jak powstaje owoc

materiały prasowe

Drogocenne jabłka

Drogocenne jabłka

Podobno autorami najbardziej oryginalnych dań z jabłek są Anglicy. Dodają je nawet do masła i serów. Jabłka możemy przyrządzić na wiele sposobów. Są zarówno smaczną przekąską, jak i dodatkiem do potraw.

Nowość - Valbon Camembert z morelami!

Przyjemność jedzenia. Przyjemność dzielenia.

Pijmy soki 100% codziennie - to pewne źródło witamin i wartości odżywczych

Bogata i zróżnicowana dieta to podstawa dbałości o zdrowie i dobre samopoczucie. Szczególnie ważne jest to w przypadku dzieci, dla których odpowiednia dawka cennych wartości odżywczych to warunek właściwego rozwoju. Jednym z najpopularniejszych źródeł witamin zawartych w owocach i warzywach są soki 100%.

Kraina oliwą płynąca

Kraina oliwą płynąca

Z owoców drzew oliwnych powstaje najbardziej pożądany przysmak - oliwa z oliwek. To podstawowy element kuchni włoskiej, który już od wieków jest synonimem dobrego smaku i zdrowia. To Homer prawie 3000 lat temu nazwał oliwę "złotym płynem". Oliwa z oliwek to dla mieszkańców basenu morza

Alkohole prozdrowotne

Alkohole prozdrowotne

, chroniący owoce przed inwazją mikroorganizmów, szczególnie grzybów. Jak wynika z badań, rozpuszczony w winie ma działanie przeciwnowotworowe; wykazano, że zapobiega mutacji komórek i tworzeniu się wolnych rodników mogących prowadzić do powstawania i rozwoju nowotworu; związek ten aktywuje także enzym zwany

Maliny w roli głównej

Maliny w roli głównej

konkurencję dla tych z jagodami, naprawdę są przesmaczne. Wymagają trochę wprawy w przygotowaniu, bo tak delikatne owoce jak maliny nie tak łatwo jest zamknąć w pierożku, ale po kilku pierożkach nabierzecie doświadczenia i na pewno nie będzie to sprawiać kłopotu. W tym roku zamierzam wreszcie zrobić sok

Kwaśna pasta tamaryndowa

Kwaśna pasta tamaryndowa

Pasta powstaje z miąższu tropikalnych owoców zamkniętych w śmiesznych strąkach, rosnących na drzewie zwanym tamaryndowcem. W Polsce kupicie ją w 2 postaciach: jako sprasowany blok lub gęsty koncentrat. Szukajcie w specjalistycznych sklepach z orientalną żywnością oraz w internetowych.Pulpę moczymy

Owoce i warzywa wspomagające odchudzanie

Owoce i warzywa wspomagające odchudzanie

na wadze, nawet gdy nie jemy dużo. Bywa też, że nie możemy zaspokoić apetytu i stale odczuwamy głód.Problemy ze złą przemianą materii i nadmiernym łaknieniem pomaga rozwiązać roślinna dieta. Przedstawiamy dostępne teraz warzywa i owoce, które pozwalają chudnąć, nie pozbawiając nas przy tym

Degustujemy sake

Degustujemy sake

zachodniemu, kupują coraz więcej wina, piwa i whisky. Producenci rozglądają się więc za nowymi rynkami.   Co trzeba wiedzieć o sake? Na pewno to, że nie jest ani wódką, ani winem. Powstaje z ryżu, w procesie podobnym do warzenia piwa, acz znacznie bardziej skomplikowanym (kto ciekaw szczegółów, niech

Słodkości za parę złotych

Słodkości za parę złotych

owoców. Szarlotka ciasto: 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka mąki krupczatki 125 g zimnego masła 3 żółtka 3 łyżki brązowego cukru szczypta soli 4-5 łyżek bardzo zimnej wody farsz: ok. 1 i 1/2 kg jabłek (najlepiej renet lub papierówek) ok. 2/3 szklanki cukru 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżka masła

Kulinarna mozaika włoskiego smaku

Kulinarna mozaika włoskiego smaku

Włoska kuchnia to przede wszystkim ogromna różnorodność. Każdy region ma swoje specjały, które odgrywają większą lub mniejsza rolę we włoskiej sztuce gotowania. Owa jakże smaczna mozaika kulinarna jest owocem zróżnicowanych warunków, jakie panują na Półwyspie Apenińskim. Góry, morze i

Dziwactwa w kuchni

Dziwactwa w kuchni

Ten piękny różowy owoc rośnie na....kaktusie. Pitaja, nazywana również smoczym owocem, wywodzi się z Meksyku i Ameryki Środkowej. Dziś uprawiana jest także w Chinach, Izraelu, Wietnamie, Malezji, na Tajwanie i Filipinach. Intensywnie kolorowe owoce przypominające duże jajo powstają z kwiatów

Oliwa BIO - ekologia na naszych stołach

Oliwa BIO - ekologia na naszych stołach

nasze środowisko było najpierw modne, a teraz jest absolutnie potrzebne. Ekologia to temat przewodni wielu debat politycznych i światowych konwencji. Powstaje coraz więcej organizacji i stowarzyszeń ekologicznych. Ekologia nie jest już pustym sloganem, ani wiedzą tajemną. Coraz większa świadomość

Obiad z fasolką szparagową

Obiad z fasolką szparagową

powstają mineralne, świeże wina ze szczepu chardonnay. Mineralny charakter i naturalna wyrazista kwasowość chablis może być dobrym towarzyszem do ostrych, intensywnych aromatów sosu oraz odrobiny tłuszczu i protein mięsa wieprzowego. Chablis, podobnie jak Petit Chablis, najczęściej jest młode i nie

Książki kulinarne na lipiec

Książki kulinarne na lipiec

cukiernię. Ich ciasta są proste, lecz zaskakujące, domowe, ale wyszukane. Dziewczyny w ciekawy sposób łączą składniki, używają zapomnianych odmian owoców. Na Food Book Fair Emily opowiadała, jak ważne są dla nich te produkty. Z książki dowiecie się, jak powstają ich paje: od kruchego, bardzo maślanego

Proste jak smoothie

Proste jak smoothie

lodu. Pierwsze smoothies powstawały przede wszystkim na bazie bananów (i jest to chyba najpopularniejszy z tych owocowych koktajli). Nie trzeba było jednak długo czekać, by przepis został zmodyfikowany.Dziś wśród smoothies każdy znajdzie coś dla siebie. Owoce zastępowane są warzywami, sok mlekiem

Aby dobrze zjeść - Burger Kitchen

Aby dobrze zjeść - Burger Kitchen

nas lekkim śniadaniem - np: organiczną kremową owsianką za 9zł, domową granolą z orzechami, suszonymi owocami, kokosem z jogurtem też 9zł.Miłośnicy słodkich smaków będą zachwyceni - szejkiem z masłem orzechowym  - 12zł podawanym tradycyjnie jak w NYC w metalowych kubkach.Dla liczących kalorie

Eko kobieta w biegu, czyli jak wygrać bieg o zdrowe odżywianie

Eko kobieta w biegu, czyli jak wygrać bieg o zdrowe odżywianie

Zdrowych nawyków moc Często nie zdajemy sobie sprawy, w jak dużym stopniu naszym życiem rządzą nawyki. Dokładnie to samo dotyczy odżywiania się. Dlatego kluczem do zdrowia i szczupłej sylwetki nie są katorżnicze diety, ale zmiana naszych codziennych zwyczajów. Na początek warto przez kilka dni

Pomarańczowe wino - nie tylko dla hipsterów

Pomarańczowe wino - nie tylko dla hipsterów

bardzo kosztowna. Jak one powstają? To istne slow wines, które wymagają ogromnych nakładów pracy, kosztownych narzędzi i które bardzo często wypuszczane są na rynek po 5-7 latach od Czyli o winach, które ostatnio stały się trendy. Opanowały najmodniejsze bary europejskich stolic - lokale, w których

Wina słodkie z natury

Wina słodkie z natury

o tym w nr 12/12) albo gdy jest go w winogronach bardzo dużo. Jego wysokie stężenie osiąga się przez odwodnienie owoców, do czego prowadzą, z grubsza rzecz biorąc, trzy różne drogi. Wina botrytyzowane. Pierwsza to atak Botrytis cinerea: pleśni szlachetnej. Tak powstają przede wszystkim tokaj asz

Dekalog bezpiecznego grillowania

Dekalog bezpiecznego grillowania

Nie grillujemy codziennie, lecz okazjonalnie, np. podczas pikniku z przyjaciółmi.Produkty na grilla takie jak mięso, ryby i drób zawsze przechowujemy w niskiej temperaturze. Dlatego, jeśli grillujemy z daleka od domu, korzystajmy z lodówek samochodowych lub torb termalnych. Czas przechowywania

Amerykańskie drinki na karnawał

Amerykańskie drinki na karnawał

SHRUBS Shrubs (ang. krzewy) to nowy pomysł na kwaśny składnik w koktajlach - owoce w occie z dodatkiem cukru i wody. Sposób konserwowania octem owoców, takich jak jeżyny, maliny czy truskawki, jest znany w USA od XVIII w. Teraz Amerykanie zaczęli dodawać takie marynaty do drinków. Shrubs

Pasta i basta

Pasta i basta

Owoce tamaryndowca są popularną przyprawą w kuchniach azjatyckich i latynoamerykańskich. Pasty z owoców używa się tam tak, jak u nas soku z cytryny - do zakwaszania zup, curry, chutneyów. Jest i zachodni akcent: wyciąg z owoców to ważny składnik sosu WorcestershirePasta powstaje z miąższu

Dieta dobrych kalorii

Amelia leżała na łóżku zwinięta w kłębek, pochlipując. Na podłodze piętrzyła się sterta fatałaszków. - Cóż się stało, moja droga? - zapytał kot, który wszedł do sypialni. - Nie ma dla mnie przyszłości. Ni balu, ni karnawału! Ani nawet jednego ciucha, w którym nie wyglądałabym jak reklama opon

Jak się robi wino cz.1

Jak i kiedy to się dokładnie dzieje? Przyjrzyjmy się kolejnym etapom produkcji wina, newralgicznym punktom, w których podejmowane są określone decyzje stylistyczne. Zbiór i selekcja.W winnicach, które dbają o jakość, owoce zbierane są ręcznie. Ta metoda jest droższa niż maszynowa, ale w mniejszym

Lubelskie Święto Młodego Cydru - najbardziej jabłkowy piknik w Polsce!

środowisko artystyczne. Dzięki temu w Lublinie nie tylko spróbujemy kilku odmian jabłek i wielu rodzajów cydru, ale również zobaczymy, jak powstaje sok z jabłek i poznamy sprawdzoną recepturę na domowy cydr. - Drogą do sukcesu polskiej gospodarki jest promowanie tego, co mamy najlepsze, czyli polskich

Skąd się biorą dziury w serze?

popularnych dań obiadowych, jak naleśniki czy pierogi. Ser biały może gościć również w śniadaniowym menu, zarówno w wersji na słodko - z miodem i dodatkiem owoców, jak i na słono - ze szczypiorkiem i porcją świeżych warzyw. Wszystkim łasuchom przypadną natomiast do gustu serowe desery: tradycyjny sernik

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

opowiada o znajomości z Chelsea i Sariann.Na następnych stronach przedstawiamy fragmenty książki wraz z przepisami.I tak jedno ukradła i zjadła po drodze. Było nadziane siekanymi orzechami, owocami oraz serem, a chrupiąca skorupka jeszcze nie ostygła. Jedząc ciastko ser Amory'ego, Arya poczuła się odważna

Obiad noworoczny

wino ze szczepu viognier, którego najszlachetniejsze gatunki powstają w północnej części doliny Rodanu. Wina te charakteryzują się intensywnymi aromatami owoców, a zwłaszcza brzoskwiń, zatem doskonale zagrają ze smakiem i aromatem moreli w potrawie. Ponadto wina ze szczepu viognier dobrze komponują się

Wszystko, co powinniście wiedzieć o szampanie

, winnic, roczników, by uzyskać mieszankę doskonałą, rozwinął właśnie Dom Pérignon, który rozumiał, że w północnej krainie owoce nie zawsze wszędzie się udają i braki te może zatuszować jedynie ludzka zmyślność. Trzy podstawowe odmiany, z jakich powstaje szampan, to białe chardonnay oraz czerwone

Koktajle Grey Goose w gwiazdorskim stylu

luksusowego jedzenia, win i innych alkoholi. W tradycji regionu Cognac to mistrz produkcji ? mâitre de chai nadzoruje proces jej powstawania i zapewnia najwyższą jakość każdego etapu produkcji i finalnego produktu. Do produkcji Grey Goose wykorzystuje się wyłącznie najlepszą francuską pszenicę, tę samą

Niezbędne składniki: oliwa i ocet

owocowego oraz octu owocowego lub winnego. Jeśli nie uda nam się ich dostać, można: 1. zastąpić je octem balsamicznym zmieszanym ze zmiksowanym owocem; 2. odparować sok owocowy, aż zgęstnieje, wymieszać go albo z octem balsamicznym, albo z odparowanym octem jabłkowym. Gotowy produkt powinien mieć

Kolorowe menu dnia dla dodania sił

, samo przygotowanie jest proste. W efekcie powstaje lekka galaretka.Galaretka dwukolorowa z grejpfrutów z karmelową bitą śmietanągalaretka:360 ml wody20 ml białego wina słodkiego10 ml soku z cytryny200 g cukru8 g żelatyny2 białe grejpfruty2 czerwone grejpfrutybita śmietana:50 g zimnej śmietanki 36 proc

Obiad ze zrazami, szparagami i jogurtowym deserem

zmniejszy objętość o połowę, zdejmujemy z ognia. Wkładamy do syropu gruszki i odstawiamy, by przestygły (figi gotujemy 5-7 minut, a dalej postępujemy jak z gruszkami). W pucharkach układamy jogurt, pokruszone biszkopty i owoce polane syropem. Zrazy polskie podajmy z lokalnym winem. Tak, tak. Uprawa wina w

Zdrowe mrożonki

przydatności do spożycia. Przy powolnym zamrażaniu w niskiej temperaturze powstają bowiem duże kryształki lodu rozrywające błony komórkowe skórek owoców czy warzyw, powodujące nadmierny wyciek soku podczas rozmrażania. Niektóre warzywa, np. brokuły, są blanszowane (robi się tak, by nie traciły koloru i smaku

Pij mleko z miodem. Słodkie mleczne przepisy

własności roślin, z których został zebrany, i pachnie tak jak one ? zawiera bowiem składniki olejków eterycznych pochodzące z nektaru. Tysiące lat temu pszczelarze nauczyli się rozpoznawać i doceniać smakowe i lecznicze właściwości poszczególnych miodów. W czasach rzymskich wysoko ceniono ostry miód

Po co winu siarka?

po zbiorach. Chroni je to przed utlenieniem, unicestwia bakterie mogące zepsuć wino, a przy okazji zabija rdzenne drożdże. Na ogół użycie siarki w tej fazie przygotowuje owoce do fermentacji przy udziale drożdży wyselekcjonowanych. Niemniej, naturalna fermentacja po wstępnym siarkowaniu wciąż jest

Sos sojowy - przyprawa wspaniała

Sos sojowy powstaje ze sfermentowanej soi i pszenicy. W zależności od kraju pochodzenia ma różne proporcje ziaren pszenicy do soi, inną zawartość wody czy soli. W chińskich sosach przeważa soja, czuć w nich goryczkę. Z japońskimi bywa różnie. Odmiana tamari produkowana jest tylko z

Gdzie się podziały moje daktyle?

fistaszki sprowadza się z dalekich krajów, trudno więc powiedzieć, skąd ta specjalna aura otaczająca daktyle. Może przez jakąś dziwną osmozę wyczuwamy wieki arabsko-islamskiego mistycyzmu, który zakonserwowany jest w tym owocu równie dobrze, jak różnorodne cukry i witaminy.Mahomet był wielbicielem tych

Azja od kuchni

, woda oraz sól. Spośród wielu rodzajów tego sosu najpopularniejsze są dwie wersje - sos ciemny (dark) używany do marynowania i gotowania oraz sos jasny (light) do wykańczania już gotowych potraw. Sos sojowy stosowany jest do większości dań kuchni azjatyckiej. Uwaga - jest słony!Sos rybny Powstaje ze

Ricotta - ser, ale nie ser

Postanowiłam wziąć na kuchenny warsztat ricottę. I w końcu dowiedziałam się dokładnie, co to za ser (a właściwie nieser). Ricotta powstaje we Włoszech z serwatki po produkcji serów podpuszczkowych z mleka koziego, krowiego lub owczego. Po długim podgrzewaniu zakwaszonej serwatki powstaje ricotta

Cytrynowe ciasteczka Sansy Stark

garść owoców leśnych (maliny, jeżyny, poziomki, czarne jagody)   Sposób przygotowania Ucieramy masło z cukrem oraz żółtkiem, dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto rękoma lub mikserem ze specjalną nakładką. Ciastem wykładamy foremki i pieczemy przez 15 min, aż tarteletki będą złociste. W tym czasie

Zakręcone grzyby

borowików, soczystych jagód i... ogórków małosolnych, które Runoland dołączył do swojej oferty. Leśny świat Runolandu to opieńki, maślaki, podgrzybki, kurki, borowiki. Marynowane, kiszone, suszone. Poza tym cała gama owoców: jagody, borówki, żurawina, aronia, czarny bez: powstają z nich konfitury, musy

Słodkie śniadanie - na dobry początek

herbacie do momentu aż staną się miękkie. Wylewamy herbatę i blendujemy same owoce do gładkiej masy i odstawiamy na bok do wystygnięcia. Do przygotowania tostów francuskich najlepiej nadaje się suchy chleb tostowy z poprzedniego dnia. Tosty kroimy na ukos, jedną połówkę smarujemy serkiem Almette i

Karol Okrasa: Dobra kuchnia? Kindziuk, nie ostrygi!

uważamy za produkt typowo francuski lub węgierski, to można ją pokazać z polskim akcentem. Tak jak to robił Stanisław Czerniecki lub Lucyna Ćwierczakiewiczowa, z kwaśnym sosem na bazie polskich owoców. I tu wracamy do pytania, co to znaczy "polska kuchnia"? Tak jak kuchnię włoską rozpatrujemy

Wakacje w Chorwacji. Zasmakuj w winach znad Adriatyku

przejrzałych owoców szczepu plavac mali ("mały granat") wymieszanych z suszonymi gronami. Już w XV wieku pisano o nim wiersze, a na początku wieku XX został doceniony na dworze wiedeńskim. W roku 1961 Dingac ogłoszono pierwszym chorwackim winem chronionym przez konwencję genewską. Jak większość

Krwista legenda - rzecz o carpaccio

- czyli croque monsieur ala Harry's. Potem właśnie tagliarini, a jako główne danie - koniecznie carpaccio!   Te przezroczyste płatki wołowiny (skrojone z kawałka rostbefu, jak mi wytłumaczył Grzegorz Kwapniewski, najlepszy specjalista od mięsa w Polsce) leżą sobie na talerzu niczym piękny mięsisty

Każdy składnik ma znaczenie!

skorzystać z tej, która płynie z naszego kranu. I nie bez powodu. Wiele osób narzeka na przykład na wysoką twardość swojej wody. Przyczynia się ona do odkładania się kamienia w czajnikach czy ekspresach. Sprzyja także powstawaniu na kawie lub herbacie nieestetycznego osadu. Częstym problemem jest również

Smaki Wietnamu

z makiem. Owoce czekają na klienta w skórkach, sprzedawcy obierają je na bieżąco, na życzenie wycinają w miąższu wymyślne rzeźby. Jeżeli coś zostało obrane wcześniej, leży na blokach lodu. Owoc można jeść na dwa sposoby: albo nadziany na patyk, jak lizak (tak wolę, sok swobodnie spływa na ziemię, a

Menu z szaszłykiem dla smakosza

białek z dodatkiem reszty cukru. Gładkie ciasto przekładamy do powleczonej teflonem tortownicy o średnicy 23 cm.Pieczemy ok. 35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Na upieczonym i wystudzonym cieście kładziemy warstwę owoców, zalewamy gęstniejącą galaretką i na kilka godzin wstawiamy

Przepisy na piknik idealny

). Mocno rozgrzewamy suchą patelnię i pieczemy placki po 1-2 minuty z każdej strony. Aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza, nakłuwamy kilkakrotnie widelcem. Piadiny dzielimy na ćwiartki i podajemy z dodatkami, aby każdy mógł skomponować własną przekąskę.   Fot. Marcin Klaban

Czas na obiad

laurowym, solą, pieprzem, zielem angielskim oraz natką. Gotujemy 30 minut. Cebulki obieramy, podsmażamy na maśle dwie minuty i wkładamy do sosu. Gotujemy razem kolejną godzinę na niewielkim ogniu.1 kg owoców pigwy3 szklanki wodysok z 1 cytryny250 g cukru żelującego 2:12 gałązki melisy cytrynowejOwoce

Lekki obiad

kożuch. Odstawiamy do lodówki. Granaty przekrawamy na ćwiartki i wybieramy nasiona. W pucharkach układamy warstwami: budyń, owoce i pokruszone ciasteczka. Makaron kojarzy się z kuchnią włoską. Dlatego też do tej potrawy polecam wina włoskie. Konkretnie z regionu Veneto, znanego jako Wenecja Euganejska

Mgły i ziemiopłody

nowych na naszym rynku trunków sporządzonych na bazie owoców i ziół, a więc ziemiopłodów właśnie. Mimo że jesieni formalnie jeszcze nie ma, a dopiero - jak mówi Jeeves - "nadciąga". Najpierw rzecz, która jest znana i ceniona na świecie, a która długo nie pojawiała się w polskiej dystrybucji

Światowy Dzień Hamburgera

.   Obecnie potrawa ta jest popularna na całym świecie. Wg danych serwisu foodpanda, dostępnego w 40 krajach, burgery najchętniej zamawiają mieszkańcy Bangladeszu, Węgier i Indonezji. W Polsce od niedawna możemy również zauważyć zwiększone zainteresowanie burgerami i coraz częściej powstają

Artystyczne jabłka po bretońsku

za nocleg, wikt i napitek. Dziś dzieła Francuza warte są setki milionów, a Polaka miliony złotych - nie dziw, że nie dekorują miejsca ich spotkań.W martwych naturach dominują jabłka, sztandarowe owoce Bretanii. Owoce nie tyle do jedzenia, co do picia, gdyż robi się z nich cydr. Przekonany jestem, że

Niedzielny obiad z wątróbką

skropionych sokiem z cytryny bananów. Gotujemy budyń, dodajemy rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę. Schłodzoną śmietankę ubijamy, pod koniec dodajemy kakao i cukier puder. Łączymy budyń ze śmietanką. Gęstniejącą masę rozsmarowujemy na owocach, schładzamy. Gdy krem zastygnie, układamy na nim resztę bananów

Wszystko co warto wiedzieć o oliwie

marca. Poza normalnym sezonem wakacyjnym, w listopadzie i w grudniu, większość tłoczni otwiera się dla zwiedzających. Można wtedy obejrzeć jak powstaje oliwa - od początku, od płukania owoców aż do samego tłoczenia, filtrowania i butelkowania. A przede wszystkim - można spróbować kilkunastu gatunków i

Wina ekologiczne

W latach 50. absolutnym imperatywem w winiarstwie stała się kontrola. Dzięki nowym odkryciom zaczęto ściśle dozorować temperaturę fermentacji, prewencyjnie spryskiwać winnice coraz to silniejszymi chemicznymi środkami ochrony roślin, uważniej selekcjonować owoce. Krótko mówiąc, wino przestało robić

Pieprz

Pieprz jest chyba jedną z najpopularniejszych przypraw. Rozróżnia się kilka rodzajów tej przyprawy: biały, zielony i czarny. Wszystkie powstają z owoców tej samej rośliny, ale zbieranych w różnych fazach dojrzewania i inaczej przetwarzanych. Czarny ma najostrzejszy, palący smak i korzenny zapach

Jak czytać etykiety win vol. 2

proces od początku do końca. Jest to przeważnie czynnik istotnie sprzyjający jakości. Od reguły istnieją oczywiście wyjątki - chociażby wiele wspaniałych szampanów powstaje ze skupowanych winogron. W regionach, gdzie winnice są bardzo rozdrobnione (np. w Burgundii), działają negocjanci, czyli kupcy

Kasza dobra nasza!

części. Na kasze przeznacza się ziarna owsa, jęczmienia, prosa, gryki czy pszenicy oraz kukurydzy. Z jęczmienia powstaje pęczak i kasza perłowa, z gryki kasza gryczana i kaszka krakowska, z prosa jaglana, z pszenicy manna, a z kukurydzy - polenta. Ziarno najpierw zostaje pozbawione zewnętrznej okrywy, a

Vegebox - zielona skrzynka

jest część zaprzyjaźnionych gospodarstw. Na tych terenach już w latach 90. powstawały pierw-sze uprawy ekologiczne. Tutejsze owoce podbijały Holandię i Niemcy, ale w Polsce przez wiele lat były nieznane. Na szczęście polski rynek się zmienił i gospodarstwa ekologiczne prowadzi już drugie pokolenie

Pomysły na jabłka

ciepły z lodami waniliowymi. A jeśli tak jak Robaczek znudzicie się jabłkami, zamieńcie je na inne owoce - truskawki, śliwki, jagody, maliny. Na pewno będzie pysznie.Jabłka w cieście3 duże jabłka2 łyżki cukru2 łyżki soku z cytryny1/2 szklanki mąki1 jajko1 białko1/4 szklanki wody gazowanejszczypta

Wino w liczbach

upraw może dawać wina poślednie, gdyż winogrona mają wtedy rozrzedzony smak. Zbyt mała wydajność może z kolei dawać wina gęste jak smoła, słodkie jak konfitura, o kosmicznym alkoholu. Dlatego, by kontrolować jakość, maksymalna i minimalna wydajność w każdym europejskim regionie regulowana jest przez

7 przepisów dla amatorów serów

nadobecność, jak ta z Dargosławia, należy tolerować i pielęgnować. Sama forma tego sera to dzieło sztuki. Wykwitny ser, jakiego nie uświadczy się nigdzie indziej w Europie. PRASLICKI od Elżbiety i Andrzeja Symonowiczów ze wsi PraslityTo może nawet mój najbardziej ukochany polski ser: aromaty łąki, wiosny

Wino. Gra w kolory: białe, czerwone, różowe

Winorośl należy do rodziny vitaceae, rodzaju vitis. Ma swoje gatunki (vinifera, labrusca i inne), te zaś mają swoje odmiany, czyli szczepy (chardonnay, merlot). Szczepy różnią się od siebie wielkością i kolorem owoców, kształtem liści, siłą wzrostu, wydajnością, przystosowaniem do warunków

Smaczna Polska według Magdy Gessler

. Połowę kaszy wkładamy na dno. Na niej rozprowadzamy połowę twarożku. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki ? ich połowę układamy na serku. Posypujemy owoce cukrem oraz cynamonem i goździkami. Potem znów kładziemy warstwę sera i owoców, a na wierzchu rozsypujemy resztę kaszy

Zakręcone grzybki

borowików, soczystych jagód i... ogórków małosolnych, które Runoland dołączył do swojej oferty. Leśny świat Runolandu to opieńki, maślaki, podgrzybki, kurki, borowiki. Marynowane, kiszone, suszone. Poza tym cała gama owoców: jagody, borówki, żurawina, aronia, czarny bez: powstają z nich konfitury, musy

Lodowe specjały świata

Według innej wersji - o śnieg zmieszany z miodem, mlekiem, winem i owocami. I maszynkę do domowego wytwarzania lodów, bo choć śnieg ucierany z miodem, bakaliami i wodą różaną jadali już starożytni Grecy, to Chińczycy 3 tys. lat przed naszą erą wymyślili, by naczynie ze słodkim deserem schładzać w

Sok z oliwek

- bardziej zielony powstaje z nie do końca dojrzałych owoców, zaś te o złotym kolorze z owoców w pełni dojrzałych. Trzeba jednak pamiętać, iż podobnie, jak i niektóre wina, oliwa w butelce to kilka różnych jej rodzajów, umiejętnie zmieszanych ze sobą- w przeciwieństwie do wina jednak z wiekiem jego jakość

Rick Stein: Rozmowa o kuchni to sama radość

odpowiednio zaprezentowane na talerzu. Ale to już - jak wspominałem - element kreacji i planowania. Smak i wygląd są ze sobą powiązane, w przypadku szefów kuchni jedno łączy się z drugim.Ważna jest też jakość produktów...- Zdecydowanie tak. Świeże produkty są najlepsze, ale to już zadanie dla producentów

Nie marnuj jedzenia

. Brytyjczycy obliczyli, że z tego jedzenia można by było ułożyć piramidę o wysokości 2 kilometrów i podstawie równej 1300 boisk piłkarskich. Taką piramidę byłoby widać z kosmosu, a fetor gnijących warzyw, owoców i mięsa byłby wyczuwalny z każdego zakątka na Ziemi. Brutalne i dosłowne? To prawda, ale marnowanie

Gotuj na święta i zaczaruj szczęście

, przykryć folią aluminiową. Ostudzić. Najlepiej w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, bo jak mówiły nasze babcie, ciasto drożdżowe nie lubi się przeziębić. Przy nagłym oziębieniu powstaje zakalec. Kiedy makowiec jest już gotowy, można go polać lukrem, udekorować orzechami oraz bakaliami, albo po

Szalone uczty antycznego Rzymu

z jaj, kończyły zaś owoce. Dań głównych było co najmniej pięć (w tym dwie pieczenie), na stole nie mogło zabraknąć warzyw, orzechów, sera, miodu ani oliwy. Wszystko popijano nierozcieńczonym winem: w przeciwieństwie do Greków Rzymianie uważali dolewanie wody do wina za przejaw zniewieścienia. Goście

Gordon Ramsay - wywiad

tradycyjne dania: Toad-in-the-Hole, czyli kiełbaski zapiekane w cieście (takim jak na pudding Yorkshire), pie z wołowiną i nerkami albo morszczuka smażonego w piwnym cieście, którego podaje się z purée z zielonego groszku. W Wielkiej Brytanii mamy wspaniałe warzywa, owoce, mięso, sery i chleb. Wciąż

Belgia: nie tylko czekoladki

zasługują zwłaszcza piwa trapistów (by mienić się taką nazwą, muszą być wytwarzane na terenie zakonu trapistów, w browarze należącym do zakonników) oraz piwa fermentacji spontanicznej, np. lambiki i piwo gueze (powstaje przez zmieszanie dwóch różnych roczników lambika). Piwo to nie tylko napój do podania

Ostrygi mon amour

Jak głosi legenda, dla podtrzymania wigoru Casanova zwykł rozpoczynać dzień od 50 sztuk morskich małży, którymi delektował się w towarzystwie aktualnej oblubienicy. Miano afrodyzjaku ostrygi zyskały dzięki swojemu kształtowi, który budził skojarzenia z intymnymi częściami ciała. Dzisiaj wiemy, że

"Kuchnia filmowa" - rozmowa z Pauliną Wnuk o miłości do kina i gotowania

, misami z owocami itd. Z kolei w filmach z lat 70. i 80. pojawia się jedynie kilka klasycznych potraw, a także desery, takie jak wspomniany krem sułtański, WZ-tka czy puree z dżemem z "Misia". Poza tym, polskie kino wydaje się być dosyć ubogie w kulinarne elementy. Oczywiście, w porównaniu z

Polski makaron ekologiczny nr 1

jeszcze dziś). Później zamawiali mąkę w sprawdzonym młynie. Pod koniec lat 90. produkowali już więcej. Zaczęły też powstawać hurtownie z ekologiczną żywnością (jedną z nich prowadzą córka i zięć). - Zdecydowaliśmy, że zajmiemy się starymi gatunkami zbóż: orkiszem, o którym wtedy prawie nikt nie pamiętał

Pij soki na zdrowie

dostawców. Warzywa pochodzą z najbliższej okolicy, lecz po owoce trzeba czasami jeździć aż do Mogielnicy, 200 km od Ciechocina. Każde współpracujące gospodarstwo musi być ekologiczne i mieć certyfikat wydany przez którąś z 11 uprawnionych do tego jednostek. - Z tym jest problem - mówi pan Tadeusz. - Bo np

Przepisy na majówkę

słoiku, zakręcamy, wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki, aby owoce się zmacerowały. Podajemy na deser, np. z kruchymi ciastkami.Składniki 3 (dokładnie umyte i sparzone, z odciętymi końcówkami) cytryny 10 dag cukru 1 l wody (gazowanej lub nie) kostki lodu 1-2 gałązki mięty do smaku  Sposób

Likier Strega. Napój czarownic

. Po II wojnie światowej trunek trafił na wszystkie kontynenty, do najlepszych barów i restauracji. Sława ma jednak też swą ciemną stronę - Strega jest dzisiaj jednym z najczęściej podrabianych likierów. A właściwie - według statystyk - podróbek powstaje znacznie więcej niż oryginałów. Każdy z

Klucha, kluska, kluseczka

Od pewnego czasu przyświeca mi w kuchni pewna idea...Staram się marnować, jak najmniej jedzenia, wykorzystywać produkty rodzime, warzywa i owoce zgodnie z porą roku, w której rosną, ryby zaś, gdy są odławiane. Naturalnie gdy w środku zimy zabraknie mrożonych zapasów i przyjdzie mi ochota na

Jak przygotować risotto?

To, co często podawane jest jako risotto, z klasyczną włoską potrawą nie ma nic wspólnego i bywa mylone chociażby z pilawem. Charakter risotto tkwi bowiem w jego konsystencji. Gęsty kremowy sos, który powstaje podczas gotowania ryżu, oblepia ziarna, ale ich nie rozmiękcza. Ziarenka mają pozostać

Leśne przysmaki

Pisząc o zaletach jagód nie wiadomo od czego zacząć. Lista dobroczynnych właściwości tych leśnych owoców jest bowiem bardzo długa. Wiedziały już o tym nasze prababki, które jagody pod różnymi postaciami serwowały jako naturalne lekarstwo. Kolejne badania przeprowadzane przez współczesnych naukowców

Skąd się bierze czekolada?

jest biała, dopiero w czasie fermentacji ciemnieją, ale są jaśniejsze niż innych odmian. Później przy prażeniu znów trochę ciemnieją, czekolada ostatecznie jest brązowa, ale mimo że ma 70% to wygląda jak mleczna. Ale przede wszystkim chodzi o smak - trochę maślany, orzechowy, owoce leśne Zupełnie

Kuchnia pod żaglami

przede wszystkim w tzw. ryby niebieskie, jak sardele, sardynki i makrele. Sardynki i sardele chętnie jada się tu solone. Radzę się sprzedawców,  co i jak przyrządzić. Potem na straganach wybieram warzywa i owoce, starannie oceniając nie tylko ich wygląd, ale i zapach. Biorę pomidory, cebulę, melona

Genialne przepisy na lekkie ciasteczka bezowe

Nazwa bez pochodzi od francuskiego baiser, czyli pocałunek. Na bezy: 5 dużych białek 1 łyżeczka soku z cytryny 1 2/3 szklanki cukru pudru 5 łyżeczek skrobi kukurydzianej (lub ew. ziemniaczanej) 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 1 łyżeczka octu 2 szklanki letnich miękkich owoców

Czary gary

reguł i cierpliwości, bo przecież na owoce kuchennych szaleństw zwykle trzeba poczekać. Poza tym kucharzenie ma walory czysto poznawcze: dzieci uczą się liczyć, poznają nazwy produktów, potraw, akcesoriów i czynności. Przy okazji możemy im wytłumaczyć np., jak powstaje ser czy cukier lub skąd się bierze

Kolory smaku

O tym, że kolory warzyw lub owoców wpływają na zdrowie i samopoczucie wiadomo od dawna. Składniki, które nadają im barwę, to często bardzo cenne wartości odżywcze. Kolor na talerzu działa również na nasze samopoczucie. Optymistyczna mieszanka kolorów to dodatkowa dawka wiosennej energii

Tadeusz Pióro i Marek Bieńczyk. Historia polskiego smaku

Marek: Świat na głowie stanął! Reklamują cukier! Tadeusz: Odnoszą do sklepu, bo niezdrowy? M: Na afiszach reklamują, osiołku! Do czego to doszło! Białą śmierć zachwalają! T: Spokojnie, przed wojną też reklamowali. "Smaż owoce, cukier krzepi!" Takie było hasło. M: Tak, i zaraz wojna

Cantucci

kieliszek wina o bursztynowym kolorze. Vin santo to trunek luksusowy. Późno zbierane i selekcjonowane winogrona trebbiano i malvasia rozkładane są na matach i przez ponad dwa miesiące suszone do wielkości rodzynek. Sok w nich skoncentrowany niesie najintensywniejszy smak, jaki mogą dać owoce. Moszcz trafia

Niezły Sajgon!

z makiem. Owoce czekają na klienta w skórkach, sprzedawcy obierają je na bieżąco, na życzenie wycinają w miąższu wymyślne rzeźby. Jeżeli coś zostało obrane wcześniej, leży na blokach lodu. Owoc można jeść na dwa sposoby: albo nadziany na patyk, jak lizak (tak wolę, sok swobodnie spływa na ziemię, a

Książki kucharskie na lato

- spotkania awangardowych szefów kuchni z całego świata. Opowieść o poszukiwaniu niezwykłych składników, poznawaniu lokalnych producentów, powstawaniu najbardziej ekscytujących pomysłów kulinarnych. Dzięki tej książce po raz pierwszy można podejrzeć, jak wyglądały kameralne spotkania słynnych szefów

Duet egzotyczny

. Owoc szczególnie popularny na Filipinach, pachnie i smakuje cytrusami, trawą cytrynową, werbeną. Dodaje się go do mrożonej herbaty i marynat, robi z niego pikle, dżemy, chutneye. Z zagęszczonego soku połączonego z octem winnym powstaje pięknie pachnący ocet-balsam.Octy-balsamy. Koncentrat smakuBalsamy

W Styrii żyje się powoli. Prosta kuchnia austriacka

Maria Lankowitz, miasteczkiem niedaleko Grazu, stolicy Styrii, największego i najbardziej zielonego landu Austrii. Tę zieleń, jak również serdeczność mieszkańców symbolizuje logo Styrii - serduszko z napisem Das Grüne Herz Österreichs (zielone serce Austrii). Zielono jest szczególnie tu, w

Zioła z parapetu

się przed przeziębieniem - zwiększy ona naszą odporność. Zapobiega powstawaniu próchnicy. Uprawa pietruszki jest prosta, nie należy przesadzać z podlewaniem, szczególnie zimą - robimy to bardzo oszczędnie. Raz na dwa tygodnie nawozimy nawozem na bazie biohumusu. Rozsadzanie młodych roślin sprawi, że

Bomba witaminowa

Wszystkie te warzywa i owoce przepuszczam przez swoją starą, poczciwą sokowirówkę i powstaje bombowa mieszanka witamin, przydatna szczególnie jesienną porą, gdy organizm często jest podatny na osłabienie czy też różne infekcję. Czasem, gdy chcę nieco słodszą wersję tego bombowego soku lub gdy łapie

Pasztet w cieście z wołowiną i boczkiem

roztrzepane Nadzienie: Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Na średnim ogniu smaż w rondlu boczek, dopóki nie wytopi się tłuszcz. Odlej tłuszcz i dodaj wołowinę, przyprawy, ocet oraz suszone owoce. Następnie dolej tyle rosołu, by przeszła nim cała mieszanka - konsystencja powinna być raczej rzadka. Wsyp

Owoc

Owoce suszone Owoc (łac. fructus) ? w znaczeniu botanicznym występujący u okrytozalążkowych organ powstający z zalążni słupka, zawierający w swym wnętrzu nasiona, osłaniający je i ułatwiający rozsiewanie.Gdy w jednym kwiecie występuje większa liczba słupków wolnych, wtedy powstające z nich owoce

Owoc pozorny

Owoc pozorny (rzekomy, szupinkowy, łac. pseudofructus) – organ roślin okrytonasiennych zawierający nasiona, który w odróżnieniu od owoców właściwych nie powstaje wyłącznie ze ścian zalążni słupka, lecz także innej części kwiatu. Najczęściej wykształca się z rozrośniętego mięsistego dna

Owoc (ujednoznacznienie)

nasiona, który w odróżnieniu od owoców właściwych nie powstaje wyłącznie ze ścian zalążni słupka owoc zbiorowy - owoce powstają z kilku słupków nie zrośniętych ze sobą. Zakazany owoc (ang. Keeping the Faith) - komedia romantyczna produkcji amerykańskiej, nakręcona w 2000 roku i wyreżyserowana

Egzokarp

Egzokarp – zewnętrzna warstwa okrywająca owoc, która powstaje z zewnętrznej skórki słupka.

Endokarp

Endokarp – w botanice jest to wewnętrzna część owocu, która powstaje ze skórki okrywającej wewnętrzną stronę owocolistka. Endokarp może być w postaci pestki (owoce pestkowców - brzoskwinia, morela, wiśnia, śliwka), skórzasty (owoc jabłoni).

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.