ile gotuje się białe szparagi

Radzi Witek Iwański, laureat pierwszej edycji naszego plebiscytu "Kucharz - odkrycie roku", szef zmiany w restauracji Hotelu Hilton w Warszawie; Zdjęcia: Agata Jakubowska i Kuba Mount

Jak obierać i gotować zielone i białe szparagi?

Jak obierać i gotować zielone i białe szparagi?

Po czym poznać, że są świeże? Ano, patrzcie i czytajcie!

Czarne penne ze szparagami i krewetkami

Czekacie na szparagi w maju? Zielone szczupłe przystojniaczki są łatwiejsze do przyrządzenia i pokochania niż białe. Zielonych szparagów się nie obiera, a jedynie odcina grubsze, zdrewniałe końcówki (ok 3-6cm od końca, można je wykorzystać jako bazę do zupy), a potem ostrożnie zdejmuje nożykiem łuski, które rosną na łodygach i tyle. Zielone szparagi gotujemy w osolonej wodzie (w przeciwieństwie do białych, które lubią wodę słodko-kwaśną) i nie należy ich blanszować. No tak przynajmniej zalecają mistrzowie kuchni.

Zielone szparagi

Wielbiciele szparagów dzielą się na entuzjastów białych i fanów zielonych. Dziś ukłon w stronę tych drugich. Zielone szparagi są na pewno nieco wdzięczniejsze w przygotowaniu. Krócej się gotują i nie trzeba ich obierać.

Jak gotować szparagi?

Jak gotować szparagi?

Wszystkie dania (o ile nie jest napisane inaczej) można wykonać i z białych, i z zielonych szparagów . Trzeba jedynie pamiętać, że białe szparagi obiera się na całej długośc i i odłamuje twarde końce (tyle, ile się odłamie, jeśli naciśniemy na łodygę, około 1/3 od dołu), nie ma co żałować

Szparagowe ABC: instrukcja nie tylko dla początkujących

Szparagowe ABC: instrukcja nie tylko dla początkujących

Mają delikatny smak i są lekkostrawne. Idealne warzywo dla dbających o linię - 100 gr szparagów to tylko 18 kcal. Zawierają sporo białka, są źródłem witaminy C, K, B oraz żelaza, potasu i magnezu. Świetnie komponują się z mięsem, rybami czy w zupach. Istnieją odmiany białych, zielonych i

11 nowych, szalenie uzależniających sposobów na szparagi

11 nowych, szalenie uzależniających sposobów na szparagi

osolonej i posłodzonej wody z dodatkiem masła. Do wody, w której gotują się szparagi, wkładamy także obierki. Po 10 minutach wyjmujemy ugotowane szparagi i osączamy je, a wywar przecedzamy i odmierzamy 3 szklanki (750 ml). Zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, zaciągamy żółtkiem wymieszanym ze śmietaną

Szparagi na start

Szparagi na start

wierzch za bardzo się rumieni, przykryj go pergaminem. Przepis: Nowa Kuchnia Polska Składniki: 1 łyżka musztardy francuskiej 1 łyżeczka miodu sól pieprz 3-4 łyżki oliwy 2 plastry wędzonego łososia 1 razowa grzanka, pomidorki koktajlowe do dekoracji Obieramy i gotujemy białe i zielone szparagi

Szparagi na 12 sposobów

Szparagi na 12 sposobów

z solą. Następnie dodaj szparagi i pod przykryciem gotuj ok. 8 min. Po tym czasie wlej jajka i lekko poruszając patelnią podsmażaj, aż spód frittaty będzie lekko brązowy. Posyp wierzch dania serem i wstaw patelnię do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Zapiekaj, aż ser się rozpuści. 350 g szparagów

Co jeść w maju?

Co jeść w maju?

zdania są zwykle podzielone, białe szparagi uważa się za delikatniejsze i wykwintne. Są nieco bardziej wymagające w obróbce - ze względu na gorzkawość zewnętrznej warstwy, białe szparagi lepiej obierać przed gotowaniem. Kupując szparagi, warto wybierać te jędrne i bez zielonych przebarwień. Szparagi w

Szparagi inaczej

Szparagi inaczej

gotujemy. Żółtka miksujemy z musztardą i octem, dodajemy po trochu oliwę. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Polewamy szparagi sosem, posypujemy posiekaną natką i ziołami. 500 g szparagów (białych i zielonych) 250-300 g zielonego groszku cukrowego 3 średnie ogórki wężowe 1 łyżka dobrej

Szparagi. Same przyjemności i rozkosze

Szparagi. Same przyjemności i rozkosze

dodatkiem masła. Do wody, w której gotują się szparagi, wkładamy także obierki. Po 10 minutach wyjmujemy ugotowane szparagi i osączamy je, a wywar przecedzamy i odmierzamy 3 szklanki (750 ml). Zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, zaciągamy żółtkiem wymieszanym ze śmietaną. Po dodaniu żółtka nie wolno już

Sezonowe menu dnia

Sezonowe menu dnia

Spieszmy się ze szparagami, bo sezon na te pyszne warzywa dobiega końca. Ta zupa pięknie się prezentuje, a smakuje jeszcze lepiej.Dwukolorowy krem ze szparagów 1 pęczek zielonych szparagów 1 pęczek białych szparagów 700 ml bulionu drobiowego 100 ml śmietany 30-proc. 40 g suszonych grzybów 1/2

Zupa szaparagowa

szparagi. Odłamujemy zdrewniałe końcówki - wykorzystamy je do ugotowania wywaru. Ostrze nożyka wbijamy następnie poniżej główki i prowadzimy w dół, coraz głębiej skrawając skórę (obierzyny też przydadzą się na wywar). Po obraniu pędy powinny mieć taką samą grubość na całej długości. Wkładamy je do zimnej

Idealne risotto z Riso Gallo

Idealne risotto z Riso Gallo

cebulę, aż stanie się przejrzysta, dodać ryżu i mieszać, dodać białe wino i pozwolić my odparować. Gotować risotto powoli dodając rosół. Zdjąć z ognia, dodać starty ser parmezan, doprawić solą i pieprzem do smaku i mieszać do czasu osiągnięcia kremowej konsystencji. Na końcu dodać usmażone kostki

Szparagi - dla początkujących w kuchni

Szparagi - dla początkujących w kuchni

białych  szparagów (obranych, z odciętymi twardymi końcówkami) 1 łyżka oliwy   Sposób przygotowania Robimy kruszonkę: pumpernikiel rozdrabniamy w blenderze, wysypujemy na blachę, skrapiamy stopionym masłem, solimy i pieprzymy. Prażymy 10-15 minut w 190°C - na chrupko. Studzimy

Efektowny obiad ze szparagami w 30 minut

Efektowny obiad ze szparagami w 30 minut

krewetki, dodajemy tymianek, czosnek, sól i pieprz do smaku. Rozlewamy zupę do miseczek i podajemy z krewetkami.   Zielone czy białe? Pokutuje opinia, że zielony szparag to inny gatunek niż biały. A to dokładnie ten sam. Białe szparagi uzyskuje się, przysypując rosnące pędy ziemią. Roślina

Wiosenne szparagi

Wiosenne szparagi

pieprz 4 łyżki oliwy  Sposób przygotowaniaObieramy szparagi (całe białe i dolną część zielonych) i obcinamy zdrewniałe końcówki. Gotujemy w wodzie z solą, cukrem i sokiem cytrynowym. Po ok. 4 minutach wyjmujemy, odsączamy i studzimy. Odkrawamy główki. Długie części szparagów miksujemy

Risotto ze szparagami i szafranem - od Riso Gallo

Risotto ze szparagami i szafranem - od Riso Gallo

do risotto i smażyć mieszając na maśle, dodając parmezan. Podzielić risotto na 4 talerze i ułożyć na końcówkach szparagów gotowanych przez 5 minut. Firma Riso Gallo to rodzinna firma, która już od 155 lat specjalizuje się w przygotowywaniu ryżu do risotto. Riso Gallo to jedna z największych w Europie

Uroczysty obiad

Uroczysty obiad

(tylko 1/3 od dołu), związujemy w pęczki, gotujemy w sporej ilości osolonej i posłodzonej wody z dodatkiem masła. Do wody, w której gotują się szparagi, wkładamy także obierki. Po 10 minutach wyjmujemy ugotowane szparagi i osączamy je, a wywar przecedzamy i odmierzamy 3 szklanki (750 ml). Zagotowujemy

Rozbrat 20. Aby goście czuli się jak w Paryżu

Rozbrat 20. Aby goście czuli się jak w Paryżu

próżniowo gotujemy przez 1 godzinę techniką sous vide w 67 stopniach. W warunkach domowych sprawdzamy termometrem  67-70 stopni gotujemy żółtko zapakowane próżniowo w rondelku. Szparagi białe i zielone obieramy, czyścimy, lekko blanszujemy w mleku 2-3 minuty. Następnie przez 6-7 minut podgrzewamy

Przekąska na zielono

Przekąska na zielono

pieprz sól Szparagi myjemy, stawiamy w wysokim garnku i zalewamy taką ilością posolonej wrzącej wody, by ich główki wystawały nad powierzchnię. Dodajemy łyżkę masła i gotujemy 6-8 minut, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i osączamy. Szparagi z zalewy osączamy na sicie. Z sałaty zdejmujemy wszystkie liście

9 pomysłów na lekki obiad - z wiosennymi warzywami!

9 pomysłów na lekki obiad - z wiosennymi warzywami!

. Marchew, ziemniaki, dynię i seler pokroić w kostkę, por, kapustę i cebulę grubo poszatkować. Fasolę gotować w wodzie, w której się moczyła, po 30 min dodać warzywa. Gotować razem 10 min. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić, natkę i bazylię posiekać i wszystko to dorzucić do garnka z

Grilluj ze smakiem - nie tylko mięso

Grilluj ze smakiem - nie tylko mięso

się również do przyrządzenia sałatki, np. z dodatkiem serów. z rusztu Najlepiej smakują przyprawione po prostu solą, pieprzem oraz ziołami. Białe szparagi grillowane z sosem holenderskim i czerwonym kawiorem Składniki: - 100 g czerwonego kawioru - 20 białych szparagów - 30 ml oliwy z

Słoiku do dzieła - zrób przetwory w czerwcu

białych, to na całej długości). Odcinamy twarde dolne końce. Związujemy w pęczki i gotujemy (15-20 minut, w zależności od grubości szparagów) "na stojąco" w osolonej i posłodzonej wodzie z masłem. Ocet mieszamy z ziołami i ucieramy z olejem. Przyprawiamy pieprzem. Szparagi wkładamy do

Szparagi

Szparagi to bardzo smaczne rośliny, od tysiącleci są wykorzystywane w kuchni. Są lekkostrawne i niezbyt kaloryczne. Mają wiele odmian, a te najbardziej popularne to szparagi białe i zielone. Zielone są delikatniejsze od białych, skórka białych często ulega zdrewnieniu i trzeba ją obierać. Szparagi

Truskawki, rabarbar, szparagi - przepisy na pełnię sezonu

truskawkami, podajemy z kwaśną śmietaną. pęczek zielonych szparagów 4 łyżki brązowego cukru 2 łyżki białego cukru Odcinamy i wyrzucamy twarde końce szparagów. Kroimy szparagi w poprzek na połówki, gotujemy al dente. Odcedzamy i osączamy. Przygotowujemy karmel, mieszając brązowy cukier z 1/2 szklanki wody i

12 razy nowalijki

żelatyny 40 g mieszanki kiełków sól świeżo zmielony biały i czarny pieprz   Przygotuj zielony krem: szparagi obierz z włókien. Na patelnię wlej ok. 300 ml bulionu i połowę śmietany. Po zagotowaniu dodaj szparagi i gotuj dalej na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości. Po ugotowaniu zmiksuj

Najlepsze przepisy na makaron

mąki, 2 szklanki mleka, sól, biały pieprz i gałka muszkatołowa) 1. Gotujemy makaron w  osolonej wodzie, oczywiście al dente. 2. Szparagi odsączamy z zalewy. Jeżeli są grube, kroimy w słupki. 3. Ser mozzarella kroimy w kostkę. 4. Kroimy natkę pietruszki. 5. Przygotowujemy sos beszamelowy. Na

Szparagi od rana do wieczora

lub odłamujemy twarde dolne części. Wrzucamy na oliwę i podsmażamy 2-3 minuty, aż delikatnie zmiękną. Na szparagi wbijamy jajko i smażymy, aż się zetnie. Doprawiamy tymiankiem, solą oraz pieprzem. Na koniec dodajemy pomidory. Dodatkowo możemy też posypać tartym parmezanem.   Fot. Marcin

Atrakcyjny chudzielec

Wszystkie dania (o ile nie jest napisane inaczej) można wykonać i z białych, i z zielonych szparagów. Trzeba jedynie pamiętać, że białe szparagi obiera się na całej długości i odłamuje twarde końce (tyle, ile się odłamie, jeśli naciśniemy na łodygę, około 1/3 od dołu), nie ma co żałować odłamanych

Blogerzy polecają: 6 sposobów na cukinię

cambozola (ok. 75 g)2 ząbki czosnku½ łyżeczki cukruSól, pieprzŚwieży tymianek1 woreczek ryżu Ryż gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Końcówki z obierania szparagów i obierki oraz całe ząbki czosnku wrzucamy do wrzątku, który doprawiamy cukrem i solą. Po ok. 20 minutach, jak szparagi się

Menu dnia

końce, obierz dolne części. Groszek oczyść z twardych włókien. Zagotuj osoloną i lekko posłodzoną wodę, włóż do niej na minutę szparagi. Wyjmij je i przełóż do wody z lodem, a potem osącz na sitku. Groszek wrzuć na 30 sekund do wody, w której gotowały się szparagi. Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do

Obiad ze zrazami, szparagami i jogurtowym deserem

, zagotowujemy, dodajemy śmietanę. Gotujemy 25 minut, a potem dodajemy chrzan i starte jabłka. Gotujemy kolejne 10 minut. Po zdjęciu z ognia miksujemy zupę na gładki krem. Ciasto: 2 jajka szklanka mleka 2 łyżki oliwy lub sklarowanego masła sól szklanka mąki mała szczypta szafranu Szparagi: 1-2 pęczki zielonych

Domowa klasyka w nowym wydaniu

wyrzucenia) od delikatnej. Dłuższą delikatną część szparaga gotuj około 4-5 minut. W metalowej miseczce połącz wino, miód, żółtka, musztardę i ocet na jednolitą masę najlepiej za pomocą trzepaczki. Gęsty i puszysty sos wstaw do kąpieli wodnej (ustaw miseczkę nad garnkiem z gotującą się wodą) i mocno ubijaj

Addio szparagi

imbir i papryczkę (pestki usuwamy). Mieszając, smażymy kilka sekund, dodajemy ziemniaki. Gdy się lekko przesmażą, dodajemy dynię i podsmażamy. Wrzucamy kostkę i zalewamy warzywa 1,5 l wody. Gotujemy 30 minut, aż zmiękną. Dodajemy śmietankę. Zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą i cukrem. Miksujemy

Belgijskie menu dnia z czekoladowym deserem

pojemniki śmietany 36-proc. (600 ml) 2 gałązki świeżego tymianku sól biały pieprz starty na grube wióry parmezan świeży tymianek Szparagi umyj, obierz do wysokości 1/3 od dołu. Odetnij główki i ugotuje je w osolonej wodzie (króciutko, aby były jędrne). Łodygi szparagów pokrój na kawałki. Cebule obierz

Dania i napoje z miętą - doskonałe na lato!

wody zakwaszonej sokiem z cytryny włóż szparagi i gotuj 3 minuty. Odsącz. W blenderze zmiksuj miętę z oliwą, z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię wlej zmiksowaną oliwę z miętą dodaj masło, a gdy się roztopi na sos włóż szparagi. Całość podgrzewaj ok. minuty, przełóż na talerz i

Szparagi na wiosnę

Najczęściej jadam je przygotowane tradycyjnie, ugotowane w wodzie, a potem polane tartą bułką podsmażoną w maśle. Po francusku gotuje się szparagi nieco krócej niż nad Wisłą, tak by były jędrne, lekko oporne pod zębem. I podaje z sosem holenderskim, czyli majonezem robionym nie na oleju, ale na

Co trzeba zjeść w ten weekend! Przepisy z truskawkami, rabarbarem i szparagami

, ale nie może się rozpadać. Podajemy gorący, kładąc obok każdej porcji kulkę lodów. Deser posypujemy pokruszonymi karmelowymi migdałami. (dla 2-4 osób)   Składniki 1 pęczek zielonych  szparagów 4 łyżki brązowego cukru 2 łyżki białego cukru   Sposób przygotowania Odcinamy i

12 obowiązkowych dań do ugotowania w maju

szafran rozprowadzony w łyżeczce gorącej wody. Szparagi przycinamy od dołu, tak aby były trochę krótsze niż średnica naleśników i gotujemy na parze. Ser wkładamy na 15 minut do zamrażalnika, potem ścieramy na drobnej tarce. Robimy sos. Rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i 

Szperamy w szparagach

mięknie od głowy. Do gotowania w wodzie przyda się zatem wysoki garnek, w który wstawimy luźno związane szparagi. Ustaw je główkami do góry, niech wystają ponad jej poziom i miękną gotując się na parze. Szparagi gotujemy krótko - zielone 2-3 minuty, białe 4. Gotując należy sprawdzać ich miękkość - lepiej

Rukola na sześć sposobów - daj jej szansę!

wody zakwaszonej sokiem z cytryny włóż szparagi i gotuj 3 minuty. Odsącz i przełóż do miski z wodą i lodem, aby je zahartować. W dużej misce połącz sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, kolendrę i sól. Dodaj odsączone szparagi i dobrze wymieszaj. Na talerz wyłóż rukolę, na nią szparagi, całość polej

Przeboje wiosennego menu

aioli i delikatnie obtocz w sosie. Odstaw na 20 minut, aby ziemniaki zamarynowały się w sosie. Przełóż ziemniaki z aioli na ogrzany półmisek, posyp posiekanym koperkiem, posól i podawaj ciepłe. Autor: Aneta Kosiba Szparagi, uważane w starożytności za afrodyzjak i panaceum na wszelkie dolegliwości, coraz

Szparagi z sosem czosnkowym

dolne części. Groszek oczyść z twardych włókien.Zagotuj osoloną i lekko posłodzoną wodę, włóż do niej na minutę szparagi. Wyjmij je i przełóż do wody z lodem, a potem osącz na sitku. Groszek wrzuć na 30 sekund do wody, w której gotowały się szparagi. Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do wody z lodem, a

Inspiracje ze straganów - wiosenne sałatki

, odcedź i odstaw do ostygnięcia. Gdy komosa się gotuje, cebulki dymki pokrój w piórka, a czosnek w cienkie plasterki. Cebulki przesmaż na trzech łyżkach oliwy na złoty kolor, następnie dodaj czosnek i smaż 1-2 minuty. Odcedź i przełóż na papier kuchenny, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, następnie

Menu dnia w orientalnym stylu

. Rozgrzewamy olej w woku.Podsmażamy łososia przez ok. 1 minutę i wyjmujemy. Na tym samym oleju smażymy przez ok. 5 minut szparagi, makaron i sos z mlekiem kokosowym. Dodajemy łososia.Źródło przepisu: Miesięcznik Kuchnia50 dag białych szparagów20 dag makaronu ryżowegosól40 dag filetów ze świeżego łososia3 łyżki

Kanapki z różnych stron świata

Na Bliskim Wschodzie bakłażany jada się pod tak wieloma postaciami, że nie może ich zabraknąć i na kanapkach. Ta pasta zawiera kilka mniej popularnych składników, ale spokojnie - wszystkie można dość łatwo kupić w polskich sklepach. Najlepiej pasuje do białego pieczywa. 50 dag bakłażanów 20 dag

Wiosenne sałatki

truskawkami 1 mały pęczek białych szparagów 1 mały pęczek zielonych szparagów 12 świeżych truskawek mix kolorowych sałat 12 pomidorków koktajlowych 1/2 świeżego oczyszczonego z nasion ogórka 8 ugotowanych jajek przepiórczych 1 wędzona pierś z kurczaka (ew. grillowana pierś z kurczaka) Sos: 1 łyżka musztardy

Klasyczne sosy do makaronu

małżami vongole (ang. clam) na bazie białego wina i oliwy oraz ziół. Można wykorzystać inne ulubione małże. Podaje się najczęściej do spaghetti, ale też do tagliatelle lub linguine .   Składniki   120 ml oliwy 5 ząbków czosnku garść natki pietruszki 1/4 czerwonej papryczki chilli 2 kg

Obiad w klimacie alpejskim

(Bazylea) 800 g wołowiny bez kości masło klarowane łyżeczka soli szczypta pieprzu 2 marchewki seler por cebula liście szałwii 100 ml białego wina 100 ml bulionu wołowego 50 g startego sera Ementaler Wołowinę rumienimy na sklarowanym maśle, po 5 minutach przewracamy, aby wysmażyła się z obu stron

Kucharz miesiąca: Agata Wojda zdradza przepisy

do gotowania kurek garść sparzonych ziaren młodego groszku garść sparzonych i obranych ziaren młodego bobu 4 łyżki słodkiego białego  wina 1 pęczek koperku   Sposób przygotowania Masło ucieramy ze skórką cytrynową i doprawiamy solą. Lekko zmrażamy, aby znów zrobiło się twarde

Slow food - na wiosenną sjestę

kobiece spotkania dla pasjonatów gotowania, relaksuje się, piekąc ciasta ok. 500 g białego twarogu od Ziembińskiego (półtłusty o kremowej konsystencji)   ok. 6 suszonych pomidorów z oleju 10-20 kaparów 4-6 miękkich suszonych śliwek 2 ząbki czosnku 1 duża garść orzechów włoskich 1 pęczek tymianku 1

Wykwintne dania i tylko 5 składników

po 3-4 na osobę przepiórcze  jajka pęczek kolendry   Sposób przygotowania Zagotowujemy bulion. Z trawy cytrynowej zdejmujemy liście zewnętrzne, odkrawamy zieloną część, a białą miażdżymy i drobno kroimy, następnie dodajemy ją do bulionu, wraz z zakwasem. Zagotowujemy. Gotujemy jajka

Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

rzodkiewki1 długi zielony ogórek4 cykoriesok z 2 pomarańczy 8 zielonych szparagów 300 g obranego selera 2 żółtka50 ml klarowanego masła 50 ml białego wytrawnego wina 100 ml schłodzonej śmietany 36% sok z połowy cytrynysól, biały pieprz, cukierŁososia kroimy na kawałki wielkości 5x5 cm, prószymy je solą i

Czerwcowy numer magazynu Kuchnia już w sprzedaży!

Różowy sezon - na truskawki i rabarbar.Na górze awokado, na dole coś z jogurtem.Kulinarna podróż do Nowej Zelandii. Co i gdzie jeść wie najlepiej Ilona Zdziech, autorka książki "Kuchnia Nowej Zelandii".Gotowanie z dziećmi to fajna zabawa! Opowiada o tym (i dzieli się przepisami) Katia

Palce Lizać, nr 23, 23 maja

Co przygotować smacznego dla mam z okazji ich święta? Na pewno znajdziecie coś w naszych przepisach z nowalijkami - w sklepach i na bazarach pełno jest białych, zielonych szparagów, pierwszych truskawek, botwinki, rzodkiewek czy młodej kapusty. Skorzystajcie więc z naszego przepisu tygodnia na

Chrupiący boczek, złocisty bekon

piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz ok. 20 minut, aż ser się lekko zrumieni, a ciasto ładnie wyrośnie. Ważne - podczas pieczenia staraj się nie otwierać piekarnika. Podawaj na ciepło z porcją rukoli. Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska Z boczkiem dobrze komponują się zarówno szparagi białe, jak

Łosoś, serek, szpinak - zgrane trio

500 g makaronu spaghetti 250 g świeżego szpinaku 150 g łososia wędzonego pęczek cienkich, zielonych szparagów (można pominąć) 250-300 g kremowego serka 3 ząbki czosnku pieprz (i ewentualnie sól) do smaku olej lub oliwa Ze szparagów usuń twarde końcówki. Górne części wrzuć na wrzątek i gotuj przez

Risotto - molto bene!

. Następnie stopniowo dolewaj po trochu do rondla bulionu i mieszaj, aż prawie cały płyn się wchłonie. Powtarzaj dolewanie i mieszanie, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente. Dodaj krewetki i szparagi, wymieszaj i gotuj ok. 3 minut. Zdejmij z ognia, dodaj skórkę z cytryny oraz pozostałe masło i posiekaną

Kuchnia włoska: nowalijki

miękkości. W połowie gotowania dodajemy cienko pokrojony boczek i cukier. (dla 6 osób)   Składniki 80 dag półtłustego  białego sera 20 dag mąki 3 żółtka 5 dag twardej  fety 1 pęczek koperku sól, pieprz   Sos: 10 dag  bobu 1 pęczek młodej 

Kuchnia pięciu przemian

, gotujemy do miękkości. Ugotowane szparagi wyjmujemy, nie wylewamy wywaru. Robimy sos: O Rozgrzewamy garnek Z i roztapiamy w nim masło. M Młodą cebulkę dusimy na maśle, aż będzie szklista, po czym oprószamy ją pieprzem W i szczyptą soli. D Wlewamy ocet winny, białe wino, szklankę wywaru ze szparagów

Risotto

. Następnie do rondla dolej łyżkę wazową bulionu i dodaj cukinię, wymieszaj. Po trochu dodawaj bulionu i mieszaj, aż prawie cały płyn się wchłonie. Kontynuuj dolewanie bulionu i mieszanie. Po ok. 10 minutach dodaj groszek i bób. Gotuj, aż ryż będzie miękki. Dopraw solą i pieprzem, zdejmij z ognia i dodaj

Chrupiąca ciabatta. Przekąska doskonała

;selera naciowego po 1/2 pęczka zielonych i białych szparagów 4 ząbki czosnku 1 cebula 2 łyżki oliwy pęczek tymianku 1 puszka ciecierzycy sól. pieprz  Sposób przygotowaniaMarchewki kroimy w półplastry, selera w słupki o długości 1 cm, szparagi obieramy, odcinając

Łatwe i efektowne menu na przyjęcie komunijne

pęczki, gotujemy w sporej ilości osolonej i posłodzonej wody z dodatkiem masła. Do wody, w której gotują się szparagi, wkładamy także obierki. Po 10 minutach wyjmujemy ugotowane szparagi i osączamy je, a wywar przecedzamy i odmierzamy 3 szklanki (750 ml). Zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, zaciągamy

Szparagi & Co

Kiedyś gotowałam szparagi i podawałam najczęściej z sosem holenderskim, jajkiem w koszulce, lub po prostu polane masłem. Ale od kiedy wypróbowałam przepis Agnieszki Kręglickiej na szparagi orientalne, praktycznie nie przyrządzam ich inaczej. Są przepyszne! Wprawdzie Wojtuś odmówił nawet spróbowania

Pałka wodna

klimatycznej. Zawiera głównie skrobię (30-46%), celulozę i białko (6-8%). W środku jest białe; zbiera się je w chłodnych miesiącach roku, od września do połowy maja (latem kłącza są puste i sflaczałe). Składa się z długich włókien celulozy z nanizanymi ziarnami skrobi. Kłącza można jeść na surowo, ale po

Afrodyzjak na widelcu

dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulkę i podsmażaj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Dodaj czosnek i podsmażaj mieszając, by czosnek się nie przypalił. Dodaj namoczone grzyby oraz świeże grzyby, pokrojone w kostkę, gotuj przez 3-4 minuty na dużym ogniu. Dodaj ryż i łyżkę masła i wymieszaj. Gdy ryż

Miłosne menu pod chmurką

2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka oleju sezamowego 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry sól 70 g rukoli 2 łyżki sezamuSezam upraż na suchej patelni. Szparagi oczyść, odłam zdrewniałe części łodyg, a następnie umyj. Do wrzącej, lekko osolonej wody zakwaszonej sokiem z cytryny włóż szparagi i gotuj 3

Bez glutenu zdrowiej

, surówki i dania bez pieczenia, gotowania i smażenia. Ostatnio zajadam się lazanią bez makaronu - za to z surową cukinią, pomidorami i serem z nerkowców. Piję koktajle na mleku migdałowym, tak prostym w przygotowaniu, zdrowym i pysznym, że nie chce się już żadnego innego. Jaglana to najzdrowsza z kasz

Wyniki I edycji konkursu "Blogujemy"

-szparagowy: Świeża szałwiaGruszki - 80 dagOp. szparagów w zalewie (białe) / jeśli jest sezon świeże około - 10 sztukBiałe wino półwytrawneMasłoBiały pieprzRóżowa sólSzynka Parmeńska Inne:Oliwa z oliwek2 gruszki do dekoracjiEw. jajko do posmarowania pierogów  CIASTO: Masło, smalec, wodę oraz

Kuchnia dla aktywnych - dania i napoje, które dodają mocy

ryby lub chudego mięsa to zawsze sposób na wartościowy, lekki obiad. Sałata FIT & EASY ze szparagami i oliwą BORGESSkładniki dla 4 osób:Paczka sałaty FIT&EASY Party12 szparagów białych (z puszki)1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju2 pomidory (obrane ze skórki)Oliwa extra virgin BORGESPieprz i

Włoszczyzna - por, seler, marchewka i pietruszka. Nie tylko do zupy

posiekany czosnek, wlewamy wino, dusimy kolejne 5 min. Następnie wlewamy wywar i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek i gotujemy 20 minut. Wlewamy mleko, dodajemy pokrojony w kawałki ser Brie. Mieszamy, aż ser się rozpuści. Dodajemy śmietankę i listki bazylii poszarpane na kawałki

Warzywny rentgen

garnek pokrywką i gotować 40 min, aż ziemniaki będą się rozpadać. Pod koniec gotowania dodać kalafior (może być mrożony) lub szparagi i gotować jeszcze 5 min. Zupę zmiksować w blenderze. Przetrzeć przez sito i jeszcze raz podgrzać z mlekiem. Przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wlać do miski

Z kozim serem - 7 pysznych pomysłów

Do sałatki możesz wykorzystać dowolny kozi ser - najlepszy będzie zwarty biały lub pleśniowy. Zamiast oliwek można dodać do niej np. marynowane buraki pokrojone w niezbyt grube plasterki. Sałatka z sałatą, kozim serem i słonecznikiem 1 główka sałaty 2 łyżki nasion słonecznika 150 g koziego sera

Makaron z mięsem. 10 najlepszych przepisów

solą, pieprzem i łyżeczką rozmarynu. W brytfannie rozgrzewamy resztę oliwy, wkładamy kurczaka i smażymy, aż będzie rumiany (po 5-6 minut z każdej strony). Kurczaka przekładamy do miski, a do brytfanny wlewamy wino, gotujemy, aż objętość alkoholu zmniejszy się o połowę (trwa to około minuty

Pole w wielkim mieście, czyli jak rosną dobre warzywa

. Bo nie każdy np. wie, że szparagi pieczone są znacznie lepsze od gotowanych. Mają intensywny kolor, są jędrne i sprężyste. A pan Ludwik nawet pogryza surowe zielone łodygi na polu.U Majlertów rosną już tylko zielone szparagi. Są łatwiejsze w uprawie, dłużej można je przechowywać w zimnej piwnicy

Prosto i smacznie

zrumienienia przez 15-20 minut. Do potraw z jajkiem, podobnie jak z czekoladą, pomidorami czy szparagami, trudno dobrać wino. Poszukując wina do dań z jajkami, warto się skupić na owocowych winach białych, nie  dojrzewających w beczkach. Nowoczesne białe wina hiszpańskie (nie dojrzewające w beczkach

Nie... zwykła kuchnia Kingi Paruzel

podgrzewać w rondelku do momentu kiedy się zredukuje tzn. zgęstnieje. 6. Rybę wykładać na talerz ze szparagami. Polać sosem i podawać z ćwiartką cytryny oraz jej skórką. Możliwości: - Mak można zastąpić sezamem - Ryby można podawać z sosem powstałym z redukowania mieszaniny: 1 łyżki soku z cytryny, 2 łyżek

Wykwintne dania na niedzielny obiad

własnoręcznie lub kupić gotowe, najczęściej mrożone. Przyrządza się z niego słodkie desery, np. słynną baklawę, lub dania wytrawne. Pierożki z nadzieniem z fety i szpinaku są lekkie, a zarazem sycące.4 pomidorypo pęczku świeżych białych i zielonych szparagów200 g przebranego wypłukanego i osuszonego

Szparagi? Ale szpan!

podgrzewać masło ze śmietaną. Gdy masło się stopi, dodać skórkę i sok z cytryny, doprawić do smaku solą, wymieszać i zdjąć z ognia. Włożyć makaron, szparagi i wlać 3 łyżki wywaru lub wody, delikatnie wymieszać i chwilę razem podgrzewać na małym ogniu, by smaki się przemieszały. Dodać natkę, przyprawić całość

Bób, groszek, włoszczyzna

; groszku kieliszek białego  wina stołowego 200 ml  śmietany garść świeżo startego  parmezanu pęczek  bazylii sól, świeżo zmielony  pieprz   Sposób przygotowania Makaron gotujemy al dente (na półtwardo) w posolonym wrzątku z odrobiną oliwy. W czasie gdy się

Lekko na lato

talerzy (odrzuć te małże, które się nie otworzyły podczas gotowania - nie nadają się do spożycia), polej resztką sosu z dna garnka. Podawaj z bagietką. 16 obranych krewetek tygrysich 1/2 pęczka (250 g) zielonych szparagów 200 g pora 4 łyżki oliwy sok z 1/2 cytryny 1 cytryna kilka gałązek natki

Kiełki zdrowia perełki

cytrynowy: 4 łyżki oliwy 1 roztarty ząbek czosnku sok z 1/2  cytryny   Sposób przygotowania Pierś kurczaka kroimy w paski i pozostawiamy na 2 godz. w marynacie przyrządzonej z oliwy, startego imbiru, rozgniecionego czosnku i sypkiej papryki. Soczewicę gotujemy do miękkości

Jajko w roli głównej

dolej ocet. Jajka wbij do 4 miseczek. Pojedynczo przelewaj je do wrzątku i delikatnie łyżką formuj kule (żółtko powinno się schować w środku białka), gotuj 3-4 minuty, bardzo delikatnie obracając je raz czy dwa. Wyjmij je łyżką cedzakową i przełóż na papierowe ręczniki, żeby odsączyć z wody. Bułki

Grillowanie - jak to robić z głową?

, natrzyj steki, przykryj je folią i włóż na 4 godziny do lodówki. Zrób sos: grzyby natrzyj 2 łyżkami oliwy, białym pieprzem i 1/4 łyżeczki soli. Grilluj 10 minut, potem pokrój w plasterki. Na pozostałej oliwie zeszklij cebulę i czosnek, wlej wino, a gdy wyparuje, dodaj bulion i grzyby. Wymieszaj i gotuj

Szparagi

GATUNKI: Białe szparagi - należy obierać. Gotuje się je trochę dłużej - powinny być miękkie. Są doskonałe z jajecznymi i śmietankowymi sosami, jako dodatek do łososia, kawioru, krewetek, krabów, szynki.Zielone szparagi - przyrządza się jak najprościej - na parze, gotowane, duszone, grillowane - aby

15 obowiązkowych dań do ugotowania w lipcu

Frontiera, jeśli nie uda się go kupić - może być pecorino) dobra oliwa sól, grubo mielony pieprz 6 dużych, grubych kromek żytniego chleba na zakwasie 2 ząbki  czosnku 2 pęczki zielonych  szparagów garść świeżej rukoli lub szczawiu   Sposób przygotowania Bób

Dania z jednej patelni - jakie to proste! Inspiracje z całego świata

się dobrze komponować z zielonym groszkiem lub ze szparagami. Risotto z suszonymi grzybami 500 g (najlepiej arborio lub carnaroli) garść suszonych borowików 1 i 1/2 l bulionu 1 szklanka wytrawnego białego wina 1 średnia cebula 4 łyżki oliwy 2 łyżki posiekanej natki sól pieprz Namocz grzyby w

Piknikowe pyszności

szparagów (im cieńsze, tym lepsze) 3 buraki garść orzeszków pistacjowych 1/2 cebuli (czerwona lub cukrowa) 100 g ciecierzycy oliwa ocet balsamiczny miód cytryna liście laurowe sól pieprz Odcinamy górną część szparagów w 2/3 długości. Wyrzucamy zdrewniałe końcówki. Gotujemy 5 minut na małym ogniu w wodzie z

Wielkanoc wegetarian

(dla 6 osób)   Składniki 3 dojrzałe  awokado 1  cytryna 2 małe słoiki białych szparagów 12 przepiórczych lub 6 kurzych  jajek 1 łyżka naturalnego  jogurtu 3 łyżki majonezu 1 łyżeczka musztardy ocet balsamiczny do smaku sól, świeżo mielony

Inspiracje: Pierwsza Komunia Święta

główki i ugotuje je w osolonej wodzie (króciutko, aby były jędrne). Łodygi szparagów pokrój na kawałki. Cebule obierz i pokrój w kostkę. Masło roztop, zeszklij cebulę, dodaj pokrojone łodygi szparagów i podsmaż. Wlej bulion i śmietanę, gotuj 30 minut. Dodaj tymianek, przypraw pieprzem i solą, zmiksuj. Do

Blogerzy polecają: dania z łososiem

pęczek koperku4 żółtka120 g masłaskórka starta z 1 sparzonej cytryny1 łyżka soku z cytryny4 łyżki białego, wytrawnego wina, najlepiej Chardonnay1 łyżeczka cukrusólpieprz Porcje: podane składniki doskonale sprawdzą się przy daniach dla 2 -3 dorosłych osób. Spaghetti gotujemy w dużej ilości

Danie główne prosto z patelni

. Niska zawartość alkoholu oraz delikatna struktura wina dają oczekiwane orzeźwienie. Do win tego typu zaliczyć możemy białe wino z północy Portugalii, z regionu Minho. Apelacja, czyli certyfikowany region uprawy, nazywa się Vinho Verde. Wina z tego regionu są łagodne, mają niewielką ilość alkoholu i

7 rozpustnych dań z majonezem do ugotowania w tym tygodniu

i skórka starta z 2  cytryn oraz 1 pomarańczy 85 ml mleka   Sałatka: 1/2 białej rzodkwi 4 rzodkiewki kilka pędów zielonego groszku 2 zielone  szparagi 1/2 ogórka dymka   Oraz: 140 g  tuńczyka sól, pieprz młotkowany, wędzona papryka i mieszanka quatre

Święta z dodatkami

przełóż do rondla o grubym dnie. Dodaj cukier, sok z pomarańczy i sok z cytryny, skórkę otartą z cytrusów i szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sok zacznie się gotować. Zmniejsz ogień, wymieszaj i gotuj pod przykryciem 15-20 minut, aż owoce zmiękną. Zestaw z ognia

Niezbędny w kuchni: blender

potęgi trzeciej.Oto prawdziwie wiosenna para: białe szparagi i zielone szparagi. Już w warzywniaku miały się ku sobie, w końcu spotkały się w jednej miseczce. Do randki przygotował je Adam Chrząstowski Składniki po 200 g białych i zielonych szparagów 600 ml wody liść laurowy sól 1 łyżka

Dzień bez mięsa

oprószyć solą. Taka upieczona kukurydza jest dużo smaczniejsza niż gotowana. Zachęcam też do własnych kompozycji warzyw do pieczenia. Świetnie sprawdza się papryka, brokuły, szparagi. Z kalafiorem trzeba uważać, bo ma tendencję do wysychania. Może podgotowanie przed pieczeniem mogłoby temu zapobiec

Kuchnia z północnych Włoch

dag  parmezanu 1  cebula sól biały pieprz szczypta nitek  szafranu 1,25 l bulionu 4 łyżki masła   Sposób przygotowania W rondlu rozpuść łyżkę masła, zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj drugą łyżkę masła, a gdy się roztopi, wsyp ryż. Ciągle mieszając, smaż 2 minuty

Blogerzy polecają: przepisy z truskawkami

wszystkie składniki sosu - na końcu powoli dodawać oliwę do momentu, aż dobrze się połączy z inniymi składnikami, a sos uzyska kremową konsystencję. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Białe szparagi obieramy do 3/4 wysokości pozostawiając główki nienaruszone. Odcinamy zdrewniałe końcówki. Szparagi

Pomidory, makaron i bazylia - te składniki miej zawsze w kuchni

solą, pieprzem i łyżeczką rozmarynu. W brytfannie rozgrzewamy resztę oliwy, wkładamy kurczaka i smażymy, aż będzie rumiany (po 5-6 minut z każdej strony). Kurczaka przekładamy do miski, a do brytfanny wlewamy wino, gotujemy, aż objętość alkoholu zmniejszy się o połowę (trwa to około minuty

Zupa z białych szparagów z pesto pietruszkowym

1 kg białych szparagów,cebula,łyżka masła,2 gałązki świeżego tymianku,sól,biały pieprz,Pesto z pietruszki:,pęczek pietruszki,100 ml oliwy z oliwek,sól,garść parmezanu,kilka orzechów nerkowca,ząbek czosnku Szparagi umyj, obierz do wysokości 1/3 od dołu. Odetnij parę główek i odłóż je. Łodygi

Sałatka ze szparagów, tuńczyka i białej fasoli

pół kg białych szparagów, 2 puszki tuńczyka w sosie własnym - odsączonego z zalewy, 2 puszki białej fasoli Canellini, 1 czerwona cebula drobno pokrojona, 2 łyżki kaparów, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka czerwonego octu winnego, 2 łyżki świeżego estragonu drobno pokrojonego Szparagi

Sos szafranowy do szparagów

2 niepełne łyżki mąki pszennej, * 1 1/2 łyżki masła, * 2/3 szklanki wywaru ze szparagów, * 6 łyżek śmietanki 12-procentowej, 3 łyżki białego wytrawnego wina, * sok i skórka otarta z 1/2 cytryny, * szczypta nitek szafranu, * sól, * świeżo zmielony biały pieprz Z masła i mąki sporządzić białą

Szparagi z łososiem

1 łyżka musztardy francuskiej, 1 łyżeczka miodu, sól, pieprz, 3-4 łyżki oliwy, 2 plastry wędzonego łososia. 1 razowa grzanka, pomidorki koktajlowe do dekoracji Obieramy i gotujemy białe i zielone szparagi. Grillujemy białe na elektrycznym grillu lub patelni grillowej, po 2 min z obu stron, aż

Sałatka z białymi szparagami, bobem, kiełkami słonecznika i fetą

pęczek białych szparagów, 300 g mrożonego bobu, garść kiełków słonecznika, kostka fety, czerwona cebula, pęczek koperku, szczypiorek, 2 kosteczki przyprawowe bazylia Knorr, sól, pieprz, 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine - Bób gotujemy. Obieramy za skórek - Szparagi myjemy, obieramy obieraczką

Szparag lekarski

zielone nie wymagają obierania. Następnie należy odciąć lub odłamać stwardniałą nasadę pędu. Szparagi gotuje się ok. 10-15 minut w osolonej wodzie, z dodatkiem soku cytryny i masła. Soku z cytryny nie dodaje się podczas gotowania zielonych szparagów, ponieważ zabarwia je na szaro. Szparagi białe gotuje

Etiolacja

Białe szparagi Cykoria sałatowa Etiolacja (wypłonienie) – zjawisko polegające na niewytworzeniu zielonego barwnika chlorofilu w tkankach oraz szybkim wzroście wydłużeniowym łodygi roślin rozwijających się w ciemności. Podczas w wzrostu w ciemności roślina wykorzystuje materiały zapasowe

Bialy

Bialy, biały (jid. bialystoker kuchen, ciasto białostockie) – rodzaj małej bułki, wywodzącej się z polsko-żydowskiej kuchni okolic Białegostoku. Ma zwykle szerokość około 15 cm, jest drożdżowym pieczywem podobnym do bajgla. W odróżnieniu od wyrobu bajgli, które gotuje się przed pieczeniem

Modrak morski

jest w wielu krajach w czerwonych księgach lub listach roślin zagrożonych, m.in. na Ukrainie, w Estonii. Siedliska modraka podlegają w Unii Europejskiej ochronie prawnej jako siedliska przyrodnicze zachowywane w sieci obszarów Natura 2000 (nadmorskie wydmy białe 2120, inicjalne stadia nadmorskich wydm białych 2110

Kuchnia niemiecka

jest tradycyjnie kapusta, która stanowi podstawy wielu receptur i przetworów. Do najbardziej preferowanych należą przede wszystkim kiszona kapusta, sałatki z czerwonej kapusty, lub startej (Rotkohl), gotowanej ze smalcem, z dodatkiem cukru i octu. Zieloną kapustę marynuje się jako Sauerkraut, czerwoną zaś gotuje

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.

Zdjęcia - ile gotuje się białe szparagi