ile czasu piecze się pasztet

Paulina Zduniak

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

Wraz z zakończeniem postu na wielkanocnym stole pojawiają się pyszne pieczone mięsiwa oraz pasztety. Zazwyczaj przygotowuje się je z mieszanki mięs - wieprzowiny, wołowiny i drobiu. Jeśli jednak masz ochotę na coś innego, do ich przyrządzenia możesz równie dobrze użyć ryby (także wędzonej) albo warzyw.

Zamiast kupować wędlinę - zrób ją sam

To prawda - w przygotowanie domowych mięs, w tym pieczeni i wędlin, trzeba włożyć nieco wysiłku. Ich niewątpliwą zaletą jest jednak to, że są o wiele zdrowsze (a czasem - wbrew pozorom - tańsze) od tego, co na co dzień kupujemy w sklepach. Ponadto, do ich przyrządzenia wystarczy często piekarnik. Nadwyżkę, której nie zjemy od razu, możemy natomiast z powodzeniem zamrozić.

Jarskie przepisy na Wielkanoc

Pasztet na Wielkanoc zrobić wypada. Galareta albo terrina też należą do świątecznych evergreenów. Co ma począć biedny jarosz? Wypróbować nasze przepisy!

Domowy pasztet

Domowy pasztet

przez gęste sito lub gazę, ziele angielskie i liście laurowe wyrzuć.Krok 5Mięso i cebule zmiel dwa razy przez normalne sitko. Następnie dodaj 3 jajka i wyrabiaj. Dopraw pieprzem, gałką muszkatołową i solą (uwaga - pasztet musi być lekko niedosolony, bo podczas pieczenia robi się bardziej słony, więc

Pieczemy pasztet

Pieczemy pasztet

przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Masło ucieramy na puch, łączymy z mieloną masą, dodajemy wszystkie przyprawy, sól i koniak, mieszamy. Gotową masę wkładamy do natłuszczonej formy i pieczemy 25-35 minut w temp. 180-200°C.600-700 g pasztetu w jednym kawałkuNa 1/2 l galarety:200 ml czerwonego

Pasztet do wyboru

Pasztet do wyboru

) piekarnika. Pieczemy, aż powierzchnia pasztetu się zrumieni. 250 g cielęciny (najlepiej zadniej) 250 g wieprzowiny z łopatki litr białego wytrawnego wina 2 cebule 2?3 liście laurowe mielone przyprawy: imbir, gałka muszkatołowa, cynamon, pieprz cayenne i biały pieprz 3 goździki sól 3 jajka 2 łyżki masła

Pasztet świąteczny

Pasztet świąteczny

).Zmiel mięso z cebulą na normalnym sitku dwa razy.Do masy dodaj jajka i wyrób ręką pasztet. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku (uwaga - pasztet musi być lekko niedosolony, bo podczas pieczenia robi się bardziej słony). Do masy dolewaj wywar - pasztet nie może być lejący, ale za bardzo

Świąteczne mięsiwa

Świąteczne mięsiwa

°C. Piecz, polewając mięso wypływającym tłuszczem. Po 30 minutach natnij w kratkę skórkę na piersi kaczki i polej wytworzonym sosem. Po 45 minutach odwróć kaczkę, aby upiekła się z drugiej strony. Co jakiś czas skrapiaj sosem. Po 80 minutach natnij nożem skórę między udami a korpusem (aby wypłynął

Pasztet z soczewicy

Pasztet z soczewicy

gałki muszkatołowejsólpieprzoliwa do wysmarowania formy (opcjonalnie)ew. mąka lub bułka tarta wysypania formy (opcjonalnie) Soczewice, każdą oddzielnie, opłucz na sicie i zalej dwiema szklankami zimnej wody. Ugotuj, mieszając od czasu do czasu, tak by nie była rozgotowana. Cebulę posiekaj, grzyby

Domowe pasztety

Domowe pasztety

, jajko i ser. Wszystko utrzyj robotem kuchennym, dodaj koperek, dopraw do smaku i starannie wymieszaj. Masę przełóż do formy ceramicznej, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 20 minut. Pasztet podawaj z łodygami selera naciowego.1 królik (około 1 kg)100 g podgardla100 g boczku250 g

Galareta od święta

Galareta od święta

zamrażarki. Galareta nie może za bardzo stężeć podczas kolejnych etapów, bo potem w czasie krojenia może się rozwarstwiać. Gdy skończymy układać warstwy, wstawiamy galaretkę do lodówki na kilka godzin. Możemy zrobić jedną dużą galaretę albo kilka małych.Składniki:60-70 dag pasztetu w jednym kawałku, na 1/2 l

Jagnięcina - szlachetny smak

Jagnięcina - szlachetny smak

dały się potem połączyć. Wyłóż nim formę na pasztet i dociśnij. Nałóż do środka masę mięsną, zwisające po bokach formy ciasto zawiń do góry, przykryj nim masę mięsną i dokładnie zlep. Na powierzchni ciasta zrób nożem dwa otwory, aby podczas pieczenia para wodna miała ujście. Wstaw do piekarnika

Wielkanoc, czyli jak sobie poradzić z nadmiarem

Wielkanoc, czyli jak sobie poradzić z nadmiarem

hand". A jeżeli nie pasztet, to co? Od razu przychodzi mi do głowy pieczeń rzymska, czyli mięso plus jajka. Z czym wam się to kojarzy? Bo mnie jak najbardziej z Wielkanocą... Kolejny pomysł na wykorzystanie resztek pieczonego mięsa oraz wędlin to najróżniejsze zapiekanki i dania jednogrankowe

Z wędzoną rybą - dania i przekąski na ciepło i zimno

Z wędzoną rybą - dania i przekąski na ciepło i zimno

starannie wymieszaj. Masę przełóż do formy ceramicznej, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 20 minut. Pasztet podawaj z łodygami selera naciowego.Autor: Aneta KosibaJeśli lubisz pizzę z tuńczykiem, być może przypadnie Ci do gustu również ta z makrelą. Świetnie nada się zarówno na obiad, jak

Przy świątecznym stole

Przy świątecznym stole

natnij z jednej strony i włóż do wrzątku na 10 sekund, aby stał się plastyczny, a następnie zalej go zimną wodą.Podłużną foremkę wyłóż folią aluminiową, by brzegi wystawały poza formę i można było nimi przykryć pasztet. Folię natłuść masłem i wyłóż formę liśćmi pora w poprzek, tak by nachodziły na siebie

Smaczne przyjęcie

Smaczne przyjęcie

. Obtocz w niej oczyszczone i umyte mięso. Całość wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz ok. 50 min. Podczas pieczenia obracaj mięso od czasu do czasu, aby się zrumieniło ze wszystkich stron. Kurczaka podawaj na półmisku z rukolą i plastrami pomarańczy. Rada: zamiast pałek możesz użyć

Wytrawnie na Wielkanoc

Wytrawnie na Wielkanoc

Pierwsza z moich propozycji to pasztet drobiowo-warzywny, który mimo mojego sceptycyzmu okazał się nadzwyczaj dobry. Smakował dzieciakom i dorosłym. Moja przyjaciółka Ania próbowała go dzień po upieczeniu i od razu wzięła ode mnie przepis. Podzieliła się też cenną uwagą, że pasztetu nie można piec

Gęsina na św. Marcina

Gęsina na św. Marcina

wytopiła się podczas pieczenia. Po tym czasie wywar przecedzamy, dodajemy namoczone wcześniej w wodzie grzyby i pokrojone okrawki z półgęska. Podgrzewamy jeszcze jakiś czas, aby wywar zaabsorbował smak grzybów i wędzonego półgęska. Następnie wlewamy zakwas, mieszając, aby nie zrobiły się grudki, kosztując

Jak przygotować wieprzowinę?

Jak przygotować wieprzowinę?

zamarynować przed pieczeniem. Świetną, starą metodą jest blanszowanie mięsa, czyli wrzucenie go na minutę do wrzącej wody. Wtedy wszystkie pory zostaną zasklepione i zatrzymają wewnątrz soki, w których zawarte są smak i wartości odżywcze mięsa. Niektórzy przesmażają mięso, ale wtedy zamykają się pory tylko z

Pasztet z soczewicy

Pasztet z soczewicy

Na pasztet najlepsza jest czerwona - bez namaczania rozgotowuje się na purée, nie trzeba jej miksować. Szklankę ziarna (250 g) płuczę na sicie i zalewam dwiema szklankami zimnej wody (2 x 250 ml). Gotuję, mieszam od czasu do czasu, aż soczewica rozpadnie się na miękką papkę. Na razie jej nie

Sezon na bakłażany i cukinie

Sezon na bakłażany i cukinie

usmaż cebulę, następnie dodaj roztarty czosnek, wymieszaj i dodaj cukinię. Smaż na dużym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie całość przełóż do gotującego się bulionu i gotuj przez ok. 20 minut. Zupę ostrożnie zmiksuj, aż uzyskasz jednolity krem. Dopraw solą i pierzem

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

Uczta lodu i ognia - kuchnia miłośników Gry o tron

lub szklanką wytnij placuszki o średnicy 5 cm.Wlej cienką warstwę oleju na patelnię lub rondel i rozgrzej na dużym, ale nie za mocnym ogniu. Delikatnie kładź placuszki na oleju (po kilka naraz) i smaż do czasu, aż zrobią się brązowe i chrupiące. Przełóż usmażone ciasteczka na ręcznik papierowy, by

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

Dziczyzna. Kuchnia myśliwska

je, aby zamarynowało się równomiernie. Obierz pomarańcze, pokrój je w plastry i zamarynuj przez kilka godzin w likierze. Rozdrobnione kości podsmaż na połowie sklarowanego masła, dodaj obraną włoszczyznę i wstaw do niezbyt gorącego piekarnika na 3-4 godziny. W czasie pieczenia podlewaj co jakiś

Le Beaujolais nouveau est arrivé!

- łącznie powinny mieć długość formy na pasztet, w której potrawa będzie pieczona. Oprószamy je solą oraz pieprzem i obsmażamy na oliwie.Pozostałą cielęcinę i wieprzowinę mielemy na drobnym sicie wraz z obraną szalotką. Do zmielonego mięsa dodajemy jajka, śmietankę i koniak, doprawiamy solą i pieprzem

Drugie śniadanie dla ambitnych

spróbować swoich sił. Było ciężko, ale i w tym przypadku dzwonek oznajmił sukces! Obiecaliśmy sobie, że będziemy trenować bardziej regularnie, i głodni jak tygrysy zabraliśmy się do pałaszowania drugiego śniadania. Kanapki z pasztetem zniknęły błyskawicznie, podobnie jak sałatka. Na deser było pyszne ciasto

Świąteczne stoły Europy od A do Z

następny rok w dobrym zdrowiu. Inne świąteczne przysmaki to pieczone migdały, kasztany na gorąco i korzenne wino. Na wigilię w Wiedniu podaje się karpia, a w Karyntii - pieczoną kaczkę. Na zachodzie Austrii wszystkie potrawy wigilijne serwuje się... na zimno.B - BelgiaNa wigilijnym stole w Belgii zwykle ze

Babskie sprawy i potrawy

Żałuję, że ostatnio mam tak mało czasu, żeby zobaczyć się  z kimkolwiek. Może się starzeję... Przecież jeszcze parę lat temu organizowałam spotkania z przyjaciółkami dosyć regularnie, a moje 25 lat w Polsce obchodziłam w ścisłym gronie kobiecym (wszystkie znajome były cudzoziemkami, które

12 dań na świąteczny stół

majonezu), obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz osączony groszek z puszki. Połącz składniki sosu, polej sałatkę jarzynową i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Odstaw sałatkę jarzynową na całą noc w chłodne miejsce, aby składniki się przegryzły.Źródło: Nowa Kuchnia PolskaTakie pieczone pierogi to

Puszki staruszki

? Fragmenty płetw, ości, głowy, kręgosłupa. Czasem pęczak zamiast ryżu. To nie ten smak pamiętam z obozowych kolacji... Dziennikarkę rozczarowałam, bo nie zachwyciłam się 'staruszką'.Pasztet podlaski i konserwę turystyczną zaliczam do tej samej rodziny puszek 'na ratunek', które obowiązkowo lądowały w

Comber z połonin

pieczenia, żeby się nie przypaliło. A na koniec czasami delikatnie smarują mięso musztardą. I wtedy jagnięcina smakuje naprawdę wyjątkowo. ...i bejceBejcować można na dwa sposoby. Pierwszy rodzaj bejcy to kwaśne mleko. Smaruje się nim udziec, łopatkę lub comber. Można także zrobić bejcę z octu i wody w

Pomarańczowa uczta

rybę i grube plastry pozostałej pomarańczy w natłuszczonej formie. Polewamy sokiem z pomarańczy, posypujemy cebulą. Pieczemy 25-35 min w 190°C, polewając sosem z pieczenia. Polewamy śmietaną. Podajemy z ryżem. (dla 12-14 osób) Składniki 1 młoda kaczka ziele angielskie kolendra 2 łyżki

Krótka historia piwa

piwa belgijskie, bardzo aromatyczne, produkowane czasem z dodatkiem owoców: lambic, gueuze, kriek, faro). Po zakończeniu górnej fermentacji, drożdże piwne pływają sobie po powierzchni trunku, w dolnej natomiast lądują na dnie beczki - i stąd właśnie wzięły się nazwy dwóch piwerwszych grup piwa

Na ostatki

Przygotuj sos: w rondelku na małym ogniu wymieszaj wino, miąższ wanilii, kawę i cukier. Gdy aromaty się połączą, wymieszaj wszystko z żółtkami czekając, aż zagęszczą sos. Przygotuj tiul piernikowy: wszystkie składniki zmiksuj na jednolitą masę. Nadaj ciastu owalny kształt i piecz 4 minuty w temperaturze 180

Jak nakarmić rodzinę w Wigilię i nie oszaleć

zrobisz tuż przed Wigilią, bo będziesz potrzebować pieczywa, zieleniny... i na pewno przy wcześniejszych zakupach o czymś zapomniałaś.Pierogi - potrzebują czasuPora wziąć się za gotowanie. Jeśli opracowałaś tradycyjne menu, w którym znalazły się pierogi, barszcz, pieczona ryba, śledzie i ryba w galarecie

Ekologiczne szynki i wędliny

, kiedy kupowałam w sklepie pieczywo - mówi pani Agnieszka. Pierwszy raz upiekli bochenek dla siebie, na próbę. Nastawili zakwas, dokarmiali go przez trzy dni, jak należy, a potem z lekką obawą, czy się uda, zabrali się do pieczenia. Wyszedł piękny, rumiany. Idąc za ciosem,zaproponowali chleb gościom. - A

Druga szansa dla szpinaku

. Poruszaj patelnią, żeby masa się równomiernie rozłożyła, i smaż, aż spód się zetnie i zrumieni (w zależności od kuchenki - gazowej, elektrycznej, indukcyjnej) 10-12 min. Możesz co jakiś czas potrząsać lekko patelnią, aby masa nie przywarła. Kiedy spód będzie rumiany, przyłóż na patelnię duży talerz i

19 potraw z żurawinami

delikatnie wymieszaj z masą mięsną. Niedużą formę do pieczenia (ok. 15x22 cm) natłuść olejem, przełóż masę i piecz przez 30-40 minut w temperaturze 200 st. C. Pasztet wyjmij z piekarnika, pokrój w plastry.Sznycle lekko rozbij, posyp solą i pieprzem, usmaż na niewielkiej ilości oleju po 3-4 minuty z każdej

Karola Okrasy 13 pomysłów na podroby

rozgrzanego do 180 st. C. Piecz przez godzinę - warzywa się powinny lekko skarmelizować, a mięso zrumienić. Całość przełóż do garnka, zalej zimną wodą, dodaj przyprawy, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień na minimum i gotuj około czterech godzin, zbierając co jakiś czas szumowiny z wierzchu. Rosół odcedź

Co zrobić z resztkami jedzenia po świętach

plastikowych sztywnych pojemnikach. Można też podzielić zupy na mniejsze porcje, wtedy łatwiej rozmrażać i zajmują mniej miejsca w zamrażarce. mięsa i pasztety - najlepiej zapakować w foliowy worek i zamknąć szczelnie. Mięso najlepiej nadaje się do mrożenia, bo traci wtedy najmniej wartości odżywczych

Sosy na każdą okazję

papryki sól i pieprz do smaku garść świeżej bazylii Pomidory myjemy, obieramy ze skórki (można je sparzyć) i usuwamy gniazda nasienne. Siekamy je na drobne kawałki i przekładamy do rondelka lub wysokiej patelni. Smażymy je na średnim ogniu mieszając co jakiś czas, aż całkowicie się rozpadną i odparuje

Gęsina wraca do łask

zobaczyłem szyld: "Złota Gęś"! Aromat pieczonej gęsiny spowodował, że wyskoczyłem z samochodu i pognałem do knajpki państwa Kubików.To był ewenement pod każdym względem. Restauracja założona w 1945 roku istniała przez cały czas Polski Ludowej (i na szczęście dla smakoszy funkcjonuje do dziś). Myślę

Świąteczne desery po liftingu

masz ochoty na wycinanie, wyłóż ciastem zwykłą tortownicę (26 cm). Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C. przez 20 minut. W tym czasie przygotuj masę cytrynową: w rondlu podgrzej masło, cukier, sok i skórkę z cytryny. Mieszaj co jakiś czas, aż masło całkiem się rozpuści. Odstaw na bok. W

Błogosławieństwo smaków

, zadbać o jakość, zachować umiar. Najprościej, jak się da. Pieczony kulbin na plaży Mam szczęście: jest pora lunchu, a ja bez rezerwacji znalazłam stolik w restauracji Manta Ray, i to na tarasie. Stąd rozciąga się najlepszy widok na Tel Awiw. Z jednej strony Stara Jafa. Beżowy kamień i port pamiętający

Wytrawna Wielkanoc

i usmaż na patelni z cebulą, czosnkiem i majerankiem. Następnie dodaj mąkę i przesmażaj jeszcze przez 3 min. Przesmażoną kiełbasę zalej częścią ostudzonego wywaru, wymieszaj i dodaj do pozostałej części wywaru. Dolej żur. Wstaw na ogień i całość gotuj ok. 20 min. Po tym czasie odstaw garnek w ciepłe

Świąteczna Biesiada w Pałacu Bursztynowym

, układamy na niej ugotowane na miękko jajka, a następnie dopełniamy formę resztą masy. Pieczemy w temperaturze 140°C przez mniej więcej godzinę. W tym czasie przygotowujemy sos żurawinowy, mieszając starannie wszystkie jego składniki. (dla 5 osób)   Składniki 2 jajka 25 dag białej

Śniadanie

Jednak mnie się często zdarza wybiec z domu bez tego dobrego początku. Łamię brzeg bagietki, popijam wodą. Niektórzy wstają wcześniej, budzą się kawą. Ja precyzyjnie odmierzam czas. Kwadrans musi wystarczyć. Co wtedy zjeść? Przypominają mi się hotelowe śniadanka. Nic nie musisz przygotowywać, tylko

Wege święta

Trudny los karpiaPodobno w świadomości Polaków ryby to nie zwierzęta. Trochę to przerażające. Mają one system nerwowy, czują ból. Nie są też głupie, jak się powszechnie uważa. Pomyślmy o losie karpi w czasie świąt, przede wszystkim nie kupujmy żywych! Pakowane bez wody do foliowych toreb są skazane

Polski, patriotyczny obiad przed meczem z Czechami

wody. Pieczemy około 1 godz. polewając od czasu do czasu sosem, który powstał podczas pieczenia. (na ok. 30 rogalików)   Składniki 50 dag mąki 25 g drożdży 10 dag cukru 1/2 litra mleka 2 żółtka 6 dag masła 1/2 łyżeczki soli 1 jajko 15 dag cukru   Na nadzienie: 25 dag 

Dobre, bo kozie. Moda na sery z koziego mleka

serów kozich inwestują czas i pieniądze, żeby spełnić rygorystyczne normy, więc obawy o standardy produkcji nie powinny być silniejsze niż w przypadku serów krowich czy owczych. I choć trudno mówić o silnej tradycji produkcji polskich serów kozich, wytwórcy szukają korzeni i starają się do nich

Fasola, fasolka i fasolki

. Od czasów Indian mączyste nasiona są podstawą kuchni tego kontynentu. Jada się tam niezliczoną ilość odmian fasoli. Do najbardziej popularnych należą czerwona i czarna nerkowa, tzw. Kidneya, nakrapiana na brązowo fasola pinto oraz duża, biała fasola limeńska - mączysta i aromatyczna (zwana też

Konfit. Rarytas kuchni francuskiej

do 100°C co najmniej na 4 godziny - czas pieczenia zależy od wielkości kawałków i wieku ptaka. Po 4 godzinach należy więc sprawdzić mięso - powinno być miękkie, prawie rozpadające się pod widelcem. Konfitowane kawałki bażanta można jeść od razu. Jeśli chcemy przechować je w lodówce

Smukłe święta? Da się zrobić!

Na co dzień łatwiej zachować zdrowy dla metabolizmu rytm jedzenia mniejszych porcji co 3-4 godziny. Łatwiej przychodzi nam też wybierać potrawy zdrowsze, lżejsze i pamiętać o porcji warzyw i owoców. W czasie świąt przy stole siedzimy często ciurkiem przez kilka godzin i tylko zmienia się zestaw

Przepisy na majówkę

i posypujemy szczypiorkiem oraz pokrojoną papryką i ogórkiem.Ten beztroski akt jedzenia i spędzania czasu ma swoje źródło w średniowiecznej Anglii. Pikniki rozwinęły się z tradycji myśliwskich uczt na powietrzu, kiedy stoły uginały się od szynek, pieczonych mięsiw i pasztetów. Spory wkład w zwyczaj

Kuchnia Sudetów

dodaj borowiki oraz kurki, duś ok. 3 minut. Po tym czasie dolej śmietankę, dopraw solą, pieprzem.Całość wymieszaj z pokrojoną nerką, odsączonymi rodzynkami i przełóż do miseczki. Szczelnie przykryj ciastem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz, aż ciasto się zarumieni.Podawaj na

Owce wrzosówki - zapomniane stado

poród odbywa się na łące, niezależnie od aury. Jagnięta rodzą się czarne z futrem skręconym w loczki jak u karakułów. Futro z czasem jaśnieje, staje się ciemnobrązowe, w końcu zmienia barwę na szarą. Dorosła owca ma czarną głowę i nogi, a futro szare, długie niemal do ziemi. Jagnięta przez pół roku

Dwa dni w Sienie

ustawia się wzdłuż ulic. Można spróbować pici, makaronu typowego dla tych okolic i całej południowej Toskanii. Robiony jest z mąki i wody, a potem skręcany w długie, nieraz trzymetrowe, pasma i podawany albo z sosem mięsnym, albo z okruszkami chleba, czosnkiem i oliwą. Jest też arista, schab pieczony z

Pasztet z buraków z sosem chrzanowym

Pasztet z buraków 4-5 burakówszklanka migdałów (ze skórką)1/2 szklanki siemienia lnianego1/2 szklanki suszonych pomidorów z zalewy1/2 szklanki kaparów1/2 szklanki zielonych oliwek bez pestek4 łyżki sosu sojowegosok z 1 cytryny1/2 szklanki usmażonej cebuliszklanka wywaru warzywnego Sos chrzanowy 3

Kuchnia francuska. Prowansalskie dania na Boże Narodzenie

podających desery i wina do pilnujących ognia i porządku poprzez śpiewaków i muzykantów, aktorskie zadania przypadły w udziale niemal połowie mieszkańców Rasteau i każdy naprawdę bardzo wczuwał się w rolę. I działo się to w kalendy, pozaczasowy odcinek czasu w tym boskim zakątku Europy, przez co mroźne

Jestem nie z tej epoki [Blogerka Tygodnia]

Patrycja, autorka bloga Gruszki na wierzbie.- Znam to wszystko, bo pochodzę z małej miejscowości. Dzieciństwo kojarzy mi się z wielką kuchnią, z babcią, która piekła chleb, domem pełnym ludzi. Kiedy - idąc na studia - wyjechałam do miasta, miałam taki przesyt tej wsi - chciałam poznać coś innego, nowe

U babci smakuje najlepiej

do piekarnika nagrzanego do 170-190°C. Piecz, polewając mięso wypływającym tłuszczem. Po 30 minutach natnij w kratkę skórkę na piersi kaczki i polej wytworzonym sosem. Po 45 minutach odwróć kaczkę, aby upiekła się z drugiej strony. Co jakiś czas skrapiaj sosem. Po 80 minutach natnij nożem

Kulinarny recycling

podawać na chałce. MięsaMięsa to kolejny produkt, którego często zostaje nam w nadmiarze. Sprawa z mięsem jest o tyle prosta, że możemy je mrozić i nie wpływa to znacząco na pogorszenie się jego smaku. Kolejnym przykładem "ratowania" przeróżnych pieczeni i nie tylko, są pasztety. Można do nich

Cielęcina kocha cytrusy

odrobiną tłuszczu - oliwy bądź oleju rzepakowego. Genialnie łączy się z ziołami oraz innymi przyprawami: czosnkiem, cebulą, świeżym tymiankiem, a nawet plastrami cytryny. Cały udziec pieczemy 40-60 min, podlewając od czasu do czasu np. białym winem. Jeśli lubimy pieczeń i często ją przygotowujemy, dobrze

Przygotowania do Świąt Wielkanocnych - krok po kroku

gotowe. Teraz wystarczy tylko sięgnąć po przepis, odłożyć tyle zakwasu, ile potrzeba, a resztę schować do lodówki. Przed pieczeniem kolejnego chleba należy nasz zapasowy zakwas wyjąć, żeby bakterie się obudziły w ciepłym miejscu, a po 2-3 godzinach podkarmić mąką i wodą, poczekać, aż pojawią się

Wesołych wege Świąt!

, nie marnujmy jedzenia, szczególnie mięsa - w tym ryb. W dzisiejszych czasach Boże Narodzenie to okres szalonych zakupów, nie dajmy się ogłupić wszechobecnym reklamom namawiającym nas do kupowania w nadmiarze. Po tej garści okołoświątecznych refleksji przejdźmy do konkretów, czyli gotowania. Bardzo

"Garnki się tłukły, miski pękały. Trudno było się nie pogubić" - rozmowa z Beatą Śniechowską, zwyciężczynią drugiej edycji MasterChefa

Widzowie dopiero w niedzielę dowiedzieli się, kto został MasterChefem, a Pani jest nim już od jakiegoś czasu. Zdążyła się Pani przyzwyczaić?Absolutnie nie. Tak naprawdę nie do końca czułam się MasterChefem, ponieważ cały czas musiałam trzymać tę tajemnicę dla siebie. Nie mogłam ogłosić światu

Wielkanocne tradycje

usuwanie sprzętów kuchennych, a także szorowanie pozostałych naczyń, by pozbawić je choć wspomnienia po zakazanym mięsie i tłuszczu zwierzęcym, otwierało kilkutygodniowe królowanie śledzia i postnego żuru na polskich stołach.Trudno się dziwić, że obie te potrawy pod koniec czasu wiosennej ascezy budziły

Kurczak bez reszty

połączyć się w gładką masę, więc środki nie grają roli, liczy się cel ;). Następnie dodaję jajka, przyprawy i odciśniętą kajzerkę. Wszystko dokładnie mieszam. Prostokątne foremki na pasztet smaruję olejem i obsypuję cienką warstwą bułki tartej, przekładam masę pasztetową, na wierzch układając plastry

Teraz terriny

Znakomite wyjście dla tych, którzy nie jadają mięsa. Smaczna warzywna terrina z powodzeniem zastąpi pasztet na świątecznym stole, a w dodatku poprawi wam nastrój - spójrzcie tylko na te kolory! "Terrina" to forma do pasztetów - prostokątna lub owalna, z terakoty, porcelany, czasami

Co mamy z gęsi?

zobaczyłem szyld: "Złota Gęś"! Aromat pieczonej gęsiny spowodował, że wyskoczyłem z samochodu i pognałem do knajpki państwa Kubików.To był ewenement pod każdym względem. Restauracja założona w 1945 roku istniała przez cały czas Polski Ludowej (i na szczęście dla smakoszy funkcjonuje do dziś). Myślę

Wielkanoc w Kościele prawosławnym

. O świcie wszyscy wracają do domu i często od razu rozpoczynają świąteczne śniadanie, dzieląc się jajkiem. Zaczyna się od pokarmów z koszyka, podobnie jak każdy następny posiłek w kolejne dni świąt. Na stół wjeżdżają długo wyczekiwane pasztety, wędliny, pieczone mięso. W Podlaskiem wypieka się na tę

Babskie sprawy i potrawy

Żałuję, że ostatnio mam tak mało czasu, żeby zobaczyć się z kimkolwiek. Może się starzeję... Przecież jeszcze parę lat temu organizowałam spotkania z przyjaciółkami dosyć regularnie, a moje 25 lat w Polsce obchodziłam w ścisłym gronie kobiecym (wszystkie znajome były cudzoziemkami, które wyszły za

Mięsne slow food - przysmaki wyjątkowo dopieszczone

się prawdziwy smakUczestnicząc w ważnej uroczystości w południowo-zachodniej części naszego kraju, na pewno spotkamy na stole Świnkę pieczoną po zaciszańsku. To duma Dolnego Śląska. Kiedyś przysmak ten był wędzony, ze względu na dłuższy czas do spożycia. Dopiero mniej więcej w okresie międzywojennym

Blog tygodnia: Na Miotle

eksperymentowaniu. Jednak czasem przypadek potrafi sprawić, że potrawa staje się "eksperymentalna". Pewnej Wielkanocy przez pomyłkę i roztargnienie zamiast pieprzu wsypałam do pasztetu cynamon. Cynamonu było niewiele, bo w porę dostrzegłam pomyłkę, jednak potrawa tak zyskała na smaku, że do dzisiaj dodaję

Obżarstwo uświęcone tradycją

kiełbas, uznawanych za najstarszy i najbardziej tradycyjny polski przysmak wędliniarski, koniecznie własnego, domowego wyrobu. Wśród nich królowała biała kiełbasa, której się nie wędziło. Kolejnym przysmakiem były pasztety, robione specjalnie na tę okazję, oraz liczne mięsa pieczone, w tym prosię pieczone

Drugie śniadanie

Ten temat pojawił się w czasie omawiania kolejnych działań Pajacyka, akcji dożywiania dzieci w polskich szkołach organizowanej od lat przez Polską Akcję Humanitarną. Nie jest wszystko jedno, co dzieci dostają do jedzenia, bo nie każda dawka kalorii ma taką samą wartość odżywczą. Obiady Pajacyka

Piąta ćwiartka

Kiedy wychodzę z psami na wieczorny spacer, czasem zamiast trzymać się oświetlonych alejek, decyduję się wejść do pobliskiego ciemnego lasu. Zagłębiam się weń ostrożnie, nasłuchując i czujnie stawiając kroki. Sprawdzam, ile jest we mnie odwagi, czy potrafię iść dalej. A kiedy wzrok się przyzwyczaja

O jedzeniu ze smakiem

. Wieszcz wywieszczył zresztą nadejście naszych czasów w tym oto, trochę niepoprawnym politycznie fragmencie: Pytasz, czy wszędzie w Litwie ten się zwyczaj chowa? Niestety! Już i do nas włazi moda nowa. Niejeden panicz krzyczy, że nie cierpi zbytków

Drób, czyli ptactwo, plus... królik

środku i nie wysuszone. Drób smakuje w zupach i potrawkach, jest bazą do wywarów. Serca, żołądki i wątróbki świetnie nadają się do pasztetów. Podroby są rewelacyjną bazą do wszelkiego rodzaju farszy, terrin i musów. - Pieczenie w piekarniku albo na ruszcie. Drób nacieramy przyprawami, łącznie z ziołami

Wielkanoc u Piotra Bikonta

są także szynki, pieczeń cielęca, galaretki drobiowe, tymbaliki z kurczaka... Biała kiełbasa leży obok obowiązkowo. Jadam ją tylko raz do roku, ale Wielkanoc nie może się bez niej obejść. W dzieciństwie dostawałem kiełbasę najprostszą, z wody, teraz jadamy bardziej wyrafinowaną. Żuru, gdy byłem mały

Bezpieczne związki: foie gras i wino

piecu, a następnie podane z szampanem Deutz Brut Classic. Wniosek nr 1: ciekawa była gra struktur oparta tym razem na kontraście (bardzo miękki pasztet kontra chrupki bekon). Wniosek nr 2: bekon powinien być delikatnie wędzony, by jego smak nie zdominował delikatnej wątróbki - jak to się stało w tym

Blog tygodnia: Gotowy prawie na wszystko

inne podejście do gotowania?To nie jest kwestia płci, tylko indywidualnych predyspozycji. Tak jak z prowadzeniem samochodu. Zwyczajnie, jak coś lubisz robić i sprawia Ci frajdę, to robisz to dobrze.Dlaczego zdecydowałeś się na własny blog?Jestem fotografem, od pewnego czasu często fotografuję dania

Leniwy smakosz. Gaskonia i kuchnia francuska

wypoczywają zbiory sprzed pół wieku. A nawet starsze, jak się okazuje, co dla armaniaku jest tragedią. Trunek ten bowiem szlachetnieje w beczce przez pół wieku, a po tym okresie chamieje - robi się słabszy, bo alkohol zeń wietrzeje, podobnie jak smaki i aromaty. Gdy jest w szkle, to czas przestaje dlań płynąć

Pasztety i cydr

, lecz autor. Wesoły lub speszony, dumny lub otwarty, żywy człowiek, który wie wszystko o swoim wyrobie, poświęcił mu czas, uwagę, zna jego historię. Anglik opowiada o mamie, która dorabiała szyciem patchworków - stąd nazwa firmy: Patchwork Traditional Food Company - a potem zaczęła piec pasztety i

Soczewica na zdrowie

soczewicy może się zmieniać, ale jej liczne właściwości oraz smak nie zmieniają się. Jednak optymalny czas na jej przechowywanie to rok. Soczewicę najlepiej przechowywać w szczelnych próżniowych pojemnikach w suchym miejscu, z dala od wilgoci. Ugotowana soczewica może być przechowywana w lodówce przez

Blog tygodnia: Around the kitchen table

godzinach". Jak myślisz skąd bierze się ten nowy trend?Myślę, że coraz więcej ludzi chce mieć wpływa na to co je. Pieczenie chleba to wspaniała czynność i nie ma w tym nic trudnego. Owszem wymaga to czasu i uwagi (wiem po sobie jak ciężko jest mieć w domu swoją małą piekarnię, kiedy pracuje się na cały

Pumpernikiel

110 stopni piec się przez 24 godziny. Przez ten czas skrobia zamienia się w cukier, karmelizuje, dając charakterystyczną słodycz i kolor. Chleb prawie nie rośnie, pozostaje ciężki i zwarty. Dzisiejsze pumpernikle mają w składzie melasę, cukier, drożdże, mąkę pszenną, co pozwala ominąć nieekonomiczny

Kasza gryczana

kulek na zdrową kaszę, w domu byłaby wojna. Dzięki przyzwyczajeniu wybór menu na śniadanie to temat zamknięty. Ponieważ kaszę jadamy rano, nie zdarza mi się gotować jej ponownie na obiad. Nie szykuję gryczanej ze zrazami, sosem pieczarkowym lub gulaszem. Ale czasem, kiedy zostają nadwyżki, wykorzystuję

Przekąski do Beaujolais Nouveau

Vent Kolejne danie, które sprawdzi się na przyjęciach w większym gronie i do jedzenia którego nie będziemy potrzebować sztućców. Pojedyncze ciastka podaj w papierowych papilotkach - takich, jakich używa się do muffinów.Zobacz przepis na Wytrawne ciasteczka z poramiPrzygotowanie domowego pasztetu nie

Międzynarodowe przepisy Jamesa Bonda

razu chiński zbrodniarz każe wstrzyknąć cyjanek potasu, aby zagrażającego mu agenta z miejsca uśmiercić. Moonraker tak pochłonięty jest możliwością rakietowego unicestwienia Londynu, że na gastronomię prawie nie ma czasu i miejsca. Lecz dowiadujemy się, że w ekskluzywnym klubie Blades "plasterek

Tokaj

przyprawiania słodkości. Dodawałam go do macerowania moreli, podlewania pieczonych brzoskwiń, biszkoptów nasączanych do trifle. Ale zdarzało się, że dłuższy czas zalegał w lodówce jako składnik wyjątkowy, a nie codziennego użytku.Tokaje aszu (czyt. asu) powstają z białych winogron i ręcznie selekcjonowanych

Blog tygodnia: Naleśnikiem do nieba

. To nie to samo, co siedzieć 12 godzin dziennie przy patelniach i garnkach i eksperymentować - uczynić na przykład 100 wariantów tego samego dania. Tak dochodzi się do jako takich kulinarnych wniosków. Brakuje mi czasu na rozwijanie pasji. A wracając do tematu, przypominam sobie kiedy zacząłem gotować

Stewia

żywnością wypatrzyłam suszone liście stewii, kupiłam od razu i od razu spróbowałam. Jest rzeczywiście słodka, ale inaczej niż cukier, mocniej. Zalana wrzątkiem szybko się zaparza i napar z czasem staje się coraz mocniejszy. Wtedy prócz słodyczy wzmaga się również jego ziołowy smak, który aromatem przypomina

Babka i inni

węgierek na powidła czekają, aż te się pomarszczą, bo wtedy są tak słodkie, że nie trzeba dodawać cukru. Kuchnia Witka jest supertradycyjna: pieczone mięsa, pasztety, żurek na kiełbasie, kartoflanka z majerankiem, rosół. Witek pieczołowicie odtwarza smaki znane z dzieciństwa. Stąd kuchnia opalana drewnem

Co naprawdę jadł pan Zagłoba

większa świnia, bo go i szołdrą [tzn. szynką] zowią. Szynki, kiełbasy i pieczone prosięta oczywiście pojawiały się na szlacheckich stołach i - przy wszystkich zdrowotnych i kulinarnych zastrzeżeniach - były bardzo cenione, ale prawdziwa popularność mięsa wieprzowego w Polsce to dopiero XIX wiek, czas

Blog tygodnia: Tasty Colours

wpisany mocno w polską tradycję kulinarną. Zupa absolutnie warta rozpropagowania, tym bardziej że za granicą przaśne buraki zrobily się modne. Najlepsze na świecie marynowane grzybki, pieczeń wołowa na dziko, staropolski bigos i gołąbki z włoskiej kapusty to moim zdaniem towary eksportowe. Lubię pasztety

Przetwory w lutym

czosnku2 łyżki ziaren gorczycyLimonki ciasno układamy w wysterylizowanych słoikach, przesypując solą. Zakręcamy i zostawiamy w ciepłym miejscu na 1-2 tygodnie, aż staną się ciemnobrązowe. Mieszamy przyprawy. Dodajemy do limonek i zostawiamy na 2-3 dni. Po tym czasie rozgrzewamy olej z granulowanym

Beaujolais nouveau

nie te w folii z supermarketów) przydałyby się również kiełbasy suszone w stylu włoskich salami, a także suszona szynka. Pasztet, pieczony schab lub rostbef mogą także się pojawić wśród charcuterie. Obok korniszony i małe marynowane cebulki. Prosta sałatka ziemniaczana z ugotowanych w mundurkach i

Terrina - przysmak kuchni francuskiej na świątecznym stole

formy. Pieczemy 45 minut w 190°C. Wyjmujemy formę z blachy, zdejmujemy folię i pergamin. Czekamy 10 minut, potem odlewamy wytworzony podczas pieczenia sos. Ostrożnie przekładamy terrinę na półmisek. Kroimy, gdy ostygnie do temperatury pokojowej. W czasie gdy potrawa stygnie, robimy sos

Potrawy z mięsa strusia

rozgrzanym do temperatury 180°C. Czas pieczenia zależy od wielkości porcji. Na każde 50 dag mięsa trzeba liczyć około 15 min pieczenia. Co jakiś czas należy je skrapiać wytworzonym sosem. Steki ze strusia powinno się smażyć na różowy kolor; plastry mięsa grubości 3 cm smaży się średnio po 2 min z każdej

Wermut

smakowym masłem z dodatkiem kaparów ("WO" nr 222). Nie bójmy się kilku kropel w fondue lub w sosie holenderskim, w pasztecie lub farszu do indyka. Niech smak nie będzie jednoznaczny, niech wprowadza niepokój, coś znanego, przyjemnego, ale trudnego do nazwania, tak jak trudne do nazwania są jego

Pasztet

. Następnie trzeba masę przyprawić pieprzem, szczyptą świeżo utartej gałki i solą. Wysmaruj wnętrze foremek smalcem. Włóż masę, wyrównaj powierzchnię drewnianą łopatką. Pasztet urośnie w czasie pieczenia, pamiętaj więc, że masa nie może wypełniać foremek po brzegi. Kiedy piekarnik się nagrzeje do 180°C

Pasztet

. Przekładamy masę mięsną, wyrównujemy powierzchnię i dociskamy, aby nie pozostały wewnątrz pęcherzyki powietrza. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C i pieczemy około godzinę. Najpierw przykryty folią aluminiową, którą usuwamy w połowie pieczenia. Pasztet można również piec w kąpieli wodnej. wołowina

Domowy pasztet

. Wywar odcedź przez gęste sito lub gazę, ziele angielskie i liście laurowe wyrzuć. Mięso i cebule zmiel dwa razy przez normalne sitko. Następnie dodaj 3 jajka i wyrabiaj. Dopraw pieprzem, gałką muszkatołową i solą (uwaga - pasztet musi być lekko niedosolony, bo podczas pieczenia robi się bardziej słony

Pasztet świąteczny

cebule, odrzuć liście laurowe i ziele angielskie). Zmiel mięso z cebulą na normalnym sitku dwa razy. Do masy dodaj jajka i wyrób ręką pasztet. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku (uwaga - pasztet musi być lekko niedosolony, bo podczas pieczenia robi się bardziej słony). Do masy dolewaj

Pasztet z królika

pasztetem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 140 st. C i piecz w kąpieli wodnej 65-75 min. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy pasztet w środku jest dobrze upieczony. Rada: pasztet możesz też upiec w mniejszych jednorazowych foremkach boczek;cebula;jajko;czosnek;tymianek;rozmaryn;pieprz;

Pasztet

, imbirem, gałką muszkatołową, solą, cukrem i aromatycznymi alkoholami. Masę piecze się, także w kąpieli wodnej, w cieście lub bez. Pasztet podaje się na ciepło lub zimno jako przystawkę lub danie obiadowe, wraz z sosami i marynatami, często występuje jako konserwa.Pasztety przyrządzano już w starożytnym

Kuchnia bawarska

), rolada z boczku w sosie pieczeniowym (Spießbraten), płucka na kwaśno (Sauerlunge), wątróbka cielęca z cebulką i jabłkami (Leber Berliner Art), nerki cielęce w sosie musztardowym czy zapiekany pasztet wątrobiany (Leberkäse), który piecze się w tych samych formach, w których wypieka się chleb (potrawę tę

Kinematograf (film)

SkutnikaOficjalna strona filmu Kinematograf – notka prasowa. Nad animacją pracował ponad pięćdziesięcioosobowy zespół. StreszczenieFrancis to skromny miejski urzędnik i wynalazca samouk. Ma kochającą żonę, wielki dom w małym miasteczku i sporo wolnego czasu. Intensywne prace nad najnowszym wynalazkiem

Parafia Narodzenia Najświętszej Maryi Panny w Czastarach

z 1460 roku. Zawarta jest w akcie dotacyjnym wystawionym przez Królową Bonę dla parafii Sokolniki. Analiza słowotwórcza wskazuje na to, że nazwa Czastary pierwotnie oznaczała ludzi-dróżników, którzy mieli piecze nad drogami. Z czasem przeszła ona na zamieszkiwaną przez nich osadę. Czesi zachowali

Makaroniki

, laskowe, ziemne, mak, pistacje, pestki dyni, nasiona słonecznika, a nawet płatki owsiane, wiórki kokosowe lub pokruszone sucharki.Makaroniki piecze się w niskiej temperaturze w formach lub na blasze. W zależności od czasu pieczenia i użytych składników mogą być one kruche i chrupiące lub miękkie

Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania.
Zasady zachowania poufności. O Wikipedii. Korzystasz z Wikipedii tylko na własną odpowiedzialność. Materiał pochodzący z Wikipedii został zmodyfikowany poprzez ograniczenie liczby przypisów. Wikipedia® is a registered tradmark of the Wikimedia Foundation.