jak obierać cykorię

archiwum

Przekąska na zielono

Przekąska na zielono

Gdy dopadnie was wielki głód... zamiast sięgać po batonik, zjedzcie miskę sałatki. Jest nie tylko zdrowsza, ale również dużo lepsza dla figury.

Menu z gruszkowo-migdałową tartą na deser

W menu na dziś polecamy: zupę krem z cykorii, pulpety z dorsza z sałatką wileńską oraz pyszną gruszkowo-migdałową tartę.

Kolorowe i pełne smaku - pieczone warzywa

Pieczone warzywa są zwykle słodsze niż te surowe czy gotowane, ale nabierają także całkiem innego aromatu. Są wyśmienite zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do dań z grilla, smażonych czy pieczonych. Na ich bazie można przygotować również pyszne zupy, pasty czy dipy.

Smaki z dzieciństwa: rabarbar

Smaki z dzieciństwa: rabarbar

(niesolonych) 1 papryczka chilli sok z 2 limonek mały pęczek kolendry 5 łyżek oliwy sól do smaku   Sposób przygotowania Przygotowujemy marynatę, ucierając lub miksując wszystkie składniki. Rybę myjemy, dokładnie osuszamy i nacinamy skórę. Cykorię siekamy, rabarbar obieramy i

Tarta Tatin

Tarta Tatin

łososia wędzonego na zimno 1 opakowanie (500 g) ciasta francuskiego 20 ziaren czerwonego  pieprzu   Sposób przygotowania Szalotkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Świeżego łososia kroimy w małe kwadraciki i gotujemy na parze przez 5 minut. Mieszamy śmietanę z jajkiem, szczypiorkiem

Dania na dobrą sylwetkę

Dania na dobrą sylwetkę

skórki z cytryny i dwiema łyżkami natki pietruszki. Cebulę siekamy. Kalarepki obieramy i kroimy w plastry, listki siekamy. W rondlu topimy pozostałe masło, smażymy na nim cebulę i kalarepkę Przyprawiamy solą, pieprzem, polewamy winem, chwilkę dusimy. Filety smarujemy masłem pietruszkowym, zwijamy

Obiad z roladą wołową, zupą pomidorową i pysznymi plackami

Obiad z roladą wołową, zupą pomidorową i pysznymi plackami

natką pietruszki. 4 kolby cykorii oliwa ocet sól pieprz camembert Kolby cykorii kroimy wzdłuż na pół. Oliwę mieszamy z octem, solą i pieprzem i skrapiamy nią cykorię. Grillujemy 3-5 minut, obracając w połowie pieczenia. Następnie kładziemy na cykoriach plastry camemberta i grillujemy, dopóki ser nie

Feta na 9 sposobów

Feta na 9 sposobów

, blanszuj w posolonym wrzątku przez 1-2 minuty, odsącz i ostudź. Ser zmiksuj z jogurtem, dodaj oliwki i bazylię, dopraw pieprzem. Farsz serowy wsuwaj między rozchylone liście cykorii (jak największą ilość). Dno żaroodpornego naczynia wysmaruj łyżką oliwy. Ułóż cykorie, posyp startym żółtym serem, skrop

Jedno jajko, a tyle możliwości

Jedno jajko, a tyle możliwości

Składniki 3  żółtka 2 cykorie 1 łyżka soku z cytryny 2 łyżki masła 1 camembert 1 pęczek rzodkiewek 10 dag drobno startego ostrego żółtego sera (np. gruyere) 1 szklanka mleka sól pieprz szczypta gałki muszkatołowej 2 łyżki 

Dania Wigilijne. Odstępstwo do tradycji

Dania Wigilijne. Odstępstwo do tradycji

wierzchu kładziemy surową rybę. (dla 2 osób)   Składniki 2  dorady 1 cytryna olej rzepakowy lub słonecznikowy do smażenia 4 czerwone cykorie   Przyprawy: 2 łyżki przyprawy do piernika 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego sól   Sposób przygotowania Ryby dokładnie

Sycące menu na weekend z pysznym deserem

Sycące menu na weekend z pysznym deserem

% natka pietruszki Cykorie obieramy z wierzchnich liści i ostrym nożykiem wycinamy głąb. Liście kroimy w kawałki. Masło rozpuszczamy w garnku, dodajemy cebulę, pora, selera oraz cykorię. Dusimy na średnim ogniu, często mieszając, aż warzywa zmiękną, ale się nie zrumienią. Wsypujemy mąkę, mieszamy i

Przed wielkanocną ucztą

Przed wielkanocną ucztą

ciepło lub na zimno z zieloną sałatą. 1 cebula posiekana 2 łyżki oliwy 2 cykorie 1 średnia pietruszka 2 liście laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 2,5 szklanki bulionu warzywnego 4 plasterki cytryny 4 pomidory suszone w oleju natka pietruszki mielony pieprz Cebulę smażymy na oliwie. Dodajemy pokrojoną

Przekąski do piwa

Przekąski do piwa

krewetki, chilli, paprykę w proszku i szczyptę soli. Cały czas mieszając, smażymy przez 2-3 minuty, aż krewetki zróżowieją i zaczną się skręcać. Podajemy gorące z chlebem. dojrzały melon 2 główki cykorii 12 plastrów szynki parmeńskiej pieprz i sos balsamico do dekoracji Obieramy melona, a następnie miąższ

Brukselka da się lubić - 6 przepisów na zimowe potrawy

Brukselka da się lubić - 6 przepisów na zimowe potrawy

Składniki 500 g brukselek oliwa 100 g boczku mały pęczek oregano sól i pieprz Sposób przygotowania Brukselki obieramy z zewnętrznych brzydkich liści, odcinamy dolne twarde części i blanszujemy we wrzątku przez 5 minut - powinny być kruche i intensywnie zielone. Boczek pokrojony w słupki

9 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

9 obowiązkowych dań do ugotowania w marcu

Składniki 3  żółtka 2 cykorie 1 łyżka soku z cytryny 2 łyżki masła 1 camembert 1 pęczek rzodkiewek 10 dag drobno startego ostrego żółtego sera (np. gruyere) 1 szklanka mleka sól pieprz szczypta gałki muszkatołowej 2 łyżki 

Szybkie i proste przepisy na letni podwieczorek

Szybkie i proste przepisy na letni podwieczorek

; Sposób przygotowania Fasolkę obieramy (to trwa chwilę - końcówki łatwo uciąć małym nożykiem lub oberwać palcami) i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy. Mieszamy składniki panierki. Migdały obtaczamy w panierce i wrzucamy na rozgrzaną oliwę wraz z resztkami panierki. Obsmażamy 2-3

5 przepisów na zapiekanki. Prosto i smacznie

5 przepisów na zapiekanki. Prosto i smacznie

minutach mieszamy. Ziemniaki myjemy, obieramy i dzielimy na połówki, wsypujemy na blachę, solimy, posypujemy pieprzem, polewamy resztą oliwy. Brukselkę gotujemy na półtwardo. Gdy mięso i ziemniaki zmiękną i zaczną się rumienić (potrzeba na to ok. 25-30 minut), dodajemy brukselkę, połówki cykorii

Młode sałatki na wiosnę

Młode sałatki na wiosnę

papryczki chilli (posiekanej) Oskrobane ziemniaki wrzucamy do gotującej się wody, solimy i gotujemy do miękkości pod przykryciem i na dużym ogniu. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i odkładamy. Opłukane i osączone kapary wrzucamy do miski i polewamy sokiem z 1 cytryny, żeby usunąć nadmiar

17 obowiązkowych dań do ugotowania w październiku

17 obowiązkowych dań do ugotowania w październiku

, ile się zmieści (niezbyt ciasno), pozostałe skrapiamy sokiem z cytryny i wkładamy do lodówki. Marchewki obieramy, kroimy wzdłuż na pół. Obie główki czosnku i obrane cebulki również kroimy na pół. Kurczaka wkładamy do żaroodpornego naczynia, smarujemy połową masła, pieczemy godzinę w 180°C. Co

Małe zielone kapustki - pokochać brukselkę

Małe zielone kapustki - pokochać brukselkę

temperatura pozbawia brukselkę gorzkawego smaku. Zapiekanka ze schabem, pomarańczą i brukselką 6 łyżek oliwy 1/2 kg schabu lub szynki wieprzowej 1 kg ziemniaków sól pieprz 1/2 kg brukselki 2 cykorie 2 twarde soczyste jabłka 4 plasterki pomarańczy ze skórką Sos: 1/4 szklanki soku pomarańczowego

Co podać na proszony obiad?

Co podać na proszony obiad?

. Bulgur, w przeciwieństwie do kaszki kuskus, trzeba jednak chwilę pogotować. 8 suszonych śliwek kalifornijskich 50 ml brandy 2 obrane, pokrojone na cząstki i skropione sokiem z cytryny awokado 2 podzielone na cząstki grejpfruty 4 cykorie 100 g kiełków słonecznika 1/2 główki sałaty lodowej 2 łyżeczki

Słodko-słone: sałatki pełne smaku

Słodko-słone: sałatki pełne smaku

czerwonego wytrawnego wina łyżka miodu kilka goździków mieszanka sałat różnych odmian czerwona cykoria 250 g sera camembert 2 łyżki żurawiny (ze słoika) 2 łyżki octu balsamicznego oliwa ew. kilka malin do dekoracji Gruszki obieramy, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne, wkładamy do rondla i

Zapiekanki na rozgrzewkę

Zapiekanki na rozgrzewkę

oregano 1 pęczek szczypiorku Ziemniaki obieramy, kroimy na nieduże kawałki (ćwiartki, albo ósemki), marchewki w cienkie talarki. Razem z dymkami układamy jarzyny na blasze wysmarowanej dwiema łyżkami oliwy. Solimy, posypujemy pieprzem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Gdy warzywa lekko

Menu w kolorze słońca

(dla 4 osób) 5 pomarańczy (najlepiej czerwonych) 1 czerwona cebula 1 czerwona papryka 2 łyżki pestek dyni 0,5 kg świeżego szpinaku Sos: oliwa sok z 1 cytryny 1 ząbek czosnku sól pieprz Pomarańcze obieramy i kroimy na cienkie plastry. Cebulę obieramy, kroimy w cienkie talarki, rozdzielamy na

Kolorowe sałatki z buraczkami

Składniki 25 dag piersi  kurczaka 15 dag  parmezanu po kilka listków 3 rodzajów  sałaty 1 czerwona cykoria 1 nieduży  burak ćwikłowy 1 łyżka musztardy 80 ml oliwy 1 gałązka koperku 200 ml oleju sól,  pieprz papryka czosnek  

Na rozgrzewkę - proste zapiekanki

minutach mieszamy. Ziemniaki myjemy, obieramy i dzielimy na połówki, wsypujemy na blachę, solimy, posypujemy pieprzem, polewamy resztą oliwy. Brukselkę gotujemy na półtwardo. Gdy mięso i ziemniaki zmiękną i zaczną się rumienić (potrzeba na to ok. 25-30 minut), dodajemy brukselkę, połówki cykorii

5 przepisów z pomarańczami. Właśnie teraz są najsmaczniejsze!

, kroimy w cząstki, układamy na talerzu. Pomarańczę obieramy z białej skórki (albedo), filetujemy, wycinając cząstki spomiędzy oddzielających je błonek. Na talerzu układamy pomarańczowe filety, buraki, pokrojoną w grube paski cykorię, szalotkę pokrojoną w piórka i posiekane orzechy. Robimy sos: sok

Aromatyczne dania z piwem

, gorzki lubi gorzki (cytryna limonkę, tak jak radicchio cykorię), a tłuszcz lubi tłuszcz (tak jak masło śmietanę). Czasem jednak ostry lubi słodki, a słodki lubi kwaśny. I cała sztuka polega na tym, aby tak przyrządzić danie i podać je z takim napojem, aby kompozycja smaków była dobrze zbalansowana. Temat

Aleksander Baron: zjem wszystko

ze skórką pomarańczową. Ozory gotujemy z włoszczyzną i przyprawami do idealnej miękkości. Po wyjęciu hartujemy w wodzie z lodem, następnie obieramy ze skóry. Cykorie smarujemy masłem z miodem. Błyskawicznie opalamy w piekarniku w 220°C (można palnikiem do creme brulée). Śmietankę

Na ostatki - sałatki

myjemy i suszymy. Ser kroimy w małe trójkąty. Gruszkę razem ze skórką kroimy na plasterki, winogrona na pół i pozbywamy się pestek. Orzechy kroimy na dwie lub cztery części. Wszystkie składniki delikatnie łączymy. Na koniec obieramy owoc granatu i pestkami obficie posypujemy sałatkę. W słoiczku mieszamy

Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

pieczemy przez 6 minut w temperaturze 210°C. Cykorię przecinamy wzdłuż na pół, usuwamy wierzchnie liście, solimy i smażymy na patelni, co jakiś czas podlewając ją sokiem pomarańczowym. Ogórka obieramy i odcinamy końcówki. Rzodkiewki i ogórka kroimy w cienkie plasterki, a następnie umieszczamy je w

Smaczne i sycące - zapiekanki

. Pomarańcza i brukselka nie tylko dodają daniu koloru, ale też "podkręcają" smak. Zapiekanka ze schabem, pomarańczą i brukselką 6 łyżek oliwy 1/2 kg schabu lub szynki wieprzowej 1 kg ziemniaków sól pieprz 1/2 kg brukselki 2 cykorie 2 twarde soczyste jabłka 4 plasterki pomarańczy ze skórką

"Księgowa w kuchni". Maria Ożga wydała książkę

ich nie obierać i włożyć do wcześniej natłuszczonej olejem folii aluminiowej. Piec około 60 minut, aż będą miękkie. Po ostudzeniu obrać ze skórki. Koperek i oregano umyć, osuszyć, posiekać. Cykorię umyć i usunąć gorzki głąb. Jabłka podzielić na ósemki, usunąć pestki. Kilka cząstek jabłka odłożyć

Lżejsza wersja zapiekanki

. Autor: Marta Gessler Prosty i ciekawy obiad dla całej rodziny. Dodatek pomarańczy świetnie komponuje się ze schabem. Zapiekanka ze schabem, pomarańczą i brukselką 6 łyżek oliwy 1/2 kg schabu lub szynki wieprzowej 1 kg ziemniaków sól pieprz 1/2 kg brukselki 2 cykorie 2 twarde soczyste jabłka 4

Jesień na stole

miodukilka goździkówmieszanka sałat różnych odmianczerwona cykoria250 g sera camembert2 łyżki żurawiny (ze słoika)2 łyżki octu balsamicznegooliwaew. kilka malin do dekoracjiGruszki obieramy, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne, wkładamy do rondla i zalewamy winem. Dodajemy miód i goździki, gotujemy

Zamiast masła - smakowite pasty

; * Pasta z makreli Składniki 1 mała wędzona  makrela 2 łodygi naciowego  selera 3 łyżki sera pleśniowego 2 łyżki majonezu 2 łyżki soku z  cytryny sól oraz pieprz   Sposób przygotowania Makrelę obieramy ze skóry i oczyszczamy z ości. Selera

Ryż - lekcja pierwsza

; czyli brązowy, czarny i czerwony − jest twardszy niż ryż biały, ale po ugotowaniu ziarna mają wyrazisty smak, są bardzo sypkie i pięknie wyglądają. Świetnie nadają się więc do sałatek (podobnie zresztą jak ryż dziki). Sałatka z ciemnego ryżu w liściach czerwonej cykorii.   Składniki 1/2

Belgia bez brukselki

szklanki kremowej śmietanki natka lub szczypiorek do posypania Sposób przygotowaniaCykorie obieramy z wierzchnich liści i ostrym nożykiem wycinamy głąb. Liście kroimy w kawałki. Masło rozpuszczamy w garnku do zupy, dodajemy cebulę, pora, selera oraz cykorię. Dusimy na średnim ogniu, często

Letnie inspiracje z sałatą

rozetowe nie tworzą główek, mają drobne, twarde listki, najczęściej o wyrazistym orzechowym lub orzechowo-pieprzowym smaku, takie jak roszponka, rukola czy sałata dębowa. Trzeba jeszcze wspomnieć o gorzkawym w smaku i bardzo dekoracyjnym różowo-białym radicchio oraz cykorii, także zaliczanej do sałat.

7 rozpustnych dań z majonezem do ugotowania w tym tygodniu

własnym 20 listków cykorii natka do dekoracji   Sposób przygotowania Przygotuj sos: utrzyj majonez z sokiem i skórką z cytryny. Przełóż do miski seler, posiekaną cebulę i natkę, wymieszaj, dodaj osączonego i rozdrobnionego tuńczyka. Przypraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj z sosem

Gotowanie na parze. Czy to snobizm?

Składniki 5-6 brukselek 1 kolba cykorii 1/4 zielonej papryki 1/4 papryki czerwonej 1 marchewka 1/4 bakłażana 1/2 pomidora 1/2 pora 1/2 cukinii 4 łyżki oliwy sól sok z 1/2 cytryny 2-3 łyżki sezamu  Sposób przygotowaniaWarzywa myjemy. Brukselkę

Tarte Tatin podwójnie przekręcona

kostka bulionu wołowego, 30 g masła, 300 g suszonych śliwek bez pestek, sól, świeżo mielony pieprz, 2 łyżki oleju słonecznikowego, 1 porcja kruchego ciasta Neli Rubinstein (patrz: Tatin z ziemniakami i tapenadą), 1 jajko rozmącone z odrobiną wodyCebule obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Wieprzowinę

Sosy na każdą okazję

makaronem (klasycznie w lazanii), jak i warzywami - szczególnie porami i cykorią. Sos beszamelowy 2 łyżki masła 2 łyżki mąki 2 szklanki mleka sól biały pieprz gałka muszkatołowa Do rondelka włóż masło i powoli rozpuszczaj na małym ogniu. Rozsyp mąkę na płynne masło i mieszaj trzepaczką, aż składniki

Czarna rzepka - śmierdziel, ale zdrowy

wyciągnąć i ułożyć na wierzchu piórka cykorii, podlać ostem balsamicznym i odrobiną białego wina. Pancetta lub boczek musi być chrupiący. Piec jeszcze 5 minut. Rzecz jasna kontrolować i doglądać, czy warzywa nie upieką się wcześniej (jak wiadomo, piekarnik piekarnikowi nierówny).KURCZAK PIECZONY Z CZARNĄ

Karola Okrasy 13 pomysłów na podroby

dodaj rodzynki i posiekaną cykorię. Duś całość około minutę, aby cykoria się nie rozpadła. Chleb pokrój w grubą kostkę, rozłóż na blasze wyłożonej pergaminem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 140 st. C, by się wysuszyły. Pietruszkę drobno posiekaj i wymieszaj z odrobiną pestek słonecznika. Pozostałe

Gotowanie na parze dla wymagających

obieramy ze skorupek, kroimy na ćwiartki i kładziemy na rukoli. Rozdzielamy kawałki łososia i również kładziemy na sałatce. Robimy dressing, mieszając oliwę, sok z cytryny, wodę, majonez i musztardę, aby powstała emulsja. Polewamy sałatkę i podajemy.   Rady Tomka: Jajka przed gotowaniem

Co zrobić z resztkami jedzenia po świętach

przygotowania Makrelę obieramy ze skóry i oczyszczamy z ości. Selera kroimy w drobną kostkę. Ser pleśniowy łączymy z majonezem, sokiem z cytryny i przyprawami. Masę serową mieszamy z makrelą i selerem. Podajemy na łódeczkach cykorii lub pokrojonym w słupki selerem

Pasty kanapkowe

łyżki soku z cytryny, sól oraz pieprzMakrelę obieramy ze skóry i oczyszczamy z ości. Selera kroimy w drobną kostkę. Ser pleśniowy łączymy z majonezem, sokiem z cytryny i przyprawami. Masę serową mieszamy z makrelą i selerem. Podajemy na łódeczkach

Wielkanoc u Piotra Bikonta

doskonałą wołowinę, przez Anglików zwaną corned beef. Jak w dobrej domowej kiełbasie, która po przekrojeniu ma w środku "oczko" szare, pekelflajsz może mieć je również i absolutnie nie należy się tym zrażać. Najważniejszy jest specyficzny smak dobrze przyrządzonej wołowiny. Na naszym stole zwykle

Horoskop kulinarny

Biorąc pod uwagę jego upór i przywiązanie do swoich racji, niełatwo będzie odwieść go od talerza pełnego smażonej kiełbasy z cebulą i skierować uwagę ku zdrowszej i lżejszej diecie. A ponieważ najistotniejsze dla Barana jest to, by jak najszybciej zaspokoić głód, nie należy proponować mu potraw

Na dwa głosy

masz, a jak nie znajdziesz, możesz sobie kupić warzywo w sklepie, tyle że z innego regionu Włoch, a to dla Toskańczyków bardzo problematyczne. Nie całkiem patriotyczne. Jedzą, oczywiście, ale co im przez głowę przechodzi w takiej chwili, lepiej nie zgadywać.T: Czyż nie jest to piękne?M: Masz na myśli

Tahini

oliwy ze szczyptą kuminu. Pita posmarowana hummusem i posypana rukolą to mój fast food, jak wpadam do Meltemi. Kolejny pochodzący z tego samego regionu krem-dip, który dosmacza się tahini, to baba ganush, zwany również moutabal. Bakłażany piecze się w całości w piekarniku lub - by miały wędzony aromat

Krem z cykorii

4 cykorie,2 łyżki masła,cebula,biała część pora pokrojona w plasterki,łodyga selera naciowego,łyżka mąki,litr bulionu lub wywaru warzywnego,sól,pieprz,1/2 szklanki śmietany 18%,natka pietruszki Cykorie obieramy z wierzchnich liści i ostrym nożykiem wycinamy głąb. Liście kroimy w kawałki. Masło

Sałatki z cykorii z burakami

2 średnie lub 3 małe cykorie, sos winegret z 2 łyżek oliwy z oliwek roztartych z sokiem z 1/2 cytryny, 2-3 małe buraczki Buraczki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy, kroimy w kostkę (2 cm). Do winegretu dodajemy 1 łyżeczkę musztardy, solimy. Cykorię kroimy w poprzek w paseczki szerokości 2-3

Sałatka z wędzonym łososiem

ok. 200 g polskiego wędzonego łososia, 3 cykorie, 2 kiwi, 1 różowy grejpfrut, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 cytryna Cykorię obieramy z wierzchnich liści, dzielimy na listki, które układamy płasko na dużympółmisku. Z łososia zdejmujemy skórę, dzielimy go na 4-5-cm kawałki, skrapiamy sokiem z 1/2 cytryny

Sałata z gruszką i serem camembert

4 gruszki,300 ml czerwonego wytrawnego wina,łyżka miodu,kilka goździków,mieszanka sałat różnych odmian,czerwona cykoria,250 g sera camembert,2 łyżki żurawiny (ze słoika),2 łyżki octu balsamicznego,oliwa,ew. kilka malin do dekoracji Gruszki obieramy, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne

Sałatka ze szpinaku z paluszkami krabowymi

majonezu,łyżeczka przyprawy curry,biały pieprz Listki cykorii kroimy na paski, kropimy sokiem z cytryny i wrzucamy do miski. Większe listki szpinaku rwiemy, małe zostawiamy w całości - dokładamy do cykorii. Łodygi selera obieramy z łykowatych włókien, kroimy na plasterki. Paluszki krabowe kroimy na