haki do wędzenia ryb

Sylwia Majcher

Apetyt na Ukrainę

Apetyt na Ukrainę

Ukraina ma jedną dobra rzecz: jedzenie - przekonywał mnie sprzedawca słodyczy, u którego na warszawskim bazarze kupowałam czekolady. Opowieściami o ostrygach z Chersonia, lepszych od tych francuskich, i grzankach z kawiorem szczupaka, rozbudził moją ciekawość i chęć dowiedzenia się, jako jest kuchnia ukraińska. Gdy z rozrzewnieniem wspomniał smak cielęcego grillowanego móżdżku i wołowego szpiku pachnącego szalotką, zaczęłam szukać biletów do Kijowa. Podróż kulinarna przede mną!

Tomek Woźniak: przepisy i sekrety udanego wędzenia mięs, ryb i serów

Kuchenni majsterkowicze, łączcie się! Jeśli w wakacje przyjdzie wam ochota, żeby sobie coś podwędzić, sięgnijcie po proste rady Tomka Woźniaka. Że niby amatorskie? Nie trzeba od razu konstruować maszyn - domową wędzarnię da się zrobić ze starej beczki, najprostszego grilla, a nawet metalowej puszki po ciastkach!

Prosto od człowieka

Produkt regionalny to jedzenie, za którym stoi człowiek. Nie fabryka, wielka wytwórnia, przemysł, tylko jakaś konkretna osoba oraz często jej rodzina.

Targi rybne

Targi rybne

bo z targami rybnymi jest tak, że się je pamięta. Co pamiętasz z Madery  Targ rybny, na którym prym wiodą te czarne, ogromne ryby, okropne w wyglądzie, które żyją tak głęboko, że łowi się je nie sieciami, a na ogromne haki wirujące na żelaznym pierścieniu spuszczanym na dno. Co pamiętasz z

Bajgiel, czyli bułka z dziurką [PRZEPISY]

Bajgiel, czyli bułka z dziurką [PRZEPISY]

z hakiem do wyrabiania. Ciasto zagniatamy do momentu, aż będzie elastyczne i zacznie odklejać się od dłoni. Jeśli jest za luźne, wsypujemy trochę mąki, jeśli za suche - wlewamy odrobinę wody. Dzielimy ciasto na 8-12 części i kładziemy je na blasze wyściełanej pergaminem. Przykrywamy przezroczystą

Świąteczne pierogi - niekoniecznie tradycyjne

Świąteczne pierogi - niekoniecznie tradycyjne

Starmach ( przepis pochodzi z książki "Pyszne. Na każdą okazję" ) Nie lubisz ani ryb, ani kapusty, ani grzybów, ani nawet soczewicy? Wypróbuj pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem. Świetnie smakują w wersji z twarogiem wędzonym i miętą! Składniki: Farsz: 300 g cebuli olej do smażenia 300 g

Będzie dym

Będzie dym

(wybór należy do Was). 2. Kije wędzarnicze, haki, siatki, czyli elementy podtrzymujące mięso, kupimy w sklepach z wyposażeniem domu i ogrodu. Na górze beczki montujemy kij, na nim mocujemy haczyki z grubego drutu, bo najlepiej, aby ryby i mięso wisiały w beczce - wtedy lepiej i szybciej się uwędzą

Ogon ryby

Ogon ryby

Tajemnicza przemiana Pawła Wojny ze sprzedawcy wędzonych bałtyckich ryb w hurtownika AGD leży w ekonomii. Winne są: rybne hodowle, nowoczesna technologia oraz ludzka skłonność do kupowania dużo i tanio. Hodowlane norweskie łososie są znacznie tańsze od dzikich, bo znacznie niższy jest koszt pracy, dzięki

Najlepsze przepisy na pierogi - nie tylko gotowane

Najlepsze przepisy na pierogi - nie tylko gotowane

składników - ręcznie lub w mikserze za pomocą haka do ciasta. Formujemy je w kulę, owijamy w folię do żywności. Łososia gotujemy na parze przez 10 minut lub pieczemy 15 minut w 180°C. Zdejmujemy skórę, dzielimy rybę widelcem na malutkie kawałki, mieszamy ze skórką z cytrusów, 4 łyżkami oliwy, jajkiem

Dobrze, rybko

Dobrze, rybko

haka do ciasta. Formujemy je w kulę, owijamy w folię do żywności. Łososia gotujemy na parze przez 10 minut lub pieczemy 15 minut w 180°C. Zdejmujemy skórę, dzielimy rybę widelcem na malutkie kawałki, mieszamy ze skórką z cytrusów, 4 łyżkami oliwy, jajkiem i posiekaną natką, doprawiamy solą

20 obowiązkowych dań do ugotowania w styczniu

20 obowiązkowych dań do ugotowania w styczniu

, mieszając. Przesypujemy je do miski. W rondlu rozgrzewamy pozostałe masło z oliwą lub olejem i na malutkim ogniu przez 10 minut szklimy posiekaną cebulę wymieszaną z tymiankiem. Dodajemy kaszę, orzechy włoskie i natkę, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do tego gryczotta można podać kawałeczki wędzonej

9 przepisów z bazylią do wypróbowania w tym tygodniu

9 przepisów z bazylią do wypróbowania w tym tygodniu

; bazylii kilka listków  mięty oliwa sól, pieprz   Sposób przygotowania Wyrabiamy elastyczne ciasto z podanych składników ? ręcznie lub w mikserze za pomocą haka do ciasta. Formujemy je w kulę, owijamy w folię do żywności. Łososia gotujemy na parze przez 10 minut lub pieczemy 15

Mus z wędzonych ryb

20 dag wędzonej makreli, 20 dag wędzonego łososia (może być polski), 0.4 l śmietanki, sok z 1 cytryny, 8 g żelatyny, 1 pęczek koperku, sos jogurtowo-śmietanowy:, 1 opakowanie jogurtu, 10 ml śmietany, 2 łyżeczki soku z cytryny Podłużną formę (26 cm) wykładamy przezroczystą folią). Żelatynę

Ceviche z ryby wędzonej

500 g filetów białej ryby wędzonej np. halibuta, ogórek, czerwona cebula pokrojona w cienkie wiórki, 2 drobno pokrojone marynowane jalapeno, 2 łyżki posiekanych liści kolendry, łyżka posiekanego szczypioru, sok z 2 limonek i paseczki skórki, sól, 3 łyżki oliwy Wyjąć ości, podzielić rybę na

Naleśniki z rybami

Naleśniki:,1 jajko,1 szklanka mąki (rodzaj wg. uznania; ja proponuję pół na pół pszenną i razową),1 szklanka płynu (mleko lub woda - wg uznania),4 czubate łyżki jogurtu,3 łyżki oleju lub oliwy,szczypta soli i gałki muszkatołowej,Farsz:,ok. 400 g płatów ryb morskich,opakowanie łososia wędzonego (100

naleśniczki z wędzoną rybą

. Podgotuj marchewkę i groszek.2.Zrób ciasto naleśnikowe, (moze być ze składników, które podałam, ale każdy i tak robi na wyczucie)3 Smaż dość cienkie naleśniki. Nie muszą być dobrze wysmażone bo wylądują w piekarniku4. Usmażone naleśniki smaruj topionym serkiem, układaj na nich kawałki wędzonej ryby

Pasta z rybą wędzoną

15 dag białego sera, 2 jaja (ugotowane na twardo), 1 łyżka majonezu, 2 łyżki śmietany, 1 ryba wędzona (pikling), 2 łyżki pokrojonego szczypiorku, sól, pieprz Rybę obrać ze skóry, wyfiletować (ostrym nożem oddzielić filet od ości). Zmiksować ser, jaja, rybę, śmietanę, majonez, sól, pieprz. Podawać w

Re: wędzone mrrrrr

A my onegdaj podczas pobytu nad morzem, odwiedziliśmy Darłowo i znależliśmy tam taką małą wędzarnię prowadzoną przez miejscowego rybaka, tak po prosu z wejściem z ulicy, gdzie wędził ryby przez siebie złowione. I nabyliśmy po prosu zwykłe śledzie, ale zdjęta przy nas z tych haków znad paleniska

Re: jak pieczecie ryby

. Smażę krótko, sprawdzam widelcem, czy nie ma głebiej galaretowatego mięsa i jak tylko sie zetnie to na talerz. W piekarniku też czasem piekę, ale jakoś mniej jest lubiana... No i robię jeszcze ryby wędzone :D Pstrągi nacieram solą i ziołami: do moździerza wrzucam garść ziela angielskiego, garść pieprzu

Re: Ryba morska - co z niej robicie?

I racja,a swoją drogą litość dla ryb powinna równiez przejawiać sie w oszczędzaniu im cierpienia. Mimo wszystko , mały jest sens w łowieniu ryby na hak,który wbija się rybie w wargi lub trzewia . RYBA TEŻ CIERPI najpierw szamocząc sie na haku i lince,potem przy wyrywaniu haka

Re: Warmia na stole czyli powstaje książka kuchar

tydzień wcześniej mięso zapeklować w soli z pieprzem, majerankiem, jałowcem, czosnkiem i włożyć do glinianego garnca, żeby przeszło tymi przyprawami. Dzień przed wędzeniem wybieramy mięsko, spłukujemy nadmiar soli, ubieramy w specjalne siateczki, mocujemy haki i wieszamy w spiżarni, żeby obeschło

Re: Germanizmy czyżby?

było stwierdzenie iż hak jest pochodzenia niemieckiego. > > > > a jednak ciągle pamiętasz ten swożeń żelazny coś ci się on mocno zahaczył. > > > > (A na co Vendowie mieli by ryby wędzić? O ile) > > A har harnaś chahary co żyją i znami pija ich harpuny > > a

Rewolucjonista z Ciebie! Kapituluję! Biała flaga!

. > > > > Tam też było stwierdzenie iż hak jest pochodzenia niemieckiego. > > > > > > a jednak ciągle pamiętasz ten swożeń żelazny coś ci się on mocno zaha > czył. > > > > > > (A na co Vendowie mieli by ryby wędzić? O ile) > > > A har