jak piec eklerki

Maria Szkop

Domowe eklerki

Domowe eklerki

Klasycznie przekładane są śmietaną ubitą z cukrem pudrem. Można też do śmietany dodać sok cytrynowy lub owoce albo zamienić ją na krem budyniowy

Ciasto parzone - eklery, ptysie, groszek ptysiowy

Ciasto parzone - jedno z podstawowych we francuskim cukiernictwie. To z niego powstają wszystkie ciasta i ciastka o wymyślnych nazwach: eklery, profiterolki, beignets, Saint-honoré. Brzmi przerażająco? Zacznijcie od zwykłych ptysiów, a?przekonacie się, że to fajna zabawa

Creme pâtissiere. Delikatne desery na weekend

Podstawa wielu deserów. Sprawdzi się nie tylko we francuskej klasyce. Użyjcie go choćby do swojskiej szarlotki, pączków czy napoleonki

Ciasto ptysiowe. Desery, które zawsze się udają

Ciasto ptysiowe. Desery, które zawsze się udają

stworzyć mnóstwo klasycznych deserów o bardzo wdzięcznych nazwach, takich jak profiteroles, religieuses, croquembouche, carolines, Paris-Brest, eklerki czy karpatka. Tak naprawdę jednak wszystkie te desery różnią się od siebie tylko kształtem i wielkością oraz rodzajem kremu, dlatego wszelkie autorskie

Bazar Kocha

Bazar Kocha

łomnickim; ossobuco z pieczonymi ziemniakami i ziołową sałatką. Desery: eklerka z kremem orzechowym; mus czekoladowy z pomarańczą; śliwkowe crumble.   Kiedy wpadać? Od 8.30 do 23 (pn.-pt.). W soboty i niedziele na leniwe śniadanie lub brunch od 10. Lunch wypada między 12 a 15.30 (pn.-pt.).  

Palce Lizać, nr 66, 3. kwietnia

Palce Lizać, nr 66, 3. kwietnia

, że moja mama też wybierze z naszych propozycji coś nowego na wielkanocny stół.Dla dzieci na święta proponujemy pasztet drobiowy z warzywami, kanapki z przepiórczymi jajami i pastami rybnymi oraz pieczoną łopatkę jagnięcą. W szkole pieczenia zaś mamy domowe eklerki z bitą śmietaną.Za tydzień zapraszam

Tarta z crème pâtissière  i owocami

Tarta z crème pâtissière i owocami

odstaw, żeby trochę przestygła. Jeśli powstaną grudki, przetrzyj masę przez sito.Krok 8Na upieczoną tartę (lub tartaletki) wyłóż krem i udekoruj dowolnymi owocami. Opcjonalnie posmaruj glazurą.Rady: creme patissiere możesz też użyć do napełnienia eklerek (patrz: Szkoła pieczenia). Gotową tartę możesz

Pączki na 7 sposobów

Pączki na 7 sposobów

ciasta drożdżowego, a parzonego (takiego, jak na ptysie czy eklerki). Będą doskonałe z cytrynowym lukrem. Pączki hiszpańskie - przepis blogera 170 g margaryny (około 2/3 kostki) 2 szklanki mąki 2 szklanki wody 6 jajek 1 szklanka cukru pudru sok z 1/2 cytryny Do rondelka wlewam wodę i dodaję masło

Mój ty ptysiu!

Mój ty ptysiu!

rzeczach: - jeśli chcesz przygotować ptysie, porcje ciasta nakładaj na blachę za pomocą dwóch łyżeczek lub wyciskając porcje ciasta z rękawa cukierniczego z szeroką końcówką. - jeśli chcesz przygotować eklerki, wyciskaj na blachę podłużne wałeczki ciasta. Zawsze pamiętaj, by pozostawić kilka

Tarty na słodko i słono

Tarty na słodko i słono

odstaw, żeby trochę przestygła. Jeśli powstaną grudki, przetrzyj masę przez sito. Na upieczoną tartę (lub tartaletki) wyłóż krem i udekoruj dowolnymi owocami. Opcjonalnie posmaruj glazurą. Rady: creme patissiere możesz też użyć do napełnienia eklerek (patrz: Szkoła pieczenia). Gotową tartę możesz pokryć

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

całego serca nie poddawać, a każde zadanie realizować jak najlepiej.I wychodziło. Rzadko miała Pani na sobie czarny fartuch, zwykle też była Pani w trójce osób, które najlepiej wykonały zadanie. Ale raz zdarzyło się Pani trafić do trójki najgorszej.A tak, słynne eklerki. Konkurencja miała być miła

Zapach ciasta

Zapach ciasta

pakiet: przepisy, składniki, dekoracje, wystrój sklepów. To mnie przyciągało do pieczenia ciast, czyniło je atrakcyjnym. No i oczywiście lubię degustować ciasta, lubię je jeść. Może nie tak często jak niektórzy. Na pytanie "jak to nie lubisz ciast?!" odpowiadam: ja uwielbiam z nimi pracować!Czy

Z menu Harry'ego Pottera

Z menu Harry'ego Pottera

w cudowny sposób znikały ze stołów, na długi blatach pojawiały się lody we wszystkich możliwych smakach, szarlotki, czekoladowe eklerki, pączki, tarty z melasy oraz trifle. Trifle z malinami Choć słowo "trifle" oznacza po angielsku "błahostka", to ten deser nie ma w sobie nic z

Francuskie smaki w La Maison

Francuskie smaki w La Maison

makaroników, słynne mille-feuilles, eklerki karmelowe, torciki kawowe - to wszystko przygotowane z produktów specjalnie przywiezionych z Francji. A do tego dwie lodówki lodów. Można w nich znaleźć chyba wszystkie możliwe smaki orzechowe, lody o smaku żywicy, a dla zwolnenników klasyki ciemną czekoladę

Ciasta z żurawiną na weekend

Ciasta z żurawiną na weekend

(na 16 porcji)   Ciasto: 200 g mąki 40 g cukru 150 g masła 500 g suchego grochu lub fasoli (do wstępnego pieczenia)   Krem: 250 g mascarpone sok i skórka otarta z 2 limonek 150 g cukru 1 torebka cukru waniliowego (8 g) 2 jajka 200 ml ubitej śmietany 200 g

Eklerki Magdalenki

zagotować, dodać masło i cukier, wymieszać. Stale gotując, stopniowo dosypywać mąkę. Zdjąć ciasto z gazu, poczekać aż trochę ostygnie i kolejno wbijać po dwa jajka. Całość wymieszać na gładkie ciasto, następnie przełożyć do szprycy i na wysmarowanym papierze wyciskać nieduże języczki. Piec w temp.: 200 st

Eklerki Magdalenki

zagotować, dodać masło i cukier, wymieszać. Stale gotując, stopniowo dosypywać mąkę. Zdjąć ciasto z gazu, poczekać aż trochę ostygnie i kolejno wbijać po dwa jajka. Całość wymieszać na gładkie ciasto, następnie przełożyć do szprycy i na wysmarowanym papierze wyciskać nieduże języczki. Piec w temp.: 200 st

Eklerki z klementynkami

długo mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto. Przekładamy je do miski, wbijamy jajka, mieszamy mikserem. Przekładamy do szprycki i wyciskamy na papier do pieczenia paski o długości 9 cm i szerokości 3 cm. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220 stopni C przez 20-25 minut. Po upieczeniu

Eklery

wodę z masłem. Na gotującą wodę wsypać mąkę i mieszać, by się całość nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. Pozostawić do całkowitego ostudzenia (jest to bardzo ważne, inaczej eklerki nie urosną w piekarniku). Po tym czasie zmiksować z jajkami (mikserem ze

Tarta z creme pâtissiere i owocami

powstaną grudki, przetrzyj masę przez sito. Na upieczoną tartę (lub tartaletki) wyłóż krem i udekoruj dowolnymi owocami. Opcjonalnie posmaruj glazurą. Rady: creme patissiere możesz też użyć do napełnienia eklerek (patrz: Szkoła pieczenia). Gotową tartę możesz pokryć glazurą przygotowaną z galaretki lub

Re: A może wątek kulinarny VI

EKLERKI 1/2 szklanki mąki, 1/2 szklanki topionego masła, 4-6 jaj, 1 szklanka mleka, polewa czekoladowa lub cukier puder do polania/posypania Zagotować mleko z masłem. Na wrzątek wsypać mąkę i mieszać drewnianą łyżką lub łopatką tak długo aż zrobi się jednolita masa. Następnie zdjąć rondel z ognia

Re: ciasto na eklerki - coś nie tak.

, zaś karpatka, 25 minut. Eklerki piekłam w temperaturze 190 stopni, przez 15 minut i wyszły takie jak powinny :) -- Kulinarne Wariacje Wyspa Rodos

ciasto na eklerki - coś nie tak.

Witam. Mam pytanie co do ciasta parzonego. Piekłem dzisiaj ciastka na eklerki. Gdy robiłem 1 turę ciasta, było ok, ładnie się ciasto wyciskało. Jednak wg. przepisu 220 stopni i piec 30 - 35 minut. To u mnie przy takiej temperaturze po 30 minutach nie były by eklerki, a węgielki. Ja je musiałem już

Re: Wstrętne bułki w REMIE

Auchanie bułki są sto razy lepsze,zwłaszcza receptura bułki wrocławskiej, takie jak pieczono kiedyś. Mięsista,puszysta,nie kruszy się. W REMIE wszystkie ciastka nadziewane są tym samym kremem, bitą śmietaną, nie ważne czy to naleśniczki,czy ptysie które powinny mieć inny krem,eklerki to samo !!! Żenada

Re: ciasto na eklerki,ptysie

O widzisz, chyba tu jest pies pogrzebany bo za komuny wychodziły mi piękne eklerki a im później tym gorzej aż zarzuciłam pieczenie tych specjałów. Kiedyś wdać nie mieliśmy technologii do produkcji margaryny z wody :D

Re: Zygmuntówka

Eklerka jest pieczona z tego samego ciasta, co ptyś, tylko mają, jak pisała Yaga, inny kształt, potem są przekrawane i mają inny wierzch: polewa/cukier puder :-)

Re: Czy tylko ja myślałam

EEEE Eklerka? nieee właściwie to ptyś też nie bo pączki te zdaje się robi z ciasta parzonego smażonego, a pojemniczki na ptysie i eklerki się piecze. :) -- nekomimimode napisała: > przecież jesteś fajna

Eklerki z cytrynową pianką

Eklerki orzęźwiające i pyszne a do tego takie wiosenne, mimo że za oknem tej wiosny nie widać. na ciasto: 1/2 kostki margaryny szklanka mąki 4 jajka szklanka wody masa: 4 białka 1/3 szklanki cukru galaretka cytrynowa łyżka soku z cytryny dodatkowo: 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 3 łyżki

Re: Szkoła od Coop Himmelb(l)au

Do kuternogi - coop himmelblau - ustawiło sobie autopilota na początku lat 80 tych i jazdaaa, wyprzedzili epokę o jakieś 20 lat ale teraz to trochę im pary brakło ... I Odgrzewają kotleta a Zaha to chociaż próbuje i eklerki piecze ;)

Inna ja :-)

Na diecie jestem dopiero drugi tydzień. Spadły mi 2kg i brzuch jest dużo mniejszy. Czuję się o niebo lżejsza i mam więcej energii. Jeszcze niedawno nic mi się nie chciało, poza obżeraniem się eklerkami, nawet gotować mi się nie chciało dla siebie. A dziś piekę chlebek, robię sałatki, gotuję na

krem budyniowy do pieczenia

Mam takie głupie pytanie - jak chcę zrobić jakieś ciastka, które się piecze, czy zwykły krem budyniowy się nadaje do upieczenia razem z nimi? Wszystkie przepisy, które znalazłam, są jako gotowe kremy do tortów, eklerek itp, a ja chcę takie duńskie zrobić i z kremem budyniowym.... czy mi się to nie

Re: Cukiernie na Bielanach i tuż obok- które są d

nadal Czubak, dlatego ucieszyłam się, gdy otworzono cukiernię na Gwiazdzistej (po stronie żoliborskiej). Gdy mam totalnego doła - nic mnie tak nie ratuje jak kawowa eklerka od Bliklego, ale ze względu na ceny staram się tego typu ratowanie dołka stosować jak najrzadziej ;)

Re: muzykowanie i fotografia niebezpieczna ;]

widoki!:) :))))) U nas eklerki są z kremem budyniowym (dawno ich nie jadałam), a z bitą śmietaną można kupić malutkie ptysie (czasami kupuję w małych ilościach, oczywiscie). A dziś wieczorem piekę ciasteczka owsiane (Harold Crick!; pamiętam!!!) z żurawiną i/lub rodzynkami (świetny mam przepis, z

Re: Czy tylko ja myślałam

To chyba u Was ;P Nasze rodzime, jedynie słuszne ptysie są okrągłe :) (swoją drogą ptysia to ja z 15 lat nie jadłam) A tu w różnicach między eklerkami, ptysiorami i zderzaczami chodziło mi o sposób przygotowania smażenie/pieczenie a nie kształt :) -- Porządek to wróg zwierządek! www

Eklerki

Wyszły naprawdę przyszne. Szkoda, ze tak szybko zeszły. Z podaneho przepisu wyszło mi 14 plus minus 10-11 cm. Jak zwykle korzystałam z przepisu dorotus ( mojewypieki.blox.pl/2009/01/Eklerki.html ). Ciasto parzone (jak z przepisu na ptysie) na 18 sztuk: 1 szklanka wody 125 g masła lub

Re:Co dziś robicie na obiad???

...zupa kalafiorowa,zmiksowana na krem, i pieczone udka kurczaka z frytkami i rzodkiewką. Deser zjedzony z drugą kawą :)))eklerki z budyniem !pycha!

Bal Sylwestrowy w Centrum Kongresowym

25kg Ciasta pieczone serwowane na lustrze Szarlotka z cynamonem ze świeżymi malinami 50p/60g Sernik z baliami 50p/60 g Ciasto czekoladowe z wiśniami 50p/60g Mini eklerki 50p Mini babeczki z musem czekoladowym i wisienka Marachido 50p Mini babeczki z musem waniliowym i

Re: Panienki!

Ewus, do 22 marca masz trzy tygodnie, wiec zdazysz zrzucic 3 kg. Ale, zadnych eklerek, zadnych lodow czy innych lakoci. Chleba w ograniczonych ilosciach i tylko ciemnego. Zamiast ryzu czy ziemniakow kasze np. gryczana. Cienko mieso, duzo warzyw...a podzerac mozesz suszone owoce...kupilam ostatnio

Re: Słowa na literę E

Eskimos Elementarz - książka otwarta, w środku linie jak w zeszycie i litery, obok obrazek i napis np. "Ala ma kota". Eden - drzewo, na drzewie wąż, pod drzewem Adam i Ewa ;) ekierka eklerka -- ======== opętana, na pokutę do piekła przezeń wiedziona... ======== MUSI BYĆ KTOŚ, KOGO

Re: Linn_linn

Linn, myslę że te pieczone sa super, jak nasze ptysie lub eklerki, bo to przecież to samo ciasto, a z kremem to pełen odjazd :). Zastanawiałam sie jak im ten krem nie ucieka w tym gniazdku, a teraz widzę, że te z kremem sa pełne :) dzieki -- home is where the heart is... moje SŁODKIE życie

Re: Ja też

Albo na przystawkę cukinię smażoną w bułce tartej, rosół z domowym makaronem, a na drugie pieczone ziemniaczki, devolaja i surówkę z kapusty pekińskiej albo marchewki. A na deser babeczki z owocami albo eklerki. -- I am what I am, I'll do what I want, but I can't hide; I won't go, I won't sleep

Re: Jutro tłusty czwartek :)

A my swietujemy. Kupilam kilka paczkow, obiecuje, ze kiedys naucze sie robic faworki i paczki - dla dzieci. Dla zapachu w domu i tego obrzadku wyrabiania ciasta, zapachu drozdzy i pieczenia w ogromnym garnku. Z samego rana zjadlam jednak cztery eklerki. 2 lutego bedziemy sie obiadac

Re: Co i ile zdążyliście już dziś zjeść?...

plasterki schabu suszonego dwa kawałki indyka pieczonego cztery ciastka dwie eklerki i do tego bajaderki i jeszcze wiele innych łakoci których tu podano krocie

Re: Kto narzeka na drogi?

e.globtrotuar napisała: ... Chwalac sie pierwszym wlasnorecznie wykonanym pierscionkiem ujrzalam > go w swiezym swietle i oto co zmajstowalam: gruby, wysoki slupek zwienczony > perla... Taki pierscionek-czlonek Ciekawe co byś upiekła jak byś poszła na kurs pieczenia ciast ;-) Eklerka ze

Ptysie z musem truskawkowym

Chodziły za mna ptysie, tyle w necie jest opinii stwierdzającym ze nie sa trudne wiec postanowiam wziać byka za rogi z okazji WOŚP zrobic i ja.. mąż i córa zaskoczeni, nieśmialo przygladali sie moim poczynaniom w kuchni a efekt przerósł nawet mnie. wyszły super.. następne będą eklerki

Za eklerem mężowie sznurem.. ;)

eklerki nadzieniami i ... podajemy. Gotowe! -- "Gdybym nie mógł jeść to bym k***a umarł" Tony Soprano

Re: co ze świzego ananasa

Eklerki ze śmietaną i ananasem Ciasto:100 g masła 1/2 łyżeczki soli 150 g mąki 4 jajka Krem:4 łyzki wiórków kokosowych 1 ananas 600 ml śmietany kremówki 80 g cukru 1 op. cukru waniliowego 2 op. zagęstnika do śmietany 2 łyżki cukru pudru do

Re: Handel po polsku

pragna ze wszystkich sil napasc szarlotka, serniczkiem, paczusiem albo chociaz eklerkiem (a placka ze sliwkami nie chce pani sprobowac? swiezutki, prosto z pieca! :) ) - moze oni maja jakas inna, tajna szkole dla tych akurat ekspedientow, do ktorej inne branze nie maja dostepu?

Eklerki Pascala po mojemu

Czyli bez polewy (przyznaje bez bicia: nie chciało mi się jej robić ;)) i z kremem wiśniowym zamiast czekoladowego. Podaję oryginalny przepis ze strony Pascala poprostugotuj.onet.pl/ Eklerki są pyszne, polecam gorąco! P.S Wybaczcie mało eklerkowaty wygląd ale to pierwszy raz kiedy robiłam ciasto

Eklery

mąkę i mieszać, by się całość nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. Pozostawić do całkowitego ostudzenia (jest to bardzo ważne, inaczej eklerki nie urosną w piekarniku). Po tym czasie zmiksować z jajkami (mikserem ze spiralnymi końcówkami) lub utrzeć drewnianą

Re: hotel Thalassa sousse-opinie

rozgardziasz -za mało obsługi. Często po przyniesieniu jedzenia na stół biegalismy przez kilka minut w poszukiwaniu czystych sztućców. Pyszne ciastka-eklerki, torciki itp. Na luch bywa pizza ale trzeba odstac w długiej kolejce, bo kucharz wkłada do pieca nie wiedzac czemu po 1 sztuce. All obowiazuje do 23-ej i

Ciasto na eklerki, żeby ładnie wyrosło

w piekarniku, trzeba wpierw dość długo gotować, a potem całkowicie wystudzić. Piecze się je 25-30 minut. Potem znowu trzeba studzić, żeby przełożyć masą. Równie dobrze mateczka mogła sobie zażyczyć tortu w tym czasie. -- Misterni

Re: Dobre cukiernie w Gorlicach

Bajaderki albo eklerki :))) mniam ;) A jeśłi chodzi o pączki to najlepsze mają w Zakopanem ;) wszyscy to wiedzą no chyba, że ktoś nie miał okazji spróbować :))) -- "Kobieta bez kokieterii, to jak kwiat bez woni." zapraszam do Gorlic

Re: Groszek ptysiowy

tegoż ciasta, jako że są większe - 15-20 minut. A spody i blaty - ok. 25 minut. Temperatura 180-200 stopni. Przepis wg Marka Łebkowskiego wielokrotnie sprawdzony na wszelkiego rodzaju wypieki ptysiowe. Polecam np. eklerki z wiśniami i bitą śmietaną...

Re: Coś dla ducha

"Przyjęcia ogrodowe przed pierwszą wojną światową były wprost niezapomniane Podawano wspaniałe lody: truskawkowe, waniliowe, pistacjowe, a także zazwyczaj do wyboru oranżadę lub napój malinowy do najrozmaitszych tortów z kremem, kanapek, eklerek oraz brzoskwinie, winogrona muszkatelowe i

Re: Prosze o pomoc!!!!, bede bardzo wdzieczna!

jasnych, wiec nie biale pieczywo tylko ciemne, nie eklerek tylko chrupkie pieczywo z kawalkiem beztluszczowego serka, nie bialy makaron a z maki razowej. Sluchaj wlasnego organizmu i jedz wtedy jak jestes glodna. Jedz czesciej, za to w mniejszych ilosciach i dbaj tylko o to zeby Twoja dieta byla dobrze

Re: Torty dla dzieci i dorosłych ;)

temu ma ladniesza forme ;) lalka zawinieta zostala w folie spozywcza. Jesli lalka zapada sie nalezy na dno otworu wrzucic kawaleczek ciasta jako podwyzszenie ;) zdjecie nr 6 to zyczajny tworczy balagan ;) nr 7 - samochod juz ukonczony ;) wagoniki polaczylam malenkimi eklerkami - mozna uzyc

Karpatka od podszewki ...

Ja tez mam problem ! Nie z ciastem, ale z kremem - kremy z przepisow "chodzacych po forum" sa po prostu budyniowe, typu do eklerki, a nie do karpatki - tyle mi wykazuje dziesiejsze doswiadczenie, udokumentowane zdjeciami i ktore wpisalam na mego bloga www

czy przecier pomidorowy tez uczula???- marzenia mam karmiących

pomidorowej??????? Sluchajcie, co jeszcze mozna jesc z wedlin poza robionym przez siebie pasztetem, pieczonym wlasnorecznie schabem i kupowana poledwica i szynka??? mam tego powoli dosyc... sni mi sie ser zolty i TWARÓG. ze śmietaną i rzodkiewką... O czym Wy marzycie najbardziej??? ja bym zjadła eklerkę z

Eklerki

Ciasto ptysiowe 25 g masła 75 g mąki pszennej 15 g mąki ziemniaczanej 2- 3 jajka 1 żółtko szczypta soli 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia Zagotować masło z wodą (nie podano ilości wody!). Przesiać razem obie mąki i sól. Garnek zdjąć z ognia, wypać mąki na raz, postawić na ogień i wymieszać