jak piec eklerki

Maria Szkop

Domowe eklerki

Domowe eklerki

Klasycznie przekładane są śmietaną ubitą z cukrem pudrem. Można też do śmietany dodać sok cytrynowy lub owoce albo zamienić ją na krem budyniowy

Alfabet ciast - wyjątkowo piękna książka kulinarna

Znacie rysunki Zofii Różyckiej? Artystka tworzy rysunkowe przepisy, które wyróżniają się wyjątkowym stylem. Właśnie ukazuje się jej książka, w której - zainspirowana alfabetem - prezentuje proste i perfekcyjne wypieki od tarty agrestowej do ciasta z zielonej herbaty. Mamy kilka przepisów - zobaczcie, jak pięknie wygląda ta książka!

Ciasto parzone - eklery, ptysie, groszek ptysiowy

Ciasto parzone - jedno z podstawowych we francuskim cukiernictwie. To z niego powstają wszystkie ciasta i ciastka o wymyślnych nazwach: eklery, profiterolki, beignets, Saint-honoré. Brzmi przerażająco? Zacznijcie od zwykłych ptysiów, a?przekonacie się, że to fajna zabawa

Creme pâtissiere. Delikatne desery na weekend

Creme pâtissiere. Delikatne desery na weekend

na 600 ml W klasycznym przepisie używa się tłustego mleka. Jeśli zależy wam na jeszcze bogatszym smaku, możecie wymieszać mleko pół na?pół ze śmietanką 36%.   uwagi *Kremu używamy do nadziewania ciastek: ptysiów, eklerek, tartaletek. Nadaje się także do zapiekania na tartach, jest?dobrą

Ciasto ptysiowe. Desery, które zawsze się udają

Ciasto ptysiowe. Desery, które zawsze się udają

stworzyć mnóstwo klasycznych deserów o bardzo wdzięcznych nazwach, takich jak profiteroles, religieuses, croquembouche, carolines, Paris-Brest, eklerki czy karpatka. Tak naprawdę jednak wszystkie te desery różnią się od siebie tylko kształtem i wielkością oraz rodzajem kremu, dlatego wszelkie autorskie

Palce Lizać, nr 66, 3. kwietnia

Palce Lizać, nr 66, 3. kwietnia

, że moja mama też wybierze z naszych propozycji coś nowego na wielkanocny stół.Dla dzieci na święta proponujemy pasztet drobiowy z warzywami, kanapki z przepiórczymi jajami i pastami rybnymi oraz pieczoną łopatkę jagnięcą. W szkole pieczenia zaś mamy domowe eklerki z bitą śmietaną.Za tydzień zapraszam

Bazar Kocha

Bazar Kocha

łomnickim; ossobuco z pieczonymi ziemniakami i ziołową sałatką. Desery: eklerka z kremem orzechowym; mus czekoladowy z pomarańczą; śliwkowe crumble.   Kiedy wpadać? Od 8.30 do 23 (pn.-pt.). W soboty i niedziele na leniwe śniadanie lub brunch od 10. Lunch wypada między 12 a 15.30 (pn.-pt.).  

Tarta z crème pâtissière  i owocami

Tarta z crème pâtissière i owocami

odstaw, żeby trochę przestygła. Jeśli powstaną grudki, przetrzyj masę przez sito.Krok 8Na upieczoną tartę (lub tartaletki) wyłóż krem i udekoruj dowolnymi owocami. Opcjonalnie posmaruj glazurą.Rady: creme patissiere możesz też użyć do napełnienia eklerek (patrz: Szkoła pieczenia). Gotową tartę możesz

Książki kulinarne - lektury na maj

Książki kulinarne - lektury na maj

alfabetu - każda litera to jedna oryginalna receptura. Mamy tu różności, m.in. eklerki, imbirowe ciastka z miodem, jabłkowo-jogurtową tartę z jeżynami i jagodami, marchewkowe ciasto z marcepanem i mascarpone, orzechowe ciastka z bekonem, sernik z sezamkami oraz wegańskie wiśniowe kruche babeczki. Przepisy

Tarty na słodko i słono

Tarty na słodko i słono

masę przez sito. Na upieczoną tartę (lub tartaletki) wyłóż krem i udekoruj dowolnymi owocami. Opcjonalnie posmaruj glazurą. Rady: creme patissiere możesz też użyć do napełnienia eklerek (patrz: Szkoła pieczenia). Gotową tartę możesz pokryć glazurą przygotowaną z galaretki lub dżemu morelowego. Tartę

Mój ty ptysiu!

Mój ty ptysiu!

rzeczach: - jeśli chcesz przygotować ptysie, porcje ciasta nakładaj na blachę za pomocą dwóch łyżeczek lub wyciskając porcje ciasta z rękawa cukierniczego z szeroką końcówką. - jeśli chcesz przygotować eklerki, wyciskaj na blachę podłużne wałeczki ciasta. Zawsze pamiętaj, by pozostawić kilka

Pączki na 7 sposobów

Pączki na 7 sposobów

ciasta drożdżowego, a parzonego (takiego, jak na ptysie czy eklerki). Będą doskonałe z cytrynowym lukrem. Pączki hiszpańskie - przepis blogera 170 g margaryny (około 2/3 kostki) 2 szklanki mąki 2 szklanki wody 6 jajek 1 szklanka cukru pudru sok z 1/2 cytryny Do rondelka wlewam wodę i dodaję masło

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

całego serca nie poddawać, a każde zadanie realizować jak najlepiej.I wychodziło. Rzadko miała Pani na sobie czarny fartuch, zwykle też była Pani w trójce osób, które najlepiej wykonały zadanie. Ale raz zdarzyło się Pani trafić do trójki najgorszej.A tak, słynne eklerki. Konkurencja miała być miła

Zapach ciasta

Zapach ciasta

pakiet: przepisy, składniki, dekoracje, wystrój sklepów. To mnie przyciągało do pieczenia ciast, czyniło je atrakcyjnym. No i oczywiście lubię degustować ciasta, lubię je jeść. Może nie tak często jak niektórzy. Na pytanie "jak to nie lubisz ciast?!" odpowiadam: ja uwielbiam z nimi pracować!Czy

Z menu Harry'ego Pottera

Z menu Harry'ego Pottera

w cudowny sposób znikały ze stołów, na długi blatach pojawiały się lody we wszystkich możliwych smakach, szarlotki, czekoladowe eklerki, pączki, tarty z melasy oraz trifle. Trifle z malinami Choć słowo "trifle" oznacza po angielsku "błahostka", to ten deser nie ma w sobie nic z

Francuskie smaki w La Maison

Francuskie smaki w La Maison

makaroników, słynne mille-feuilles, eklerki karmelowe, torciki kawowe - to wszystko przygotowane z produktów specjalnie przywiezionych z Francji. A do tego dwie lodówki lodów. Można w nich znaleźć chyba wszystkie możliwe smaki orzechowe, lody o smaku żywicy, a dla zwolnenników klasyki ciemną czekoladę

Ciasta z żurawiną na weekend

Ciasta z żurawiną na weekend

(na 16 porcji)   Ciasto: 200 g mąki 40 g cukru 150 g masła 500 g suchego grochu lub fasoli (do wstępnego pieczenia)   Krem: 250 g mascarpone sok i skórka otarta z 2 limonek 150 g cukru 1 torebka cukru waniliowego (8 g) 2 jajka 200 ml ubitej śmietany 200 g

Eklerki Magdalenki

zagotować, dodać masło i cukier, wymieszać. Stale gotując, stopniowo dosypywać mąkę. Zdjąć ciasto z gazu, poczekać aż trochę ostygnie i kolejno wbijać po dwa jajka. Całość wymieszać na gładkie ciasto, następnie przełożyć do szprycy i na wysmarowanym papierze wyciskać nieduże języczki. Piec w temp.: 200 st

Eklerki Magdalenki

zagotować, dodać masło i cukier, wymieszać. Stale gotując, stopniowo dosypywać mąkę. Zdjąć ciasto z gazu, poczekać aż trochę ostygnie i kolejno wbijać po dwa jajka. Całość wymieszać na gładkie ciasto, następnie przełożyć do szprycy i na wysmarowanym papierze wyciskać nieduże języczki. Piec w temp.: 200 st

Eklerki z klementynkami

długo mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto. Przekładamy je do miski, wbijamy jajka, mieszamy mikserem. Przekładamy do szprycki i wyciskamy na papier do pieczenia paski o długości 9 cm i szerokości 3 cm. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220 stopni C przez 20-25 minut. Po upieczeniu

Eklery

wodę z masłem. Na gotującą wodę wsypać mąkę i mieszać, by się całość nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. Pozostawić do całkowitego ostudzenia (jest to bardzo ważne, inaczej eklerki nie urosną w piekarniku). Po tym czasie zmiksować z jajkami (mikserem ze

Tarta z creme pâtissiere i owocami

powstaną grudki, przetrzyj masę przez sito. Na upieczoną tartę (lub tartaletki) wyłóż krem i udekoruj dowolnymi owocami. Opcjonalnie posmaruj glazurą. Rady: creme patissiere możesz też użyć do napełnienia eklerek (patrz: Szkoła pieczenia). Gotową tartę możesz pokryć glazurą przygotowaną z galaretki lub

Re: ciasto na eklerki - coś nie tak.

, zaś karpatka, 25 minut. Eklerki piekłam w temperaturze 190 stopni, przez 15 minut i wyszły takie jak powinny :) -- Kulinarne Wariacje Wyspa Rodos

ciasto na eklerki - coś nie tak.

Witam. Mam pytanie co do ciasta parzonego. Piekłem dzisiaj ciastka na eklerki. Gdy robiłem 1 turę ciasta, było ok, ładnie się ciasto wyciskało. Jednak wg. przepisu 220 stopni i piec 30 - 35 minut. To u mnie przy takiej temperaturze po 30 minutach nie były by eklerki, a węgielki. Ja je musiałem już

Re: Wstrętne bułki w REMIE

Auchanie bułki są sto razy lepsze,zwłaszcza receptura bułki wrocławskiej, takie jak pieczono kiedyś. Mięsista,puszysta,nie kruszy się. W REMIE wszystkie ciastka nadziewane są tym samym kremem, bitą śmietaną, nie ważne czy to naleśniczki,czy ptysie które powinny mieć inny krem,eklerki to samo !!! Żenada

Re: ciasto na eklerki,ptysie

O widzisz, chyba tu jest pies pogrzebany bo za komuny wychodziły mi piękne eklerki a im później tym gorzej aż zarzuciłam pieczenie tych specjałów. Kiedyś wdać nie mieliśmy technologii do produkcji margaryny z wody :D

Re: Zygmuntówka

Eklerka jest pieczona z tego samego ciasta, co ptyś, tylko mają, jak pisała Yaga, inny kształt, potem są przekrawane i mają inny wierzch: polewa/cukier puder :-)

Re: Czy tylko ja myślałam

EEEE Eklerka? nieee właściwie to ptyś też nie bo pączki te zdaje się robi z ciasta parzonego smażonego, a pojemniczki na ptysie i eklerki się piecze. :) -- nekomimimode napisała: > przecież jesteś fajna

Eklerki z cytrynową pianką

Eklerki orzęźwiające i pyszne a do tego takie wiosenne, mimo że za oknem tej wiosny nie widać. na ciasto: 1/2 kostki margaryny szklanka mąki 4 jajka szklanka wody masa: 4 białka 1/3 szklanki cukru galaretka cytrynowa łyżka soku z cytryny dodatkowo: 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 3 łyżki

Re: Szkoła od Coop Himmelb(l)au

Do kuternogi - coop himmelblau - ustawiło sobie autopilota na początku lat 80 tych i jazdaaa, wyprzedzili epokę o jakieś 20 lat ale teraz to trochę im pary brakło ... I Odgrzewają kotleta a Zaha to chociaż próbuje i eklerki piecze ;)

krem budyniowy do pieczenia

Mam takie głupie pytanie - jak chcę zrobić jakieś ciastka, które się piecze, czy zwykły krem budyniowy się nadaje do upieczenia razem z nimi? Wszystkie przepisy, które znalazłam, są jako gotowe kremy do tortów, eklerek itp, a ja chcę takie duńskie zrobić i z kremem budyniowym.... czy mi się to nie

Inna ja :-)

Na diecie jestem dopiero drugi tydzień. Spadły mi 2kg i brzuch jest dużo mniejszy. Czuję się o niebo lżejsza i mam więcej energii. Jeszcze niedawno nic mi się nie chciało, poza obżeraniem się eklerkami, nawet gotować mi się nie chciało dla siebie. A dziś piekę chlebek, robię sałatki, gotuję na

Re: Cukiernie na Bielanach i tuż obok- które są d

nadal Czubak, dlatego ucieszyłam się, gdy otworzono cukiernię na Gwiazdzistej (po stronie żoliborskiej). Gdy mam totalnego doła - nic mnie tak nie ratuje jak kawowa eklerka od Bliklego, ale ze względu na ceny staram się tego typu ratowanie dołka stosować jak najrzadziej ;)

Re: muzykowanie i fotografia niebezpieczna ;]

widoki!:) :))))) U nas eklerki są z kremem budyniowym (dawno ich nie jadałam), a z bitą śmietaną można kupić malutkie ptysie (czasami kupuję w małych ilościach, oczywiscie). A dziś wieczorem piekę ciasteczka owsiane (Harold Crick!; pamiętam!!!) z żurawiną i/lub rodzynkami (świetny mam przepis, z

Re: Czy tylko ja myślałam

To chyba u Was ;P Nasze rodzime, jedynie słuszne ptysie są okrągłe :) (swoją drogą ptysia to ja z 15 lat nie jadłam) A tu w różnicach między eklerkami, ptysiorami i zderzaczami chodziło mi o sposób przygotowania smażenie/pieczenie a nie kształt :) -- Porządek to wróg zwierządek! www

Re:Co dziś robicie na obiad???

...zupa kalafiorowa,zmiksowana na krem, i pieczone udka kurczaka z frytkami i rzodkiewką. Deser zjedzony z drugą kawą :)))eklerki z budyniem !pycha!

Eklerki

Wyszły naprawdę przyszne. Szkoda, ze tak szybko zeszły. Z podaneho przepisu wyszło mi 14 plus minus 10-11 cm. Jak zwykle korzystałam z przepisu dorotus ( mojewypieki.blox.pl/2009/01/Eklerki.html ). Ciasto parzone (jak z przepisu na ptysie) na 18 sztuk: 1 szklanka wody 125 g masła lub

Re: Panienki!

Ewus, do 22 marca masz trzy tygodnie, wiec zdazysz zrzucic 3 kg. Ale, zadnych eklerek, zadnych lodow czy innych lakoci. Chleba w ograniczonych ilosciach i tylko ciemnego. Zamiast ryzu czy ziemniakow kasze np. gryczana. Cienko mieso, duzo warzyw...a podzerac mozesz suszone owoce...kupilam ostatnio

Re: Słowa na literę E

Eskimos Elementarz - książka otwarta, w środku linie jak w zeszycie i litery, obok obrazek i napis np. "Ala ma kota". Eden - drzewo, na drzewie wąż, pod drzewem Adam i Ewa ;) ekierka eklerka -- ======== opętana, na pokutę do piekła przezeń wiedziona... ======== MUSI BYĆ KTOŚ, KOGO

Re: Linn_linn

Linn, myslę że te pieczone sa super, jak nasze ptysie lub eklerki, bo to przecież to samo ciasto, a z kremem to pełen odjazd :). Zastanawiałam sie jak im ten krem nie ucieka w tym gniazdku, a teraz widzę, że te z kremem sa pełne :) dzieki -- home is where the heart is... moje SŁODKIE życie

Bal Sylwestrowy w Centrum Kongresowym

25kg Ciasta pieczone serwowane na lustrze Szarlotka z cynamonem ze świeżymi malinami 50p/60g Sernik z baliami 50p/60 g Ciasto czekoladowe z wiśniami 50p/60g Mini eklerki 50p Mini babeczki z musem czekoladowym i wisienka Marachido 50p Mini babeczki z musem waniliowym i

Re: Ja też

Albo na przystawkę cukinię smażoną w bułce tartej, rosół z domowym makaronem, a na drugie pieczone ziemniaczki, devolaja i surówkę z kapusty pekińskiej albo marchewki. A na deser babeczki z owocami albo eklerki. -- I am what I am, I'll do what I want, but I can't hide; I won't go, I won't sleep

Re: Jutro tłusty czwartek :)

A my swietujemy. Kupilam kilka paczkow, obiecuje, ze kiedys naucze sie robic faworki i paczki - dla dzieci. Dla zapachu w domu i tego obrzadku wyrabiania ciasta, zapachu drozdzy i pieczenia w ogromnym garnku. Z samego rana zjadlam jednak cztery eklerki. 2 lutego bedziemy sie obiadac

Re: Co i ile zdążyliście już dziś zjeść?...

plasterki schabu suszonego dwa kawałki indyka pieczonego cztery ciastka dwie eklerki i do tego bajaderki i jeszcze wiele innych łakoci których tu podano krocie

Re: Kto narzeka na drogi?

e.globtrotuar napisała: ... Chwalac sie pierwszym wlasnorecznie wykonanym pierscionkiem ujrzalam > go w swiezym swietle i oto co zmajstowalam: gruby, wysoki slupek zwienczony > perla... Taki pierscionek-czlonek Ciekawe co byś upiekła jak byś poszła na kurs pieczenia ciast ;-) Eklerka ze

Ptysie z musem truskawkowym

Chodziły za mna ptysie, tyle w necie jest opinii stwierdzającym ze nie sa trudne wiec postanowiam wziać byka za rogi z okazji WOŚP zrobic i ja.. mąż i córa zaskoczeni, nieśmialo przygladali sie moim poczynaniom w kuchni a efekt przerósł nawet mnie. wyszły super.. następne będą eklerki

Za eklerem mężowie sznurem.. ;)

eklerki nadzieniami i ... podajemy. Gotowe! -- "Gdybym nie mógł jeść to bym k***a umarł" Tony Soprano

Re: co ze świzego ananasa

Eklerki ze śmietaną i ananasem Ciasto:100 g masła 1/2 łyżeczki soli 150 g mąki 4 jajka Krem:4 łyzki wiórków kokosowych 1 ananas 600 ml śmietany kremówki 80 g cukru 1 op. cukru waniliowego 2 op. zagęstnika do śmietany 2 łyżki cukru pudru do

Re: Handel po polsku

pragna ze wszystkich sil napasc szarlotka, serniczkiem, paczusiem albo chociaz eklerkiem (a placka ze sliwkami nie chce pani sprobowac? swiezutki, prosto z pieca! :) ) - moze oni maja jakas inna, tajna szkole dla tych akurat ekspedientow, do ktorej inne branze nie maja dostepu?

Eklerki Pascala po mojemu

Czyli bez polewy (przyznaje bez bicia: nie chciało mi się jej robić ;)) i z kremem wiśniowym zamiast czekoladowego. Podaję oryginalny przepis ze strony Pascala poprostugotuj.onet.pl/ Eklerki są pyszne, polecam gorąco! P.S Wybaczcie mało eklerkowaty wygląd ale to pierwszy raz kiedy robiłam ciasto

Eklery

mąkę i mieszać, by się całość nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. Pozostawić do całkowitego ostudzenia (jest to bardzo ważne, inaczej eklerki nie urosną w piekarniku). Po tym czasie zmiksować z jajkami (mikserem ze spiralnymi końcówkami) lub utrzeć drewnianą

Re: hotel Thalassa sousse-opinie

rozgardziasz -za mało obsługi. Często po przyniesieniu jedzenia na stół biegalismy przez kilka minut w poszukiwaniu czystych sztućców. Pyszne ciastka-eklerki, torciki itp. Na luch bywa pizza ale trzeba odstac w długiej kolejce, bo kucharz wkłada do pieca nie wiedzac czemu po 1 sztuce. All obowiazuje do 23-ej i

Ciasto na eklerki, żeby ładnie wyrosło

w piekarniku, trzeba wpierw dość długo gotować, a potem całkowicie wystudzić. Piecze się je 25-30 minut. Potem znowu trzeba studzić, żeby przełożyć masą. Równie dobrze mateczka mogła sobie zażyczyć tortu w tym czasie. -- Misterni

Re: Dobre cukiernie w Gorlicach

Bajaderki albo eklerki :))) mniam ;) A jeśłi chodzi o pączki to najlepsze mają w Zakopanem ;) wszyscy to wiedzą no chyba, że ktoś nie miał okazji spróbować :))) -- "Kobieta bez kokieterii, to jak kwiat bez woni." zapraszam do Gorlic

Re: Groszek ptysiowy

tegoż ciasta, jako że są większe - 15-20 minut. A spody i blaty - ok. 25 minut. Temperatura 180-200 stopni. Przepis wg Marka Łebkowskiego wielokrotnie sprawdzony na wszelkiego rodzaju wypieki ptysiowe. Polecam np. eklerki z wiśniami i bitą śmietaną...

Re: Coś dla ducha

"Przyjęcia ogrodowe przed pierwszą wojną światową były wprost niezapomniane Podawano wspaniałe lody: truskawkowe, waniliowe, pistacjowe, a także zazwyczaj do wyboru oranżadę lub napój malinowy do najrozmaitszych tortów z kremem, kanapek, eklerek oraz brzoskwinie, winogrona muszkatelowe i

Re: Prosze o pomoc!!!!, bede bardzo wdzieczna!

jasnych, wiec nie biale pieczywo tylko ciemne, nie eklerek tylko chrupkie pieczywo z kawalkiem beztluszczowego serka, nie bialy makaron a z maki razowej. Sluchaj wlasnego organizmu i jedz wtedy jak jestes glodna. Jedz czesciej, za to w mniejszych ilosciach i dbaj tylko o to zeby Twoja dieta byla dobrze

Re: Torty dla dzieci i dorosłych ;)

temu ma ladniesza forme ;) lalka zawinieta zostala w folie spozywcza. Jesli lalka zapada sie nalezy na dno otworu wrzucic kawaleczek ciasta jako podwyzszenie ;) zdjecie nr 6 to zyczajny tworczy balagan ;) nr 7 - samochod juz ukonczony ;) wagoniki polaczylam malenkimi eklerkami - mozna uzyc

Karpatka od podszewki ...

Ja tez mam problem ! Nie z ciastem, ale z kremem - kremy z przepisow "chodzacych po forum" sa po prostu budyniowe, typu do eklerki, a nie do karpatki - tyle mi wykazuje dziesiejsze doswiadczenie, udokumentowane zdjeciami i ktore wpisalam na mego bloga www

czy przecier pomidorowy tez uczula???- marzenia mam karmiących

pomidorowej??????? Sluchajcie, co jeszcze mozna jesc z wedlin poza robionym przez siebie pasztetem, pieczonym wlasnorecznie schabem i kupowana poledwica i szynka??? mam tego powoli dosyc... sni mi sie ser zolty i TWARÓG. ze śmietaną i rzodkiewką... O czym Wy marzycie najbardziej??? ja bym zjadła eklerkę z

Eklerki

Ciasto ptysiowe 25 g masła 75 g mąki pszennej 15 g mąki ziemniaczanej 2- 3 jajka 1 żółtko szczypta soli 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia Zagotować masło z wodą (nie podano ilości wody!). Przesiać razem obie mąki i sól. Garnek zdjąć z ognia, wypać mąki na raz, postawić na ogień i wymieszać

Bestsellery