranego czosnku zmiel

Boczek przepyszny

do brytfanki i pieczemy w piekarniku nie zdejmując foli. W temp 170*c około 1,5 godziny. Po upieczeniu nie odwijać aż do wystygnięcia. boczek;czosnek;papryka ostra;

Biała kiełbasa z boczkiem

1 kg. białej surowej kiełbasy, plastry wędzonego boczku , cebula,świeża papryka,zioła prowansalskie,chilli,bazyli,majeranek, piwo Kiełbasę kroimy na części, owijamy boczkiem i nakłuwamy wykałaczkami, kładziemy pokrojoną w plastry cebulę (ja daję jej dużo)i paprykę też

Zupa czosnkowa na boczku

20-25 dag surowego boczku wędzonego, 1 pęczek włoszczyzny, 6 ząbków czosnku, 1 łyżka oliwy, 15 dag ostrego sera żółtego, 4 tosty, ostra papryka, sól i pieprz Boczek i obrane jarzyny zalej wodą, gotuj do miękkości. Boczek wyjmij z garnka, a jarzyny zmiksuj. Obierz czosnek, całe ząbki usmaż na oliwie

Gwara łódzka

Gwara łódzka – łodzianizmy, słownictwo charakterystyczne dla mieszkańców aglomeracji łódzkiej. Przykłady „angielka” – 1) bułka paryska; 2) określenie małej szklaneczki potocznie zwanej literatką, „brzuszek” – surowy boczek „chechłać

Kuchnia holenderska

po obniżonej cenie. Typowym daniem mięsnym jest rodzaj kotleta mielonego, który ma kształt dużej kulki i jest polewany sosem jus. Poza tym popularne są kotlety ze schabu (panierowane lub nie), mięso mielone owijane w surowy boczek (slavinken) lub rostbef (rundervinken), kotlety cielęce, hachee, befsztyki

Władcy Śląska

– 1301 : Bolko I Surowy (w 1281-1286 bez Lwówka, w Bolesławcu od 1297) 1278 – 1286 : Bernard Zwinny (koregent, od 1281 tylko w Lwówku) 1290 – 1297 : Henryk III głogowski (w Bolesławcu) 1301 – 1312 : Bernard, Henryk I 1301 – 1305 : Herman Brandenburski (regent) Jawor 1312

Gramatyka języka fińskiego

(wraz z samogłoską następującą po niej). Przykładami słów, w których występuje ten problem, są słowa raaka (surowy [niegotowany]), vaaka (waga) czy ruoko (trzcina). W takich wypadkach k nie ulega zupełnej redukcji, tylko zamienia się w silniej lub słabiej zaakcentowane zwarcie krtaniowe, które w zapisie

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.